Nº 5 -2015
KOST NIX!
HUMMERMÄSSIGE WEIHNACHTEN! Goschige Geschenk-Ideen
Festliche Spezialitäten
Original GOSCH-Rezepte
DAS FEST DER FISCHE Spätestens seit der biblischen „Speisung der 5000“ ist Fisch ein ganz heißer Favorit für unvergessliche Festessen und passt natürlich perfekt zu Weihnachten. Die Vorteile liegen ja auch auf der Flosse! Mit Fisch oder anderen maritimen Spezialitäten lässt sich in der weihnachtlichen Besinnungs-Hektik viel Zeit sparen. Im Gegensatz zu Gans oder Ente braucht Fisch viel weniger Betreuung in der Küche. Das zarte Fleisch ist je nach Rezept schon nach wenigen Minuten bereit, zum kulinarischen Mittelpunkt der Feier zu werden. Bei einem Menü mit geschickt ausgewählten Beilagen und Zutaten bleibt so am Ende tatsächlich noch Zeit, das Essen und den Moment endlich einmal ganz in Ruhe zu genießen. Was Kabeljau, Lachs, Seezunge, Languste oder Hummer noch gemeinsam haben? Sie liegen garantiert nicht schwer im Magen. Ganz im Gegenteil sind sie sogar recht leicht verdaulich und trotzdem reich an wertvollen Inhaltsstoffen. In Zeiten von allgegenwärtigen Keksen, Naschereien und opulenten Festessen ist das doch mal eine richtig frohe Botschaft! Feste feiern mit GOSCH Apropos Speisung der 5000: Wer gleich mehrmals zum Weihnachts-Gastgeber wird oder von vornherein eine große Feier plant, für den hat GOSCH auch ein passendes Angebot im Netz. Feiern Sie nicht nur mit Spezialitäten von GOSCH, feiern Sie doch gleich ganz bei GOSCH! In vielen Standorten werden (teilweise sogar bis zum 27. Dezember) exklusive, mehrgängige WeihnachtsMenüs für Gruppen angeboten. Wir finden: Stressfreier und leckerer kann man Weihnachten nicht feiern! Und im kleinen Kreis gibt’s GOSCH-Klassiker à la carte. Rechzeitig reservieren empfiehlt sich natürlich!
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Alle Kontaktdaten gibt’s auf gosch.de
GOSCH WÄRMFLASCHE Aufpunschmittel nach altem Familienrezept. Verfeinert mit Obstler, Orangenauszügen und Gewürzen.
Ganz egal, wie Sie Weihnachten und Silvester feiern: Wichtig ist doch nur, dass man sich nach diesem turbulenten Jahr, das auch für mich einige Rückschläge bereithielt, gut auf das neue einstellt. Mein Tipp (– neben viel gutem Fisch natürlich!): Lange Spaziergänge durch Wind und Wetter, bei denen man den Kopf so richtig schön durchpusten lassen kann und reichlich Luft holt für alles, was da kommt. Hier auf Sylt geht das natürlich ganz hervorragend. Ich wünsche auch Ihnen solche besonderen Momente, ein Fest nach Ihrem Geschmack und freue mich auf ein tolles Jahr 2016 mit meinen Gästen! Ihr
Art.-Nr. 9311 Flasche 0,75 l
6,90 € (9,20 € / l)
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LACHS- PAKETE Wir packen die leckersten Präsente! Alle Jahre wieder steht man vor der Herausforderung, passende Geschenke für die liebe Familie, Kollegen oder Geschäftspartner zu finden. GOSCH hat da ein paar gute Ideen, wie man sich im Festtags-Trubel viel Zeit und Gerenne sparen kann: Leckere Geschenk-Pakete mit den Lieblingen aus unserer Versand-Speisekarte! Für jeden Fisch- und GOSCHFan ist garantiert das Richtige dabei. Sie müssen sich nur noch zwischen den Themen Lachs, Hering oder Räucherfisch entscheiden und die passende Größe auswählen: Lütt (S), Groot (L) oder Extra-Groot (XL); vom Snack bis zum Festessen mit passendem Wein. Zum Beispiel in unserem LachsPaket, dem GOSCH-Präsent, das allen Lachs-Freunden ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Je nach Größe mit feinen Spezialitäten von Graved bis Geräuchert, würzigen Soßen, deftigem Brot und einem passenden Pinot Grigio. Alle Pakete im Überblick gibt‘s auf gosch.de/weihnachten
EXTRA- GROOT (XL)
68,90 € 4
LÜTT (S) Räucherlachs (200 g), Meerrettich-Sahnesoße (265 ml), Sylter Vollkornbrot (500 g), Graved Lachs (200 g), Graved Soße (265 ml).
