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中文名称：北京正点国际投资咨询有限公司 英文名称：Beijing Zhengdian International Investment Consultancy 简
称：Zhengdian International
公司简述：
正点国际是一家大型权威企业管理咨询公司，拥有深远的国际智囊背景、广泛 的商业资源关系，具备高度职业化、专业化和国际化的运作能力。他全身心致力 于研究中国企业面临的管理问题，为企业导入人文管理、并重塑企业经营战略； 推行企业理财之术、用人之道和谋略之法以再造企业强劲竞争力；对投资、品牌 战略、发展规划、企业诊断、营销策划等问题皆有独到之研究，融合中国大智慧 与现代企业管理相结合，为中国企业家精心设计。并成功运用于多家企业。
创业至今，在国务院研究发展中心、中国社会科学院工业经济研究所专家的指 导和支持下，海格尔逐步形成了自己独特的咨询能力和核心优势，海格尔用国际 一流咨询公司的标准来武装自己，建立了庞大的知识库、严格的质量保证体系、 咨询师阶梯式培训体系，本着“不仅给客户提供解决方案，而且交给客户解决问 题的方法”的服务理念，曾经先后为国内众多大中型企业提供过咨询服务，服务 的领域囊括了汽车、石油及化工、机械制造、建筑及房地产、印染、造纸、服装、 传媒、煤炭、电梯及通讯等众多高新产业和传统行业。
多年来，正点国际不断摸索中国管理咨询的成功模式。赢得了广大客户的青睐; 专家、顾问界、学术界的广泛赞许。
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Report Submission Unit: Chinese
Name：北京正点国际投资咨询有限公司
English
Name：Beijing Zhengdian International Investment Consultancy
Abbreviation：
Zhengdian International
About Us
Zhengdian International is a large-scale and authoritative enterprise management consulting firm, which has far-reaching international think-tank background, wide range of business resources relationships and operational capability of high degree professionalism, specialization and internationalization. He has been totally committed to the study of Chinese enterprises management to bring humanistic management into the enterprises and reshape business strategy. Meanwhile, he implements enterprise financial management techniques and personnel strategies to strengthen the enterprises competitiveness. In addition, he has unique viewpoint in many field such as investment, brand strategy, business diagnosis as well as marketing planning and etc, combining Chinese great wisdom and modern enterprise management, which aims at the Chinese entrepreneurs on purpose and has been successfully applied in many enterprises.
Since the establishment of enterprise, under the guidance and support of specialists with State Council Development Research Center and Institute of Industrial Economic of CASS, Zhengdian International has gradually developed his own unique advisory capacity and core competency. Zhengdian International equips himself with standard of international top consultant firms by building up huge knowledge base, strict quality assurance system and consultant grading training system. At the service concept of “Not only providing customer the solution, but also serve customer the way to solve the problem”, Zhengdian International has ever provided the consulting service to a number of middle and large-scale companies in China in succession and 更多报告请访问：www.zhengdianguoji.com
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the service cover many high and new technology industries and traditional industries including automobile, petrochemical industry, manufacturing, construction, real estate, printing and dyeing, paper making, clothing, media, elevator and communications. Over the past several years, Zhengdian International has been exploring the successful mode of Chinese management consulting and has won the customer’s welcome and wide recognition from specialists, consultant field and academic circles.
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1 本报告的著作权归北京正点国际投资咨询有限公司（Beijing Zhengdian International Investment Consultancy）简称为正点国际所有。
2 本报告是正点国际的研究与统计成果，其性质是供客户内部参考的业务资料， 其数据和结论仅代表本公司的观点。
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1、The copyright of this report belongs to Beijing Zhengdian International Investment Consultancy, which is short for Zhengdian International.
2、This report is the achievement of research and statistics of Zhengdian International wITh the nature of internal business reference material among customers and ITs data and conclusion only stands for the our company’s viewpoint.
