Ділове слово, випуск 25 by Ділове слово

ДІЛОВЕ СЛОВО АВТОМАТИЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОРЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

випуск 25 1 березня 2017 dilove.com.ua

ЩО РУЙНУЄ КОМАНДУ, І ЯК ЦЬОМУ ЗАПОБІГТИ?

ІНСТРУМЕНТИ ВЗАЄМОДІЇ З КОМАНДОЮ ЗМІНИ ЗАКОНОДАВСТВА «ЗАКОНИ ПАРКІНСОНА»

ЗМІСТ

ДІЛОВЕ СЛОВО Тижневик Клубу Ділових Людей для керівників та власників малого бізнесу про новини, можливості, події, підприємців, інструменти та експертні поради щодо розвитку власної справи.

Головний редактор: Ірина Таран Шеф-редактор: Оксана Кулеба Веб-редактор: Максим Глубокий Автори: учасники та експерти Клубу Ділових Людей Редколегія: Микола Савуляк, Руслан Бельтюков

Адреса: Львів, вул. Зелена, 109 Електронна адреса: bc.club.media@gmail.com

ДОСВІД

Що руйнує команду, і як цьому запобігти?

Інструменти взаємодії з командою

ІДЕЇ 20 Огляд змін законодавства 24 Автоматизація процесу прання у закладах готельно-ресторанного бізнесу

РЕКОМЕНДАЦІЇ 30 Рецензія на книгу «Закони Паркінсона» 34 Бізнес-події, які варто відвідати

+ 38 (097) 289 87 89 + 38 (096) 957 24 07

Видавець: Громадська Школа Бізнесу Свідоцтво про реєстрацію: КВ №22123-12023Р

ДІЛОВЕ СЛОВО

Сиріл Норткот Паркінсон

«Хвора установа не може вилікувати себе сама. Одна особа не повинна бути одночасно і пацієнтом, і хірургом»

ДОСВІД

КОМАНДОУТВОРЕННЯ

ІДЕЇ / Командоутворення

ЩО РУЙНУЄ КОМАНДУ, І ЯК ЦЬОМУ ЗАПОБІГТИ?

Якщо міркувати на тему успішного бізнесу і задатися питанням, яка його найважливіша складова, відповідь буде очевидною: правильна команда – запорука успіху будь-якого бізнесу, – запевняє учасниця Клубу Людмила Муринська. Деталями міркувань поділилася спеціально для «Ділового слова»

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Командоутворення

ЯКИХ ПОМИЛОК НЕ МОЖНА ДОПУСКАТИ ЗАРАДИ ЗБЕРЕЖЕННЯ ВЛАСНОГО БІЗНЕСУ?

ла команди полягає в її неповторності. Коли люди різні – з різними думками, світосприйняттям, коли відбуваються дискусії, то це – чудово, бо в таких обставинах народжується істина.

Скажу з власного досвіду. У моєму підпорядкуванні – директори магазинів, і це чудово, коли один – прагне, аби була ідеальна викладка, інший – хоче збільшення асортименту товару і повідомляє товарознавцям про ті позиції, яких хоче наш покупець, третій – прагне, щоби продавці ідеально обслуговували покупців, працюючи згідно стандартів компанії.

Не обирайте для себе «улюбленців». У вашій команді працюють різні люди: хтось вам близький по духу, а хтось – дуже далекий. Завжди варто пам’ятати, що ви – керівник і, швидше за все, самі собі обрали цих людей в команду. У складний момент згадайте, що си-

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Командоутворення

2 Не завалюйте підлеглих непотрібними звітами. Ніщо не вбиває мотивацію більше, ніж купа непотрібних звітів. Розповім ситуацію із власного досвіду. Колись я працювала директором мережі магазинів і моїм

