Yoga+Life #5 by Premium

Аюрведический календарь • Йога для бизнеса—C R O W N E P L A Z A Здравствуй, Вода! • Йог в квадрате • Комплекс «Энергия Плюс» • Таинственный мир специй Гороскоп от «Суши Весла» • В здоровых дошах амы нет

от редакции

Легкое дыхание

Популярный журнал

Выпускается с июля 2009 года Периодичность выхода 1 раз в 2 месяца №3(5) май–июнь 2010 Главный редактор Дмитрий Досов Директор Дмитрий Досов Выпускающий редактор Елена Малиновская Шеф-редактор приложения SeeZon Михаил Володин Отдел рекламы Ольга Шакура (начальник отдела) Александра Закревская Валерия Прокофьева Тел. отдела рекламы: +375 17 252 21 75 +375 29 177 74 34

С наступлением теплого времени года мы связываем наши надежды на отдых и приятные перемены. И верим в то, что именно сейчас непременно случится что-то хорошее, будь то судьбоносная встреча, смена имиджа или знакомство с новым уголком планеты. Возможности, открывающиеся в этот период, поистине безграничны. Это связано с возрастанием солнечной активности. Солнце дает нам импульс к творчеству, новым переживаниям и чувствам. На физическом же уровне это воздействие сказывается не всегда благотворно. Сильное Солнце в конце весны – начале лета стимулирует телесный огонь, который, активизируясь, растапливает жировые запасы в организме человека. Это приводит к выделению шлаков и токсинов. Чтобы нейтрализовать их влияние, мы рекомендуем подбирать в весенне-летний рацион легкие, свежие, сочные и сладкие

продукты. Сбалансированное питание дает человеку спокойствие, радость и уверенность в собственных силах. Такой настрой важен в борьбе с сезонным обострением аллергии.

Возможности, открывающиеся в этот период, поистине безграничны. Это связано с возрастанием солнечной активности. Солнце дает нам импульс к творчеству, новым переживаниям и чувствам. По мнению специалистов, аллергические проявления нередко связаны с «зашлакованностью» чувств и эмоций. Страх, гнев, печаль, ревность и зависть отравляют жизнь не только нам, но и нашим близким. Мы предлагаем разобраться в природе этих разрушительных эмоций и научиться преодолевать их. В новом номере мы совершим путь от чистого сознания к красивому и здоровому телу, к радостной и гармоничной жизни.

Отдел распространения Виталий Фурсевич e-mail: fursevich@yogalife.by Адрес редакции: 220073 г. Минск, ул. Притыцкого, 2/2, оф. 4н Тел.: +375 17 252 01 75, +375 17 252 21 75 Факс: +375 17 252 62 67 Издание зарегистрировано в Министерстве информации РБ. Свидетельство о регистрации № 217 от 03.03.2009 г. Учредитель и издатель ООО «Премиум бай». Зарегистрировано от 05.06.2008 г. в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за №190651098 УНП 190651098. Юридический адрес: 220073 г. Минск, ул. Притыцкого, 2/2, оф. 4н Перепечатка материалов и частичное цитирование разрешены только с письменного согласия редакции. Мнение авторов статей и редакции может расходиться. Редакция не несет ответственности за содержание рекламной информации, опубликованной на страницах журнала. Сдано в набор 19.04.2010. Подписано в печать 29.04.2010. Выход 03.05.2010. Бумага мелованная, матовая Multiart Silk 100 г./кв.м. Тираж 15 000 экз. Печать офсетная. Отпечатано в типографии AB Spauda, Литва, LT-05120 Вильнюс, пр-т Лайзвес, 60. © ООО «Премиум бай», 2009

МАй–Июнь 2010

Спецпредложение

до 1 июля 2010 года

Подпишись на журнал Yoga+life до 1 июля 2010 года и прими участие в розыгрыше ценных призов. Подробности на сайте www. yogalife.by или по телефону +375 29 177 74 34.

ИЗВЕЩЕНИЕ

ООО «Премиум бай», редакция журнала «Yoga+Life» УНП 190651098 р/с № 3012102380015 в ЦБУ № 19 ЗАО АКБ «Белросбанк», код 770

Подписаться через редакцию очень просто:

заполните купон (ФИО, адрес плательщика)

Вид платежа

Дата

Сумма

Подписка на журнал Yoga+life на 5 номеров Плательщик По почте в редакцию журнала по адресу: 220073 г. Минск, ул. Притыцкого, 2/2, оф.4н или по факсу: +375 17 252 62 67

отправьте купон и квитанцию об оплате (или их копии)

ДОСТАВОЧНАЯ КАРТОЧКА Журнал Yoga+life

по адресу: Беларусь 220073 г. Минск, ул. Притыцкого, 2/2, оф.4н ООО «Премиум бай»

(наименование издания)

6 900 руб.

подписки

Стоимость

2010 6

год по месяцам 8

34 500 руб.

Кому (фамилия, инициалы)

Куда (адрес) (почтовый индекс) (город, населенный пункт)

МАй–Июнь 2010

Количество комплектов

переадресовки

на

перечислите деньги на расчетный счет через банк, используя купон как образец для заполнения бланка перевода

или по факсу: +375 17 252 62 67 или на e-mail: podpiska@yogalife.by

содержание

май-июнь 2010

62 НАЧАЛО 6 Новости 10 Йога для бизнеса 12 Аюрведический календарь

АСТРО 16 Гороскоп от «Суши Весла»

ПРАКТИКА 19 Энергия Плюс 22 Йог в квадрате

ДЕТИ 26 Маленький йогений

ПСИХО 32 Все под контролем

ЙОГАТЕРАПИЯ 40 Аюрведа против аллергии

Здравствуй, Вода! Удивительное рядом

Вода является идеальным проводником словесной и звуковой информации. И если слова и звуки так сильно влияют

Festa della paste

Праздник с итальянским характером

Жизнь со вкусом Таинственный мир специй

54 ОСНОВЫ 44 Здравствуй, Вода! 50 В здоровых дошах амы нет

на воду, то представьте себе, как они влияют на наше сознание! Ведь человек более чем наполовину состоит из воды.

КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ 54 Фестиваль пасты

Следовательно, мысли, слова и эмоции, которые мы переживаем, вода «записывает» и «со-

ЖИЗНЬ СО ВКУСОМ 62 Таинственный мир специй

храняет». Если они позитивны, мы чувствуем внутреннюю гармонию, радость и жизнелюбие.

МАй–Июнь 2010

толкования 64 Словарь понятий йоги и Аюрведы

содержание

Чужие праздники

66 Майские ночи, июньские дни...

Наш путеводитель 70 Средиземноморский паззл

Итальянские каникулы 74 Парк умбрийского периода

Фото в пути 83 Два взгляда на бухту Пхи-Пхи

Говорящие картины 84 О любви – на итальянском!

На колесах 86 Невероятные приключения итальянцев в Италии

Италия Парк умбрийского периода Умбрия – скорее деревня, чем город. И время в ней ползет подеревенски медленно. Здесь и сегодня дома отделывают тем же светлым камнем, что пускали на храмы во времена

Камбоджа В стране Авалокитешвары

Непал В тени заснеженных вершин Объемный мир 92 Непал – В тени заснеженных вершин 98 Камбоджа – В стране Авалокитешвары

Возрождения и на бастионы в эпоху раннего Средневековья.

И местные женщины, чуть от-

Королевство Камбоджа оста-

вернувшись, обнаруживают та-

ется для внешнего мира на-

кой же чистый и благородный

стоящей «терра инкогнита».

профиль, как на камеях в рим-

Быть может, именно из-за это-

ских залах Эрмитажа. И непо-

го мы с первых минут путеше-

далеку берущий начало Тибр

ствия почувствовали себя не-

по-прежнему медленно течет

множко первопроходцами. Эта

мимо виноградников и оливко-

волшебная аура «нехоженно-

вых рощ, мимо табачных план-

сти» через пару лет, увы, ис-

таций и полей, с пасущимися на

чезнет: туризм здесь активно

них стадами.

развивается.

МАй–Июнь 2010

начало

| новости

«Aqua Element» – больше, чем просто вода В последнее время покупатели все больше обращают внимание на пользу и натуральность продуктов питания и напитков. В Беларуси сейчас формируется мода на потребление напитков с добавленной пользой. Каждый третий покупатель, совершая покупку в магазинах, внимательно изучает этикетки продуктов питания и, как правило, делает выбор в пользу тех продуктов, на упаковках которых есть слова «на фруктозе», «натуральный продукт», «содержит сок», «не содержит консервантов», «негазированный». Отвечая на растущий спрос на напитки из категории «здоровое питание», белорусское ЗАО «МЗБН» начало производство негазированного безалкогольного напитка под торговой маркой Aqua Element. Aqua Element – это продукт нового поколения. Он создан на основе артезианской воды с добавленной пользой в виде растительных экстрактов трав и растений – мелиссы, ромашки, цветков липы, которые, как известно, способствуют повышению и укреплению иммунитета.

Энергоинформационный путь к здоровью и успеху Семинар для всех желающих улучшить качество своей жизни, узнать много новой практической информации, познакомиться с последними достижениями науки в исследовании энергоинформационных полей, обнаружить свои скрытые возможности и способности, отдохнуть, зарядиться энергией, пообщаться с необычными людьми. Семинар (9 часов) ведут Андрей Липень и Сергей Быков. Теория: Основные понятия энергетических оболочек человека с точки зрения восточных знаний и практики. Единое энергоинформационное поле. Информационные вирусы, создающие дисбаланс биоэнергоструктур и приводящие к болезням. Энергия Успеха. Что такое Успех? Взаимоотношения с деньгами и материальной природой

По дороге к солнцу

современного общества. Теоретическая основа работы с

Летом волосам требуется более заботливый уход, так как они подвержены воздей-

Универсальной Энергией для улучшения здоровья и ре-

ствию негативных факторов. Ветер, солнце, морская вода делают их сухими, лом-

шения предстоящих задач.

кими, тусклыми, жесткими и непослушными. Для того чтобы потом долго и нудно не

Практика: Анна Караневич (3 часа). Обучение с овла-

лечить поврежденные на отдыхе волосы, позаботьтесь об их защите заранее.

дением тибетской практикой «Око возрождения» для омо-

В летнее время старайтесь как можно реже прибегать к фену и завивочным щип-

ложения, оздоровления, восстановления энергетического

цам. И без того ослабленные и потускневшие, волосы пострадают еще больше.

поля (биополя) и работы энергетических центров (чакр). Ан-

Восстановить поврежденные волосы и защитить их от негативного влияния окру-

дрей Липень (3 часа). Контроль и направление собствен-

жающей среды помогут специальные восстанавливающие и питательные сыворот-

ной энергии в практике йоги, Бандхи (энергетические зам-

ки, бальзамы и маски. Восстанавливающий лосьон для тусклых и поврежденных

ки), аккумуляция энергии. Семинар подходит для любого

волос – SEMI DI LINO DIAMANTE ANTIAGE DIAMANTE Revitalizing Lotion. Он при-

уровня физической и теоретической подготовки. Предва-

даст волосам силу и защитит их от вредных внешних воздействий. Формула это-

рительная запись обязательна.

го лосьона содержит серицин, обеспечивающий оптимальное увлажнение и соз-

Velcom: (+375 29) 608 26 76; MTC: (+375 29) 500 48 49;

дающий барьер против воздействия внешних факторов, которые являются причи-

www.yspehi.com.

ной старения волос.

МАй–Июнь 2010

новости |

начало

Нетбук в рассрочку + модем и 5ГБ в подарок Купите в МТС нетбук в рассрочку и получите бесплатно 3G-модем ZTE MF 100 и 5 ГБ трафика! Акция проводится в центрах обслуживания абонентов МТС с 20 апреля по 30 июня 2010 года. Чтобы стать участником акции, достаточно приобрести в рассрочку любую модель продаваемых в МТС нетбуков MSI или Samsung и заключить с МТС соглашение на обслуживание по тарифному плану «МТС Коннект» в течение 12 месяцев. При желании вы можете сменить «МТС Коннект 5000» на любой другой предоплаченный пакет интернет-трафика «МТС Коннект». Теперь у вас будет «все и сразу» для свободного пользования мобильным интернетом в любой точке сети МТС!

Лето – время отдыхать! В этом сезоне обновилась сеть туристических агентств INFINITY. Новый образ, новый колл-центр для консультаций и бронирования туров, новые направления, обновленный и усовершенствованный сервис - все это призвано обеспечить комфорт и удобство вашего отдыха. Оформить тур и получить подробную информацию теперь гораздо легче. Менеджеры компании рекомендуют в этом сезоне побаловать себя экзотическим отдыхом и посетить темпераментную Италию, солнечную Болгарию, чарующий Кипр, благополучные Арабские Эмираты и Тунис. А также ваши любимые страны: Турцию, Египет, Грецию, Испанию, Таиланд, Доминикану, Шри-Ланку и Кубу. Четыре офиса INFINY с удобным месторасположением в центре города открыты специально для вас.

LG приносит в дом удачу! С 29 апреля по 30 июня каждый покупатель стиральной машины LG участвует в розыгрыше призов LG. Вас ждут 300 призов от LG: телевизоры, пылесосы, DVD-плееры, мобильные телефоны, микроволновые печи! Для участия в Игре необходимо в период с 29 апреля по 30 июня 2010 г. включительно приобрести в одном из указанных в правилах мест продажи продукции торговой марки LG в Республике Беларусь стиральную машину торговой марки LG, заполнить купон участника (с печатью продавца), который вручается продавцом каждому покупателю за одну единицу купленной стиральной машины торговой марки LG, и отправить по почте письмом отрывную часть купона по адресу: г. Минск, 220030, а/я LG. Письмо должно быть отправлено с таким расчетом, чтобы оно было доставлено адресату не позднее 5 июля 2010 года (что определяется по почтовому штемпелю). C подробными правилами рекламной игры «LG приносит в дом удачу» можно ознакомиться на сайте www.lge.by. Номер телефона для справок по вопросам проведения рекламной игры: +375 17 328 62 12 (стоимость звонка соответствует тарифу городского оператора). Свидетельство о регистрации рекламной игры №1676 от 22 апреля 2010 г. выдано Министерством торговли Республики Беларусь. Игра проводится с 29 апреля по 12 августа 2010 года. Собери домашнюю коллекцию LG!

МАй–Июнь 2010

начало |

КУРС

Йога для бизнеса П ервы й ш аг Переступая порог любого дома, мы неизменно реагируем на атмосферу, царящую в нем. В одном доме хочется задержаться подольше, а из другого – побыстрее уйти. Из чего же складывается это тонкое, а иногда и неуловимое ощущение, которое порой даже сложно описать словами? С этим вопросом мы обратились к сотрудникам отеля CROWNE PLAZA. Кому, как не им, радушным хозяевам большого и уютного дома, знать ответ на этот вопрос? Молодые, креативные и приветливые, ребята поделились своим секретом: «В создании тихой, уютной и уравновешенной атмосферы нашего отеля участвует весь персонал. Мы учимся жить в гармонии с собой и всем, что нас окружает. Это поддерживают и дружелюбные, улыбающиеся гости отеля. Мы стремимся к совершенству и стараемся, чтобы все соответствовало высокому уровню требований».

МАй–Июнь 2010

КУРС |

Бесспорно, такой подход требует определенных физических и эмоциональных затрат. Как один из вариантов пополнения сил мы предложили сотрудникам CROWNE PLAZA поучаствовать в тренинге Андрея Липеня. Основной задачей инструктора было обратить внимание гостей на собственные внутренние ощущения. Комплекс Сурья Намаскар (Приветствие Солнцу), элементы из Танца Шивы и несколько простых асан продемонстрировали участникам возможности, которые можно реализовать на занятиях йогой. В конце семинара, как обычно, Андрей Липень предложил глубокое расслабление, дающее опыт внутреннего покоя и гармонии с самим собой.

начало

Отзывы «Тренинг оставил после себя чувство возвышенности, легкости и комфорта». «Еще раз убедилась в том, как важно заниматься йогой. Она делает нас добрее и мудрее». «Если раньше я знала только Хатха-йогу, то сегодня нас познакомили и с другими ее видами. Семинар был познавательным и расслабляющим». «Я получила более глубокое и правильное понимание известных уже асан, а вследствие этого – и лучший эффект от их выполнения. Ощущение настоящего момента и радости здесь и сейчас». «С огромным удовольствием продолжил бы практиковать йогу, находить гармонию и равновесие». «Чувствую легкость и силу. Я легко и спокойно смогу сделать все. Приятно, как будто каждая клетка тела улыбается. Большое спасибо за прекрасное свидание с собой!»

