蟬
聯
2 0 1 1 年 金 鼎 獎 〈 最 佳 時 尚 與 生 活 雜 誌 獎 〉 榮 耀
Life Is A Design．實踐生活美學的第一媒體
Jan. 2013 No.105 每月 5 日出刊 定價HKD42元
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NTD
lifestyle‧architecture‧vision‧interior‧elites ＋ 亞洲設計盛事香港設計營商周 ╳ 妹島和世、馬岩松接力演出 ＋ 感光城市臺南風神廟 ╳ 燈光設計師周鍊溫暖點燈 ＋ 城市新地標新莊國民運動中心 ╳ 簡學義的地景美學建築
365 美好生活提案!
集團編碼1GMV105 書店退書日期102年3月4日
Good Life Project for 2013
有感好生活
即刻實踐理想生活23+：韓良露、謝小曼、野上智寬、王盛弘、歐士銘、紫藤廬李曼因、歐陽靖、田定豐 貧窮男、實心美術、霧室、杜昭賢、好樣Grace、溫事米力及Rick、A JUST葉裕清、時常在這裡毛家駿 摩登波麗、富錦樹、美好生活骨董行、日常生活咖啡、邊邊咖啡、昨日圖書館、Heidi Yip
跟著深澤直人發現台灣在地原創的生活好物 高質感低負擔的品味好店特搜•在地天然好滋味麵包坊10+•世界職人級的喫茶屋5+ •愛品味不愛品牌的實體店舖15+•簡單加分生活小器物133+
Fashion Tide｜時尚意識
Fashion @XinZhuang Sports Center 城市美力新地景
身處大都會的我們，曾幾何時休憩鍛鍊再也不是難事，隨著運動中心的啟用，生活更加放鬆康健。 新莊國民運動中心於日前開幕營運，這棟嶄新建物，擁有國際級比賽規格的多功能設施， 出自擅長用石頭寫詩的建築師簡學義之手，沈靜內斂的語彙，空間自明，形隨機能（Form Follows Function）， 城市美力展現獨樹一格新生氣。 文｜吳書萱 攝影｜Anew-Chen 妝髮｜萬紫雲 模特兒｜Jill（Catwalk） 特別感謝｜新北市政府體育處、竹間聯合建築師事務所
Architecture
綠境活水 褐橘光影斑斕錯落，彷彿置身戶 外泳池；建築師簡學義展現陽光 魔法，以太陽能玻璃吸收熱能發 電，遮陽後亦可透光，讓我們汲 游於綺麗的光氳色彩之中。 圖紋連身洋裝、金屬皮革壓克力粗跟涼 鞋by FENDI，水晶緞帶蝴蝶結項鍊、手 環by CHANEL。
新莊國民運動中心 by建築師簡學義 坐落於新莊運動公園內，國 民運動中心基地本是一大片 綠色草坪。因應空間機能與 尺度需求，以及映照周圍環 境，簡學義的設計概念涵蓋 三大面向：地景、環保及自 明建築。本著將綠意重新還 給市民的初衷，運動中心掀 地而起，由地面剪折而出的 屋頂，成為近千坪草坡花園 的人工地盤，拾階而上，人 與自然呵成一氣。作為綠建 築新典範，考量日照，不同 建築方位各有構造巧思。特 殊的建物結構也成為獨特風 景，巨型鋼骨顯明外露，巧 妙呼應速度美學。
Fashion
Fashion Tide｜時尚意識
城市天光 深呼吸，吐納工作俗事惹來的煩憂，運 動中心一樓門廳中央，簡學義特意作了 一筒狀天井，引入自然光，室內壁面成 為攀岩最佳場地，煙囪效應則強化空氣 對流，如同一扇活門，換氣清新。 白色亮片刺繡洋裝、耳環、手環、天藍小牛漆皮 波浪紋高跟鞋all by CHANEL。
Architecture
Fashion
Fashion Tide｜時尚意識
力與美的自述 長達150公尺的龍骨（拱型立體桁架） 定廓了新莊國民運動中心的框架，約 70 與 25 公尺的無柱空間，分別構成游 泳池與羽球場。巨型結構回應空間機能 的實質需求，而鋼骨外露、蜿蜒起伏的 特殊造型充滿力量，速度及律動之美意 象，不言自明。 白色刺繡洋裝、小羊皮露指手套、耳環、高跟鞋 all by CHANEL。
Architecture
Fashion
Fashion Tide｜時尚意識
形與行的自然運動 場館內陸上運動球場的看臺向外 延伸作出了環形跑道，穿出西向 牆面的透明玻璃帷幕，讓我們一 路漫步還能飽覽街景風光，簡學 義認為，這樣的設計更賦予此建 築形隨機能造就的特殊表情。 頭帶、襯衫、外套、長褲、黑白花卉手 環all by PRADA。
Architecture
身心對話 明暗、輕重及虛實，透過建築師行文，對比語彙在此和諧對談。 光影自網狀結構中穿透，人與自然，身體與心理，平衡而愉悅。 黑色網狀洋裝、高跟涼鞋all by Chloé。
Fashion
Fashion Tide｜時尚意識
Architecture
建築師簡學義順應自然，新莊國民運動中心四面各有表情。東向 以屋頂綠化草坡，北向則藉由窗櫺引入自然光，開闊綠景視野， 西向考量室內為陸上運動球館，利用斜向北垂直遮陽，避免光 害，南向太陽能玻璃兼具機能與造型之美。
Fashion
Special Report｜香港設計營商周
Ron Arad
Business of Design Week 2012 前進香港設計營商周 La Vie現場直擊
丹麥設計的世界影響力
2012 年是「香港設計年」，同時也是「設計營商周」主辦機構香港設計中心成立十周年，BoDW 香港設計營商周邀請超過 一百位來自世界各地的設計專業、創意產業、品牌企劃等人士共同參與，並由重量級丹麥設計師分享他們透過設計技術、創意 產業及品牌形象管理等，實踐「丹麥設計社會」（Design Society Denmark）的經驗。 文｜葉靜芳 圖片提供｜BoDW香港設計營商周
Bjarne Hammer
Richard Sapper
Kim Herforth
Nielsen Kasper
馬岩松
麥著名設計師Jacob Jensen說：「設計是一種任
丹何人都理解的語言。」（Design is a language understood by everyone），道出丹麥的設計理念和 風格就是實而不華，尊重材料，重視細節。 BoDW 香港設計營商周邀請到在家具、燈飾、時 裝、品牌營運及公共空間等設計領域獨具美學風格與 實用價值的丹麥為「夥伴國家」，丹麥憑其創意無窮 兼開放包容的設計風格，二十世紀以「實用主義」 （functionalistic），以人為本，及有利於社會持續 發展的工業設計風格，在全球現代設計及建築界引發 浪潮。
PMD設計辦公室的跨媒介建築師Rosan Bosch、北歐 最具影響力設計集團 KiBiSi 的 Larsen 和 SKIBSTED 、 哥本哈根時裝學院校長兼資深傳媒人的Eva Kruse、 設計丹麥皇家圖書館的建築師 Bjarne Hammer 、德 國的重量級工業設計之父Richard Sapper、設計特拉 維夫劇院的Ron Arad以及丹麥3XN的Kim Herforth、 Nielsen及Kasper Guldager Jørgensen等。。
會」為主題，闡述如何針對未來社會所遇到的問題創 作出一些有效的產品和設計方案。出席論壇的包括擔
除此之外，亞洲的設計新勢力也不容小覷。一直以 來在世界設計主流中，日本建築師妹島和世（Kazuyo Sejima ）的 SANNA 事務所，融合日本建築流暢精細 的風格，同時引用本地技術和傳統建材概念，獲得 2010 年普立茲克建築獎以及全球建築界的一致推 崇；中國新世代建築師馬岩松，帶領MDA事務所以創 新突破的建築設計，獲選為全球最有影響力的20位年 輕建築師之一。透過這些當代知名的創意人、工業設 計師及建築師的論壇分享，BoDW香港設計營商周促
任Bang & Olufsen創作總監的Johannes Torpe、家具 設計品牌Fritz Hansen的主席Jacob Holm、丹麥LEGO
進了設計與商業互惠關係，同時也鼓勵各方運用創意 發展商機。
當代知名工業設計師及建築師的論壇分享 今年的 BoDW 香港設計營商周，丹麥以「設計社
La Vie 訪談跨媒介丹麥建築師 Rosan Bosch 在你的設計裡，常見幫助改善學校或教育機構，例 如設計新穎的瑞典Vittra Telefonplan學校的開放式 空間等，你的理念為何？ Rosan Bosch：我個人很喜歡與教育機構合作，不過 我認為最重要的還是依照客戶需求量身打造。我的目 的是創造一個更優越的、富含機能性的設計，幫助學 生（比如Vittra Telefonplan學校）擁有更高發展性的 空間。我的想法其實很簡單，把困難的東西用最簡易 的方式表達出來，而有系統和效率的統整法則是最重 要的。
La Vie：你以設計和創意帶來發展改變的用心讓人
