2ยบ TEMA. APARATO DIGESTIVO
ARLO ZIENTIFIKO TEKNOLOGIKOA. EPA BERGARA. Zorione Santiago.
FUNCIONES VITALES NUTRICIÓN
RELACIÓN
APARATO DIGESTIVO APARATO RESPIRATORIO
SISTEMA ENDOCRINO
APARATO CIRCULATORIO SISTEMA LINFÁTICO
SISTEMA NERVIOSO
SISTEMA SANGUINEO
REPRODUCCIÓN APARATOS REPRODUCTORES MASCULINO
SISTEMA MUSCULAR SISTEMA ESQUELÉTICO
APARATO LOCOMOTOR
APARATO EXCRETOR
OBTENER NUTRIENTES
OBTENER OXÍGENO
FEMENINO
ABASTECER CÉLULAS
ELIMINAR DESECHOS
ÍNDICE: • • • • • • • • • •
1.INTRODUCCIÓN:RECUERDA 2. APARATO DIGESTIVO: TUBO Y GLÁNDULAS 3. FUNCIONES DIGESTIVAS 4. LA BOCA Y ESÓFAGO 5. ESTÓMAGO 6. INTESTINO DELGADO 7. INTESTINO GRUESO 8. ENFERMEDADES 9. TRASTORNOS 10. BIBLIOGRAFÍA
1. INTRODUCCIÓN: Recuerda
La nutrición es una función vital. La especie humana presenta una nutrición heterótrofa. A diferencia de los seres autótrofos, no podemos fabricar nuestra propia materia orgánica, debemos tomarla ya elaborada a través de los alimentos.
ALIMENTACIÓN Proceso por el cual se proporcionan los alimentos previamente seleccionados y preparados. NUTRICIÓN Conjunto de procesos físicos y químicos por los que se obtienen, transforman y utilizan los nutrientes.
Los alimentos nos proporcionan los nutrientes necesarios.
Los nutrientes son las moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales.
Recuerda: Los alimentos son mezclas complejas de numerosas sustancias; entre ellas se encuentran los nutrientes.
Recuerda: Somos seres pluricelulares formados por millones y millones de células. Las células se agrupan en tejidos, los tejidos en órganos y los órganos en aparatos o sistemas.
Recuerda: En la función de nutrición están implicados varios aparatos del cuerpo humano: Digestivo Respiratorio Circulatorio Excretor
Por tanto.. Los alimentos deben ser transformados para que las cĂŠlulas puedan obtener y utilizar los nutrientes. De esto se encarga el aparato digestivo.
Después… Dentro de las células los nutrientes son utilizados. Pueden seguir tres caminos: Son “quemados” en el proceso de respiración celular para obtener energía. Ese proceso requiere oxígeno (nutriente gaseoso) y produce como desecho dióxido de carbono. Son usados para mantener, reparar o construir nuevas estructuras celulares. Son reguladores de procesos.
Por tanto.. Al conjunto de reacciones que se dan en el interior de las c茅lulas se denomina metabolismo celular. En ese proceso se producen desechos que hay que eliminar. Uno de ellos es el di贸xido de carbono, que es un gas. De la expulsi贸n de los desechos se encarga el aparato excretor, excepto el CO2, que al ser un gas lo elimina el respiratorio.
Por tanto.. Los nutrientes tienen que llegar a todas las células del organismo. Los desechos tienen que ser transportados a los lugares donde se expulsarán al exterior. De esto se encarga el aparato circulatorio: transporta los nutrientes y el oxígeno hasta las células, y recoge los desechos para llevarlos a los lugares de excreción.
Y el aparato respiratorio se encarga de captar el ox铆geno (nutriente gas) y de expulsar el di贸xido de carbono.
2. APARATO DIGESTIVO Se encarga de: Introducir en el organismo los alimentos sólidos y líquidos (ingestión) Realizar la digestión de los alimentos: Transforma los alimentos para que puedan ser extraídos los nutrientes. Absorción de los nutrientes Eliminación de los desechos de la digestión (heces).