МАй–Июнь 2010

начало

| КАЛЕНДАРЬ

Аюрведический календарь

Автор: Елена Забродская

Согласно аюрведическому учению, в конце весны – начале лета наступает новый сезонный цикл, связанный с уходом Ваты и приходом Питты. Он начинается 15 мая и длится до 15 июля. Чтобы вы смогли прожить этот этап легко и гармонично, приведем несколько полезных рекомендаций, связанных, в первую очередь, с питанием. А тем, кто только знакомится с аюрведическими принципами, вкратце напомним, в чем они заключаются. 12

МАй–Июнь 2010

По Аюрведе, гармония мироздания основана на балансе пяти основных элементов: эфира, воздуха, огня, земли и воды. Эти элементы присутствуют и в организме человека, управляя его физиологическими и психологическими процессами. Эфир отвечает за внутреннее пространство – носоглотку, желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути, сосуды, ткани и клетки. Воздух обеспечивает движение – сокращения мышц, импульсы нервной системы, дыхание и сердцебиение. Огонь контролирует метаболизм и ферментную систему, а также мыслительный процесс и восприятие света. Вода содержится в слизистых оболочках, желудочном соке и секрете слюнных желез, плазме и протоплазме. Земля формирует твердые структуры тела – кости, хрящи, сухожилия, мускулы, кожу и волосы. Объединяясь, эти элементы образуют союзы, или доши. Например, эфир и воздух, соединяясь, порождают телесный воздух, который именуют Вата. Огонь в соединении с водой образует телесный огонь, называемый Питта. Земля в сочетании с водой проявляется как телесная вода, или, иначе, Капха. Если эти признаки находятся в балансе, организм функционирует без сбоев и человек чувствует себя здоровым и активным. Нарушение хотя бы одного признака ведет к ослаблению организма и, как следствие, развитию заболеваний.

КАЛЕНДАРЬ |

Для поддержания правильного ритма жизни и во избежание дисбаланса дош аюрведическое учение предлагает следить за изменениями в природе и подстраивать свою деятельность под сезонный календарь. Например, холодная сухая погода усиливает Вату, в жаркую и влажную погоду увеличивается Питта, а в холодную и влажную на первый план выходит Капха. В соответствии с этими изменениями Аюрведа предлагает выстраивать режим питания и физической активности, а также распорядок дня. Так, в конце весны – начале лета с наступлением тепла и увеличением солнечной активности на смену Капхе приходит Питта. Эти же изменения отражаются и на человеческом организме, в котором начинает главенствовать телесный огонь. Он растапливает жировые запасы, что приводит к выделению токсинов и шлаков. Попадая в кровь, они ослабляют организм и ухудшают пищеварение. Поэтому в жару человек испытывает желание есть простую и свежую пищу, пить много жидкости. Это помогает налаживать пищеварение и быстрее избавляться от шлаков. Для того чтобы направить этот процесс в нужное русло, стоит полностью отказаться от продуктов, увеличивающих Питту, – острых, горьких, кислых, горячих и сухих. Отдавайте предпочтение легким, сочным, сладким и свежим продуктам. В этот период идеальный рацион состоит из продуктов растительного происхождения. Обращайте внимание на те, которые произрастают в вашем регионе. Очень полезным будет урожай с собственной дачи или приусадебного участка. Выращенные своими руками овощи и фрукты приносят

начало

Рекомендации по питанию Миндальное масла холодного отжима Каждый день необходимо добавлять в пищу 1 чайную ложку. Считается, что это снижает уровень холестерина и очищает организм от токсинов. Ваша кожа будет выглядеть здоровой и сияющей. Можно использовать таким же образом и кунжутное масло, которое особенно полезно женщинам.

Бананы и изюм Содержат калий, необходимый для поддержания хорошего настроения. Женщине рекомендуется один банан в день. Попробуйте также съедать по 10 изюминок каждое утро и каждый вечер в 16:00.

Чеснок, лук и имбирь Эти три корня занимают важное место в йогическом питании. В традиции Кундалини-йоги они называются «тройным корнем» и помогают сделать вашу практику более продуктивной. Считается, что лук очищает кровь, имбирь полезен для нервной системы, а чеснок – прекрасное средство для улучшения пищеварения и хороший природный антибиотик.

Миндальный орех В день необходимо съедать пять очищенных миндальных орехов. Они предотвращают загрязнение организма. Замочите орехи на ночь – и наутро вы легко снимете с них кожуру. Миндальные орехи всегда очищайте от кожуры, за исключением тех дней, когда у женщины проходит менструация, поскольку кожура миндальных орехов – это природное вяжущее средство.

Для поддержания правильного ритма жизни и во избежание дисбаланса дош аюрведическое учение предлагает следить за изменениями в природе и подстраивать свою деятельность под сезонный календарь. максимальную пользу и удовольствие не только организму, но и душе. В этот период рекомендуется легкоусвояемая пища: рис, зеленый горошек, мед и сахар, а также творог, капуста, сыр и молоко. С наступлением календарного лета можно дополнить

меню мясом и пшеничной мукой. Физическую активность понемногу сокращать, вместо этого больше бывать на свежем воздухе, стараясь избегать прямых солнечных лучей. Для поддержания гидробаланса рекомендуется употребление чистой негазированной воды, травяных настоев и отваров, компотов и чаев. Чай – традиционный в наших широтах напиток – можно приготовить с добавлением фруктов, ягод, лепестков роз, специй и приправ. Это сообщит напитку тонкий вкус и обогатит его витаминами. МАй–Июнь 2010

начало

| КАЛЕНДАРЬ вырежи и сохрани!

Летние чаи

Чай с лепестками роз и лимонной травой Ингредиенты: • 6 сухих или 18 свежих лепестков роз • 3 ст.л. сухой лимонной травы • 800 мл. воды • щ епотка порошка имбиря • щ епотка порошка корицы • щ епотка ванильного сахара • 1 ч.л. порошка кардамона

Приготовление: Залейте кипятком лепестки роз и лимонную траву.

1 2 3

Дайте настояться 10 мин. Добавьте специи, размешайте, процедите.

Этот чай можно пить как горячим, так и холодным.

Чайный крюшон с ягодами, абрикосами и апельсинами

Ингредиенты:

• 350 г малины • 350 г клубники • 350 г абрикосов • 3 апельсина • 0,5 кг сахара • 1 л чая • 1,5 л минеральной воды • л ед

Приготовление: Малину, клубнику, абрикосы и апельсины очистить, нарезать и засыпать сахаром. На сутки поставить на лед или в холодильник (не в морозилку).

3 4

Затем залить очень крепким чаем и минеральной водой. Размешивать, пока лед не разойдется.

Подавать в высоких бокалах со льдом.

Индийский диетический чай Ингредиенты: • 1,5 чашки (350 мл) настоя холодного чая • 2 ст.л. сока горького лимона • размельченный лед

Еще больше летних рецептов вы найдете на нашем сайте

www. yogalife.by

Приготовление: Засыпать черный чай в две чашки холодной воды и настаивать в течение 12 часов.

1 2

Полученный красивый и прозрачный настой сцедить через ситечко.

Залить в высокий стакан со льдом и соком горького лимона. Подавать в бокалах со льдом.

МАй–Июнь 2010

КАЛЕНДАРЬ |

12 шагов к себе Весенне-летний период – время обновления и новых проектов. Сейчас очень важно сформировать ощущение уверенности в себе. Каждое из предложенных действий поможет вам приблизиться к достижению положительной самооценки.

Признайтесь себе в своих сильных и слабых сторонах и соответственно сформулируйте цели. Проанализировав свое прошлое, разберитесь в том, что привело вас к нынешнему положению. Постарайтесь понять и простить тех, кто заставил вас страдать и не оказал помощь, хотя мог бы. Простите себе самому прошлые ошибки, заблуждения и грехи. После того как вы извлекли из тяжелых воспоминаний какую-то пользу, не возвращайтесь к ним.

Решите, что для вас ценно, во что вы верите, какой вы хотели бы видеть свою жизнь. Проанализируйте свои планы и определите приоритеты.

Не забывайте, что каждое событие можно оценить по-разному. Реальность – это не более чем результат соглашения между людьми называть вещи определенными именами.

Избегайте приписывания себе отрицательных черт – «глупый», «уродливый», «неспособный», «невезучий», «неисправимый» и т.п.

Ваши действия могут подлежать любой критике, если она конструктивна, но не позволяйте другим оценивать вас как личность.

начало

Помните, что иное поражение – это удача. Из него вы можете заключить, что преследовали ложные цели, которые не стоили усилий, зато возможных более крупных неприятностей удалось избежать.

Не миритесь с людьми, занятиями и обстоятельствами, которые заставляют вас чувствовать свою неполноценность. Если вам не удается изменить их или себя настолько, чтобы почувствовать уверенность, лучше просто отойдите от них.

Позволяйте себе расслабляться, прислушиваться к своим мыслям, заниматься тем, что вам по душе. Так вы сможете лучше себя понять.

Практикуйтесь в общении. Представьте себе, что и другие люди могут испытывать страх и неуверенность. Постарайтесь им помочь.

Выберите для себя серьезную отдаленную цель, путь к которой лежит через достижение промежуточных целей. Трезво взвесьте, какие средства необходимы для того, чтобы этих целей достичь. Действуйте!

Вы не пассивный объект, на который валятся неприятности, не травинка, которая с трепетом ждет, что на нее наступят. Вы вершина эволюционной пирамиды, творец своей жизни. Вы повелеваете событиями.

Если вы уверены в себе, то препятствия становятся для вас вызовом. А вызов побуждает к свершениям. И на место беспокойства о том, как вам жить, приходят спокойствие и уверенность в собственных силах. МАй–Июнь 2010

астро

Рак

| ГОРОСКОП

Телец Близнецы

«Yoga+life» рекомендует Ракам «Осака маки» «Yoga+life» рекомендует Близнецам «Эби темаки»

«Yoga+life» рекомендует Тельцам «Токио маки» В мае Вам захочется перемен. Тельцам – людям рассудительным и практичным – стоит иногда рискнуть. Дерзайте – это Ваше время!

У Близнецов в мае наметится ощутимый финансовый подъем. Кто-то из близких надеется на Вашу помощь. Не отказывайте ему в этом.

Прежде чем воплотить в жизнь новую идею, Вам стоит взвесить все «за» и «против». Прислушайтесь к мнению окружающих.

Гороскоп на май

Овен Рыбы Водолей

«Yoga+life» рекомендует Овнам «Яваракай маки» Май обещает стать удачным месяцем для Овна, знаменуя собой новые перспективы на работе и приятные личные знакомства.

«Yoga+life» рекомендует Рыбам «Ясай маки»

Май для Рыб – это время плодотворного труда и обучения чемуто новому. Обострится интуиция – воспользуйтесь этим!

«Yoga+life» рекомендует Водолеям «Унаги нигири» В мае Водолеи станут очень привлекательными для противоположного пола. Не просмотрите знак, который подаст Вам судьба!

Телец – Михолап Анжелика (PR-менеджер); Близнецы – Кузькина Ольга (оператор колл-центра), Хованский Иван (курьер); Рак – Терехова Маргарита (оператор коллцентра); Лев – Жук Ольга (помощник руководителя); Дева – Садовская Ирина (курьер); Весы – Аргунов Дмитрий (курьер); Скорпион – Ловейкина Ирина (администратор); Стрелец – Афанасьева Елена (оператор колл-центра); Козерог – Сотников Сергей (шеф-повар); Водолей – Монид Виталий (повар 6 категории); Рыбы – Вощенко Оксана (тренер-супервайзер); Овен – Каунов Егор (повар 6 категории).

ГОРОСКОП |

Лев

астро

Дева

Весы

«Yoga+life» рекомендует Львам «Шимода маки» В мае на первый план выйдет общественная деятельность. Львы засучат рукава и активно примутся за работу. Так держать!

«Yoga+life» рекомендует Девам «Кокос маки» У Дев появится возможность поучаствовать в интересном проекте. Попробуйте - и Вы откроетесь для окружающих с новой стороны.

от «Суши Весла»

«Yoga+life» рекомендует Весам «Мосаик маки» В мае Вы будете удивительно легко находить общий язык с партнерами, поэтому используйте это время для встреч и переговоров.

www.sushivesla.by

Скорпион Стрелец Козерог

«Yoga+life» рекомендует Скорпионам «Дракон маки» «Yoga+life» рекомендует Стрельцам «гункан Тобико» «Yoga+life» рекомендует Козерогам «Эби нигири» Козероги с удовольствием примут участие в благотворительной акции. Ваша жизнь сейчас насыщена новыми проектами и знакомствами. ООО «Суши Весла» УНН 190790821

Стрельцам придут в голову мысли об изменении интерьера или собственного стиля. Фантазируйте и экспериментируйте!

Контакты, налаженные в мае, станут основой долгосрочных отношений. Скорпионам будет полезно сейчас немного расслабиться.

фотограф: Виталий Брусинский макияж и прическа выполнены стилистами компании «Лаори»: Инна Липкович, Надежда Ибрагимова, Елена Захаркевич – с помощью косметики ALFAPARF и Make Up Factory

КОМПЛЕКС | ПРАКТИКА

энергия Плюс

Утренний комплекс

ИНСТРУКТОР: ТАТЬЯНА ДОБРОВОЛЬСКАЯ ЗАПИСАЛА: ЛЮДМИЛА КОВАЛЕВИЧ МОДЕЛЬ: НАТАЛЬЯ ВАНЦЕВСКАЯ ФОТО: АЛЕКСЕЙ ШЛЫК

ывало такое утро, когда вы вставали не с той ноги? И весь день насмарку? Улыбнитесь и забудьте. Йога знает секреты правильного пробуждения. Главный из них – в умении «зарядиться» приятными эмоциями и полностью раскрыть, подобно лепесткам, все чакры. Первый позитивный посыл организму мы дарим, глубоко вдыхая Прану – жизненную энергию. «Проснись, любимый!» – говорим мы ему, потягиваясь. Так мы приводим в тонус органы брюшной полости и железы внутренней секреции. Бодрую команду «На старт!» дают прогибы и перевернутые позы. Они стимулируют нервную систему, улучшают дыхание и снимают ощущение вялости. Неописуемое удовольствие доставляет волшебница Шавасана, незаметно настраивая на успех в делах. Уделяйте комплексу «Энергия Плюс» каждое утро немного времени – и уже спустя две-три недели вы ощутите, что ваше пробуждение стало легче и приятнее.

Начало Занятие начните с простой суставной гимнастики. В положении стоя круговыми движениями последовательно разомните стопы, колени, тазобедренные суставы, поясницу, плечи, локти и кисти рук. Завершите разогрев мягкими разворотами и вращениями головы.

Завершение В конце утреннего комплекса обязательно выполняйте Шавасану. С ее помощью вы достигнете максимального раслабления ума и тела, успокоите нервную систему и сознание. МАй–Июнь 2010

ПРАКТИКА | КОМПЛЕКС

3 2

1. Прогиб со сцепленными сзади руками

4. Капотасана (Поза голубя)

Станьте прямо, ноги расположите на ширине бедер, стопы параллельно друг другу. Руки заведите назад и сцепите их в замок, лопатки соедините. Глубоко вдохните и сделайте максимальный прогиб позвоночника, подбородок вытяните вверх, а руки поднимите выше. Почувствуйте приятное растяжение. Задержитесь на удобное вам время, оптимально – на 20-30 секунд. Эффект: Раскрывает грудную клетку, способствует полно-

Согните колено и выведите его вперед. Плотно сядьте на правую пятку. Левую ногу выпрямите назад так, чтобы пятка «смотрела» вверх. Руки расположите параллельно по обе стороны от колена. Расслабьте спину и вытянитесь вверх. Плечи отведите назад, подбородок чуть приподнимите. Взгляд направлен выше горизонта. Поменяйте ногу, сядьте на левую пятку и выполните по тому же алгоритму.

му дыханию, улучшает кровоснабжение внутренних органов,

Эффект: Омолаживает, улучшает кровообращение, положи-

укрепляет мышцы спины, способствует выведению токси-

тельно сказывается на работе мочеполовой системы, сти-

нов, активизирует чакры.

мулирует работу надпочечников, эндокринной и щитовидной желез, поднимает сексуальную энергию, активизирует пер-

2. Уткатасана (Поза стула) Стоя, выпрямитесь, сведите лопатки, опустите плечи. Немного согните ноги в коленях. Руки вытяните вверх, продолжая линию спины. Всем корпусом и руками тянитесь в верхний угол помещения. Стопы плотно прижимайте к полу. Эффект: Активизирует обмен веществ, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, укрепляет мышцы ног и спины.

