Ділове слово, випуск 31 by Ділове слово

ДІЛОВЕ СЛОВО випуск 31 11 квітня 2017 dilove.com.ua

ЗМІСТ

ДІЛОВЕ СЛОВО Тижневик Клубу Ділових Людей для керівників та власників малого бізнесу про новини, можливості, події, підприємців, інструменти та експертні поради щодо розвитку власної справи.

Головний редактор: Ірина Таран Шеф-редактор: Оксана Кулеба Веб-редактор: Максим Глубокий Автори: учасники та експерти Клубу Ділових Людей Редколегія: Микола Савуляк, Руслан Бельтюков Над випуском працювали: Олена Дейнека, Юлія Іртаєва, Михайло Чорний, Орест Івах, Роман Боруцький, Галина Білак Адреса редакції: Львів, вул. Зелена, 109 Електронна адреса: info@dilove.com.ua + 38 (097) 289 87 89 + 38 (096) 957 24 07 Видавець: Громадська Школа Бізнесу Свідоцтво про реєстрацію: КВ №22123-12023Р

НОВИНИ 6 Новини Клубу 8 Новини законодавства 10 Новини економіки 11 Новини технологій 14 Можливості для бізнесу ДОСВІД

Рецепти успіху: творці віртуального

ІДЕЇ

Стаптап: виробництво піци

РЕКОМЕНДАЦІЇ

31 Книга «Від нуля до одиниці» 32 Події Клубу Ділових Людей 36 Україна-Австрія: відновлюємо спалені мости

39 Шукаю партнера 42 Шукаю партнера

ДІЛОВЕ СЛОВО

Олівер Сакс, британський невролог

«Втративши ногу або око, людина знає про це; втративши особистість, помітити це неможливо, оскільки нікому усвідомити втрату»

ДІЛОВЕ СЛОВО

НОВИНИ КЛУБУ

104 ПЕРЕСЕЛЕНЦІ ТА УЧАСНИКИ АТО ОТРИМАЛИ ГРАНТИ ДЛЯ РОЗВИТКУ БІЗНЕСУ Понад 200 львів’ян та внутрішньо переміщених осіб, які проживають у Львові та області, мали можливість здобути нову професію, заснувати чи розвинути власний бізнес завдяки проекту «Інтеграційна та стабілізаційна підтримка населення, яке постраждало внаслідок конфлікту в Україні». 104 переможці вже отримали грантову допомогу в розмірі від 350 до 1700 фунтів стерлінгів на придбання обладнання чи підвищення кваліфікації для розвитку власної справи. Нагадаємо, це вже друга хвиля про-екту, організованого ГО «Клуб Ділових Людей» за підтримки Міжнародної організації з міграції (МОМ) та за фінансової підтримки Уряду Об’єднаного Королівства Великої Британії та Північної Ірландії, що діє через Міністерство з міжнародного розвитку (DFID).

ДІЛОВЕ СЛОВО

ЕМОЦІЇ, ЩО ПРОДАЮТЬ Нещодавно у Київській філії Клубу Ділових Людей відбувся майстер-клас «Емоції, що надихають, спокушають і продають. Чому варто використовувати емоції в комунікації брендів?». Спікер – Ольга Лущик. Спілкувалися про людей, емоції, поведінку, бренди, інструменти та механізми впливу на клієнтів. Усім, хто не відвідав захід, рекомендуємо переглянути відео з корисними інструментами та рекомендаціями від Ольги Лущик. Відео: Максим Прокопов.

ДЕТАЛІ

НОВИНИ КЛУБУ

СПІЛЬНЕ ЗАСІДАННЯ БІЗНЕС-ГРУП КЛУБУ ДІЛОВИХ ЛЮДЕЙ Невимушена атмосфера, корисні розмови, доцільні поради, веселі розваги та неймовірний колорит Олеського замку – все це отримали учасники спільного засідання бізнес-груп Клубу Ділових Людей із Львівської, Рівненської і Луцької філій, що відбулося 4 квітня у ресторані «Гридниця». У програмі заходу були знайомства між учасниками, налагодження бізнес-контактів, презентація історії розвитку ресторану від господині закладу Ярослави Павлюковець, командні ігри та драйвовий спільний відпочинок.

НОВИНИ / Законодавство

АКЦИЗ НА ПЕРЕОБЛАДНАНІ МАШИНИ ХОЧУТЬ СКАСУВАТИ Принаймні, у Верховній Раді вже зареєстровано відповідний законопроект, яким передбачається звільнити від оподаткування акцизним податком операції з переобладнання ввезеного на митну територію України транспортного засобу в підакцизний легковий автомобіль.

