Periódico de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao • Año 12 • No. 56 • Septiembre - Octubre 2020 -
Subsector cacaotero
comprometido con Colombia
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Editorial
Septiembre - Octubre de 2020
Periódico de Fedecacao Fondo Nacional del Cacao - No. 56
El subsector cacaotero está comprometido con Colombia Una publicación de la:
EDUARD BAQUERO LÓPEZ Presidente Ejecutivo
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ada año es una nueva oportunidad para trabajar en el fortalecimiento de la cacaocultura colombiana, y aunque este año ha sido difícil para todos, nuestras familias cacaocultoras se han destacado por mantener la fuerza y tenacidad que caracteriza nuestro campo colombiano, demostrando que la unidad y la solidaridad es el camino que todos debemos seguir para salir adelante.
Septiembre - Octubre 2020 Año 12 – No. 56 ISSN 2711-2632
Director: Eduard Baquero López Presidente Ejecutivo
Editora: Leidy Sabogal M. Comunicaciones@fedecacao.com.co
Colaboradores: Adriana Granados Annie Zamora Edith Moreno Ismael Peña María del Campo María Alejandra Roa Oscar Darío Ramírez Yardley Cano
Junta Directiva Miembros principales: Marco Tulio Caupáz Eduardo Ramírez Saúl Motta Noé Mantilla Ricardo Gutiérrez Cesar Jaramillo José Nery Portela Benjamín Méndez Orlando Tirado
Miembros suplentes: Laddie Vernaza Isaías Álvarez Sotero Arenas Samuel Velásquez Omar Vargas German Sánchez Yerson Hernández German Parra Luis Edmundo Dávila
Esta es una de las muchas enseñanzas que nos ha traído la contingencia, el uso de las nuevas tecnologías, el apoyo al otro y el trabajo conjunto, por eso nos hemos unido con varias entidades para llevar a las familias productoras de cacao nuevas oportunidades de capacitación, fortalecimiento y motivación, además de trabajar con el corazón para enviar a todos los colombianos mensajes de esperanza y fe en el otro. Ni los cacaocultores, ni la institución nos hemos detenido un solo instante, por eso de manera virtual, nos reunimos con la Junta Directiva Nacional y todos los comités departamentales, municipales e intermunicipales, para adelantar todas las actividades del gremio y poner en marcha nuestro XXXII Congreso Nacional Cacaotero, que por primera vez en la historia de la Federación Nacional de Cacaoteros se llevará acabo de manera virtual los días 19 y 20 de noviembre, de acuerdo al decreto 398 del 2020. Este es el evento más importante de la cacaocultura en Colombia y será un espacio para tratar todos los temas gremiales, evidenciar la gestión de Fedecacao durante los últimos dos años y escuchar a los representantes de las diferentes regiones productoras del país, para continuar trabajando unidos en el fortalecimiento del subsector. Por esto y pesar de las circunstancias, nos llena de alegría y motivación el regreso a las zonas productoras, hemos vuelto al campo acatando todos los protocolos de bioseguridad, para continuar en el sendero del fortalecimiento y el acompañamiento a las familias que derivan su sustento del cultivo del cacao. Desde Fedecacao continuaremos dándolo todo para que las condiciones de vida de nuestros cacaocultores sean cada vez mejores y el fruto del trabajo de todos se vea reflejado a nivel nacional e internacional, porque la calidad del grano de cacao colombiano, viene del esfuerzo y dedicación de las familias productoras y de la institución que las representa.
flores y chocolates”, pues esta fue una actividad que desarrollamos en regiones como Antioquia, Cundinamarca y Risaralda, en donde visitamos hogares de abuelos y hospitales, para recordar la importancia de valores como la solidaridad y la bondad. Además en Bogotá, celebramos el día del amor y la amistad recorriendo las calles capitalinas con nuestro aliado Servientrega, para entregar flores y chocolates a los trabajadores del Instituto Nacional de Salud, un hogar de habitantes de calle y una casa de abuelos en el barrio Calvo Sur, todo esto con la intención de hacer un llamado a la gratitud y generar un cambio que nos permita ver a los demás con igualdad y respeto. También como parte de esta gran alianza, llevamos a cabo el foro “Comprometidos de corazón con la mujer rural y el desarrollo de los territorios” en conmemoración de los días de la raza y la mujer rural, en el cual contamos con el apoyo de los Ministerios de Agricultura y Comercio, Procolombia, la SAC, CECODES y la Organización Civil Mexicana GENDES, entidades con las que resaltamos la importante labor de las mujeres rurales del país, el trabajo que como Gobierno e institución se adelanta en su beneficio y todo lo que debemos continuar trabajando para impulsar la equidad de género en las zonas rurales. Hablar de Equidad de Género, relaciones respetuosas y de los principales valores del ser humano, cada día cobra más importancia en Colombia, esta alianza ha puesto la conversación sobre la mesa demostrando cómo las empresas tenemos la obligación de trabajar, no solo desde la Responsabilidad Social, sino desde todos los campos de acción, por mejorar las relaciones entre las personas que, a fin de cuentas, son el objetivo primordial de cualquier estrategia de desarrollo económico y social. De igual forma, y para continuar en el camino del fortalecimiento de la cacaocultura a través de las herramientas tecnológicas, nos unimos con la fundación Zoomate red de emprendedores de Bogotá, para realizar la primera feria virtual cacaocultora “Emprender sabe a cacao”, como una forma de apoyar la reactivación económica del país, ya que en este camino y sobre las bases de una sociedad que no se detiene, se evidencia el auge de emprendimientos familiares en una amplia diversidad de materias, de este modo nace la iniciativa que contó con la parti-
cipación de expositores y talleristas del más alto nivel, que capacitaron a cada uno de los eslabones de la cadena cacao – chocolate. Hoy quiero destacar la iniciativa de Felipe Uscateguí, al fundar la red de emprendedores Zoomate, ya que con esta alianza mostramos el gran potencial, que resultó ser como él lo dice “una fórmula ganadora: el emprendimiento, la tecnología y el cacao”. Asimismo, debemos agradecer el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Trabajo, Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, el SENA, la ADR, ACOPI, entre otras entidades que capacitaron y mostraron la oferta institucional que está disponible para los emprendedores, para fortalecerlos e impulsarlos a continuar generando empresa para ayudar a la reactivación económica del país. No podemos dejar de lado una noticia que nos llena de orgullo y es la apertura de la primera tienda de los cacaocultores colombianos, Federación Chocolate, un sueño hecho realidad, por el que hemos trabajado varios años y que hoy se materializa dejando ver el trabajo de miles de familias productoras de cacao, que exponen sus productos en una tienda física, que nos permite mostrar todas las manifestaciones del chocolate, incentivar el consumo y seguir por el camino del posicionamiento del producto nacional. Ahora podemos decir que nuestro país cuenta con un espacio dedicado al cacao y el chocolate colombiano, que trabaja con la firme intención de mostrar lo mejor del subsector entregando productos de excelente calidad, porque allí queremos que el mejor cacao colombiano, sea para los colombianos. Solo queda extenderles una cordial invitación a visitarnos en el parque de la 93 en Bogotá, para deleitarse con productos exquisitos y de la mejor calidad, y de este modo apoyar a las 52.000 familias cacaocultoras que en Colombia derivan su sustento del cultivo de los dioses. Dentro de las buenas noticias también está la Re-certificación de la ISO 9001 – 2015, que recibimos por parte de nuestro ente certificador Bureau Veritas, quienes en la visita realizada en octubre destacaron la labor que se viene adelantando, tanto a nivel interno como externo de la institución, así mismo nos destacan como una organización con un Sistema de Gestión de Calidad sólido, que permite resaltar la labor adelantada a nivel gremial y las acciones encaminadas al mejoramiento y crecimiento continuo. Nuestro compromiso con Colombia se ve reflejado en el trabajo de las familias cacaocultoras, quienes no se han detenido ni un solo instante y continúan labrando la tierra día a día, para garantizar la seguridad alimentaria de todos; asimismo, la institucionalidad no ha parado de funcionar y hemos estado acompañándolos en todo momento, hoy regresamos al campo de manera presencial y adelantamos las actividades experienciales que nos permiten aprender haciendo y replicar en cada finca que visitamos.
Todo esto demuestra nuestro compromiso con el país, por eso también creamos “Comprometidos de corazón”, una iniciativa con la que junto a Asocolflores, promovemos la importancia del trato digno y corresponsable entre los colombianos, a través de las flores y los chocolates, dos de los productos nacionales más importantes del campo, y en la cual contamos con el apoyo de los Ministerios de Agricultura, Comercio y Procolombia.
Este es un compromiso que adquirimos hace 58 años, pero que hoy se afianza y se vuelve más fuerte, porque sabemos que trabajar en una mejor sociedad y un mejor país es compromiso de todos.
Por eso me uno a las palabras de Augusto Solano, Presidente del gremio floricultor, cuando dice que “Estamos recorriendo Colombia con un mensaje de unión y esperanza, acompañado de
FEDECACAO
Calle 31 No. 17 - 27 PBX (57) (1) 3273000 Bogotá – Colombia www.fedecacao.com.co
Índice
Reproducciones parciales o totales deben acreditar la fuente, citando nuestra publicación.
