Wir freuen uns, Sie bei uns begrüssen zu dürfen.
Das Hotel & Restaurant zum Beck gehört zur Christen Beck AG und lebt dessen Philosophie – nämlich, nur die besten Zutaten aus der Umgebung zu verwenden und alles von Grund auf selber zuzubereiten.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen genussvollen Aufenthalt und «En Guete».
Ihr Zum Beck Team
Dezember 2024
Auf den folgenden Seiten finden Sie Köstlichkeiten zum Start in den Tag, für zwischendurch und zum gemütlichen Abendschmaus.
Getränke und Weine finden Sie im hinteren Teil.
Zum Zmittag bieten wir Ihnen von Montag bis Freitag drei täglich wechselnde Menüs mit Fleisch, Fisch und vegetarisch auf der separaten Zmittagskarte an. Viel Vergnügen beim Auswählen.
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF)
FÜR DEN GUTEN START IN DEN TAG.
UIFSTAH ZMORGE
1 Gipfeli, 1 Brötli, Konfi, 1 Butter, 1 Kaffee/Tee nach Wahl
ZMORGE WE BIM MUETI
1 Gipfeli, 2 Brötli, Konfi, 1 Christella Haselnuss-Schoggi-Aufstrich, 2 Butter, Rohschinken, Käse, Früchte, 1 Kaffee/Tee nach Wahl
KATER ZMORGE
1 Gipfeli, 2 Brötli, Konfi, 1 Honig, 2 Butter, Rohschinken, 3-Minuten-Ei, Käse, Früchte, frisch gepresster Orangenjus, 1 Kaffee/Tee nach Wahl
EWIGI LIEBI ZMORGE FÜR ZWEI
2 Gipfeli, 4 Brötli, 1 Konfi, 1 Honig, 4 Butter, 2 x ½ Portion Birchermüesli, Lachs, Rohschinken, Käse, 3-Minuten-Eier (2), Früchte, 2 Gläser Schaumwein, 2 Glas frisch gepresster Orangenjus, 4 Kaffees/Tees nach Wahl
(2 Stück, Hart- oder Weichkäse, ca. 80 g)
gekocht
(1 Ei)
(2 Eier)
Eier-Omelette nature 9.00
oder mit Schinken, Käse, Speck, Gemüse plus 2.00 pro Auswahl
Speck, knusprig gebraten (120 g)
Knusprige Rösti 8.50
Lachs mit Toast (4 Tranchen, ca. 80 g), 15.00 inklusive Butter und Meerrettich
Fleischplättli (60 g Schinken und 40 g Salami) 8.50
Bäcker-Birchermüesli (½ Portion / 1 Portion ) 5.50 / 8.20
Bäcker-Birchermüesli mit Rahm (½ Portion / 1 Portion ) 7.00 / 9.70
Bäcker-Beeren-Birchermüesli (½ Portion / 1 Portion ) 5.50 / 8.20
Bäcker-Beeren-Birchermüesli mit Rahm (½ Portion / 1 Portion ) 7.00 / 9.70
Bäcker-Zmorge servieren wir gerne von Mo–Fr bis 11 Uhr und Sa–So bis 13 Uhr
Wir beziehen unsere Lebensmittel, soweit erhältlich, aus der Umgebung und bereiten alle Gerichte von Grund auf selber mit Liebe zum Detail zu.
Fleisch
Stutzer & Flüeler AG, Kerns
Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen
Kalb aus der Schweiz
Rind aus der Schweiz
Schwein aus der Schweiz
Poulet aus der Schweiz
Lamm aus der Schweiz / Neuseeland
Fisch
Forellenzucht Ennetmoos / St. Jakob
Felchen aus Beckenried, Schweiz
Gemüse
Coldebella AG, Stans
Eier
Barmettler, Ennetmoos
Milch & Milchprodukte
Molkerei Barmettler, Stans
Bergkäserei Langentannen, Buochs
Bruno Wittwer, Luzern
Ravioli
Pastarazzi, Sarnen
Backwaren
Christen Beck, Buochs
Für Informationen zu Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Personal.