欽佩；替企業打造更高的 價值，同時也替舊社區注入 新的生命，在商業考量與理想 上，你如何取得平衡？ Rosan Bosch ：我認為這是身為一個建築師的責任 （當然也是企劃案當中每個角色都應該被賦予的責 任）。我常在尋求技術性的解決方式，理想首先必須 利基於商業考量，道理很簡單，必須先有資金才能做 好計畫，很實際對不對？這是丹麥人的風格（笑）， 不過最重要的還是提升自己，讓「專業」運行一切之 上，而這就是我目前努力在做的事。
Special Report｜香港設計營商周
La Vie 訪談丹麥建築師 Bjarne Hammer La Vie ：北歐設計在世界 上享負盛名，是因為北歐設計 強調在民主架構與倫理觀的一致 性上，創造現代、開放和多功能的空 間。就你認為，斯堪的納維亞的建築有哪些特質？什 麼是你設計裡的重要元素？ Bjarne Hammer：你說的沒錯，在北歐，人和人之 間重視溝通和社交，這對於建築元素來說是很重要 的。比如我們常以人性為考量做設計，任何再漂亮再 厲害的設計，如果沒有辦法讓人順利、方便、輕鬆地 使用，就不能算是好設計，建築的考量也是如此。北 歐建築有些相當重要的元素，例如光、風、水，自然 界的一切美好就是基於這三項，所以除了人性之外， 我們會把這三項放在一個重要的位置上。除此之外， 當我在做設計的時候，會特別重視未來性；人的壽命 很短，但一棟建築的壽命卻很長，必須把未來規劃進 藍圖裡，舉例來說，只要有人的地方就會出現污染，
所以必須把「汙染防治」規劃放進建築的藍圖。人們 有責任面對這些問題，對人以及對社會來說，這也是 值得發展和建立的一套原則。 你與亞洲合作時，是否因為地理環境與文化的異同 而改變原本西方的設計風格？東西方文化的差異，對 你的設計是否有影響？ Bjarne Hammer ：這些年我們把許多重心放在中 國，我認為好好地了解一座城市是很重要的事情；了 解文化和傳統的層面，也了解你的鄰居，尊重彼此的 背景，這些都是事前就必須徹底研究的事。好比我在 做上海的建築案，我並不會只是「擺上」東方的元素 而已，因為文化是很重要的層面。研究竹子的構造， 好過只是擺放竹子造型的東西，彼此有深入的溝通並 找到文化傳統的連結處是很重要的！幾年前我們在台 灣的Project也是如此喔（笑），整個團隊都有經過深 入的研究，才會開始琢磨設計！
La Vie 訪談日本建築家妹島和世（Kazuyo Sejima） La Vie：在你的作品中，「環 保」是個重要的議題，可否談談 你的看法與理想？ 妹島和世：日本是個島國，位於地震帶，也因為人口 密度的關係造成許多汙染。在日本，環保是絕對法 則，是每位建築師和設計師都必須遵行的準則，不只 是為了環境和土地，也為了恆常的未來。因此我的設 計向來以此為原則和理想，比如SANNA在日本瀨戶內 海的小島上有個Project，全村人口大約3000人，其 中 40 人平均年齡超過 80 歲，市政單位請我們將老屋 翻新成博物館，以保留當地的風土歷史。為了這個案 子，我們寧可花費大量時間、精神和精力，因為環保 是最重要的，我們想要盡量保持原貌，只做輕微的補 強和翻新，因此一切盡量使用當地原料，比如村子有 名的是石材，所以我們就地取材，只採用當地石材， 老舊的屋樑木材也再次利用。整修後的博物館像藝廊 般，保有原汁原味，這樣的成果令我們非常開心。
La Vie：法國北部朗斯（Lens）的羅浮宮朗斯分館 （Musée Louvre Lens）是否也延續相同概念？ 妹島和世：羅浮宮開設二館的目的在於增加展覽的空 間，使更多民眾得以觀賞到羅浮宮龐大的館藏。此計 畫落在法國北部朗斯，那是個礦業小鎮，當我們開始 研究這個Project的時候，第一個考慮的就是要依照當 地的地形，以不突兀的方式設計一座與週遭協調的當 代藝術館，我們想要創造一種時光藝術廊的感覺，讓 建築物與19世紀的煤礦小鎮有所連接。雖然設計圖是 在日本完成，但一開始我們便派了 8位工作人員到當 地研究，盡可能地採用當地的建材與工藝。為什麼要 這麼大費周章？因為即便是玻璃，法國朗斯的玻璃和 日本製造的玻璃就是不一樣，我認為應該要尊重自然 與人文，因此希望盡量維持當地特色，並且選用當地 工匠，我相信建造很困難，但毀滅卻很容易，因此尊 重自然是最重要的，建築師必須了解自然的力量，才 能完成一件好作品。
About BoDW香港設計營商周 「設計營商周」是香港設計中心自2002年起每年舉辦的國際設計界矚目盛事，旨在推動國際設計與商界的緊密聯繫，鼓勵商界發掘更多具 備優秀設計能力和創新思維人才。2012年的夥伴國是丹麥，藉由丹麥優秀設計菁英，從而瞭解丹麥設計對世界的影響力。
Special Report｜香港設計營商周
HKDC Awards
香港設計中心設計大獎 影響全球的亞洲新勢力 由香港設計中心舉辦的「香港設計中心設計大獎」是亞洲設計界年度盛事，籍此表彰世界各地設計師藉卓越設計，改善亞洲人生 活素質及促進社會發展的成就。 文｜葉靜芳 圖片提供｜BoDW香港設計營商周
年的「香港設計中心設計大獎」都會嘉許不同範疇的設計師，
每在表揚這些成果斐然的設計師同時，也關注社會上文化、建
2012 HKDC Awards頒獎典禮現場匯集全世界的新秀設計師。
築、科技、環保等等的發展。當中，許多亞洲國家的設計更因迎合 全球可持續發展的趨勢而獲得「亞洲最具影響力設計大獎」及「亞 洲最具影響力可持續發展特別獎」的殊榮。 2012年「亞洲設計終身成就大獎」，頒予奧地利出生、紐約成長 的平面設計師Henry Steiner（石漢瑞），1975年開始為香港設計 的鈔票是他的代表作之一。 1984 年，他設計香港匯豐銀行商標、 1997年為香港賽馬會設計會員身分佩章等，奠定他在設計界的大 師級地位。往後， IBM 、 Hyatt Regency 、 Hilton Hotels 、 Dow Jones及Unilever等國際著名品牌，亦曾邀請他塑造品牌形象。此 獎表揚了他多年來對亞洲設計界、品牌形象專業等的重大貢獻。 雷諾日產汽車有限公司行政總裁 Carlos Ghosn，於 1990 年代成
功將日產汽車公司從破產邊沿拯救回來，重回正軌。近年日 產汽車公司投資四十億歐元，生產世上首批環保電動車「日 產Leaf」系列，令他成為致力推動環保電動車的先驅，是今年 「設計領袖大獎」得主。 「世界傑出華人設計師」則頒予在香港土生土長，自小夢 想成為汽車設計師，憑創意和努力而成功的汽車設計師羅偉 基先生。就讀香港理工大學工業設計學系，之後到倫敦皇家 藝術學院進修，獲頒交通設計碩士學位，曾為奧迪 （ Audi ）、賓士（ Mercedes-Benz ）、紳寶 （Saab）及通用汽車（General Motors）等頂 級汽車公司工作，現為雷諾（Renault）汽車 設計副總監。 雷諾生產首批環保電動車， 將成為未來車的趨勢。
「亞洲最具影響力特別獎」獲獎作品 香港設計中心頒發科技、文化、可持續發展等三項特別獎，以表揚這些作品突破傳統框架，啟發未來設計發展方向。
「亞洲最具影響力科技特別獎」：Gardens by the Bay 設計者：Grant Partnership Ltd / A. Grant Associates （此作品同時獲頒「亞洲最具影響力設計大獎」。） 新加坡海濱灣花園的新地標，亦是訪客必到的旅遊景點。人造「超級巨樹」份量十足，高度由20至50米不等，勾勒出整個公園建築的 個性，令人置身園內會有仿如身在「大人國」一樣的奇幻感覺。這些巨樹，日間是巨型帳篷為遊人遮蔭，晚間巨樹亮燈，更壯觀耀目； 部分巨樹更設有太陽能板為照明系統供電，省電節能。還有長二十二米、穿梭於樹間的架空環迴通道，讓遊客親近巨樹，融入整座公 園，令新加坡有「世界植物之都」的美譽。
「亞洲最具影響力文化特別獎」：Asia Society Hong Kong Centre 設計者：The Asia Society Hong Kong Centre Ltd 位於香港正義道，逾一百六十年的歷史古蹟，原本是一個 軍火庫，現修復後改建為亞洲協會香港中心，用作藝術、 文化等教育與活動的多用途場地，實踐活化建築遺產的概 念。為加強會址與外界的聯繫，一條「V形」分叉道連接外 間的行人橋，令該建築物既隱於鬧市商業區，又與公眾保 持聯繫，亦保留週遭草木茂密的環境，貫徹新舊共融的建 築特色。
Special Report｜香港設計營商周
「亞洲最具影響力可持續發展特別獎」：Soil Cave House 設計者：中央美術學院建築學院 改造中國西部農民土窰洞為雅緻屋舍，目的是改善農民生活素質及保護農民原有的土窰屋。該改建計劃由四間大學的教授和學生首次合 作，構思這項以可持續發展為設計宗旨的改建計劃。保留了土窰生土的屋舍，發揮生土能存溫的妙效，使室內冬暖夏涼，寧靜悠閒，可 節省空調等資源。這項計劃改善水源、衞生等基礎設施，太陽能熱能系統、電視、電訊、日光與通風等設施一應俱全，用當地藝術布置 生活空間，用環保原料減少建築廢料。