Art.-Nr. 9419
29,90 €
GROOT (L) Räucherlachs (200 g), Meerrettich-Sahnesoße (265 ml), Sylter Vollkornbrot (500 g), Graved Lachs (200 g), Graved Soße (265 ml), Rotholz-Räucherlachs (200 g), Lachsknacker (5 Stück, ca. 350 g).
Art.-Nr. 9417
49,90 €
EXTRA- GROOT (XL) Räucherlachs (200 g), Meerrettich-Sahnesoße (265 ml), Graved Lachs (200 g), Graved Soße (265 ml), Lachsknacker (5 Stück, ca. 350 g), Stremelkiste (ca. 230 g, je 2 Stücke Stremellachs natur, mit Pfeffer, mit OrangenPfeffer und mit pikanter Würzmischung), Lachsschnecken (2 Stück, ca. 250 g), Sylter Rote Grütze (400 ml), Keitumer Räucherlachssalat (125 g), GOSCH Pinot Grigio (0,75 l).
Art.-Nr. 9412
68,90 €
HERINGS-PAKETE Heringsfest unterm Tannenbaum Mit diesem Herings-Paket haben wir ein tolles Geschenk-Paket für Kenner des silbrigen Leckerbissens zusammengestellt. Die solide Basis bildet in jeder der drei Größen unser milder Matjes Sylter Art – der absolute Klassiker von GOSCH. Die Soße „Hausfrauenart“ darf da natürlich nicht fehlen! Weiter geht’s mit dem saftigen Roten Heringssalat oder dem cremigen Lister Heringstopf: beide passen einfach perfekt zu einer Scheibe Sylter Vollkornbrot. Wenn’s noch etwas mehr sein darf, packen wir für Sie auch noch Aalrauch-Matjes, Sylter Aquavit und Lister Labskaus dazu... Für leuchtende Augen und leckere Stunden im Kerzenschein ist gesorgt... Alle Pakete im Überblick gibt‘s auf gosch.de/weihnachten
EXTRA- GROOT (XL)
68,90 € 6
LÜTT (S) Matjes Sylter Art (400 g), Matjes-Soße „Hausfrauenart“ (500 g), Sylter Vollkornbrot (500 g), Roter Heringssalat (150 g), Lister Heringstopf (150 g).
Art.-Nr. 9422
25,90 €
GROOT (L) Matjes Sylter Art (400 g), Aalrauch-Matjes (400 g), Matjes-Soße „Hausfrauenart“ (500 g), Sylter Vollkornbrot (500 g), Sylter Aquavit (0,35 l), Roter Heringssalat (150 g), Lister Heringstopf (150 g).
Art.-Nr. 9421
49,90 €
EXTRA- GROOT (XL) Matjes Sylter Art (400 g), Aalrauch-Matjes (400 g), Kräuter-Matjes (400 g), Matjes-Soße „Hausfrauenart“ (500 g), Sylter Vollkornbrot (500 g), Sylter Aquavit (0,35 l), Lister Labskaus (400 ml), Roter Heringssalat (150 g), Lister Heringstopf (150 g).
Art.-Nr. 9420
68,90 € 7
GOSCH
SCHENKEN!
RÄUCHER-PAKETE
Weihnachtliches Rauchtum Dieses Paket bringt das ganze Können unserer Räuchermeister auf den Gabentisch! Im Räucher-Paket dreht sich alles um aromatisch veredelte Fisch-Spezialitäten, die direkt aus dem Buchenrauch kommen. Mit feinen Happen für die Flossen geht’s im lütten Geschenk-Paket los: die würzigen Lachsknacker, Lachsschnecken und StremelStücke passen übrigens auch richtig gut zum vielerorts obligatorischen Kartoffel-Salat zum Fest. Für den größeren Appetit kommen auch noch Pfeffer-Makrele und Forellen-Filets dazu – alle mit ihrer ganz eigenen Räucher-Note. Und für ein unvergessliches Fest-Essen packen wir im großen Paket auch noch edle Heilbutt-Happen und Räucher-Aal dazu. Köstliche Weihnachten! Alle Pakete im Überblick gibt‘s auf gosch.de/weihnachten
EXTRA- GROOT (XL)
68,90 € 8
SCHNELL
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1 Flasche Wein
gratis!