GENUSS VOM FEINSTEN.
BUNTER BLATTSALAT ZUM BECK 12.50 mit Sprossen, Kernen und Dinkelbrot-Croûtons
EISBERGSALAT MIT SPECK UND EI 15.50 an French-Dressing
PANIERTER MOZZARELLA 17.50 mit Rucola und Datteltomaten
Den Salat servieren wir mit unseren hauseigenen Christen Beck Salatsaucen. Darf es die Französische oder die Italienische sein?
PASTETLI WIE BIM GROSI
Blätterteigpastetli gefüllt mit einem Ragout aus Kalbfleisch, Brätchügeli und Champignons, serviert mit buntem Gemüse und hausgemachten Bräterli
ZUM BECK BURGER 28.50 mit Rindfleisch, Bergkäse und Mais-Peppadewoder Urdinkelbrot, hausgemachter Barbecue-Sauce, Zwiebeln, Tomate, Salat und Gewürzgurke, serviert mit hausgemachten Texas fries oder Salat
BUREBRATWURST 180 g 21.50 an Zwiebelsauce, serviert mit Butterrösti und Salat
ENTRECÔTE 300 g VOM WEIDERIND AUS LUZER N/ URSWIL
mit Bärlauchbutter, Chutney und Barbecue-Sauce, serviert mit Sommergemüse und hausgemachten Texas fries
NIDWALDNER KALBSLEBERLI 180 g 40.00 in Butter gebraten, serviert mit Datteltomaten, Pilzen, Kräutern, farbenprächtigem Gemüse und feinen Kernser Nüdeli
MAISPOULARDENBRUST 180 g 36.00 an Marsalajus, serviert mit einem Gemüsebett und Pilzrisotto
PANIERTES SCHWEINSSCHNITZEL 30.00 serviert mit Gemüsevariation und hausgemachten Bräterli
VEGETARISCHE RAVIOLI 28.50 nach Tagesangebot
FISCH NACH TAGESANGEBOT serviert mit Beilagen nach Wahl
HAUSGEMACHTE CHICKEN NUGGETS
/ 25.00 mit Pommes frites
STANSER HÖRNLI 9.5 0 mit hausgemachter Tomatensauce oder Bolognese
ZANDER FISCHKNUSPERLI
mit hausgemachten Bräterli
Vanille- und Schoggiglace, Rahm und Grand Cru Schoggichassis
Vanilleglace, Erdbeersorbet, Rahm, Meringues und Marzipankamm
IS(S)T DOCH
KÄSE
diverse Käsesorten serviert mit Mango-Chutney und Früchte-Birnenbrot
0 /
Gerne können Sie sich von Montag bis Freitag ab 6.30 bis 18.30 Uhr und am Samstag und Sonntag bis 17 Uhr auch was Leckeres aus unserer Konditorei, gleich nebenan, aussuchen.
In unserer Schaukonditorei gleich nebenan bieten wir Ihnen die Möglichkeit, in Gruppen ab 10 bis maximal 20 Personen selber süsse Leckereien zu kreieren.
Sie lernen Tipps und Tricks rund um die Herstellung von Konfekt. Im Team produzieren Sie Ihre eigenen Guetzli, zum Beispiel für Weihnachten oder zu einem anderen Anlass. Überraschen Sie damit Ihre Kunden oder laden Sie diese ein, selber mit Ihnen kreativ zu sein.
Unter fachkundiger Anleitung produzieren Sie Ihre eigene individuelle Schoggitafel aus erlesener Grand Cru Couverture. Zudem erfahren Sie interessante Informationen rund um die Schokolade und haben sicher Gelegenheit, das eine oder andere Müsterli zu kosten.