「亞洲最具影響力設計大獎」 表揚最多十個來自世界各地，最能影響亞洲地區及其生活風格的卓越設計，及隨之而來創造出的商業成就。
DFA Grand Award 作品名稱：Interdisciplinary Creative Works on Asia's Cultural Creativity Exhibition 設計者：FREEiMAGE 「亞洲文創跨界創作展」由國際知名書法家董陽孜發起，香港知名設計師劉小康、知名平面設計師陳俊良為策展人，主要發揚與傳承中 華書法藝術，並邀請亞洲五大漢字文化國家，共二十位國際平面設計大師，及台灣二十位平面設計師，以董陽孜創作之「妙法自然」為 主題，二十四帖書法字為元素，作海報設計題材。另外也邀請空間設計師陳瑞憲，為富歷史記憶氣氛之九百平方米空間，以新舊交鋒創 造全新體驗。
DFA Grand Award 作品名稱：Raas Jodhpur 設計者：Lotus 位於北印度Rajasthan州，Jodhpur市中心的Merhrangarth堡壘，改建為共有三十九間房 的Raas精品酒店。該原址是一座由三幢十七至十八世紀建築組成的古舊堡壘，整個改建 計劃以持續發展建築的概念作設計，令新建和舊有歷史建築並存，使住客置身其中，會感 受到歷史的莊嚴古雅。此外，聘請當地超過百位手工藝師傅、建築工人，百分之七十建築 材料及人手皆來自當地。新建部分採用雙層牆壁結構興建，最外一層牆壁是以格子構造所 謂「呼吸格子」，具有隔熱功效，可令室外熱空氣留在內層玻璃空間裡，減低室內氣溫， 節省空調、房間的熱水供應，全靠太陽能熱水系統提供。空調系統採用環保科技「常變冷 凍系統」（Variable Refrigerant Volume），會自動隨室溫升降而調節空調用量，以節省 耗電量。整間酒店為該舊城區換上新面貌之餘，保留沉澱過百年歷史的古蹟建築，是新舊 融合、活化歷史遺跡的範例。
「香港青年設計才俊大獎」 2005年由香港創新科技署設立，旨在培養設計師的設計能力，並為栽培傑出人才提供支援。傑出的青年設計師和設計學 生將有機會獲得贊助到海外接受培訓、實習或進修；表揚2012年亞洲年輕設計師或學生、創新的設計意念及改善亞洲人 生活素質的傑出設計。
創意智優青年才俊大獎 獲獎者：Hamlet, AuYeung Wai-hon歐陽韋漢 「我的熱情源於文化和社會利益主導的設計。」歐陽韋漢以行動表明他的立場，參與 《30╳30 What’s Next》展覽，以緬懷過去的態度進行藝術對話，對藝術產業的未 來作出展望。「我的名字是HAMLET，就像沙士比亞中的HAMLET，不計較自己做的 事情是對還錯，一心只忠於自己。」堅信個人身份的重要性，其作品亦留下了他身為 中國人及香港人的足跡。「賦予靈感，影響世界」，通過應用新舊媒體，以藝術表現 強烈的文化特質，讓香港設計留名海外，永遠是挑戰這位文化信徒的一大難題。
創意智優青年才俊特別獎 獲獎者：Fiona Lau Wein-ste 劉慧詩 「設計，是一個想法，想著一個物件的潛在用途。」澳洲墨爾本皇家理工大學時裝 設計系一級榮譽畢業生劉慧詩，現任自創品牌ffiXXed創意總監之一，也是品牌的 首席設計師。劉慧詩設計的SHOPPERBAG TOP，結連了購物袋跟上衣，防止人們忘 記攜帶購物袋，設計最後與Bless合作出產。經常結合多種服裝，甚至把服裝跟其 它物件合二為一，讓佩戴者能理解其創作過程。「設計服裝如同創作雕塑，後者我 們會混合不同物料創作；關於前者，我們也會製作混合衣物，例如把一條圍巾跟一 件風衣結合。」劉慧詩的設計有生活的足跡，讓我們以新角度去理解我們的世界。
青年設計才俊優異獎 獲獎者：Evelyn Fung馮嘉賢 馮嘉賢的一套攝於上海的微電影，選擇了上海高樓矗立的交通樞紐「淮海路」，與那 些聚集了不同文化活動的懷舊住宅小巷作對比。她的另一項設計「Drive Your Own Way」，是一個於高密度城市創建的住宅模型，演繹出建築設計的作用。對馮嘉賢而 言，建築物是一個宏偉的舞台，人人都是表演者，亦是觀眾；日常生活的場景，人們 難忘的回憶，才是真正讓建築物發光發亮的泉源。
青年設計才俊優異獎 獲獎者：Yung Sai-Chun 翁世俊 「我側重理論、邏輯、喜歡建築的過程，把理念化為實物。」香港大學建築系碩士 翁世俊，現任升建築的高級建築設計師。「我傾向加入以研究作主導的建築公司， 並深信前期研究工作越是仔細，設計出來的建築物才越有意義。」翁世俊以理性實 踐其建築夢想，認為建築設計除了解決住屋問題，也是反映社會現象的渠道。他設 計的「交流城市」，在尖沙咀九龍公園放設一項經緯座標裝置，把香港跟旅客交流 的數字呈現人前，向人們細訴香港跟周邊城市互相流動的情況。這些設計貫徹他認 為建築設計需要有好奇心及耐性，希望通過分析不同的項目背景，以理據帶出設計 的作用。
Cover Story｜封面故事 ╱╱╱╱一起過好生活！
一 起 過 好 生 活 ！
GOOD LIFE
365
好 生 活 提 案 企劃｜彭永翔 文｜彭永翔、葉靜芳、李思穎、柯維玲、藍宥寧、陳玟晴、貧窮男、 FunnyLi 、 Qbee 、
Stephaine、ernest
視覺設計｜Alice Zhu 攝影｜Anew-Chen、許翔、陳威文、汪德範、王漢順、王士豪、
顏良安、劉信佑 插畫｜貓。果然如是
圖片提供｜彭永翔、王盛弘、小南風、小亨利木工、聯影、海鵬、
得利影視、勝琦國際多媒體、聯威、影久、米力、摩登波麗、邊邊咖啡、學學文創、台灣設計師週、ernest、
21_21 DESIGN SIGHT、Apple、BOSE、LACOSTE、MUJI、NIKE、Tate Britain
對自己好一點，就從現在開始。 在物價指數持續上升，薪水卻持續停滯成長的台灣，要過好生活，真的很困難嗎？其實平凡如你我，只 要用心，花點心思在自己身上，我們都能擁有365日的靜好幸福。 可能是一杯單品咖啡、一壺好茶、一本好書、一首歌讓自己甦醒、一定要看的部落格、一個秘密散步路 線、一個小時做一件事讓自己放鬆、一個習慣用的日常好物件、在某一天一定要看的展覽。品味並非虛 無飄渺，設計存在於生活的小細節！
La Vie在一年之初，從週間的早晨、中午、晚上至週末，為你量身打造「好生活提案」！並邀請23組生 活達人就La Vie提案，分享他們如何實踐，如何品嘗生活的甘甜味，他們的幸福及理想生活又是什麼。 還精心挑選133 件日日定番物件、28 個全台私房景點旅行、33 個今年一定要看的展覽、要去聽的音樂 節，從生活方式至生活器皿，細心思考，打造我們2013年的全方位生活指南。 因為從今天開始，我們每天都要微笑地迎接早晨！
好好說話 韓良露VS.謝小曼：在快城中找到生活的節奏 早上起床囉！ 用麵包與咖啡，甦醒一個早晨 野上智寬教你怎麼挑好麵包 來喔！全台美味麵包在這裡30+ 不用賽風壺也能泡出單品咖啡風味的秘笈by GEORGE HOUSE咖啡工作室 跟7-11咖啡說再見！適合早餐喝的莊園咖啡豆9+ 朝日的喫茶味25+
跟著王盛弘的推薦書單通勤上班 放鬆的夜晚 歐士銘：簡單用1小時為自己做明日的中餐 紫藤廬：沏一壺茶，暖心一日 只要給我一小時，逃離快節奏生活 跟歐陽靖一起跑步 田定豐的深夜音樂清單
終於週末啦！ 一個下午，20個私房景點╳一趟趟洗滌心靈之旅 領路人→台北╳霧室、台中╳實心美術 台南╳杜昭賢、台東╳Heidi Yip 跟著深澤直人發現在地工藝之美 週末不出門，自己影展即將上映：貧窮男的推薦影展片單 發現好東西、好態度：10間有主人品味的好店
今年絕對不能錯過的events 33+
001
D
E 3 65 LIF
韓良露、謝小曼的一個向晚
在快城中找尋自己的節奏
GO O
GO O
D
Cover Story｜封面故事 ╱╱╱╱一起過好生活！
E 3 65 LIF
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半世紀前的平房時代已然成為過去。台北，在城市快速發展的過程中，得到又失去了什麼？ 緬懷老台北的同時，我們在當代的台北如何找到自己的節奏，微笑過生活？ La Vie邀請到對於台北有深厚情感、同時實踐生活美學的韓良露與謝小曼， 與我們分享她們的台北心景，以及如何在台北實踐或趨近心中的理想生活。 文_彭永翔 攝影_汪德範 場地提供_小慢
GOOD LIFE
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生 活 提 案