ЧИНОВНИКІВ ШТРАФУВАТИМУТЬ ЗА ВИМАГАННЯ ПЕЧАТКИ НА ДОКУМЕНТІ Верховна Рада прийняла закон «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо використання печаток юридичними особами та фізичними-особами підприємцями», пише «Закон і Бізнес». Таким чином знято вимоги про обов’язкове використання печаток (незалежно від їх наявності у суб’єктів господарювання), а також можливість визнання документу недійсним у

ДІЛОВЕ СЛОВО

зв’язку з відсутністю печатки. Вимагання посадовою особою органу державної влади або органу місцевого самоврядування проставити печатку суб’єкта господарювання на документах або відмова приймати вказані документи у зв’язку з відсутністю відбитка печатки тягне за собою накладення штрафу від п’ятдесяти до ста неоподаткованих мінімумів доходів громадян.

НОВИНИ / Законодавство

ПРИКРА ЗВІСТКА ДЛЯ ПІДПРИЄМЦІВСПРОЩЕНЦІВ Україна взяла на себе перед Міжнародним валютним фондом зобов’язання посилити вимоги до режиму спрощеного оподаткування. Про це йдеться у меморандумі України та МВФ, оприлюдненому на сайті Мінфіну. Зокрема, Україна зобов’язалася, за незначними винятками, утримуватися від запровадження пільгового оподаткування. Запропоновано легалізувати видобуток бурштину та азартні ігри не пізніше ніж у 2018 році, що сприятиме додатковим надходженням до бюджету. Буде також прискорено реформу адміністрування податків, включаючи посилення вимог до режиму спрощеного оподаткування та скасування мораторію на проведення податкових аудитів та трудових перевірок малих підприємств. Заплановано збільшити штрафи за неофіційне працевлаштування. Вимоги до оподаткування будуть посилені з 1 січн 2018 року.

НОВА СИСТЕМА ВІДШКОДУВАННЯ ПДВ Вона спрямована на те, щоб виявляти нелегальний бізнес, що, своєю чергою, дозволить у повному обсязі відшкодовувати кошти легальним підприємствам. Спершу систему випробують у тестовому режимі впродовж трьох місяців. Мета – намагатися виявлятися найбільш проблемні платежі і блокувати їх. Разом з тим, підприємства, які належним чином сплачують податки, зможуть спокійно працювати і отримувати відшкодування ПДВ. Нагадаємо, Мінфін запустив електронний реєстр відшкодування ПДВ. Тепер кожен підприємець зможе в онлайн-режимі перевірити, на якому етапі знаходиться його платіж.

ДІЛОВЕ СЛОВО

НОВИНИ / Економіка

В УКРАЇНІ СТАЛО МЕНШЕ БАНКІВСЬКИХ ВІДДІЛЕНЬ

НОВА ЗАГРОЗА ДЛЯ ВКЛАДНИКІВ УКРАЇНСЬКИХ БАНКІВ

Кількість банківських відділень у 2017 році скоротилася на 305. Зараз їх загальне число становить трішки більше 10-ти тисяч. Ці дані наводять «Українські новини».

Інформацію про кредити вкладників неплатоспроможних банків почали масово скуповувати шахраї – повідомляє «BusinessUA».

Найбільше скорочення регіональної мережі серед чинних банків відбулося в «Ощадбанку». Там скасовано 120 відділень. У «Правекс-банку» стало менше на 35 відділень, в Universal Bank – на 14. Проте, є й зворотній процес. Найбільший приріст за кількістю відділень показали: «Кредит Оптима Банк» – на 17, «Приватбанк» – на 7, «Акцент-банк» – на 6.

Найбільшу регіональну мережу складають: «Ощадбанк – 3,5 тис. відділень; «Приват Банк» – 2,2 тис.; «Райффайзен Банк Аваль» – 510 відділення; «УкрСиббанк» – 371; «Укр-соцбанк» – 262.

ДІЛОВЕ СЛОВО

Немає жодної гарантії, що незабаром ця схема не перейде на позичальників чинних фінансових установ.

«Останнім часом почастішали випадки надходження скарг від позичальників неплатоспроможних банків щодо сумнівних пропозицій з боку маловідомих фінансових організацій, які пропонують викупити залишок за їхніми кредитами з дисконтом», – йдеться в повідомленні.

НОВИНИ / Технології

УКРАЇНЦІ РОЗШИРЮЮТЬ ВІРТУАЛЬНУ РЕАЛЬНІСТЬ Нещодавно окуляри віртуальної реальності були сенсацією, адже дарували геймерам абсолютно нові відчуття. Українській компанії MM One з Одеси цього виявилося мало. Новатори вирішили звільнити людину ще й від цього! Так виникла ідея крісла віртуальної реальності…

Як повідомляє «24 Канал», такому кріслу потрібні чотири квадратні метри простору, адже воно розвертатиметься на всі 360 градусів. Безпеку при цьому гарантують аж п'ять поясів. Комплектування німецьке, але складають крісло в Україні. Усе настільки надійно, що команда вже отримала європейський сертифікат якості. Правда, в одеситів є конкуренти, але жоден з них не може похвалитися таким рівнем синхронізації між кріслом і подіями у грі. Якщо

ДІЛОВЕ СЛОВО

геймер різко поверне, то одеське 120-кілограмове крісло відреагує всього за 30 мілісекунд. Наразі крісла доволі дорогі – кілька десятків тисяч доларів. Тому розраховано новинку на парки розваг і торгові центри. Розробка найкраще підходить для ігор із швидкістю і крутими віражами. Для розширення проекту шукають інвесторів. Американські консалтингові компанії припускають, що вже у 2020 році обсяг ринку віртуальної реальності сягне 30 мільярдів доларів.

