Royal Food Catering
GENIET VAN ONS (H)EERLIJK AMBACHTELIJK BELEGD BROOD
FRESH ON DESK LUNCH DELIVERY
BETROKKEN EN PERSOONLIJKE AANDACHT Onze betrokkenheid en persoonlijke aandacht uiten zich met name in een intensief contact met onze relaties en wij vinden het uitermate belangrijk om voor 100% op de wensen van onze opdrachtgevers in te spelen. Ook onze medewerkers vinden dit nauwe contact erg prettig, hetgeen zich uit in een optimaal product. Klantspecifieke opdrachten zien wij als een uitdaging en zijn van harte welkom.
GEZOND EN LEKKER Wij besteden veel aandacht aan gezonde producten. Een gezond assortiment realiseren wij in overleg en in samenwerking met onze opdrachtgevers. Wij hebben direct contact met diĂŤtisten en voedingsexperts, en nemen de richtlijnen van het Centrum voor Gezonde Voeding als uitgangspunt bij het samenstellen van ons assortiment. Seizoens- en streekgebonden producten genieten onze voorkeur.
24/7 LEVERING CONTACT U kunt ons bereiken via info@freshondesk.nl Per telefoon: Joop van Liessum +31 (0)6 83 17 96 07
Beleggen is een speciaal vak; met het dagelijks beleggen van brood is iedereen wel bekend, door het zelf te doen of door te kijken naar de belegger. Maar als men het zelf moet doen, wordt het vaak als niet leuk en iets wat moet ervaren. Dit terwijl men het product wel als noodzakelijk in de primaire behoeftes ervaart. Daarom bakken en beleggen wij voor u. Omdat u als verstrekker van hetzelfde product ook dezelfde ervaring heeft als wij. Wij zijn producent van belegd brood, dagvers, verpakt of onverpakt, eventueel aangeleverd op schaal of elke andere door u gewenste wijze.
FRESH ON DESK
Fresh on Desk heeft tot op heden een sterk regionaal karakter. Het gebied waarin wij opereren strekt zich uit van ‘s-Hertogenbosch tot Maastricht. De oorsprong van Fresh on Desk ligt in Eindhoven met meer dan 30 jaar ervaring in deze branche. Wij zijn een kleine organisatie, waardoor wij in staat zijn snel te beslissen en adequaat te handelen. Klantspecifieke vragen en/of wensen zijn voor ons een uitdaging; met andere woorden: wij leveren maatwerk!!
ARRANGEMENTEN PINCHO
PARTNER Wij spelen graag een adviserende rol bij het maken van de juiste keuze voor uw evenementen, feesten en bedrijfsrestaurant, en noemen ons dan ook liever een goede partner dan een leverancier. Onze presentaties laten niets te wensen over, omdat wij maatwerk leveren.
• Haags wit bolletje met maisgries belegd met eiersalade, kipfilet, tomaat en tuinkers. • Haags bruin bolletje met havervlokken belegd met roombrie, walnoot en honing • Haags wit puntje belegd met parmaham, pestospread en zonnebloempitjes. • 1/4 Clubsandwich belegd met oude kaas, mosterdspread en tomaat. • 1/4 Spinaziewrap gevuld met gerookte zalm, mierikswortelspread en komkommer.
HEALTHY
• Haags wit bolletje met pompoenpitten belegd met jong belegen kaas, mosterdspread, komkommer en tuinkers. • Haags puntje met gries belegd met gebraden kipfilet met een honing-carameldressing en baconcrumbs. • Haags tomatenbolletje belegd met Filet Americain, rode ui, ei en Thousand Island-dressing. • 1/4 Tunnbrod gevuld met huisgemaakte tonijnsalade met appel en ui. • 1/4 Spinaziewrap gevuld met roomkaas-bieslook en tomatenbrunoise.
VERGADER
• Kloosterpuntje belegd met Coburgerham, pestospread en zonnebloempitjes. • Witte pompoenpit bol belegd met roompaté en een sweet chilli chutney. • Bruine bol met maisgries belegd met tonijnsalade en tomaat. • Slice kloosterciabatta belegd met Reypenaer, mosterdspread en komkommer.