14 a 17 ESPECIALES
EDITORIAL Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores.
TRANSFERENCIA
7 a 11
2y3 INVESTIGACIÓN
GREMIAL
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COMERCIALIZACIÓN
18 VARIEDADES
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La Junta Directiva y la Presidencia Ejecutiva de la Federación Nacional de Cacaoteros, de acuerdo con sus estatutos, llevarán a cabo el
que se realizará de manera virtual, de acuerdo al decreto 398 de 2020, durante los días 19 y 20 de noviembre del presente año.
“Porque la cacaocultura colombiana es progreso, desarrollo y paz”
Aviso Cacao Bahco feb 2019.pdf 1 19-02-2019 12:11:09
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Investigación
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Las hojas del cacao son de forma alargada y de tamaño medio, se desprenden de las ramas. La función principal de la hoja es elaborar los alimentos que la planta necesita para su normal desarrollo y la formación de mazorcas.
Las hojas del cacao tienen punta larga, ligeramente gruesas, de color verde. El proceso por el cual la hoja elabora los alimentos se llama fotosíntesis.
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La hoja está unida a la rama por un tallito llamado pecíolo. Entre el pecíolo y la rama se encuentra un abultamiento pequeño llamado yema axilar.
Las hojas del cacao son perennes, coriáceas y acartonadas, grandes, alternas, colgantes, elípticas y oblongas.
Para que la fotosíntesis se realice en forma normal, se necesita la luz solar.
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Investigación
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Fedecacao trabaja en el estudio de clones de alta producción y calidad Características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelo de siembra Edith Moreno Martínez
Profesional de apoyo Grupo de investigación e innovación en cacao - GIIC
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continuación se presenta un resumen del artículo científico denominado, “Características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelo de siembra”, sobre una de las actividades desarrolladas por el programa de investigación de FEDECACAO-Fondo Nacional del Cacao, publicado en junio del año 2019, en la revista “Ciencia y agricultura” de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, sus autores Edith Moreno Martínez y Oscar Mauricio Gavanzo Cárdenas funcionarios de FEDECACAO y Fabian Alberto Rangel Silva profesional estadístico. El objetivo de esta investigación consistió en la evaluación y comparación de las características físicas y sensoriales de modelos de siembra de cacao en los municipios de Arauquita - Arauca y San Vicente de Chucuri – Santander. Los diseños evaluados fueron:
Algunas conclusiones Las características agradables obtenidas en los modelos de los dos municipios, se encuentran directamente relacionadas con el proceso de fermentación, que es la fase donde se forman los precursores del sabor y aroma de los granos de cacao, e igualmente están relacionadas con el genotipo utilizado.
Modelo 1. FSV41, FTA2, FEAR5. Modelo 2. FSA12, FSA13, FLE3, FLE2. Modelo 3. CCN51, FEC2, CAU39 Modelo 4. CCN51.
Las muestras se fermentaron en el centro de una masa de 500 kilos de cacao, usando la técnica de micro fermentación, depositando los granos de cacao húmedos en mallas de nylon, usando el mismo protocolo en los dos municipios. Culminado el proceso de fermentación y secado, se llevó a cabo la evaluación física y sensorial que fue realizada por el panel de 12 jueces de FEDECACAO, donde se analizó: humedad, índice de grano y fermentación. Al licor de cacao obtenido se le analizaron sus sabores básicos: cacao, acidez, amargor, astringencia y específicos: fruta fresca, fruta seca, floral, nuez, dulce y otros. Resultados Modelo 1: En los dos municipios en este diseño se obtuvo el índice de grano más alto. Con un mayor número de granos bien fermentados. Este modelo se caracterizó por tener altos valores en sabor a cacao, fruta fresca, fruta seca, nuez y dulce, atributos que comparte
cada material que conforma el modelo, así mismo, se destacó por bajas intensidades de acidez, amargor y sensación de astringencia. Modelo 2: El modelo presentó menor índice de grano que el modelo 1. No se diferenció del modelo 3 ni del modelo 4 en ninguna característica física. Sensorialmente, posee características promedio de los cuatro modelos evaluados. Sin embargo, presentó diferencias significativas con el modelo 2, en las características de nuez y dulce; adicionalmente se diferenció del modelo 4 por las características de astringencia y fruta seca, en los dos municipios. Modelo 3: En cuanto a la evaluación física, el modelo presentó menor índice de grano que los modelos 4 y 1, siendo similar al modelo 2. No se diferenció
del modelo 3 ni del modelo 4 en ninguna característica física. Presentó sabores intensos de acidez, amargor y sensación de astringencia, del mismo modo que el modelo 4. En comparación con el modelo 1 presentó diferencias en las características de cacao, amargo, fruta fresca, nuez y dulce, en los dos municipios. Modelo 4: Las características físicas mostraron un índice de grano similar a los modelos 2 y 3, siendo inferior al modelo 1. El modelo tuvo una alta cantidad de granos violetas y un bajo porcentaje de fermentación, características físicas más deficientes de todos los modelos. En cuanto a la evaluación sensorial, el modelo en los dos municipios presentó altas intensidades de acidez, amargor y sensación de astringencia y bajos valores de sabor a cacao, fruta fresca, fruta seca, nuez y dulce.
Aun cuando, Arauquita y San Vicente de Chucuri cuentan con condiciones agroecológicas diferentes, se demostró que los modelos tuvieron el mismo comportamiento; las diferencias encontradas entre los modelos están ligadas al tipo de material utilizado. El análisis permitió evidenciar la similitud existente en los dos municipios, en cuanto a las características sensoriales agradables (cacao, nuez, fruta fresca, fruta seca), y las características poco apetecibles (amargor, acidez, astringencia), entre los modelos evaluados. El análisis sensorial de los cuatro modelos de siembra sirve de instrumento para la propuesta de ajuste a los protocolos en el proceso de fermentación y secado, especialmente para el material CCN 51, teniendo en cuenta las características presentadas por el clon en los dos municipios, dado por los bajos porcentajes de fermentación y altos contenidos de acidez, amargor y sensación de astringencia.
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Investigación
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Evaluación in vitro
del potencial antifúngico de cuatro productos sobre Moniliophthora roreri Cif & Par y Phytophthora spp.
I.A Oscar Darío Ramírez
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Director Programa de Investigación Grupo de investigación e innovación en cacao - GIIC
n el marco de las actividades del programa de investigación de Fedecacao Fondo Nacional del Cacao, se ha venido fortaleciendo el laboratorio de sanidad vegetal ubicado en el municipio de San Vicente de Chucurí, departamento de Santander, en aspectos tanto logísticos como de capacidades, lo cual permite realizar pruebas de eficacia en laboratorio de diferentes productos, buscando alternativas para reducir las pérdidas ocasionadas por Moniliopthora roreri Cif & Par, y Phytophthora sp., consideradas la mayor limitante en la producción del cultivo del cacao en el país. En tal sentido, se evaluó la actividad antifúngica in vitro de cuatro productos en aislados de Moniliophthora roreri Cif & Par Evans et al. y Phytophthora spp., obtenidos de frutos infectados, provenientes de la granja Villa Mónica en San Vicente de Chucurí. A partir de la información indicada en la ficha técnica de los productos se probó el efecto inhibitorio de la dosis máxima, media y mínima, sobre el crecimiento de los patógenos. En el ensayo se probaron tres productos de naturaleza química y uno de origen natural, correspondientes a los siguientes ingredientes activos: amonio cuaternario, usado como desinfectante para uso agrícola, Polyoxin fungicida de amplio espectro que inhibe la quitina en la pared celular de los hongos, Metalaxyl actúa como inhibidor en la síntesis de proteínas y Silicio usado como mineral de origen natural. Con los productos amonio cuaternario y metalaxyl se consiguió la detención total de la germinación en monilia y crecimiento micelial en fitóftora. Sin la aplicación de ninguna sustancia en el medio de cultivo (tratamiento control), el crecimiento diario promedio in vitro de fitóftora fue de 10 mm, mientras que en monilia fue de 4,8 mm. El análisis estadístico indicó que la dosis mínima de amonio cuaternario resultó ser totalmente eficiente para inhibir el crecimiento de Moniliophthora roreri en 100%, en condiciones de laboratorio. El nivel más alto de inhibición de crecimiento de Phytophthora se obtuvo con el producto Metalaxyl, la dosis media usada de este tratamiento resulta totalmente efectiva. Los resultados de los ensayos in vitro son prometedores para probar nuevas estrategias con sustancias tanto químicas, como biológicas para el manejo de las principales enfermedades del cacao. Con el tratamiento control sin ningún producto, la velocidad de crecimiento de las colonias de fitóftora fue superior a las de monilia, considerando que llenaron completamente la caja de petri al quinto día mientras que la colonia de monilia lo hizo al décimo día, lo cual es coherente con el ciclo de vida de estos organismos.
Los resultados de los ensayos in vitro son prometedores para probar nuevas estrategias con sustancias tanto químicas, como biológicas para el manejo de las principales enfermedades del cacao.