Inklusive Apéro (Weisswein, Mineral, Orangenjus, Blätterteig-Konfekt)
45.00 pro Person bei anschliessendem Nachtessen hier im Restaurant
50.00 pro Person ohne Nachtessen
Für weitere Informationen und Ihre Reservation stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
KAFFEE MIT GÜGS
Coretto Grappa, 2 cl
Kaffee Schnaps, 4 cl
Schoggi/Ovo
Schoggi Grand Cru Mélange
Milchersatz ( Hafer/Mandel ) + 1.0
Punsch Orange, Apfel oder Rum ( alkoholfrei )
Hagebutten-, Kamillen -, Pfefferminz-, Schwarztee (Beutel)
TEEGARTEN
von Luzia Amschwand Grossen, Kerns
5 0 0
4. 8 0
Menthe Pfefferminzblätter 5.6 0
Assam Dhelakat Schwarzer Tee mit herb-fruchtigem Aroma
5.6 0 Früchtetraum Apfelstückchen, Karkade, Papaya, Ananas, 5.6 0 Sultaninen, Holunderbeeren, Orangenschalen, Aroma
Ginger & Lemon Bio Ingwer, Zitronengras
Verveine Rose Bio Verveine, Kieferknospen, Rosenblüten
6.0 0
6.0 0
Rooibos Orange Rotbusch, Orangen- und Zimtöl 6.00
Grünpower Grüner Tee, Sencha Bio, Japan 5.6 0
ALPENKRÄUTERTEE BIO
handgepflückt, sonnengetrocknet und assortiert vom Hof Neufallenbach, Grafenort
Glück kräftige Minze vereint mit Lindenblüte.
Der klassische Teegenuss für Minzenliebhaber, regt an und weckt die Sinne. Lindenblüten, Minze, Eisenkraut, Ringelblumen, Kornblumen
Wellness entschlackend und stärkend.
Der Kräutertee um mit Schwung und Elan in den Tag zu starten. Birkenblätter, Apfelminze, Brennnesseln, Stockrosen, Löwenzahnblüten
6.0 0
6.0 0
Stansstader Wasser
entspannt oder prickelnd Original Orangenmost
Coca-Cola, Citro, Rivella Rot
Apfelsaft, Apfelschorle
Bio Alpenkräuter Eistee hausgemacht
Frisch gepresster Orangensaft
Sirup für Kinder
Knutwiler mit oder ohne Kohlensäure, 5 dl
0 Coca - Cola Zero, 3.3 dl
Rivella Blau, 3.3 dl
Tonic Water, Bitter Lemon, 2 dl
(alkoholfrei), 1 dl
GESPRITZTER
süss oder sauer SANBITTER (ALKOHOLFREI) 1 DL
0 mit Soda oder Orangensaft 6.0 0 / 7.50
Prosecco, Holunderblütensirup, Soda, Minze APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda, Orangenschnitz
Orangensaft
Martini Bianco, Zitronenzeste, Eis
Gordon's Gin
Gin
Bacardi Black
Absolut Vodka
Bailey's Irish Cream
Amaretto Disaronno
Calvados Morin
Grand Marnier / Cointreau
Vieille Prune Räber
Kirsch Lussi
Lussi
Honig Williams Likör
Heuschnaps – Das Original
Lagavulin, 16 Jahre
Balvenie DoubleWood, 12 Jahre
Malt Himmelberg
Moscato bianco, Villa de Varda
S. Bottega Riserva Privata Amarone, 10 Jahre
Riserva Roberto Dellavalle, 15 Jahre
Grappa Barbera Barrique Dellavalle Villa Isa
FLASCHEN 3.3 dl
S'BRÖSMELI Christen Beck & Genossenschaft Keimling, Nidwalden 6.00
Unser kalt gehopftes, naturtrübes Eigenbräu – gebraut mit belgischer Starkbierhefe und frischem Brot von gestern von Christen Beck.
GURGELHOPF IPA Genossenschaft Keimling, Dallenwil
Die grosszügige Kalt hopfung verleiht diesem Bier ein ausgeprägtes fruchtig-frisches Aroma. Angenehme Bitterkeit mit sanften Orangeund Grapefruit-Aromen. Wer ein würziges, hopfiges und besonders fruchtiges Bier mag, wird es lieben.
