 Carmignano DOCG

Montalcino

In 2016 werd wederom een aantal regels aangepast. De minimale plantdichtheid voor nieuwe wijngaarden is van 3.000 naar 4.000 stokken per hectare gegaan en voor wijnen met een wijngaardaanduiding is het maximale rendement naar beneden bijgesteld. Daarnaast is de maximale hoogte waarop wijngaarden mogen worden aangeplant, vervallen. Deze was altijd beperkt tot 600 meter, om voldoende rijpheid van de druiven te kunnen garanderen. Gezien de klimaatverandering worden hoger gelegen wijngaarden nu juist gekoesterd vanwege een kleiner risico op een te snelle rijping en overrijpe vruchten.

 Carmignano DOCG Zo’n 20 kilometer ten noordwesten van Florence, op de noordoever van de kleine rivier Arno, vinden we Carmignano DOCG. In 1990 werd het gebied van DOC tot DOCG gepromoveerd (met ingang van de oogst van 1988). Het is een kleine denominazione (nog geen 200 ha), maar het gebied is zeker de moeite waard. De bodem bevat veel kalk, klei en galestro. Druiven worden hier op de warme, zuidelijk georiënteerde hellingen vaak iets eerder rijp en hebben minder zuren dan die in het Chianti-district, mede doordat de wijngaarden op relatief lage hellingen liggen, op een hoogte van 50 tot 200 meter. Cabernet sauvignon rijpt hier uitstekend. De wijnen hebben een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en in de renaissance werden ze aan het hof geschonken. Carmignano is ook een zeer oude beschermde herkomstbenaming. In 1975 kreeg het gebied een eigen DOC en werd het niet langer tot Chianti Montalbano gerekend.

Het oude stadje Panzano in Chianti

De DOCG schrijft als druivensamenstelling het volgende voor: minimaal 50 procent sangiovese, 10 tot 20 procent cabernet franc en/of cabernet sauvignon, maximaal 20 procent canaiolo nero, maximaal 10 procent andere blauwe druivenrassen uit de streek en maximaal 10 procent canaiolo bianco, malvasia del Chianti en/of trebbiano toscano (witte druivenrassen dus). Kwaliteitsbewuste producenten gebruiken overigens zelden witte druiven. Het gemiddelde maximumrendement is 56 hl/ha. Carmignano komt pas op de markt na 1 juni van het tweede jaar na de oogst en rijpt minimaal 8 maanden op eiken- of kastanjehout. Carmignano Riserva mag pas verkocht worden vanaf 29 september van het derde jaar na de oogst en ondergaat minimaal 12 maanden houtrijping. Na de promotie tot DOCG werd Carmignano DOC in 1994 omgedoopt tot Barco Reale di Carmignano DOC (zie verderop).

In 1716 vaardigde groothertog Cosimo de’ Medici een decreet (bando) uit waarin verschillende herkomstgebieden van wijn werden gedefinieerd: Chianti, Pomino, Carmignano en Valdarno di Sopra. Niet alleen stonden hierin nauwkeurig de wijngebieden beschreven, maar ook bevatte het decreet een aantal voorschriften waaraan de wijnen moesten voldoen. Zo was voor Carmignano naast sangiovese ook cabernet (sauvignon/franc) verplicht.