Herzlich Willkommen in unserem Restaurant PANORAMA Neben seiner Dachterrasse und der atemberaubenden Bergkulisse über den Dächern von Berchtesgaden bietet das Restaurant eine Kulinarik, die moderne und traditionelle Küchenkunst mit Genuss verbindet. Für alle Feinschmecker, die das Besondere schätzen. Gerne organisieren wir auch Ihr persönliches Fest. Wir wünschen Ihnen einen unvergesslich schönen Abend! Ihre Familie Hettegger samt dem gesamten EDELWEISS-Team
Schöne Momente kann man nicht kaufen, man muss sie erleben!
Panorama Menü Bayrische Bio Garnele Fenchel | Tomaten-Himbeer Vinaigrette | Pinienkerne € 16,50 *** Erdäpfelcremesuppe Petersilie | Kalbsbries € 8,00 *** Arktischer Saibling Kapern | Nudelperlen | Senf-Beurre Blanc € 16,50 *** Hirschkalbsrücken Buchenpilze | Vogelbeeren | Schwarzwurzeln € 29,50 *** Dulcey Schokolade Brombeere | Sauerampfer € 11,00 4 Gang-Menü mit Suppe 4 Gang-Menü ohne Suppe 5 Gang-Menü
Gedeck € 2,50 pro Person
€ 61,00 € 68,00 € 75,00
Vorspeisen, Suppen & vegetarische Gerichte Bayrische Bio Garnele Fenchel | Tomaten-Himbeer Vinaigrette | Pinienkerne
€
16,50
Prosciutto di Parma (20 Monate gereift) Melone | Oliven | Rucola | Parmesan
€
14,80
Burrata Datterini-Tomaten | Basilikum | Ciabatta
€
14,50
Kleiner gemischter Blattsalat Tomate | Gurke | Paprika
€
5,00
Klare Rindersuppe Frittaten oder Grießnockerl
€
5,00
Erdäpfelcremesuppe Petersilie | Kalbsbries
€
8,00
€ €
13,50 15,80
€
17,50
Wolfsbarschfilet Rote Spitzpaprika | Spinat-Gnocchi | Paprikajus
€
21,50
Saibling vom Resch aus der Stanggaß mediterranes Gemüse | Thymiankartoffeln
€
20,50
Salzzitronen-Risotto Ofentomate | Basilikum | Wildkräuter | Mozzarella
als Vorspeise als Hauptspeise
Gebratene Kürbisknödel Spitzkraut | Krensauce | Schnittlauch | Bergkäse
Fischgerichte
Fleischgerichte Lammcurry vom Laxerlehen grünes Gemüse | Sadri Reis
€
18,50
Ausgelöstes Wiener Backhendl Sauce Remoulade | Erdäpfel-Vogerlsalat | Kürbiskernöl
€
16,80
Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren
€
21,50
Rib Eye Steak 280g
€
34,00
Iberico Krone 220 g
€
23,50
Rinderfiletsteak Ladies cut 160 g Gentlemen cut 220 g
€ €
28,50 34,00
Steaks
Unsere Steaks werden mit Kräuterbutter und einer Beilage Ihrer Wahl serviert: - Grillgemüse - Gemischter Blattsalat - Speckbohnen
- Pommes Frites - Bratkartoffelsalat - Ofenkartoffel
Jede weitere Beilage € 4,50
Desserts Dulcey Schokolade Brombeere | Sauerampfer
€
11,00
Schwarzbeernocken Sauerrahm | Sauerrahmeis
€
11,00
1 Kugel Sorbet Prosecco oder Grey Goose
€ €
2,70 6,70
Käse-Auswahl
€
12,00
„Liebe Gäste, Sie sind von Allergien betroffen und möchten sich über Allergene Zutaten in unseren Speisen erkundigen? Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach unserer Allergikerkarte. Wir sind Ihnen gerne behilflich.“