小慢茶館裡，小曼老師靜靜
在為我們斟上一壺茶，記憶於 淡淡的茶香韻味中繚繞，牽引出 台北的過往與現代。30 歲左右時 的韓良露與謝小曼，各自遠離原 有軌道，如今居於繁華台北，依 循她們自身的步調，在城一方慢 慢過生活。
La Vie：師大的「小慢」是小曼 老師的老家，而北投是韓老師夢 與記憶的發生地。現在回頭看這 兩個地方產生很大的改變吧！有 哪些事物或風景遺失在這段城市 發展的過程中，是你們覺得很可 惜的？ 謝小曼（後簡稱謝）：老房子吧！ 韓良露（後簡稱韓）：對啊！以 北投而言，我 17 歲搬離時，北投 還沒廢娼，離開的第二年北投才 廢娼（西元 1979 年）。當時北投 新公園對面至幽雅路、溫泉路一
帶，有一、兩百戶的日式建築都 作旅館使用，包括新北投火車站 附近全部是日式房子。 北投溫泉鄉蓋的時候以日本熱 海 為 本， 所 以 我 就 在 想 如 果 當 初北投禁娼，馬上就有「國民旅 遊」，那些旅館就不會被拆掉； 可是台灣開始有國民旅遊是 1980 年以後的事。1979 年時，台灣還 不是很有錢，也沒有國民旅遊、 國民休閒的概念，所以禁娼之後 這些旅館就不能維持了，通通被 賣掉；而在 1985 到 1987 年間台 灣的房地產起飛，賣掉日式一至 二層樓的建築、改建成七、八層 樓的公寓有利可圖，所以當時附 近就拆了一、兩百戶的老旅館。 那些旅館如果能留到現在將會 非常寶貴，因為它是「土地的歷 史」。倘若這個村落能留下來， 來自世界各地研究後殖民主義的 人一定會覺得相當不可思議，因 為它是一個很大的日式聚落，又 參雜台灣風味，是日台綜合的建
Cover Story｜封面故事 ╱╱╱╱一起過好生活！
About韓良露 現為南村落總監。寫 過影評、電視及電 影劇本，製作過紀錄 片、新聞節目，去過 六十幾個國家，喜愛 旅行、占星與美食。 平時大量閱讀，與各 種不同的文化交流， 是全方位的生活家。
003 最喜愛的台北角落
韓良露
北投新公園其實有七、八條小路與階梯，一般觀光客並不清楚， 而我小時候就喜歡在這些小路穿梭上下。
築，在建築史上也別有意義。迪 化街也是一樣，當時我才 19 歲， 如果我當時 39 歲，一定會跳出來 阻止這件事發生。
曾寫過一篇文章，裡面談到我爸 媽不吃辣，但我嗜辣，為什麼？ 因為鄰居一個湖南人、一個四川 人。以前到鄰居家玩，都是一句 話多一雙筷子。那個年代只要到
謝：師大這一帶改變就沒有那麼 大。我以前住在這一棟公寓中， 而小慢就是這樣四層樓的建築， 大概 40 幾年的歷史。從日本讀書 回來也一直都維持原貌，開了茶 館後才稍作變動。然而鄰居關係 差別很多，過去與隔壁的小朋友 在前面巷弄間跳格子、玩橡皮筋、 提燈籠，現在都沒有了。我家隔 壁住誰都不知道，實在很可惜。
朋友家玩到五、六點多，一定是 「吃完飯再回去」，所以我從小 就常在湖南人、四川人家中吃飯， 直到長大才意識到爸媽都不吃辣。 但老實說，17 歲全家從北投搬 到台北後，我好開心喔，因為那 時已經看了張愛玲了，哈哈！搬 到連雲街時住在四樓，還可以聽 到下面的車聲、市聲。
La Vie：那怎麼又回頭看到平房 韓：我在北投住的是一層樓的平 房，所以其實我跟小曼都經歷過 「平房的世代」。而平房的記憶， 就是鄰里會穿門走戶，我前陣子
的美好呢？ 韓：後來老了，才發現平房多麼 珍貴！有果樹、有庭園、後院還
有檳榔樹。當時家中的麵包樹是 原民重要的文化，但我們完全不 知道怎麼使用，可見當時我們與 原民文化是隔絕的。
La Vie：小時候在台北生活最快 樂的記憶是什麼，還記得嗎？ 謝：就是跟鄰居、甚至山東人叫 賣山東饅頭！呵呵。還有叫賣醬 菜，一層一層，好好吃的醬菜， 早上不用煮，可以直接買來配。 韓：醬菜車會出現在很多地方， 通常一趟就是五、六個小時。 謝：另外我也很喜歡吃豆花，當 時賣豆花的都抬著扁擔到處賣。 韓：我們都經歷過扁擔的時代。 另外因為小時候我爸爸在上海待 過，所以我們會去吃福樂、喝熱 可可，上學前還會去美而廉吃可 頌和喝咖啡，那是以前吃西餐最 有名的地方。我也去北投市場吃
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現在還有的阿婆甜不辣，那不是 現在的關東煮喔，我會加很多醬 油和辣椒，還可以加湯；然後也 會去吃路上的粿仔加麥芽糖。 謝：哈哈哈！對啊，那個味道現 在已經沒有了。 韓：現在還有喔！在迪化街慈聖 宮口，還有一位老先生在賣。另 外我還有一個很喜歡吃但不用錢 的，就是以前可以拿一個玻璃瓶 去換麥芽糖，一個台鳳鳳梨罐頭 可以換一支，威士忌酒瓶可以換 十支。而且麥芽糖很奇怪，只能 換不能買。我小時候最愛的就是 麥芽糖跟健素糖，後來看了一本 在談美援時代的書後，才知道原 來這兩件東西都跟美國有關，後 來健素糖就消失了，而一切都跟 時代有關係。
About謝小曼 小慢茶館主持人，於 日本埼玉大學念經營 管理，同時於文化服 裝學院進修，1998年 隨清香齋解致璋老師 習茶。2007年成立 小慢，以其獨到的美 學品味與創意，揉和 日式器皿與東方茶， 傳遞出另一種茶道美 學，並多次被日本媒 體報導。
La Vie：那麼韓老師對於北投的 童年記憶呢？ 韓：小時候走在北投路上，就像 仙女一樣，地上都會有白霧從溪 水飄上來，覺得自己好像騰雲駕 霧；另外北投的山也很漂亮，有 好幾座高低起伏的山丘，可以看 見大屯山、陽明山等，會覺得山 常常跑來跑去，或許過一個轉角， 就出現在你眼前。 日後在世界各地旅行，不管是
004 最喜愛的台北角落
里斯本、舊金山，我對這些高低 起伏的地方，都會有本能的「戀 眷」。我覺得這與童年的視覺、 觸覺記憶有很深的關係，在外旅 行反而讓我重新發現北投。 有一次我在里斯本向下走的階 梯前就停住了，剎那間，兒時於 北投小路與階梯穿梭的記憶迎面 撞擊而來，我的眼睛溼了，看見 五、六歲的自己。這些不是風景， 而是銘刻於下意識的「心景」。
謝小曼
我還是喜歡師大這一區耶，大概跟童年的記憶有關吧！比較多老房子 和樹。殷海光故居旁邊，有一片全部漆成紅色的圍牆，還有一棵很高 的麵包樹，而且又是我家的端景。每次回到那邊都會覺得很開心，有 一種安靜的感覺。
Cover Story｜封面故事 ╱╱╱╱一起過好生活！
La Vie：小曼老師也有這樣的「心 景」嗎？ 謝：有啊，小時候附近都是台大 老房子和師大宿舍，去上學途中 都會經過，我當時記憶很深刻， 所以現在很喜歡去京都，好像那 些小巷弄在京都又變回到以前小 時候的台北，一家一戶都有自己 的綠意，而且都小小的。
La Vie：30 歲左右似乎同是兩位 的人生轉折點，當初為何決定離 開繁忙的銀行工作與電視媒體？ 在什麼樣的契機下做了這個決 定？小曼老師又為何會開始修習 茶道？
茶，呈現茶湯及器皿之美，不是 這麼傳統的。
La Vie：那麼韓老師呢？您覺得 自己轉變的契機為何？
後來回台灣當銀行秘書，工作時 數雖然還好，但工作中實在是太 緊張了，因為老闆當時對應的都 是台銀的徐遠東、彭淮南等大人 物，只要稍微弄錯時間、地點你 就完蛋了，所以其實很緊繃。 後來我的身體變得很差，尤其 是第二節脊椎已經變形，沒有辦 法集中精神工作，所以就把工作 辭掉。機緣之下又參加解致璋老 師的茶會，發現原來茶的世界這 麼美麗。以前大杯喝不覺得它好 喝，後來小杯浸泡、小杯喝的效 果與境界就不同。另外，因為我 之前學的是 Fanshion，對於美的 東西很喜歡，而我發現茶道中有 很多美的事物，於是就一頭栽進 去了。 我所推廣的茶道程序上都一樣， 但還是以東方茶為主，器皿則會 作一些有趣的變化。例如一般的 茶海用作公杯，將泡好的茶倒入 茶海然後再分杯，但我可能就會
碗公，泡一杯好好喝的紅茶或白
謝：我想就是在工作之間，喝杯 好茶吧！用好的器皿享受短短的
韓：我覺得我有點好命，一般正 常狀況下，我不會很認真，但會 專注於ㄒ喜歡的事物上。我一生 從來沒有走「正軌」，但我都走 「正道」。我在 31、32 歲前就不 是正軌：身在黨外，沒有好好念 書，而且國一時志願就是作家， 當時沒有人要當作家，沒有人知 道作家是什麼。 我覺得是好的閱讀救了我，我 早 期 的 人 生 是 寫 壞 的《 麥 田 捕 手》。26 歲以前的閱讀讓我跟現 實體制及生活格格不入，但這些 閱讀在 25、26 歲之後，成為生命 的核心與基礎，讓我有信仰，使 我能走在「正道」上。 30 歲以前我排斥很多東西，但 那背後沒有系統，只是純粹的討 厭。在倫敦五年半的經驗是我進 化的過程，因為在 31、32 歲時， 若以世俗的眼光來看，已達到事 業的高峰，但我去前往倫敦之後 經歷了「自我整合」，我覺得 36 歲以後是一個整合後的我。
