Rassegna Stampa Bocuse d'Or - Selezione Italiana 2014 by Witaly Lorenza E Luigi

Rassegna Stampa Bocuse d’Or – Selezione Italiana 2014 Palafiori - Sanremo 20 e 21 febbraio 2014

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A Sanremo Con Il Bocuse D'Or Il Bocuse D'Or Approda A Sanremo Durante Il Festival Della Canzone Il 20 E 21 Febbraio 2014 All'interno Di Casa Sanremo I Volti Noti Della Canzone Italiana Verranno Affiancati Dai Volti Degli Chef Concorrenti Del Premio Di Alta Cucina Più Famoso Del Mond - Comunicato N. 4039 Comunicati stampa e articoli del CavoloVerde - n. 17/02/2014 - Il Bocuse d'Or approda a Sanremo durante il festival della Canzone Il 20 e 21 Febbraio 2014 all'interno di Casa Sanremo i volti noti della canzone italiana verranno affiancati dai volti degli chef concorrenti del premio di alta cucina più famoso del mondo. L'organizzazione della Selezione Italiana del Bocuse d' Or è stata affidata al critico e giornalista enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly. Un sodalizio quello tra Witaly e Bocuse d'Or che si manterrà sia per l'edizione 2014 che per quella successiva. L'evento tanto atteso dedicato all'alta cucina si articolerà in due giornate, giovedì 20 e venerdì 21 febbraio dalle 11.30 alle 18.00 presso il Palafiori di Sanremo, location da sempre deputata come la lounge 'fuorifestival' ufficiale. La prima parte della giornata di giovedì, grazie alla cucina a vista allestita appositamente per l'evento, sarà interamente dedicata alla presentazione degli chef in gara che si faranno conoscere tramite deliziosi cooking show. A seguire altre presentazioni degli eventi in calendario in riviera ma non solo come Meditaggiasca, il Riviera Food Festival 2014, Gustosamente Calabrese, Simone Fracassi e le sue carni sceltissime presentate da Luigi Cremona e per finire i ristoranti dell'Associazione Macramè di Alassio con il brindisi finale e la presentazione dell'evento 'Un mare di Champagne'. Il venerdì sarà la giornata dedicata interamente alla prestigiosa gara in forma ufficiale: Davide Zunino, Diego Rigotti, Christian Castorani, Cristiano Tomei, Christian Milone e Alessandro Buffolino si sfideranno per l'ambito titolo. La giuria, capitanata da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d'Or Italia, affiancato da importanti chef tra cui Mauro Colagreco, Alfio Ghezzi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Lo Priore, Romain Corbière e Stephane Rimbault, rinomati giornalisti enogastronomici tra cui Luigi Filippi e Roberto Mostini, i food designer Mauro Olivieri, Alessia Cipolla e Paolo Barichella, il fotografo Lido Vannucchi avrà l'onere e l'onore di eleggere il vincitore che volerà a maggio a Stoccolma alla selezione europea. L'evento è realizzato in collaborazione con Consorzio Gruppo Eventi e grazie ai main sponsor Sanpellegrino, Nespresso e De Cecco e ai partner come Alma, Ied, Villeroy&Boch,Bauscher e Mesadesign.

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Il Bocuse d’Or approda a Sanremo durante il festival della Canzone. Il 20 e 21 Febbraio 2014 all’interno di Casa Sanremo i volti noti della canzone italiana verranno affiancati dai volti degli chef concorrenti del premio di alta cucina più famoso del mondo. Roma, 17/02/2014 (informazione.it - c omunic ati stampa) Il Bocuse d’Or approda a Sanremo durante il festival della Canzone Il 20 e 21 Febbraio 2014 all’interno di Casa Sanremo i volti noti della canzone italiana verranno affiancati dai volti degli chef concorrenti del premio di alta cucina più famoso del mondo. L’organizzazione della Selezione Italiana del Bocuse d’ Or è stata affidata al critico e giornalista enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly. Un sodalizio quello tra Witaly e Bocuse d’Or che si manterrà sia per l’edizione 2014 che per quella successiva. L’evento tanto atteso dedicato all’alta cucina si articolerà in due giornate, giovedì 20 e venerdì 21 febbraio dalle 11.30 alle 18.00 presso il Palafiori di Sanremo, location da sempre deputata come la lounge “fuorifestival” ufficiale. La prima parte della giornata di giovedì, grazie alla cucina a vista allestita appositamente per l’evento, sarà interamente dedicata alla presentazione degli chef in gara che si faranno conoscere tramite deliziosi cooking show. A seguire altre presentazioni degli eventi in calendario in riviera ma non solo come Meditaggiasca, il Riviera Food Festival 2014, Gustosamente Calabrese, Simone Fracassi e le sue carni sceltissime presentate da Luigi Cremona e per finire i ristoranti dell’Associazione Macramè di Alassio con il brindisi finale e la presentazione dell’evento “Un mare di Champagne”. Il venerdì sarà la giornata dedicata interamente alla prestigiosa gara in forma ufficiale: Davide Zunino, Diego Rigotti, Christian Castorani, Cristiano Tomei, Christian Milone e Alessandro Buffolino si sfideranno per l’ambito titolo. La giuria, capitanata da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, affiancato da importanti chef tra cui Mauro Colagreco, Alfio Ghezzi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Lo Priore, Romain Corbière e Stephane Rimbault, rinomati giornalisti enogastronomici tra cui Luigi Filippi e Roberto Mostini, i food designer Mauro Olivieri, Alessia Cipolla e Paolo Barichella, il fotografo Lido Vannucchi avrà l’onere e l’onore di eleggere il vincitore che volerà a maggio a Stoccolma alla selezione europea. L’evento è realizzato in collaborazione con Consorzio Gruppo Eventi e grazie ai main sponsor Sanpellegrino, Nespresso e De Cecco e ai partner come Alma, Ied, Villeroy&Boch,Bauscher e Mesadesign.