(Weitere Informationen s. Bestellschein)
LÜTT (S) Lachsknacker (5 Stück, ca. 350 g), Lachsschnecken (2 Stück, ca. 250 g), Stremelkiste (ca. 230 g, je 2 Stücke Stremellachs natur, mit Pfeffer, mit Orangen-Pfeffer und mit pikanter Würzmischung), PfeffermakrelenFilet (ca. 350 g), Graved Soße 265 ml.
Art.-Nr. 9428
29,90 €
GROOT (L) Lachsknacker (5 Stück, ca. 350 g), Lachsschnecken (2 Stück, ca. 250 g), Stremelkiste (ca. 230 g, je 2 Stücke Stremellachs natur, mit Pfeffer, mit Orangen-Pfeffer und mit pikanter Würzmischung), Pfeffermakrelen-Filet (ca. 350 g), Graved Soße (265 ml), Sylter Vollkornbrot (500 g), ForellenFilets (ca. 200 g), GOSCH Chardonnay (0,75 l).
Art.-Nr. 9427
49,90 €
EXTRA- GROOT (XL) Lachsknacker (5 Stück, ca. 350 g), Lachsschnecken (2 Stück, ca. 250 g), Stremelkiste (ca. 230 g, je 2 Stücke Stremellachs natur, mit Pfeffer, mit Orangen-Pfeffer und mit pikanter Würzmischung), Pfeffermakrelen-Filet (ca. 350 g), Graved Soße (265 ml), Sylter Vollkornbrot (500 g), Forellen-Filets (ca. 200 g), GOSCH Chardonnay (0,75 l), Heilbutt-Happen (ca. 200 g), Räucheraal-Filet (100 g).
Art.-Nr. 9424
68,90 € 9
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So schmeckt Bayern.
Der Anlass ist auf der ganzen Welt der gleiche. Und doch gibt es überall ganz unterschiedliche Arten und Bräuche, dieses Fest zu feiern. Hier ein paar besonders interessante Beispiele rund ums Wasser…
GRÖNLAND: SELBSTGEJAGTES Eine ganz neue Erfahrung bietet das Weihnachtsessen auf grönländische Art. Harpune gezückt und bald steht einem Festmahl mit nussigem „Mattak“ (Walhaut) oder saftigem „Kiviak“ (mit ganzen Vögeln oder Fett, Blut, Beeren und Kräutern gefüllter Robbenbalg) nichts im Wege.
PORTUGAL: „BACALHAU” STATT KARPFEN Kulinarische Abwechslung gefällig? Probieren Sie doch mal ein typisch portugiesisches Weihnachtsessen mit „Bacalhau“ (Stockfisch vom Dorsch) und Oktopus. Ein bisschen Fisch muss ja schon sein!
HALLIGEN: WEIHNACHTEN FÄLLT SCHON MAL AUS
SÜDAFRIKA / SYLT: ERFRISCHENDES BAD Weil es zu Weihnachten in Südafrika schön warm ist, ist es zur Tradition geworden, am zweiten Weihnachtstag mit der Familie im Meer baden zu gehen. Hierzulande undenkbar? Falsch! Auf Sylt treffen sich am gleichen Tag traditionell rund 300 „Kaltblüter“ zum Weihnachtsbaden. Einziger Unterschied: die 15 ° C Wassertemperatur …
Je nach Wetterlage fällt auf den Halligen vor der deutschen Nordseeküste Weihnachten schon einmal aus. Denn wenn Sturm, Schnee und Eis um die kleinen Eilande peitschen oder einfach nur Ebbe ist, kann weder der Weihnachtsmann noch der Pastor pünktlich übersetzen.
MITTEL - UND OSTEUROPA: SCHUPPEN BRINGEN GLÜCK Wer sich für das neue Jahr ein wenig mehr Geld wünscht, versucht es hier mit der alten Tradition, eine Schuppe des Weihnachtskarpfens bei sich zu tragen. Und mit ganz viel Glück klappt es ja sogar wirklich …
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PREMIUM-RÄUCHERLACHS SALMO SALAR
Der beste Lachs, den man aus vorbildlicher Aquakultur bekommen kann, viel Erfahrung, eine fein abgestimmte Gewürzmischung und ein bisschen Buchenholzrauch: Mehr brauchen unsere Räuchermeister nicht, um dieses Prachtstück zu veredeln. Die perfekt parierte Filet-Seite ist besonders zart und unvergleichbar mild im Geschmack. Art.-Nr. 9037 600 – 800 g
5,55 € / 100 g (55,50 € / kg)
SO SCHMECKT SYLT!