3. Париврита Уткатасана (скручивание в Позе стула)

Примите Позу стула, руки соедините в Намасте. Сохраняйте легкий прогиб в спине. Развернитесь корпусом в правую сторону. Левый локоть заведите за правое бедро и направьте вниз. Правый локоть смотрит вверх. Предплечья образуют единую линию. Взгляд в сторону или вверх. Постарайтесь расслабить спину, дышите спокойно, не задерживая дыхание. Вернитесь в исходное положение (Уткатасану) и повторите скручивание в левую сторону. Эффект: Повышает гибкость позвоночника, ускоряет процессы пищеварения и кровообращения.

вую чакру – Муладхара.

5. Шалабхасана (Поза саранчи) Лягте на живот, расслабьтесь. Плечи, нос и лоб прижмите к полу, руки сожмите в кулаки и разверните запястьями вниз. Кулаки прижмите к бедрам. Руки в локтях можно чуть согнуть. Соедините ноги. Устремитесь макушкой вперед, натяните носки ног. Отталкиваясь от пола руками, с выдохом поднимите ноги как можно выше. Лоб и плечи остаются на полу. Эффект: Укрепляет пресс, спину, ягодицы, бедра, развивает гибкость, расправляет альвеолы легких, повышает способность к концентрации, активизирует интеллектуальную деятельность.

6. Дханурасана (Поза лука) Лягте на живот, потянитесь макушкой вперед, ногами – назад. Расслабьтесь. Согните ноги и захватите стопы руками. Поднимите голову, плечи отведите назад. Посмотрите вперед. Старайтесь вытянуть позвоночник внутренним движением от таза к макушке головы. Не поднимайте бедра. Расслабьте поясницу. Продолжайте дышать. Следите за покачиваниями тела на вдохе и выдохе. Эффект: Заряжает тело энергией, раскрепощает грудь и гортань, укрепляет лодыжки, бедра, тонизирующе воздействует на толстый и тонкий кишечник, устраняет дефекты желудка, печени, поджелудочной железы, селезенки, устраня-

вырежи и сохрани!

МАй–Июнь 2010

ет жировые отложения на животе и бедрах.

КОМПЛЕКС | ПРАКТИКА

5 7. Ардха Чакрасана (Полумост) Лягте на спину, руки положите вдоль тела ладонями вниз. Согните ноги в коленях и поставьте на ширину бедер. На выдохе плавно приподнимайте бедра, начиная от копчика до лопаток. Упритесь на плечи, расслабьте шею. Соедините прямые руки в замок под бедрами. Стремитесь приподнять бедра выше, прогнуться в спине. Эффект: Асана обладает сильным согревающим и энергетизирующим эффектом, увеличивает объем легких, массирует органы брюшной полости, развивает гибкость позвоночни-

Потянитесь и не торопясь встаньте. Приветствуйте свой счастливый день!

ка, запястий, предплечий и плеч, положительно влияет на нервную и эндокринную системы, на производство гормонов, облегчает течение заболеваний женской половой системы.

8. Шактивардхак (Ролик) Сядьте на коврик, согните ноги, «округлите» спину и обхватите руками голени. Лоб положите на колени. Покачайтесь назад-вперед, массируя весь позвоночник. Коврик желательно иметь средней мягкости, чтобы избежать неприятных ощущений. Эффект: Обеспечивает приток крови к области позвоночника, нормализует обмен веществ, производит массажный эффект, положительно воздействует на вестибулярный аппарат, укрепляет память.

9. Халасана (Плуг) Возьмите стул. Сядьте спиной к стулу на расстоянии длины ваших ног. Опуститесь на спину. Потянитесь всем телом, руки положите вдоль корпуса ладонями вниз. Опираясь на ладони, поднимите ноги и бедра. Переместите ладони на спину вдоль позвоночника. Ноги опустите на стул. Расслабьте шею. Прямые руки соедините сзади в замок. Носки ног натяните. Продолжайте дышать. Эффект: Положительно влияет на работу сердца, укрепляет позвоночник, помогает при лечении варикозного расширения вен, способствует избавлению от импотенции у

10. Шавасана (Поза мертвеца) Симметрично расположитесь на коврике. Руки и ноги положите на расстоянии 30-40 см. Закройте глаза. Сделайте глубокий вдох и спокойно выдохните через рот всю усталость. Представьте солнце в межбровье. Свет и тепло распространяются по всему телу от головы к ногам. Они наполняют вас живительной энергией и силой, словно вы, придя с мороза, пьете горячее молоко или медовый напиток. Почувствуйте себя бодрым, жизнерадостным и готовым действовать.

Эффект: избавляет от суеты, снимает лишнее напряжение, настраивает на качественный мыслительный процесс.

мужчин, учит концентрироваться, обладает омолаживающим эффектом.

Более подробные рекомендации по выполнению комплекса, а также асаны с усложнением вы найдете на нашем сайте

МАй–Июнь 2010

www.yogalife.by 21

ПРАКТИКА | ИНТЕРВЬЮ

Йог в квадрате БЕСЕДОВАЛА: ЛЮДМИЛА КОВАЛЕВИЧ ФОТО: АЛЕКСЕЙ ШЛЫК

Йоги склонны преувеличивать достоинство своих учителей, гордо называя их Гуру. Гуру – это йог в квадрате или даже в кубе. Тот, кто достиг высокого уровня развития и теперь настолько изобилует знаниями, навыками и, главное, любовью, что щедро изливает этот переизбыток на своих последователей-йогов. Гуру продолжает оставаться учеником, но ученику не всегда дано стать Гуру.

Варвара Мицевич – идеальный пример тонкого перехода к почетному статусу Гуру. Варя всесторонне образованна, ее мысли красивы и глубоки, слова легки и понятны. Общение с ней дарит легкость и вдохновляет. Варя посвятила себя йоге восемь лет назад, после судьбоносной встречи с известным 22

МАй–Июнь 2010

продолжаю жить и преподавать. У меня среднее медицинское и высшее гуманитарное образование (Институт современных знаний), по специальности я продюсер в сфере искусств. В йогу, как и многие, я пришла постепенно из фитнеса: двадцать лет работаю инструктором, восемь из которых преподаю йогу. Фитнесом я стала заниматься случайно. Меня привели на обычные занятия и через месяц попросили заменить заболевшего инструктора. До 18 лет я не занималась спортом, даже спортивную школу не посещала. Более того, была очень болезненным ребенком, но постепенно «вытащила» себя. Приучилась к бане, начала танцевать, несмотря на предостережения врачей, – так я выбрасывала энергию и самовыражалась. Верю в то, что организм способен оздоравливаться сам, и йога – подтверждение этому. Она расширила мое представление о том, что человек может делать со своим телом: реабилитироваться, реализовываться. Сейчас я работаю йога-инструктором на два города – полнедели в Минске, вторую половину – в Бобруйске.

йогом Андреем Лаппой. Теперь у нее самой много учеников.

Y+L: Какие виды фитнеса вы

Y+L: У вас, наверное, необыч-

ВМ: Это было давно! Не хо-

преподавали? ная жизнь?

ВМ: Родилась я в Венгерской народной республике, городе Будапеште, и почти сразу родители-военнослужащие переехали в Бобруйск, где я

чу вспоминать прошлое, это скучно. Моя жизнь только начинается. Я живу сегодняшним днем, а каждый день, считаю, нужно проживать заново, поступать хорошо и делать все

ИНТЕРВЬЮ | ПРАКТИКА

правильно. Говоря о прошлом, знаю точно одно: произошли колоссальные преобразования. Неосознанными движениями я изменила свой физический, психический и, в конечном счете, ментальный уровень. В жизни есть два коридора: один состоит из болезней, а другой – из оздоровительных трансформаций. Физическая нагрузка, в том числе йога, способствует этому. Я обожаю лыжи, коньки, брейк-данс, люблю горы, море… Когда удается, стараюсь путешествовать.

Сабинин (Украина, преподаватель Шивананда йоги), Рейнхард Гаментхалер (Швейцария, Кундалини йога), Дхиренды Брахмачари, Александр Куликов (Москва, Кундалини йога) Бхаджана, Роман Рокотел (Украина). Всех я не могу перечислить,

Y+L: Вы любите читать? ВМ: У меня очень много любимых книг, просто несметное количество! Практически вся поэзия – русская и мировая, люблю читать Жванецкого. Безусловно, все йоговские книги. Практика для меня – это поэзия.

Y+L: Вы мыслите по-йоговски, уверенно рассуждаете об уровнях сознания и следуете принципу совершенствования. Где вы изучали эту философию?

ВМ: Основы философских знаний получила в институте, позже стала читать книги по йоге. Вначале мне было не все понятно, но я продолжала вникать. А вообще, видение йоги во многом зависит от проводника – учителя, познакомившего человека с йогой.

Y+L: Кто стал вашим первым наставником?

ВМ: Однажды я поехала в Крым со своими однокурсниками. Пошла рано утром на пляж с книжкой по йоге и увидела занятия Андрея Лаппы. После сеанса я почувствовала, что до этого пребывала в темноте, будто увидела поток света. Теперь я понимаю, что такое Учитель, Гуру, что значит Встреча. То занятие стало четким попаданием. Я занималась по его системе три года, прошла три уровня и поняла, что нужно искать чтото свое. Конечно, можно принять чужую систему и затратить время, чтобы осознать, работает она или нет, но все равно каждый начинает свой поиск. Были у меня и другие замечательные учителя: Александр

Йога – это не образ жизни, а отношение к жизни. Постепенно меняется психика, а за ней – физическое тело, никак не наоборот. Если не меняется психологический план и человек не думает о светлом, то его физическая составляющая тоже не изменится.

Наверное, поэтому я про поэзию сразу и сказала. Йога наполняет меня вдохновением, и практику нужно строить из души. Не впопыхах, не жестко, не по каким-то принципам, а иногда по наитию, когда сердце открывается.

Y+L: Что вас, главным образом, «цепляет» в литературе?

это целый ряд тонких и глубоких практик, из которых я пыталась что-то выбрать и понять, как это действует.

Y+L: Что же помогает понять себя?

ВМ: Мне нравится добавление «+life» в названии вашего журнала, потому что без понимания жизни любые практики становятся мертвыми. Йога помогает понять, что тебе нужно в жизни.

ВМ: Сконцентрированная житейская мудрость, хитросплетения ума.

Y+L: Вы вегетарианка? ВМ: Я шесть лет не ела мяса и рыбы, но я не строга в этом. Разве это главное? Считаю, что все нужно делать по самочувствию. С прошлого лета я начала есть рыбу, хотя раньше отказ от мяса был осознанным. Я посмотрела, как это влияет на организм. Если хочется мяса, МАй–Июнь 2010

ПРАКТИКА | ИНТЕРВЬЮ

то лучше его есть честно, тогда оно быстро будет перевариваться. На духовности позитивно не будет сказываться недостаток жирных кислот. Важнее обратиться к духовности, чем переживать из-за внешности.

Y+L: Кто, по-вашему, имеет право называть себя йогом?

ВМ: Есть выражение: «Йоги тоже люди, только еще хуже». Выражение появилось потому, что многие надевают на себя клише йога и строго следуют прописанному. Очень аккуратно нужно обращаться со специальными процедурами и диетами, которые предлагают некоторые направления йоги. Нужно ко всему подходить разумно, со здоровой долей юмора. Независимо от профессии важно оставаться самим собой. Я даю людям то, чему училась. У меня нет жестких схем, я строю занятие в зависимости от физической подготовки занимающихся, от погоды и психического состояния. Мой принцип – подарить душевное тепло, позитив. А йог ты или не йог – не важно. Главное, чтобы ты человеком оставался. Йога – это не образ жизни, а отношение к жизни. Не меняя веры человека, она помогает ему двигаться к духовности. Постепенно меняется психика, а за ней – физическое тело, никак не наоборот. Я не отношусь к асанам как к терапевтическим упражнениям. Считаю, что если не меняется психологический план и человек не думает о светлом, то его физическая составляющая тоже не изменится. Западная йога от восточной сильно отличается. Занимаясь только асанами, люди забывают, что йога начинается не с этого. Суть – в следовании духовному пути (Ишвара Пранидхане): от него все выстраивается, а на Западе 24

МАй–Июнь 2010

Организм способен оздоравливаться сам, и йога – подтверждение этому. Она расширяет представление о том, что человек может делать со своим телом: реабилитироваться и реализовываться.

думают по-другому. Свой путь я тоже начала с физического уровня, но духовное не существует отдельно от физического – они связаны. Хорошо, когда есть человек, который тебя вовремя направит на духовное развитие, не навязываясь, отстроит жизненные позиции, как это умеет делать Андрей Лаппа. Наверное, легче следовать пути в ашраме – тяжелее это делать, не отрекаясь от жизни: радоваться, познавать все прелести аскезы, внутренней чистоты, по-прежнему общаться с разными людьми, а не только с представителями «йоговской тусовки». Принципы нормального человека везде одинаковы.

Y+L: Значит, в йогу лучше приходить, будучи духовно зрелым?

ВМ: Не обязательно. Каждый человек ищет то, что ему ближе. У кого-то больше открыт верхний канал, то есть ментальный, у кого-то – душевный или физический.

Y+L: А как вы преподносите занятие, какова его основная структура?

ВМ: В целом, в фитнесе все программы имеют грамотную структуру. Даже Лаппа, придумав свое направление йоги, разложил его по полочкам: стадии разогрева, процессы напряжениярасслабления, двигательная активность. Он подробно сумел это объяснить. В индийских школах йоги дают мало информации, порой там нужно прожить не один год, чтобы вникнуть в суть. О йоге бессмысленно говорить – ею надо заниматься.

Y+L: С каким состоянием вы ассоциируете йогу? ВМ: Йога – это состояние влюбленности. Интересно, что у мексиканцев нет существительного «любовь», есть только «влюбленность» как состояние – вот оно меня и занимает по жизни.

НАО “Etihad Airways” , Абу-Даби, ОАЭ

ДЕТИ | РАЗВИТИЕ

Маленький йогений АВТОР: ЛЮДМИЛА КОВАЛЕВИЧ ФОТО ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА ЕКАТЕРИНЫ СТЕПАНЕНКО

Идея использовать йогу как проводник информации о мире оказалась настолько уникальной и результативной, что родители все чаще доверяют йога-воспитателям. Важно знать, что ребенку до трех лет необходимо присутствие мамы или папы. Вы станете прекрасными родителями, если освоите теорию и практику детской йоги. Американский инструктор Марша Вениг разработала особый метод – YogaKids. Он развивает максимум способностей ребенка и «включает» все пути поступления информации. Метод опирается на теорию множественности интеллектов Г. Гарднера. Опираясь на предложенную Г. Гарднером классификацию, родители могут подобрать для своего ребенка оптимальный вариант развития интеллекта с помощью йоги.

Наши дети в возрасте от года до трех лет самые забавные. Они начинают активно двигаться и ходить, исследовать возможности своего тела. Адаптируясь к жизни, малыш копирует речь и поведение взрослых, учится общению и взаимодействию с другими.

Логико-математический вид интеллекта Основные особенности – логическое мышление, способность производить вычисления. Такой тип интеллекта у тех детей, которым нравится считать, решать математические задачки, играть в логические игры. Они легко запоминают факты в цифрах. Йога в помощь: привлекается внимание к последовательностям, счету, геометрическим фигурам во время практики поз. Приемы:

КАК ЭТО РАБОТАЕТ Языковой вид интеллекта Людям с этим видом интеллекта присущи искусное владение языком, любовь к словам и стремление их исследовать. Дети-лингвисты разговорчивы, любят шутить и рассказывать истории. Йога в помощь: развиваются интерес к чтению и способность запоминать ход событий. Приемы:

• «Оживляйте» сказки. Используйте максимум фантазии: 26

МАй–Июнь 2010

подробно объясняйте и изображайте малышу все, что читаете, двигайтесь, представляйте себя частью сказки. Например: Лягушка-квакушка То громко, то на ушко, Поглаживая брюшко, Делала «ква-ква». • Используйте упражнение типа «Р-рычание», которое поможет обучению звукам, аллитерации, рифмам. Так ребенок научится говорить «по-львиному».

• Считайте во время непродолжительных задержек в позах. К примеру, в Позе дерева проговаривайте: «Одно дерево, два дерева, три…». • Становясь, например, в Позу собаки, обращайте внимание на треугольник.

Музыкально-ритмический вид интеллекта Представителям присуща способность распознавать ритм и мелодию, петь, играть на музыкальных инструментах. Музыка и ритм помогают таким детям запоминать алфавит, таблицу умножения.