НОВИНИ / Технології

СОНЯЧНІ БАТАРЕЇ, ЩО НЕ БОЯТЬСЯ ХМАР У Китаї створили інноваційні сонячні батареї, які працюють вночі і за похмурої дощової погоди. Щоб панелі могли виробляти енергію навіть вночі, до їх складу додали спеціальний люмінофор з тривалим світінням. Про це повідомляє «24 Канал» з посиланням на агентство «Сіньхуа».

FACEBOOK ТЕСТУЄ АЛЬТЕРНАТИВНУ СТРІЧКУ НОВИН На ній будуть відображаються важливі та цікаві пости, які користувачі могли пропустити. Про це повідомляє Mashable. Сьогодні лише у деяких користувачів Facebook в мобільному додатку з'явився новий значок у вигляді ракети. Якщо натиснути на нього, з'являються пости, які не увійшли в основну стрічку новин. Принцип дії новинки поки складно зрозуміти, адже функція у стадії розробки. У ній ще можуть з'являтися пости, які не мають відношення до того контенту, з яким користувачі взаємодіяли.

ДІЛОВЕ СЛОВО

МОЖЛИВОСТІ

МІЖНАРОДНИЙ КУРС «ЕФЕКТИВНЕ УПРАВЛІННЯ І ВИКОРИСТАННЯ ВОДНИХ РЕСУРСІВ» Курс передбачає 3-х тижневе стажування в Ізраїлі, у плані якого обмін досвідом з ізраїльськими фахівцями в області управління обмеженими водними ресурсами в сільському господарстві, ресурсозберігаючими технологіями використання води та грунту в арідних і семіарідних кліматичних умовах з урахуванням можливості їх адаптації до місцевих умов країн – учасників. Дедлайн подачі заявки 7 липня 2017 року.

ДЕТАЛІ

ПРОГРАМА «IQ ENERGY» Метою проекту є підвищення енергоефективності житлового сектору України. У його межах відбувається співпраця з фінансовими установами в Україні, які надають кредити на фінансування заходів у сфері енергоефективності. Крім фінансування, проект надає учасникам консультаційні послуги з питань, що стосуються енергозберігаючого обладнання.

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Рецепти успіху

ТВОРЦІ ВІРТУАЛЬНОГО ПРОСТОРУ 16

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Рецепти успіху

Якщо ви зайдете на сайт IT-компанії Betedo, то розпочніть з рубрики «Команда». Побачите сповнені натхнення молоді усміхнені обличчя. Так вміють усміхатися лише люди, захоплені свою роботою. Вони щиро люблять її, а тому не можуть виконати гірше, ніж на «відмінно»…

ПЕРЕДУМОВИ

Таки було у тій академгрупі щось не звичайне, яке вже на перших Все почалося тоді, коли двоє з ни- лекціях помітив викладач з преднішніх провідних фахівців успішної мету «Теорія алгоритмів». І запрофірми були ще третьокурсниками понував нестандартний хід – за«Львівської політехніки». Якщо мість просиджувати над самосвіддавати данину найбільш часто тійною розрахунковою роботою, вживаним журналістським штам- об’єднатися у команди до 6 осіб і пам, то тут слід було б написати розробити комп’ютерну гру на «звичайними третьокурсниками». кшталт змійки, лабіринту, чогось Але це не той випадок! іншого, аж до банальних хрести-

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Рецепти успіху

ків-нуликів включно. Ось так, дитячі забавки стали основою для важливої дорослої справи.

ІДЕЯ Вона об’єднала чотирьох найбільш наполегливих і працьовитих: Андрія Бідочка, Настю Суровцеву та ще двох їхніх одногрупників. Переконавшись, що робота вдається, і вірячи у те, що можна досягти набагато більшого, четвірка вирішила всерйоз займатись розробкою комп’ютерних ігор. Але це було не метою, а лише першим етапом. Бо у перспективі замислили створити свою компанію і братися за щораз більш складні завдання.

На фото: Андрій Бідочко, Роман Бойко

ДІЛОВЕ СЛОВО

ПЕРШІ КРОКИ Друзі розподілили між собою обов’язки, щоб кожен займався саме тим, що найбільше подобається і найкраще вдається. Розробили прототип та отримали наприкінці 2014 року залік з предмету. Проте на цьому командна праця не завершилась. Бо нема межі досконалому. І молодий ІТквартет наполегливо продовжував розробку своєї гри жанру «tower defense». Так тривало ще місяці два, доки стало очевидним – у такому малочисельному складі не вдасться впо-ратися з вимогами, які постійно зростають. Тому вирішили відкласти реалізацію ідеї на деякий час, допоки не вдасться сформувати штат здібних виконавців.