Lachs-Spezialitäten von GOSCH machen Weihnachten zum kulinarischen Volltreffer. Der unvergleichliche Duft nach Rauch und Gewürzen, das feine Aroma der
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Original GOSCH-Rezepturen nach Sylter Art und ein perfekter zarter Schmelz auf der Zunge – so haben die Sinne reichlich Grund zum Mitfeiern. Frohes Fest-Essen!
GOSCH WEIHNACHTSLACHS
SALMO SALAR
Jünne Goschs Feiertags-Liebling! Der klassische GOSCH Räucherlachs mit weihnachtlicher Würzung: Das aromatische Topping aus mildem Pfeffer und grobem Zitronenpfeffer verleiht ihm seine angenehm festliche Note. Nur für kurze Zeit erhältlich!
RÄUCHERLACHS
Art.-Nr. 9026
12,90 €
26,90 €
Art.-Nr. 9001
Art.-Nr. 9002
Art.-Nr. 9005
11,90 €
25,90 €
39,90 €
Art.-Nr. 9030
Art.-Nr. 9032
Art.-Nr. 9034
12,90 €
26,90 €
49,90 €
200 g in Scheiben (64,50 € / kg )
(53,80 € / kg )
200 g in Scheiben (59,50 € / kg)
500 g in Scheiben (51,80 € / kg)
1.000 g in Scheiben (39,90 € / kg)
SALMO SALAR
Nach nordischer Art, nur mit Salz, Zucker und feinen Gewürzen mariniert. Dadurch erhält der Lachs sein typisch würziges Aroma und bleibt außerdem sehr saftig.
200 g in Scheiben (64,50 € / kg )
ROTHOLZ- RÄUCHERLACHS
LACHS- SAHNESTÜCK
500 g in Scheiben (53,80 € / kg )
1.000 g in Scheiben (49,90 € / kg)
SALMO SALAR
Der setzt alles auf Rot – und gewinnt! Denn dieser Atlantikzuchtlachs wird vor dem Kalträuchern nicht nur mit Salz, sondern auch mit einer guten Portion Rotholz-Gewürz eingerieben. Das aromatische Pulver aus der Rinde des afrikanischen Padouk-Baums verleiht ihm seine besondere Note und ein kräftiges GOSCH-Rot.
Art.-Nr. 9021
Art.-Nr. 9022
11,90 €
25,90 €
Art.-Nr. 9015, kalt geräuchert
Art.-Nr. 9036, graved
3,90 € / 100 g
3,95 € / 100 g
Art.-Nr. 9010
Art.-Nr. 9011, graved
Art.-Nr. 9400, in der Holzkiste
3,90 € / 100 g
37,20 €
200 g in Scheiben (59,50 € / kg )
500 g in Scheiben (51,80 € / kg)
SALMO SALAR
Auch ein schöner Rücken kann entzücken! Unser köstliches, kalt geräuchertes Rückenfilet vom Lachs ist so zart, dass Ihr Messer vor dem Servieren einfach nur noch durchgleiten muss.
BABYLACHS
500 g in Scheiben
SALMO SALAR
Passt immer, schmeckt jedem: einer der absoluten GOSCH-Klassiker! Feiner Lachs aus Aquakultur in den kristallklaren Fjorden Norwegens, täglich frisch und meisterlich über Buchenholz geräuchert. Herrlich mild und ein perfektes Team mit unserer Meerrettich-Sahnesoße (Art.-Nr. 9220).
GRAVED LACHS
Art.-Nr. 9025
300 – 600 g
(39,00 € / kg)
500 – 700 g
(39,50 € / kg)
SALMO SALAR
Hier zeigt sich GOSCH von der zartesten Seite: eine kleine, aber umso feinere Lachsseite. Schonend gesalzen und täglich frisch über Buchenholz geräuchert. Am Stück und noch auf der Haut – einfach selbst zu großen Lieblings-Stücken schneiden!
700 – 900 g
3,90 € / 100 g (39,00 € / kg)
700 – 1.100 g
(39,00 € / kg)
ca. 800 g in Scheiben
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MERRY FISCHMAS!
Was zählt, ist unterm Baum? Nicht ganz! Denn auch was auf den Tisch kommt, kann die festliche Stimmung ordentlich heben. GOSCH hat da natürlich ein paar feine Tipps fürs perfekte Dinner parat...