Йога в помощь: развиваются чувства ритма и слуха, способность слушать. Приемы:

• С упражнением «Веселый велосипед» двигайтесь в ритме собственного смеха и заодно объясняйте разные музыкальные понятия: тихо, громко, медленно. • Включите специальную музыку. Это может быть адаптированная для детей классическая музыка, спокойная мелодия со звуками природы или музыка для йоги с мантрами. • Пойте вместе с детьми, играйте на детских музыкальных инструментах: бубенцах, барабанчиках, трещотках. • Применяйте рифмованные названия асан: например, Позу собаки назовите «Пес в землю нос».

Визуальнопространственный вид интеллекта Характерная особенность - точное восприятие и трансформация зрительных объектов. Таким детям нравится рисовать, конструировать, играть в шахматы, плавать на лодке. Йога в помощь: развиваются воображение и способность к пространственному ориентированию. Приемы:

• Представьте путь с препятствиями, преодолевайте их, приговаривая: По дорожке мы идем – топ, топ, топ, По пещерам мы ползем – шлеп, шлеп, шлеп, Прыгаем по кочкам – шмяк, шмяк, шмяк, Ходим по мосточкам – так, так, так. • Рисуйте. Начните с самых простых фигур и линий. Комментируйте каждый штрих, рисуйте вместе. Разрисуйте вместе Мандалу (с. 28).

Людей с телесно-кинестетичеким типом интеллекта можно узнать по совершенному владению телом и искусному манипулированию предметами. У таких детей занятия йогой развивают смелость и ловкость. Телесно-кинестетический вид интеллекта Людей с этим типом интеллекта можно узнать по совершенному владению телом и искусному манипулированию предметами. Таким детям нравится заниматься спортом, танцевать и участвовать в разных ситуациях, связанных с движением. Йога в помощь: стимулируется развитие ловкости и смелости.

Симметрично развиваются оба полушария мозга . Приемы:

• Объясняйте, где какая часть тела и за что она отвечает. Например, когда делаете «Бутерброд» (наклон вперед), называйте вслух части тела снизу вверх. Маленьким детям говорите простые слова: «На ножки кладем животик, грудь, головку и ручки». • Растирание: Рано утром мы проснулись, улыбнулись, потянулись (откройте глаза, улыбнитесь и потянитесь). Побежали умываться и водою обливаться (бег на месте). Моем руки и лицо (потрите ладони и круговыми МАй–Июнь 2010

ДЕТИ | РАЗВИТИЕ

вырежи и сохрани!

движениями от середины к ушам разотрите лицо). Моем уши хорошо (потрите уши). Моем шею и загривок (разотрите двумя руками шею, загривок). Грудь растерли хорошо (растираем грудь круговыми движениями от середины к бокам). Поясницу, ягодицы. И коленочки еще (потрите круговыми движениями колени). • Одной рукой поглаживайте голову, а второй – похлопывайте 28

МАй–Июнь 2010

Мандала является символическим круглым изображением. Мир вне нас, который мы можем видеть, – это круг, а невидимый мир, сокрытый в наших сердцах и умах, – центр. по животику, потом поменяйте руки. Предложите ребенку выполнить это с вами. Подойдут любые упражнения на развитие обоих полушарий мозга.

Внутриличностный вид интеллекта Обладателей этого вида интеллекта отличают умелое

распознавание своих собственных чувств и настроений, способность к самонаблюдению и самоанализу. У этих детей развита интуиция. Они часто ведут личный дневник, любят читать и исследовать философские и духовные темы. Йога в помощь: развивается самообладание, спокойствие и уравновешенность в проблемных ситуациях. Приемы:

• Предложите ребенку лечь. Приглушите немного свет. Помогите ему успокоиться при помощи простых и понятных фраз

Перед применением ознакомьтесь с инструкцией

ДЕТИ | РАЗВИТИЕ

или читайте текст визуализации тихим голосом. Пусть интонации будут мягкими и выразительными. Для создания нужного настроения включите спокойную музыку. Если в комнате прохладно, накройте ребенка одеялом. Можно положить на глаза специальную подушечку. • После занятия вместо Шавасаны: На ковре котята спят. Мур-мур (лечь на бок и закрыть глаза. Тихо и сонно мурлыкать). Просыпаться не хотят. Мур-мур (повернуться на другой бок). Вот на спинку повернулись (повернуться на спину). Потянулись (руки за головой, потянуться ногами и руками). И проснулись (сесть). • Когда ребенок собирается заплакать, научите его глубоко вдохнуть носом и выдохнуть через рот все капризы.

Интерперсональный вид интеллекта

Интеллект естествоиспытателя

Такие люди умеют распознавать чувства, настроения, душевные состояния других людей, легко общаются и встраиваются в коллектив. Дети

Проявляется в интересе к природным явлениям. Такие дети любят гулять на природе, заботиться о животных и растениях, смотреть телепередачи о природе и читать рассказы о животных.

Йога – это самоуправление и самоосознание. Для детей от года до трех это пока еще не актуально, но можно научить их расслабляться и радоваться жизни. легко очаровывают окружающих, любят играть с другими детьми и находиться в группе. Йога в помощь: развивается способность сотрудничать и идти на компромисс. Приемы:

• В позе Лодочка или Дерево помогите друг другу удерживать баланс. • Поиграйте в изображение эмоций. На эмоцию «грусть» попросите ребенка пожалеть вас. Затем поменяйтесь ролями. Хорошо пригласить для игры других детей и взрослых.

Йога в помощь: рекомендуются познавательные рассказы и любопытные факты о животных и природных явлениях, ассоциирующихся с асаной. Приемы:

• Выполняя, например, Змею, можете рассказать о том, что змеи слышат через соприкосновение кожи с землей и что у них нет ушей как таковых. • Используйте дыхание как подражание звукам животных (Жж, Шш, Зз, Мяу-мяу, Гав-гав, Му). Комбинируя на занятиях описанные приемы, вы сможете добиться разностороннего и гармоничного развития вашего ребенка.

Екатерина Степаненко, инструктор детской йоги

Педагог Екатерина Степаненко стала первым и пока единственным в Беларуси сертифицированным инструктором детской йоги, прошедшим обучение по методу YogaKids. Ей, маме годовалого малыша, мы задали волнующие родителей вопросы. – На что следует обращать внимание в занятиях с маленькими детьми?

Йога с детьми до трех лет - это совместные занятия с мамой или папой. От игры с родителями, их прикосновений и улыбок малыши приходят в восторг. В раннем детстве у ребенка формируется образ телесного «я», через прикосновения ребенок познает мир. Поэтому важно дать ему опыт знакомства с большим количеством предметов различного свойства. В традиционной системе образования наиболее ценятся вербально-

МАй–Июнь 2010

лингвистический и логико-математический типы интеллекта. Kризис одного года и трех лет возникает оттого, что недооценивается роль и значимость внутриличностного. Здесь-то и приходит на помощь йога, которая развивает различные типы интеллекта благодаря включению визуальных образов, звуков, слов, ритма, дыхания. Игры с элементами йоги, дыхательные упражнения – активные помощники в формировании психофизического здоровья ребенка. – Какие элементы важно использовать на занятии?

– Можно включать суставную гимнастику, простой массаж, динамичные, дыхательные и расслабляющие упражнения в форме игры. Занятие желательно строить на сказке или на сюжете из жизни природного мира.

Малышам не рекомендуется долго держать асаны. У них очень нежный скелет, слабые связки и мышцы. Используйте игровую гимнастику для укрепления стоп, спины, развития координации, ритмичности, расслабляющие упражнения, а также те, которые развивают диафрагмальное (брюшное) дыхание. Полезно на занятиях с малышами выполнять простые рисунки. Разрисуйте с ребенком Мандалу. Пристальное разглядывание и раскрашивание Мандал становится разновидностью медитации, умиротворяет и способствует сосредоточению. Используя эти несложные рекомендации, вы сможете ненавязчиво знакомить малыша с элементами пранаямы, асанами, искусством расслабления.

психо

| все возможно

Все под контролем

МАй–Июнь 2010

автор: елена Забродская

все возможно |

Эмоции – неотъемлемая часть жизни человека. С помощью эмоций мы оцениваем и переживаем те или иные события, происходящие с нами. Если говорить метафорическим языком, то эмоции можно сравнить с красками, которые ложатся на психофизическую палитру человека. Избегать темных тонов и раскрашивать свою жизнь в положительные, яркие цвета – великое искусство. Но тот, кому это удается, может по-настоящему ощутить полноту и гармонию жизни. Жить без эмоций невозможно, да и попросту скучно. Ведь именно эмоции, даже если это страдания, придают жизни истинный вкус. Едва появившись на свет, человек начинает эмоционально реагировать на происходящее вокруг, и с возрастом эти реакции вырастают в сложную и разветвленную систему. Иногда эмоции выступают в качестве защитной реакции. Это происходит при сильных переживаниях, когда естественным выходом становится острый выплеск чувств, смех или рыдание. Одни люди стараются держать эмоции в себе – они производят впечатление спокойной, тихой гавани, где, покачиваясь на рейде, стоят величавые корабли, и только легкий ветерок иногда нарушает безмятежную водную гладь. Другие просто переполнены эмоциями – положительными и отрицательными, чувства брызжут у них через край, и они не стесняются выплескивать их на окружающих. Зачастую эмоции, особенно отрицательные, могут не только испортить отношения, но и повлиять на ход жизни. Так как же научиться избавляться от негативных эмоций и направлять свои чувства исключительно в позитивное русло? Есть ли польза от разрушительных эмоций и можно ли обойтись без них? Попробуем в этом разобраться.

Три типа личности Девушка Анна всегда в хорошем расположении духа. Причем это не зависит от внешних событий, происходящих в ее жизни. Объективно причин для радости не так уж и много: она не красавица, у нее обычная работа, обычная семья, молодые люди, с которыми она периодически расстается. Но это не дает ей повода для огорчений – она с легкостью относится к любым поворотам в своей жизни, не зацикливаясь на них. Такое настроение делает ее образ легким и привлекательным, поэтому с ней охотно общаются другие люди, и рано или поздно все действительно налаживается: она делает успехи в учебе и находится новый молодой человек. Буддисты назвали бы такой подход мудитой – способностью радоваться жизни несмотря ни на что. Разумеется, это не означает бегство от любых отрицательных эмоций и равнодушие к плохим событиям, происходящим с вами или вашими близкими, – нет, это всего лишь умение не бояться их и принимать все происходящее с открытым сердцем. А потом отпускать их и идти дальше. Мужчина средних лет Евгений, напротив, во всем склонен искать проблему. Объективно у него все хорошо: он совмещает две достаточно престижные работы, у него семья и в жизни все

психо

вроде бы давно устроено. Но на его лице застыла печать вечной неудовлетворенности и страха перед будущим. Он мнителен, ему все время кажется, что он не справится с ситуацией, что возникнут какие-то непредвиденные трудности, и самое интересное, что они действительно возникают. Его образ напоминает надорванную легкую материю, которую вот-вот унесет ветер. С ним тяжело общаться людям, и чаще всего он остается в одиночестве, что еще более усугубляет его эмоциональное состояние («Я никому не нужен»). Он напоминает меланхоличного героя Байрона, только без налета романтичности. Казалось бы, чего проще – повернуться лицом к миру и начать радоваться тому, что имеешь, а трудности встречать легко и с улыбкой. Но по каким-то причинам он не может этого сделать.

Немного практики

Если вы пока не практикуете йогу, то, проснувшись, позвольте себе просто глубоко подышать. Ощутите жизненную энергию, наполняющую вас, подумайте о предстоящих делах – только не с раздражением, а с радостью, что вы в силах это сделать. В течение дня делайте небольшие перерывы, уединяйтесь. Вместо тревожных мыслей и негативных эмоций постарайтесь сосредоточиться на ощущении спокойствия и умиротворенности. Перед сном расслабьтесь и уделите время дыханию. С каждым выдохом представляйте небольшое темное облачко, которое выходит из вас, унося все тревоги дня. А с каждым вдохом словно впускайте в себя свежий горный воздух, который приносит покой и наслаждение. Не сосредотачивайтесь на плохом, старайтесь больше думать о хорошем. Представьте свою жизнь в виде палитры, где темные краски постепенно уступают место светлым и ярким. Научитесь радоваться жизни и любить ее такой, какая она есть. И тогда, вероятнее всего, через некоторое время она ответит вам взаимностью.

МАй–Июнь 2010

психо

| все возможно

Возможно, причина кроется в детстве: родители не уделяли ему достаточного внимания и он вырос с ощущением собственной ненужности и неуверенности в своих силах. Практики называют такое поведение эмоциональными зацепками. Человек слишком зациклен на неудачах, когда-либо произошедших с ним, и этот тяжелый груз не дает ему радоваться жизни. Выходом из ситуации может быть только работа над собой, речь о которой пойдет ниже. Весельчак и душа компании Павел постоянно страдает от эмоциональных расстройств. Периодически его обуревают приступы дурного настроения, с которыми он не в силах справиться. Он склонен объяснять это внешними причинами – плохой погодой, неудачно проведенными выходными, сорванными планами. Однако приступы становятся настолько сильными, что он обращается к психологу, чтобы тот помог ему справиться с проблемами. Это помогает, но ненадолго, и через некоторое время снова возникает раздражительность и сварливость, от которой страдает не только он сам, но и окружающие. В этом случае налицо эмоциональная распущенность: человек выплескивает свой негатив на других и таким образом получает облегчение. Однако йогины считают это неконструктивным, ведь все энергетические потоки, которые мы создаем, рано или поздно возвращаются к нам. В таких случаях имеет смысл заняться самовоспитанием, применив несколько практик, разработанных специально для этого. Итак, мы очертили всего лишь три возможных варианта проявления эмоций. Гамма их может быть гораздо разнообразнее, и зачастую, хотя мы сами этого не осознаем, именно эмоциональный 34

МАй–Июнь 2010

фон влияет на нашу жизнь, а не наоборот. Теперь попробуем разобраться, какие же именно эмоции делают нас несчастными и как с этим бороться.

Ревность Пожалуй, одно из самых разрушительных и неуправляемых чувств, способное по-настоящему отравить жизнь, – это ревность. Корень ревности заложен в желании полностью обладать другим человеком, его мыслями и поступками, или, иначе, получить его в соб-

Эмоциональные зацепки – это состояние, когда человек слишком зациклен на неудачах. Тяжелый груз воспоминаний не дает такому человеку радоваться жизни. Выходом из ситуации может быть только работа над собой.

ственность. А когда человек не желает мириться с таким положением вещей, возникает еще большее желание сделать это насильственно. Понять, что у близкого человека могут быть другие интересы, помимо нас, для многих становится невозможным. Как ни парадоксально, но со временем ревность вызывает именно ту реакцию, которой мы так стремимся избежать: человеку проще «быть грешным», нежели вечно подозреваемым, и он действительно начинает изменять. • Для того чтобы предотвратить это и справиться с ревностью, нужно осознать, что она коренится только в нашем собственном больном воображении. • Второе, что нужно попытаться понять, – сколько сил и энергии вы тратите на ревность, зачастую беспочвенную. Сколько полезных дел вы могли бы сделать, насколько больше раскрыть ваш потенциал, если бы не посвящали все время мучительным думам о том, где ваш возлюбленный и что он делает? • Считается, что ревность – это удел людей с низкой самооценкой, которые пытаются восполнить ощущение цельности собственного «я» с помощью другого человека. Поэтому, прежде чем приступать к практике, помогающей избавиться от ревности, взгляните на себя. • Попробуйте ощутить себя полноценной личностью, не зависящей от другого человека. Тем самым вы сразу станете более интересными не только ему, но, возможно, и комуто другому. • Что же касается практической составляющей, то йоги рекомендуют следующую технику, помогающую избавиться от ревности: представьте себя с объектом своей страсти внутри вашего сердца. А теперь представьте

все возможно |

психо

себя отдельно от него. Скажите ему: «Я отпускаю тебя. Мне неважно, где ты и с кем, главное, чтобы ты был счастлив». Такая практика помогает понять, что важно то, кем останетесь вы. Это помогает достичь ощущения внутреннего спокойствия. А после этого придет осознание, что если вы хотите истинной любви, то вам достаточно самого факта существования этого человека. И тогда вполне возможно, что на смену разрушительной ревности придет настоящая любовь.

тантрическую практику, говорят, что такой подход позволяет сосредоточиться на эмоции, не выплескивая ее на окружающих. • Переживите гнев и отпустите. Это первый вариант. Второй – направьте его в другое русло. Сосредоточившись на самом ощущении, вы можете внезапно почувствовать, насколько сильную энергию оно в себе несет. И использовать ее в практике, направив, например, на борьбу с вялостью и ленью.

