Pimiento Nombre Cientifico: Capsicum Annuum L. Familia: Solanáceas Nombres Comunes: Pimiento Rojo, Pimiento de Padrón, Pimiento Morrón, Pimiento italiano Área Eco geográfica: Zonas tropicales Humedad entre 50% y 70% Temperatura optima de 20ºC a 25ºC Suelos Ricos en materia orgánica Abundante Agua
Estacionalidad
Ener o
Febrero
Marz o
Abril Mayo
Juni o
Juli o
Agosto Septiembre
Octubr e
Noviembre Diciembre
Mayor nivel de producción Fuente: Medrasa Peru
Características Nutricionales por 100g Fibra
Calorías
(g) 1.6
30
Carbohi
Lípidos
dratos (g)
(g)
5.4
0.5
Proteínas (g)
Minerales (mg) Calcio
Magnesio
Hierro
Zinc
Potasio
Sodio
0.15
12 mg
13
0.9 mg
0.4
210
3
mg
mg
mg
mg
Vitaminas
Tendencia Comercial
Fuente: Agrodata Características Organolépticas Picante suave, sabor fuerte y medio dulce Color rojo, amarillo y verde Fruto no carnoso Aroma agradable para la cocina Semillas negras Peso 150 g aprox.
Características Particulares
Alto contenido de vitamina C, favorece la cicatrización.
Fortalece sistema inmunológico
Alto contenido de antioxidantes
Alto contenido de flavonoides, para combatir varices
Estimula el apetito
Alivia dolores de artritis y reumatismo Características Botánicas Se consume todo el fruto, la industrialización principalmente es cortada en vinagre. Tipo de Fruto Indehiscente y no muy carnoso