HUMMER ***
HOMARUS AMERICANUS
Dieser rohe, ganze Hummer von der kanadischen Ostküste eignet sich hervorragend zum Grillen und Kochen. Sein festes Fleisch ist eine echte Delikatesse und auch für „Anfänger“ nicht schwer zuzubereiten. Das mit dem Panzer wird früher oder später schon knacken. Die Karkasse eignet sich übrigens noch prima für die Zubereitung einer Soße! Art.-Nr. 9123 | ca. 650 g |
SEEZUNGE ***
5,40 € / 100 g (54,00 € / kg)
SOLEA SOLEA
Mal ordentlich auf die Zunge beißen? Aber gerne: Unsere Seezungen-Filets machen mit ihrem nussigen, leicht würzigen Geschmack so richtig Lust auf Fisch. Das feste Fleisch gehört zu den edelsten überhaupt und ist perfekt für so ziemlich jede Zubereitungsart geeignet. Küchenfertig ohne Kopf und Gräten..
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Art.-Nr. 9134 | 1 Stück 350 – 450 g |
6,70 € / 100 g (67,00 € / kg)
Ganz großes GOSCHen! Dieser ganze, heiß geräucherte Lachs mit knuspriger Haut und würziger Räucherkante macht aus jedem Fest ein Festmahl. Nur noch kurz im Backofen erwärmen und mit Meerrettich- oder GravedSoße (Art.-Nr. 9220 / 9221) servieren. Dazu noch ein paar kleine, in Butter geschwenkte Salzkartoffeln und Dillspitzen ... Frohe Weihnachten!
SALMO SALAR
Art.-Nr. 9012
Art.-Nr. 9013
3,80 € / 100 g
3,80 € / 100 g
1.000 – 1.500 g (38,00 € / kg)
1.600 – 2.500 g (38,00 € / kg)
*** Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
SYLTER FESTTAGSLACHS ***
MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL Dieser Schampus hat es eiskalt hinter den Ohren! Denn im Gegensatz zu normalem Champagner darf man ihn gerne auf Eis genießen. Das fruchtige Bouquet des Moët & Chandon Ice Impérial kann sich bei frischen 7 °C am besten entfalten.
59,90 € (79,86 € / l) Art.-Nr. 9273 | Flasche 0,75 l + 2 Sylt-Gläser | 89,00 € Art.-Nr. 9274 | Flasche 0,75 l |
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FEIN-SCHMECKERIN FÜR WEIN Sommelière Henrike Kroll ist zertifizierte Genussexpertin – und darum natürlich bei GOSCH genau richtig! Manchmal kommt einfach eins zum anderen – und schon ist man Fachfrau für Weine und andere flüssige Spezialitäten. Am Anfang stand bei Frau Kroll nämlich eigentlich die Vorliebe für fremde Kulturen, die Natur, gutes Essen, Geselligkeit und Lebensqualität. Gut kombiniert Als ideale Verbindung ihrer Interessen kristallisierten sich schließlich vielschichtige Weine aus aller Welt heraus; also folgte eine Ausbildung bei der Deutschen Wein- und Sommelierschule. Neben sämtlichen Spielarten des Weins an sich ist sie nun nebenbei auch Expertin in Sachen Kellertechnik, Spirituosenkunde, europäisches Weinrecht, Marketing und noch einiges mehr. Die Bedeutung eines feinen Tropfens
für ein gelungenes Essen? „Wein und gutes Essen gehören zusammen! Wein unterstützt das Gericht: Die sich ergänzenden oder gerade auch gegensätzlichen Aromen können den geschmacklichen Glanzpunkt jedes Essens bilden“, so die ganz klare Meinung der Sommelière. Über den Tellerrand Stichwort Rotwein zum Fisch? „Ist der Fisch gegrillt oder gebraten, passt ein leichter und fruchtiger Rotwein sehr gut. Die Tannine bei diesen Weinen sind sehr zurückhaltend und schmecken ganz toll dazu!“ Einen besonderen Lieblings-Fisch hat sie übrigens nicht: „Ich esse Fisch für mein Leben gern. Wenn er gut zubereitet ist, dann darf es jede Art von Fisch sein.“
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UND FISCH
gosch.de/ weinkeller
Es kommt eben auf den richtigen Wein an, der dazu gereicht wird. Und in dieser Beziehung werden wir noch viel von Frau Kroll hören. Freuen Sie sich jetzt schon auf die nächsten Ausgaben von Fisch & Schwips!