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Especiales
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Especiales
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Asocolflores y Fedecacao están
#ComprometidosDeCorazón con Colombia
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omo preámbulo a la celebración del Día del Amor y la Amistad en Colombia, 20 bicicletas fueron adornadas con flores y chocolates y recorrieron las calles de Bogotá, partiendo desde el Parque el Virrey y recorriendo algunas de las principales ciclorutas de la ciudad para entregar flores y chocolates a funcionarios del Instituto Nacional de Salud, adultos mayores y habitantes de calle, como un llamado para construir desde la gratitud y la bondad una nueva sociedad. “Estamos recorriendo Colombia con un mensaje de unión y esperanza, acompañado de flores y chocolates. En Antioquia, Cundinamarca y Risaralda lo acabamos de hacer y ahora le llegó el turno a Bogotá. Estamos generando pasión por retornar a valores tan elementales del ser humano como la solidaridad y la bondad”, aseguró Augusto Solano, presidente de Asocolflores. Por su parte, Eduard Baquero, presidente de Fedecacao dijo que “La unión hace la fuerza. De esta manera enviamos un mensaje de reconciliación a los colombianos y de compromiso para salir adelante. Es momento de apoyarnos entre todos y de este modo celebraremos el Amor y la Amistad”: Esta jornada de COMPROMETIDOS DE CORAZÓN, contó con el apoyo de Servientrega, para hacer un llamado desde el amor, la gratitud y la solidaridad, generando un cambio comportamental en cada colombiano que nos permita unirnos y construir un tejido social inclusivo e igualitario. Además como parte de la conmemoración del día de la raza y el día interna-
“COMPROMETIDOSDECORAZÓN” es una iniciativa con la que Asocolflores y Fedecacao promueven la importancia del trato digno y corresponsable entre los colombianos.
cional de la mujer rural, el 19 de octubre Fedecacao y Asocolflores con el apoyo de diversas entidades, públicas y privadas, llevaron a cabo un foro virtual en búsqueda de nuevas formas de trabajo para impulsar la equidad de género en las zonas rurales. De este modo, la Asesora mujer rural en la consejería presidencial para la equidad
de la mujer, Sara Bonilla, instaló el foro “COMPROMETIDOS DE CORAZÓN con la Mujer Rural y el Desarrollo de los Territorios”, el cual contó con el apoyo de los Ministerios de Agricultura y Comercio, Procolombia, la SAC, CECODES y la Organización Civil Mexicana Gendes. “Más que celebrar en octubre los días de la Raza y la Mujer Rural, quisimos
trabajar para que tengan un verdadero significado en nuestro país. Estamos logrando que cada vez seamos más los que estamos comprometidos de corazón, y en esta ocasión buscaremos formas de impulsar el liderazgo de nuestras mujeres en los diferentes territorios del país”, aseguró Augusto Solano, presidente de Asocolflores. Por su parte, Eduard Baquero, presidente de Fedecacao, dijo que “Hablar de Equidad de Género, relaciones respetuosas y de los principales valores del ser humano cada día cobra más importancia en Colombia. “COMPROMETIDOS DE CORAZÓN” ha puesto la conversación sobre la mesa demostrando cómo las empresas tienen la obligación de trabajar, no solo desde la Responsabilidad Social, sino desde todos sus campos de acción, por mejorar las relaciones entre las personas que, a fin de cuentas, son el objetivo primordial de cualquier estrategia de desarrollo económico y social”. Este foro es una nueva actividad de la campaña que desde el pasado mes de septiembre adelantan estos dos gremios con el fin de recuperar el respeto y la corresponsabilidad como ejes fundamentales del desarrollo humano.
Emprender sabe a cacao, una iniciativa para capacitar y potenciar a los emprendedores colombianos La Federación Nacional de Cacaoteros y la fundación ZoomateBogota, anunciaron una alianza durante el mes de octubre, con el objetivo de realizar la primera feria virtual que cubrirá toda la cadena de valor del cacao colombiano, como una forma de apoyar la reactivación económica del país. En este camino y sobre las bases de una sociedad que no se detiene y que rebusca permanentemente su ingreso económico, se evidencia el auge de emprendimientos familiares en una amplia diversidad de materias, de este modo nace “Emprender sabe a cacao”, la iniciativa que contó con la participación de expositores y talleristas del más alto nivel, que capacitaron a cada uno de los eslabones de la cadena cacao – chocolate. Cabe mencionar, que según la más reciente edición del Global Startup Ecosystem Report (GSER), la capital colombiana es la segunda ciudad de América Latina en el escalafón de ecosistemas emergentes de emprendimiento, por esto, la iniciativa se convirtió en el apoyo y motivación para muchos emprendimientos de Bogotá, que han aprendido a sortear los desafíos y generar empresa
para seguir atendiendo sus necesidades y responsabilidades. “Desde la institucionalidad apoyamos constantemente a los cacaocultores que han dado el paso a la transformación de cacao y generan emprendimientos de chocolatería y sus derivados, por eso esta nueva alianza nos permitió reforzar ese impulso y continuar en el camino del fortalecimiento de la cadena productiva” aseguró Eduard Baquero López, Presidente Ejecutivo de Fedecacao.
Por su parte Felipe Uscateguí, fundador de la red de emprendedores Zoomate dijo que “La pandemia nos ha enseñado que el emprendimiento debe ser el motor de la reactivación económica, y también, que es a través de nuevas tecnologías que los gremios van a crecer, por eso queremos sumar estas herramientas a un gremio con gran potencial que resultó siendo una fórmula ganadora: el emprendimiento, la tecnología y el cacao”. La iniciativa contó con el apoyo del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Trabajo, Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, la Agencia de Desarrollo Rural - ADR, la Asociación Colombiana de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas – ACOPI, La Gobernación de Cundinamarca, entre otras entidades que capacitaron y mostraron la oferta institucional que está disponible para los emprendedores.
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Especiales
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“Federación Chocolate: Queremos fomentar
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el consumo de chocolate en Colombia”
ederación Chocolate, es una tienda con una nueva propuesta al mercado basada en productos derivados del cacao colombiano, de altísima calidad. En Federación Chocolate, el consumidor podrá encontrar barras, bombones, trufas, bebidas, pastelería, repostería y paletas, entre otros productos basados en chocolate. Nace en Colombia Federación Chocolate (FC) un emprendimiento dirigido por la Federación Nacional de Cacaoteros y un grupo de colombianos interesados en contribuir a desarrollar la producción, transformación y distribución de productos basados en cacao. FC fomentará la producción profesional del producto por parte de los campesinos cultivadores, desde el adecuado manejo de la siembra hasta su transformación y distribución, para contribuir al crecimiento de sus negocios y a la generación de desarrollo y prosperidad. Así lo reveló Juan Diego Suárez, Gerente de Federación Chocolate y experto en cacao, quien mencionó que la tienda hace parte de los esfuerzos que viene realizando la Federación Nacional de Cacaoteros, en brindar un mejor entendimiento sobre las bondades del chocolate
+574 285 52 75 ext: 113 contactenos@intal.org
en la dieta de los colombianos, así como permitir que tanto la mejor experiencia de consumo y el mejor chocolate estén a su alcance. “La tienda se creó con el objetivo de ayudar al sector cacaotero del país, a difundir y comercializar su cacao y para que los colombianos conozcan de la gran variedad de productos que se pueden obtener del chocolate, teniendo en cuenta que en el 94% de los departamentos se cultiva cacao. En FC vamos a producir todos los productos que se puedan imaginar basados en chocolate. Queremos mejorar la comprensión sobre el valor alimenticio del chocolate, cuando se prepara de la manera adecuada,”, expresó Suárez.
+57 316 478 0375
www.intal.org
Comunicación intal
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Federación Chocolate (FC) abrió sus puertas en el Parque de la 93 en Bogotá el pasado 16 de septiembre, durante un evento en el que María del Campo, Imagen de la cacaocultura colombiana, Juan Diego Suárez, Gerente de la tienda y Andrés Castellanos Gerente Agroalimentos de Procolombia, cortaron la cinta de inauguración y participaron en una cata virtual con chocolates de diversas regiones del país que serán encontrados en la tienda de los cacaocultores colombianos. Este será un espacio en el que el consumidor puede encontrar múltiples opciones: desde productos tradicionales elaborados con chocolate, paletas, barras con picante, frutas recubiertas, bombo-
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nes, trufas y hasta bebidas con adiciones de naranja, y todo lo relacionado con pastelería y repostería, además FC espera abrir nuevas tiendas en Barranquilla, Cali, Medellín, Cartagena, Bucaramanga y Cúcuta, y a su vez, un plan de franquicias para otros países. Eduard Baquero López, presidente de la Federación Nacional de Cacaoteros mencionó que: “La Federación Nacional de Cacaoteros en representación de 52 mil familias que cultivan cacao en Colombia, en 422 municipios y en 30 departamentos, invita a los colombianos a que visiten la nueva tienda “Federación Chocolate”, y que no se pierdan la oportunidad de encontrar lo mejor del cacao en Colombia, galardonado con cuatro premios y reconocimientos en el salón del chocolate en Paris”. Los productos de Federación Chocolate cuentan con cacao de varios orígenes como: Tolima, Caquetá, Arauca, Nariño, Magdalena, Antioquia, Huila, entre otros, por lo que la variedad de sabores presentes en sus productos es muy amplia, brindando un panorama e impacto en diferentes regiones. “Queremos que el mejor cacao colombiano, sea para los colombianos” destacó el gerente de Federación Chocolate.