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A Sanremo con il Bocuse d'Or CAT: EVENTI

Pubblicato il 17/02/2014 | da Lorenza Vitali

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presentazioni degli eventi in calendario in riviera ma non solo come Meditaggiasca, il Riviera Food Festival 2014, Gustosamente Calabrese, Simone Fracassi e le sue carni sceltissime presentate da Luigi Cremona e per finire i ristoranti dell’Associazione Macramè di Alassio con il brindisi finale e la presentazione dell’evento “Un mare di Champagne”. Il venerdì sarà la giornata dedicata interamente alla prestigiosa gara in forma ufficiale: Davide Zunino, Diego Rigotti, Christian Castorani, Cristiano Tomei, Christian Milone e Alessandro Buffolino si sfideranno per l’ambito titolo. La giuria, capitanata da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, affiancato da importanti chef tra cui Mauro Colagreco, Alfio Ghezzi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Lo Priore, Romain Corbière e Stephane Rimbault, rinomati giornalisti enogastronomici tra cui Luigi Filippi e Roberto Mostini, i food designer Mauro Olivieri, Alessia Cipolla e Paolo Barichella, il fotografo Lido Vannucchi avrà l’onere e l’onore di eleggere il vincitore che volerà a maggio a Stoccolma alla selezione europea. L’evento è realizzato in collaborazione con Consorzio Gruppo Eventi e grazie ai main sponsor Sanpellegrino, Nespresso e De Cecco e ai partner come Alma, Ied, Villeroy&Boch,Bauscher e Mesadesign.

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A Sanremo per la selezione italiana Bocuse D’Or 2015| Giancarlo Perbellini Blog

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A Sanremo per la selezione italiana Bocuse D’Or 2015 0 comments Eventi feb 11

Il 20 ed il 21 febbraio si terrà al Palafiori di Sanremo la selezione italiana per il concorso del Bocuse d’Or 2015. Curata da Witaly attraverso Luigi Cremona e Lorenza Vitali, la manifestazione vedrà partecipare 8 talentuosi chef italiani nell’atmsofera elettrizzante del 64mo Festival della Canzone Italiana. Presidente di giuria sarà Giancarlo Perbellini, che per la terza volta soprassiede alla carica. Il vincitore si qualificherà automaticamente per partecipare alla selezione europea che si terrà in maggio a Stoccolma.

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Bocus d’ Or Italia a Casa Sanremo il 20 e 21 Febbraio Il famoso premio nasce nel 1987 dall’intuizione di Paul Bocuse, pluristellato chef francese considerato il fondatore della nouvelle cuisine. Una gara che mette a confronto squadre di chef provenienti da diversi paesi e che si articola in tre differenti momenti: la selezione nazionale, la finale europea e la finalissima di Lione che si terrà nel gennaio 2015. I partecipanti alla qualificazione italiana del Bocuse d’Or 2014 sono: Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN), Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca e Fabio Rossi di Casa Coppelle a Roma. La location sarà l’esclusiva Casa Sanremo dove il 20 e il 21 febbraio 2014, in concomitanza con il 64esimo Festival della Canzone Italiana, si svolgerà la gara. La giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, vedrà la presenza di chef famosi. L’evento è realizzato in collaborazione con Consorzio Gruppo Eventi .

CHEF PROTAGONISTI DELLA GIORNATA DAVIDE ZUNINO Uno Chef dal talento indiscusso, un istrione della tavola con la passione per la sua terra che ama, dai colori, ai profumi e ai sapori delle ricette che inventa o rielabora con tanta maestria. La sua storia professionale comincia diplomandosi presso la scuola Alberghiera di Arma di Taggia dove si era già distinto per le sue capacità relazionali e la raffinata semplicità pratica in cucina. Una cucina leggera e genuina, elegante e dai sapori intensi che privilegiano la freschezza di prodotti stagionali, scelti soprattutto sul territorio. Una cucina “ antica” che tuttavia permette incursioni alla modernità e si concretizza in piatti di “food design”, come se la tradizione si esprimesse appieno proprio attraverso queste rivisitazioni. RICCARDO BERTOLINO Riccardo Bertolino è l’Executive Chef presso il Maison Boulud all’interno del Ritz-Carlton di Montreal in Canada. Il suo percorso lavorativo è iniziato nel nord Italia per poi passare tra Parigi, Londra, Singapore e New York fino a Montreal. Parla tre lingue e un bagaglio che mischia le radici della cultura italiana alla cultura culinaria francese. Un mix che unisce la semplicità della tradizione siciliana con il rigore dell’alta cucina francese. Nonostante il suo pellegrinare e i suoi nove anni trascorsi nella tecnica e nella disciplina delle cucine francesi lo chef Riccardo Bertolino rimane sempre ispirato dalle sue radici italiane e dalle materie prime che il bel paese offre. Da un semplice pomodoro condito con olio e sale a elaborati piatti di alta cucina, questo è lo chef Riccardo Bertolino. CRISTIANO TOMEI Classe 1974, proviene da una famiglia dove la cultura per il cibo è di fondamentale importanza. Viaggia e visita molti paesi, frequentando da cliente alcuni tra i ristoranti più importanti al mondo e nel 2001 prende in gestione il ristorante dello stabilimento balneare Aurora-Lita a Viareggio. Dopo questa esperienza decide di trovare un posto tutto suo e, nell’estate del 2002 inaugura L’Imbuto. Il nome riprende l’arnese da cucina, necessario per i travasi, lui lo utilizza in maniera simpatica per invogliare le persone a “travasarsi” dall’esterno fin dentro il suo ristorante, che è un incontro di colori e design. Nel 2012 arriva la proposta di trasferire il suo ristorante all’interno del museo d’arte contemporanea a Lucca, diventandone tutt’uno con il museo Lu.C.C.A. DIEGO RIGOTTI Lo chef Diego Rigotti è una nuova stella nel firmamento dell’haute cuisine trentina, con il nuovo riconoscimento da parte della Bibbia dei Gourmet, la Guida Michelin 2014 al Maso Franch di Giovo. Qualità ed eccellenza di una cucina d’autore capace di sorprendere ed emozionare, una cucina territoriale e creativa quella di Diego Rigotti che, agisce e crea sperimentando, provando ad immaginare abbinamenti utilizzando materie prime fornite dalla natura come gli elementi del bosco. Una tappa obbligata in Trentino per gli amanti della cucina gourmet.

