Heuvellandschap met wijngaarden rond Piacenza
altijd de naam van het druivenras en zijn voor minimaal 95 procent van de betreffende variëteit
gemaakt. De reguliere Rosso bestaat uit 60 tot 75 procent barbera, 25 tot 40 procent bonarda en/ of croatina en maximaal 15 procent andere druivenrassen uit de streek. Draagt de wijn de naam Barbera, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lambrusco, Merlot of Pinot Nero, dan
bestaat de wijn voor minimaal 85 procent uit het op het etiket vermelde druivenras. Het toegestane maximumrendement varieert sterk, van 48,7 hl/ha voor de Sauvignon tot 77 hl/ha voor de Lambrusco.
De reguliere Spumante wordt volgens de traditionele methode gemaakt van een vrij percentage chardonnay, pinot bianco en/of pinot nero. Hij rijpt minimaal 18 maanden in de kelder, waarvan minimaal 12 maanden sur lie. Spumantes die op de markt komen met de vermelding van het
druivenras (waaronder Malvasia, Chardonnay, Sauvignon en Pinot Bianco) mogen ook volgens de Charmatmethode worden gemaakt. Vaak betreft het hier een frizzante. Colli Piacentini DOC
Colli Piacentini is een groot productiegebied (ruim 2.600 ha) ten zuiden van de stad Piacenza, op
de grens met Lombardia. Geologisch en klimatologisch lijkt het gebied op Oltrepò Pavese. In 1967 verwierf Colli Piacentini een DOC-status. De jaarlijkse productie bedraagt meer dan 85.000 hl, waarmee het een van de belangrijkste DOC’s van Emilia is.
De belangrijkste witte druivenrassen zijn hier chardonnay, malvasia di candia aromatica, pinot
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
127