цям, я постійно сиділа над паперами. Справедливості ради мушу сказати, що ці звіти, як виявилося пізніше, ніхто не читав, що й привело мене в дике обурення. Я – людина, в якій бурлить життя і бажання робити все якнайкраще, через рік такої рутини просто не відчувала ніякої насолоди від ді-

«святим» обов’язком було заповнення щоденних звітів. Ця процедура займала щодня 4 години (!) мого робочого часу. Тобто замість того, аби цей час присвятити продавцям чи покуп-

ДІЛОВЕ СЛОВО

яльності. Довелося звільнитися. До чого я веду: чим більше у ваших підлеглих «писанини», тим менше у них будуть виникати думки про місію компанії, про її цінності, тим більше вони будуть демотивовані, і в цьому не буде їхньої провини.

ІДЕЇ / Командоутворення

Не вимагайте погодження кожного кроку. Кожен із нас хоче відчувати свою значущість, і наші підлеглі – не винятки. Погодьтеся, в будь-якій сфері діяльності є «територія», яку після проходження стажування, можна йому з впевненістю довірити. Якщо ви не можете цього зробити, то навіщо такий працівник?

Не грайтеся з підлеглими в загадки. Людям для особистої безпеки і комфортної роботи у вашій компанії важливо розуміти, в якому напрямку ви рухаєтесь. Якщо вони бачитимуть кінцеву ціль, то з легкістю долатимуть труднощі, які ставатимуть на шляху її досягнення.

Обираючи собі команду, ми маємо розвантажувати себе, а не контролювати кожен їхній крок.

Якщо людям не розповідати, заради чого вони це роблять (працюють після завершення робочого часу, роблять позапланові інвентаризації тощо), вони собі напридумають такі картинки в голові, що ніяка «мотивація персоналу» не спрацює.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Командоутворення

Так, незамінних людей не буває, але є – неповторні люди, які люблять вашу компанію, які живуть нею, які розуміють вас з півслова, і такими людьми варто пишатися.

5 Не шукайте винних. Керівник – це лідер, який веде за собою людей, а одна із основних якостей лідера – вміння брати на себе відповідальність за будь-яких обставин. Прислухайтесь до пропозицій ваших підлеглих, дозвольте їм ризикувати. Пам’ятайте, що не помиляється лише той, хто нічого не робить.

КАДРИ ВИРІШУЮТЬ ВСЕ Якщо ви вже знайшли «своїх людей» – тих, кого готові назвати своєю командою, то ви як керівник повинні прикладати максимум зусиль, щоб зберегти цей кістяк, цей фундамент, на якому тримається ваша компанія.

ДІЛОВЕ СЛОВО

Автор статті: Людмила Муринська, регіональний директор мережі магазинів «Все від 2 грн», бізнесконсультант і кризовий менеджер

/dilove.com.ua

ІНСТРУМЕНТИ

ВЗАЄМОДІЇ З КОМАНДОЮ

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Командоутворення

Основна цінність будь-якого проекту – це люди, які його формують. Тому для ідеального функціонування системи потрібно знати основні інструменти взаємодії з командою. Для того, щоб зрозуміти, хто вам потрібний у команді, маєте відповісти на такі питання: ОСНОВНІ ПИТАННЯ • для чого мені потрібна кожна людина в команді? • які функції та завдання кожен буде виконувати? • за що відповідатиме кожен з Для лідера чи того, хто формує копрацівників? манду, потрібно мати перед собою основні інструменти взаємодії, серед яких: • • • • • • •

визначення цілей, суті або цінПЕРШІ КРОКИ ності того, що ви як команда хочете досягнути; читання книг; спільні подорожі; Що ви можете зробити, щоб стати відвідування подій та заходів; командою: відвідування майстер-класів; • визнайте сильні та слабкі стороспільне волонтерство; ни одні одних; спільний вихід із зони комфорту. • зробіть щось соціальне разом; • поділіться особистою інформацією про себе; • визначте ваші сильні і слабкі сторони як команди; ІНСТРУМЕНТИ • визначте ваші навички та компетенції, які будуть корисні для команди.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Командоутворення

МОДЕЛІ ФОРМУВАННЯ КОМАНДИ

Існує кілька інструментів взаємодії при формуванні команди, а саме моделей заснованих на рольовому підході. Виділимо найбільш поширені, які використовують при побудові команд.