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Especiales
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cacaocultor Septiembre
Pedro Antonio Gómez Ortega
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Tierralta, Córdoba
acaocultor propietario de la finca Agrogomez, la cual está ubicada en la vereda El Saltillo, perteneciente al corregimiento de Palmira en el municipio de Tierralta Córdoba, la cual se ha convertido en uno de los referentes a la hora de hablar de productividad en el cultivo de cacao; además de ser la finca proveedora de material vegetal de cacao en el departamento de Córdoba en los últimos años. En la actualidad su núcleo familiar lo conforman sus dos hijas Clary Sofía Gómez Montiel, Ginna Paola Gómez Montiel, su hijo Anner Fajardo Pupo y su cónyuge Arelys del Carmen Montiel Urango. En el año 2002, cuando se conocía poco sobre el cultivo de cacao en el municipio de Tierralta, se sembraron 3 hectáreas de cacao clonado; a las cuales le puso empeño y pudo sacar adelante, mientras que otros productores que sembraron en la misma fecha decidieron eliminarlos porque no le veían resultados favorables por ser un cultivo de tardío rendimiento. Mientras que en la finca Agrogomez a pesar del poco conocimiento, se empezaron a ver resultados positivos en las producciones, esto lo alentó a buscar conocimiento en diferentes partes e instituciones de la región. En 2008 participó en un proyecto de cacao (MIDAS), donde FEDECACAO era el operador, en ese entonces adquirió conocimientos que le permitió hacer un mejor manejo de la finca y aumentar la productividad. En el 2009 sembró 3 hectáreas más y completó un total de 6. Hoy en día se sigue capacitando y tiene título como técnico de campo en cacao otorgado por el SENA.
Con el acompañamiento de FEDECACAO tuvo la orientación y pudo certificar su finca como jardín clonal y es parte fundamental en el desarrollo de la cacaocultura en el departamento de Córdoba, ya que la mayoría de las fincas adquirieron el material vegetal (CCN51, TSH 565, IMC 67, ICS 1, ICS 39, ICS 60, ICS 95, SCC 61), además colocando materiales regionales para aumentar la oferta de su finca. En cuanto a la productividad es una finca que ha llegado a producciones de 2.500 kilos por hectárea, catalogándola como una de las más productivas del departamento de Córdoba. De esta manera, hoy manifiesta que en sus inicios como productor agrícola sembró maíz, plátano, yuca, papaya; pero que estos cultivos no le dieron la sostenibilidad con la que hoy día goza, gracias al cultivo de cacao, además de po-
der darle a su familia bienestar y con el esfuerzo de los mismos, hoy apoya los procesos de transferencia de tecnología que desde su finca se hacen a otros productores de cacao de la región. Pedro hace la invitación a todos los cacaocultores del país a que” hagamos las cosas bien en el manejo del cultivo de cacao y acatemos las recomendaciones generadas en el compartir de las visitas de asistencia técnica, y en cada uno de los eventos de capacitación grupal que hacen las entidades como FEDECACAO, así se podrán obtener resultados altos de productividad…Los esperamos en la finca AGROGOMEZ que hará parte de la ruta del cacao del municipio de Tierralta Córdoba”. Su constancia y dedicación al cultivo de cacao, lo convierten en el cacaocultor del mes para el departamento de Córdoba.
Abelado Becerra Granada, Meta
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l señor Abelado Becerra nacido en el municipio de Ginebra, en el departamento del Valle, en el año 1938, es el propietario de la finca La Esperanza, ubicada en la vereda Puerto Caldas, en el municipio de Ganada, Meta. Es padre de 6 hijos y se siente orgulloso de contar que lleva con su finca alrededor de 55 años, de los cuales 50 ha dedicado al cultivo de cacao, y desde entonces ha continuado al frente de la administración, junto con su esposa. En su predio tiene establecidas unas 3.5 hectáreas de cacao, las cuales le han dado el sustento de su familia y le han permitido sacar sus hijos adelante. Además, ha sido beneficiado con diferentes proyectos como Campaña Monilia proyecto 0266 y la Federación Nacional de Cacaoteros, administró en su finca una parcela de investigación durante 5 años. Este año, fue beneficiario del proyecto de parcelas demostrativas 2020 y actualmente cuanta con cedula cacaotera. Una vida dedicada al cultivo y su interés por mejorar cada día más, lo convierten en el cacaocultor del mes para el departamento del Meta.
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Especiales
del mes
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Omar Vargas
Saravena, Arauca
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l señor Omar Vargas es actualmente un reconocido cacaocultor, oriundo de Suaita, municipio localizado al sur del departamento de Santander. Don Omar, llegó a Sarare en el año 1967, cuando vino en busca de un trabajoque le permitiera ahorrar para su libreta militar, y aunque lo logró, no regresó a su tierra natal ya que los llanos majestuosos lo enamoraron y le mostraban otros horizontes. En el pie de monte Araucano, se dedicó por muchos años al comercio, fue propietario de una droguería y pasó por un negocio en donde vendía insumos agropecuarios, lo que poco a poco lo vinculó con el sector agropecuario y lo llevó a comprar su finca en el municipio de Fortul, donde aplicó sus conocimientos con las plantas de cacao y el ganado. Actualmente, es afiliado de la Federación Nacional de Cacaoteros desde 1987 cuando descubrió en las plantas de cacao una pasión. Han sido años de lectura, de curiosidad intelectual, de disciplina, de experimentos, desaciertos, pero sobre todo, de aprendizaje. Don Omar es un hombre inquieto y eso se ve reflejado en sus cultivos de cacao, siempre ha buscado mejorar sus conocimientos, su adaptación al cambio le ha permitido convertirse en un
referente de la aplicación de tecnología y de su activa participación en todas las actividades que realiza Fedecacao en el departamento. Hoy, más de 30 años después de estar vinculado activamente a los procesos de mejoramiento de cultivos híbridos, puede decir con orgullo que la calidad y los índices de productividad de su finca son mejores cada año, sin embargo, sigue siendo inquieto y capaz de imaginar y aportar ideas para que el cacao de Arauca siga siendo reconocido como uno de los mejores. Su predio es certificado en Buenas Prácticas Agrícolas, el cual es referente y ejemplo para los cacaocultores del municipio de Fortul y del departamento de Arauca. Actualmente se desempaña como presidente del comité departamental del Cacaoteros de Arauca y con el apoyo incondicional de su esposa Nubia García, se dedican en alma, vida y corazón a esta pasión que cuenta en granos de cacao. Su trabajo arduo, sus alcances y su constancia para salir adelante lo convierten en el cacaocultor del mes para el departamento Arauca.
Pascual Camargo Alquichire
El carmen de Chucuri, Santander
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n la vereda Quinal Alto del municipio del Carmen de Chucurí, se encuentra la finca el Diamante de propiedad del señor Pascual Camargo Alquichire; el cual a partir del 2016 adquirió este predio y trabajando con el paquete tecnológico de la Federación Nacional de Cacaoteros, relata cuando llegó a la finca y solo encontró cultivos de cacao hibrido, mayores de 45 años en los cuales se observaba baja productividad y problemas sanitarios. Debido a la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas y a la renovación de lotes enfermos, actualmente cuenta con una producción de 1.500 kilos por hectárea al año, además de un 30% de cacao clonado acto para la
zona agroecológica; las expectativas que tiene hoy en día, son seguir aplicando el paquete tecnológico recomendado por FEDECACAO, ya que es la manera de mejorar sus ingresos y la calidad de vida de su familia, además se ha constituido como un líder visible en su vereda. Su tenacidad y búsqueda constante del mejoramiento de su cultivo, lo convierten en el cacaocultor del mes para el departamento de Santander.
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Gremial
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Periódico de Fedecacao Fondo Nacional del Cacao - No. 56
Junta Directiva FEDECACAO se reúne de manera
virtual
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l año 2020 abrió paso a las reuniones virtuales y por cuarta vez, los miembros de la Junta Directiva Nacional de los departamentos de Santander, Huila, Tolima, Norte de Santander, Arauca, Antioquia y Cundinamarca, se reunieron el pasado siete de octubre, para hablar sobre realizar seguimiento a las actividades desarrolladas por la administración de la Federación Nacional de Cacaoteros y trabajar en las iniciativas que deberán realizarse en lo que queda del año. Algunas de las actividades destacadas en la reunión fueron las disposiciones del Gobierno Nacional, respecto al manejo del Covid-19; además de tratar los aspectos relevantes a desarrollar durante el XXXII Congreso Nacional Cacaotero que se llevará a cabo por primera vez en la historia de Fedeca-
cao, de manera virtual, de acuerdo a lo establecido en el decreto 398 de 2020, durante los días 19 y 20 de noviembre. Los miembros de la junta participantes en el encuentro virtual, recibieron también algunos informes de la administración, la presidencia ejecutiva, comercialización, estadística, entre otros aspectos importantes para el fortalecimiento del subsector cacaotero colombiano. Además, este espacio propició una conversación en la que los productores dejaron ver sus propuestas y actividades desarrolladas en cada una de las zonas que representan y el trabajo que han adelantado como líderes en las regiones, para el fortalecimiento en la productividad y manejo de la calidad del grano que producen.