Гнев

Страх

Гнев – одна из самых разрушительных эмоций, он отрицательно влияет не только на отношения с людьми, но и на общее состояние здоровья. При проявлении гнева происходит напряжение нервных окончаний, внутренних органов, могут обостриться хронические болезни, подняться артериальное давление. Сам по себе гнев не несет никакой пользы, он возникает спонтанно, и обуреваемому этим чувством кажется, что если он выплеснет накопившийся в нем негатив, то получит облегчение. Но вместо этого он чувствует лишь раздражение и эмоциональную усталость. Бороться с гневом стоит на стадии его появления. • Первым делом нужно найти причину, по которой возникает гнев. Если причина вовне (например, раздражают надоедливые родственники или непонятливые сотрудники), можно попытаться устранить ее путем переговоров. Обсудить, что конкретно вас не устраивает. Делайте это доброжелательно, с улыбкой. • Попытайтесь настроиться на позитивный лад. Представьте, что оппоненты ждут от вас помощи и участия. Так вы сможете пересмотреть отношение к ним. На тех, кто ждет от вас помощи, сложно гневаться.

Страх – это одна из блокирующих эмоций, которая не позволяет нам добиться того, чего мы желаем. Страх потери, утраты благополучия не позволяет нам развиваться и лишает ощущения свободы. В основе страха лежит глубинное чувство потери собственного «я» – боязнь смерти. Этот первородный страх рождает новые: страх потери близкого человека, страх одиночества, страх перед неудачей и т. д. • Один из способов избавиться от страха, который предлагает йога, – это погрузиться в него и принять его с радостью. Например, если вы заболели, нужно порадоваться и воспринять это как инструкцию к действию: «Я болею, значит, это один из поводов лучше заботиться о своем здоровье». • Страх потери работы вы можете преодолеть, посмотрев на себя со стороны: чем бы я мог еще заняться? Возможно, мне лучше поменять сферу деятельности и попробовать себя в новой, которая будет приносить гораздо больше удовлетворения. • Страха потери благополучия и имущества можно избежать, представив, что они уже потеряны. Задайте себе вопрос: «Кто я есть? Насколько изменится мое

Как ни парадоксально, но со временем ревность вызывает именно ту реакцию, которой мы так стремимся избежать: человеку проще «быть грешным», нежели вечно подозреваемым, и он действительно начинает изменять. • Не бойтесь этого чувства: загоняя его вглубь и избегая, вы тем самым закладываете бомбу замедленного действия, которая в любой момент может рвануть. Наоборот, встретьте его с радостью: попробуйте сосредоточиться на нем, понять, как он появляется и какие ощущения, в том числе и телесные, вы при этом испытываете. Мастера, использующие эту

МАй–Июнь 2010

психо

| все возможно

У грусти есть свойство заполнять все существо, когда вспоминаются прежние неудачи, в голове бесконечно прокручиваются упущенные моменты и делать больше ничего не хочется. внутреннее «я» от потери того, что я имею?» Ощутив, что внутри вас ничего, в сущности, не изменится, вы обретете силу и перестанете бояться. • Одной из техник, которую рекомендуют в этом случае йогины, является медитация. Главное, чего она помогает достичь, – это умение посмотреть страху в лицо. И мысленно допустить, что потери и несчастья – неотъемлемая часть жизни. Как ни парадоксально, но именно это понимание помогает полнее ощутить радость и в конечном итоге избавиться от страха.

Зависть Зависть – это желание иметь то, чего у тебя нет. Часто зависть возникает неосознанно, когда мы слышим об успехах знакомых нам людей, которые доби36

МАй–Июнь 2010

лись большего, чем мы. Завидовать можно чему угодно: хорошей работе, семейному счастью, богатству, процветанию. Даже когда кто-то просто имеет успех в обществе и ему уделяют больше внимания, чем нам, может возникнуть это чувство. Справиться с ним сложнее еще и потому, что признаться в собственной зависти считается почти неприличным, и совсем уж не к лицу завидовать йогам. • Для начала стоит разобраться, чему же именно вы завидуете, – и очень часто обнаружится, что твердого основания у этого ощущения нет: это всегда что-то эфемерное, неуловимое. Завидуют чаще всего людям схожего положения, которые, как нам кажется, успешнее реализовали тот потенциал, который есть у нас. Но ведь никто не запрещает вам сделать то же. • Зависть возникает из-за ощущения, что нам чего-то не хватает. Поэтому лучшим лекарством от нее будет воспитание ощущения самодостаточности. Скажите четко, чего вам не хватает. Что нужно для того, чтобы добиться этого. Вообразите, что это у вас уже есть. Если стало значительно легче, можно приступать к осуществлению плана. • Избавиться от зависти также помогает техника, описанная в йога-сутрах: представьте человека, которому вы завидуете. И мысленно пожелайте ему еще большего успеха. Затем мысленно сформулируйте, чего вы желаете себе: к примеру, любви, здоровья, успешной реализации планов. И мысленно предложите то же человеку, которому завидуете. Это помогает заменить гложущее чувство зависти на положительную эмоцию дружелюбия, и со временем вы убедитесь, что все, чего вы долго и бесплодно желали, вдруг само пришло в вашу жизнь.

Печаль Печаль, как правило, захватывает нас целиком. Толчком к этому может послужить что угодно: расставание с любимым человеком, потеря здоровья, одиночество. Справиться с тоской бывает не под силу даже очень сильным личностям. У грусти есть свойство заполнять все существо, когда вспоминаются прежние неудачи, в голове бесконечно прокручиваются упущенные моменты и делать больше ничего не хочется. Кроме того, печаль имеет свойство духовно и телесно расслаблять, ведь гораздо легче бездействовать, занимаясь самобичеванием, чем подняться и продолжать жить дальше. Это становится своего рода оправданием собственного бессилия, однако ничего конструктивного в себе эта эмоция не несет. В христианстве уныние считается одним из смертных грехов. В буддизме страдание воспринимается как неотъемлемая часть духовного роста. Однако, чтобы оно оказалось во благо, нужно научиться относиться к нему соответственно. • Для начала скажите себе: «Что полезного в том, что я бесконечно размышляю о прошлом и предаюсь унынию? Есть ли от этого какой-нибудь прок?» Скорее всего, вы поймете, что кроме болезненного эмоционального состояния ничего другого вам это не приносит. • Тантрическая практика советует воспринимать печаль так же, как и любую другую эмоцию. Попытайтесь посмотреть на нее как бы со стороны: вот она есть - и вот ее нет. Это поможет осознать ее как чувство преходящее, а значит, и справиться с ней. • Другой подход – раствориться в печали, прочувствовав всю ее глубину. Но

все возможно |

не концентрируясь на своих собственных проблемах, а думая и ощущая общечеловеческую печаль: все те горести, которые выпадают на долю людей, болезни, катастрофы. Часто это помогает распознать свою печаль как всего лишь проявление эгоизма и ощутить ее беспочвенность и ненужность. • Еще один верный способ победить печаль – найти себе занятие. Пусть это будут повседневные домашние дела, или новое увлечение, или занятия спортом. Распланируйте свою жизнь так, чтобы каждая минута была занята, в идеале - вещами, которые принесут пользу не только вам, но и окружающим. Тогда для печали просто не останется места.

Меняем минус на плюс Словом, негативные эмоции – это не разрушительные и неуправляемые потоки энергии, которые способны испортить наши отношения и лишить нас покоя. Это всего лишь проявления нашей реакции на происходящие события. А если реакция исходит от нас, то мы вполне способны ее изменить, заменив негативные, отрицательные эмоции на более конструктивные и созидательные. Это может получиться не сразу, однако, однажды овладев подобной техникой и постоянно ее применяя, вы сможете убедиться, насколько продуктивнее станет ваша жизнь и насколько больше радости будет приносить каждый день. Раз и навсегда решите, кем вы хотите быть: вечно недовольным, эмоционально неустойчивым типом или счастливым, спокойным человеком, окруженным любящими людьми? Предпочли второй вариант? Действуйте!

психо

Андрей Липень, инструктор йоги У нас есть семь чакр. Это слово в переводе с санскрита обозначает «колесо». Семь основных чакр расположены вдоль главного энергетического канала, который проходит от основания позвоночника до макушки головы. 1-я чакра расположена у основания позвоночника. Движение энергии в этой чакре влияет на наше эмоциональное состояние. Когда мы пассивны и инертны, энергия в этой чакре дремлет. Проявление любой физической активности начинает сдвигать энергию, что дает нам чувство бодрости. Когда физическая активность приносит удовлетворение, энергия поднимается вверх, ко 2-й чакре. Она расположена чуть ниже пупка, в районе гениталий. С этой чакрой связана реализация творческого потенциала. Если мы испытываем энтузиазм и удовлетворенность жизнью, энергия перемещается к 3-й чакре. Она расположена чуть ниже солнечного сплетения. К нам приходят радость и подъем. Проявляется сила воли, щедрость, способность вложить энергию в какое-то действие, реализовать свои идеи. Чувство радости и проявление щедрости движет энергию вверх, к 4-й чакре. При ее активизации мы чувствуем любовь. Открывается способность любить своих близких, окружающих людей, свое дело. Любовь к Природе, к Вселенной движет энергию еще выше – к 5-й чакре, расположенной в области горла. Если есть любовь и радость, приходит благодарность. Она возвышает нас. Желание высказать словами эти чувства рождает красноречие. Благодарность выводит нас на еще более высокий уровень: энергия поднимается к 6-й чакре, находящейся между бровями. Появляются ясность и бдительность, обостряется интуиция. Энергия движется к 7-й чакре, которая расположена на макушке головы. Когда мы физически активны,

удовлетворены реализацией творческих замыслов, то чувствуем радость, любовь и благодарность. Таким образом, движение энергии снизу вверх способствует ощущению счастья и блаженства. Но энергия под воздействием неблагоприятных внешних факторов может падать вниз. Когда наши ожидания в личных отношениях не оправдываются, энергия опускается до 6-й чакры. Осознание ситуации приводит к сомнениям. Это проявляется либо как гнев (мы можем ранить наших близких резким словом), либо как печаль (появляется комок в горле). Если мы поддаемся этим негативным эмоциям, энергия опускается к 4-й чакре. Любовь превращается в ненависть и страх. Когда доминируют страх и ненависть, энергия падает до 3-й чакры. Радость превращается в зависть. Человек внутренне сжимается, замыкается в себе. Энергия теперь находится на уровне 2-й чакры. Пропадает интерес к жизни. Из-за нежелания что-либо изменить наступает депрессия. Энергия движется к 1-й чакре. Это проявляется в виде вож-деления, страстного желания обладать кем-то. Невозможность достичь желаемого приводит к неудовлетворенности, инертности, потере смысла жизни. Управлять своим состоянием можно следующим образом: необходимо перенести внимание с объекта, по отношению к которому вы испытываете ту или иную негативную эмоцию, на себя самого. Объекты меняются, но чувства или эмоции отражаются одинаково. Это говорит о том, что проблема не в ситуации, а в нас самих. При осознанном контроле эмоционального состояния действенную помощь оказывает регулярная практика йоги. С помощью пранаямы и асан стабилизируется движение энергии в чакрах. Почувствовав, как энергия поднимается вверх, вы ощутите счастье.

МАй–Июнь 2010

Гармония

Вселенной от

Гармония тела и гармония души, чувственность, рожденная в проблесках заката и затмевающая восходящее над горизонтом солнце – не об этом ли мечтает каждая женщина? Теплое Солнце, что правит порядком действий, и нежная Луна, царящая в мире чувств, – их идеальная пара готова сотворить чудо для каждой из нас. Оба светила определяют природные циклы и руководят нашей жизнью и настроением – Великая тайна Вселенной, непостижимая и манящая, но теперь, благодаря Germaine de Capuccini, доступная любой женщине. SPA MARINE PRIVILEGE от Germaine de Capuccini – это новый мир неизведанных ощущений, бесконечное умиротворение, обволакивающее ваше тело, пленительная нега роскоши и магические силы самой природы. Современная изысканная SPA-терапия, вобравшая в себя гармонию и равновесие между Великим светилами нашей Вселенной – Солнцем и Луной – дарит нам возможность ощутить всю магию природных компонентов на своей коже. Два непревзойденных по силе воздействия ухода за телом – SPA GOLD THERAPY и SPA PEARL THERAPY – это ваши первые шаги на встречу чувственности, элегантности и женственности. SPA GOLD THERAPY – отражение солнечных лучей на вашей коже и живительная терапия на основе «морского золота» - разработана в соответствии с эксклюзивными Протоколами Germaine de Capuccini. SPA GOLD THERAPY насыщает кожу микроэлементами, смягчает и увлажняет ее, активно обновляет клетки эпидермиса, стимулирует метаболические процессы и придает коже золотистый оттенок и блеск. Солнце – это божественный свет, который воздействует на морскую среду, где растут «Золотые водоросли» - водоросли, в которых содержится золото. Именно их используют специалисты Germaine de Capuccini

для создания SPA GOLD THERAPY. Шикарное золотистое обертывание покрывает кожу сверкающими отблесками и омолаживает ее, а завершающий настоящий золотой нектар с роскошной текстурой для приятного массажа дарит настоящее совершенство сияющей, бархатистой, упругой кожи. SPA PEARL THERAPY – это волшебное спокойствие Луны, одухотворенное силами природы, наполненное божественное энергией самой Богини ночи и придающий коже красивый перламутровый оттенок. С древних времен жемчужный порошок ценился благодаря входящим в его состав минеральным веществам и аминокислотам, являющимся источником красоты и здоровья, а сам жемчуг считался «катализатором жизни». Специалисты Germaine de Capuccini используют волшебство жемчуга, чтобы подарить нам

умиротворение, сочетая вековые знания прошлого с самыми современными технологиями настоящего. Легчайшая текстура на основе жемчужного порошка очищает, удаляет омертвевшие клетки, стимулирует обновление клеток, улучшает насыщение тканей кислородом, интенсивно увлажняет и возвращает коже эластичность. Солнце и Луна в точно подобранных текстурах, формах и ароматах превращают SPA GOLD THERAPY в настоящий ритуал обретения гармонии и равновесия. В совершенстве новых SPA-процедур от Germaine de Capuccini продумана каждая мелочь и каждый аромат, а умелые прикосновения нежных рук профессионалов подарят вам ощущение комфорта, раскроют тайны вашего тела и сохранят ваше великолепное настроение на долгое время.

ТАК ЖЕ ПРЕ ДС ТАВЛЯЕМ НЕКОТОРЫЕ С А ЛОНЫ, ГДЕ ВЫ МОЖЕ ТЕ НАЙТИ ЭТ У ПРОДУКЦИЮ:

Марка представлена

Медицинский центр «Экомедсервис» Минск, ул. Толстого, 4. Тел.: 207 74 74

Салон красоты «Фабрика грез» Минск, ул. З. Бядули, 6. Тел.: 285 26 95

СП ООО «Экомедсервис» УНП 101482639

УП «Фабрика грез», УНП 190128245

и имеет свой фирменный

Салон красоты «Инсити» Минск, ул. Лобанка, 14. Тел.: 313 05 20

Салон-парикмахерская «Миростиль» Минск, пр. Рокоссовского, д. 48

салон красоты «VISAVIS»,

ЧП «ИнСити», УНП 191046513

ЧУП «Миростиль», УНН 190726258

расположенный

Cалон «Бьюти Тайм» Минск, пр. Машерова, 54, пом. 10, комн. 1

Салон красоты «Гламур» Брест, ул. Советская, 14. Тел.: (029) 720 00 62

ОДО «Бьюти Тайм», УНН 190878163

ЧП «ГламурЭстетЦентр», УНН 290653227

Салон красоты «Соблазн» Минск, ул. Коммунистическая, 8. Тел.: 286 02 60

Салон красоты «Для Вас» Молодечно, ул. Волынца, 12. Тел.: (044) 746 87 30

ООО «Мажелина», УНП 100803597

ЧУП «Косметологический центр «Для Вас», УНП 690298138

Центр красоты и здоровья «Селин» Минск, ул. Восточная, 39. Тел.: 293 30 43

Клуб «Шейпинг» Гомель, ул. Речицкое шоссе, 24. Тел.: (0232) 47 98 53

ООО «Студенческий дом», УНП 100037170

Лиц. 0215236. УНП 400040879

в Беларуси с 2002 года

по адресу: Минск, пр. Независимости, 93 Тел.: 8 (017) 280-35-05 Моб.: 8 (029) 618-35-05

ООО «ВИЗАВИ-ПЛЮС». Подлежит обязательной сертификации. УНП 190268886

И другие салоны в Минске и городах Беларуси.