Модель Реймонда Белбіна Формування команди відбувається на основі взаємодоповнення за функціями або ролями співробітників, які необхідні для спільної діяльності.

ДІЛОВЕ СЛОВО

Ролі можуть бути функціональними або командними: •

Реалізатор / Company Worker і Контролер / Completer / Finisher / Менеджервиконавець

•

Ведучий / Chairman / Мотиватор / Shaper / Лідер

•

Аналітик / Monitor Evaluator і Генератор ідей / Plant / Інтелектуал

•

Гармонізатор / Team Worker і Дослідник / Учасник переговорів

ДОСВІД / Командоутворення

Організатор – розробляє заходи щодо досягнення цілей. Проектує бізнес-процеси, організаційні структури. Вирішує завдання розвитку і модернізації. Проектує взаємодію між посадами та підрозділами. Розробляє технологічні норми, визначає процедури контролю за їх дотриманням.

Модель Тахіра Юсуповича Базарова Оцінка управлінського потенціалу команди через рольовий підхід. Він виділяє ролі, близькі по суті до тих, які виділив Белбін. Управлінець – той, хто аналізує сильні і слабкі сторони організації і можливості ринку. Визначає стратегічні напрямки розвитку організації і умови, при яких ці напрямки повинні бути змінені. Встановлює зв'язки, визначає стратегічне партнерство.

Адміністратор – забезпечує діяльність організації в режимі функціонування. Вирішує завдання забезпечення підструктур організації всілякими ресурсами (час, фінанси, люди, інформація та інше). Контролює використання ресурсів підлеглими. Оперативно перерозподіляє терміни і ресурси для виконання поставлених завдань. Керівник – направляє бажання, мотиви, вміння підлеглих і колег. Відбирає, розставляє, навчає і мотивує. Ділиться власним досвідом і адаптовує нових співробітників. Врегульовує конфлікти між колегами і підлеглими. Поширює формальні і неформальні цінності, норми, традиції і ритуали поведінки.

Автор: Михайло Чорний

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ

• КОМАНДОУТВОРЕННЯ

ІДЕЇ / Огляд законодавства

У ЯКИХ БАНКАХ МОЖНА ОТРИМАТИ ГАРАНТОВАНІ СУМИ ВКЛАДУ? Фонд гарантування вкладів фізичних осіб підписав договори з банками-агентами для здійснення виплат через автоматизовану систему. Реалізація пілотного проекту з автоматичних виплат почалася з 20 лютого. Доступ до промислового процесингового центру Фонду отримали: «Правекс-Банк», «АльфаБанк», «Кредобанк», «Укргазбанк», «ПУМБ», «ТАСкомбанк» і Банк «Південний». Нагадаємо, автоматизована система виплат створена для того, щоб процес отримання гарантованої суми вкладниками неплатоспроможних банків зробити максимально зручним. Для отримання коштів вкладник може обрати один із банківагентів, підключених до автоматизованої системи.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ВАЖЛИВО У ЯКИХ ВИПАДКАХ ПЛАТНИК ПОДАТКІВ ОТРИМУЄ НОВИЙ ЕЦП?

У разі зміни будь-яких облікових даних суб'єкта господарювання платнику слід скасувати посилені сертифікати ЕЦП (з попередніми відомостями, зазначеними в посиленому сертифікаті) та сформувати нові з актуальними даними клієнта і переукласти договір про визнання електронних документів з контролюючим органом.