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前言 目前，中国国内大豆蛋白厂已超过 40 家，设计生产能力超过 20 万吨/年。 加上新增的生产线，生产能力突破 30 万吨/年的规模，与美国不相上下。中国大 豆蛋白企业存在的问题主要是新产品开发滞后，产品品种较为单一，应用领域窄， 产品附加值低。产品质量远低于国际水平，尽管价格较低，但销量依然无法提高。 生产规模普遍偏小，导致成本高，竞争能力偏弱。国内大豆蛋白企业的融资能力 不强，在产业集中度较低的情况下，无法实现产业大规模扩张。缺乏强有力的品 牌宣传，缺少龙头企业。
中国大豆分离蛋白的生产技术、设备与国际水平差距甚远，目前只能生产添 加到肉类食品中的蛋白粉，脱皮、脱脂和溶解指数都达不到发达国家水平。如国 内大豆分离蛋白设备的脱皮率在 60%-80%，而国外设备达到 95%-99%。氮溶解指 数国内小于 75，而国外大于 85 甚至在 90 以上。特别是国内产品溶解技术不过 关，遇到碳酸性饮料即出现沉淀。中国大豆分离蛋白的生产所用的喷雾干燥器普 遍没有造粒功能，这也制约了蛋白品种的开发。另外一个关键的原因就是中国存 在着研究规模小，研究者与生产者脱钩，生产企业盲目发展的状况，有些技术含 量不高，过百亿元的市场面临着被国外产品抢占的危机。
大都浓缩蛋白有较高的黏度。与此形成鲜明对照的是，热处理大豆粕不具备 这些功能性质这可能是因为热变性和醇变性对蛋白质结构影响不相同的缘故。尽 管如此，醇法大豆浓缩蛋白较低的溶解度还是限制了它在食品中的广泛应用，很 多厂家都对醇法大豆浓缩蛋白进一步加工以制备溶解和乳化性能较强的功能性 大豆浓缩蛋白。
国际市场大豆供给压力增大，大豆蛋白生产受影响。2008 年 8 月 12 日美国 农业部发布报告，2008 年-2009 年美国大豆产量为 29.73 亿蒲式耳，低于市场预 期的 30.03 亿蒲式耳。因此美国大豆浓缩蛋白产量会有所降低。另一方方面，国 内大豆供给充裕，促进国内大豆浓缩蛋白生产。2008 年《中国主要粮食作物 8 月
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份预估报告》将 2008 年大豆的播种面积上调了 100 万吨至 1750 万吨，较 2007 年产量大幅增加了 36.72%。中国大豆蛋白原材料供应充，促使大豆浓缩蛋白产 量进一步增加。
此外，由于次贷危机所引发的经济衰退影响，美国消费市场将会重新转向中 国产品，用来维持其生活品质，所以中国大豆浓缩蛋白出口量将会有所增加，但 是由于欧洲等发达国家对中国进口产品尤其是食品采取严格的限制措施，中国大 豆浓缩蛋白的出口增量不会太大。
中国在大豆蛋白制品的应用方面起步较晚，始于 20 世纪 80 年代初。中国生 产的大豆蛋白包括浓缩蛋白 90%以上为食用级的凝胶型产品，产品质量水平接近， 即趋于同质化，这加剧了大豆蛋白厂之间的竞争。到目前为止，虽然国内大豆分 离蛋白厂总的年设计生产能力达 5 万吨以上，但是国内大豆分离蛋白的生产工 艺大同小异，产品品种单一，功能特性较差，质量较美国同类产品相差较大，产 品在市场上的竞争力远远低于进口产品，尽管进口的大豆分离蛋白有的是用转基 因大豆生产，而且价格高于国产同类产品 30%左右，但消费者还是喜欢选用进口 产品。另外，国内大豆分离蛋白生产过程中的豆渣、乳清液没有充分地利用，使 生产成本全部集中在大豆分离蛋白上，特别是未利用的乳清液造成的环境污染， 使一部分大豆分离蛋白厂被迫停产，因此中国大豆分离蛋白的实际生产能力在 2 万吨左右。
正点国际发布的《2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白市场投资分析及前景预测 报告》共十章，121 页，图表数量 47 个。首先介绍了大豆浓缩蛋白的成分、性 质、作用于功能，接着分析了世界大豆浓缩蛋白的发展态势，并对中国大豆浓缩 蛋白行业发展环境作了阐述，然后具体介绍了中国大豆浓缩蛋白行业产业发展概 况、市场运行概况。随后，报告对大豆浓缩蛋白主要应用领域、竞争格局、主要 生产企业做了详尽分析，最后对大豆浓缩蛋白产业发展前景、投资分析及风险作 了预测、。您若想对大豆浓缩蛋白业有个系统的了解或者想投资大豆浓缩蛋白， 本报告是您不可或缺的重要工具。
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正文目录 第一章 有关大豆浓缩蛋白相关概念分析................................14 1.1 大豆浓缩蛋白主要成分与性质分析 ............................14 1.1.1 化学组成.............................................14 1.1.2 营养价值.............................................14 1.1.3 功能性质.............................................14 1.2 大豆浓缩蛋白主要作用与功能分析 ............................16 1.2.1 降血脂...............................................16 1.2.2 减肥.................................................16 1.2.3 防骨质疏松...........................................16 1.3 大豆浓缩蛋白主要应用分析 ..................................18 1.3.1 大豆浓缩蛋白在肉制品中的应用.........................18 1.3.2 大豆浓缩蛋白在面制品中的应用.........................19 1.3.3 大豆浓缩蛋白在乳制品中的应用.........................19 第二章 2007-2008 年世界大豆浓缩蛋白市场运行态势分析................20 2.1 2007-2008 年世界大豆浓缩蛋白产业发展整体状况分析 ..........20 2.1.1 产业发展规模分析.....................................20 2.1.2 产业技术改进分析.....................................20 2.1.3 产业竞争格局分析.....................................21 2.2 2007-2008 年世界主要国家大豆浓缩蛋白产业发展动态分析 ......22 2.2.1 美国.................................................22 2.2.2 日本.................................................22 2.2.3 台湾.................................................24 2.3 2008-2010 年世界大豆浓缩蛋白市场发展趋势分析 ..............25 第三章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展环境分析................27 3.1 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业经济发展环境分析 ..........27 3.1.1 经济发展迅速.........................................27 3.1.2 消费水平不断提高.....................................28 3.1.3 物价不断上涨.........................................30 3.2 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业政策发展环境分析 ..........31 3.2.1 有关政策发展分析.....................................31 3.2.2 中国绿色食品颁布分级标准.............................32 3.2.3 中国食品卫生新标准将出台.............................33 3.3 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业社会环境发展分析 ..........34 3.3.1 居民收入不断增加，促进食品消费升级。.................34 第四章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展概况分析................38 4.1 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展分析 ..................38 4.1.1 2007 年中国攻克醇法大豆浓缩蛋白生产技术难题..........38 4.1.2 2007-2008 年中国部分在建及拟建项目分析...............39 4.1.3 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展规模分析.........41 4.2 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展存在的问题分析 ........45 4.2.1 发展存在的问题分析...................................45 更多报告请访问：www.zhengdianguoji.com
