Montalcino
In 2016 werd wederom een aantal regels aangepast. De minimale plantdichtheid voor nieuwe
wijngaarden is van 3.000 naar 4.000 stokken per hectare gegaan en voor wijnen met een wijn-
gaardaanduiding is het maximale rendement naar beneden bijgesteld. Daarnaast is de maximale
hoogte waarop wijngaarden mogen worden aangeplant, vervallen. Deze was altijd beperkt tot 600
meter, om voldoende rijpheid van de druiven te kunnen garanderen. Gezien de klimaatverandering
worden hoger gelegen wijngaarden nu juist gekoesterd vanwege een kleiner risico op een te snelle rijping en overrijpe vruchten. Carmignano DOCG
Zo’n 20 kilometer ten noordwesten van Florence, op de noordoever van de kleine rivier Arno,
vinden we Carmignano DOCG. In 1990 werd het gebied van DOC tot DOCG gepromoveerd (met ingang van de oogst van 1988). Het is een kleine denominazione (nog geen 200 ha), maar het gebied is zeker de moeite waard. De bodem bevat veel kalk, klei en galestro. Druiven worden
hier op de warme, zuidelijk georiënteerde hellingen vaak iets eerder rijp en hebben minder zuren dan die in het Chianti-district, mede doordat de wijngaarden op relatief lage hellingen liggen, op een hoogte van 50 tot 200 meter. Cabernet sauvignon rijpt hier uitstekend. De wijnen hebben
een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en in de renaissance werden ze aan het hof
geschonken. Carmignano is ook een zeer oude beschermde herkomstbenaming. In 1975 kreeg het gebied een eigen DOC en werd het niet langer tot Chianti Montalbano gerekend.
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
139
