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Puerto Rico

Especial de las madres, 2010 | www.winelifepr.com

Un aroma para cada “mood”

10

Vinos

para celebrar el

Día de las madres www.plazacellars.com

U

Un regalo de aromas y sabores Bien sabemos que los aromas y los sabores tienen un efecto directo en nuestro estado de ánimo, al igual que nuestro estado de ánimo influencia la calidad e intensidad de aromas y sabores que podemos catar en un momento dado.

Existe de hecho una rama reciente de la psicología, la aromacología, que estudia esta interesantísima relación y que a diferencia de la aromaterapia, que tiene la intención de provocar un resultado físico específico, se enfoca precisamente en comprender los sentimientos que pueden ser realzados o neutralizados a través de los aromas.

Para los profesionales del mundo del vino, estos estudios nos proponen otra manera de entender el placer del vino. Para los amantes del vino, son una herramienta valiosa a la hora de escoger un vino de acuerdo al momento en que lo queremos disfrutar o acercarnos más al gusto de una persona a la hora de escoger un vino para regalar.

Por si fuera poco, el recuerdo de un momento está íntimamente relacionado a la intensidad de la emoción que provoca. De manera que no tan sólo es una frase bonita, sino que es cierto que podemos crear momentos inolvidables con el vino apropiado para cada persona y ocasión.

En esta edición, incluímos algunas de las relaciones entre aromas y estados de ánimo las cuales pueden relacionar a las notas de cata de los diez vinos que hemos seleccionado con ocasión del Día de las Madres.

Verán que son vinos interesantes y a la vez descomplicados. Buscamos vinos que realcen la ocasión y la alegría que acompaña este día tan especial.

Aprovechamos para felicitar a todas las madres y les deseamos una hermosa celebración.

s! e d a d i le ic sF a h uc ¡M

The Shopping List Para ordenar por teléfono: 787 781 2070 X 1339 Para ordenar “online”

Especiales para el Día de las Madres

www.plazacellars.com

Entrega gratis en órdenes de $100.00 o más. | 10% de descuento adicional al comprar 12 o más botellas.

Código y Vino

Prensa

Precio Regular

¡Excelente!

$42.75

|$32.00|

90 | WW

$17.50`

|$13.00|

Very Good| WSJ $59.75

|$44.75|

190485 Chateau D’Esclans, Esclans 2007, Rosé, Provence 190417 Paul Jaboulet Parallele 45 Rosé 2007, Cotes du Rhone 195239 Belle Glos Pinot Noir Blanc 2008, Mendocino County

Precio WL

192086 Jermann Pinot Grigio 2008, Friuli, Italia

88 | WS

$35.75

|$26.75|

661030 Sea Smoke Southing Pinot Noir 2006, Santa Rita Hills

94 | WE

$61.75

|$46.25|

196324 El Vínculo Gran Reserva La Golosa 2002, Ribera del Duero

92 | ST

$79.75

|$59.75|

88 | RP

$20.00

|$15.00|

192633 Champagne Nicolas Feuillatte Brut Rose

90 | WS

$59.75

|$44.75|

190903 Champagne Laurent Perrier Brut

90 | RP

$56.00

|$42.00|

92 | WE

$93.00

|$69.75|

192101 Canella Prosecco di Conegliano DOC, Italia

190925 Champagne Laurent Perrier Cuvée Rose

Precio WL= Precio Amigos WineLife* * Precios válidos del 3 al 10 de mayo, 2010. Cantidades limitadas.

Una botella de vino, una canasta de emociones Tranquilidad, alegría y sensualidad son algunas de los estados de ánimo que podemos provocar a través de un aroma. También podemos procurarnos un efecto específico como lo puede ser acentuar nuestra capacidad de atención y concentración y modificar algunos comportamientos relacionados al estrés sólo con el perfume de las rosas, los cítricos y las lavandas.

En realidad cada aroma tiene un efecto en las hormonas que regulan muchos de nuestros comportamientos y la disposición que podemos presentar ante una situación difícil.

Una copa de vino, nos puede servir, incluso si sólo la disfrutamos por sus aromas, como un instrumento psicológico si sabemos que aromas están relacionados a los estados de ánimo que nos interesa crear.

Aquí una pequeña referencia, tomando como punto de partida los aromas que más comúnmente se describen en las notas de cata que nos ofrecen las bodegas y los críticos de vinos.