Este espacio propició una conversación en la que los productores dejaron ver sus propuestas y actividades desarrolladas en cada una de las zonas
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Gremial
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CONGRESO NACIONAL CACAOTERO
Un espacio de reflexión,
decisiones y fortalecimiento gremial
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María del Campo
n nuevo hito se aproxima para la cacaocultura colombiana en el 2020, el XXXII Congreso Nacional Cacaotero que este año se adapta a las nuevas dinámicas y se realiza por primera vez de manera virtual del 19 y 20 de noviembre.
De acuerdo con los estatutos de la Federación Nacional de Cacaoteros, a la reunión ordinaria de este año les corresponde asistir a los presidentes de los Comités intermunicipales, municipales y departamentales, quienes ejercen la representatividad de las familias cacaocultoras de sus respectivas zonas productoras. Cada reunión del Congreso Nacional Cacaotero es esencial para plantear la visión, las propuestas y las necesidades particulares de cada región, concertar el rumbo de la cacaocultura colombiana y fortalecer la agremiación como defensora de los intereses colectivos.
Visión y propuestas Tras las elecciones cacaoteras del año 2018, los integrantes de los Comités Departamentales y Municipales, sea que ejerzan por primera vez o hayan sido reelegidos, han participado en una serie de reuniones en sus zonas que les permite, a quienes ejerzan la Presidencia, llegar a este espacio de revisión y planeación nacional con una proyección de la cacaocultura en su región acorde con el potencial y las fortalezas. Así mismo, es importante tener claridad de las necesidades y requerimientos de las zonas que representan y, más relevante aún, tener a ciencia cierta identificados los planes, programas, proyectos y alianzas requeridas para solucionarlas, con el fin de identificar oportunidades y gestionar acuerdos para su implementación en los territorios. Rumbo de la Cacaocultura La Cadena Cacao – Chocolate cuenta desde el año 2009 con el Consejo Nacional Cacaotero un cuerpo consultivo del Gobierno Nacional en materia de política para el subsector del cacao, en el cual nos representa FEDECACAO. A los lineamientos del Consejo Nacional Cacaotero se le suman los planteamientos, las reflexiones y las definiciones que se tomen en el Congreso Nacional Cacaotero, con lo cual se determina el rumbo que debemos tomar las familias cacaocultoras en términos de sostenibilidad social, ambiental y económica. Por ello, es función y responsabilidad de los Comités Departamentales y Municipales contribuir y apoyar el cumplimiento de las decisiones que se toman en el Congreso Nacional Cacaotero; de ahí que las familias cacaocultoras estaremos atentas a conocer y acatar los lineamientos definidos para mejorar nuestro bienestar y calidad de vida a
través de la productividad, calidad, competitividad del grano y el desarrollo de la agroindustria. Fortalecimiento de la Agremiación Es a través de la actividad consciente y responsable de los integrantes de la Junta Directiva, los Comités De-
partamentales y Municipales, el trabajo solidario de las asociaciones y cooperativas y el respaldo de las familias cacaocultoras, de la mano de los empleados de FEDECACAO y de los técnicos del Fondo Nacional del Cacao; que seguiremos avanzando en el fortalecimiento de la cacaocultura colombiana.
Los retos son muchos y por lo tanto trabajar unidos para afrontarlos y superarlos es vital. Les planteo algunos de los que identifico como productora, líder solidaria y emprendedora.
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Mantener los protocolos de bioseguridad para preservar la vida y la salud. Incrementar la productividad de los cultivos con integración de acciones: fertilización, control fitosanitario, resiembras, renovación de plantaciones improductivas. Mejorar la calidad en poscosecha tanto física del grano como sensorial a través de infraestructuras adecuadas e implementación de técnicas de fermentación y secado adecuadas. Apoyar las investigaciones enfocadas en la disminución de la absorción de cadmio, seguir y acatar las recomendaciones que nos sean dadas. Adaptarnos y asumir acciones para mitigar el cambio climático de acuerdo con el impacto en cada zona. Avanzar por el camino de las certificaciones y mantener las que ya hemos obtenido. Crear alianzas para fortalecer la cadena de cacao – chocolate y seguir impulsando el desarrollo de la agroindustria del cacao. Impulsar la apertura de nuevos mercados y desarrollar nuevos canales de comercialización de los productos de la cadena cacao – chocolate. Continuar con el fortalecimiento socio empresarial de las organizaciones solidarias.
10 Incrementar la participación de las mujeres y los jóvenes en las distintas actividades y espacios. Las familias cacaocultoras les deseamos muchos éxitos a los participantes en el Congreso Nacional Cacaotero.
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Transferencia
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Por las UT Apartadó
unidades UT Arauquita
Cacao orgánico, una nueva alternativa de producción limpia en Urabá Por: Diego Torres
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Cacaocultores del municipio de Arauquita se capacitan con FEDECACAO
oy la finca Hasta Aquí Parcela 1, de propiedad del señor Antonio Muñetón Graciano, ubicada en la vereda Peñitas del municipio de Chigorodó Antioquia, llega al tercer (3) año de producción de cacao orgánico, con una productividad de 2.000 Kg Ha/año. Esta iniciativa de producción limpia nació a través de un proyecto de certificación orgánica con 65 productores, que desarrolló la empresa Fruandes en los municipios de Carepa y Chigorodó. Hoy en la región queda demostrado, que la producción orgánica de cacao es una alternativa productiva y rentable, donde el cacaocultor aprende a aprovechar los residuos de cosecha que genera su cultivo.
Por: Rudy Ulises Robles
UT Bucaramanga Piedecuesta quiere cacao Por: Nelson Jaimes
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on el objeto de continuar con la implementación de cultivos de cacao, en el municipio de Piedecuesta en el departamento de Santander, en reunión sostenida con las asociaciones ASOGLOCACAO, ANMUCIP, FEDECACAO Y la Secretaria De Desarrollo Rural, de la administración municipal, en donde se hicieron propuestas para aunar esfuerzos técnicos y económicos para desarrollar jornadas de capacitación a productores de cacao, y continuar el fomento del cultivo de cacao, como alternativa para la sustitución de cultivos tradicionales como el Tabaco negro y la caña de azúcar, los cuales poco a poco vienen desapareciendo en el municipio, para recuperar la economía familiar que ha sido afectada, por lo cual se planteó continuar apoyando a las familias que han optado por la siembra del cultivo de cacao. Para este fin, Fedecacao inició con la instalación de parcelas demostrativas en siembra nueva y renovación, que sirvan como espacios de aprendizaje para los productores de cacao. Además se desarrollarán actividades como demostraciones de método, días de campo, giras técnicas en temas relacionados al cultivo de cacao, donde los productores podrán aprender las técnicas de manejo del cultivo, siembras nuevas, injertación, poda, fertilización, además que se continuará prestando el servicio de asistencia técnica individual por parte de la secretaria de desarrollo social y Fedecacao. Se propone construir un vivero de cacao en terrenos del municipio para la producción de material vegetal, que se le pueda entregar a los productores a muy bajo costo, que permitan incrementar las áreas de siembra de cacao con materiales regionales de la Federación Nacional de Cacaoteros.
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a Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del Cacao, a través del programa de transferencia de tecnología, ha venido apoyando a los cacaocultores del municipio de Arauquita, con capacitaciones y en esta oportunidad a la comunidad de la vereda Campo Cinco, en la cual se realizó una Demostración de Método en la que se trataron temas como la “Injertación Lateral”, alternativa en el mejoramiento genético de plantaciones, que en estos momentos cuentan con edades superiores a los 20 años, con manejo tradicional baja productiva e incidencia de enfermedades, especialmente Monilia, por lo que no han llenado las expectativas del cacaocultor en cuanto a productividad se refiere; es importante tener en cuenta que esta metodología se puede utilizar en cualquier
edad de la planta de cacao. En esta comunidad encontramos cultivos adultos que los agricultores hoy quieren cambiar por clones de mayor producción y calidad, aplicando los nuevos modelos de siembra recomendados por Fedecacao, para garantizar mayor productividad, competitividad y rentabilidad en el cultivo, si tenemos en cuenta que a través de la injertación lateral podemos lograr cultivos mucho más productivos en un corto tiempo; garantizando el manejo integral del cultivo a través del conocimiento técnico, gracias a los trabajos de investigación que se vienen desarrollando en la Granja Santa Elena y que han arrojado unos excelentes resultados; por lo que agradecen infinitamente la oportunidad de capacitarse, y de poder realizar la aplicación del paquete tecnológico.
UT Chaparral Curso técnico en calidad y análisis sensorial del grano de cacao Por: Freddy Quiñones
UT Cúcuta Demostración de método en Convención Por: Miller Otero
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umpliendo todas las medidas de bioseguridad, Cacaocultores del municipio de Convención, Norte de Santander, asistieron a una capacitación tipo demostración de método realizada por la Federación Nacional de Cacaoteros- Fondo Nacional del Cacao, el tema principal fue “Injertación en leño grueso” por medio de estos espacios de transferencia, se busca que los productores adquieran conocimientos técnicos realizando prácticas directamente en campo. Esta capacitación fue organizada por el técnico de campo Sandra Milena Álvarez Morantes, quien los viene acompañando en todo el proceso de capacitación y asistencia técnica. Los productores manifestaron su agradecimiento a Fedecacao por todo el apoyo brindado.