7.50
RED ROOSTER Tres Hombres, Kerns 7.00
Red Ale. Das rötliche hopfige Bier verströmt den Duft von Zitrus und den Tropen. Die Kalt hopfung mit viel Geschmack sorgt im Gaumen für einen langen Abgang.
Verfügbarkeit variiert. Fragen Sie uns nach dem aktuellen Angebot.
Eichhof (alkoholfrei), 3 3 dl
Schützengold (alkoholfrei), 4.9 dl
Migi Most (mit Alkohol), 4.9 dl 6.0 0
Überraschen Sie Ihre Liebsten, Freunde oder Mitarbeiter mit einem feinen Essen in gemütlichem Ambiente oder einer Übernachtung in einem unserer schönen Zimmer.
Sagen Sie uns einfach Bescheid und wir machen Ihnen gerne einen individuellen Geschenkgutschein bereit.
PROSECCO SUPERIORE BRUT VALDOBBIADENE 1 dl 9.00
DOCG LE MANZANE
Glera
Azienda Agricola Le Manzane di Balbinot Ernesto, Veneto IT
Anmutig und lebhaft feinperlig, mit einer guten Struktur und einem aromareichen Bouquet nach hellen Äpfeln, hat dieser Prosecco mit 15–16 g/l Restsüsse einen sehr «süffigen» Charakter.
Häppchen, leichten Gerichte, Lachspastete
VINO SPUANT
Prosecco (Glera), Merlot
LE MANZANE 1 dl 10.00
Azienda Agricola Le Manzane di Balbinot Ernesto, Veneto IT Vinifiziert nach der Charmat-Methode. Einer der feinsten Rosés Italiens.
Intensives Rosérot. Geruch floral (Rosen), fruchtige Noten, Aromen von roten Beeren (Erdbeeren). Im Geschmack leicht und frisch, elegante und anhaltende Perlage, harmonisch, mit angenehmer Säure.
Apéro, Antipasti, Fischgerichte, Krustentiere.
NOBLER ROSÉ 1 dl 7.50
Pinot Noir
Weingut Nadine Saxer, Neftenbach CH
Dieser Rosé zeigt in der Nase eine dezente Note von Quitte sowie Zitrusaromatik. Im Gaumen ist dieser Wein geprägt von einer erfrischenden, spritzigen Art. Ein idealer Wein für warme Sommertage.
Apéro, asiatische Gerichte, leichte Sommerküche.
EISACKTALER KERNER
Kerner
Eisacktaler Kellerei, Südtirol IT
Farbe strohgelb mit grünen Reflexen. Geruch frisch, rassig, intensiv, aromatisch. Geschmack würzig, mit fein ausbalancierter Säure, leicht nach Muskat, Pfirsich und Aprikose.
Aperitif, leichte Vorspeisen, Salatgerichte, Eierspeisen, Pilzgerichte, gegrillter Fisch.
CUVÉE BLANC NEUKOM RAFZ
Riesling-Sylvaner, Sauvignon Blanc, Johanniter, Muscat Oliver Neukom.Weingut, Wil, Zürich CH Aromen von Stachelbeeren, Passionsfrucht, Banane und Gräsern. Wahrnehmung von Fruchtsüsse.
Apéro, Fisch, Käse, Geflügel, Gemüse, Süsswasserfisch, leichte Speisen
BIG FISH
Riesling
Weingut George, Rüdesheimer Bischofsberg, Rheingau D
Glänzendes Goldgelb. In der Nase Aromen von exotischen Früchten wie Mango und Ananas. Am Gaumen ausgewogen, frisch und knackig mit einer eleganten Säure. Ein langanhaltender sowie leicht süsslicher Abgang.
Apéro, Crevetten, Pilze, Ente.