Está constituido por: Tubo digestivo Glándulas digestivas
TUBO DIGESTIVO
• Un conducto de unos 10 m de longitud • Forma variable: se estrecha y se ensancha en cavidades • Comienza en la boca y termina en el ano • Partes: Cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado,
Está compuesto por: Mucosa: capa celular interna cubierta de mucus (sustancia lubricante y protectora) Submucosa: tejido de relleno con vasos sanguíneos Capas musculares: 1º músculo circular, 2º músculo longitudinal. Sus contracciones hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo.
ESTRUCTURA DEL TUBO DIGESTIVO
GLÁNDULAS DIGESTIVAS Segregan sus jugos al interior del tubo digestivo para degradar los alimentos. Son: Salivales (boca) Gástricas (estómago) Intestinales Hígado Páncreas
3. FUNCIONES DIGESTIVAS: INGESTIÓN: Entrada de alimentos a través de la boca DIGESTIÓN: Transformación de alimentos en nutrientes MECÁNICA QUÍMICA
ABSORCIÓN: Los nutrientes pasan a la sangre EGESTIÓN: Eliminación de substancias no digeridas
DIGESTIÓN Conjunto de procesos por los que los alimentos son transformados con el fin de extraer los nutrientes que contienen.
Puede distinguirse entre dos tipos de procesos: Digestión mecánica Digestión química
DIGESTIÓN MECÁNICA Consiste en convertir los alimentos en fragmentos muy pequeños. Ocurre en la boca (masticación) y el estómago.
DIGESTIÓN QUÍMICA Consiste en que los alimentos sufren reacciones químicas que los transforman en sustancias aprovechables por las células.
Ocurre gracias a la acción de las enzimas digestivas, presentes en los jugos digestivos.
4. LA BOCA Y ESÓFAGO
En la boca ocurre: MASTICACIÓN INSALIVACIÓN
En la boca también reside el sentido del gusto. Las papilas gustativas sobre todo se encuentran en la lengua.
MASTICACIÓN: Proceso de digestión mecánica realizado por los dientes, con ayuda de la lengua. Consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar los procesos digestivos.
LENGUA: Músculo de la cavidad bucal que participa en la masticación moviendo los alimentos de unos dientes a otros. Gracias a ella se facilita la insalivación y se produce la deglución.
BOCA
DIENTES: Estructuras duras con calcio y flúor situadas en la cavidad bucal encargadas de desmenuzar los alimentos.
INSALIVACIÓN Mezclado de la saliva con los alimentos masticados para formar el bolo alimenticio. La saliva es líquido acuoso segregado por las glándulas salivales. Tiene varias funciones.
DEGLUCIÓN Acción de tragar el alimento. Paso del bolo alimenticio por la faringe o garganta, y por el esófago, conducto que comunica con el estómago.
DEGLUCIÓN En la deglución interviene un acto voluntario( la lengua impulsa el bolo alimenticio al paladar en el fondo de la boca) y dos actos reflejos: entrada del bolo en la faringe y paso del bolo a través del esófago. El avance del bolo alimenticio por el esófago se produce gracias a las contracciones de las capas musculares de su pared. A este movimiento se le llama movimiento peristáltico.
MOVIMIENTO DE LA CONTRACCIÓN DE LAS PAREDES DEL ESÓFAGO PERMITIENDO QUE EL ALIMENTO AVANCE HASTA EL ESTÓMAGO
5. ESTÓMAGO
Órgano en forma de J que comunica con el esófago y el duodeno, primera porción del intestino delgado. La entrada y salida del estómago está controlada por válvulas: CARDIAS y PÍLORO. Normalmente el cardias está abierto y el píloro cerrado.
ESTÓMAGO En el estómago ocurren los dos tipos de digestión: - Se libera el jugo gástrico, producido por las glándulas gástricas situadas en la pared interna del mismo. - El bolo alimenticio es amasado y mezclado con el jugo gástrico gracias a las contracciones de la musculatura gástrica.
La mezcla resultante se llama QUIMO.
El jugo gástrico es muy ácido y agresivo. Por ello las paredes del estómago son fuertes y están recubiertas de un mucus que las protege del ataque de las enzimas y el HCl. La pared del estómago tiene tres capas musculares que mezclan el alimento con el jugo dando una mezcla cada vez más líquida y ácida, el quimo.
ESTÓMAGO Cuando el quimo alcanza un grado de acidez alto, el píloro se abre y el quimo pasa al intestino delgado (duodeno). El tiempo que permanecen los alimentos en el estómago es entre 3-4 h, pero depende de su contenido: Grasas >4h, Proteínas 3h, los glúcidos 1,5h.