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Bocuse d'Or Italia 2014 - Casa Sanremo CAT: GASTRONOMIA

Pubblicato il 31/01/2014 | da Lorenza Vitali

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I partecipanti alla qualificazione italiana del Bocuse d’Or 2014 sono: Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN), Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca e Fabio Rossi di Casa Coppelle a Share Roma. Email Share Preferiti La location sarà l’esclusiva Casa Sanremo dove il 20 e il 21 febbraio 2014, in concomitanza con il 64esimo Festival della Canzone Italiana, si svolgerà la gara. La Share Crea PDF giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, vedrà Share la presenza di chef famosi. Twitter L’evento è realizzato in collaborazione con Consorzio Gruppo Eventi e grazie ai Share main sponsor De Cecco e Sanpellegrino. Facebook Share Linkedin Share Info: ufficiostampa@witaly.it Delicous Tel: 342 8629707 Share Digg Share FriendFeed Autore della pubblicazione: Share Lorenza Vitali Evernote Ufficio stampa Share Witaly OKNOtizie Share Informazione Sei un cantante? Share www.zimbalam.it Bit.ly

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Bocuse d’Or – Palafiori - Casa Sanremo SANREMO 20 – 21 Febbraio 2014 L’organizzazione della Selezione Italiana del Bocuse d’ Or è stata affidata al critico e giornalista enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly. Un sodalizio quello tra Witaly e Bocuse d’Or che si manterrà sia per l’edizione 2014 che quella successiva. Il famoso premio nasce nel 1987 dall’intuizione di Paul Bocuse, pluristellato chef francese considerato il fondatore della nouvelle cuisine. Una gara che mette a confronto squadre di chef provenienti da diversi paesi e che si articola in tre differenti momenti: la selezione nazionale, la finale europea e la finalissima di Lione che si terrà nel gennaio 2015.

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BOCUSE D'OR ITALIA AL VIA: CHEF IN GARA PER LE "OLIMPIADI DELLA CUCINA" DI ROBE RTA SCHIRA (/ P E OP LE / 9 4 BF 3 7 2 8 -5 9 0 6 -4 7 5 F -8 6 6 7 9 E 5 3 8 6 5 D2 0 8 2 / ROBE RTA-SCHIRA/ ) IL 1 9 F E BBRAIO, 2 0 1 4

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A Sanremo tutto è pronto per la tappa italiana di una delle competizioni più blasonate dell’alta cucina internazionale: il Bocuse d’Or, concorso internazionale che premia i migliori chef sotto i trent’anni. Una fucina creativa nata nel 1987 dall’intuizione di Paul Bocuse, pluristellato chef francese padre della nouvelle cuisine. 12 squadre si sfidano in tre differenti momenti: l'imminente selezione nazionale, organizzata a Casa Sanremo il 20 e 21 febbraio in collaborazione con S.Pellegrino (http://www.finedininglovers.it/tag/spellegrino/), a maggio la finale europea a Stoccolma (che per la prima volta ospiterà l'evento) e la finalissima di Lione prevista per gennaio 2015. Per scoprire cosa aspettarsi dall'edizione Made in Italy e svelarne i retroscena, Fine Dining Lovers ha rivolto qualche domanda al giornalista Luigi Cremona, organizzatore della manifestazione in collaborazione con Witaly, e allo chef Giancarlo Perbellini presidente del Bocuse d’Or Italia.

utton/? "Abbiamo scelto giovani chef promettenti, dotati di grandi capacità, tenendo però conto anche overs.it%2fblog%2fnewsdell’esperienza sul campo", spiega Luigi Cremona a proposito della selezione italiana: "Alcuni sono stati

scelti proprio perché oltre al talento possiedono esperienza nelle competizioni culinarie internazionali“. A sfidarsi in occasione del Bocuse d’Or Italia saranno quindi Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Milone (http://www.finedininglovers.it/people/42630030-34e4-41bc-9bae-e0c57c424b6e/christian-milone/) della Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden ffinediningloversdi Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN) e bocuse- Cristiano Tomei (http://www.finedininglovers.it/people/c0116c7d-d843-4cdd-a140d060c6088a65/cristiano-tomei/) del ristorante L’Imbuto di Lucca. Ma cosa aspettarsi dalle due giornate di concorso? "La prima tappa sanremese prevede una sfida

ia+al+via%3a+chef+in+gara+per+le+%22Olimpiadi+della+Cucina%22) informale per far conoscere tra loro i concorrenti - spiega il presidente del Bocuse d'Or Italia, lo chef Giancarlo Perbellini - e scaldare i motori con un piatto a base di un grande prodotto come la pasta. Il giorno successivo, venerdì, andrà in scena la gara vera e propria che, come da regolamento, prevede la preparazione di due piatti: uno di pesce ed uno di carne". Alcuni ingredienti saranno obbligatori: filetto di merluzzo, ostriche Belon e cozze per la prova a base di pesce e maialino, prosciutto all’osso, piedini di maiale, sangue di maialino e cotenna di maiale per la prova a base di carne: "Alcuni ingredienti faciliteranno gli chef francesi che hanno più famigliarità con le frattaglie di maiale - aggiunge Perbellini - ma tutti avranno il tempo per allenarsi e pensare: chi vince a Sanremo andrà infatti a Stoccolma, ma prima avrà la possibilità di far pratica ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Colorno".