ДОСВІД / Рецепти успіху

ПЕРСОНАЛ У стартовому складі пропрацювали ще кілька місяців. А потім у колективі провели першу заміну і з’явилося двоє нових людей – подружжя Роман та Анна Бойки. «А далі впродовж двох років ми змогли збільшити чисельність команди до постійних 15 осіб, – розповідає Роман Бойко про зростання компанії. – Основний критерій відбору персоналу – жага до здобуття нових знань, наполегливість та ініціативність. Зазвичай до нас приєднувались люди без значного професійного досвіду. Але це не є проблемою. Усім новачкам надаємо допомогу у вивченні нових технологій та здобутті практичних навичок. Обмежень та вимог по віку у нас немає. Основна мета – створити дружний колектив, у якому буде приємно та зручно працювати кожному».

«Основна наша мета – створити дружний колектив, у якому буде приємно та зручно працювати» грамували. А Настя поступово полишала дизайн та все більш активно цікавилась SEO – оптимізацією сайту в пошукових системах, тобто, його просування на верхні позиції за підсумками пошуку. Один з найцікавіших проектів того періоду – додаток на смартфони для торгового центру Південний.

РУХ ГАЛСАМИ Вони змінили кут вітрил і почали займатись розробкою вебсайтів. Один з хлопців взявся за пошук проектів, Роман з колегою про-

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Рецепти успіху

ШИРОТА ДІАПАЗОНУ

ПАРТНЕРСТВО

Усього перелічити не вдасться. У компанії Betedo охоче беруться за усе нове, ще не звідане. Тому ось лише основне з того, що тут успішно створюють – програмне забезпечення на замовлення, Androidдодатки, ігри з подальшою технічною підтримкою, сайти та їх технічна підтримка. А ще проводять seo-аудит, оптимізацію web-ресурсів, налаштування рекламних компаній в Інтернет-мережі.

Характер стосунків у команді дуже простий, доброзичливий. «Поділ на ролі у нас відсутній, об’єднує усіх спільна мета, – наголошує Роман Бойко, – Колектив надзвичайно дружний. У ньому є найкращі друзі, брати та шлюбні пари. Ми часто відпочиваємо разом, відзначаємо свята. Наш девіз: «Не зробив – ночуєш на роботі». Тому, не зважаючи на товариські стосунки – все, що стосується роботи, має виконуватися вчасно, якісно та відповідально. І, мабуть, саме тому у переважній більшості випадків так і виконується. Бо соромно підводити близьких.

КОНЦЕПЦІЯ Формулюється дуже просто – вивчення та використання усього найновішого у сфері ІТ, що допомагають зробити продукт більш якісним та принести якомога більше користі замовнику. Що два тижні в команди нарада. І щоразу кожен з працівників доповідає про нову технологію, яку вивчив.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ДОСВІД / Рецепти успіху

НАЗВА Betedo… Абсолютно нечуване раніше слово. Навіть всезнаючий Інтернет не зміг підказати перекладу. То, може, воно якось розшифровується? Так! Але не якось, а дуже оригінально. І в цьому ще один доказ нестандартності мислення цієї насправді креативної команди. Створюючи назву, скористалися використовуваним у літературі прийомом інверсії. Але теж посвоєму. Прочитайте вголос назву по складах у зворотному порядку і тоді почуєте українське «до тебе». Тобто, до тих, для кого готові працювати.

практику, жоден з проектів не завершився невдачею.

ДАЛІ ВГОРУ У планах компанії – розширення персоналу, підвищення рівня професійного досвіду, створення власних програмних продуктів, відкриття додаткових офісів за межами України. Є тут перші успіхи. Betedo у буквальному розумінні цього слова, відкриває Америку. У Сполучених Штатах вже офіційно зареєстрована і почала діяти філія компанії. Автор: Роман Боруцький

КЛІЄНТООРІЄНТОВАНІСТЬ Зазвичай замовниками Betedo є представники малого та середнього бізнесу. Хоча доводиться співпрацювати і з більшими корпораціями. Кожен клієнт, який звертається сюди, може отримати не лише пораду щодо актуальності його замовлення і якісний продукт, а й повну консультацію з питань експлуатації проекту та технічну підтримку. За усю робочу

Розповідав: Роман Бойко, менеджер з продажів компанії «Bedeto», учасник Клубу Ділових Людей

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

ІДЕЯ ДЛЯ БІЗНЕСУ: ВИРОБНИЦТВО ПІЦИ Частина 1

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

Піца… Страва, яка входить у топ-5 найпопулярніших страв світу. Це страва з безліччю варіантів – від вегетаріанської до десертної. Це швидко, смачно і доступно для клієнтів з найрізноманітнішими доходами. Однією з переваг піца-бізнесу є порівняно невисокі витрати на виробництво. Окрім того, всього через кілька років роботи піцерія принесе стабільний дохід…

З ЧОГО ПОЧАТИ? Перш ніж купувати обладнання для піцерії, не пошкодуйте часу і коштів на проведення ретельного маркетингового дослідження, щоб детально вивчити сильні та слабкі сторони своїх майбутніх конкурентів. Необхідно з'ясувати, які компанії займаються випуском напівфабрикатів, а також – які ресторани, кафе і мережі швидкого харчування пропонують своїм відвідувачам піцу, ознайомитися з технологією приготування та ціноутворенням. Далі – слід визначитися з концепцією піцерії. На сьогодні існує кілька форматів: 1. Піца в режимі фаст-фуд. Це може бути кіоск з піцею, фудкорт або піцерія швидкого обслуговування клієнтів.

