Individuele appellations

Saint-Saturnin (met dank aan: Paul Chebille, Caves Languedoc-Roussillon)

Sommières, Languedoc-Saint-Christol, Languedoc-Saint Drézéry, Languedoc-La Méjanelle, Languedoc-Saint Georges d’Orques, Languedoc-Grés de Montpellier, Languedoc-Montpeyroux, Languedoc-Saint Saturnin, Languedoc-Cabrières, Languedoc-Pézenas en LanguedocQuatourze. Er wordt veelal met dezelfde druivenrassen gewerkt (vooral grenache noir, syrah en mourvèdre), maar er bestaan duidelijke terroirverschillen tussen de subappellations. De wijngaarden van Languedoc-Saint Saturnin liggen bijvoorbeeld meer landinwaarts en hoger dan die van Languedoc-La Méjanelle. En zijn hebben kalkrijke kleibodems, in tegenstelling tot La Méjanelle met galets roulés op rode klei-leembodems. De meest productieve zijn LanguedocGrés de Montpellier en Languedoc-Saint Saturnin.

Individuele appellations

Dan zijn er uiteraard de individuele appellations van de Languedoc. Ze worden onderverdeeld in appellations sous-régionales, appellations communales, appellations voor mousserende wijnen en appellations voor VDN. Die laatste twee komen later aan bod, nu eerst een overzicht –weer van noordoost naar zuidwest– van de appellations sous-régionales (subregionaal) en appellations communales (gemeentelijk), allemaal individuele AOC’s/AOP’s. In de kwaliteitspiramide van de Languedoc staan de gemeente-appellations trouwens boven de subregionale appellations. Dat betekent dat Minervois-La Livinière een soort cru is van Minervois, net zoals Corbières-Boutenac dat is van Corbières.