直接將茶海拿來泡茶、直接把茶 葉放進去沖泡；或是用淺淺的小
可以讓人們感受到平靜及心靈的 富足？
謝：我最忙時是在日本的西武百 貨，不是人過的生活，真的很忙。
後的生活，兩位老師有何建議，
La Vie：許多上班族過著一天至 少工作 10 小時的生活，對於下班
幸福時光。如果是我的話，會配 合時節喝茶，飯前喝一些比較清 爽、有點發酵的茶，例如文山包 種茶，比較花香；飯後選擇比較 重的口味。冬季時我會想喝岩茶、 凍頂，發酵重一點和培火重一點， 口感比較醇厚。 韓：我覺得至少一個月可以看一 本讓你「思想」的書。譬如說有 些書會讓你思想世事；我們常談 夢想，但夢想必須與信仰結合之 後才會有力量。因為夢想會幫助 你「去做什麼事情」、信念會幫 助你去「不做什麼事情」。有些 時候不做什麼事情，比做什麼事 情重要，因為不做什麼事情，才 能留存你的能量在對的事情上。
La Vie：可以請兩位分享每天生 活中一定需要讓生活更美好的三 件事是什麼，為什麼？ 韓：我覺得生活中需要的三件事 首先是大量的閱讀，第二件則是 日記。我從 27、28 歲後就寫日記 到現在，對我而言寫日記與寫稿
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完全不同，晚上寫日記半小時到 一小時就是自我沈澱、自我面對 的時間，把當天所做的事情、碰 到的人，所有都記下，而這個狀 態是我快樂的來源。第三件是每 天下午在住家附近或公園隨意走 走，散步一到兩次，平均每天一 到兩個小時，維持了十幾年的習 慣；走動與坐下時腦子的狀態是 不一樣的。其實這三件事情本質 相同，讀書是藉由他人的刺激思 想，寫日記為自己跟自己對話， 散步則跟外界互動，或許更隨意。 謝：我每天起來都還滿開心的， 因為第一，我可以泡好茶，再來
是空間有好的音樂氛圍，可以碰 到好的客人，和他們有互動。然 後因為我現在店中不做晚餐了 嘛，所以晚上可以跟小孩玩耍、 做好吃的菜，對我而言是滿理想 的狀態。
La Vie：那麼兩位心目中在台北 的理想生活又是什麼樣貌呢？ 謝：我現在做的事情，是自己喜 歡並且投入的，所以應該是有找 到方向。如果說生活要再調整的 話，可能是要給自己多一點時間 休息。不過我已經算是在雜事中 還能做自己想做的事情。
韓：我的理想生活是可以跟自己 相處得很好，或者說可以自在， 同時對社會有一點點的貢獻。我 大概 95% 是做自己想做的事、見 想見的人，而很少做不想做的事， 但這個狀態是必須要保持的。 大家可能覺得我是很忙的人， 但在過去七、八年內，如果以一 週中、晚餐共 14 餐而言，我一定 會跟我先生共餐 10 次以上。雖然 我是很喜歡朋友的人，但我跟朋 友吃飯的次數ㄧ週不超過四、五 次，這是我的價值觀，而它的意 義就在於讓我覺得生活比較美、 比較平衡，或比較舒服吧！
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有些時候不做什麼事情，比做什麼事情重
要。因為不做什麼事情，才能留存你的能
量在對的事情上。
在工作之間，喝杯好茶吧！用好的器皿享
受短短的幸福時光。
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一份小早餐，甦醒一個早晨 E 3 65 LIF
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專訪野上麵包主廚 野上智寬
好好吃！挑選天然麵包的5大祕訣 做麵包簡單、做好吃的麵包卻很難，除了嚴選製作素材，更得依賴師傅累積十多年以上的經驗與專 業；在桃園掀起秒殺風潮的野上麵包，悄悄開了台北店，以寬敞的店面舒緩排隊人潮，更貼近主廚野 上智寬心目中理想的麵包店。這次La Vie特別專訪他，從職人眼光探究好麵包的美味關鍵。 文_Stephaine 攝影_王漢順
About野上智寬 日本岡山縣人，在 日本時曾任職於木 村屋、 DONQ 麵包， 後隨著 DONQ 進駐台 灣而來台，於台灣 DONQ麵包工作8年， 2000年時在台中開設 羅娃 ROI 麵包，並在 2008年時於桃園南崁 開設野上（Nogami） 麵包。 1
著透明玻璃，一盤盤麵包剛
隔烘 焙 出 爐 ， 空 氣 中 溢 滿 淡
淡的天然麥香，溫暖了整間店， 也溫暖了等待者的心。野上智寬 是台灣女婿，也是擁有 25 年烘焙 經驗的麵包職人，小時候他總愛 在早餐吐司抹上一層奶油、再抹 一層果醬，盡情探索麵包滋味的 多種可能。不過最初他並非立志 要當麵包師傅，僅僅是為了學個 專長，但在麵包店工作之後，卻
被做出好麵包的挑戰所吸引，野 上說，做麵包簡單、做好麵包卻 很難。因為對優質麵包的堅持， 他一次次挑戰、一次次進步，只 要聽到客人說：「這麵包真好 吃！」他也就高興、滿足了。
做好麵包 先摸清麵糰脾性 野上特別選用日本麵粉來製 作，因為日本製粉廠技術純熟， 不漂白麵粉、也不像台灣麵粉總
習慣性加入維他命C，因此做出 來的麵包麥香味十足，口感也較 接近其想追求的風味。某些特定 種類的麵包只採用特定麵粉來製 作，如店內的德式葡萄麵包、裸 麥麵包所採用的石磨裸麥麵粉， 來自日本一位具有 60 年麵包經驗 的德國師傅調配，是日本大陽製 粉廠的秘密武器。他曾試過換其 他麵粉做同一款麵包，就是沒那 麼好吃，不過特別的是，這款麵
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粉做別種麵包也不適合。 只要懂得基本功夫，不太可能 做出難吃的麵包，但要好吃，除 了講究原料，還得依賴師傅十多 年功夫與經驗的累積。野上說， 做麵包不能只依賴配方，雙手對 於麵糰的熟悉度與正確判斷，就 像是每位師傅的獨門心法，透過 雙手感知麵糰的狀態，判斷麵團 今天有力或是沒力，溼度、溫度 如何，需不需要多添加酵母，每
一項細微的差異都會影響口感， 也正因為如此講究的態度，成就 了野上麵包的麥香傳奇。
挑選好麵包的五大秘訣： 秘訣1_ 從麵包重量判斷
秘訣2_ 試吃時要慢慢咀嚼
秘訣3_ 長久放置是否變乾
秘訣4_ 觀察麵包氣孔
秘訣5_ 好麵包會自然發霉
真正的歐式麵包會比 較沉一點，若是看起 來很大，拿起來卻感 覺輕，有可能是添加 了改良劑。麵包重量 足，表示作法、材料 都比較實在。
試吃是最準確的挑選 方式，好麵包吃起來 組織有咬勁。試吃時 要多咀嚼幾下，因為 以天然食材製作的 麵包，剛吃時氣味較 淡，多嚼幾下，天然 香氣才會散發出來。
正常的軟麵包在室溫 下放置時，會隨時間 流失水分，若放個三 天還是很軟，應是添 加了改良劑。
切開麵包時，裡面粗 糙的氣孔是自然發酵 形成的，若氣孔綿密 而細小，有可能添加 了小蘇打粉或其他改 良劑。
完全使用牛奶與雞蛋 來製作的麵包，通常 放個三、四天會有自 然發霉的現象，若是 放了一個星期還不發 霉，可判斷製作時添 加了改良劑。
一 整 天 的 工 作 結 束 之 後， 回 到 家 往 沙 發 一 坐， 逗 玩 著
而麵包麥香味十足。
賴 在 沙 發 上 的 狗 兒， 那 身 心 放 鬆 的 一 瞬， 就 是 每 日 最
幸福的一刻。
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1.2.野上智寬為了做出好麵包，從原料麵粉就開始要求，所有麵包都以日本麵粉製作，不加維他命C、不漂白麵粉，因
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天和鮮物．LiGHT365
野上麵包
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Palais巴蕾麵包
011_冰種吐司 014_佛卡夏 010_德式葡桔吐司
013_蜂蜜橘皮吐司
挖掘麵包的創意吃法
輕食烘焙新主張
野上麵包台北店簡單而溫暖，烘焙坊 與門市僅隔一道透明玻璃，麵包一出 爐便能及時透過窗口送進門市。店內 除了提供經典的蜂蜜吐司、法國麵 包、可頌與可麗露，另有六種法國麵 包，各有不同口感。野上麵包帶有天 然麥香，成份單純，主廚野上表示麵 包單單抹上奶油與果醬就能調配出多 種不同口味，而早晨就該以創意開 展，單純的麵包為的是希望大家都能 嘗試搭配自己喜愛的獨家滋味。針對 早餐他特別推薦長時間發酵的冰種吐 司，其研發時就是為了與咖啡搭配， 因為一般的軟吐司配上飲料後會太 軟、黏牙，冰種吐司帶一點乾，搭配 飲料享用最適合。而內含葡萄乾、桔 子丁、檸檬皮的德式葡桔吐司，表面 灑上肉桂粉與糖粉，口感豐富，也很 適合搭配咖啡與奶油。