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LINDEMAN’S PREMIER SELECTION SHIRAZ-CABERNET Vollmundige, rote Cuvée mit Aromen von schwarzen Kirschen und Cassis, Lakritz-Nuancen und harmonischen Tanninen. Passt sehr gut zu gegrilltem und gebratenem Fisch!
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Art.-Nr. 9332 | Flasche 0,75 l |
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12,90 € (17,20 € / l)
BIMMERLE CUVÉE ROT Diese fein komponierte, trockene Cuvée aus Spätburgunder und Cabernet überzeugt mit sanften Aromen von schwarze Beeren und Vanille – gepaart mit den pfeffrigen Noten des Cabernet.
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Art.-Nr. 9333 | Flasche 0,75 l |
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15,90 € (21,20 € / l)
BIMMERLE CUVÉE NO. 1 siehe Seite 18 Art.-Nr. 9309 | Flasche 0,75 l |
4
15,90 € (21,20 € / l)
BIMMERLE ROSÉ NO. 1 Frische Fruchtaromen von Him- und Erdbeeren. Der feiert gern mit leichten Gerichten oder knackigen Salaten! Art.-Nr. 9315 | Flasche 0,75 l |
5
15,50 € (20,67 € / l)
NIEDERKIRCHENER CHARDONNAY Stoffiger, säurebetonter Tropfen mit einem Hauch von Quitte und Haselnuss. Macht auf jeden Fall Lust auf mehr – und auf Gerichte wie Pasta und gebratenen Fisch. Art.-Nr. 9258 | Flasche 0,75 l |
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10,50 € (14,00 € / l)
FINKENAUER WEISSER BURGUNDER Komplexe Aromen von Birne, Mango und einer tollen BurgunderNote. Ein Tipp zu geräuchertem oder gebratenem Fisch und Krustentieren. Art.-Nr 9266 | Flasche 0,75 l |
11,90 € (15,87 € / l) 17
MEER MAL ANDERS Ein bisschen Abwechslung hat noch nie geschadet. Und davon haben die 7 Weltmeere ja zum Glück reichlich zu bieten. Wie zum Beispiel feinen Seegrassalat oder andere Spezialitäten, die man nicht alle Tage auf dem Teller findet.
JUMBO-GARNELEN *** PENAEUS MONODON
Unsere „schweren Jungs“ mit je ca. 80 Gramm! Beim Grillen oder Braten bleiben sie durch die Schale schön saftig. Perfekt zum Dippen: Knoblauch-Soße! (Art.-Nr. 9223). Art.-Nr. 9119 | ca. 160 g
9,90 € / 100 g (61,87 € / kg)
FLUSSKREBS-SCHWÄNZE NATUR ODER GEWÜRZT *** PROCAMBARUS CLARKII
Kleine, feine Highlights für Ihre Salate, Suppen oder leichten Gerichte: Das bequem vorgegarte und geschälte Flusskrebsfleisch empfiehlt sich mit einem leicht lieblichen, nussigen Geschmack und angenehmem Biss. Nur kurz anbraten und mit einer Ofenkartoffel und unserer Knoblauch-Soße (Art.-Nr. 9223) servieren. Art.-Nr. 9045 | natur, 250 g
10,90 € (43,60 € / kg)
WAKAME- SEEGRASSALAT *** Ein feiner Salat mit schmackhaftem Seegras aus der maritimen, asiatischen Kombüse. Das aromatische Meeresgemüse wird von unserem Smutje unter anderem mit Chili, Sesam und Pilzen verfeinert. Direkt verzehrfertig – und eine stilvolle Beilage zu vielen Fischgerichten! Art.-Nr. 9158 | 250 g |
Art.-Nr. 9046 | gewürzt, 500 g
19,90 € (39,80 € / kg)
7,90 € / 100 g (31,60 € / kg)
BIMMERLE CUVÉE NO. 1 Riesling und Sauvignon Blanc werden hier spektakulär kombiniert. Feine Fruchtaromen, unnachahmliche Mineralität und harmonische Säure: ein besonders treuer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten wie unserem Langusten-Schwanz (Art.-Nr. 9131). Art.-Nr. 9309 | Flasche 0,75 l |
15,90 € (21,20 € / l)
Rezept für 4 Personen Zutaten:
2 Langusten mit Schale (entdarmt/halbiert)
4 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 TL Thymian
1 Zucchini, gewürfelt (1 cm)
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 rote Paprika, gewürfelt (1 cm)
200 g schwarze Oliven
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Aubergine, gewürfelt (1 cm)
250 ml Weißwein
1 Zwiebel, geschnitten
250 ml passierte Tomaten
ORIGINAL
GOSCH REZEPT
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung Die Langusten ca. 4 Minuten auf der Fleischseite scharf anbraten, dann zur Seite legen. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und Gewürze beimischen. Passierte Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten kräftig aufkochen. In eine feuerfeste Form gießen und die Langusten darauflegen (Fleischseite nach unten). Ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen schmoren; Langusten umdrehen, Fleischseite mit ein wenig Öl bestreichen. Noch 5 Minuten weiterschmoren.
*** Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
HALBE LANGUSTEN AUF SCHMORGEMÜSE
oder anrufen: 0 43 51 | 88 31 55
LANGUSTEN-SCHWANZ ***
PALINURIDAE, PALINURUS SPP.
Diese Delikatesse ist schon seit den alten Pharaonen bei Meeresfrüchte-Kennern beliebt und steht dem Hummer in nichts nach. Das besonders hochwertige Fleisch aus dem Schwanz-Segment eignet sich für viele Arten der Zubereitung und damit für vielfältige Geschmackserlebnisse nach GOSCH-Art!
Art.-Nr. 9131
ein halbierter Langusten-Schwanz ca. 500 g
9,50 € / 100 g (95,00 € / kg)
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GOSCH, WIE ER IM BUCHE STEHT Die neuen Bücher über Jünne Gosch, feinen Fisch und Sylter Lebensart sind jetzt erhältlich! Und im praktischen Viererpack sind sie übrigens auch ein tolles Weihnachts-Geschenk!
GOSCH-BÜCHER-BOX
* Zu jedem Viererpack GOSCH-Bücher gibt es bis zum 31.01.2016 einen Salzschatz Ebbe oder Flut (15 g) im Wert von 6,95 € gratis dazu.
Reichlich „Lesefutter“ für zwischendurch: In gleich vier tollen Taschenbüchern in einer Box präsentiert Jürgen Gosch interessante Tipps und Infos rund um die unterschiedlichsten Meeres-Spezialitäten, spannende Geschichten von und über Sylt – und natürlich viele, viele Original GOSCH-Rezepte!
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Art.-Nr. 9327
4 Bücher im Schuber
29,90 €
*** Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
RIESENGARNELEN ***
PROCAMBARUS CLARKII
Eine der beliebtesten Garnelen – nicht nur bei GOSCH. Vorgekocht und ohne Kopf, aber noch mit dem praktischen Schwanzsegment zum Festhalten. Nach dem Auftauen also sofort bereit zum Los-Dippen! Zum Beispiel mit unserer würzigen Knoblauch-Soße (Art.-Nr. 9223).
LACHSFILET- PORTIONEN ***
Art.-Nr. 9116
ca. 30 Stück, ca. 500 g
19,90 €
(39,80 € / kg)
SALMO SALAR
siehe Seite 22 Art.-Nr. 9136 | 2 Stück, ca. 400 g |
2,90 € / 100 g (29,00 € / kg)
EDELFISCHPFANNE MIT SAFRAN-SOSSE Rezept für 4 Personen
ORIGINAL
GOSCH REZEPT
Zutaten: 400 g Lachsfilet ohne Haut Safransoße:
2 g Safranfäden
400 g Seeteufel
1 Msp. Cayennepfeffer
400 ml Fischfond
4 Riesengarnelen mit Schale 200 ml Weißwein
DR. LOOSEN RIESLING Mit schonender Kellertechnik und viel Ruhe entwickelt dieser „große Weiße“ satte Frucht-Aromen und klare Mineralität mit feiner Säure. Art.-Nr. 9300 | Flasche 0,75 l
12,90 € (17,20 € / l)
(entdarmt/halbiert)
200 ml Sahne
etwas Butter
4 cl Wermut
1 Msp. Kurkuma
Arbeitszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung Safransoße: Fischfond, Weißwein und Sahne auf 2/3 einkochen lassen, durchsieben. Safran in 3 cl Wermut bei leichter Hitze auflösen, Cayennepfeffer und Kurkuma hinzugeben und ca. 5 Minuten quellen lassen. In den Weißweinsud einrühren, leicht salzen. Fisch: Ein Backblech mit reichlich Butter bestreichen. Den Fisch würfeln, mit den Scampi in der Butter wälzen, salzen und pfeffern. Die Fischwürfel mit 1 cl Wermut beträufeln, dann ca. 5 Minuten bei 180 Grad im Ofen schmoren lassen. Fischwürfel und Riesenscampi in die heiße Safransoße geben und 5 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen. Dazu empfehlen wir Sepia-Tagliatelle.
