Druivenrassen

Zicht op het Balkangebergte (Stara Planina) bij Sliven Zandstenen rotsen rond de stad Melnik

De luchtvochtigheid is in de Bulgaarse wijngebieden vaak hoog. Vocht kan in combinatie met hoge temperaturen schimmelziekten veroorzaken. Grijze rot en meeldauw komen in Bulgarije dan ook relatief vaak voor. Andere risicofactoren voor de wijnbouw zijn regen in de oogstmaand september, vorst in de winter en hagel.

Druivenrassen

Bulgarije heeft een gevarieerde aanplant van zowel regionale als internationale druivenrassen. Tot het eind van de jaren vijftig van de twintigste eeuw domineerden inheemse en regionale variëteiten de wijngaarden, zoals dimyat, mavrud, rkatsiteli en pamid (zie tabel 22.9). Aan het eind van de jaren vijftig werden massaal internationale variëteiten aangeplant op vruchtbare bodems om de Sovjet- Unie van grote hoeveelheden wijn te voorzien. De meest aangeplante internationale rassen zijn merlot, cabernet sauvignon, muscat ottonel, chardonnay, gewürztraminer, ugni blanc, riesling, sauvignon blanc, aligoté en welschriesling. Recentelijk zijn syrah, pinot noir en cabernet franc aangeplant. Pinot noir doet het vooral goed in het relatief koele noordwesten van het land. Cabernet sauvignon en merlot staan voornamelijk aangeplant in het warmere zuiden. De beste witte wijnen van Bulgarije komen uit het koelere oosten, met name uit productiegebieden als Schumen en Veliki Preslav.

Van de aanplant in Bulgarije bestaat ruim 60 procent uit blauwe rassen. Alleen in het oosten van het land, in de regio rond de Zwarte Zee, zijn witte rassen dominant. Merlot is van de blauwe druivenrassen de meest aangeplante in Bulgarije. Dat was in het begin van deze eeuw nog cabernet sauvignon. De meest aangeplante witte variëteit is misket.

TERUG NAAR INHOUD 