隸屬於天和鮮物的天和烘焙，對於製 作麵包的食材，謹守新鮮在地、有 機無毒、健康營養三原則，每間店 內均備有食材分析表，列出所採用 的麵包原料組成來源，製作上以天 然、足時程的完整發酵，每日由中央 廚房現烤烘培出爐配送。而天和鮮物 旗下的生鮮超市，成了烘焙麵包師傅 的大廚房，製作上結合當季有機無毒 農產品，並依時節變化推陳出新，創 作出更多元的烘焙口味。店內長銷的 蜂蜜橘皮吐司，結合橘皮丁、嚴選蜂 蜜等素材，為常見的早餐吐司添加意 外驚喜；而總是帶著油亮感的佛卡夏 麵包，此處引進西班牙第一道冷壓初 榨有機處女橄欖油製作，配方低糖高 油，由於採用有機橄欖油，營養價值 高且無須擔心發胖，另結合了香草、 橄欖等素材，口感豐富。
台北市士林區福國路7號
台北市敦化南路一段21號之3
02-2832-6308
02-2570-7365
攝影◎王漢順
攝影◎王漢順
016_輕裸麥麵包 017_貝果
喚醒味蕾的華爾滋 Palais是麵包的宮殿，閃耀金箔色澤的 法國麵包、可頌與丹麥，映入眼簾的 盛宴，由麵粉與奶油香氣滑步輕舞出 讓人難忘的華爾滋。麵包大師野上智 寬曾駐店指導的巴蕾麵包，承襲日本 製菓精神，每天準備二十種以上的麵 糰，堅持不使用改良劑，以自然發酵 法製作麵包。來此選購早餐麵包，不 可錯過貝果、輕裸麥麵包與可頌。訴 求健康的輕裸麥麵包，採用裸麥種老 麵、星野天然酵母長時間發酵，並以 法國T65麵粉混和一定比例熊本石臼裸 麥粉製作，麵粉香氣越嚼越出，滋味 單純耐吃。使用昭和霓虹吐司粉與菓 子粉製作的貝果，以蜂蜜水煮過再烤 焙；而可頌則選用推崇德式麵包的大 陽製粉萊茵粉，壓入法國伊絲妮奶油 反覆翻摺 16 層羽衣，那奢華風味與色 澤，讓每天的早晨都不平凡了起來。
台中市南屯區大業路188號
04-2327-3268
攝影◎王士豪
YummyYummy
來喔！美味麵包在這裡 30+
知道如何挑選麵包後，哪裡能買到適合當早餐的好吃麵包呢？La Vie深入全台，精選10家麵包店， 推薦你20種美味麵包，看著看著，肚子都餓了，趕快起身去買吧！ 文_FunnyLi、Stephaine 攝影_王漢順、王士豪
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日光大道健康廚坊 攝影◎王漢順
019_丹麥波羅 020_芝麻軟法
嘗一口陽光滋味 與其說日光大道健康廚坊是間麵包店，不如說它是健康與藝 術人文交融的匯聚處。以奧地利第一有機品牌Sonnentor為概 念，訴求天然、無人工添加的健康烘焙，推出歐式麵包與吐司 系列。除了小麥、裸麥、奶油、橄欖油等部分進口原料，優先 選用本土素材，每個麵包背後都是與土地的深刻連結，如菠菜 吐司、甜菜根吐司選用北投小農種植的蔬菜，每個製作步驟都 嚴守天然方式。芝麻軟法是店內經典，亦是健康早餐的好推 薦，芝麻內含不飽和脂肪有助於養肝，購買時另附贈每日熬煮 沾醬，撕麵包沾醬品嘗，滋味更富足；而喜愛台式酥脆口感的 饕客，可挑選丹麥波羅麵包，外層酥脆、內層鬆軟，帶有濃濃 的奶油香。若時間充裕，不妨選個角落坐下，欣賞店內展出的 藝術作品，同步充實身心。 台北市民生東路五段137巷2之5號（民生店）
02-2763-0863
攝影◎王漢順
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張泰謙麵包 攝影◎王士豪
022_卵燒 023_客家本色
客家佛卡夏按好食 近來，台灣麵包界又添一枚生力軍，由吳寶春師傅指導的子弟 兵、奪得「 2012 年世界麵包大賽」團體組銅牌的張泰謙師傅 終於自立門戶，而他講求發揮在地食材創意的風格，讓歐式麵 包也能吃出濃濃客家味。例如，招牌冠軍麵包蜜香美人是使用 東方美人茶、南化芒果乾製作，打製細末的茶粉揉入麵糰，在 長時間發酵下，充分浸潤散發茶味，甜蜜蜜之中含有不可思議 的回甘。店內幾款特色麵包以道地台式早餐為靈感，十分有創 意。靈感得自早餐三明治的卵燒，在義大利佛卡夏麵包疊上客 家菜脯蛋，充滿阿嬤的味道；而鹹豬肉入味的客家本色更是大 膽，巧妙以蒜、黑胡椒去腥，藉芥末沙拉調出屬於台灣的風味 佛卡夏。
台中市西屯區國安一路1號
04-2463-0919 攝影◎王士豪
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La Petite Place有間小店
堂本麵包
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030 奶油鼻子輕食烘焙坊
026_蜂蜜黑麥亞麻仁麵包 028_法國長棍 025_葡萄酒酵母麵包
032_小凱薩 029_大戶牛奶吐司
031_貝果
演奏天然風味的藝術家
謹獻給美好的星期日
嘗棍識風味
在台中低調神秘經營多年的堂本麵 包，儘管藏身巷弄之中，卻是無人不 知無人不曉的名店。主持堂本麵包的 師傅陳撫洸，是一位專注於麵包創作 的藝術家，他以葡萄乾起種培育野生 天然酵母，傾注十二年累積的風味， 為每一塊麵包平添意猶未盡的滋韻。 標榜天然穀物酵母製作，輕壓即散發 鮮明的麵粉香，麵包組織更是彈性富 生命力，也因此「手風琴吐司」、 「壓不扁菠蘿」等封號不脛而走，顛 覆一般人對於麵包的印象。提到早餐 麵包，師傅私房推薦吃法有：胚芽 吐司佐源順花生醬，料多紮實的蜂 蜜黑麥亞麻仁麵包，則可切片抹點蜂 蜜吃；想吃得更簡單點，不妨試試使 用法國麵粉製作的葡萄酒酵母麵包。 「若說日本麵粉像照片，法國麵粉就 像油畫，雖看不出來它有多精細，但 餘味卻可以留存很久。」
這是一間充滿實驗性的麵包店，每周 只營業一天。有間小店是由六信工商 的烘焙老師與十多名學生共同經營， 主要目的在於讓學生在課本以外，透 過真實的教材，熟悉好食材與技術， 從配方研發到收支平衡各方面，體驗 麵包師傅的一日生活。 用啤酒箱堆起的簡易展示檯上，陸續 放上從學校烘焙廚房直送的乳酪蛋 糕、布丁、糖片、餅乾、法國麵包、 養生麵包等，顧客提著小籃選購，就 好像挖寶一般。大戶牛奶吐司與法國 長棍是小店的早餐麵包首選。大戶牛 奶吐司標榜絕不加一滴水，全然使用 在地鮮奶製作，適合抹上果醬食用； 法國長棍則匯集日本、法國麵粉經 比例調和製成，可依照個人喜好選擇 標準、高水量、冷藏、液種等四種口 味，小店長推薦的最佳吃法當然是夾 入起司、臘腸或生菜作成三明治了。
因為太過認真製作，連鼻子沾上了奶 油也渾然不覺，如此生動表達對烘焙 熱愛的小馬師傅，為了以真材實料呈 現自己喜愛的傳統歐式麵包，毅然從 麵包店自立門戶，創立小型烘焙坊， 從販售到教學推動台南的麵包文化。 奶油鼻子的麵包類型主要為歐式麵 包，結合部分美式貝果與日式軟麵 包。中央的小麵包台上有每日限量一 顆的傳統黑麥麵包，而麵包棍種類 則多達五、六種：傳統長棍麵包、龍 骨、小凱薩、高含水法國長棍麵包， 分別以日本昭和、日東、鳥越麵粉， 以及 100% 法國小麥製成的專用麵粉 T55、T65、T80、T150等不同比例調 製，每款都微妙地表現出不同個性， 一字排開簡直就是為棍子迷們設計的 味蕾訓練營。
台中市西區五權五街210巷26號
04-2376-3220
台南市中西區南門路209巷20號 0911-701-520 賴德庭
台南市東區長榮路二段288號
06-237-0859
攝影◎王士豪
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Lepain巴黎波波 攝影◎王士豪
034_黃金麵包 035_國王派
扭轉Bad Day的華麗救贖 如果今早醒來不是個好日子，鐵定會需要巴黎波波的救贖。仿 自巴黎老麵包坊的地窖空間，充滿華麗復古風格，巴黎波波融 合歐式與日式麵包文化，從傳統的穀物麵包、德式麵包，到精 緻的可頌、讓人揪心的可麗露，如珠寶盒般地陳列，綺麗奢華 的麵包世界，準確無誤直擊少女的心。 聖誕節至新年期間，黃金麵包與國王派是延續幸福的不二之 選。星星形的黃金麵包撒上細白糖粉，如一朵凝固的雲，綿軟 化口於無形，奶蛋酒香餘韻讓人聯想無限追憶的美好年代。在 5℃環境下製作的國王派，144層次的派皮呵護杏仁內餡，一口 咬下如踩過秋楓落葉的輕顫聲，簡直是罪惡的歡愉。傳統作法 的國王派還會藏入一枚陶偶（為食用安全以王冠取代），誰吃 到那塊幸運的派？今天就當一日國王。 高雄市三民區綏遠一街167巷42號
07-322-7889
攝影◎王士豪
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莎士比亞烘焙坊 攝影◎王士豪
037_蜂蜜吐司 038_蜂巢麵包