ОБРАЗ ЖИЗНИ | ЙОГАТЕРАПИЯ

Состояние повышенной чувствительности Аллергия с точки зрения Аюрведы Текст: Юлия Гордиенко 40

МАй–Июнь 2010

ЙОГАТЕРАПИЯ | ОБРАЗ ЖИЗНИ

Люди с большим самообладанием и силой воли свободно контролируют эмоции и чувства, владеют своим внутренним состоянием. У таких личностей стойкий духовный и физиологический иммунитет. На раздражители из внешней и внутренней среды они могут почти не реагировать. Но даже у самых сильных представителей человечества есть слабые места. Человеческий организм – устройство тонкое, и появление в цепочке целостной системы одного инородного звена – аллергена – может вызвать не только неадекватную ответную реакцию, но и сбой. Выяснить, почему определенные аллергены имеют власть над нашим состоянием, не так уж просто. Ясно только одно: аллергия сама по себе не пройдет. Наоборот, слабые симптомы могут перерасти в серьезные осложнения. Для успешного лечения нужно установить причину возникновения аллергии. Это может быть и нарушение обменных процессов, и заболевание печени, и просто стрессовая ситуация. В современной европейской медицине в лечении аллергических заболеваний используется множество лекарственных препаратов. В большинстве своем они уменьшают признаки аллергии, но не освобождают человека от болезни полностью. Как только человек прекратит лечение, аллергия проявится вновь. Существует бесконечное множество аллергенов. Кто-то лишен радости держать дома животных, кто-то – есть любимые фрукты, а кто-то не любит весну. Цветочная пыльца, летающая в воздухе, – виновница зуда в носу, глазах и ушах. И бесконечного аллергического насморка… В аюрведической медицине аллергии подразделяются на три вида – Вата, Питта и Капха. Выше, говоря о весне и насморке, мы имели в виду Капху. Так называется слизь в Аюрведе. Известно, что одни продукты

образуют в организме больше слизи, другие – меньше. Продукты слизистой консистенции не подходят для аллергиков. К ним относят мучные изделия, сахар, картофель, помидоры, бананы. Тот, кто хочет избежать накопления слизи в организме, должен употреблять нут (турецкий горошек), гречку и кукурузу. Ковры – основной источник опасности для аллергиков, так как в них находятся пылевые клещи. Если клещи живые, нет никаких проблем, но когда они умирают, частички их тел взлетают в воздух и вызывают аллергические реакции в слизистых оболочках носа, горла, глаз, легких и в ушах. Аллергикам лучше иметь в доме каменный, древесный или ламинированный пол. Если вы строите новый дом, не устанавливайте газовое отопление, а сделайте теплые полы или отапливайте дом электричеством. Аллергии типа Вата обычно связаны с неприятными ощущениями в желудочно-кишечном тракте: вздутием живота, газами, а иногда – кишечными коликами. Другие реакции, характерные для аллергии Вата, – это чихание, одышка, бессонница, головные боли или звон в ушах. Аллергии типа Питта

проявляются в виде зудящей сыпи, крапивницы, экземы или аллергического дерматита. В настоящее время множество людей страдает аллергией на различные виды пищи, чаще всего – на молочные продукты и пшеницу. С аюрведической точки зрения, пища сама по себе не является причиной аллергии. Другое дело – как эта пища готовится, консервируется и подается. Возьмем, к примеру, молоко. Процесс пастеризации усиливает Вату. Хранение в холодильнике и употребление в холодном виде – Капху. Необходимо отметить, что молоко и без того капхогенный продукт. Тяжесть Капхи значительно ослабляет пищеварительный огонь и затрудняет переваривание. Пищевая аллергия – это симптом,

Комментарии к традиционным в Аюрведе методам лечения • Для астматиков особенно важны упражнения, в первую очередь, дыхательные. Всяческие бронхоспазмы связаны с гиподинамией. Если человек активно задействует свои легкие, они будут хорошо защищены от аллергии. • К сожалению, долгое время считалось, что у детей есть аллергия на молоко, на молочный белок. Когда же исследовали эту область, оказалось, что в действительности аллергиков на молоко не так много. Но основная масса детей его просто не переносит. Причина кроется в том, что мы сейчас пьем переработанное молоко, а к истинному молочному белку организм не подготовлен. • Крапива, алтей, мумие и солодка широко используются в аллергологии. Существует препарат на основе солодки – глицеран. Если его принимать по определенной схеме, можно убить двух зайцев: и иммунитет повысить, и провести противоаллергическое лечение. • Люди, у которых наблюдается аллергия на пыльцу, должны быть очень осторожными с ромашкой, мятой и тысячелистником. • Промывание носовых пазух рекомендовано врачами-аллергологами. Галина Яценко, врач-аллерголог медицинского центра «Нордин»

МАй–Июнь 2010

ОБРАЗ ЖИЗНИ | ЙОГАТЕРАПИЯ

возникающий вследствие неспособности организма переваривать определенную пищу. Аллергические проявления, возникающие в носу, других органах дыхания, а также на коже, во многих случаях восходят к пищевой аллергии.

смягчения аллергии Питта помогут упражнения, связанные с энергией Луны (например, лунное дыхание).

Техники Свара-йоги помогут справиться с аллергиями, затрагивающими

напоминает шпинат, и раньше ее часто добавляли в супы и тушеные блюда. Собирать крапиву лучше весной. Ее можно высушить для дальнейшего использования: заваривать чай из листьев или добавлять в тушеные овощи. Если сварить крапиву, она теряет свою жгучесть.

Еще одно эффективное лекарственное растение – корень алтея, который уменьшает воспаления и аллергические реакции, а также улучшает пищеварение.

Цветы тысячелистника и бузины снимают закупорки носовых каналов и помогают избавиться от чихания, а имбирь, перечная мята, анис и ромашка являются природными антигистаминами.

8 Лечение аллергии в Аюрведе

Рекомендуется смазывать носовые пазухи очищенным сливочным маслом (гхи) для защиты слизистых оболочек от аллергенов, передающихся по воздуху.

Эффективным аюрведическим средством является вибхути – пепел, полученный многоразовым пережиганием коровьего навоза с лекарственными растениями и минералами.

Тем, кто страдает от аллергии Вата и Капха, подходят техники, связанные с солнечной энергией, а для 42

МАй–Июнь 2010

Причиной возникновения аллергии может быть и нарушение обменных процессов, и заболевание печени, и просто стрессовая ситуация. Аллергические проявления, возникающие в органах дыхания и на коже, во многих случаях восходят к пищевой аллергии. респираторную систему. Обычно эти виды аллергии характеризуются такими симптомами, как чихание, одышка и сенная лихорадка.

Исследования, проведенные в 1990 году, показали, что высушенная сублимацией крапива в таблетках снимает аллергические приступы. По вкусу эта трава

Имбирный чай или солодка поможет снять одышку: добавьте на 1 стакан кипящей воды 1 чайную ложку корня солодки или имбиря, кипятите 3 минуты, добавьте 0,5 чайные ложки простого очищенного сливочного масла.

Кинза обладает выраженным антигистаминным действием. Если отек обусловлен аллергической реакцией, выпейте свежий сок кинзы. Нарежьте немного свежей кинзы и перемелите в миксере, добавив 1/3 чашки воды. Затем процедите и выпейте, а зеленую массу приложите к опухшему месту.

При аллергии типа Вата помогают печеные яблоки. Возьмите пару яблок, удалите кожицу и сердцевину и запекайте, пока они не станут мягкими. Затем разомните их, добавьте щепотку кумина и чайную ложку гхи и ешьте

ЙОГАТЕРАПИЯ | ОБРАЗ ЖИЗНИ

это пюре один или два раза в день за час до или после еды.

От пищевой аллергии типа Вата полезно пить чай, приготовленный из солодки (0,5 чайной ложки), меда (0,5 чайной ложки –

Надежную защиту от аллергенов обеспечивает крепкая иммунная система. Употребление цинка, витаминов А и С дважды в день поддерживает иммунитет. Известны своими полезными действиями аюрведические препараты шиладжит и пиппали.

Галина Яценко, врач-аллерголог медицинского центра «Нордин»

Действительно, лекарственные препараты только уменьшают признаки аллергии, но, к сожалению, освободить человека от аллергии практически невозможно. Существует методика специфической иммунизации – непосредственное введение аллергена в организм. Вследствие этого неприятные симптомы блокируются. Аллергия – достаточно доказательная область. Определить аллерген, в принципе, можно. Хотя случаев, когда аллерген не определяется и человек продолжает страдать, достаточно много. Поэтому я скорее соглашусь с лечением аллергии нетрадиционными для нас, аюрведическими методами. Совершенно правильно, что бывают такие моменты, когда человек сам может направить свой иммунитет на преодоление аллергических проявлений. Ведь аллергия – это повышенная реакция иммунитета. У тысяч людей, имеющих этот генетический дефект, он вообще клинически не обнаруживается. Этому могут способствовать очень крепкие слизистые, которые не реагируют на аллерген. Существует такое заболевание, как эмоциональная астма. От проявления сильных эмоций вырабатывается гистамин, и человек начинает задыхаться. Верно подмечено в Аюрведе, что аллергия – это не только кожные проявления, но и, например, выделение слизи в бронхи, которая их закупоривает. Крапивница – красная волдырная сыпь на коже – наблюдается у 40 % взрослых, обратившихся к аллергологу. Крапивница возникает внезапно, и это только следствие каких-то изменений в организме, когда он таким образом реагирует на пищу. Пищевая аллергия больше связана

с непереносимостью на определенный продукт. Люди питаются стандартно, «как все». Однако не стоит забывать, что каждый человек настроен индивидуально. При подборе продуктов нужно это учитывать. Мы делаем тест на диагностику пищевой непереносимости. Она возникает изза ежедневного употребления неподходящих продуктов, что через несколько лет приводит к серьезным проблемам. Основная проблема пищевой непереносимости в том, что ее трудно распознать. Симптомы здесь носят скрытый, отсроченный характер. Они могут быть выражены не только сыпью, но и головной болью, депрессией. Неправильное питание – главная причина всех заболеваний. Кстати говоря, я ни разу не видела аллергии на фанту, колу или чипсы. Парадокс в том, что дети, которые едят все эти продукты с добавками и красителями, превращаются в ходячий кусок мяса, а аллергена конкретного нет. Численность аллергических заболеваний увеличилась в связи с нарушением норм производства, выращивания растений, хранения продуктов. И принципов стандартного – аллопатического – лечения, когда симптоматика снимается, уже недостаточно. Нужно помнить, что внутреннее состояние непосредственно влияет на степень аллергии. Иммунитет организма – в настрое человека. Уныние, неуверенность в собственных силах, апатия могут стать серьезным препятствием на пути к здоровью. Вот почему иногда мы упорно, но безрезультатно лечим крапивницу. Но стоит человеку взять себя в руки – и она сама по себе исчезает.

добавить, когда чай начнет остывать) и 0,5 чайной ложки гхи. Пейте понемногу через каждые полчаса или час в течение всего дня, пока симптомы не исчезнут.

Специальные очищающие процедуры для тела помогают ему не реагировать на аллергены. Особенно рекомендуется нети. Нети – аюрведическое промывание носовых пазух проточной водой, в которой растворены равные доли соли и соды. Эта процедура смягчает аллергические симптомы, успокаивая раздраженные слизистые оболочки. Для жертв аллергии выполнять нети так же важно, как чистить зубы по утрам. Крепкая иммунная система обеспечивает прекрасную защиту от аллергенов. Употребление цинка, витаминов А и С дважды в день поддерживает иммунитет. Известны своими полезными действиями аюрведические препараты шиладжит и пиппали. Шиладжит (мумие) – это смола горных пород, которая хорошо укрепляет иммунную систему. Экстракт мумие следует принимать по одной капсуле трижды в день в течение трех или четырех месяцев. Пиппали – растение, которое используется в борьбе с аллергией и для улучшения пищеварения. Пиппали способствует появлению слизи в желудке, что помогает защитить его стенки. Таким образом, грамотное сочетание традиционных и аюрведических методов поможет вам преодолеть аллергию и стабилизировать состояние. Стойкой ремиссии вы добьетесь, если лечение будет протекать на фоне вашего спокойного и гармоничного мироощущения. МАй–Июнь 2010

Здравствуй, Вода! Автор: Валерия Прокофьева 44

МАй–Июнь 2010

ОСНОВЫ | АЮРВЕДА

Вода – это достаточно не изученный элемент материальной природы, и поэтому многие ученые все чаще обращают на нее свое внимание. Японский исследователь Масару Эмото посвятил изучению воды более двадцати лет своей жизни. Он фотографирует кристаллы воды, получаемой в его лаборатории, а затем анализирует снимки под микроскопом с увеличением в несколько сотен раз. Многолетние исследования в этой области позволили ученому сделать удивительное, воистину сенсационное открытие. Масару Эмото исследовал обыкновенную дистиллированную воду, помещая ее в температурные условия - 50 по Цельсию. Эта температура является наиболее подходящей для образования кристаллов воды. Он обнаружил, что из нее образуются кристаллы разнообразной формы, и их внешний вид во многом определяет то информационное воздействие, которое было оказано на воду до начала ее кристаллизации. Дело в том, что вода способна хранить и передавать информацию, которая ей преподносится. Это показали эксперименты, проводимые в лаборатории ученого. После того как к воде «обратились» со словами «любовь», «Бог», «благодарность», «доброта», она образовала кристаллы правильной и симметричной формы. Когда же воде были переданы такие слова, как «зло», «я убью тебя», «ненависть», кристаллы получились мелкими, деформированными и некрасивыми. При этом не имело значения, проговаривались они вслух или записывались на бумаге. Эффект оставался тем же. Выяснилось, что самое мощное воздействие на воду оказывает молитва. Недаром во всех религиях именно молитва яв-

ляется основой для духовной практики. Когда воде показали названия пяти мировых религий (христианство, буддизм, индуизм, ислам и иудаизм), из нее получился кристалл пятиугольной формы и в нем можно было увидеть очертания человеческого лица! Интересно, что воде не важно, на каком языке к ней обращаются: она «понимает» любой язык. Расстояние также не имеет значения. Так, Масару Эмото посылал позитивные мысли воде, которая находилась в его лаборатории в Токио, в то время как сам он был в Мельбурне. Вода мгновенно воспринимала эти мысли и реагировала партией чудесных кристаллов. Это говорит о том, что пространство и время не являются преградой для передачи информации. Дальнейшие эксперименты показали, что вода способна передавать такие эмоции, как страх, гнев, радость, боль. Это подтвердили фотографии кристаллов воды, сделанные после землетрясения 1995 года в городе Кобе. Сразу же после трагедии из местного водопровода была взята проба воды. Кристаллы были сильно деформированы. Но через несколько месяцев кристаллы воды из того же водопровода заметно изменили свою структуру и обрели правильные очертания. В это время жителям города поступала помощь со всего мира. Благодаря поддержке и сочувствию мировой общественности моральное состояние жителей заметно улучшилось, что и отразилось на воде. Таким же образом кристаллы отображают и качество воды. Например, вода из реки Темзы в Лондоне вообще не образовала кристаллов. Из водопроводной воды, взятой в ЛосАнджелесе, кристаллы получились, но имели хаотичную структуру.

Вода способна хранить и передавать информацию, которая ей преподносится. После того как к воде «обратились» со словами «любовь», «Бог», «благодарность», «доброта», она образовала кристаллы правильной и симметричной формы.

Состоим из воды

Согласно книге Стивена Мейеровитца «Вода – лучшее лекарство», организм взрослого содержит 36-48 литров воды (кровь на 83% состоит из нее, мышцы - на 75%, мозг - на 75%, сердце – на 75%, кости - на 22%, легкие - на 86%, почки – на 83%, а глаза - на 95%).

МАй–Июнь 2010

АЮРВЕДА | ОСНОВЫ

Большое влияние на воду оказывает та музыка, которую мы слушаем. Когда емкости с водой давали «прослушать» «Аве Марию» Шуберта, «Свадебный марш» Мендельсона или сочинения Бетховена, очертания кристаллов были великолепны. Kpисталлы воды, которой сыграли «Танец маленьких лебедей» из балета Чайковского «Лебединое озеро», напоминали, пo словам Эмото, силуэты этих гpaциозных и величественных птиц. А вот после того как вода «прослушала» тяжелый рок и металл, форма полученных кристаллов стала походить на уродливое черное пятно. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваша жизнь приносила вам радость, старайтесь слушать молитвенную, духовную музыку и общаться с позитивными людьми.

