FRUTILLA DELICIOSA Y SALUDABLE
2015
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ÍNDICE
DESCRIPCIÓN TÉCNICA...........4-5 SALUD...............................................6-7-8 JUGOS NATURALES..................9-10 GASTRONOMÍA..........................11-12 POSTRE............................................13-14
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Descripción
Existen dos tipos principales de frutillas que tienen su origen en dos continentes distintos. En Europa, las frutillas crecían salvajes entre la maleza de los bosques y se sabe que eran cosechadas en, los Alpes desde antes de los romanos. Debido a que las fresas se dañaban muy rápido, las cocineras las transformaron en mermeladas, compotas y torta cuando los conquista llegaron a Europa.
Origen de la frutilla
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na de las frutas más llamativas por su hermosura forma acorazonada, sorprende de cerca por su belleza y perfección de diseño aunque nadie la observa por llevársela pronto a la boca. Las frutillas tienen el color y la forma de corazón que la imaginación popular le ha dado. Por ello, esta pequeña fruta despierta pasiones provocadas por su irresistible sabor y su dulce aroma. 4
Frutilla
Localización Geográfica
S
e descubrió por primera vez en Chile, frutos grandes de frutillas, llamadas chiloensis, conocidos vulgarmente como Fresal de Chile. Los conquistadores españoles la introdujeron poco después a Perú, Colombia, Ecuador y otros países Sudamericanos la producción de Frutilla en Ecuador, está circunscrita principalmente a las provincias de Imbabura, Pichincha y Cotopaxi.
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Salud
Vida saludable
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Previene el cancer
Beneficios de frutilla
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iversos estudios han demostrado que el consumo de frutilla reduce en las personas los niveles de ansiedad Para sentir los efectos beneficiosos de las frutillas hay que consumir,aproximadamente 100 gramos diarios.Tomando 15 gramos de frutillas al día durante dos semanas mejora la capacidad antioxidante de la sangre. En una investigación reciente en la Universidad Es-
tatal de Ohio reveló que comer fresas previene el cáncer de esófago además, que la fisentina, un flavonoide natural presente en la frutilla, estimula la memoria a largo plazo. Es un energizante y antioxidante que Contiene una alta dosis de vitamina C, además de ser rica en Fito nutriente que permite contrarrestar los efectos de los radicales libres, El consumo de frutilla ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, ya que salvaguarda particularmente al corazón de posibles riesgos por su contenido en minerales y por su efecto antiinflamatorio.
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Frutilla
Refuerza sistema Inmunológico
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as fresas son una rica fuente de vitamina C y zinc, además de ser una fruta exquisita posee grandes propiedades para la salud, la vitamina C ayuda a estimular su sistema inmune a través de sus propiedades antioxidantes, mantener la integridad de las células y ayuda a modular su resistencia a las infecciones. La vitamina C también ayuda a reducir la duración de las infecciones como los resfriados o la gripe.
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Beneficios de la frutilla
Jugos natural de Frutilla
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Propiedades de la frutilla
Una taza de fresas contiene 3,4 g de fibra, que ayuda a facilitar la digestión, mejora la tolerancia a la glucosa, bajar el colesterol y reducir los síntomas de estreñimiento o diarrea. Jugo de fresa fresca hecha en casa incluye la fibra completa de las fresas, que también puede ayudar a controlar el aumento de peso al hacer que se sienta lleno más tiempo, disminuyendo el impulso de picar alimentos altos en calorías.
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eber un vaso de jugo de fresa ayudará a aumentar sus niveles de vitaminas y hierro, lo que podría ayudar a prevenir la anemia, La vitamina C en las fresas ayuda al cuerpo a absorber el hierro de otros alimentos como carnes y verduras. Según el Instituto Nacional del Corazón Pulmón y la Sangre. Un tratamiento para la causa subyacente de la anemia se debe cambiar su dieta para incluir más vitamina C y zinc con otros suplementos vitamínicos. 10
Gastronomía
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Frutilla
a mayoría de consumidores desconocen las formas y usos que se le puede dar a la frutilla, razón por la cual es necesario fomentar el consumo de esta fruta como fruta saludable, medicinal y nutritiva en la alimentación de las persona. En nuestro medio es muy difícil encontrar una fruta tan completa como lo es la frutilla, barata y que la tenemos todo el año y de cualidades alimenticias altas, se han realizado investigaciones concretas de este producto ya que es un alimento con un alto contenido nutritivo. se ha utilizado como producto o ingrediente la frutilla para dar a conocer las diferentes preparaciones de la misma. La receta estándar es una lista detallada.
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Ensalada de Frutilla Preparación 1. Darle cocción al vapor cilantro y albahaca picados. 2. Para el aderezo mezclar vinagre balsámico, miel, mostaza y rectificar sabores con sal y pimienta. 3. Para el montaje se pone sobre la lechuga todos los ingredientes. 4. Se baña con el aderezo balsámico. Listo para sevir y disfrutar de una comida sana.
Disfrutar de una vida sana
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as ensaladas son perfectas para hacer dieta, sentirse bien, con el cuerpo, saludable, acompañamiento de platos, a modo de entrante, para compartir entre varios amigos combinado con una fruta deliciosa como lo es la frutilla que la podemos usar en diferentes platos agregandola en las ensaladas.
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Mini postre
Crema de frutilla Esta especie de crema con frutillas los cuales llamamos Mini postre la crema y frutillas son unas miniaturas de postres exquisitas para deleitar a tus comensales, los puedes mantener en el frío por aproximadamente unos 3 o 4 días. Una receta muy fácil, sencilla, rápida y sobre todo rica para todos los golosos.
Ingredientes 2oo g de fresa, 75 g de azúcar. 100 g de mascarpone. 115 g de yogur sin azúcar. 125 g de yogur natural griego. 1 hoja de gelatinaneutramenta o hierbabuena para adornar.
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Rico Prostre de Frutilla
Crema de Frutilla 1. Lavamos y limpiamos las fresas. 2. Las troceamos y mezclamos con el azúcar. 3. Dejamos reposar durante 15 minutos para que suelten su jugo. 4. Hidratamos la hoja de gelatina neutra en agua fría durante cinco minutos. 5. Trituramos con la batidora las fresas con el azúcar, agregamos la gelatina y colocar vasos 6. Refrigeramos hasta que cuaje. 7. En un cuenco mezclamos el queso mascarpone con los dos tipos de yogur griego. 8. Refrigeramos durante una hora más al menos, antes de servir.
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DISEﾃ前 GRﾃ：ICO III LABORATORIO III JESSENIA CEDEﾃ前