SECRECIÓN PANCREÁTICA
Duodeno
Conducto biliar ESTOMAGO
Hormonas Sangre PANCREAS
Secreción exocrina (Enzimas y CO3H-)
Secreción endocrina Hormonas: insulina glucagón
SECRECIÓN BILIAR (HIGADO Y VESÍCULA BILIAR)
Hígado Vesícula biliar Estómago
Duodeno Esfinter de Oddi Páncreas
6. EL INTESTINO DELGADO En el duodeno el QUIMO se mezcla con la bilis, producida por el hígado, con el jugo intestinal producido por el intestino y con el jugo pancreático, producido por le páncreas. La bilis ayuda a digerir las grasas, y el jugo intestinal y el pancreático completa la digestión química. El resultado final es una papilla blanquecina llamada QUILO, que contiene agua, sustancias nutritivas resultantes de la digestión y otros productos no digeridos. En el intestino delgado los vasos sanguíneos de las vellosidades intestinales recogen las sustancias digeridas y las reparten a todas las células del cuerpo.
7. EL INTESTINO GRUESO Las sustancias que no han sido absorbidas pasan al intestino grueso gracias a los movimientos perist谩lticos de sus paredes. Se absorbe casi todo el agua y las sales minerales, con los que los residuos de la digesti贸n se van haciendo m谩s s贸lidos, hasta formarse en las HECES FECALES.
Colonoscopia del colon transverso
En el intestino grueso existen un gran número de BACTERIAS SIMBIONTES que fermentan y descomponen los restos no absorbidos, sintetizando algunas vitaminas como la B o la K, que también son absorbidas y producen gases intestinales causantes del mal olor de las heces.
Las heces se van acumulando en el último tramo del intestino, el RECTO, y de ahí son expulsadas a través del ANO, mediante la EGESTIÓN.
Trรกnsito digestivo
Vómito
La ingestión de tóxicos como el alcohol en exceso, alimentos en mal estado o procesos infecciosos pueden provocar la expulsión al exterior a través del esófago, faringe y boca del quimo desde el estómago.
8. ALGUNAS ENFERMEDADES • CARIES DENTAL: alteración del esmalte y del resto del diente por bacterias • ÚLCERAS ESTOMACALES E INTESTINALES: Heridas originadas por la erosión de la mucosa • DIARREAS: irritación de la mucosa del colon debido a infecciones bacterianas • ESTREÑIMIENTO: absorción excesiva De agua y endurecimiento de heces • APENDICITIS: inflamación del apéndice Por retención de residuos en su interior • CIRROSIS HEPÁTICA: degeneración del hígado.
9. TRASTORNOS ALIMENTICIOS ANOREXIA Trastorno de la conducta alimenticia de la persona que conlleva una pérdida progresiva de peso provocada por el propio enfermo, mediante la reducción de la ingesta o la práctica de ayunos, a lo que puede unirse otros usos como la utilización de diuréticos, laxantes o vómitos provocados. Suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que provocan cambios de comportamiento, etc. BULIMIA Incapacidad de dominar los impulsos que empujan a comer, pero unida a un sentimiento de culpa y vergüenza tras ingerir los alimentos; lo que conduce al ayuno, provocarse vómitos para prevenir el aumento de peso. Tienen varios episodios de atracones y vómitos por semana. En el origen de la bulimia parecen estar factores biológicos, psicológicos y sociales que alteran la visión del enfermo.
10. Bibliografía. Enlaces web: www.cac.es Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia: galería de imágenes, notas de prensa, etc. www.casaciencias.org Muesos científicos coruñeses: monografías, conferencias, etc. www.cnice.mec Centro Nacional de Formación y Comunicación Educativa: recursos educativos www.csic.es Consejo Superior de Investigaciones Científicas: artículos, referencias, bibliografía, etc. www.educared.net Educared: recursos, artículos, foro, etc. www.msc.es Ministerio de sanidad y consumo: información sobre la salud, etc. www.muyinteresante.es Revista de divulgación científica. Reportajes, etc. www.zientziategia.euskadi.net Noticias y artículos científicos www.hiru.com Aprendizaje permanente: recursos científicos www.santillana.es Editorial Santillana: recursos educativos