Воду можно использовать не только в бытовых, но и в лечебных целях. Есть специальные аюрведические методы, с помощью которых улучшаются ее лечебные свойства. Исследование ученого подтвердило гипотезу о том, что в природе существуют поля, способные передавать информацию вне времени и пространства. Вода является идеальным проводником словесной и звуковой информации. И если слова и звуки так сильно влияют на воду, то представьте себе, как они влияют на наше сознание! Ведь человек более чем наполовину состоит из воды. Следовательно, мысли, слова и эмоции, которые мы переживаем, вода «записывает» и «сохраняет». Если они позитивны, мы чувствуем внутреннюю гармонию, радость и жизнелюбие. Если же мы посылаем скверные мысли, то это плохо отражается на нашем здоровье: самочувствие ухудшает46

МАй–Июнь 2010

ся и все процессы в организме протекают вяло. «Человеческое тело можно уподобить симфонии вибраций наших клеток, а внутри каждого из нас как бы существует своя малая Вселенная, – говорит Эмото. – Из этого следует, как много в нашей судьбе зависит от нас самих».

Вода и Аюрведа Аюрведа имеет глубокое духовное происхождение и рассматривает тело человека как совокупность взаимосвязанных процессов. Она основана на теории пяти элементов: земли, воды, огня, воздуха и эфира. Из этих элементов, которые постоянно изменяются и взаимодействуют друг с другом, состоит Вселенная. Пять элементов формируются тремя основными энергиями: Ватой (анаболизм), Питтой (метаболизм) и Капхой (катаболизм). Питта – это огонь и вода, Капха – вода и земля, Вата – воздух и эфир. Аюрведа уделяет воде - важнейшему элементу для поддержания жизненной силы – особое внимание. Вода помогает пищеварению, охлаждает, противостоит Питта-доше, поддерживает Капху и противодействует сухости Ваты. Она питает, смазывает, а также очищает. Вода при правильном усвоении организмом имеет ряд целительных качеств: • Делает кожу сияющей. • Защищает от перегрева. • Помогает работе сердца. • Избавляет от усталости. • Приносит пользу телу. • Предотвращает запоры. • Повышает выносливость организма в целом. • Обладает мощными антиоксидантными свойствами. • Очищает, удаляет продукты распада. • Способствует пищеварению.

Вода для чистки Есть люди, имеющие сухую кожу и неутолимую жажду. Это происходит в связи со слабым огнем пищеварения, из-за чего в организме образуется слизь. Она блокирует мелкие сосуды, которые доставляют воду в клетки. Поэтому требуется очищение организма. Для того чтобы очистить каналы и повысить поглощение влаги, аюрведические тексты рекомендуют кипятить воду в течение определенного времени, что делает ее лечебной. Другой способ усилить лечебное действие воды добавить специи и травы в воду после кипячения. Почему это работает? Когда вода закипает, она подзаряжается от высокой температуры, вследствие чего ее качества обостряются. Эти новые свойства позволяют очищать каналы и организм в целом. Такой эффект достигается из-за разности температур. Специи создают дополнительный терапевтический эффект, взаимодействуя с водой на молекулярном уровне, через аромат и вкус. Можно добавлять в воду различные травы: мяту, душицу, ромашку, мелиссу. Они способствуют поддержанию тонуса. Если добавить в воду свежий или сухой имбирь вместе с лимоном и фенхелем, это поможет вывести слизь из организма и улучшит пищеварение. Древние тексты также указывают на разницу в скорости поглощения организмом обычной и кипяченой воды: • Обычная вода усваивается около шести часов, если каждый канал свободен. • Кипяченая и охлажденная вода – около трех часов, по пути открывая каналы. • Горячая вода на травах – около 1,5 часов, в связи с резкими качествами травы и специй.

МАй–Июнь 2010

АЮРВЕДА | ОСНОВЫ

Вода для вашего типа тела Один рецепт воды повышает иммунитет, другой очищает кожу, а третий помогает в лечении болезни. Если вы знаете происхождение своей проблемы, вы можете выбрать специи для рецепта по типу вашего тела (доши).

Вода для баланса Вата-доши Ингредиенты: • 2 л воды • 3 листа мяты • 1/2 ч. л. тмина индийского или обыкновенного

Травяная вода для Питта-баланса Ингредиенты: • 2 л воды • 1/4 чайной ложки тмина • 2 почки розы • 1 бутон гвоздики

Вода, балансирующая Капха-дошу Ингредиенты: • 2 л воды • 3 листика базилика • два тонких ломтика свежего имбиря • 1/4 чайной ложки тмина

Сколько воды надо пить? То, сколько воды необходимо пить, зависит от вашего возраста, типа вашего тела, диеты, которой вы придерживаетесь, погоды, а также от того, какой деятельностью вы занимаетесь – физически активной или более размеренной. Теплый тип Питта, как правило, испытывает жажду 48

МАй–Июнь 2010

Приготовление: Кипятить два литра воды в течение 5 минут.

1 2

Снять его с огня, добавить мяту, тмин индийский или обыкновенный Приготовленную воду держать в термосе, пить теплой, но не горячей.

Приготовление: Кипятить два литра воды в течение 2 минут.

1 2

Добавить тмин, 2 почки розы и 1 бутон гвоздики.

Настой хранить горячим в термосе. Летом перед употреблением дать остыть до комнатной температуры. Зимой настой может быть немного теплее. Приготовление: Кипятить два литра воды в течение 5 минут.

1 2

Снять с огня и добавить базилик, имбирь, тмин.

Хранить в термосе, делать по глотку теплой или слегка горячей травяной воды в течение дня.

чаще, чем Капха. Вата-тип страдает запорами или сухостью кожи, поэтому таким людям следует пить больше воды. Мы рекомендуем вам сделать настой воды со специями и выпить его утром, а затем потягивать его каждые пятнадцать минут в течение дня. После 19.00 лучше пить простую воду, так как настои тонизируют.

Только представьте, что ваше тело состоит главным образом из воды, способной образовывать самые удивительные кристаллы! Самое главное – содержать ум, мысли и душу в чистоте, а физическое здоровье придет само. Оказывается, чудеса бывают не только в сказке. Они окружают нас повсюду! И вода является одним из этих чудес.

В здоровых дошах амы нет Автор: Анастасия Черемухина

Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть? Как бы вы ни отвечали на этот вопрос в разные моменты жизни, необходимо признать одно: люди не могут обходиться без еды. Качество и количество деликатесов у гурмана и у аскета, конечно, отличаются. Но все же никто не может похвастаться, что питается солнечным светом.

МАй–Июнь 2010

ОСНОВЫ | ПИТАНИЕ

Костер в желудке Центральным понятием аюрведического пищеварения является агни – пищеварительный огонь. Если он силен, пища полноценно усвоится. Еда попадает «домой» к агни – в желудок. Желудок, как образно говорит Васант Лад, выступает в роли кастрюли, а агни – в роли огня, помогающего приготовлению пищи. Дальше пища идет своей дорогой – ко всем тканям организма. Но в Аюрведе «все не как у людей», поэтому выделяют семь тканей дхату. И подготовленная должным образом пища питает дхату не одновременно, а в строго установленном порядке. Сначала попадает к первой дхату, затем, когда та взяла все важное для себя, остаток переходит ко второй дхату, чтобы и та смогла порадоваться необходимым. И так до последней, седьмой. Все, что не усвоилось, за ненадобностью выводится из организма. Так выглядит идеальное пищеварение. На практике же ничего идеального не бывает. Когда мы едим не подходящую нам пищу, она не усваивается должным образом. В результате образуется ама – липкая, тяжелая и довольно противная субстанция. В западной медицине ее аналоги – шлаки и токсины. Ама плоха тем, что «налипает» на все дхату, не давая усваиваться полезной пище. Чем меньше перерабатывается нужных веществ и чем активней забиваются дхату, тем больше амы образуется в организме. Результат – Доша

Свойства

дисбаланс дош и связанные с ним проблемы. В конце концов, приходит понимание: надо лечиться или, иначе говоря, очищать организм. Известно, что болезнь проще предупредить, чем лечить. В этом Запад и Восток едины.

Чтобы не было бунта Когда наши врачи говорят о болезни, Аюрведа говорит о дисбалансе дош. Что это означает? Человек в момент зачатия получает набор характеристик, которые сопровождают его на протяжении всей жизни. Это пракрити – конституция. Как правило, в человеке в различных пропорциях комбинируются две или три доши. Каждая доша имеет свои свойства, которые изменяются в зависимости от образа жизни, возраста, климата и, конечно, еды. Не стоит думать, что одна доша лучше другой и какуюнибудь необходимо изгнать из организма. Важно поддерживать свою пракрити. Пока все доши сбалансированы, человек работоспособен и уравновешен. Но стоит пренебречь интересами своей пракрити – и в организме начинается самый настоящий бунт.

Вкусно или полезно? Мы не можем влиять на погоду и не всегда выбираем идеальную работу. Но кто лучше нас самих составит наше меню? Пища, как и все вокруг, имеет в основе первоэлементы. Те самые, из которых состоим и мы

Присутствующий вкус

Отсутствующий вкус

легкая, холодная, острый, горький, вяжущий

Вата

сладкий, кислый, соленый

сухая легкая, горячая,

Питта

кислый, соленый, острый сладкий, горький, вяжущий

маслянистая тяжелая, холодная,

Капха

сладкий, кислый, соленый

острый, горький, вяжущий

маслянистая

МАй–Июнь 2010

ПИТАНИЕ | ОСНОВЫ

сухофруктов и крекеров. Горячие Питты будут всей душой стремиться к чипсам и острым специям. Тяжелые на подъем Капхи обычно оказываются сладкоежками и любителями молочных продуктов. Но одно дело – время от времени баловать себя любимым лакомством, и совсем другое – употреблять их постоянно.

Еда как лекарство

Каждой доше – свое время Вата активна с 2 до 6 часов утра и в эти же часы во второй половине дня. Капха – с 6 до 10 часов утра и вечера. Питта – с 10 до 14 часов днем и аналогично ночью.

сами. Как правило, мы стремимся есть ту еду, в которой преобладают первоэлементы, формирующие нашу доминирующую дошу. Вроде бы это и неплохо, но при такой регулярной подпитке рано или поздно возникает избыток доши. А избыток влечет за собой дисбаланс, который порой приходится заедать таблетками. Как этого избежать? Есть ту пищу, которая уравновешивает ваши доши! К примеру, сухой и легкой Вате стоит избегать употребления 52

МАй–Июнь 2010

Подбирая меню, мы должны учитывать несколько факторов: пракрити, возможный дисбаланс дош, возраст, время года, погоду, время суток. С пракрити и викрити (дисбалансом дош) дело обстоит не так уж плохо: достаточно всегда иметь перед глазами (например, на дверце холодильника) – таблицу соотношения дош и продуктов. Нужно просто учитывать, как продукты и их комбинации повлияют на каждую дошу. А также четко знать, сочетание каких продуктов способствует образованию амы. Помимо этого есть и другие способы уравновесить доминирующую дошу. Например, Вата излишне воздушна и холодна, поэтому всегда нуждается в «заземлении». Достичь этого можно при помощи любых молочных продуктов и, что особенно важно, промасливания увеличения потребления масла, как растительного (особенно кунжутного), так и сливочного (желательно гхи). Хуже всего на Вату влияют бобовые – сведите их употребление к минимуму, а уж если используете, то обязательно добавляйте кумин (зиру). Чем меньше в рационе Ваты будет сырых овощей-фруктов и холодных продуктов, тем лучше. Овощи тушите или варите, а напитки подогревайте. Капха – тоже холодная, но, в отличие от Ваты, тяжелая. Ее необходимо все время подогре-

вать и облегчать. Не нужно исключать из рациона полезные – но тяжелые и холодные! – молочные продукты. Употребляйте их подогретыми и в первой половине дня. Капхи могут не ограничивать себя в потреблении острых и жгучих специй. Единственная горячая доша – Питта. Если вы счастливый обладатель вечно действующего вулкана, можете смело пить молоко из холодильника. Вам вообще можно позволить себе чуть больше, чем остальным: агни при преобладающей Питта-доше наиболее устойчив и силен. Тем не менее, это вовсе не повод злоупотреблять острой пищей. Следует также принимать в расчет возраст. Жизнь можно разделить на три этапа в соответствии с доминирующей дошей. Так, детство – время Капхи, когда ребенок активно растет. Избыток Капхи проявляется в простудных заболеваниях. Вступление в подростковый возраст знаменуется началом доминирования Питты. Угревая сыпь и перепады настроения с бурными реакциями тому свидетели. К счастью, и то и другое проходит раньше, чем окончится возраст Питты, который совпадает с наиболее активными годами жизни. Зрелые годы – период доминирования Ваты. Сухая и ломкая, она проявляется в таких малоприятных явлениях, как бессонница, сухость кожи, морщины, хрупкость костей. В это время особенно важно «заземлить» свою воздушную природу.

Эта полезная Родина Придерживаться принципов здорового питания при современном графике жизни нелегко. Тем не менее, есть принципы, о которых следует помнить. Ватам категорически запрещены

ОСНОВЫ | ПИТАНИЕ

пропуски пищи и перекусы на бегу. Чем меньше Питты съедят фаст-фуда, тем лучше будет для них. Иногда они могут позволить себе пропустить прием пищи, но не стоит делать из этого правило. Капхи, пожалуй, единственные, кто может голодать по несколько дней с пользой для себя. Зато перекусывать шоколадками и булочками для них – последнее дело. Впрочем, фаст-фуд и еда на бегу никому не приносят пользы. Не имея возможности готовить ежедневно, попробуем хотя бы подбирать правильные продукты. Амадеа Морнингстар, автор книги «Аюрведическая кулинария», выстраивает такую иерархию. На первое место она ставит местные «сезонные» продукты. Далее идут замороженные продукты своих широт. И на последнем месте оказывается всяческая экзотика. Что до способа приготовления, то вареных, тушеных и сырых блюд должно быть однозначно больше, чем жареных.

Время года, время дня Каждый сезон подчиняется своей доше. Вата преобладает осенью. Она тоже сухая, холодная и ветреная. Так что не стоит удивляться невесть откуда взявшейся бессоннице, ломоте в костях, сухости кожи, запорам и нервозности. Заземляйтесь и утяжеляйтесь! Пейте подогретое молоко, не жалейте масла и старайтесь обойтись минимумом сырых овощей и фруктов. Лучше сделайте рагу, а яблоки запеките в духовке. Жарким летом в природе хозяйствует Питта. Не будет ничего удивительного, если вы столкнетесь с кожными проблемами и ожогами, а окружающие будут удивляться вашей непривычной вспыльчивости. Поэтому всех нас не зря тянет на квас и мороженое. В это

время года можно позволить себе большее количество сырых овощей и охлажденной пищи. А вот со специями лучше обращаться осторожно. Чем меньше, тем лучше. Кинза и петрушка будут желанными гостями практически в любых блюдах, кроме разве что мороженого. Холодная снежная зима и ранняя весна – время Капхи. Будьте готовы к простудам, сонливости и апатии. Сушитесь и грейтесь! Чашка чая со специями и обилие жгучих приправ окажутся как нельзя кстати. Постарайтесь на время забыть про мороженое и минералку из холодильника. Зато можно порадовать себя кашей, приправленной сухофруктами, а еще – гранатами и хурмой. Даже самым жарким и засушливым летом случаются ливни, а в разгар снежной зимы можно столкнуться с сухим ветреным днем. Вот и приходится подстраивать меню под эти внутрисезонные колебания. Когда же вы все это учтете, не забудьте взглянуть на часы: время суток тоже имеет значение. Зачем это учитывать? Ориентируясь на доминирующую в то или иное время дошу, человек может подобрать подходящее блюдо и определить предпочтительное количество еды. Аюрведические врачи советуют съедать основную долю суточной нормы в середине дня, между 12 и 14 часами: именно в это время агни сильнее всего и можно позволить себе некоторые кулинарные излишества. Немного потренировавшись, вы с удивлением обнаружите, что можете справиться со всеми требованиями и даже подкорректировать меню под каждого члена семьи. После чего вам останется получать удовольствие от готовки и наслаждаться заслуженным здоровьем. МАй–Июнь 2010

КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ | ПАСТА

Festa della paste Фестиваль пасты 14 – 17 апреля В Минске прошел Фестиваль итальянской пасты ''Festa della paste”, который организовал журнал “yoga+lifе” совместно с web-порталом “oede.by”. Шеф-повара итальянских ресторанов готовили к летнему сезону вегетарианскую пасту 4 регионов Италии.

