25.6 Wijnbouw

25.6Wijnbouw

Oostenrijk is het land waar de Hochkultur is ontwikkeld, het hoge-geleidingssysteem. Dit geleidingssysteem wordt, naar zijn bedenker, Lenz Moser genoemd en wordt ook in Duitsland toegepast. Dr. Lenz Moser begon ermee in 1928, op basis van ideeën die al in de negentiende eeuw zijn ontstaan. Ondanks aanvankelijke tegenstand werd de methode uiteindelijk algemeen aanvaard. De stokken staan hierbij 3 tot 3,5 meter uit elkaar, terwijl de ranken 120 tot 140 cm de hoogte in geleid worden. Voordelen zijn grotere opbrengsten, minder vorstschade en een besparing van arbeidstijd, doordat het werk machinaal kan worden gedaan. Voor terraswijngaarden op steile hellingen, zoals in de Wachau, is het ongeschikt. Inmiddels wordt dit systeem niet meer als zaligmakend beschouwd. In moderne wijngaarden is vaak sprake van een hogere plantdichtheid en een lager geleidingssysteem. Vooraanstaande Oostenrijkse producenten passen soms andere vormen van geleiding toe, zoals bijvoorbeeld de dubbele lier. Daarbij ligt de nadruk meer op kwaliteit dan op kwantiteit.

Net als in de rest van de wereld blijft ook in Oostenrijk het belang van biologische wijnbouw toenemen. In Oostenrijk wordt zo’n 7.000 ha biologisch bewerkt en daarmee behoort Oostenrijk tot de koplopers in de wereld.De gemiddelde opbrengst in Oostenrijk is ongeveer 50 hl/ha, veel minder dan die in Duitsland (rond 90 hl/ha). Qua wijngaardoppervlakte is Oostenrijk ongeveer half zo groot als Duitsland, maar de productie is ongeveer een kwart van de Duitse wijnproductie.

Hochkultur Terrassencultuur in de Wachau

 TERUG NAAR INHOUD