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n cumplimiento de nuestra actividad misional y velando por una cacaocultura con calidad, la unidadtTécnica de Chaparral brindó capacitación mediante un curso técnico en calidad del grano tratando todos temas, desde la cosecha, poscosecha (fermentación y secado), conocimiento de la norma NTC 1252 y análisis sensorial de cacao procesado como barras de chocolate. En Fedecacao – FNC, sabemos que la transferencia del conocimiento hacia nuestros productores es una herramienta fundamental para mejorar la productividad, la sostenibilidad y especialmente la calidad del grano que les permita ser partícipes en los exigentes mercados y contribuir a ratificar el reconocimiento que tiene el cacao colombiano como fino y aroma. Considerando la condición de pandemia que aun vivimos, el evento se realizó de manera virtual por la conectividad de nuestros capacitadores profesionales desde Santander y presencial por la asistencia de productores, jóvenes y mujeres rurales, cumpliendo todos los protocolos de bioseguridad, siendo el aula de clase la finca de un técnico de esta unidad, donde se tienen espacios abiertos permitiendo el distanciamiento y el buen desarrollo de la actividad.
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Transferencia
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técnicas UT Gigante
UT El Carmen de Chucuri
Mejoramiento de la productividad – productor satisfecho
La asociación de productores de cacao ASORECREO le apuesta a capacitarse en beneficio y calidad del grano de cacao Por: Wilson Reyes Rozo
Por: Sandra Rueda
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n la vereda el Hojarasco del municipio del Carmen de Chucuri, en el predio El Tesoro de propiedad del señor Rubén Quiroga, se encuentra un ejemplo de productividad de la que es satisfactorio reconocer el esfuerzo y disciplina en la adopción de la transferencia de tecnología por parte de este productor; parte de ello, se refleja en su cultivo, el cual ha ido renovando con clones de alta producción, aumentando la productividad, don Ruben se siente muy feliz porque ve que es importante realizar los procesos que desde Fedecacao se recomiendan para aumentar la producción y mejora la calidad de vida de los cacaocultores.
n la vereda el Recreo del municipio de Gigante, los miembros de la asociación de productores de cacao de este municipio se capacitan en cuanto a beneficio y calidad del grano de cacao, con el propósito de mejorar la calidad y precio del producto, y con esto también la calidad de vida de los cacaocultores, es allí donde la Federación Nacional de Cacaoteros y el SENA, aunaron esfuerzos con el propósito de brindar unas capacitaciones semanales con la visión de mejorar la calidad en cuanto a fermentación, obteniendo un producto de muy alta calidad y de esta manera los productores puedan sacar un cacao premium recibiendo mejores ingresos económicos.
UT Garzón Emprendimiento familiar, con chocolates Carmela Por: Diego Felipe Murcia Salazar
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a familia Ordoñez Lebaza emprende su proyecto de vida y productivo con un único objetivo, el cual consta en buscar alternativas productivas al café, por ello se implementa una estrategia la cual consiste en asociar algunos frutales promisorios de la zona. En la finca la Bonita, perteneciente a la vereda el Carmen del municipio de Isnos, al sur occidente del Huila, aun sabiendo que el café ha sido el pilar productivo durante muchos años, en el 2010 se inició con una pequeña plantación de cacao algo experimental, pues las características climáticas del territorio no ofrecían las mejores condiciones para el óptimo desarrollo del cultivo y así con esfuerzo y trabajo familiar finalmente se plantaron 3 hectáreas de cacao entre híbridos y clones, que ofrecieron una nueva alternativa al uso de suelo y producción agrícola. Durante la etapa de desarrollo vegetativo y producción del cacao, se han realizado procesos de agricultura orgánica, así se fomenta el cuidado de la micro fauna del suelo, y la preservación de la diversidad vegetal con un sistema agroforestal y la importancia de la labor cultural entorno al manejo técnico del mismo. La fabricación de chocolate artesanal inició como una necesidad familiar pues teniendo la materia prima y el conocimiento para procesarlo, más la posibilidad de consumir un chocolate fresco de buena calidad y orgánico, los inspiró a transformarlo, inicialmente los compartían con familiares y amigos en las visitas y reuniones, por lo que tuvo una buena acogida y poco a poco surgió la idea de comercializarlos y hacer de este una nueva empresa familiar que cada día sigue creciendo. “Hoy en día seguimos transformando el cacao en chocolate de bolita tradicional de la abuela, que como desde el principio conserva su sabor e historia campesina que conlleva este bello producto, además contamos con el apoyo de FEDECACAO que nos ha brindado el acompañamiento técnico, para el mejoramiento en estándares de producción y calidad, para seguir llevando un buen sabor de chocolate el cual es nuestro producto, sumado a la satisfacción de ir creciendo con este sueño que con mucho trabajo y apoyo familiar se ha mantenido en pie durante muchos años”.
UT Granada Fedecacao y Banagrario, aliados de los productores del Meta, Casanare y Guaviare Por: Julián Pinzón
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a unidad técnica de Fedecacao en Granada recibió la visita de las directivas del Banco Agrario Dora Lilia Martínez González, Vicepresidente Banca Agropecuaria, Sandra Sedán Murra, Gerente Regional, Diana Alexandra Rodríguez Rojas, Subgerente Comercial Regional Bogotá, Luz Ángela Verá Peña, Gerente Zonal Meta Sur y Nury Soler Rincón directora integral oficina Granada. Esta visita se realizó en el marco del convenio Fedecacao - Banco Agrario, firmado a nivel nacional. A través de este, llegamos a productores del Meta, Casanare y Guaviare para el apoyo, trámite y gestión de crédito; para los productores es propicio este convenio que acerca el Banco y le da herramientas económicas para realizar sus sueños y el de sus familias. La visita tuvo como objetivo el fortalecimiento de la articulación que tienen las entidades, así como realizar la visita a don Benjamín Méndez productor y Miembro del Comité Cacaotero del Meta, para revisar préstamos otorgados a través del mismo convenio.
UT Móvil – Sur de Bolívar Rehabilitación y renovación en el sur de Bolívar Por: Nahin Josue Duarte Díaz
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os inconvenientes y la falta de conocimiento en la instalación de los cultivos de cacao en la zona, hizo que se presenten plantaciones híbridas tradicionales con producciones bajas, que se hayan instalado materiales muy susceptibles y con altas incidencias de enfermedades y plagas en zonas no adecuadas, haciendo que algunos sistemas de producción presenten una muy baja productividad, uno de los mejores métodos en cultivos en renovación y rehabilitación de plantas de cacao, método realizado con injertación lateral en leño viejo, lo cual inicia a presentarse y a implementarse en la región con la presencia de la Federación Nacional De Cacaoteros en el año 2015. Iniciando con los cacaocultores actividades de capacitación como demostraciones de método, cursos, asesorías personales etc., lográndose en el 2016 y con el apoyo del Ministerio De Agricultura, un proyecto apoyando la renovación mediante este método de clonación, en los municipios del sur del departamento de Bolívar, uno de los productores reconocidos por su adopción tecnológica es don Italo Salgado Lesmes, ubicado en la finca el coco, vereda la Mendoza del municipio de Santa Rosa, del Sur de Bolívar, el cual se apoyó en la renovación de una hectárea y a la fecha realizó el cambio de copas a 8 hectáreas más de su plantación híbrida tradicional, con sus propios recursos y al día de hoy es una finca ideal para realizar eventos de capacitación en estos temas. Esta actividad ha sido tan bien adoptada, que gran cantidad de productores en los municipios de Santa Rosa, San Pablo, Simiti y Morales, ya cuentan con esta habilidad y han realizado esto en sus plantaciones, en el momento nos encontramos brindando apoyo a esta actividad de renovación y nuestros productores son los encargados de cumplir con la realización de estos injertos evaluando efectividad por nuestros funcionarios la cual hasta el momento es muy buena.
UT Jamundí Fedecacao apoya a las mujeres cacaocultoras de los departamentos de Cauca y Valle del Cauca Por: Alfonso David Sandoval
Con éxito se vienen realizando las capacitaciones a dos grupos de mujeres emprendedoras de los municipios de Caloto y Jamundí. Dichas charlas se han realizado a través de la Fundación de Suiza: EOS Entrepreneur y Fedecacao, Unidad Técnica de Jamundí. Es a través de la experiencia que tiene la Federación, que se han impartido capacitaciones en torno al mejoramiento del cultivo, producción y beneficio del grano, ya que estos municipios tienen gran potencial para la producción de cacao, en aras de iniciar la exportación del grano. El objetivo es que ellas hagan parte de las fases de la cadena del cacao, articulando con los centros de acopio que se están instalando en los municipios de Jamundí, Caloto y Santander de Quilichao.
