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SOMMARIO LE PROPRIETÀ COSMETICHE DEL CAFFÉ
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I CONSUMATORI AMANO IL CAFFÉ IN CAPSULE
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GLI EFFETTI BENEFICI NELLO SPORT
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DIECI MOTIVI MOTIVI PER GUSTARE UN CAFFÉ 10-11 LE MACCHINE A CAPSULE SPOPOLANO
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IRISH COFFEE: UNA BEVANDA APPREZZATA
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Testata: “La Voce di” Reg. Trib. di Torino n. 5332 del 23/11/1999. Editore: Vivimedia srl, via della Repubblica, 9, 10036 Settimo Torinese (TO). P.Iva 09778020017 Direttore editoriale: Sandro Venturini Stampa: I.T.S. srl, via Abate Bertone, 14 13881 - Cavaglià (BI) Redazione: Settimo Torinese - via della Repubblica, 9 Tel. 011/ 0201535 Fax 011/ 0201536 Email: contatti@vivivocepubblicita.com Concessionaria di pubblicità: Vivivoce srl, via Robassomero 4 - Ciriè (To) - Tel. 011 9211631 Il responsabile del trattamento dei dati, ai sensi del DGLS 196/03 è il direttore, a cui i lettori possono rivolgersi per esercitare i diritti previsti. Tutti i diritti di riproduzione, anche parziale, del materiale pubblicato sono riservati. La riproduzione cartacea o elettronica dei testi, delle foto o del materiale pubblicitario è ammessa solo a seguito di autorizzazione scritta (legge 633/1941).
Il caffè protegge il cuore E’ il risultato di uno studio brasiliano condotto dagli esperti dell’Università di San Paolo
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l caffè protegge il cuore. E’ quanto sostenuto da uno studio brasiliano della Scuola di Sanità Pubblica dell’Università di San Paolo, pubblicato sul giornale ufficiale dell’Associazione Americana del Cuore: la bevanda così amata dagli italiani sarebbe in grado di evitare l’ostruzione delle arterie diminuendo così il rischio infarto. Per arrivare a questo risultato sono stati presi a campione 4.400 cittadini di San Paolo di età compresa tra i 35 e i 74 anni, analizzandone le abitudini relative al consumo giornaliero di caffè e confrontando poi i dati con le misurazioni relative alla quantità di calcio presente nelle arterie coronarie. La dose protettiva di caffè nei confronti delle arterie coronarie è di tre tazzine al
giorno. Da registrare che si si trattava di caffè Java, una miscela particolarmente robusta, e che la salute delle arterie migliorava in seguito all’assunzione del giusto quantitativo di caffè nelle persone che non avevano mai fumato. Gli stessi esperti ora vogliono capire se aumentare la dose di caffè possa
essere vantaggioso oppure se, come evidenziano altri studi, questo non porterebbe miglioramenti per la salute. L’interesse si sposterà anche verso altri tipi di alimenti o bevande, come tè o cioccolato fondente, che contengono comunque caffeina. Sarebbe infatti questa sostanza ad avere un ruolo protettivo nei confronti delle arterie e del cuore. Non si tratta in realtà della prima ricerca che associa un consumo moderato di caffè a dei vantaggi per le arterie. E’ di qualche anno fa lo studio dell’Ospedale Kangbuk Samsung di Seul, in Corea del Sud, che aveva mostrato una correlazione tra il bere caffè e una minore incidenza di aterosclerosi alle arterie coronariche.
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Tutte le proprietà cosmetiche del caffè I prodotti che contengono caffeina contribuiscono a dare maggior tono ed elasticità alla pelle
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el mondo della cosmesi, le proprietà del caffè sono molto richieste e apprezzate. La caffeina, infatti, contribuisce a dare maggiore tono alla pelle, permettendole di recuperare elasticità. Se il caffè è una delle bevande più gustate e conosciute in tutto il mondo, dai suoi chicchi si possono ottenere cosmetici, che agiscono localmente riducendo gli accumuli di grasso, le smagliature e la cellulite. In particolare le donne che soffrono di ritenzione idrica possono affidarsi al caffè o a prodotti che contengono caffeina per stimolare il metabolismo: ad esempio, una maschera
per il viso preparata con caffè macinato consente di agevolare il naturale ricambio cellulare e la micro circolazione, contrastando al contempo le temute occhiaie e donando al volto un aspetto più rilassato e giovanile. Si può anche dare vita a uno scrub o ad una crema, da utilizzare in qualsiasi zona del corpo, oppure a degli infusi molto semplici da preparare e dai risultati meravigliosi, ideali per impacchi e maschere in grado di restituire elasticità e tono alla pelle del viso. COME PREPARARE UN IMPACCO A BASE DI CAFFÈ È necessario realizzare un composto
utilizzando 2 cucchiai di argilla verde e alcune gocce essenziali di menta, limone e cipresso, aggiungendo in un secondo momento una tazzina di caffè. Dopo aver miscelato tutti gli ingredienti si otterrà una crema dalla consistenza omogenea, pronta per essere applicata su viso, pancia, cosce, glutei o qualunque zona del corpo in cui abbiate pelle a buccia d’arancia o cellulite. La crema va lasciata agire per circa 45’, possibilmente stando a riposo e rilassandovi. Ripetendo il trattamento con continuità, almeno 2 volte a settimana, si otterranno risultati apprezzabili.