1 dl 8.0 0
1 dl 8.0 0
1 dl 7 50
OPAL CUVÉE NEUKOM RAFZ
Maréchal Foch, Léon Millot, Regent
Neukom.Weingut, Wil, Zürich CH
Der Opal Cuvée ist ein mittelschwerer, fruchtbetonter und würziger Rotwein. Fleisch, Gemüse, eher schweres Essen.
GRAN SELLO GST 1
Garnacha, Syrah, Tempranillo
Bodegas Gran Sello, Vino de la Tierra de Castilla
Meseta E
Aromen nach schwarzen, süssen Johannisbeeren, vollreifen Kirschen, dunklen Pflaumen, einen Hauch von Cassis, Lakritze, untermalt von orientalischen Gewürzen.
Grilladen, Lamm, Rindfleisch, Eintöpfe, würziger Käse
PRIMITIVO DI MANDURIA «LIRICA»
6 Mt. Barrique
Primitivo
Vini di Manduria, Apulien I
Vollmundiger und intensiver Rotwein aus Apulien, der in grossen
Eichenfässern gereift ist und sich durch einen Hauch süsser Gewürze auszeichnet. Es riecht nach reifen roten Früchten, Schokolade, aromatischen und balsamischen Kräutern und hat einen reichen, würzigen, herzhaften und anhaltenden Geschmack mit dichten
Tanninen im Abgang.
Rindfleisch, Pasta, Lamm, Geflügel.
PROSECCO SUPERIORE BRUT VALDOBBIADENE
DOCG LE MANZANE
Glera
Azienda Agricola Le Manzane di Balbinot Ernesto, Veneto IT
Anmutig und lebhaft feinperlig, mit einer guten Struktur und einem aromareichen Bouquet nach hellen Äpfeln, hat dieser Prosecco mit 15 –16 g/l Restsüsse einen sehr «süffigen» Charakter.
Häppchen, leichte Gerichte, Lachspastete
RÓSEO VINO SPUANT ROSE BRUT LE MANZANE
Prosecco (Glera), Merlot
Azienda Agricola Le Manzane di Balbinot Ernesto, Veneto IT
75 cl 59.0 0
75 cl 62.0 0
Vinifiziert nach der Charmat-Methode. Einer der feinsten Rosés Italiens.
Intensives Rosérot. Geruch floral (Rosen), fruchtige Noten, Aromen von roten Beeren (Erdbeeren). Im Geschmack leicht und frisch, elegante und anhaltende Perlage, harmonisch, mit angenehmer Säure.
Apéro, Antipasti, Fischgerichte, Krustentiere.
NOBLER ROSÉ
Pinot Noir
Weingut Nadine Saxer, Neftenbach CH
75 cl 49.0 0
Dieser Rosé zeigt in der Nase eine dezente Note von Quitte sowie Zitrusaromatik. Im Gaumen ist dieser Wein geprägt von einer erfrischenden, spritzigen Art. Ein idealer Wein für warme Sommertage.
Apéro, asiatische Gerichte, leichte Sommerküche.
DUETT KERNLING
Heida, Kernling
Weingut Burkhart, Wallis CH
Nuancen von Muskat, aber auch Noten von Anis, grünen Bananen und gelben Früchten.
Krustentiere, Kalbmilken an sämiger Sauce und Geflügel.
CUVÉE BLANC NEUKOM RAFZ
Riesling-Sylvaner, Sauvignon Blanc, Johanniter, Muscat Oliver Neukom.Weingut, Wil, Zürich CH
Aromen von Stachelbeeren, Passionsfrucht, Banane und Gräsern.
Wahrnehmung von Fruchtsüsse.
Apéro, Fisch, Käse, Geflügel, Gemüse, Süsswasserfisch, leichte Speisen
EISACKTALER KERNER
Kerner
Eisacktaler Kellerei, Südtirol IT
Farbe strohgelb mit grünen Reflexen. Geruch frisch, rassig, intensiv, aromatisch. Geschmack würzig, mit fein ausbalancierter Säure, leicht nach Muskat, nach Pfirsich und Aprikose.