"Sarà una vera e propria Olimpiade della cucina”, aggiunge Luigi Cremona: "Ecco perché è prevista e raccomandata la presenza dei commis e degli allenatori per ciascun giovane chef. Senza contare che, da quest'anno, in giuria ci saranno anche esperti di food design della scuola Ied esperti nella

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da quest'anno, in giuria ci saranno anche esperti di food design della scuola Ied esperti nella presentazione del piatto, come l’architetto e sommelier Alessia Cipolla o il designer Mauro Olivieri". Insieme a loro, in giuria, anche Alfio Ghezzi (http://www.finedininglovers.it/search-box/? alfio%20ghezzi), Mauro Colagreco, Luigi Filippi, Roberto Mostini, Anna Morelli, Lido Vannucchi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Barichella e Stephane Rimbault.

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Prima di chiudere, non resta che una domanda: quante chance ha la squadra italiana di conquistare un posto tra i vincitori internazionali? "L'origine del concorso lo rende molto filo francese - ammette Cremona - ma l'Italia è pronta e saprà farsi valere: siamo certi che il nostro paese non farà una brutta figura". t ags

Chef Famosi (/tag/chef-famosi/) Christian Milone (/search/?Christian+Milone) Cristiano Tomei (/search/?Cristiano+Tomei) Sognatori del Gusto (/tag/sognatori-del-gusto/) Luigi Cremona (/search/?Luigi+Cremona) Giancarlo Perbellini (/search/?Giancarlo+Perbellini) Sanremo (/search/?Sanremo) S.Pellegrino (/tag/spellegrino/)

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25/2/2014

Bocuse d’Or a Casa Sanremo con Alessandro Borghese

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BOCUSE D’OR A CASA SANREMO CON ALESSANDRO BORGHESE Posted in: New s, Primo piano | febbraio 22, 2014 at 17:32, by ufficiostampa

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Ospite d’eccezione per il Bocuse d’Or a Casa Sanremo Clarins. Lo Chef Alessandro Borghese rappresenta il valore aggiunto di una competizione che mette l’uno di fronte all’altro i migliori chef del mondo. Il Bocuse d’Or prende il nome dal suo presidente e fondatore, Paul Bocuse. La gara si ripete ogni due anni, sin dal 1987. La sua importanza è tale che è spesso considerata come le “Olimpiadi Culinarie”. La competizione fa tappa a Casa Sanremo Clarins, per una sfida della bontà in cui a trionfare è sempre il gusto. Foto Casa Sanremo 2014

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12/2/2014

Bocuse d’Or Italia 2014 – I partecipanti

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Bocuse d’Or Italia 2014 – I partecipanti 12

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Bocuse d’Or – Palafiori - Casa Sanremo SANREMO 20 – 21 Febbraio 2014 L’organizzazione della Selezione Italiana del Bocuse d’ Or è stata affidata al critico e giornalista enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly. Un sodalizio quello tra Witaly e Bocuse d’Or che si manterrà sia per l’edizione 2014 che quella successiva. La gara vera e propria prenderà il via venerdì 21 febbraio dalle ore 11.30 e avrà come protagonisti: Davide Zunino, chef dal talento indiscusso, un istrione della tavola con la passione per la sua terra che ama, dai colori, ai profumi e ai sapori delle ricette che inventa o rielabora con tanta maestria. La sua storia professionale comincia diplomandosi presso la scuola Alberghiera di Arma di Taggia dove si era già distinto per le sue capacità relazionali e la raffinata semplicità pratica in cucina. Una cucina leggera e genuina, elegante e dai sapori intensi che privilegiano la freschezza di http://www.comunicati-stampa.ws/?p=151747&preview=true