ІДЕЇ / Огляд законодавства

ЧИ МОЖЕ ФОП ПОДАТИ ЗАЯВУ ПРО ПЕРЕХІД НА ЄДИНИЙ ПОДАТОК В ЕЛЕКТРОННІЙ ФОРМІ? Фізичні особи-підприємці мають можливість подати заяву про застосування спрощеної системи оподаткування. Ціллю заяви може бути обрання або перехід на спрощену систему оподаткування, внесення змін до реєстру платників єдиного податку та відмова від спрощеної системи

оподаткування до контролюючого органу.

Заяву можна подавати особисто або поштою з повідомленням про вручення та з описом вкладеного. При цьому можливість подачі заяви засобами електронного зв'язку в електронній формі з дотриманням умови щодо реєстрації електронного підпису підзвітних осіб на даний час не реалізована. Автор огляду: Роман Ларіонов, адвокат («GLK Partners»)

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Огляд професійної техніки

АВТОМАТИЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ПРАННЯ

У ЗАКЛАДАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

Сучасне життя закладів готельно-ресторанної справи з кожним роком стає все більш технологічним – щоразу все більше бізнес-процесів автоматизуються. Відповідно, зростають вимоги до обладнання, яке застосовується в бізнесі. Те, що раніше, через брак альтернативи, виконували вручну або побутовими машинами, сьогодні впроваджується завдяки спеціально пристосованому для промислової експлуатації обладнанню

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Огляд професійного обладнання

Сьогодні поговоримо про «темний» бік готелю чи ресторану – необхідність прання постільної білизни, рушників, скатертин, серветок, спеціального одягу співробітників.

Чистота ресторанного та готельного текстилю – обличчя закладу, те, за чим наш клієнт (гість) оцінює якість сервісу закладу HoReCa (Hotel, Restaurant, Café).

Часто буває так, що бажання знизити витрати на основні фонди змушує власників готелів і ресторанів користуватися побутовим прасувальним пральним обладнання.

ПРАЛЬНА ТЕХНІКА Whirlpool professional – це професійні пральні машини із завантаженням 8,9 кг та 12 кг. Перш за все, така техніка оптимально підійде невеликим готелям з номерним фондом до 30 номерів, а також ресторанам. Великі готелі таке обладнання купують як допоміжне, коли потрібно оперативно випрати невеликі обсяги білизни. Для пральних це також варіант, але якщо заклад не має промислових масштабів. Окрім того, таке обладнання підходить для медичних закладів, дитячих садків, шкіл, АЗС, ресторанів, перукарень та спортивних клубів.

Проте така сумнівна економія призводить до необхідності частої заміни обладнання, адже побутові машини не витримують такого навантаження. Так само і з прасуванням: на звичайній побутовій дошці – це затратно в часі, енергозатратно, при цьому результат роботи далеко не ідеальний. Пропонуємо огляд професійного прального обладнання «Whirlpool professional» і прасувальних машин «HOLEK».

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Огляд професійної техніки

Очевидні переваги професійної пральної машини Whirlpool: • спеціальний цикл дозволяє прати до 7 кг ковдр, покривал, наповнених поліестером спальних мішків, надувних матраців або аналогічні виробів; • у барабан з нержавіючої сталі доданий сплав титану, він виготовлений за допомогою нової технології лазерної пайки, що робить його більш стійким до зносу й утворення корозії;

• запатентована технологія «6 почуття» регулює кількість води, необхідної для кожного завантаження, контролює тривалість прання, в залежності від ваги білизни, заощаджуючи при цьому до 50% часу, води та електроенергії;

ДІЛОВЕ СЛОВО

І ще одна принципово важлива відмінність: гарантійний термін на професійні пральні машини Whirlpool становлять 1 рік, а в разі технічного обслуговування під час гарантії – 2 роки. У той час, на побутові машини, які використовують у промислових цілях, гарантія виробника не поширюється. На практиці це означає, що будь-яка поломка побутової техніки, використовуваної в готелі або ресторані, у 100% випадків буде розцінена як негарантійний ремонт, який доведеться щоразу оплачувати.