Alkoholfreie Getränke
Aperitif Glas Ludovico Rieslingsekt | Mosel Glas Prosecco Piccolo Môet & Chandon Sherry dry | medium Portwein Ruby Porto Martini Bianco |Dry |Rosso Kir Royal | Winzersekt Riesling-Sekt | Holunder Riesling-Sekt | Orange Campari | Orange 1 Campari | Soda 1 Aperol Spritz | Weißwein 1,8 Aperol Spritz | Prosecco1,8 Rosato Mio Spritz | Prosecco1,8 Prosecco Aperol1,8 “Edelweiss” Spritzer HUGO
0,1 l 0,1 l 0,2 l 1/16 1/16 1/16 0,1 l 0,1 l 0,1 l 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 2 cl
€ 6,20 € 4,00 € 24,00 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 7,20 € 7,20 € 7,20 € 6,50 € 5,90 € 5,30 € 7,30 € 7,30 € 5,30 € 4,50 € 6,30
Warme Getränke Espresso7 Espresso Macchiato7 Doppelter Espresso7 Tasse Kaffee7 Haferl Kaffee7 Cappuccino7 Cappuccino7 groß Milchkaffee7 Latte Macchiato7 Heiße Schokolade Heiße Schokolade mit Sahne Tee verschiedene Sorten Tee mit Milch oder Zitrone Tee mit 2 cl Rum
€ € € € € € € € € € € € € €
2,60 2,80 4,10 3,00 4,20 3,20 4,10 3,80 3,80 3,50 4,10 3,20 3,50 5,10
€ € € € € € € € € €
3,00 3,80 4,50 3,00 3,80 4,50 3,80 4,50 3,90 4,70
Biere vom Fass Hofbräu Berchtesgaden Stiegl Goldbräu Radler Franziskaner Weißbier
0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l
Biere aus der Flasche Stiegl Freibier Alkoholfrei Franziskaner Dunkel Franziskaner Alkoholfrei Hofbräu Berchtesgaden dunkel Wieninger Feder Weizen Hofbräu Berchtesgaden Pils
0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,3 l
€ € € € € €
4,50 4,70 4,70 4,70 4,70 3,90
Grappa 2cl Nonino | IL Merlot Nonino | Anitica Cuvée Riserva Poli | Uvaviva
€ 4,90 € 6,40 € 4,20
Römerquelle still | Sprudel Römerquelle still | medium | Sprudel Cola12,7| Fanta | Sprite | Spezi1,2,7
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
3,30 5,10 2,50 4,50 2,50 4,50 2,20 4,00 1,90 3,70 3,90 3,90 3,90 3,80 3,80 3,80 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,90 4,90 4,60
Enzian – Grassl Enzian „Funtensee“ – Grassl Meisterwurz – Grassl Gebirgsobstler – Grassl Williams-Birnenlikör – Grassl Enzian-Kräuter-Likör – Grassl Haselnuss – Schroffen Zirbe– Schroffen
€ € € € € € € €
3,00 6,90 3,00 2,90 3,70 3,70 3,00 3,00
Zwetschge – Ziegler Vogelbeer – Guglhof Rote Williams – Guglhof Alte Birne – Guglhof Alter Apfel Eichenfass–Guglhof Waldhimbeer Reserve–Guglhof Kirsch Reserve – Guglhof Marille – Guglhof
€ € € € € € € €
7,90 9,80 7,50 7,50 6,50 8,10 7,00 7,50
Tequila – Padre Azul | Reposado
€ 8,90