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12/2/2014

Bocuse d’Or Italia 2014 – I partecipanti

prodotti stagionali, scelti soprattutto sul territorio. Una cucina “ antica” che tuttavia permette incursioni alla modernità e si concretizza in piatti di “food design”, come se la tradizione si esprimesse appieno proprio attraverso queste rivisitazioni. Christian Milone, ex ciclista e giovane chef classe '79 della Trattoria Zappatori di Pinerolo in provincia di Torino. Sette anni fa Christian prende in mano le redini del ristorante di famiglia decide di affiancare al menù tradizionale anche alcune proposte "diverse". Un laboratorio gourmet che si chiama Gastronavicella e la una piccola sala dedicata che si affaccia su un microgiardino Zen rendono la trattoria unica nel suo genere. Cristiano Tomei, classe 1974, proviene da una famiglia dove la cultura per il cibo è di fondamentale importanza. Viaggia e visita molti paesi, frequentando da cliente alcuni tra i ristoranti più importanti al mondo e nel 2001 prende in gestione il ristorante dello stabilimento balneare Aurora-Lita a Viareggio. Dopo questa esperienza decide di trovare un posto tutto suo e, nell'estate del 2002 inaugura L'Imbuto. Il nome riprende l'arnese da cucina, necessario per i travasi, lui lo utilizza in maniera simpatica per invogliare le persone a "travasarsi" dall'esterno fin dentro il suo ristorante, che è un incontro di colori e design. Nel 2012 arriva la proposta di trasferire il suo ristorante all’interno del museo d’arte contemporanea a Lucca, diventandone tutt’uno con il museo Lu.C.C.A. Diego Rigotti, lo chef Diego Rigotti è una nuova stella nel firmamento dell’haute cuisine trentina, con il nuovo riconoscimento da parte della Bibbia dei Gourmet, la Guida Michelin 2014 al Maso Franch di Giovo. Qualità ed eccellenza di una cucina d’autore capace di sorprendere ed emozionare, una cucina territoriale e creativa quella di Diego Rigotti che, agisce e crea sperimentando, provando ad immaginare abbinamenti utilizzando materie prime fornite dalla natura come gli elementi del bosco. Una tappa obbligata in Trentino per gli amanti della cucina gourmet. Alessandro Buffolino, classe1985 e originario della provincia di Benevento. I primi passi verso le basi della cucina li muove alla Terrazza dell'Eden di Roma. Grazie a quest'esperienza vola a Londra dove collabora con il ristorante Quirinale per poi rientrare a Roma e lavorare al Baby, sotto la guida dello chef Alfonso Iaccarino, dove ho rafforzato l'arte culinaria della mia regione. Spinto sempre dalla voglia di conoscere nuove tecniche e nuovi sapori parte per la Francia dapprima a Lione da Pierre Orsi e in seguito nelle landes da Michel Guerard. Dopo questa esperienza oltralpe ritorna alla base, Roma, alla Terrazza dell'Eden come sous chef al fianco di Fabio. Christian Castorani marchigiano di San Benedetto del Tronto, dopo due anni di esperienza al ristorante il Marchese del Grillo Christian approda come docente al prestigioso Centro di Formazione Professionale Enaip di Tione, rinomata scuola di cucina nella quale hanno affinato le loro abilità numerose stelle della cucina italiana, dove svolge il suo lavoro con passione giorno dopo giorno. Info: ufficiostampa@witaly.it Tel: 342 8629707

Clicca! Non pensarci! Commenti disabilitati Ti è piaciuto questo comunicato? Condividilo!

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3/3/2014

BOCUSE Dâ&#x20AC;&#x2122;OR | Maso Franch Colagreco, Luigi Filippi, Roberto Mostini, Anna Morelli, Lido Vannucchi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Barichella e Stephane Rimbault. In bocca al lupo DIEGO! | Tags: BOCUSE D'OR, Chef Diego Rigotti, maso franch | 0 commenti

http://www.masofranch.it/tag/bocuse-dor

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25/2/2014

Bocuse d’or: l’Italia sarà rappresentata dal trentino Diego Rigotti | Geisha Gourmet

Generazione Geisha Gourmet Sex and the Wine Music Gourmet Eventi Rubriche

Home / Le cose. Secondo me. /

Bocuse d’or: l’Italia sarà rappresentata dal trentino Diego Rigotti By Geisha Gourmet on 21 febbraio 2014 18:28 / no comments

Si è concludo da pochi istanti la selezione nazionale della Bocuse d’or . Ad aggiudicarsela a Sanremo è stato il Trentino Diego a Rigotti, chef di Maso Franch di Giovo, insignito di una stella Michelin dalla guida 2014.

http://geishagourmet.com/2014/02/21/bocuse-dor-litalia-sara-rappresentata-dal-trentino-diego-rigotti/

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Bocuse d’or: l’Italia sarà rappresentata dal trentino Diego Rigotti | Geisha Gourmet

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Francesca Negri alias Geisha Gourmet. Giornalista (Corriere della Sera redazioni di Trento e Bolzano, A Tavola, TrentinoMese, Il Mondo, etc.), scrittrice (ultimo http://geishagourmet.com/2014/02/21/bocuse-dor-litalia-sara-rappresentata-dal-trentino-diego-rigotti/

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3/3/2014

“Bocuse d’Or” Italia 2014: Rigotti sbanca Sanremo

“Bocuse d’Or” Italia 2014: Rigotti sbanca Sanremo Lunedì 24 Febbraio 2014 22:42 Le selezioni nazionali del più importante concorso d’alta cucina vinte dallo chef trentino, giovane già premiato con una stella Michelin

L’alta cucina italiana sarà rappresentato all’edizione 2014 del “Bocus d’Or”, il più importante concorso culinario mondiale, una sorta di “Coppa del Mondo” calcistica declinata tra padelle e fornelli, avrà come suo rappresentante alla finale un giovane cuoco trentino: Diego Rigotti. La finale italiana si è svolta a Sanremo nei pressi del teatro Ariston quasi in concomitanza con il festival canoro. Lo chef trentino di Maso Franch, fresco della sua prima stella Michelin (cosa che ne fa il più giovane chef stellato d’Italia dopo che l’anno scorso s’era aggiudicato il premio di “Miglior chef emergente d’Italia”), rappresenterà l'Italia alla fase europea della competizione, in programma a Stoccolma il 7 e 8 maggio 2014. Nella città scandinava Rigotti dovrà competere con altri 20 chef vincitori delle rispettive finali nazionali: di questi, solo 12 accederanno alla finalissima del “Bocuse d’Or” che si svolgerà a Lione nel gennaio 2015. Una sfida difficile, ma non impossibile per il ventinovenne cuoco trentino formatosi professionalmente prima alla scuola alberghiera di Tione per poi affinare l’arte culinaria sotto Alfio Ghezzi e Carlo Cracco. Rigotti, tra marzo e aprile, si preparerà alla sfida europea a Parma, in una scuola internazionale di alta cucina, dove sarà seguito da “allenatori” come Michel Magada e Luciano Tona. Rigotti, che ha dedicato alla moglie Sally e ai loro tre figli la vittoria italiana, ha convinto la giuria sanremese con un piatto di pesce: merluzzo carbonaro in crosta di guanciale e verza, con ostrica in gelatina di mela verde, liquirizia e biscotto croccante di polenta e stracchino. Categoria: Cronaca Trentino Il NordEst Quotidiano | Reg. Trib. Trento n. 28/2011 del 15.09.2011 | Editore e Direttore Responsabile Dr. Stefano Elena Best view with FireFox & Safari - Copyright © 2012. All Rights Reserved. Produzione Giornalistica: MediaStudio Giornalismo & Comunicazione Via Nazionale, 58 – 38123 Trento loc. Mattarello - Tel. & Fax 0461.942267