Leichte Vorspeisen, Salatgerichte, Eierspeisen und Pilzgerichte, gegrilltem Fisch, Aperitif.
BIG FISH 75 cl 50.0 0
Riesling
Weingut George, Rüdesheimer Bischofsberg, Rheingau D Glänzendes Goldgelb. In der Nase Aromen von exotischen Früchten wie Mango und Ananas. Am Gaumen ausgewogen, frisch und knackig mit einer eleganten Säure. Ein langanhaltender sowie leicht süsslicher Abgang.
Apéro, Crevetten, Pilze, Ente.
OPAL CUVÉE NEUKOM RAFZ
Maréchal Foch, Léon Millot, Regent
Neukom.Weingut, Wil, Zürich CH
75 cl 54 00
Der Opal Cuvée ist ein mittelschwerer, fruchtbetonter und würziger Rotwein. Fleisch, Gemüse, eher schweres Essen.
GRAN SELLO GST
Garnacha, Syrah, Tempranillo
Bodegas Gran Sello, Vino de la Tierra de Castilla, Meseta E
75 cl 56.00
Aromen nach schwarzen, süssen Johannisbeeren, vollreifen Kirschen, dunklen Pflaumen, einen Hauch von Cassis, Lakritze, untermalt von orientalischen Gewürzen.
Grilladen, Lamm, Rindfleisch, Eintöpfe, würziger Käse
PRIMITIVO DI MANDURIA «LIRICA»
6 Mt. Barrique
Primitivo
Vini di Manduria, Apulien I
Vollmundiger und intensiver Rotwein aus Apulien, der in grossen
75 cl 50.00
Eichenfässern gereift ist und sich durch einen Hauch süsser Gewürze auszeichnet. Es riecht nach reifen roten Früchten, Schokolade, aromatischen und balsamischen Kräutern und hat einen reichen, würzigen, herzhaften und anhaltenden Geschmack mit dichten Tanninen im Abgang.
Rindfleisch, Pasta, Lamm, Geflügel.
TORRE DEL CONDE DE HERVIAS RIOJA DOCA
12 Mt. Barrique
Tempranillo
Conde de Hervias, Torremontalbo E
75 cl 70.00
150 cl 135.00
Schönes Rubinrot. Aromen von Tabak, Vanille und Trüffel zeigen sich in diesem fruchtbetonten Wein vor allem auch durch die Auswahl verschiedener Eichenhölzer sehr schön. Weicher Auftakt am Gaumen mit überraschender Kraft und starkem Ausdruck.
Wild, Grilladen, Eintopfgerichte, gut gelagerter Manchego
CHURCHILL'S ESTATES DOURO TINTO DOC
Tempranillo (Tinta Roriz) ,Touriga Nacional, Touriga Franca
Churchill's Estates, Douro & Porto P
Perfekter Sommerwein für ein frisches Mundgefühl! Fruchtig, feinwürzig, Sandelholz, Mocca, Lakritze und etwas Vanille.
Rotes Fleisch, Tapas, Eintöpfe, pikante Pasta, Thunfisch, Käse.
PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA DOP
12 Mt. Barrique
Primitivo
Produttori Vini di Manduria, Apulien IT
Tiefgründiges Rubinrot mit granatroten Reflexen. Anklänge von Dörrpflaumen, Kirschen, reifen Waldbeeren, sowie extrem feine
Gewürznoten, Toffee, Vanille, mit balsamischen Akzenten.
Rotes Fleisch, Pasta, Risotto.
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Wir danken Ihnen für den Besuch und freuen uns, Sie bald wieder bei uns begrüssen zu dürfen.
Ihr Team vom Restaurant zum Beck
RESTAURANT-ZUM-BECK.CH
Mo–Sa 6:30–23 Uhr
Sonntag und allgemeine Feiertage 7–17 Uhr
Gratis WLAN: ChristenBeck
PW: Zigerkrapfen