2. Піца-ресторан. Це місце, куди приходять спокійно і неквапно поїсти піцу, насолодитись інтер’єром і музикою, провести час в колі друзів, але й націнки тут вже інші. 3. Доставка піци. Може поєднуватися із двома попередніми форматами або існувати як окремий цех для виробництва і доставка піци (без столиків для відвідувачів). Замовлення можуть прийматись через сайт або по телефону.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

Наступний крок – розробка меню піцерії. Досвід показує, що асортимент повинен включати якнайменше п'ять видів. Основні компоненти – сир, борошно, дріжджі і спеції. Відкриємо маленьку таємницю – всі види піци базуються на одній самій простій класичній «Маргариті». Це традиційна найпопулярніша італійська піца, серед складників якої – сир моцарела, помідори, базилік та орегано.

5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ПІЦ: Маргарита (томати + сир + базилік + орегано)

Прошуто-фунгі (томати + шинка + гриби + сир) Піца «Чотири сезони» (артишоки + оливки+ гриби + шинка+ креветки) Піца «Чотири сири» (чотири різні види сиру)

«Пармезе» (томати + сирокопчений в'ялений свинячий окіст)

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПІЦИ

Як правило, для красту (так називається основа для піци) готується дріжджове тісто, замішувати яке можна вручну або на спіральПриготування піци включає в себе ному тістомісі. Таку назву агрегат такі етапи: отримав завдяки насадці, що має 1) заміс тіста; форму закрученого в спіраль гака. 2) бродіння тіста Всі піцайоло в один голос стверд3) розподіл тіста жують: «Ви ніколи в житті не 4) приготування начинки; вимішаєте вручну тісто так 5) формування красту рівно і гладко, як це зробить (тістової основи-заготовки тістоміс!». для піци) 6) збір піци 7) випічка Розглянемо основні етапів.

Крок 1 . Заміс тіста Тісто – це те, з чого, починається процес приготування піци. Багато в чому саме від цієї основи залежатиме кінцевий вигляд і смак продукту. Борошно перед замісом будь-якого тіста обов‘язково має бути просіяне крізь сито. Це неодмінна умова забезпечення якості майбутньої піци. Справа в тому, що в процесі просіювання борошно насичується киснем, що дуже важливо для подальшого процесу бродіння тіста. Вода для тіста повинна мати температуру 27-30 °С.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

Крок 2. Бродіння тіста Замішане тісто викладають на робчий стіл, прикривають рушником та залишають на 2 год. Температура вистоювання: + 25 °С. Крок 3. Розподіл тіста Після вистоювання тісто розділяють на порційні шматки. За допомогою лопатки відокремлюють шматок тіста (масою 180-250 г), надаючи йому округлу форму. Для розподілу тіста зручно використовувати ваги або тістоділитель для піци (при великих масштабах виробництва).

ДІЛОВЕ СЛОВО

Далі – тістові кульки викладають на листи для подальшого вистоювання протягом 4-6 годин. Підготовлене тісто розкладають по контейнерах і відправляють в холодильник. Крок 4. Приготування начинки Топінг (начинку для піци) готують заздалегідь. Для цього необхідно нарізати ковбасу, курку, шинку, овочі,гриби, морепродукти, фрукти тощо, натерти сир і розкласти все в гастроємності. Залежно від видів нарізки можна використовувати слайсер, овочерізку.

ІДЕЇ / Стартап

Соуси змішуються в блендері, а також деякі види соусів підлягають термообробці на кухонній плиті. Крок 5. Формування красту Процес формування красту вручну відбувається так: шматочок підготовленого тіста у формі кульки поміщають на стіл для збору піци, надають йому форму коржа, а потім починають розтягувати корж від центру до країв, одночасно підкручуючи заготовку. Коли діаметр красту досягне 15 см, її розміщують на долоні, так, щоб центр розташовувався над центром долоні, переміщують тістову заготовку на долоню іншої руки, одночасно розгладжуючи і підкручуючи. Таким чином, краст поступово набуває потрібного діаметру. Піцайоло формує диск, товщина якого не повинна перевищувати в центрі 0,3 см і по краях 1-2 см, а діаметр – 30 см (залежно від бажаного діаметру піци).

Проте впоратись із крутінням красту ручну може тільки досвідчений піцайоло. Набагато зручніше і швидше сформувати краст у спеціальному обладнанні – тісторозкатувальній машині для піци, яка складається з двох пар валків. Одна пара розгортає тістову заготовку до форми еліпса, а друга – розгортає її більш тонко до круглої форми. Крок 6. Збір піци Збір піци полягає в намащуванні соусом сформованого красту і викладанні топінгу. Найбільш зручним для цього є холодильний стіл для піци, столешня якого виконана з граніту, з холодильною камерою всередині, та охолоджувальною вітриною для топінгу зверху.