ІДЕЇ / Огляд професійного обладнання

ПРАСУВАЛЬНІ МАШИНИ Щодо прасувальних катків, прасувальні машини європейського виробника HOLEK – продуктивне обладнання для пралень, готелів, дошкільних закладів, ресторанів, баз відпочинку та інших підприємств. Незамінна установка в місцях, де необхідно швидко отримати чисту і свіжу білизну, спец-форму тощо. Продуктивність даного устаткування – 10 кг/годину. Передбачені регулятори інтенсивності нагріву та швидкості прасування. Пристрій оснащений функцією відпарювання, що дозволяє прасувати сильно пом'яті, делікатні або фасонні речі. Інтерфейс зрозумілий.

Конструкція катка дуже ергономічна. Вільні краї валка дозволяють розміщувати об'ємні простирадла, штори, накривала та інше. Завдяки складаний конструкції, прасувальна машина займає небагато місця для зберігання. Статтю підготувала Марія Соболь – власниця компанії «ХоРеКа Партнер», учасниця Клубу Ділових Людей, переможниця проекту «Новий відлік». Ознайомитись з професійним пральним і прасувальним обладнанням запрошують у виставковий зал компанії «ХоРеКа Партнер» – офіційного регіонального дилера «BMG груп» за адресою: місто Львів, вул. Богдана Хмельницького 212, оф.516.

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЇ

• КНИГИ • ПОДІЇ

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Книги

КНИГА «ЗАКОНИ ПАРКІНСОНА»

Автор: Сиріл Норткот Паркінсон Видавництво: «Прогрес» (Москва) Рік видання: 2016 Кількість сторінок: 445

Завжди знав, що вартість книги не має нічого спільного з її змістом. Днями прогулюючись центром Львова, купив у букіністів «Закони Паркінсона» за 10 гривень. Давно не отримував такої насолоди від читання книги про менеджмент. «Закони Паркінсона» – це детальний саркастичний опис того, як система може ставати неефективною та надмірно бюрократизованою. Сиріл Норткот Паркінсон вивчав історію Британського флоту та помітив цікаву закономірність: ріст кількості адміралів та штабу обернено пропорційний росту кількості суден та моряків. Тоді Паркінсон припустив, що система має властивість розростатися персоналом, який не приносить користі компанії. І, що важливо, чим більше персоналу, тим менш керованим стає процес контролю ефективності, адже кожен намагається показати свою роботу як виключно необхідною.

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Книги

Особливу роль автор приділяє комунікації та обміну інформацією всередині системи. У книзі знайдете відповідь на питання, чому брехуни зазвичай отримують підвищення, а керівники не готові чути правду. У цьому ж розділі вся правда про секретарів та помічників.

КІЛЬКА ІДЕЙ КНИГИ 1.

2. 3.

Обсяг роботи зростає у тій мірі, у який це необхідно, щоб забрати час, виділений на її виконання. Витрати прагнуть зрівнятися з доходами. Розширення означає ускладнення, а ускладнення – розкладання. Кількість працівників у групі має тенденцію до зростання, незалежно від обсягу роботи, 7. яку треба виконати. Якщо існує спосіб відкласти ухвалення важливого рішення, щирий бюрократ обов'язково 8. його знайде. Прогрес науки обернено пропорційний кількості журналів.

Важливість і складність завдань зростають прямо пропорційно виділеному на їхнє вирішення часу. Будь-який працівник починає втрачати хватку за п'ять років до досягнення пенсійного віку, яким би цей вік не був.

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Книги

Книга дуже цікава і читається на одному подиху. Кожна глава перегукується з особистим досвідом спілкування з державними монополіями та органами влади.

Тут дізнаєтеся, чому наради тривають довго і неефективно, чому збільшення людей у підрозділі створює ілюзію важливості керівника підрозділу, як на зустрічах ведуть себе дійсно поважні гості... Є ще закон, який мені особливо сподобався – «Закон тисячі». Відповідно до закону, установа, у якій працює понад тисяча співробітників, стає «вічною» імперією, що створює настільки багато внутрішньої роботи, що зникає потреба в контактах із зовнішнім світом.