МАй–Июнь 2010

ПАСТА | КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ

Мнение эксперта Ренато Кучинотта, ресторанный критик

Пасты с соусом песто никогда не бывает много. Это блюдо идеально подходит к весеннему сезону. В нем содержится много витаминов, оно легкое, прекрасно усваивается организмом. Такую пасту можно подавать и горячей, и теплой: она не потеряет своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Мнение эксперта Алеся, певица

Трюфели, с древних времен считавшиеся «пищей богов», и сейчас остаются самыми необыкновенными грибами. Это уникальный продукт. Кстати, трюфельное масло отлично сохраняет удивительный аромат грибов и может быть вполне реальной альтернативой для требовательных гурманов.

Первые свидетельства о существовании пасты относятся к временам этрусков. В одной из могил были найдены изображения инструментов, по своему назначению очень похожие на скалку для раскатывания теста и на нож, которым в наши дни режут свежую пасту. В Древнем Риме распространение пасты ограничивалось, по-видимому, рационом наиболее состоятельных горожан. Около 1100 года Абу Мухаммад Абдалла Идрис в своей книге упоминает об арабском методе высушивания пасты, который позволял ей храниться в течение длительного времени. Изначально это кулинарное новшество появилось на Сицилии, а оттуда распространилось по всему Апеннинскому полуострову. В Неаполе, Генуе и во многих других портовых городах производство и торговля пастой были поставлены на широкую ногу, и с этого момента ее успех был предопределен. Паста (лат. pasta – тесто) – термин, который используется для обозначения практически всех мучных изделий итальянской кухни. Существует три основных вида пасты: сухая, свежая и полная. Сухая паста (pasta asciutta) – паста, которая готовится из муки твердых сортов и воды. После изготовления теста и его формования такая паста высушивается и может долго храниться. По виду наиболее близка к знакомым нам макаронам. Это различные виды рожков, лапша, спагетти, вермишель, которая, кстати, с итальянского языка переводится, как «червячок». От наших макаронных изделий паста отличается технологией приготовления. Итальянское законодательство строго регулирует этот процесс, запрещая изготавливать сухую пасту из какой-либо другой муки, кроме как муки твердых сортов пшеницы. Свежая паста (pasta fresco) изготавливается из муки мягких сортов и яиц. После изготовления такая паста сразу же – без высушивания отваривается. Свежая паста имеет более нежный вкус, чем сухая паста, поэтому пользуется большой популярностью у гурманов. Полная паста (pasta piena) – популярная разновидность пасты с начинкой. Основные представители этого вида пасты – равиоли, аньолотти, лазанья и канелонни. В отличие от русских пельменей, в итальянской пасте не используются сырые ингредиенты. Разнообразие видов пасты и богатейший выбор соусов к ней гарантируют, что паста вам не надоест. А наши рецепты и мастер-классы помогут в этом.

Мнение эксперта Алена Высоцкая, руководитель портала “oede.by”

Паста – уникальный продукт. Когда-то незаслуженно обвиненный в причинах увеличения лишнего веса, он сейчас полностью реабилитирован. Макароны (паста) из твердых сортов пшеницы содержат до 70% углеводов. Их ценность заключается в том, что, расщепляясь, они снабжают организм энергией и надолго сохраняют чувство сытости. В составе этих продуктов около 10% белков, минимальное количество жира (1,1 – 1,3%), снижающие усталость витамины В1, В2, В9 и РР, а также большое количество кальция, калия, фосфора и железа.

Эти и другие рецепты, а также видеорецепты с Фестиваля пасты вы можете найти на сайте

www.yogalife.by Наш журнал и в дальнейшем планирует проводить кулинарные фестивали различных национальных блюд и освещать их в каждом номере.

МАй–Июнь 2010

КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ | ПАСТА

Dolce Vita Шеф-повар – Селим Ага Языджы

Паста Феттучини с классическим соусом альфредо и трюфелями Ингредиенты: • Сливки (20-30% жирности) - 250 мл • Сыр пармезан (натертый) - 40 г • Сливочное масло - 20 г • Белые или черные трюфели - 20 г • Трюфельная паста - 1 ст. л. • Оливковое масло • Перец • Соль

Приготовление Феттучини отварить, как сказано на упаковке. Готовые Феттучини заправить оливковым маслом. Пока они варятся, вылить сливки в ковшик, довести до кипения и уменьшить огонь. Положить на сковороду 1 ложку трюфельной пасты, сливки, сливочное масло. Все это растопить, постоянно помешивая ложкой. Размешивая, засыпать пармезан. Посолить, поперчить. Выложить готовые Феттучини на тарелку, полить соусом и посыпать сыром. Сверху натереть трюфели и пармезан. 56

МАй–Июнь 2010

ПАСТА | КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ

Falcone Шеф-повар – Андрэа Базалья

Паста Фузилли с классическим соусом песто и помидорами черри Ингредиенты: • Помидоры черри – 70-80 г • Фузилли – 150 г • Сливочное масло – 10 г • Оливковое масло Шеф-повар: Андрэа Базалья

Соус песто Ингредиенты: • Базилик – 2 пучка • Сыр пармезан (можно заменить любым твердым сыром) – 70-80 г • Кедровые орешки – 2 ст. л. • Чеснок – 3-4 зубчика • Оливковое или растительное масло – 100-120 мл • Соль

Приготовление Обжарить на оливковом масле чеснок, добавить помидоры черри, готовить 1 мин. Дать остыть помидорам 3-4 мин. Добавить отваренные Фузилли, сливочное масло и соус песто. Все перемешать.

Соус песто Базилик и петрушку вымыть и обсушить. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порезать. Кедровые орешки обжарить на сковороде без масла. Соус можно растереть пестиком или ложкой в миске или измельчить при помощи блендера. МАй–Июнь 2010

КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ | ПАСТА

Grand Cafe Шеф-повар – Сергей Крупский

Паста Тальялини

с соусом песто и голубыми мидиями Ингредиенты: • Лапша Тальялини – 150 г • Голубые мидии – 100 г • Белое вино – 30 мл • Соус песто – 2 ст. л.

Приготовление: на оливковом масле обжарить чеснок в течение 2-х минут, добавить отваренные заранее мидии и вино, готовить 3 минуты, чтобы мидии раскрылись. Отварить лапшу Тальялини, добавить в сковороду с мидиями 2 ложки соуса Песто, готовить 1 минуту. Выложить на тарелку и украсить базиликом. 58

МАй–Июнь 2010

ПАСТА | КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ

Как приготовить соус песто в домашних условиях с кухонным комбайном BOSCH profi kubixx С кухонным компайном BOSCH profi kubixx мощностью 800 Вт готовить – одно удовольствие. Благодаря импульсному режиму соус готовится за 5 секунд. Объем основной чаши в комбайне – 2,5 л, а терки, диски для нарезки, диски для шинковки, насадка для нарезки кубиками, блендер и соковыжималка превращают хозяйку в волшебницу.

Соус песто

1. Все ингредиенты сложите в чашу блендера, добавьте соль.

Ингредиенты: • Свежий базилик - 60 г • Кедровый орех - 25 г • Грецкий орех - 25 г • Оливковое масло - 50 мл • Чеснок - 3 зубчика

2. Измельчите на средней скорости до однородной массы.

УНП 101578181 АО «Robert Bosch AG (Австрия)»

3. Добавьте туда же оливковое масло.

Готовый соус можно хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца – в морозилке. Для того чтобы попробовать другие варианты соуса песто, вместо базилика можно взять 2 части кинзы и 1 часть петрушки или 2 части шпината и 1 часть базилика.

4. Еще раз тщательно взбейте в блендере.

Магазин «Домотехника»

Сеть магазинов «Электросила»

Сеть магазинов «Пятый элемент»

Супермаркет «КОРОНА ТЕХНО»

ул. Богдановича, 10В

www.sila.by

www.5element.by

Кальварийская 24

Тел.: 290 29 95

Тел.:218 33 30

ул. Одинцова 20, ул. Маяковского 146,

ТЦ «Корона» второй этаж

пр. Независимости 117,

Тел.:200 80 39

Лиц.№50000/0349387 Выд.МГИК от

Лиц.№50000/0470560 Выд.МГИК от 22.01.2009

пр-т. Дзержинского 104.

27.09.2007 до 29.09.2012 УНП 190858236

до 05.01.2014 УНП 100373457

Лиц.№50000/056766(№3499) Выд.МГИК от 29.01.2009

Лиц.№50000/0471617 Выд.МГИК от 04.12.2008

до 12.03.2014 УНП 100183195

до 29.01.2014 УНП 102312319

КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ | ПАСТА

Поющие фонтаны Известно, что свежая паста, тесто для которой раскатывается непосредственно перед готовкой, отличается более изысканным вкусом, чем сухая. Побалуйте своих домочадцев рукотворным блюдом, в процесс приготовления которого вы сможете вложить всю любовь и заботу о них! Шеф-повар ресторана «Поющие фонтаны» Иньяцио Роза любезно согласился продемонстрировать, как готовить пасту вручную.

Как приготовить тесто для пасты

• На доску насыпьте горку из муки. • В центре этой горки c помощью вилки проделайте углубление. В углубление добавьте яйца и остальные ингредиенты, указанные в том рецепте пасты, который вы осваиваете. • Перемешайте эти ингредиенты. • Затем начинайте подсыпать к ним муку. Муку нужно «подгребать» вилкой с внутренних стен углубления. Открывающиеся слои свежей муки протал-

МАй–Июнь 2010

кивайте под комок образующегося теста. Таким образом тесто не будет прилипать к доске. • Возьмите получившийся комок в руки. • Скребком очистите доску от прилипшего теста и остатков муки. • Начните замешивать тесто на ладони. • Вторую руку окунайте в остатки муки и помогайте ею разминать тесто. Не посыпайте тесто мукой сверху. Продол-

жайте замешивать около 5 минут, пока тесто не поглотит 4-5 столовых ложек муки и не загустеет. • Если вы собираетесь формировать пасту при помощи машинки, замешивайте тесто в течение всего лишь 2-3 минут, добавляя столько же муки, сколько и для ручной лепки. • Результатом этих манипуляций будет аккуратный шарик эластичного и гладкого теста.

ПАСТА | КУЛИНАРНЫЕ ПРАЗДНИКИ

Как раскатывать тесто для пасты с помощью скалки Шарик теста, который замешивали в течение 5 минут, замешивайте еще 10 минут, постепенно добавляя муку, оставшуюся после приготовления теста. Центр скалки поместите над шариком из теста, руки – недалеко от краев. Плавно катайте скалку впередназад. Это базовые движения, дающие жизнь пасте. Повторяйте

Немного отмотайте тесто и приподнимите скалку, чтобы отмотанный край теста был обращен к вам. Затем размотайте слой теста «от себя». Таким образом верх и низ поменяются местами. Чередуйте продольное и поперечное раскатывание. Для этого поверните скалку на угол 90°. Один конец скалки

их до тех пор, пока тесто не станет очень эластичным. Чтобы добиться ровного раскатывания, наматывайте лист теста вокруг скалки, разравнивая пальцами края. Переместите руки на края скалки и быстрым движением откатите скалку от себя. Края теста прижмутся к доске

оставьте висеть за пределами доски и придерживайте его рукой. Ладонь другой руки поместите примерно по центру. Этой рукой катайте скалку от края до края, пока тесто не раскатается до толщины не более 3 мм. Снова намотайте слой теста на скалку, чтобы поменять местами верх и низ. Просто разматывайте этот «рулон» от себя. Чередуйте эти операции, пока толщина теста не достигнет полутора миллиметров. Сверните лист раскатанного теста рулоном. Острым ножом порежьте рулон на кусочки шириной меньше сантиметра. Затем полностью разверните кусочки и дайте вашей пасте слегка подсохнуть. МАй–Июнь 2010

Таинственный мир СПЕЦИЙ Автор: Анжелика Высоцкая «Если бы мои соотечественники так же владели искусством использования пряностей, как им владеют индусы, я завоевал бы весь мир». Основатель империи Моголов Бабур

Чудесные сокровища, мерила благосостояния и могущества, необходимая составляющая пищи, лекарство и даже предмет поклонения для древних цивилизаций, специи и сегодня способны изменить нашу жизнь, сделать ее волнующей и приятной. Грамотное употребление специй разнообразит рацион, способствует хорошему пищеварению и настроению. В переводе с латыни слово «специи» (species) обозначает «нечто достойное восхищения». Пряностями служат корни, кора и семена некоторых растений. Их можно использовать целиком, измельчать или стирать в порошок. Травы – это свежие листья или цветы. А в качестве приправ используются такие вкусовые добавки, как соль, сок цитрусовых, орехи и розовая вода. Географическим и историческим местом зарождения цивилизации пряностей считаются Индия и Китай. Китайский 62

МАй–Июнь 2010

император Шень Нунг, живший 34 века тому назад, описал в первом китайском травнике «Классика трав» пряности,

Искусство применения специй заключается в умении делать масалу – смесь специй. Даже самые обычные, приевшиеся блюда заиграют новыми оттенками вкуса и заставят вас по-новому взглянуть на них. способные излечивать от разных болезней. Он был не только теоретиком, но и практиком. Будучи здоровым человеком,

император начал проверять на себе действие ядовитых растений. Желание довести эксперимент с ядовитыми растениями до конца привело к трагическому результату. Оставленные же Нунгом указания о том, как с помощью пряностей разнообразить пищу и решить некоторые проблемы со здоровьем, интересны до сих пор. Другой китайский феномен – Ли Чанг Юн, родившийся в 17 веке. Он умер в возрасте 256 лет, проживая со своей 24-й женой. Будучи вегетарианцем, Ли Чанг Юн проводил короткие голодания и ежедневно в определенное время употреблял пряности, которые выращивал на своем участке. С особым почтением к травам и пряностям относились в Древней Индии. Древняя индийская медицина Аюрведа включала в себя учение о приготовлении пищи. В аюрведических трактатах «Чарака

СПЕЦИИ | ЖИЗНЬ СО ВКУСОМ

Самхита» и «Сушрута Самхита» приведено множество рецептов, в которые включены специи. Приготовленные по этим рецептам блюда использовались для лечения различных заболеваний. При раскопках гробниц египетских фараонов археологи неоднократно обнаруживали семена пряностей, с которыми хоронили знатных людей и без которых, как считалось, загробная жизнь не могла понравиться покойному. Более того, использование пряностей при бальзамировании в жарком климате было продиктовано очевидной необходимостью. В поисках специй было совершено множество географических открытий. Пряности значились в числе главных целей великих путешествий Магеллана, Васко де Гамы и Колумба. Из-за специй велись войны и погибали тысячи людей. Профессиональными охотниками за пряностями были голландцы, французы, португальцы, англичане и испанцы. И в России использовали специи. Примером может служить русский пряник. Издревле на Руси славилось имбирное печенье. До революции лавки пряностей встречались повсеместно. Употребление специй и поныне одобряется мировыми традициями и религиями, а религиозные праздники в разных странах предполагают всевозможное использование пряностей для ритуальных церемоний. Не зря народная мудрость гласит: «Жизнь без пряностей – ни здоровья, ни радости». Что касается лечебных свойств пряностей, то сегодня о них в России и в Беларуси известно еще меньше, чем о кулинарных. В Индии же знают, что большинство специй обладает целебными свойствами. Пряности – эффективнейшее средство для улучшения

пищеварения, а без этого не может быть хорошего здоровья. Индийскую кулинарию невозможно представить без использования пряностей, трав и приправ. Чтобы сделать пищу аппетитной и сообщить ей тонкий вкус и аромат, требуется совсем немного специй. Хотя индийские блюда всегда приправляются пряностями – их может быть от одной-двух до нескольких десятков, – они не должны быть слишком острыми. Остроту придает перец чили, а его количество в блюде вы можете регулировать сами. Искусство применения специй заключается в умении делать масалу – смесь специй. Повар, составляющий разнообразные смеси из пряностей и трав, может придавать повседневной пище неповторимый характер. Даже самые обычные, приевшиеся блюда заиграют новыми оттенками вкуса и заставят вас по-новому взглянуть на них. Мы предлагаем отправиться в захватывающее и познавательное путешествие по таинственному миру специй. Из следующих выпусков журнала в рубрике «Жизнь со вкусом» вы сможете узнать о том, • как правильно готовить масалы, • что необходимо помнить при использовании и хранении пряностей, • как восполнять недостаток витаминов в организме при помощи специй, • каким образом пряности превращают вредное в полезное, • какие пряности брать с собой в путешествие, • какие вкусы пряностей и когда использовать, • какими кулинарными и лечебными свойствами обладают специи. МАй–Июнь 2010