ДІЛОВЕ СЛОВО

ІДЕЇ / Стартап

Крок 7. Випічка піци На дерев'яній (або алюмінієвій) лопаті піцу з начинкою поміщають у спеціальну піч, яка оснащена кам’яним дном для рівномірного розподілу температури. Піцайоло перевіряє готовність піци, піднімаючи край за допомогою металевої лопати, повертаючи піцу до вогню і використовуючи одну й ту ж зону дна печі, щоб уникнути пригорання піци через перепад температур. Важлива однорідна готовність піци на всій її поверхні.

ДІЛОВЕ СЛОВО

За допомогою тієї ж металевої лопати піцайоло дістає піцу з печі після випічки і перекладає на тарілку або дошку для подачі. Час випічки піци – 60-90 секунд. Температура печі – 485 °С, кінцева температура тіста – 60-65 °С, помідорів – 75-80 °С, олії – 75-85 °С, моцарели – 65-70 °С.

ІДЕЇ / Стартап

ВИМОГИ ДО ЯКІСНОЇ ПІЦИ Якісна піца – це випечений виріб округлої форми, з піднесеним, більш високим, бортиком (він повинен бути хрустким) і з центральною частиною, покритою начинкою. Вся піца має бути м'якою, еластичною, добре пропеченою, її можна легко скласти навпіл. Піца не має бути пересушеною, краї не повинні бути сухими. У наступному випуску: • Рецептуру виготовлення піци. Що таке технологічні. • Одну з моделей бізнесу на піці. Бізнес по доставці піци • Собівартість піци. Як її правильно розрахувати • Капіталовкладення. Що треба для старту бізнесу, вибір і ціни обладнання, на що звертати уваги при виборі • Рентабельність основних засобів. Термін окупності.

Автор: Марія Соболь – учасниця Клубу Ділових Людей, власниця компанаї «Хорека Партнер»

Початок. Продовження статті у випуску №32 тижневика «Ділове слово»

ДІЛОВЕ СЛОВО

«СМАЧНІ» ДІЛОВІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Книга

створити бізнес майбутнього, не озираючись на сучасні принципи конкуренції. «Не переоцінюйте власну значимість. Важливість засновника полягає не в тому, що він єдиний, хто здатен створити щось цінне, а в тому, що видатний засновник може надихнути кожного працівника»

«ВІД НУЛЯ ДО ОДИНИЦІ» Автори: Тіль Пітер Видавництво: Наш формат Кількість сторінок: 232 Якщо ви шукаєте, яку нішу бізнесу обрати, щоб мати великі можливості для розвитку або шукаєте шляхи оптимізації уже запущеного стартапу, то ця книга саме для вас. Пітер Тіль, американський бізнесмен і співзасновник всесвітньо відомої компанії електронних платежів «PayPal», член ради директорів і один із перших інвесторів Facebook та керівник хедж-фондів у форматі лекцій розповідає як

Сьогодні світ розвивається за моделлю «від 1 до n», коли копії борються між собою на місце на ринку. Пітер Тіль критикує такий спосіб ведення стартапів, оскільки це лише повторення ідей, що не дає якісного стрибка для розвитку людства та достатнього прибутку. Модель, у якій виграє бізнес – це монополія. Бізнесмен пояснює, як розвиватися, аби не перетворитися на чергову копію. Книга розкриває питання лідерства в команді, взаємодії та основні принципи інвестування. Основна перевага цих кейсів – особистий досвід Тіля на основі експоненціального закону у світі стартапів, та роботи із венчурним капіталом…

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Події

У КИЄВІ: МАЙСТЕР-КЛАС «ЩО СТОЇТЬ ЗА ТРЕНДОМ “ОРГАНІКА”: ПОТОЧНА СИТУАЦІЯ НА РИНКУ, НІШІ ТА МОЖЛИВОСТІ ДЛЯ РИНКУ СЬОГОДНІ ТА ЗАВТРА» Коли: 12 квітня, 18:15-21:00 Де: м. Київ, Український дім на Європейській площі, Медіа-Центр Для кого: керівникам та власникам бізнесу Вартість: участь вільна для учасників Клубу Ділових Людей. Для інших учасників – 700 грн. Спікер: Ольга Дейнеко

ДЕТАЛІ

МАСШТАБУВАННЯ БІЗНЕСУ. ПІДХОДИ, НАПРЯМКИ І ТРОХИ ПРО ФРАНЧАЙЗИНГ» Коли: 19 квітня, 18:15-21:00 Де: м. Київ, Український дім на Європейській площі Вартість: участь вільна для учасників Клубу Ділових Людей за попередньою реєстрацією. Для інших вартість заходу – 200 грн. Спікер: Андрій Кривонос, Дмитро Лузаков У програмі: • Навіщо масштабування • Підходи до масштабування • Напрями масштабування • Франчайзинг як вид масштабування

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Події

У ЛЬВОВІ: ПРАКТИКУМ «РЕЗУЛЬТАТИВНІ ПЕРЕГОВОРИ» Коли: 12 квітня, 18:15-21:00 Де: м. Львів, вул. Зелена 109 Вартість: участь вільна для учасників Клубу Ділових Людей за попередньою реєстрацією. Для інших вартість заходу – 200 грн. Спікер: Михайло Ткач Зустріч проходитиме у форматі бізнес-гри. Учасники будуть поділені на групи, кожному запропонують певну роль, завдання та кілька ситуацій для практики проведення переговорів.

