Druivenrassen

deel van de grote Pannonische vlakte. Het binnenland heeft een continentaal klimaat, met koude winters en warme zomers. De meeste wijngaarden van het continentale deel van Kroatië liggen in heuvelachtige gebieden aan de rand van de Pannonische vlakte. De Dalmatische kust heeft een droog, mediterraan klimaat. Landinwaarts is het op grotere hoogten koud onder invloed van de Dinarische Alpen. Aan de kust zijn de zomers warm en vochtig en de winters mild. Het water van de Adriatische Zee is in de winter gemiddeld 12 °C.

Druivenrassen

In Kroatië zijn circa tweehonderd verschillende druivenrassen te vinden, waarvan er zo’n veertig inheems zijn. Vooral Dalmatië is rijk aan inheemse variëteiten. Sommige lokale druivenrassen zijn uitstekend aangepast aan de soms moeilijke groeicondities. Met name in het continentale

Naam druivenras Omschrijving

Crljenak kaštelanski (b) Kortweg crljenak. Ook wel bekend als tribidrag. Identiek aan zinfandel en primitivo. Heeft plavac mali als nakomeling. Graševina (w) Synoniem voor welschriesling. Ruim aangeplant in het continentale deel van Kroatië, vooral in Slavonija. Malvazija istarska (w) Is qua aanplant het derde druivenras van Kroatië. Heeft een voorkeur voorlichterebodems.Wordtvoornamelijkgevinifieerdineenfrisse, fruitige stijl (aromatisch vrij neutraal), zonder gebruik van hout, maar wijnen van zeer rijp geplukte malvazijadruiven komen ook voor. Kan alcoholrijke wijnen opleveren, tot 16 procent voor edelzoete wijnen in passito-stijl. Geschikt voor late oogst. Vaak wordt daarbij lang schilcontact toegepast, net zoals in Slovenië gebeurt. De gisting vindt soms plaats op vaten van acacia- of eikenhout. Belangrijk druivenras in Istrië en op de Kvarnereilanden. Maraština (w) Identiek aan malvasia bianca lunga, die onder de naam malvasia del Chianti veel aangeplant staat in het Italiaanse Toscane. Is verwant aan malvazija istarska. Her en der aangeplant aan de Kroatische kust, vooral in Dalmatië. Plavac mali (b) Is qua aanplant het tweede druivenras van Kroatië. Heeft zinfandel als voorouder. Belangrijkste druivenras van Dalmatië (met name het zuidelijke deel).

Teran (b) Blauwe druif die in Slovenië bekendstaat als refošk en in NoordoostItalië als terrano. Geeft stevige wijnen met veel zuur, met name in Istrië en op de Kvarnereilanden.

Tabel 29.4 Enkele belangrijke druivenrassen van Kroatië. (w) = wit, (b) = blauw

TERUG NAAR INHOUD 