3 | West-Vlaams groenteschelletje

GO! Atheneum Diksmuide

3

West-Vlaams groenteschelletje veggieworst met broccoli, bloemkool en wortel

Met een recept creëer je twee vegetarische producten. Je gaat hiervoor aan de slag met het trio bloemkool, broccoli en wortel. Van de abatis van de groenten trek je een overheerlijke groentebouillon vol vitamines. Snij de kunstdarm vol beetgare groentjes, agar agar en linzen in dunne groenteschelletjes, perfect als boordbeleg. Of snij in dikke sneden, paneer en bied aan als groenteburger. Etensklaar na vier minuten bakken in olijfolie.

Slagerijschool: GO! Atheneum Diksmuide Verantwoordelijke: Vincent Bulcke E vincent.bulcke@telenet.be Richtprijs verkoop: € 9/kg Foodkost: € 4,71/kg