收藏本產蜜滋味 宛如塞納河畔的舊書店，散發文學氣息的莎士比亞烘焙坊內， 在年輕主廚武子靖的創意下，烘焙出收藏台灣在地風味的天然 歐式麵包，有大湖草莓乾製作的莓粒果、包入芒果青的黑麥芒 果，而嚴選台灣在地蜂蜜（雲林蜜、高雄大崗山龍眼蜜、花蓮 紅柴蜜）製作的蜂蜜麵包系列更是店內招牌。最知名的蜂巢麵 包純然使用主廚精心培育的魯邦種，結合大崗山龍眼蜜製作， 過程不添加油糖奶蛋，未嘗先聞蜜香，略帶鹹味而不膩口。變 化性高的蜂蜜吐司則使用老麵、日本霓虹吐司粉與時令雲林蜜 製作，由於蜂蜜可保濕麵糰，不僅麵包心濕潤，連表皮也柔軟 芬香。此外，定價與歐洲同步的法國麵包，回歸最原始的昭和 法國麵粉、水、鹽、天然酵母製作，滋味單純，沾食巴薩米可 醋與橄欖油調和的油醋，即是最美味的吃法。 高雄市鼓山區美術東二路51號
07-586-7256 攝影◎王士豪
Home｜家
Ben Studio的低調好設計
有天空泳池的家 可不是每個人的家都有一座游泳池，而且還是一座天空泳池！這裡像 空中花園一樣，蓋在頂樓上，不但可以俯瞰整座城市風光，還可以暸 望101的好景致，既是私人的Villa，也是全家人戲水的天堂。 文｜葉靜芳 攝影｜劉信佑 圖片提供｜Ben Studio
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圖片提供◎ Ben Studio
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攝影◎劉信佑
梯門一打開，從梯廳就可以看出主人家的風格──用色大膽的現代居家 氛圍。不似一般的空間格局，也沒有特別的風水配置，柔和燈光照亮灰 階牆面，甫一進門就看見穿堂與雕塑作品，隱約衝擊著視覺，也讓巧妙品味 隱藏在空間感的堆疊中，像洋蔥一樣，能層層發掘；門廊與廳堂之間，錯置 著隱藏式的拉門，以及自成一格的獨立空間，設計師Ben提到：「乍看之下 整個空間是開放式的，但關上門又保有個人隱私空間。」
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1. 位於八樓的住家擁有一座私人 露天泳池，設計師利用高度落 差，打造出無邊際泳池的概念。 2.家具使用向來以年輕個性和舒適 著名的 Poliform 布沙發 Airport 和 Poliform皮單椅bug，搭配LE的地 毯。 3. 巧妙品味隱藏在空間感的 堆疊中，像洋蔥一樣，能層層發 掘。4.甫一進門就看見穿堂與雕塑 作品，好孕與好運同音同義。
空間中洋溢著濃烈的情感氛圍 大膽配色是第二個印象，年輕的屋主夫婦喜歡灰階中帶有彩度的設計，一 方面是性格使然，另一方面也為三個可愛的孩子塑造童趣活潑的住家環境。 家具使用向來以年輕個性和舒適著名的Poliform布沙發Airport和Poliform皮 單椅bug，搭配LE的地毯，色調明亮的抱枕則是一種迷人點綴；還有起居室 舒適的芋紫色義大利IVANO REDAELLI床，能容納一家五口慵懶地或坐或躺， 甚是愜意。 書房是孩子最常活動的空間，Poliform造型簡潔又帶著鮮明彩度的Strip桌椅 展現主人活潑的一面，機能性的書房收納櫃及玄關偌大的鐵製書櫃呈現整潔 感，也足夠擺置旅行中購得的收藏品；然而在這個家中最常見的是照片，大 大小小的相框收藏著家族回憶，也記錄孩子寶貴的成長過程。由這些細節可 以看出家人彼此濃厚的感情，空間互相聯繫、分享、並洋溢著情感的氛圍。 全家人最能享受閒適生活的地方莫過於天空泳池了！位於八樓的住家擁有 一座私人露天泳池，設計師利用高度落差，打造出無邊際泳池的概念，流洩 而下的水幕透過落地窗另有一番風味，彷彿瀑布般充滿度假氛圍。大型植 栽、躺椅和陽傘，還有孩子玩耍的卵石沙坑區，以及兩座兩層樓高的大型兒 童遊樂器材……這不只是一座度假Villa，更是頑童的天堂！
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攝影◎劉信佑
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Home｜家
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攝影◎劉信佑
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攝影◎劉信佑
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攝影◎劉信佑
圖片提供◎ Ben Studio
1.門廊與廳堂之間，錯置著隱藏式的拉門，以及自成一格的獨立空間。2.開放式的餐廳及廚房也刻意選用低 矮的家具，從細節處看出家人彼此濃厚的感情，空間互相聯繫、分享、並洋溢著情感的氛圍。3.澳洲藝術家 Belynda Henry作品。4.機能性的書房收納櫃及玄關偌大的鐵製書櫃呈現整潔感，也足夠擺置旅行中購得的 收藏品。5-6.機能性的書房收納櫃及玄關偌大的鐵製書櫃呈現整潔感，也足夠擺置旅行中購得的收藏品。
實用性與便利性是空間設計的原點 牆面利用灰色漆加上特殊細沙，轉變成一種具有質地且耐髒的塗料，加上 師傅手工塗刷的過程，因力道不同而產生顏色變化的質感，凸顯了主人同中 取異的個性。「為了顧及孩子的自由發展性，簡單耐髒的細節是這個空間的 主軸，比如牆面的塗刷和貨櫃夾板材質的地板鋪陳，都經過染色調整，不需 要特別小心照顧，更能讓孩子自由自在地玩耍。」設計師Ben的小貼心，也 讓屋主產生更多的信任感以及更大的發揮空間。 二樓是三個孩子的天地，以開放寬闊作為設計上的重點，偌大的孩童房間 和起居室相串聯，有足夠的空間奔跑跳躍，所以環保、無毒的材質選擇格外 重要。「地板採用環保地墊，質地有些像軟木塞，柔軟有彈性，就算跌倒了 也不易受傷；牆壁也是無毒的油漆，另外設計了一面添加磁粉的塗料油漆， 既是黑板牆，也可以當使用磁鐵隨時紀錄生活大小事。」設計師Ben特別提 到所謂「量身打造」的意義，其實更在乎屋主生活上的實用性與便利性，同 時展現屋主的生活品味。
澳洲藝術家量身打造的主人品味 走進這個家，除了感受到屋主鮮明的性格，還能從大量與室內色調、風格 互相映襯的藝術作品當中，體會到主人的好品味！不難發現客廳、起居室、 房間及餐廳，一系列用色繽紛、風格濃烈的畫作，都是來自同一位澳洲藝術 家Belynda Henry。本身就對設計及藝術有相當程度涉獵的男主人，某次在藝 廊中發現Belynda Henry的畫作，因為喜歡其風格而上網搜尋，幾經聯繫後變 得熟稔，便將居家空間的照片寄給藝術家，由她親自繪製專屬色調與風格的 畫作！男主人為了妝點新居不但結識了澳洲的藝術家朋友，也替自己增添了 獨樹一幟的個人品味！
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攝影◎劉信佑
Travel｜主題旅行
Song Saa Private Island
一座私人島，雙面柬埔寨 這一刻，輕柔的海風不帶一絲鹽沙，徐徐撫上臉頰，它不揚起浪濤，只讓波紋擦糊了海面的日出影像，極似一杯滴入雪莉酒的 Blue Lagoon。你在Song Saa拋開塵世俗擾、從原始叢林找到壓力的逃生口，還有島主夫妻對環保與社會責任的堅定承諾， 一座頂級奢華的私人島嶼，悄然藏有柬埔寨的另一面貌。 文｜高麗音 攝影｜Thomas K. Special Thanks｜Heavens Portfolio、唯客樂旅行社
是一條綿長無止境的NH4
柬國已走過沉落在紅色高棉的
著天清氣朗的天空相依偎，嘴角
的 230 公里，真實的柬埔寨就如 電影放映在窗，倏忽而過，轉換 之間才抵達眼前的蔚藍原始海 灣。搭著 Song Saa 派遣接送的禮 車，從金邊機場直往西哈努克港 （ Sihanoukville ），這回不走暹 粒的千年迷城，不隨吳哥窟幽深 長廊、與沉默石頭對話的尋古路 線，而選擇在公路疾駛3小時、望 盡薄田朽屋的村落之後，在一座 富裕而遺世的小島上，留下一段 對海洋保護的開放解答。
慘烈歷史，不久前辭世的前國王 西哈努克的遺像被掛在沿路的寺 廟與宗堂，被尊為「獨立之父」 的他曾讓柬埔寨擺脫了法國殖民 統治，迎向日出；如今，冷戰餘 燼早已被撲滅，同名的西哈努克 港則成為繁榮旅港，被《富比 士》以及《Travel & Leisure》評 鑑為亞洲十大最美海灘。我們從 港口轉乘 20 分鐘白色快艇，抵達 這 座 柬 埔 寨 第 一 座 私 人 島 S o ng Saa，船上還有另一對美國老夫妻 也為「都市逃生」而來，兩人對
揚著愜意的弧線，毋須言語就能 感受幸福的溫度，和柬國的陽光 一樣和煦濃烈。
那公 路 ， 一 段 從 貧 窮 到 富 庶