НОРТКОТ ПАРКІНСОН

Книга стала в основі десятків книг з менеджменту, постійно доповнювалась та передруковувалась, а легкий стиль написання та тонкий гумор, не залишить вас байдужими. Можливо десь впізнаєте себе. Що характерно: книгу, яку я прочитав, було надруковано у 1989 році в Москві, коли СРСР вже «хитався». Збіг обставин? Не думаю.

Михайло Ткач, експерт з бізнес-комунікацій Громадської Школи Бізнесу

Хочете поділитися відгуком про книжку чи фільм, які вас нещодавно найбільше вразили? Пишіть нам на електронну пошту: info@dilove.com.ua

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Події

«ЯК ОЦІНЮВАТИ ЕФЕКТИВНІСТЬ ПРАЦІВНИКІВ» Дата: 6 березня 2017 року Час: 18:15 - 21:00 Адреса: м. Івано-Франківськ, вул. Січових Стрільців, 13, приміщення Укртелекому Спікери: Ірина Стецевич, Оксана Борис Деталі: за телефоном: +38 (050) 627 56 65 Кожен роботодавець шукає ефективних працівників на ринку праці, оскільки розуміє, що від успішної роботи команди залежить успіх компанії. Де ж саме шукати таких професіоналів і головне, як при співбесіді розпізнати істинні мотиви та можливості людини, яка є кандидатом на запропоновану вакансією. Про це та про оцінювання ефективності працівника, який вже є частиною команди Ви дізнаєтесь на семінарі.

У ПЛАНІ ЗАХОДУ: • • • • • • •

Як оцінити при співбесіді, чи буде працівник ефективним в роботі. Які питання ставити кандидату та якими маркерами їх оцінювати. Як правильно інтерпретувати відповіді кандидата. Мета оцінки персоналу. Методи та моделі оцінки (оцінка за КРІ, компетенціями, оцінка 360 градусів). Як та з якою періодичністю найкраще оцінювати офісних працівників, продавців, робітників. Як перевірити, чи оцінка була проведена об’єктивно.

ДЕТАЛІ ЗАХОДУ:

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Події

«РІСТ КОМПАНІЇ, ЯК НЕОБХІДНА УМОВА ВИЖИВАННЯ» Дата: 6 березня 2017 року (понеділок), Час: 18:15 - 21:00 Адреса: м. Київ, Український Дім на Європейській площі, Медіа-Центр Спікер: Дмитро Онащенко Деталі: за телефоном: + 38 (097) 924 50 38 На майстер класі Ви отримаєте практичні інструменти, які дозволять: зробити Маркетинг основною рушійною силою Ваших змін, що б зростання було усвідомленим і керованим, а найголовніше прибутковим; змінюватися услід за зміною ринку ШВИДШЕ конкурентів, збільшуючи вашу швидкість; бачити і долати ринкові і організаційні перешкоди зростання – збільшуючи вашу гнучкість.

У ПЛАНІ ЗАХОДУ: • • • •

Чому зростання є ключем до успішності і довголіття компанії в довгостроковій перспективі? Відправна точка – що нас обмежує в зростанні і як це подолати? Чому маркетинг головний драйвер зростання? Як ефективно управляти змінами і уникнути операційного колапсу у зростаючій компанії?

ДЕТАЛІ ЗАХОДУ:

ДІЛОВЕ СЛОВО

GROW-WIN ТЕХНОЛОГІЯ З 5-РІЧНИМ ДОСВІДОМ

Для власників підприємств, які хочуть дізнатися справжні причини втрат у власному бізнесі та найбільш ефективні та швидкі шляхи їх усунення

ДЕТАЛІ ПРОГРАМИ