ДЕТАЛІ

ПРАКТИКУМ «МАТРИЦЯ УСПІШНОГО БІЗНЕСУ» Коли: 19-20 квітня, 09:30 -17:30 Де: м. Львів, вул. Зелена 109 Вартість: 2500 грн. Спікер: Руслан Бельтюков

ДЕТАЛІ МОДУЛЬ «ПАРТНЕРСТВО В БІЗНЕСІ» Коли: 21-23 квітня, 10:00 -19:00 Де: м. Львів, вул. Зелена 109 Вартість: 12 000 грн. Спікери: Тетяна та Катерина Ковальчук

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Події

В ІВАНОФРАНКІВСЬКУ: «РОЗВИТОК БІЗНЕСУ ЧЕРЕЗ РОЗКРИТТЯ ОСОБИСТОСТІ» Коли: 27 квітня, 17:00-20:00 Де: м. Івано-Франківськ, вул. Чорновола, 7 Для кого: власникам та керівники бізнесу з не менш як 3-ма особами в підпорядкуванні. Вартість: участь вільна для учасників Клубу за попередньою реєстрацією. Для інших вартість заходу – 200 грн. Спікер: Ханс-Вольф Граф

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

ПОДІЇ У КЛУБІ ДІЛОВИХ ЛЮДЕЙ Заплануй найцікавіше!

bc-club.org.ua/events

Деталі: +38 (097) 924 50 38 (Київ) +38 (096) 636 38 50 (Львів) +38 (050) 627 56 65 (Івано-Франківськ) +38 (097) 258 22 27 (Рівне) +38 (098) 209 58 11 (Луцьк)

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Події

У ТЕРНОПОЛІ: «СТВОРЕННЯ КОМУНІКАЦІЙНОЇ СТРАТЕГІЇ ДЛЯ ВЗАЄМОДІЇ З РІЗНИМИ ГРУПАМИ ЛЮДЕЙ» Старт: 12 квітня 2017 року Де: м. Тернопіль, пр. Степана Бандери 50 Вартість: участь вільна для учасників Клубу Ділових Людей. Для інших учасників – 200 грн. Спікер: Олена Дейнека На цьому семінарі розглянемо стратегію ринкових комунікацій, модель AIDA та піраміда «теплоти» тощо.

ДЕТАЛІ

«СИСТЕМА, КАНАЛИ ТА СТРАТЕГІЯ ПРОДАЖІВ» Старт: 19 квітня 2017 року Де: м. Тернопіль, пр. Степана Бандери 50 Вартість: участь вільна для учасників Клубу Ділових Людей. Для інших учасників – 200 грн. Спікер: Олена Дейнека Говорити про роль продажів в будь-якому бізнесі можна нескінченно довго, але переоцінити її, мабуть, неможливо. У програмі семінару – система продажів, процес персонального продажу, шість основних типів каналів продаж, стратегія продажів на 1 рік тощо.

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Події

УКРАЇНА-АВСТРІЯ:

ВІДНОВЛЮЄМО СПАЛЕНІ МОСТИ Україна та Австрія мають давню спільну історію. Численні культурні, політичні та економічні зв’язки, що поєднували два народи у минулому, сьогодні набувають нового розвитку. Особливо активізувалася ситуація після підписання Угоди про зону вільної торгівлі України з ЄС (1 січня 2016 року), що, фактично, відкрило вихід українських виробників на європейський ринок, у тому числі австрійський Українських підприємців в Австрії приваблює, насамперед, стабільна економічна та політична ситуація: низький рівень інфляції, висока платоспроможність громадян, розвинена інфраструктура. Згідно з даними Євростату, у 2016 році за величиною валового внут-

ДІЛОВЕ СЛОВО

рішнього продукту на душу населення Австрія увійшла у десятку кращих серед країн ЄС, а за індексом соціального розвитку, розробленого американською неурядовою організацією Social Progress Imperative, посіла почесне 4 місце у світі. Високі економічні показники забезпечують Австрії

