Herkunft – DAC

HERKUNFT – DAC

HERKUNFTSTYPISCHE QUALITÄTSWEINE (DAC)

In Österreich wurde mit dem an das romanische Herkunftssystem angelehnten DAC-System (Districtus Austriae Controllatus) die Herkunft von Weinen über Kriterien wie Rebsorte oder Zuckergehalt gestellt.

Herkunftstypische DAC-Weine eines spezifischen Weinbaugebietes werden einer sensorischen Prüfung unterzogen. Damit ist gewährleistet, dass sie jenem Geschmackstil, definiert von den jeweiligen regionalen Weinkomitees, der derzeit bestehenden 16 DAC-Weinbaugebieten, entsprechen.

Weinviertel DAC: Grüner Veltliner mit gebietstypischem Pfefferl; Reserve steht für kräftige Grüne Veltliner mit mind. 13 % vol.

Kremstal DAC, Kamptal DAC, Traisental DAC: Grüner Veltliner oder Riesling in den Stufen: ohne Ortsangabe, mit Ortsangabe, mit Ortsangabe und Riedenbezeichnung sowie als Reserve

Leithaberg DAC: Mineralisch und kräftig, Weiß- und Rotweinsorten zugelassen. • Weißwein: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay oder Neuburger, reinsortig oder als Cuvée aus diesen

Sorten • Rotwein: Blaufränkisch, eine Zugabe von maximal 15 % der Sorten Zweigelt, St. Laurent oder Pinot Noir ist erlaubt, Reifung im Holzfass

Neusiedlersee DAC: Sortentypischer Zweigelt im Holzfass oder Stahltank ausgebaut. Neusiedlersee DAC Reserve wird im Holzfass ausgebaut und ist entweder ein reinsortiger Zweigelt oder eine Cuvée mit mindestens 60 % Zweigelt-Anteil.

Seit 2020 gibt es auch eine DAC für Süßweine mit dem Zusatz der Prädikatsstufe Spätlese oder Auslese. Ab der Beerenauslese wird außerdem „Reserve“ zwischen „Neusiedlersee DAC“ und der Prädikatsstufe geschrieben.

Mittelburgenland DAC: Regionstypischer, würziger Blaufränkisch; dreistufiges System: Klassik, Lage & Reserve

Eisenberg DAC: Blaufränkisch in zwei Kategorien: • Eisenberg DAC: mind. 12,5 % vol. • Reserve: mind. 13 % vol. und längerer Lagerung in großen oder kleinen Holzfässern

Rosalia DAC & Rosalia DAC Rosé (ab Jahrgang 2017): • Rosalia DAC: Blaufränkisch, Zweigelt, mind. 12 % vol., max. 4 g/l Restzucker, finessenreich, fruchtig, würzig, aromatisch • Reserve: mind. 13 % vol. • Rosalia DAC Rosé: eine oder mehrere rote Qualitätsweinsorten, trocken, frisch, fruchtig, würzig; Riedenbezeichnung wie bei Reserve zulässig

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HERKUNFT – DAC

Ruster Ausbruch DAC

HERKUNFT – DAC

Wiener Gemischter Satz DAC: Zumindest drei weiße Qualitätsweinrebsorten, gemeinsam in einem Wiener Weingarten angepflanzt, die gemeinsam gelesen und verarbeitet werden (der größte Anteil einer Rebsorte darf nicht höher als 50 % sein, der drittgrößte Anteil muss zumindest 10 % umfassen) • ohne Lagenbezeichnung: max. 12,5 % vol. • Lagenbezeichnung: mind. 12,5 % vol.

Südsteiermark DAC | Vulkanland DAC | Weststeiermark DAC (alle ab Jahrgang 2018): Welschriesling, Weißburgunder, Morillon, Grauburgunder, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer und Blauer Wildbacher (als Schilcher, nur in der Weststeiermark) sowie Cuvées daraus. Ausnahmen auf allen Ebenen (Gebietsweine: Riesling und Traminer trocken, Ortsweine: Traminer und Riesling trocken, Klöcher Traminer auch halbtrocken, Riedenweine: Riesling, Gelber Muskateller und Traminer auch halbtrocken bzw. ab Prädikatsweinstufe ohne begrenzten Restzuckergehalt). Dreistufiges Herkunftssystem: Gebietswein, Ortswein, Riedenwein.

Carnuntum DAC: Seit Jahrgang 2019 als Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine der Rebsorten: Chardonnay, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Zweigelt, Blaufränkisch (Cuvées zu mind. 2/3 aus diesen Sorten, Rest: Qualitätsweinrebsorten) Wachau DAC: Seit Jahrgang 2020 als Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine. Herkunftsbezogen zugelassene Rebsorten und Verschnitte. Klare Auflagen zum Holzeinsatz, Leseart sowie Herstellung bzw. Abfüllung im Weinbaugebiet Wachau, Handlese verpflichtend.

Zugelassene Rebsorten: • Riedenweine: Grüner Veltliner und Riesling • Ortsweine: zusätzlich Weißburgunder, Grauburgunder,

Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc und Traminer • Gebietsweine: (reinsortig oder als Verschnitt): zusätzlich

Frühroter Veltliner, Müller Thurgau, Muskat Ottonel, Roter

Veltliner, Gemischter Satz, Blauer Burgunder, St. Laurent und Zweigelt

Ruster Ausbruch DAC: Seit 2020 definiert für Trockenbeerenauslesen (Mindestmostgewicht 30 °KMW) aus Trauben, die ausschließlich aus der Freistadt Rust stammen.

Süßweine mit mindestens 45 g/l Restzucker aus botrytisbefallenen, auf natürliche Weise am Stock geschrumpften Beeren, aus beliebigen weißen Qualitätsweinrebsorten. Handlese verpflichtend!

KUNSTWERKE AUS GLAS

Alle Weine, die in diesem Guide beschrieben sind – auch die Süßweine, wurden im Sophienwald-Glas BurgundPhönix (das 3. von links) verkostet. Optik, Haptik und Verkostungseigenschaften sind ausgezeichnet - sicherlich auch ein Grund für die große Anzahl der 5-Gläser-Weine dieses Jahr.

Die dünnwandigen Gläser überzeugen mit ihrer filigranen Art und zeichnen sich durch Leichtigkeit und Eleganz aus. Der breite Bauch erlaubt es den Aromen optimal in die Luft aufzusteigen und durch die relativ starke Verengung werden sie zur Nase hin gebündelt. Es ist der perfekte Kompromiss zwischen einem reinen Verkostungsglas und einem Genussglas.

Die Sophienwald-Gläser sind Kunstwerke aus Glas, die die Widersprüche zart und fest, klassisch und modern, edel und doch erschwinglich in sich vereinen.

Alle Gläser sind mundgeblasen nach alter Tradition in Holzformen aus ausgesuchtem Buchenholz, wodurch sie eine besonders wunderbare Glasoberfläche erhalten. Jedes Glas ist ein handgefertigtes Unikat und garantiert bleifrei. Sophienwald-Gläser werden wie fast alle mundgeblasenen Gläser dieser Art in Ländern der früheren k.u.k. Monarchie produziert. Der Firmensitz befindet sich auf dem ehemaligen Standort der Niklas-Glashütte in Alt-Nagelberg, wo die Glaskunst schon seit 1725 ihre Hochblüte erlebte.

Hauptstraße 45 3871 Alt-Nagelberg Austria / Österreich Mail: info@sophienwald.com Telefon: +43 676 330 55 65 www.sophienwald.com