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Por las UT Cartago
unidades
ASOPROBEL la asociación que le apuesta al mejoramiento de la calidad del cacao
Por: Emiliano Bolívar
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n el occidente próspero de caldas se ha presentado lastimosamente un efecto por el calentamiento global, lo cual lo han denominado como zonas marginales de producción de Caldas. La mejor alternativa de diversificacion fue el cambio de cultivos a cacao, los cuales se vienen trabajando en cinco municipios en siembras nuevas y mejoramientos de los cultivos. Con la intención de mejor las condiciones de vida de los agricultores en esta zona del occidente próspero, se creó una asociación (ASOPROBEL) donde la junta directiva son personas del campo empoderados del cultivo de cacao, estando en continuos procesos de formación y capacitaciones para cada labor en el cultivo. Se han presentado algunos inconvenientes debido a la calidad de la materia prima presentada en nuestra zona, por falta de la infraestructura que se requiere para llegar a mercados especiales, lo cual es necesario realizar una central de beneficio que permita darle un proceso inocuo y estandarizado tanto en su fermentación como en su secado. La asociación “ASOPROBEL” Asociación de productores agropecuarios de Belalcazar San José y Viterbo Caldas, inició con la construc-
Campo vida, el programa que destaca a los cacaocultores de la Belleza Por: Sandro Muñoz
E ción de una central de beneficio en el bajo Occidente de Caldas, ya que es de vital importancia para mejorar la calidad de la materia prima en nuestra zona puesto que en años anteriores se dedicó a intervenir las plantaciones mejorándolas con clones de alto rendimiento que permitan tener volumen adecuado para ofertar a los distintos mercados especiales. Se ha venido trabajando con la formación de todos sus asociados a través de días de campo y demostraciones de método, en apoyo fundamental de FEDECACAO en la implementación, sensibilización y metodología de compra de cacao en baba, mostrando el método de cómo se realiza cada uno de los procesos de entrega y de los cuales cada productor, debe realizar para ser parte de este nuevo mercado y así mejorar satisfactoriamente la materia prima y calidad de vida de los productores.
UT Medellín El cacao colombiano premiado en Reino Unido Por: Fernando Ruiz
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n la Unidad Técnica de Medellín se atiende con el servicio de asistencia técnica del Fondo Nacional del Cacao a la productora de cacao Yanira Ortiz Linero, su finca llamada Chaparral, está ubicada en el municipio de Yalí, vereda San Rafael, la cual cuenta con un cultivo de cacao de tres hectáreas, con una de edad de 10 años en etapa de producción, la cual se encuentra injertada totalmente con materiales regionales de Fedecacao (FSV41, FEAR5 y FLE2). Yanira, tiene como objetivo cada día mejorar la calidad del grano de cacao que produce, con el fin llegar a la producción de cacao orgánico, para explorar nuevos nichos de mercado. Con este ideal de mejoramiento la productora hace parte de un proyecto de investigación apoyado por Fedecacao y financiado por el Reino Unido, enfocado en descubrir factores que afectan la calidad del grano, ella aportó muestras de cacao de su finca junto con otra productora del Huila, a la empresa Luisa´s Vegan Chocolates de Reino Unido, la cual fabricó unas barras de chocolate que fueron premiadas en el concurso internacional Great Taste Awards de gran prestigio a nivel mundial. Esto evidencia el gran potencial de calidad que tiene el cacao colombiano y que con el esfuerzo de los productores puede llegar a ser muy bien catalogado a nivel internacional.
UT Rionegro La Gobernación de Santander, la alcaldía de Rionegro y Fedecacao unidos por el sector cacaocultor del municipio Por: Elvin Javier Muñoz
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UT Landázuri
n visita realizada por la Dra. Rosmery Mejía Secretaria de Agricultura del departamento de Santander, el Dr. Rubén Villabona Alcalde del municipio de Rionegro, junto al comité municipal y los cacaocultores de la región, se generaron estrategias para el desarrollo del sector productivo, resaltando el trabajo de las asociaciones para el incremento de la productividad y la transformación del grano de cacao en productos de chocolatería y artesanías, realizado por mujeres líderes del sector, quienes están organizadas para desarrollar un proyecto donde en alianza con Gobierno local y departamental, Fedecacao y productoras, podrán recibir incentivos, capacitación y asistencia técnica para sacar adelante sus fincas, asegurar el comercio del producto y mejorar la economía de sus hogares.
l joven de sangre campesina y estudiante de ingeniería agronómica Andrey Marin, del municipio de la Belleza, Santander, le apuesta al campo colombiano con su emprendimiento, un programa compartido a través de las redes sociales llamado “CAMPO VIDA”, en el cual, con recursos propios resalta la labor de los cacaocultores de la región, en especial del municipio de La Belleza Santander, acompañando a los funcionarios de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao, en las labores de su trabajo y resaltando la labor diaria de nuestros cacaocultores, para que los seguidores de su programa, reconozcan a nivel local, nacional e internacional, la importancia de ser productor de cacao en las zonas que fueron afectadas por la guerra y los cultivos ilícitos, y que hoy en día son tierras de paz con aroma de cacao.
UT Neiva Demostración de metodo renovación de plantaciones Por: Armando Molina Vidal
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a Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del cacao, continúa con la actividad de las capacitaciones técnicas. En esta oportunidad se reanudó la realización de los eventos grupales como son las demostraciones de método, con grupos de máximo 10 agricultores, tomando todas las medidas de bioseguridad para los asistentes. Durante el evento, se trabajó el tema de renovación de plantaciones envejecidas o cambio de copa de aquellos materiales que no son rentables, ya sea por árboles muy envejecidos o improductivos, a los cuales se hace necesario hacer un cambio de copa por nuevos materiales de excelente calidad, como son los clones regionales de Fedecacao. La finalidad de estos eventos de capacitación grupal, es motivar a nuestros agricultores a que mejoren sus plantaciones para que cada día puedan ser más competitivos en el negocio del cacao, como productores de materias primas de mejor calidad, haciendo que el futuro del cacao perdure por mucho tiempo en las manos laboriosas.
UT Móvil – Caquetá ¡Cacao, cultivo legal!
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Por: Anderson Jiménez
esús Antonio García Cuellar, cuenta con un predio localizado en la vereda de Bocana Luna, finca La Argentina, del municipio de San José de La Fragua; donde anteriormente tenía cultivos ilícitos que le generaban incer tidumbre, en tal sentido, tomó la decisión de reemplazarlos por cacao, mejorando el bienestar de la familia. Desde Fedecacao - Fondo Nacional Del Cacao y su programa de transferencia de tecnología realiza acompañamiento permanente en el depar tamento del Caquetá. Jesús y su familia como motivadores de cambio en la región, instalaron dos (2) hectáreas de cacao con los materiales universales; marcando el ejemplo para la comunidad vecina de tener un cultivo sin dificultades legales para su comercialización, invitando a seguir esta iniciativa; además con tres años de haber sembrado las primeras plantas de cacao y fruto del esfuerzo y constancia en la aplicación de las labores culturales básicas, estima que la productividad de su cultivo será de 2 Kg/árbol/año. Por otra par te, se mantiene actualizado técnicamente a través de los diferentes eventos que Fedecacao-Fondo Nacional del cacao realiza como: demostraciones de método, días de campo y especialmente por el acompañamiento en las visitas individuales donde despeja dudas, muestra resultados de las capacitaciones y afianza el conocimiento entorno al cultivo. Finalmente, la familia García Cuellar le apuesta al cultivo de cacao porque es legal y un alimento de mucha energía.
Periódico de Fedecacao Fondo Nacional del Cacao - No. 56
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técnicas UT San Vicente de Chucuri
UT Tame
1° feria de emprendedores 2020
Vuelven las capacitaciones grupales Por: Diego Gómez
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n el municipio de San Vicente de Chucuri, Santander, capital cacaotera de Colombia, con más de 25 emprendedores se realizó con gran éxito, la primer Feria de emprendedores comunitarios 2020, organizada por la Alcaldía municipal y apoyada por la Federación Nacional de Cacaoteros. A través del programa de reactivación económica, donde se permitió que los emprendimientos mostraran sus productos, tales como derivados del cacao, productos lácteos, artesanías, entre otros. Esta feria permitió mostrar el esfuerzo y esmero de los artesanos y transformadores de la región, e impulsa el turismo, generando desarrollo y progreso; logrando el objetivo propuesto de crear espacios de desarrollo e integración de la población chucureña reactivando la economía. Felicitamos a la Alcaldía municipal por tan maravilloso evento e invitamos a todo el público general a conocer la capital cacaotera de Colombia, deleitarse con sus productos, paisajes y la amabilidad de su gente.
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a Federación Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del Cacao, dio pie para continuar la extensión rural a través de los eventos grupales, teniendo en cuenta todas las medidas precisas de bioseguridad y de comportamiento, encaminadas a disminuir el riesgo de contagio por Covid-19, donde la unidad técnica de Tame, aportó a la implementación del desarrollo de capacitaciones con demostraciones de método a los cacaocultores de este municipio, en temas de manejo integrado del cultivo del cacao. Para el mes de septiembre, se logró realizar tres capacitaciones con la participación de 28 agricultores de las veredas La Perla, Santa Inés y Bajo Cusay, del municipio de Tame, difundiéndose el tema de renovación de plantaciones improductivas y sobre todo la institucionalidad de FEDECACAO.