http://www.ilnordest.info/index.php?option=com_content&view=article&id=4927:bocuse-dor-italia-2014-rigotti-sbanca-sanremo&catid=1:cronaca&Itemid=6

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23/2/2014

Chef trentino punta a finale del Bocuse d'Or - In Breve - Terra&Gusto - ANSA.it

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23/2/2014

Chef trentino punta a finale del Bocuse d'Or - In Breve - Terra&Gusto - ANSA.it

Diego Rigotti, premiato come miglior chef emergente del Trentino precedente successiva

TRENTO - Diego Rigotti, giovane chef di Maso Franch, a Giovo di Trento, fresco di stella Michelin, rappresenterà l'Italia in Europa per il 'Bocuse d'Or'. Evento considerato, come dice lo stesso protagonista, la Coppa del Mondo dell'alta cucina, una sorta di Master Chef dei veri chef, creato nel 1987 da Paul Bocuse, padre della 'nouvelle cuisine', ha visto Rigotti vincitore sui sei colleghi italiani che si sono confrontati in questi giorni a Sanremo. Dovrà ora vedersela con altri venti grandi chef da altrettanti Paesi europei, il 7 e l'8 maggio a Stoccolma, per entrare tra i migliori 12 che nel gennaio 2015 si contenderanno il premio a Lione. Rigotti, 30 anni, è il più giovane chef stellato d'Italia, dopo la stella Michelin conquistata nei mesi scorsi. "È davvero una grande soddisfazione, ma anche una grandissima responsabilità - commenta lo chef - avere vinto questa selezione e rappresentare l'Italia in Europa, con l'obiettivo di arrivare alla finalissima il prossimo gennaio a Lione" © Copyright ANSA - Tutti i diritti riservati Indietro Home condividi:

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25/2/2014

CUCINA ALLA MODA: BOCUSE D'OR A SANREMO, IL CONCORSO CHE NOMINA IL MIGLIOR CUOCO DEL MONDO Condividi

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BOCUSE D'OR A SANREMO, IL CONCORSO CHE NOMINA IL MIGLIOR CUOCO DEL MONDO

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Il 20 e il 21 febbraio 2014 a Sanremo si terrà la finale italiana del Bocuse d’Or 2014. Il Bocuse d’Or è il più importante concorso culinario internazionale, che laurea, ogni due anni, il ”Miglior Cuoco del Mondo” tra 24 finalisti, uno per nazione. fatto a mano - made in Italy PARLANO DI NOI

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Il famoso premio nasce nel 1987 dall’intuizione di Paul Bocuse, pluristellato chef francese considerato il fondatore della nouvelle cuisine. Una gara che mette a confronto squadre di chef provenienti da diversi paesi e che si articola in tre differenti momenti: la selezione nazionale, la finale europea che si terrà a Stoccolma nel maggio 2014 e la finalissima di Lione che si terrà nel gennaio 2015.

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Le Creuset accompagnerà i finalisti durante la gara e li aiuterà a realizzare i piatti fornendo i migliori strumenti di cottura. Gli Chef che partecipano alla qualificazione sono: Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN) e Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca. La Selezione Italiana del Bocuse d’Or, affidata al critico enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly, si svolgerà a Casa Sanremo. In giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, Alfio Ghezzi, Mauro Colagreco, Luigi Filippi, Roberto Mostini, Anna Morelli, Lido Vannucchi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Frank Cerruti e Francois Rimbault.

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23/2/2014

Diego Rigotti vince la selezione italiana del Bocuse d’Or 2014 | Ristorazione e Catering

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Tirreno Ct, dal 23 febbraio Pubblicato da 20 ore Home > Eventi > Diego Rigotti vince la selezione italiana del Bocuse d’Or 2014

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Concorso di Cucina Italiana: vince lo chef Cristoforo Trapani Pubblicato da 2 giorni

I Grani De Cecco Prodotto dell’Anno 2014 Pubblicato da 2 giorni By Redazione on feb b raio 22, 2014 Kamut®, antico e sano, prezioso in cucina Pubblicato da 3 giorni