甜心之島，赤腳之道 泰國海灣的溫暖水域如液體的藍 寶石在足尖流動，讓人陷入幸福暈 眩的除了難得的假期還有烈豔的太 陽； Song Saa 在高棉語的意思是 「The Sweethearts」，一座「心 型」的Koh Bong與另一座「淚滴 狀」的 Koh Ouen 以 150 公尺長的 木棧橋串聯，島上所有的別墅都集 中在面積較小的Koh Ouen（3.5公 頃），而Koh Bong（4公頃）則保 留原始雨林樣貌，僅蓋幾座樹屋作 為SPA而不破壞生態。 陽 光下 的沙 ， 真像 極了 日 本 香
川縣和三盆糖，把表面的淨白耙 開，底層是柔和的粉黃，踩上去像 藏著蚯蚓的天然軟土，蓬鬆而充滿 空氣。早已忘了有多久沒踩過這樣 的沙，或許記憶已經深埋童年的沙 堆裡，在這座如夢的島嶼被悄悄挖 出？那是一種本能，踏上這座被細 沙如糖一般覆蓋的島嶼，自然會迫 不及待脫去鞋襪、讓腳底感受許久 不曾有的觸動。 島 上 工作 人員 每天都 會耙 梳整 座島的沙，鋪平凌亂的腳印與沙 色。全球無數富豪皆不斷挑戰奢華 與優越的極限，追尋頂級深度旅
行，光是這一耙沙，即見藏在細節 裡的奢華。
島主夫妻的夢想實現 島主Rory Hunter與Melita夫妻， 在2005年從澳洲雪梨搬到柬埔 寨，早期從事廣告業，後來投入房 地產，將法國殖民時期帶裝飾藝術 風格的別墅保留起來，賣給和自 己同樣喜愛古董屋的外籍人士。 後來注意到柬埔寨尚有 60 多個島 嶼未被開發，於是便描畫地圖上 孤立的海岸線，雇了一艘古老捕 漁船遊歷群島，其間整整有兩個
Travel｜主題旅行
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1.Vista Restaurant and Lounge水上餐廳，讓旅人在360度全景的海洋，欣賞日出日落與繁星，用餐時刻享受晝夜假期。2.島嶼的竹子被製成吸管，原始而美 麗。3.在純白色的五英里無人海灘野餐。4.每天在房間的瓶中信，繫上當地的白百合。5.美食界傳奇大師Neil Wager結合傳統與創意的料理Amok。6.Rory與 Melita買下這座小島，帶動富豪啟動柬埔寨的生態意識。7.Song Saa情人島已獲英國版Condé Nast Traveller 選入2012 年Hot List，是蜜月與回溫愛情的天堂。
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星期，都躺在無人的海灘上看星 星，並被 Song Saa 原始而優美的 珊瑚礁群吸引。「我們為什麼不 買下這座島呢？」Rory與Melita以 USD15,000 的誘人價格迅速買下 地權，簽署 99 年期的租賃合約， 卻沒想到 2008 年全球金融危機爆 發的同時，Melita也被診斷罹癌， 於是所有的計畫只能緊急煞車， 返回澳洲就醫。 那段日子， Rory 與 Melita 像被 綁在醫院的病房，無法再像從前 一樣去歷險。「那就來蓋一座小 型度假村吧，把夢想分享給其他 人！」兩人達成共識，在 Melita 病癒後，再度回到 Song Saa ，開 啟了另一扇夢想之門。他們還領 養了一位柬埔寨小男孩 Naryth ， 同時開始著手 Song Saa 度假村計 畫，邀請知名建築兼園林設計大 師 Bill Bensley 跨刀，以柬埔寨 的村莊、大象與農人的草帽為靈 感，圓錐形的屋頂與象鼻般的樑 柱形成 Villa 結構，而室內空間則
由身為設計師的Melita一手包辦。 「真的是從零到有。」 Melita 笑 得很甜，但實則走過艱辛的設計 過程。他們收集了將近千噸的浮 木，獨立變成家具與支柱，舊漁 船也被拆解變成餐桌與牆上的裝 置藝術，上頭的防水漆顏色斑駁 卻顯古意。
隨心所欲的島主假期 忍不住再掐一次自己，這裡真 的是柬埔寨？ Song Saa 全包式費 用能無限耽溺美食美酒，使人人 都能體會島主之樂，可以一早起 床品嘗燻鴨肉、歐姆蛋、數款手 工麵包等多樣早餐，中午大啖澳 洲野味十足的牛排與田雞沙拉， 下午到酒吧向廚師親點撒上新鮮 鳳梨、胡椒粒與番茄醬的窯烤披 薩，外加幾杯strong mojito下肚 維持血液裡的酒精濃度，夜晚讓 柬埔寨傳統料理Amok的檸檬草、 綠咖哩和椰奶香療癒口腹，其中 雞肉是由對岸大島Koh Rong上的
Prek Svay村農民所飼養，與附近 海域的魚、花枝同樣新鮮必嘗。 最後，想把甜點留在房間吃？ 宵夜時記得room service任性加點 幾塊現烤巧克力蛋糕，搭配淡綠 色沙拉與當令水果，在純白色的 蓬床窗簾下，「啵」一聲將 mini bar裡的澳洲黑皮諾氣泡酒倒入細 長的香檳杯，一同填滿華美糜爛 的假期。 讓人一嘗難忘、晝夜皆涼風習 習的水上餐廳，是由英國籍行政 總主廚 Neil Wager 主持。他採購 85% 以上來自柬埔寨與越南的食 材烹飪，包括魚、鴨、蔬菜、豬 肉，以「重新解構、淡雅為上」 的料理方式，添加羅望子、檸 檬、龍眼與香蕉葉等東南亞元素 交織食材紋理，詮釋新一類的當 地料理。把他親烤的雞腿與辣椒 醬牛肉請管家打包，一起攜往遠 方的五英里無人海灘野餐，讓腳 趾沒入白沙與淺洋裡享受陽光， 再一次發現另外一面的柬埔寨。
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生態，Song Saa最終的社會責任 Song Saa 不只是ㄧ個度假村， 它更是一項保育柬埔寨、甚至 復育自然資產的重大計畫。目前 Rory、Melita與社區團隊（包含兩 個海洋生物學家與自然學家）已 建立一百公頃的珊瑚礁保護區， 收集健康的海水數據，並教育當 地漁民改變炸魚捕魚等危害生態 的捕獵傳統。 熱帶魚從 Villa 底下游經穿梭， 寄生在木柱上的海膽泡在純淨海 水裡，對生性貪食的饕客來說得 要有強大的意志力，才能克制撬 開嘗鮮的殘忍欲望，只不過這裡 的每一隻魚和每一顆珊瑚都受到 保育，再怎麼嘴饞都只能垂涎遠 觀。除了海洋， Song Saa 也在島 上紀錄犀鳥，於海雕和貓頭鷹的 棲息處架設巢箱，更提供獎勵金 指導Prek Svay村進行資源回收、 開墾菜園、飼養豬隻和架設養魚 場，成為 Song Saa 餐廳的食材來 源，降低食物里程，也幫助 Koh
Rong 島上 148 個柬埔寨家庭增加 收入。 翌日，與生物學家一同乘著破 浪小船，開往 Koh Rong 鄰近的 紅樹林划獨木舟，這是Song Saa 最熱門的水上活動之一。「我們 研究河蟹養殖，還有紅樹林生態 系統裡的海龜、海馬，這塊原始 紅樹林還有非常多物種尚未被發 現。」生物學家興奮地表示。 三天假期，烙下難忘的探險旅 程，我們發現「有良知的奢華」 （Luxury with a conscience）在 這座保留原始的小島被重述，對 旅人來說像一場不願醒的夢，但 對島主計畫的保育工作而言，卻 是日夜不歇的百年之計。
Song Saa Private Island Rooms 27棟Villa（7棟叢林別墅、20 棟沙灘別墅與水上屋別墅）
Rates 每晚約 USD 1,335 ∼ 5,155 元 （NTD41,400∼160,000） Details 全包式價格，包含無限美 食、餐酒、啤酒和烈酒、飲料、水上 運動、快艇接送與專業導遊，和機場 接送。旺季為每年 02.13 ∼ 05.31 ， 11.01∼12.31；淡季為06.01∼ 10.31。島內時間比金邊時間提前一小 時，讓旅人能多點時間欣賞日出與日 落，稱為Song Saa time。
Office #108e1 Street 19, Phnom Penh, Cambodia Web songsaa.com Project 五天四夜包含金邊來回機 票、 Song Saa Island Resort 三晚住 宿、三餐、酒類及飲料、飯店活動、 機場接送、 Spa 療程及一晚金邊五星 級飯店住宿含早餐，參考費用每人 NT$101,900起by唯客樂旅行社
1.Song Saa對面的大島Prek Svay村是柬埔寨傳統村落，孩子們住在竹木結構的高腳式房屋。2.被包 圍在黃昏的無浪海灣，心情也平靜如藍。3.Prek Svay村裡唯一一所小學校暨幼兒園，中學以上的孩 子則會到柬埔寨本島就學。4.Song Saa島上面積較大的Koh Bong島，保留完整未開發的動植物生 態，能由專業導遊指路。5.Prek Svay村的孩子受Song Saa生態、回收教育，踩在不需穿鞋的乾淨沙 地。6.柬埔寨有三瘦：路瘦、人瘦、牛瘦，連村莊裡的狗兒都瘦可見骨。
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