Apfelsaft | Orangensaft Apfelsaft |Orangensaftschorle Apfelsaft | Orangensaft still Almdudler Cola Light/Zero1,2,6,7 Eis Tee Zitrone Thomas Henry Bitter Lemon5 Thomas Henry Tonic Water Thomas Henry Ginger Ale1 Erdbeersaft Tomatensaft Mangosaft Johannisbeersaft Marillensaft Multivitaminsaft Cranberrysaft Rhabarbersaft Maracujasaft Fruchtsaftschorle Still Prickelnd Red Bull 1,7
0,33 l 0,75 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,35 l 0,33 l 0,33l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,4 l 0,4 l 0,25l
Digestif 2cl
Weinbrand & Cognac 4cl Carlos Primero | Solera Grand Res. Janneau VSOP Hennessy Fine de Cognac Hennessy XO Remy Martin XO
€ 6,40 € 9,50 € 8,60 € 22,30 € 23,70
Liköre 4cl
Rum 4cl Bacardi Havana Club Diplomatico Zacapa Centenario A.H. Riise
€ 6,20 € 6,80 € 10,70 € 10,50 € 18,00
7 Jahre Reserva Exclusiva Sorea 23 Jahre Black Edition
Gin 4cl Grassl Bergbrenner Gin Monkey 47 Gin Alpin - Guglhof Beefeater Hendrick’s Bombay Saphire Koval Dry Gin Gin Mare
€ 8,90 € 11,00 € 9,10 € 5,40 € 8,70 € 7,20 € 11,00 € 9,20
Vodka 4cl Absolut Grey Goose
€ 5,40 € 9,50
Grand Marnier Bailey´s Southern Comfort
€ 6,40 € 5,20 € 5,40
Kräuter & Bitters 4cl Jägermeister Fernet Branca Ramazotti Averna Cynar1
2 cl
€ € € € €
3,90 5,60 5,60 5,60 5,60
Longdrinks 4 cl Spirituose + 0,2 l Beigetränk Jim Beam | Cola1,2,9 Jack Daniels| Cola 1,2,9 Bacardi | Cola 1,2,9 Beefeater
€ 8,20 € 9,00 € 8,70
Thomas Henry Tonic Water Malibu | Orange
€ 8,60 € 7,90
Absolut Vodka Red Bull Bitter Lemon
Whisky & Whiskey
€ 10,00 € 8,90
Bourbon/Tennessee 4cl
Panorama Cocktails
Jack Daniels Jim Beam Woodford Reserve
Cosmopolitan € 9,50 Vodka | Cointreau | Cranberry | Limettensaft
€ 6,50 € 5,70 € 10,30
Irish & Canadian 4cl Tullamore Dew Jameson Canadian Club
€ 7,70 € 5,70 € 5,70
Scotch – Blended 4cl Ballantines Chivas Regal Johnnie Walker
12 Jahre Blue Label
€ 5,90 € 8,50 € 22,90
Scotch – Single Malt 4cl Macallan Glenfiddich Oban Highland Park
12 Jahre 18 Jahre 14 Jahre 12 Jahre
€ 13,90 € 13,90 € 11,60 € 9,80
Zeichenerklärung: 1)
mit Farbstoff / 2)mit Konservierungsstoff / 3)mit Antioxidationsmittel / 4) mit Geschmacksverstärker / 5)geschwärzt / 6)mit Phosphat / 7)koffeinhaltig 8) chininhaltig / 9)mit Süßungsmittel / 10) enthält eine Phenylalaminquelle 11) gewachst / 12)mit Taurin / 13)geschwefelt / 14)mit Aroma
Pina Colada Bacardi | Myers’s Rum | Kokosnuss Sahne | Ananassaft
€ 11,50
Sex on the Beach Vodka | Pfirsichlikör | Grenadine Orangensaft Zitronensaft | Ananassaft
€ 11,50
Tequila Sunrise € 11,50 Tequila | Triple Sec | Zitronensaft | Grenadine Cuba Libre1,9 Havanna Club | Coca Cola | Limette
€ 8,50
Mai Tai Rum | Apricot Brandy | Mandelsirup Ananassaft | Limettensaft
€ 12,50
Alkoholfreie Cocktails Coconut Kiss Kokosnuss | Sahne | Grenadine Orangensaft | Ananassaft
€ 6,90
Florida Zitronensaft | Grenadine Orangensaft | Ananassaft
€ 6,90