Aroma Cítricos Rosas “Berries” Lavandas Pan Flores Café, Chocolate Romero, Salvia Vainilla, Canela

Efecto

Energía mental, concentración Sensualidad, tranquilidad Alegría, despejar la mente Relajación, ser cariñoso Nivelar emociones, memoria Alegría, disfrutar compañía Disfrutar compañía, despejar la mente Relajación, acercarse a la naturaleza Sensualidad, disfrutar tiempo solo

En agenda Luciano Castiello, Embajador de Castello Banfi estará en Puerto Rico la próxima semana para asistir como invitado especial y anfitrión de cata durante dos actividades.

Miércoles, 19 de mayo | 7:00pm Ricks’ Wine Bar, Casablanca Hotel 366 Calle Fortaleza, Viejo San Juan $30.00 por persona Más información y reservaciones: 787 457 3665 Esta será una degustación casual que incluye platillos para disfrutar cada uno de los cuatro vinos que se catarán en esta ocasión. El Sr. Castiello hablará de las particularides de cada vino y de las tradiciones e innovaciones que distinguen a Castello Banfi en el competido ámbito de los vinos de Brunello di Montalcino.

Jueves, 20 de mayo | 7:00pm Tuscany Ristorante, Marriott Resort & Stellaris Casino Avenida Ashford, Condado $49.00 por persona Reservaciones: 787 722 7000 X6328

Luego del Cóctel de Bienvenida, habrá una cata y cena degustación de cuatro cursos durante la cual el Sr. Castiello hablará de las particularides de cada vino y de las tradiciones e innovaciones que distinguen a Castello Banfi en el competido ámbito de los vinos de Brunello di Montalcino.

Guía de Compras

Para disfrutar y regalar Chateau D’Esclans, Esclans 2007 Cotes de Provence, Francia 90% Garnacha, 10% Rolle (Vermentino)

Belle Glos Pinot Noir Blanc 2008 Mendocino County, California 100% Pinot Noir

Un rosé sensacional que sorprende desde el primer sorbo. Sabroso, vibrante, seco y muy francés.

Esta bodega, que se dedica exclusivamente a la elaboración de vinos rosés, tiene excelentes críticas y muchos periodistas han declarado sus vinos como los mejores rosés del mundo.

Este es sin duda uno de los rosés de California más comentados cada año. Se elabora a base de Pinot Noir por una bodega especialista en esta variedad cuyos propietarios son también los propietarios de Caymus.

Paul Jaboulet Parellele 45 Rosé 2007 Cotes du Rhone, Francia 50% Garnacha, 40% Cinsaut, 10% Syrah

Very Good | Wall Street Journal “So fresh and clean it tastes like a summer breeze, albeit a pink one. Interesting complexity and a long, juicy finish. Lovely.”

Un favorito en Puerto Rico. Este rosé de la zona que se conoce como Cotes du Rhone, ofrece generosos aromas de rosas y fresas.

Jermann Pinot Grigio 2008 Friuli, Italia 100% Pinot Grigio

90 | Wilfred Wong, San Francisco Chronicle Simply stunning, the bright, bouncing, ripe-fruited ‘07 Paul Jaboulet Aine Parallele 45 Rose rates as one of the world’s top pink wines; explosive in fruit; crisp in the finish.

Silvio Jermann es un especialista de las variedades blancas del norte de Italia. La personalidad de sus vinos se distingue por persistencia de aromas y sabores a la misma vez que son más sofisticados que las marcas más comerciales.

88 | Wine Spectator “Tropical fruit aromas lead to a full body, with plenty of fruit and an orange peel and pie tart aftertaste. Delicious.”

“Intense straw yellow with a delicate shade of rose; the bouquet is ample, fruity and intense, with excellent persistence. On the palate, full body, mellow and especially well balanced.” ~Winemaker’s Notes Sea Smoke “Southing” Pinot Noir 2006 Santa Rita Hills, California 100% Pinot Noir Una de las bodegas especialistas en Pinot Noir cuyos vinos son de muy poca producción. El nombre alude a la neblina del cañón de Santa Ynez que parece hilos de humos que se extienden por el viñedo. Conseguir este vino es ya un gran regalo.

Conseguirlo en especial es una hazaña.

94 | Wine Enthusiast “Yes, even for a California Pinot, this is a big, strong, full-bodied wine. Southing always is. It could almost morph into a Cabernet Sauvignon.

