Pãozinho de tapioca

Pãozinho de Tapioca

Eita que eu tô toda trabalhada numa tapioca esses dias! Vi a Ana Maria fazendo esse pãozinho e fiquei aguada para testar. Deu certo e ficou uma delícia!!! O texto abaixo é da receita original com pequenas observações minhas para facilitar. Quem quiser pode ainda ver o vídeo da receita dada no programa aqui.

Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml) ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml) sal a gosto ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g) 1 ovo ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g) ½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g) Observações sobre ingredientes: * O parmesão aparece 2 vezes na receita porque vai dentro da massa e depois as bolinhas também são passadas no queijo antes de assar. Mas para frente ficará claro. * A tapioca granulada NÃO é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, que parece sagu e no mercado fica junto das farinhas.

Mão na massa: 1 - Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 - Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido.

3 - Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (não passei no queijo, assei direto).

4 - Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Observações sobre o preparo: a minha massa ficou mais mole do que a da Ana Maria. A tapioca não virou uma goma muito sólida. Mesmo assim adicionei os demais ingredientes e como a massa ficou mole, eu coloquei na assadeira aos montinhos com a ajuda de duas colheres.

Ficou delicioso!

Congelei alguns. Coloquei em assadeira untada com óleo e levei ao freezer. Depois de congelados guardei em saquinhos. Para fazer, levei ao forno congelado mesmo e ficou igual ao feito na hora!

1.

Tati - Panelaterapia7 de novembro de 2013 13:28 Eu não pesei, usei apenas a xícara mas pode ser por isso que a minha massa ficou mole. Acho que pode ter um erro na receita sim. Minha sugestão é usar 1 xícara e mais 1/3 de tapioca (sem pesar).

Faça o teste e conte para nós se deu certo!

Bjs Respostas 2.

Sabor Dolcezza15 de novembro de 2013 20:28 Eu fiz mas coloquei 4x. de tapioca. A massa ficou boa de modelar com colher e, depois de assado, ficou delicioso.

Não consegui assistir o vídeo do programa, queria ver o ponto do que ela fez e a qtde que colocou de tapioca.

Responder

Carla Jennie22 de novembro de 2013 22:34 Olá Tati! Acompanho o Panelaterapia há meses, pois para mim cozinhar é uma terapia mesmo. Fiz estes pãezinhos conforme a receita domingo passado e a primeira vez ficaram um tantim salgados, na segunda e terceira vez ficaram sem sal, até que na quarta e quinta vez o sal ficou no ponto! Sim, fiz 5 vezes e tou até pensando em vender. Um beijão!