DAS KULINARISCHE ERBE DER ALPEN
DEM ZAUBER DER ALPEN ERLEGEN
STRASSER entdeckt gemeinsam und exklusiv mit Foodscout Dominik Flammer die kulinarischen Schätze sowie die Natursteine der Alpen wieder neu. Foodscout: Dominik Flammer
Die Alpen bieten neben abertausenden, faszinierenden Natursteinen auch Lebensraum – Lebensraum für Menschen, Tiere, Pflanzen und Gewürze. Von Slowenien über Österreich nach Bayern, in der Schweiz und in Savoyen, in Südtirol und im Aostatal. Jede Region bietet kulinarischen Reichtum. Dominik Flammer entdeckt in seinem Buch „Das kulinarische Erbe der Alpen“ diese in Vergessenheit geratenen alpinen Lebensmittel aus den Alpen neu. Es sind wildwachsende heimische Aromen aus Schlüsselblume, Blutwurz und Kamille, Mägiöl, Sarazenenweizen oder auch Zigerklee und Kuckuckskraut – natürliche Produkte und Lebensmittel, die jedes für sich spannende Geschichten zu erzählen haben. Oder auch getüpfelter Enzian ebenso wie Erdkastanien oder auch Knollengemüse, die Gerichten Einzigartigkeit verleihen. Der Geschmack und der Genuss der Alpen und die Kraft, die diese naturnahen Delikatessen aufweisen, erhalten im kulinarischen Werk von Dominik Flammer wieder den Stellenwert, den sie verdienen. Die Alpen bieten vielfältige Natursteine, aber auch Lebensraum für Pflanzen und Kräuter, aus denen regionale alpine Köstlichkeiten zubereitet werden. Die Traditionen und die Natur der Berge ziehen mit den Natursteinen wie Alpengrün oder Gletscherbach, aber auch mit den neu entdeckten Delikatessen als Trends in unsere Küchen ein. Diese Synergie leben Dominik Flammer und STRASSER. Exklusiv und gemeinsam lassen wir die kulinarischen Schätze sowie die Natursteine der Alpen wieder neu aufleben.
Die Alpen, das mächtigste Gebirgsmassiv in Europa, erstrecken sich über 1.200 km. Die vorkommenden Natursteine sind wahre individuelle Schätze, die nun unsere Küchen im Sturm erobern. Der Trend der kommenden Saisonen sind Arbeitsplatten aus alpinen Natursteinen, die Eleganz und Funktionalität mit Robustheit und Beständigkeit vereinen. Exklusiv für STRASSER werden die Natursteine aus den Alpen von unserem Steinscout entdeckt, in kleinen Steinbrüchen in Österreich und unseren Nachbarländern Deutschland, Südtirol und der Schweiz abgebaut und in der Fertigung veredelt. ALPENGRÜN und GLETSCHERBACH sind Natursteine aus unserem neuen ALPENWELT-Sortiment.
BUCHTIPP
Das kulinarische Erbe der Alpen – Buchautor & Foodscout: Dominik Flammer Fotograf: Sylvan Müller
Zicklein-Keule mit Birnenhonig und Alp-Berberitzen mariniert
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Alpkartoffeln aus Graubünden, Schweiz
Wildkräuter aus dem Tessin, Schweiz
Heu- und Wildpflanzenkäse aus Südtirol
Brotklee-Brot aus Südtirol
Ivo Siviero Steinscout von STRASSER
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