But who cares? It’s compellingly delicious, and isn’t that what wine is all about? Flavorwise, it tastes of cherries, oranges, red currants, violets, raspberries, cedar and peppery spices, with 65% new oak. The tannins will help carry it across the finish line by 2012 or so”.

92 | Stephen Tanzer, International Wine Cellar “Saturated red. Powerfully scented nose displays

sexy red and dark berry liqueur, candied cherry and a musky floral quality. Deeply concentrated black raspberry and cherry flavors are energized by tangy minerals and pick up rooty licorice and sassafras with air. Finishes with notes of black pepper and smoky Indian spices and excellent persistence.”

90 | Wine Spectator “Firm and well-structured, with a mix of spicy dried berry, currant, blackberry and blueberry, picking up a nice touch of mineral and sage and ending with well-integrated tannins.”

El Vínculo Paraje la Golosa Gran Reserva 2003 Alejandro Fernández (Pesquera) Ribera del Duero, España 100% Tempranillo 92 | Josh Raynolds, International Wine Cellar “Vivid red. Powerful aromas of singed cherry and dark berries, licorice, vanilla and smoke, with a sexy floral overtone. Ripe and expansive, offering deep bitter cherry and blackcurrant flavors with slow-building, pliant tannins adding shape and structure. A weighty, rich and ripe wine that manages to maintain focus. Finishes with a suave floral note, with very good smoky, spicy persistence. Serve this with a rich lamb dish.”

... y para brindar

Canella Prosecco di Conegliano DOC NV Conegliano, Italia 100% Prosecco di Conegliano Elaborado con una variedad de la uva prosecco que se cultiva en esta zona y que tiene suficiente personalidad como para merecer su propia denominación de origen. Es muy clásico y agradable. Excelente vino de aperitivo y cóctel.

“Brilliant straw yellow with fine, persistent perlage, fruity aromas of peach, apple, pear and citrus fruit, the palate gracefully balances zingy acidity and a subtle hint of sweetness, richness and silky-smooth texture.” ~Winemaker’s Notes 88 | Robert Parker “The Non-vintage Prosecco di Conegliano is a creamy, perfumed wine with good definition in its aromas and flavors, and excellent overall balance. Anticipated maturity: 2009-2010.”

Champagne Laurent Perrier Brut NV, Francia 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier 90 | The Wine News “Delicate lemon-yellow hue with a persistent bead.

Pretty scents of brioche, lemon and white grapefruit.

Soft, creamy mouth-feel with flavors of vanilla cake, caramel and sweet/sour citrus. Tart, zesty close offers pleasing additions of spice and backing minerality.”

Champagne Nicolas Feuillatte Brut Rose NV 60% Pinot Noir, 30% Meunier, 10% Chardonnay Estructurado y de burbujas bien vivas. Sus aromas son como una canasta de “berries” rojas. Genial por sí solo, con aperitivos de salmón o con fresas y chocolates.

90 | Wine Enthusiast “A solid value in rose Champagnes, this wine offers delicate toasty scents alongside hints of chocolate and caramel--the impression is one of understated elegance. Adds some apple and berry flavors on the palate, finishing with note of coffee.”

89 | Wine Spectator “This is spicy, showing strawberry and cherry flavors that fold nicely into the rich texture. The spice elements continue from start to finish. Nice length.

Drink now.”

Champagne Laurent Perrier Cuvée Rose NV 100% Pinot Noir de 10 Grands Cru Elegante rosé que se mantiene como uno de los grandes favoritos de los amantes de Champagne en todo el mundo. Su particular experiencia se logra a través de una elaboración muy cuidada mediante el método que se conoce como “saignée”, que es una maceración de Pinot Noir de gran calidad, en lugar de la mezcla de vinos blancos y vinos tintos que es como la mayoría de las casas hacen sus rosés. Excelente estructura y persistencia de aromas, sabores y, por supuesto, de sus finas burbujas.

90 | Josh Raynolds, International Wine Cellar “Deep orange-pink color, with a fine bead. Ripe cherry and redcurrant on the nose, with darker earth, tobacco and herb accents. Rich, full and deep, with a spike of acidity on the back giving lift and nerve to the sweet cherry and red berry flavors. Finishes firm, with good breadth as well as length to the sweet red fruit flavors.

A serious style of rose, with the weight and depth to work with hearty foods, even red meats.”

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