I partecipanti alla qualificazione italiana del “Grandi Panieri” di Agrifood Pubblicato da 3 giorni Bocuse d’Or 2014, andata in scena a SanremoPer il 21 diventare febbraio, designer erano: o scrittore, Diego Rigotti si passa dalla cucina Pubblicato da 4 giorni del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Pubblicato da 53 minuti Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Milone della Trattoria Zappatori BEVERAGE FUORI CASA EVENTI RICETTE EXPO 2015 di HOME Pinerolo (TO),FOOD Alessandro Buffolino del SCELTI PER VOI ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, FACEBOOK Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN) e Ristorazione & Catering Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Like Lucca. Tra loro la giuria – capitanata da Giancarlo 9,427 people like Ristorazione & Catering. Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, affiancato da importanti chef tra cui Mauro Colagreco, Alfio Ghezzi, il Direttore Didattico di ALMA Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Lo Priore, Romain Corbière e Stephane Raimbault, rinomati giornalisti enogastronomici tra cui Luigi Filippi e Roberto Mostini, i food designer Mauro Olivieri, Alessia Cipolla e Paolo Barichella, il fotografo Lido Vannucchi – ha Facebook social plugin scelto lo chef che rappresenterà l’Italia alla selezione europea a Stoccolma, nella prossima primavera: ha vinto Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN). L’organizzazione della Selezione Italiana del Bocuse d’ Or è stata affidata al critico e POPOLARI COMMENTI ULTIMI giornalista enogastronomico Luigi Cremona in collaborazione con Witaly. Mentre ad allenare lo chef vincitore per la sfida di Stoccolma, che decreterà gli chef finalisti a Lione nel gennaio 2015, è Il Gran Trofeo d’Oro della Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia. Ristorazione Il luogo prescelto per la preparazione in vista della selezione europea è ALMA, la Scuola Il premio è di quelli ambiti, Internazionale di Cucina Italiana, che oggi rappresenta il più autorevole centro di formazione della attorno a cui... cucina italiana a livello internazionale. Dopo il training in ALMA, il giovane chef volerà a Stoccolma Pubblicato da 53 minuti 0 in maggio e rappresenterà l’Italia ai campionati europei di cucina Bocuse d’Or Europe 2014.

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Il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione

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Il Bocuse d'Or a Genova Durante il Festival della Canzone italiana a Sanremo si tiene anche la finale italiana del prestigioso premio Bocuse d'Or. Ecco chi sono i finalisti DI ELISA POLI

Il 20 e il 21 febbraio 2014 a Sanremo si terrà la finale italiana del Bocuse d'Or 2014 (www.bocusedor.com), premio biennale che decreta il migliore cuoco del mondo fra 24 finalisti, una per nazione. La finale europea del concorso, inventato nel 1987 dallo chef francese Paul Bocuse, si terrà a maggio 2014 a Stoccolma, mentre la finalissima a Lione nel gennaio 2015. I finalisti italiani sono Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell'Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN) e Cristiano Tomei del ristorante L'Imbuto di Lucca. I cuochi, alle prese con preparazioni live di piatti, saranno a Casa Sanremo (www.casasanremo.it) sotto l'occhio del critico enogastronomico Luigi Cremona e della giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, Alfio Ghezzi, Mauro Colagreco, Luigi Filippi, Roberto Mostini, Anna Morelli, Lido Vannucchi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Frank Cerruti e Francois Rimbault.

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Lo chef sannita Buffolino in gara a Sanremo per la Selezione Italiana del Bocuse d'Or Domenica 23 Febbraio - agg.9:54

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Lo chef sannita Buffolino in gara a Sanremo per la Selezione Italiana del Bocuse d'Or

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Originario di Durazzano, 29 anni, si è formato alla Terrazza dell'Eden di Roma PER APPROFONDIRE: alessandro buffolino

C'è anche il sannita Alessandro Buffolino tra gli chef in gara per la Selezione Italiana del Bocuse d'Or, il prestigioso riconoscimento che sarà assegnato a Casa Sanremo in concomitanza con il 64° Festival della Canzone Italiana. Buffolino, 29enne originario di Durazzano, ha mosso i primi passi nel settore culinario alla Terrazza dell'Eden di Roma. Grazie a quest'esperienza è volato a Londra dove ha collaborato con il ristorante Quirinale per poi rientrare a Roma e lavorare al Baby, sotto la guida dello chef Alfonso Iaccarino. Spinto sempre dalla voglia di conoscere nuove tecniche e nuovi sapori, è partito successivamente per la Francia dapprima a Lione da Pierre Orsi e in seguito nelle Landes da Michel Guerard. Dopo l'esperienza oltralpe, infine, è ritornato nella Capitale, sempre alla Terrazza dell'Eden come sous chef. Ora arriva questa nuova avventura in competizione con altri talenti dei fornelli. Il famoso premio, infatti, nasce nel 1987 dall’intuizione di Paul Bocuse, pluristellato chef francese considerato il fondatore della nouvelle cuisine. Gli sfidanti di Buffolino, che parteciperanno alla qualificazione italiana della prossima settimana, sono: Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN), Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca e Fabio Rossi

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23/2/2014

Lo chef sannita Buffolino in gara a Sanremo per la Selezione Italiana del Bocuse d'Or

Azzurrosport

di Casa Coppelle a Roma.

di F. De Luca

Stadio, la trattativa infinita tra Comune e Napoli

La giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, vedrà la presenza di chef famosi.

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“Bocuse d’Or” Italia 2014: Rigotti sbanca Sanremo IL GIORNALE Politica

LE SELEZIONI NAZIONALI DEL PIÙ IMPORTANTE CONCORSO D’ALTA CUCINA VINTE DALLO CHEF TRENTINO, GIOVANE GIÀ PREMIATO CON UNA STELLA M ICHELIN

Economia Società Cronaca Cultura

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La finale italiana si è svolta a Sanremo nei pressi del teatro Ariston quasi in concomitanza con il festival canoro. Lo chef trentino di Maso Franch, fresco della sua prima stella Michelin (cosa che ne fa il più giovane chef stellato d’Italia dopo che l’anno scorso s’era aggiudicato il premio di “Miglior chef emergente d’Italia”), rappresenterà l'Italia alla fase europea della competizione, in programma a Stoccolma il 7 e 8 maggio 2014. Nella città scandinava Rigotti dovrà competere con altri 20 chef vincitori delle rispettive finali nazionali: di questi, solo 12 accederanno alla finalissima del “Bocuse d’Or” che si svolgerà a Lione nel gennaio 2015.

