 Colli Piacentini DOC

Heuvellandschap met wijngaarden rond Piacenza

altijd de naam van het druivenras en zijn voor minimaal 95 procent van de betreffende variëteit gemaakt. De reguliere Rosso bestaat uit 60 tot 75 procent barbera, 25 tot 40 procent bonarda en/ of croatina en maximaal 15 procent andere druivenrassen uit de streek. Draagt de wijn de naam Barbera, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lambrusco, Merlot of Pinot Nero, dan bestaat de wijn voor minimaal 85 procent uit het op het etiket vermelde druivenras. Het toegestane maximumrendement varieert sterk, van 48,7 hl/ha voor de Sauvignon tot 77 hl/ha voor de Lambrusco.

De reguliere Spumante wordt volgens de traditionele methode gemaakt van een vrij percentage chardonnay, pinot bianco en/of pinot nero. Hij rijpt minimaal 18 maanden in de kelder, waarvan minimaal 12 maanden sur lie. Spumantes die op de markt komen met de vermelding van het druivenras (waaronder Malvasia, Chardonnay, Sauvignon en Pinot Bianco) mogen ook volgens de Charmatmethode worden gemaakt. Vaak betreft het hier een frizzante.

 Colli Piacentini DOC Colli Piacentini is een groot productiegebied (ruim 2.600 ha) ten zuiden van de stad Piacenza, op de grens met Lombardia. Geologisch en klimatologisch lijkt het gebied op Oltrepò Pavese. In 1967 verwierf Colli Piacentini een DOC-status. De jaarlijkse productie bedraagt meer dan 85.000 hl, waarmee het een van de belangrijkste DOC’s van Emilia is.

De belangrijkste witte druivenrassen zijn hier chardonnay, malvasia di candia aromatica, pinot

Wijngaarden van Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ten zuiden van de stad Modena

grigio en sauvignon blanc. Lokale specialiteiten zijn de witte druivenrassen ortrugo en trebbiano romagnolo, die vooral een rol spelen in wijnen uit de vier subzones. Ortrugo wordt vaak gemengd met malvasia. Ortrugo dei Colli Piacentini kreeg een eigen DOC-erkenning in 2013. Als blauwe rassen worden vooral barbera, bonarda (de wat verwarrende lokale naam voor croatina), cabernet sauvignon en pinot nero gebruikt. Als de naam van het druivenras op het etiket vermeld staat, maakt het betreffende druivenras minimaal 85 procent van de wijn uit. Voor de rosé is minimaal 85 procent pinot nero voorgeschreven. De mousserende wijnen, waarvan de witte versies vaak gemaakt worden op basis van malvasia di candia aromatica en trebbiano en de rode op basis van barbera en bonarda (croatina), mogen volgens de klassieke methode of de Charmatmethode (metodo Martinotti) worden gemaakt. Meestal is het laatste het geval en betreft het grote volumes frizzante.

De volgende subzones worden onderscheiden: • Val d’Arda; • Valnure; • Val Trebbia; • Vigoleno.

Deze subzones hebben hun eigen specialiteiten. We noemen hier alleen de Vin Santo di Vigoleno. Deze bestaat uit minimaal 60 procent melara en/of santa maria, aangevuld met maximaal 40