гучний голос усередині ЄС та вплив на міжнародній арені. За даними української статистики, за підсумками дев’яти місяців 2016 року зовнішньоторговельний оборот товарами та послугами між Україною та Австрією склав 781,5 млн. дол. США, що на 20,6 % більше, ніж за аналогічний період минулого року. Експорт становив 343,5 млн. дол. США, імпорт – 438,0 млн. дол. США. Одним з найпривабливіших секторів української економіки, якому австрійські компанії можуть запропонувати велику кількість новітніх технологій, є сільське господарство. Вже сьогодні вони успішно експортують до нас машини, с/г обладнання, котли. Натомість структура українського товарного експорту в Австрію зберігає значною мірою сировинний характер. Українці експортують переважно руду, деревену, чорні метали, жири, олії та текстиль. Усе це засвідчує, що українськоавстрійські відносини мають доволі позитивну динаміку, а перспективних напрямків для подальшої співпраці є більше, ніж

Герман Ортнер, торговий представник Посольства Австрії у Києві: «У 2016 році експорт з Австрії в Україну виріс за попередніми даними на 19%. Імпорт з України в Австрію також виріс на 2,8%»

достатньо. Головне - вчасно зорієнтуватися і вдало зарекомендувати себе на стабільному європейському ринку Автрії. Саме тому Клуб Ділових Людей обрав Австрію першою країною для заходу у межах проекту «LET’S BRIDGE THE WORLD», який відбудеться 26 квітня у Львові і дасть змогу українським власникам обговорити можливості для бізнесу в Австрії.

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЇ / Події

ПЕРША В УКРАЇНІ КОНФЕРЕНЦІЯ З CRM + ERP СИСТЕМ

ТРЕНІНГДЛЯ ПІДПРИЄМЦІВ «ІНВЕСТИЦІЙНІ ПРОЕКТИ. ФОНДИ ЄС» Коли: 27 – 30 квітня Де: Київ Спікер: Микола Смолінський, Томаш Яніак, Павел Возняк Якщо ви бували у Польщі, то бачили, скільки будівель, доріг, інфраструктурних об’єктів побудовано за кошти ЄС. Передвступні кошти на вирівнювання стандартів отримає і Україна. А ви готові працювати з багатомільярдними ресурсами і реалізовувати інвестиційні проекти? Якщо плануєте таку діяльність – відвідайте тренінг, який проведуть досвідчені експерти.

Коли: 8 червня 2017 року Де: Київ Організатори: Odoo in UA На конференції учасники проведуть 8 годин і отримають корисні знання в галузі управління бізнесом; отримають понад 15 доповідей від професіоналів, які знають відповіді на найбільш затребувані питання сучасного бізнесу, а також оволодіють 1000 і 1 інструментом для управління компанією і побудови сильної і незалежної команди.

ДЕТАЛІ

ДІЛОВЕ СЛОВО

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Події

НАБІР НА ПРОГРАМУ

«МВА EXECUTIVE MANAGEMENT»

Якість програми МВА Executive Management визнана та підтверджена York University (USA). Старт найближчого модуля: 21 квітня 2017 року. Набір здійснюємться щомісяця Формат навчання: модульне Кількість модулів: 15 (1 модуль = 3 дні * 8 год.) Інтенсивність: один модуль в місяць (крім січня та серпня) Адреса проведення: м. Львів, вул. Зелена, 109 Умови: управлінський досвід (2 роки), попередня співбесіда

ДІЛОВЕ СЛОВО

Деталі програми та реєстрація: +38 (096) 88 16 270 vasyl.fozekosh@bc-school.com.ua www.bc-club.org.ua/mba

РЕКОМЕНДАЦІЯЇ / Шукаю партнера

ПРОПОЗИЦІЇ ПАРТНЕРСТВА ЙОРДАНСЬКА КОМПАНІЯ ЗАЦІКАВЛЕНА У ПОСТАВКАХ ЛІКЕРО-ГОРІЛЧАНОЇ ПРОДУКЦІЇ Одна з найбільших компаній Королівства Йорданії, яка займається поставками алкогольних та безалкогольних напоїв світових брендів до магазинів безмитної роздрібної торгівлі, спеціалізованих алкогольних закладів, готелів, ресторанів, барів тощо. Компанія шукає українські підприємства, які мають намір вийти на ринок Йорданії для налагодження співпраці. Якщо вас зацікавила пропозиція, заповніть форму:

ОНЛАЙН-ФОРМА ПІВДЕННОАФРИКАНСЬКА КОМПАНІЯ ЗАЦІКАВЛЕНА В ЗАКУПІВЛІ УКРАЇНСЬКОЇ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ Зокрема, рослинного масла, сиру (чедар, гурда), пастеризованого та порошкового молока. Якщо вас зацікавила пропозиція, заповніть форму:

ОНЛАЙН-ФОРМА

Нагадуємо, ви переглядаєте нову рубрику «Шукаю партнера», які ми постійно поповнюватимемо новими пропозиціями співпраці. Якщо ви теж шукаєте партнера для розвитку власного бізнесу – пишіть нам: mail@dilove.com.ua

ДІЛОВЕ СЛОВО

GROW-WIN ТЕХНОЛОГІЯ З 5-РІЧНИМ ДОСВІДОМ

Для власників підприємств, які хочуть дізнатися справжні причини втрат у власному бізнесі та найбільш ефективні та швидкі шляхи їх усунення

ДЕТАЛІ ПРОГРАМИ