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4.2.2 制约中国产业发展因素分析.............................46 4.2.3 不足之处分析.........................................50 4.3 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业发展对策分析 ..............52 第五章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白市场运行状况分析................55 5.1 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白市场整体发展状况分析 ..........55 5.2 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白市场产销统计分析 ..............56 5.2.1 产量统计分析.........................................56 5.2.2 需求结构分析.........................................56 5.2.3 产品价格走势分析.....................................57 5.3 2007-2008 年大豆浓缩蛋白市场进出口状况分析 ................59 5.3.1 全球大豆浓缩蛋白进出口国家分析.......................59 5.3.2 中国浓缩蛋白生产企业出口企业交货值分析...............60 第六章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白应用领域分析....................62 6.1 碎肉制品 ..................................................62 6.1.1 午餐肉...............................................62 6.1.2 罐头.................................................63 6.1.3 冷饮制品.............................................64 6.2 糖果等食品 ................................................66 6.2.1 糕点.................................................66 6.2.2 面包.................................................68 6.2.3 巧克力...............................................69 第七章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业竞争格局分析................72 7.1 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业竞争现状分析 ..............72 7.1.1 技术竞争分析.........................................72 7.1.2 品牌竞争分析.........................................72 7.1.3 成本竞争分析.........................................73 7.2 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业竞争存在的问题分析 ........74 7.3 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白产业竞争趋势分析 ..............75 第八章 2007-2008 年中国大豆浓缩蛋白产业优势企业财务状况及竞争力分析76 8.1 山东三维大豆蛋白有限公司 ..................................76 8.1.1 企业基本概况.........................................76 8.1.2 2007-2008 年企业财务状况分析.........................76 8.1.3 2007-2008 年企业核心竞争力分析.......................80 8.1.4 未来企业发展规划分析.................................81 8.2 通榆县益发合大豆制品有限责任公司 ..........................82 8.2.1 企业基本概况.........................................82 8.2.2 2007-2008 年企业财务状况分析.........................82 8.2.3 2007-2008 年企业核心竞争力分析.......................86 8.2.4 未来企业发展规划分析.................................87 8.3 杜邦郑州蛋白有限公司 ......................................88 8.3.1 企业基本概况.........................................88 8.3.2 2007-2008 年企业财务状况分析.........................88 8.3.3 2007-2008 年企业核心竞争力分析.......................92 8.3.4 未来企业发展规划分析.................................93 更多报告请访问：www.zhengdianguoji.com
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大庆日月星有限公司 ........................................94 8.4.1 企业基本概况.........................................94 8.4.2 2007-2008 年企业财务状况分析.........................94 8.4.3 2007-2008 年企业核心竞争力分析.......................98 8.4.4 未来企业发展规划分析.................................99 第九章 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白产业发展前景趋势分析...........100 9.1 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白产业发展前景分析 .............100 9.1.1 产业规模预测分......................................100 9.1.2 产业集中度预测分析..................................101 9.1.3 产业发展技术趋势预测分析............................102 9.2 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白市场产销预测分析 .............104 9.2.1 产销预测分析........................................104 9.2.2 进出口预测分析......................................105 9.2.3 价格趋势分析........................................105 第十章 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白行业投资机会与风险分析 .........107 10.1 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白行业投资环境分析.............107 10.1.1 经济化境...........................................107 10.1.2 行业环境...........................................108 