Receta Jean C Aponte 5to
Salmon
1) Cortar las verduras en rodajas. Salpimentar. 2) Blanquear las zanahorias (pasarlas por un hervor) 3) colocar las verduras en la planchetta con una linea de aceite. Mantenerlas en movimiento para que se doren pero no se quemen. 4) Untar el salmĂłn con una mezcla de manteca (tamaĂąo cuchara de cafe) y aceite de oliva. Condimentar a gusto (sal, pimiemta. Romero queda muy bien) 5) cuando las verduras esten encaminadas, reservarlas en una parte de la planchetta dejando lugar para el salmon. Siempre moviendolas para que no se quemen. 6) colocar el salmon. 7) esperar a que se cocine hasta casi la mitad, en la foto 6 se puede apreciar el momento para darlo vuelta por el cambio de color de la carne. Si es corte en rodajas (como el de las fotos paso a paso) es vuelta y vuelta casi 5 minutos de cada lado. Si es corte transversal (como la ultima foto) se coloca primero del lado de la piel 10 minutos aprox. (Segun el.grosor). Luego, se da vuelta por 5 minutos mas. Este corte queda mas jugoso y sabroso. 8) se disfruta con buena compaĂąia.
100 gr. de pepperoni. 100 gr. de salami. 200 gr. de queso mozzarella rallado. 1 lata de tomate triturado. 100 gr. de queso parmesano rallado. 1 base de masa para pizza casera. Pimienta. Orégano.o
Empieza preparando la salsa casera para tu pizza pepperoni. Aunque algunos optan por el tomate frito, nosotros preferimos el tomate triturado. Añade aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente incorpora el tomate con sal, pimienta y orégano al gusto, si lo deseas añade unas hojas de albahaca fresca para mayor sabor.
Remueve y cocina a fuego muy bajo hasta que la salsa espese. Si el punto de acidez del tomate resalta demasiado corrígelo con una pizca de azúcar. Cuando la salsa esté casi a punto, enciende el horno a 200 ºC Estira la masa casera que has preparado y colócala en la bandeja cubierta con papel vegetal. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Luego, corta el pepperoni y el salami en rodajas finas.
1 kg filete de cazรณn. 1 1/2 tazas harina. 1 taza agua. sal y pimienta. 3 cdas mostaza. 1 huevo. cebolla picada, cilatro, tomate, repollo rebanado y salsa ya preparada. tortillas de maiz.
Arroz para sushi, 1 vaso grande. Agua, 1 vaso grande (*) Vinagre de arroz, 75 ml (**) Azúcar, 3 cucharadas (**) Sal, 1 cucharadita (**) Alga nori deshidratada, 2 láminas. Zanahoria, 1. Pepino, ½
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