UT Tumaco
UT Saravena Fedecacao imparte la transferencia de tecnología mediante las demostraciones de método en el municipio de Saravena Por: Sandra Niño Amador
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edecacao – Fondo Nacional del Cacao, realizó demostración de método donde se tuvo en cuenta el protocolo de bioseguridad impartido por la Federación. En este evento de extensión rural se implementó el tema de reproducción vegetativa a través de la injertación en cacao; con demostración de método se logró apoyar al proyecto de siembra nueva en la finca las Acacias, propiedad del señor José Antonio Jaimes, Vereda Puerto Rico, donde los productores una vez obtenido el conocimiento y la práctica replicaron la injertacion en esta finca, donde se introdujeron materiales de alto rendimiento como FSV41, FTA-4 y FEC-2, en dicha actividad, participaron 11 cacaocultores y también estuvo presente el Banco Agrario, donde compartieron el portafolio de servicios para el sector cacaotero, realizaron atención personalizada para lograr un mejor acercamiento, con el objetivo de realizar su gestión comercial en Campo.
UT Valledupar Aumentó la extensión rural en el sur del Cesar en el municipio de San Martin Por: Jose Fabián Ramirez y Andrés Felipe Vega Mindiola
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Por: Equipo técnico
EDECACAO - Fondo Nacional del Cacao, a través de sus programas de trasferencia de tecnología sigue liderando y coordinando el desarrollo rural cacaotero en el departamento del Cesar y tiene el propósito de mejorar los procesos de producción y comercialización sin descuidar su origen campesino. Con el objetivo de mejorar los procesos agronómicos a medianos y pequeños productores de la zona, e identificar sus debilidades y convertirlas en fortalezas para mejorar su productividad, competitividad y sostenibilidad, y por ende la calidad de vida de todas estas familias campesinas comprometidas con el desarrollo cacaotero en el departamento de Cesar; en articulación con el Área de Asistencia Técnica de la administración municipal de San Martin y convencidos del potencial productivo cacaotero existente en el sur del departamento del cesar. En aras de mejorar los servicios de extensión rural existentes en la zona, se desplazaron funcionarios para la atención de nuevas familias cacaocultoras en el sur del departamento del Cesar, con un desplazamiento de 8 horas de camino hasta llegar al municipio de San Martin, para la inscripción a proyectos de sostenimiento a 15 familias, con una cantidad de 65 hectáreas de cacao, donde nos encontramos con productores como el señor Wailer Jaime Gonzales, con una nueva siembra de 14 hectáreas de FEAR 5 y FSV 41, al igual que la familia Navarro en la vereda Lagunitas con 30 hectáreas hibridas. Esta jornada fue finalizada con un curso técnico en manejo agronómico del cultivo de cacao, en esta actividad se contó con la presencia de productores de las veredas Lagunitas, el Diamante, Santa Paula y Vega del Oso, quienes tuvieron la oportunidad de resolver inquietudes en cuanto al sistema agroforestal con cacao.
Retoma de cultura ancestral la Minga Por: Jimmy España
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omo es sabido Tumaco ha sido un municipio de tradición cacaotera, pesca, madera entre otros, y lo que se ha conocido es que anteriormente era muy común el cambio de mano o mingas, lo cual hacia que el trabajo fuera más ameno, hoy estamos retomando esto con un grupo de productores muy juiciosos, quienes con el objetivo de dejar capacidad instalada cada 15 días, los sábados realizan dicha labor, actualmente se cuenta con un grupo de 12 productores, los cuales están con todo el empeño de sacar sus fincas cacaoteras adelante, y lo importante es que se distribuye las labores como regulación de sombrío, podas y manejo fitosanitario. Todo esto con el fin de hacerle seguimiento en el proceso de producción, ya que en su mayoría estos productores solo cuentan con su cultivo de cacao y en estos momentos de la pandemia se han visto afectados. Cabe resaltar que ya se ha trabajado en varias fincas y como se están viendo los resultados, muchos productores quieren ingresar. Las puertas están abiertas porque el objetivo de los extensionistas de Fedecacao, es inculcar la cultura cacaotera teniendo en cuenta que ¡EL CACAOCULTOR ES LO PRIMERO!
UT Yacopí Fedecacao y el ICA desarrollan evolución de métodos de control de Carmenta Negra en Cundinamarca y Boyacá
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Por: Freddy León
eniendo en cuenta, la alerta amarilla generada para todo el país por la afectación que tiene en cacao la carmenta negra (Carmenta foraseminis Eichlin), la Federación Nacional de Cacaoteros y el ICA están realizando actividades basados en estudios de campo sobre este insecto, que está presente en varios departamentos productores de cacao y que se expande por el país rápidamente. Una de las actividades que se adelantan, es la evaluación de métodos de controles biológicos que se puedan implementar en los cultivos de cacao afectados, por ese motivo se establecen dos parcelas de cacao para su evaluación, en estas parcelas los productores reportan perdidas debido a la alta incidencia de esta plaga, con estas actividades concertadas mediante protocolos de manejo, aplicación y evaluación, se pueden lograr avances importantes y así, obtener un método de control ideal y bajar los niveles de afectación en los cultivos de nuestros productores. Actualmente, se está evaluando el método de control biológico ya que nuestras políticas van de la mano de la protección de nuestro campo. Las parcelas fueron ubicadas en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá, en municipios estratégicos donde la incidencia es muy alta; en la vereda Buenos aires del municipio de Nilo Cundinamarca, y la otra en el departamento de Boyacá en el municipio de Muzo vereda Guazo, dichas parcelas fueron seleccionadas por la Unidad Técnica de Yacopí, por sus reportes de ataque y afectación de esta plaga en estas fincas.
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Comercialización
Septiembre - Octubre de 2020
Periódico de Fedecacao Fondo Nacional del Cacao - No. 56
Promoción del cacao colombiano a nivel internacional a través del apoyo al desarrollo de proyectos
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esde el proceso de comercialización y exportaciones se ha trabajado en el apoyo al proyecto de Investigación llamado “Controlando la fermentación de cacao en Colombia” a través de la empresa chocolatera inglesa Luisa´s Vegan Chocolates quien, en 2019 junto a FEDECACAO, Casa Luker, la Universidad de Nottingham y la Universidad de West Indies, se unieron para llevarlo a cabo. El proyecto es financiado por el programa Prosperity Fund de UK y busca descubrir la microbiología detrás de un grano de cacao de calidad; de ese modo los investigadores y chocolateros ingleses viajaron a Colombia para investigar, utilizando técnicas como la secuenciación de ADN para retroalimentar a las cacaocultoras con procesos que pueden implementar en su cultivo y así obtener cosechas de buena calidad. La compra del grano se ha desarrollado a través de las oficinas de Fedecacao ubicadas en las regiones de de Santander, Antioquia y Neiva, el objetivo del proceso de comercialización es apoyar el desarrollo de proyectos de cacaos especiales con procesos de postcosecha que permitan maximizar las bondades y la calidad del cacao colombiano, retribuir el trabajo realizado por las cacaocultoras a través de una prima en precio y facilitar el proceso logístico para la entrega de su producto. El proyecto permitió incursionar en las primeras exportaciones aéreas de Fedecacao, el reto de cumplir con toda la cadena logística para que este producto llegue en óptimas condiciones para su procesamiento se ha llevado a cabo con éxito. Desde el 2019 se han realizado 3 exportaciones de cacao en grano beneficiado por agricultoras colombianas, para el desarrollo de producto terminado – barras de chocolate por origen. En la versión 25 del Salón de Chocolate en Paris -2019 se dio lugar a un encuentro entre la coordinación de Comercialización y exportaciones y Martyn O´Dare parte del equipo de la chocolatera inglesa, ahí se presentaron las primeras barras de cacao colombiano, las mismas tuvieron gran aceptación en el desarrollo del evento. Las barras de cada origen fueron traídas a Colombia y posteriormente enviadas a Carmen – Cacaocultora del Huila, quien las presentó en la vi-
Luisa’s Vegan Chocolates fue galardonada con 9 estrellas en el concurso internacional, destacándose por encima de 12.777 productos, enviados desde 106 países diferentes, de las cuales 3 estrellas fueron para las barras de chocolate hechas al 66% de cacao, producido por Carmen Magali Erazo del Huila y Yanira Ortiz de Antioquia.
sita a su cultivo por parte del Embajador de Reino Unido, Colin Martin-Reynolds. El pasado 28 de septiembre de 2020 en el desarrollo del concurso internacional Great Taste Awards, el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas del Reino Unido, las barras de chocolate de Luisa’s Vegan Chocolates hechas con cacao producido por las cacaocultoras de los departamentos del Huila y Antioquia, fueron premiadas por este concurso, el cual promueve a los artesanos dedicados a la venta de alimentos selectos en el mundo.
Para el equipo de comercialización y exportaciones es gratificante contribuir con el desarrollo de este proyecto, se continúa trabajando para promocionar el cacao colombiano a nivel nacional e internacional y aportar al desarrollo de proyectos como este, que permiten resaltar el trabajo de las familias cacaocultoras colombianas, así como las iniciativas para el mejoramiento de la calidad de su producto.
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Variedades
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RESILIENTE
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EMPRENDEDORA
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FUERTE
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