SUCHI
Sushi de arroz
ingredientes 2 tazas de arroz de sushi o arroz de grano corto. 2 tazas de agua, y un poco más para enjuagar el arroz. 2 cucharadas de vinagre de arroz. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de.2 tazas de arroz de sushi o arroz de grano corto 2 tazas de agua, y un poco más para enjuagar el arroz 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de sal Kosherv
Sushi de ARROZ Procedimiento En un colador añadimos el arroz y lo lavamos bajo el grifo varias veces. Luego lo dejamos en un recipiente con agua durante diez minutos, le cambiamos el agua varias veces hasta observar que el agua sale transparente y no blanca. Con este proceso de lavado provocamos que el arroz libere el almidón.
Añade el agua a una cacerola junto al arroz a fuego medio. Lleva a ebullición sin tapar el recipiente. Una vez comience a hervir, baja el fuego y cubre la cacerola. Cocinar 15 minutos. Mientras se cocina el arroz para sushi, cuando falte poco para terminar, en un recipiente apto para microondas añade el vinagre de arroz (en supermercados bien surtidos), el azúcar y la sal. Introduce durante 1 minuto a máxima potencia y mezcla. Una vez el arroz está en su punto lo trasladamos a un recipiente y lo mezclamos con el vinagre y el azúcar que calentamos en el microondas en el paso anterior. Mezclar bien y dejar enfriar para luego usarlo para el sushi o el sashimi.
Sushi de salmon
200 gr. de arroz. Hojas de alga nori. 50 gr. de salmĂłn. 1 pepino. 1 zanahoria. 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharada de azĂşcar. 1 cucharada de sal.
Sushi de salmon procedimiento Lava el arroz hasta que el agua salga limpia, en mi caso unas 5-7 veces. Cuécelo según las instrucciones del envase. Mientras, prepara los ingredientes que usaremos para hacer el sushi de salmón y Philadelphia. Si no sabes como preparar el pescado para sushi, tan solo tienes que descongelar el salmón y cortarlo en tiras pequeñas y homogéneas si es para enrollarlas o en lonchas finas si es para hacer nigiris. Cuando el arroz ya está listo, se extiende sobre una bandeja o recipiente amplio y se mueve sin destrozar con una lengua. Añadir 3 cucharadas de azúcar disueltas en 3 cucharadas de vinagre de vino. Y abanicar durante 5-10 minutos.
Para montar los makis de salmón y aguacate coloca la parte rugosa del alga nori hacia ti, sobre una esterilla con film transparente, haciendo coincidir las líneas horizontales con las de la esterilla. Colocar en hileras todos los ingredientes que queramos del sushi de salmón y Philadelphia y enrollar con fuerza, prensando hacia ti.
Sushi de camarones
ingredientes tazas de arroz de sushi 2 tazas de agua 75 mililitros de vinagre de arroz o vinagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa) 4 hojas de alga nori 1/2 taza de ajonjolĂ 100 gramos de queso crema 1 pieza de pepino sin semilla 1 pieza de aguacate maduro 4 piezas de camarĂłn pelados y cocidos jugo de limĂłn al gusto (para la salsa) salsas de soya japonesa (para la salsa) jugos de naranja al gusto (para la salsa)
Sushi de camarones Procedimiento
Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir, hervir el arroz con agua a fuego medio, luego tápalo; déjalo hervir a fuego alto 2 mins. luego a fuego medio 5 mins. y por último, a fuego minimo 15 mins. Que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para que obtengas mejores resultados. Retira la tapa cubre con un paño y deja enfriar 10 mins. Vaciarlo en refractario y muévalo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que esté frio, mantén tapado con plástico. Coloca el makisu (tapetito de bamboo para hacer sushi), encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón. Ve enrollando y presionando con el makisu hasta formar los rollos. Sigue el mismo procedimiento con las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8. Sírvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limón y naranja.
Sushi de pollo
ingredientes Ingredientes para hacer sushi de pollo y queso Pechugas de pollo sin piel 2 Queso philadelphia 150 g Alga nori 4 unidades Arroz para sushi 1 taza Vinagre de arroz 2 cucharadas Ciboulette fresco un puĂąado grande Harina de trigo comĂşn 100 g Huevos 2 Pan rallado en cantidad necesaria Salsa de soja 3 cucharadas Sal y pimienta a gusto Aceite en cantidad necesaria
Procedimiento
Como hacer sushi de pollo y queso Para este sushi de pollo y queso comenzaremos cocinando el arroz para sushi, que una vez cocido condimentaremos con vinagre de arroz. Dejar entibiar. Cortar las pechugas de pollo en bifes levemente gruesos y condimentarlos con sal pimienta y salsa de soja, dejar macerar por 10 minutos. En una plancha con aceite cocinar las pechugas hasta su punto justo, evitando que se sequen demasiado durante la cocción. Reservar. Sobre una hoja de alga nori colocar una capa pareja del arroz para sushi previamente condimentado. Voltear el alga y sobre uno de sus extremos colocar ciboulette fresco picado, una porción de queso philadelphia y tiras de pollo cocidas, enrollar el sushi con el arroz sobre la cara exterior haciendo presión para que quede compacto. El siguiente paso es pasar el rol por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado. A continuación freírlos en abundante aceite caliente hasta que el pan este dorado, recordemos que los ingredientes internos no necesitar cocción, por lo cual la fritura será rápida. Retirar sobre papel absorbente y dejar entibiar por algunos minutos. Cortar el sushi en porciones y servir acompañado de salsa de soja
Sushi de frutas
ingredientes 1 ½ tazas de arroz. 3 cucharadas de azúcar. 2 tazas de agua. 1 cucharada de sal. 1 taza de leche de coco. ½ cucharadita de vainilla. Rebanadas de frutas (zarzamoras, piña en tiritas, kiwi y fresas en rodajas)
Procedimiento 1. Agrega en una cacerola el arroz, el agua, el azĂşcar y la sal. Deja cocinar por 20 minutos. 2. Agrega la leche de coco y la vainilla, cuando el arroz estĂŠ cocido. Revuelve. 3. Agrega un poco de arroz en la esterilla para hacer el sushi y expande. Rellena con las frutas que mĂĄs se te antojen y enrolla. 3. Espolvorea con coco tostado o coloca encima un poco de fruta.
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