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Una sfida difficile, ma non impossibile per il ventinovenne cuoco trentino formatosi professionalmente prima alla scuola alberghiera di Tione per poi affinare l’arte culinaria sotto Alfio Ghezzi e Carlo Cracco. Rigotti, tra marzo e aprile, si preparerà alla sfida europea a Parma, in una scuola internazionale di alta cucina, dove sarà seguito da “allenatori” come Michel Magada e Luciano Tona. Rigotti, che ha dedicato alla moglie Sally e ai loro tre figli la vittoria italiana, ha convinto la giuria sanremese con un piatto di pesce: merluzzo carbonaro in crosta di guanciale e verza, con ostrica in gelatina di mela verde, liquirizia e biscotto croccante di polenta e stracchino. Categoria: Cronaca Trentino

Il NordEst Quotidiano | Reg. Trib. Trento n. 28/2011 del 15.09.2011 | Editore e Direttore Responsabile Dr. Stefano Elena Best view with FireFox & Safari Copyright © 2012. All Rights Reserved. Produzione Giornalistica: MediaStudio Giornalismo & Comunicazione Via Nazionale, 58 – 38123 Trento loc. Mattarello Tel. & Fax 0461.942267

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Agenda

Lunedì 24 Febbraio 2014 22:42

Ritaglio stampa ad uso esclusivo del destinatario, non riproducibile.

25/2/2014

Sanremo. La cucina con il Bocuse d'Or, le pizze e Alessandro Borghese

Sanremo. La cucina con il Bocuse d’Or, le pizze e Alessandro Borghese di Francesca Loretti - In Scatti di stile - martedì, 18 febbraio 2014 | ore 14:27 Mi piace

PO S T C O LLEGAT I >> Sanremo famosi. Lo chef Cristoforo Trapani le suona a tutti (1) >> Alta Fedeltà. Sanremo gastronomica. Cinque canzoni per cinque piatti (1) >> L’Unità d’Italia tra web 2.0 e gastronomia impara dalla lezione di Benigni? (1) >> 48 piatti in gara come a Sanremo (1)

Festival di Sanremo, ci siamo. E non solo con musica e canzoni. Il popolare evento canoro è un ottimo palcoscenico anche per la cucina A Casa Sanremo il 20 e 21 febbraio si svolgerà la gara italiana del Bocuse d’Or 2014. Luigi Cremona ha curato per la prima volta la manifestazione insieme a Witaly ed è deciso ad arrivare alla tappa di Stoccolma (il 7 e 8 maggio) con un campione in grado di superare la prova (da 20 chef ne saranno selezionati 12) e avviarsi alla finale di Lione che si disputerà a gennaio del 2015.

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25/2/2014

Sanremo. La cucina con il Bocuse d'Or, le pizze e Alessandro Borghese

I partecipanti alla qualificazione italiana del Bocuse d’Or 2014 sono: Diego Rigotti del ristorante Maso Franch di Giovo (TN), Davide Zunino dell’Hotel de Paris di Sanremo (IM), Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), Alessandro Buffolino del ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, Christian Castorani della Scuola di Alta Formazione professionale di Tione (TN) e Cristiano Tomei del ristorante L’Imbuto di Lucca. Per la preparazione alla selezione europea il vincitore si allenerà presso l’Alma, la scuola internazionale di cucina italiana. La giuria, presieduta da Giancarlo Perbellini, presidente del Bocuse d’Or Italia, è composta da Alfio Ghezzi, Mauro Colagreco, Luigi Filippi, Roberto Mostini, Anna Morelli, Lido Vannucchi, Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Mauro Olivieri, Paolo Barichella, Frank Cerruti e Stephane Rimbault.

Oggi e domani, invece, altra gara con Gusto Mediterraneo. A Casa Sanremo saranno 22 chef a sfidarsi sul tema dei prodotti tipici delle regioni di provenienza. In forze Piemonte e Campania che schierano rispettivamente 6 e 5 chef, cioè la metà dei partecipanti. Tra di loro, Cristoforo Trapani appena sbarcato al Piazzetta Milù di Castelalmare di Stabia e Giuseppe Romano del Grand Hotel Angiolieri di Vico Equense. La giuria sarà presideuta da Luigi Cremona e la finalissima sarà trasmessa su ReteItalia il 19 febbraio. Tra una gara de l’altra il pizzaiolo Pasqualino Rossi di Alvignano sfornerà pizze fritte.

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25/2/2014

Sanremo. La cucina con il Bocuse d'Or, le pizze e Alessandro Borghese

E c’è anche la cucina più spettacolare assicurata da Alessandro Borghese che apre un temporary restaurant in Piazza Borea D’Olmo dove incontrerà per quattro chiacchiere e una ricetta gourmet i protagonisti della 64ma edizione del Festival di Sanremo. Tutte le interviste saranno disponibili su Yahoo comprese le ricette elaborate in versione street food. La cucina sarà aperta dalle 14 alle 17 e dalle 19 alle 21 e Borghese preparerà un piatto e un dolce per gli ospiti. Hasthag ufficiale per chi vuole interagire: #sanremoinborghese.

Infine, Maria Cacialli e Felice Messina saranno nell’area accoglienza vip dell’Ariston che avranno come rifocillarsi con la pizzella fritta, cioè la pizza fritta per cui la pizzeria La figlia del Presidente è famosa a Napoli e non solo. Avete ancora dubbi che oltre alla canzone la cucina sia il pezzo forte di questo festival? Immagini: Vincenzo Pagano, lanostratv] 0

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25/2/2014

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