LUNCHPAKKETTEN
A
• Bruin bolletje jong belegen kaas • Wit bolletje achterham • Rozijnenbol met boter • Appel • Candybar • Petflesje verse jus d’orange 150 cc
B
• Bruin bolletje jong belegen kaas • Wit bolletje kipfilet • Rozijnenbol met boter • Appel • Candybar • Petflesje verse jus d’orange 150 cc • Roomyoghurt 150 ml (lepeltje)
C
• Bruin bolletje jong belegen kaas • Wit bolletje Coburgerham • Rozijnenbol met boter • Appel • Candybar • Petflesje verse jus d’orange 150 cc • Roomyoghurt 150 ml (lepeltje) • Huzarenslaatje
ALL IN THE BOX Een complete lunch in een doosje. Een witte en een bruine baguelino (licht krokant gebakken), een petflesje jus d’orange, een appel en een candybar. 1) Kipfilet / Jong belegen kaas 2) Kipfilet / Tonijnsalade 3) Kipfilet / Filet Americain 4) Kipfilet / Roombrie 5) Jong belegen kaas / Roomkaas-bieslook 6) Kipfilet / Roomkaas-bieslook
FLAGUETTES Liefhebber van een zacht broodje?
Kies dan voor een flaguette, een broodje in een rustieke ronde vorm en zacht van karakter. Als garnituur: sla, tomaat en komkommer.
1) Beenham 2) Jong belegen kaas 3) Kipfilet met baconcrumbs 4) Omelet met bacon
HET ZACHTE ANTWOORD OP DE BAGUETTE
SANDWICHBOX Geschikt voor 5 personen. Een luxe sandwichbox voorzien van 24 heerlijke mini-sandwiches met de volgende belegsoorten: • Jong belegen kaas, komkommer en sla. • Gegrilde kipfilet, paprika en sla. • Ei-bieslooksalade (scharrelei), ei en tomaat. • Tonijnsalade, komkommer en sla.
PARTYBOX Geschikt voor 4 personen. Een mooi assortiment van 16 mini-broodjes, waaronder: • Wit puntbroodje belegd met ei-bieslooksalade (scharrelei), tomaat en ei. • Kloosterpuntje belegd met mosterdspread en oude kaas. • Maisbolletje belegd met gegrilde kipfilet en verse paprika. • Pompoenpitbolletje belegd met tonijn en komkommer.
Royal Food Catering
E
LIJK GENIET VAN ONZE (H)EER EN GEZONDE SUSHI!
@
sushi delivery we deliver delicious sushi
TERMINOLOGIE:
Nigiri-sushi: vis of ander ingrediënt op een rijstbolletje Maki-sushi: rijstrol in zeewier met ingrediënten (vis of groente)
24/7 LEVERING
Futo-maki: grote rijstrol met diverse ingrediënten Inside-out: binnenstebuiten maki Inari: sushirijst in een tofubuideltje Sashimi: dikke of dunne plakjes rauwe vis zonder rijst Temaki: puntzakje in zeewier, gevuld met rijst, vis en groente Chirashi: sashimi op een bedje van rijst Nori: zeewier
Klantspecifieke opdrachten zien wij als een uitdaging en zijn van harte welkom. U kunt ons bereiken via bestel@royalfoodcatering.nl Per telefoon: Bestellijn +31 (0)40 281 43 74 Joop van Liessum +31 (0)6 83 17 96 07
OVER SUSHI@DELIVERY Omdat sushi een gezond en vers product is, wint het steeds meer terrein. Sushi eet je nog steeds met je handen, alhoewel veel mensen er eetstokjes bij gebruiken. De sushi van sushi@delivery is een mooie combinatie van het oorspronkelijke Azië en het hier en nu. Bovendien is sushi een gezonde keuze. Nori (zeewier) is rijk aan vitamine B12, dus erg goed voor hart en bloedvaten. Vis bevat diverse essentiële bouwstoffen, die wij nodig hebben voor een gezond en lang leven. Met onze verse, zorgvuldig geselecteerde en veelal biologische producten hebben we een assortiment samengesteld met vissushi, vleessushi, groentesushi en zelfs kaassushi. De chefs van sushi@delivery staan ervoor dagelijks de beste ingrediënten te verwerken tot het mooie eindproduct dat wij aanbieden. De producten waarmee wij werken zijn divers en worden vers aangeleverd. De rijst wordt door sushi@delivery op