10.2 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白行业投资周期分析 ............109 10.2.1 经济周期...........................................109 10.2.2 增长性与波动性.....................................110 10.2.3 成熟度分析.........................................110 10.3 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白行业投资机会分析.............113 10.3.1 投资潜力分析.......................................113 10.3.2 吸引力分析.........................................114 10.4 2008-2010 年中国大豆浓缩蛋白行业投资风险预警分析.........121 10.4.1 技术风险...........................................121 10.4.2 替代品风险.........................................121 10.4.3 成本风险...........................................122 10.4.4 经营风险...........................................122
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图表目录 图表 1 日本的大豆蛋白制品 .....................................22 图表 2 2003-2008 年上半年我国 GDP 总量及增长情况................28 图表 3 2003-2008 年上半年中国社会消费品零售总额变化情况........29 图表 4 2007 年居民消费价格比上年涨跌幅度（单位：%） ...........29 图表 5 2003-2008 年我国农村人均纯收入增长趋势图................34 图表 6 2003-2008 年我国城镇居民可支配收入增长趋势图............35 图表 7 1990-2007 年我国人口出生率、死亡率及自然增长率 单位：%..36 图表 8 2000-2007 年我国总人口增长趋势图........................36 图表 9 2007 年底人口数及其构成 ................................37 图表 10 中国蛋白质需求结构 ....................................57 图表 11 2006 年全球各国大豆浓缩及人造蛋白质进出口情况 单位：吨、 千美元 .....................................................59 图表 12 2007 年我国主要蛋白产品出口企业及出口交货值情况 .......61 图表 13 2007 年中国主要蛋白出口厂家出口比例对比图 .............61 图表 14 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司销售收入情况.....77 图表 15 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司盈利指标情况.....77 图表 16 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司盈利能力情况.....78 图表 17 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司资产运行指标状况.79 图表 18 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司资产负债能力指标分 析 .........................................................79 图表 19 2006-2007 年山东三维油脂企业集团总公司成本费用构成情况.80 图表 20 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司销售收入情况 ...........................................................83 图表 21 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司盈利指标情况 ...........................................................83 图表 22 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司盈利能力情况 ...........................................................84 图表 23 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司资产运行指标 状况 .......................................................85 图表 24 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司资产负债能力 指标分析 ...................................................85 图表 25 2006-2007 年通榆县益发合大豆制品有限责任公司成本费用构成 情况 .......................................................86 图表 26 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司销售收入情况...........89 图表 27 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司盈利指标情况...........89 图表 28 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司盈利能力情况...........90 图表 29 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司资产运行指标状况.......91 图表 30 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司资产负债能力指标分析...91 图表 31 2006-2007 年杜邦郑州蛋白有限公司成本费用构成情况.......92 图表 32 2006-2007 年大庆日月星有限公司销售收入情况.............95 图表 33 2006-2007 年大庆日月星有限公司盈利指标情况.............95 图表 34 2006-2007 年大庆日月星有限公司盈利能力情况.............96 更多报告请访问：www.zhengdianguoji.com
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图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表 图表
35 2006-2007 年大庆日月星有限公司资产运行指标状况.........97 36 2006-2007 年大庆日月星有限公司资产负债能力指标分析.....97 37 2006-2007 年大庆日月星有限公司成本费用构成情况.........98 38 2007-2010 年中国蛋白加工行业收入预测..................100 39 2007 年中国大豆浓缩行业企业集中度分析 ................101 40 2007 年中国大豆浓缩蛋白行业主要几种的省份 ............102 41 大豆浓缩蛋白氨基酸含量指标状况 .......................114 42 大豆浓缩蛋白的技术指标 ...............................115 43 2007-2008 年度中国大都浓缩蛋白重点规模企业产量收入状况117 44 2007-2008 年度中国大都浓缩蛋白重点规模企业利润结构....117 45 2007-2008 年度中国大都浓缩蛋白重点规模企业资产结构状况118 46 2007-2008 年度中国大都浓缩蛋白重点规模企业成本费用状况118 47 2007-2008 年度中国大都浓缩蛋白重点规模企业盈利指标状况 单 位：% .....................................................119
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