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*** Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
DIE FEIERN MIT!
Diese GOSCH-Klassiker dürfen auch zu Weihnachten nicht fehlen. Unter, neben oder am besten auch gleich im Christbaum... 1
MATJES SYLTER ART
CLUPEA HARENGUS
Im knackigen Fischbrötchen, mit Matjes-Soße „Hausfrauenart“ (Art.-Nr. 9226) oder einfach pur: unsere mild gereiften Heringsfilets in feinem Raps-Öl, Lorbeer und etwas Chili sind eine besonders goschige Spezialität von der schönsten Insel der Welt. Das findet übrigens auch das Gütezeichen Schleswig-Holstein!
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SHRIMPS ZUM GRILLEN ***
LACHSFILET-PORTIONEN ***
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Art.-Nr. 9127 250 g
12,90 €
(51,60 € / kg)
Art.-Nr. 9121 500 g
23,90
€ (47,80 € / kg)
Art.-Nr. 9136
2 Stück, ca. 400 g
2,90 € / 100 g (29,00 € / kg)
BAUMDEKO HUMMER JÜNNE Unser Kuschelhummer Jünne macht auch als festlich roter ChristbaumSchmuck eine gute Figur. Einfach auf größere Zweige legen, festtüdeln und schon wird das Fest ein ganzes Stück goschiger!
1
11,50 € (28,75 € / kg)
SALMO SALAR
Die machen es Ihnen wirklich einfach: Perfekte Naturfilets mit Haut in gleichmäßigen Tranchen und ohne Endstücke. Durch die Haut bleiben die Filets auch auf dem Grill schön saftig und zerfallen nicht. Tipp: Einfach mit etwas Zitronenpfeffer (Art.-Nr. 9217) und etwas Olivenöl kurz auf der Hautseite grillen!
4
400 g, 7 – 9 Filets
PENAEUS MONODON
Unsere Shrimps haben sich schon mal nackig gemacht und warten in einer würzigen Knoblauchmarinade mit Lauch und Zwiebeln auf ihren Einsatz. Klassisch vom Grill – zu Weihnachten aber auch gerne mal aus der Pfanne!
3
Art.-Nr. 9070
Art.-Nr. 9345
6 Stück im Karton
17,90 €
2
4
EIN PUNSCH GEHT IN ERFÜLLUNG Was gibt es im Winter schöneres, als einen langen Spaziergang in der klirrenden Kälte durch die verschneite Landschaft? Das Aufwärmen hinterher! Dafür gibt’s was Heißes auf die Flossen, das erst von außen und dann von innen schön aufheizt: die „Wärmflasche“ von GOSCH. Ein bewährtes Aufpunschmittel nach altem Familienrezept: Rotwein verfeinert mit Obstler, Orangenauszügen, Gewürzen und einem guten Schuss Rum.
GOSCH WÄRMFLASCHE siehe Seite 3 Art.-Nr. 9311 | Flasche 0,75 l |
6,90 € (9,20 € / l)
GOSCH- GLAS SATINIERT Heiße Momente mit GOSCH? Jederzeit – zumindest, wenn man dieses schicke, satinierte GOSCH-Glas für Glühwein, Tee oder andere, schön warme Getränke im Hause hat. Art.-Nr. 9316 | Volumen 0,2 l |
4,60 €
So kommt man richtig gut über den Winter!
IMPRESSUM: Fisch & Schwips wird herausgegeben von: GOSCH Sylt Versand · Sauerstraße 17 · 24340 Eckernförde
oder anrufen: 0 43 51 | 88 31 55
Konzept | Text | Gestaltung: WortBildTon Werbeagentur GmbH · wortbildton.de Fotoquellen: Peter Rathmann; Torben Weiß; Anna Leste-Matzen; WortBildTon; fotolia; istock; shutterstock Bei den abgebildeten Produkten handelt es sich um Serviervorschläge · Preise gültig bis 31.01.2016
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Anja Mathes 12.09.2015 um 10:43 Uhr
… und mein Cocktail steht nur zwei Fuß entfernt.
Erleben Sie den Unterschied. Entfliehen Sie Ihrem Alltag und probieren Sie die Spezialitäten vieler Länder. Mein Schiff ® bietet eine hervorragende Auswahl an Restaurants und Bars. Genießen Sie Ihren Urlaub mit Premium Alles Inklusive. Auf all unseren Routen.
TUI Cruises GmbH · Anckelmannsplatz 1 · 20537 Hamburg