ambachtelijke wijze bereid en daarna verwerkt tot mooie sushi met een breed palet aan smaken. Sushi@delivery wil vooroplopen in de sushimarkt door het product de oorspronkelijke waarde terug te geven. Sushi is een prachtig product dat je prima tussendoor kunt eten als snelle lunch of snack, maar ook een product dat uitnodigt om met een lekker drankje lang van te genieten samen met familie of vrienden. Door regelmatig ons assortiment te wijzigen en steeds weer nieuwe gerechten te presenteren, willen wij uw aandacht vasthouden en samen een culinaire tour maken langs dit bijzondere product. Onze sushi is lekker, gezond en mooi – een echte trendsetter. De geschiedenis van sushi De geschiedenis van sushi gaat terug tot rond de 4e eeuw voor het begin van onze jaartelling. Destijds werd in Zuidoost-Azië rijst gebruikt
om gezouten zoetwatervis langer te bewaren. De vis werd in gekookte rijst gelegd. Door het natuurlijke gistingsproces van de rijst bleef de vis vers. De vis bleef zo wel een jaar lang goed. In die tijd werd echter alleen de vis opgegeten en werd de rijst weggegooid. Via China verspreidde deze methode zich naar Japan. Omdat men in Japan graag rijst met vis at, begon de rijst ook tot het gerecht te horen. De rijst had door het gisten een lichtzure smaak. Omdat men de smaak wel lekker vond, maar de geur niet, ging men rijstazijn toevoegen aan de rijst. Dit zorgde voor eenzelfde smaak en hierdoor kon het gisten van de vis overgeslagen worden. In de 18e eeuw begon men in Edo, het huidige Tokio, in mobiele voedselkraampjes rijstbolletjes te verkopen met een stukje vis eroverheen gelegd. Doordat men ook groente ging toevoegen, ontstonden vele varianten van sushi. Omdat
de mensen in die tijd ook al een druk bestaan hadden, was het makkelijk dat men sushi even snel tussendoor met de handen kon eten. Toen er in 1923 een zware aardbeving plaatsvond en veel restaurants verwoest waren, verspreidden de eigenaren zich door heel Japan en verspreidde het typisch Japanse gerecht zich door het hele land. Vanaf 1950 verspreidde sushi zich ook richting Amerika, waar immigranten uit Azië restaurants gingen openen waar sushi geserveerd werd. Met de moderne technieken van tegenwoordig is het nu overal mogelijk om verse sushi te krijgen, en doordat het erg gezond is, verspreidde het gerecht zich over de hele wereld. Ook ontstonden op deze manier verschillende westerse varianten van sushi zoals de uramaki, ook wel bekend als de California roll. In Canada ontstond zelfs de sushipizza.
SUSHI BOX Een fantastische traktatie bij een feest of tijdens een vergadering. Ook zeer geschikt om uit te delen in plaats van het traditionele gebakje als u of iemand anders jarig is. Een prachtig gevulde box met 72 sushi, geheel naar eigen wens in te vullen.
EEN GREEP UIT ONS ASSORTIMENT
CARIBBEAN
KUSHI-GARNAAL
NIGIRI EBI
• Fish: gefrituurde garnaal, krabstick, avocado, ei, komkommer • Veggi: rucola, avocado, ei, komkommer, rettich • Chicken: Yakitori Chicken, ei, komkommer • Beef: Kari Curry beef, komkommer, avocado, lente-ui, gebakken uitjes • Maki-komkommer • Maki-rettich
• Rolletje rijst gevuld met Kushi-garnaal en Japanse mayonaise. De buitenkant gegarneerd met witte en zwarte sesam.
• Klein ovaal rijstrolletje met garnaal.
NIGIRI MAGURO
NIGIRI SAKE
VEGGI ROLL
• Klein rijstbolletje met verse tonijn.
• Klein rijstbolletje met verse zalm.
• Rolletje rijst gevuld met avocado, rettich, komkommer, ei en rucola.
SPICY TUNA ROLL
FUTO MAKI TAMAGO
FUTO MAKI MAGURO
• Rolletje rijst gevuld met verse tonijnmousse, gegarneerd met nanami.
• Rolletje rijst gevuld met gezoet ei, omwikkeld met nori.
• Rolletje rijst gevuld met verse tonijn, komkommer en krabstick, omwikkeld met nori.
10
SASHIMI
FUTO MAKI SAKE
CALIFORNIA ROLL
• Verse rauwe tonijn en/of zalm in dunne plakjes gesneden met sesam, sojasaus en wasabi.
• Rolletje rijst met verse zalm, omwikkeld met nori.
• Een uramaki sushi (inside-out): rolletje rijst met nori aan de binnenzijde, gevuld met krab, komkommer, avocado en Japanse mayonaise; gegarneerd met viskuit.