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Il caffè in capsule nel cuore dei consumatori Il prezzo e le promozioni sono le tematiche più importanti in ottica di un’evoluzione del mercato
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no studio condotto da IRI dal titolo “Il caffè tostato nella grande distribuzione in italia: i segnali del cambiamento” ha evidenziato come le dinamiche del mercato del caffè tostato siano oggi condizionate dal segmento Capsule. Si tratta di un’innovazione di prodotto che cambia le abitudini degli italiani, un’innovazione di canale che ne propone di esclusivi o di alternativi, ed un’innovazione di utilizzo che introduce il concetto di un ‘sistema proprietario’, quindi la ‘macchina’ compatibile con un certo tipo di Capsula. I consumatori apprezzano questo nuovo modo
di gustare il caffè, più simile a quello del bar e con un vantaggio di praticità. Riguardo alle possibili evoluzioni del mercato del caffè, la tematica più importante riguarderà il prezzo e le promozioni. Da un lato le marche minori stanno proponendo posizionamenti di prezzo più bassi, dall’altro i livelli promozionali di alcune marche hanno mostrato punte più elevate nell’ultimo periodo. Il tema principale dei prossimi mesi sarà quindi quello di valutare la ‘tenuta’ del valore del segmento Capsule. IRI è leader mondiale nella gestione di big data, soluzioni analitiche pre-
dittive e generazione di insight con l’obiettivo di supportare la crescita delle aziende del largo consumo, retail e media. Facendo leva sul più grande patrimonio di informazioni su acquisti, investimenti sul punto vendita, media, shopper loyalty e comportamento dei consumatori, il tutto integrato in piattaforme tecnologiche on demand, IRI guida oltre 5.000 clienti nel mondo nella ricerca continua di eccellenza, nello sviluppo della quota di mercato, nello stabilire un legame con i propri consumatori, con l’unico obiettivo di far crescere il loro business.
IL METODO LOLLO Le migliori qualità di arabica e robusta sono il punto di partenza per l’elaborazione del blend attraverso lo studio approfondito delle proporzioni delle singole varietà di caffè. Tecniche di produzione all’avanguardia, coniugate con la classica tostatura artigianale, esaltano gli aromi del caffè proteggendone la fragranza. Gli innovativi sistemi di confezionamento in cialda e capsula monodose, infine, custodiscono inalterati il gusto e l’aroma del caffè Lollo.
In ogni step produttivo è impresso il cosiddetto “metodo Lollo” fatto di sacrificio, cura e ricerca costante della perfezione; caratterizzato dal giusto connubio tra i più antichi metodi di lavorazione e dalle più innovative tecniche di produzione del caffè. Queste le ragioni per le quali sorseggiando il caffè Lollo si ha la sensazione di assaporare il lavoro degli autentici artigiani del caffè che esercitano con amore e grande esperienza l’arte della torrefazione.
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Gli effetti benefici della caffeina nello sport Numerosi studi documentano il miglioramento delle prestazioni atletiche e la resistenza alla fatica
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osa c’è di meglio di un caffè al mattino per affrontare la giornata lavorativa con maggior forza e vigore? Se ci trovassimo però ad andare in palestra per la consueta lezione di fitness, è consigliato compiere la stessa operazione mattutina? Proviamo a rispondere a quest’ultima domanda affidandoci agli studi compiuti sino ad ora. È stato scoperto che per ottenere gli effetti benefici della caffeina bisognerebbe assumerne 3-5 mg/kg (per un uomo di 70 kg, si consigliano non più di 210-370 mg/kg). L’apice dell’effetto si ottiene entro 60’ dal suo consumo e questo, ovviamente,
cambia di persona in persona e dalla regolarità dell’allenamento. EFFETTI FISIOLOGICI L’ingrediente principale nel caffè che ci dà che scossa è la caffeina, una sostanza che stimola il sistema nervoso centrale bloccando l’adenosina, un neurotrasmettitore che causa normalmente un effetto calmante nel corpo. La stimolazione neurale risultante a causa di questo blocco induce le ghiandole surrenali a rilasciare adrenalina. La frequenza cardiaca aumenta, le pupille si dilatano, i muscoli si contraggono e il glucosio viene rilasciato nella circolazione sanguigna garantendo energia
supplementare. Non è tutto: la caffeina aumenta la dopamina, sostanza che attiva il piacere in alcune parti del cervello. EFFETTI ERGOGENICI Oltre ai vari benefici psicologici e fisiologici, numerosi studi hanno documentato l’effetto ergogenico della caffeina sulle prestazioni atletiche, in particolare per quanto riguarda la resistenza, la riduzione dell’affaticamento e l’aumento dei tempi di esecuzione. La caffeina ha anche prodotto degli effetti sulla forza muscolare massima in uno studio che misura le azioni muscolari volontarie ed elettricamente stimolate.
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Il decalogo di validi motivi per gustare un buon caffè tutte le mattine appena svegli S
ono tantissime le persone che appena sveglie la mattina si preparano un caffè. Per molte si tratta di una piacevole consuetudine; per altre di un piacere. Per alcune semplicemente del modo migliore di iniziare la giornata. Se a presentare un decalogo di buoni motivi per bere caffè tutte le mattine è addirittura L’Huffington Post, portale statunitense fondato nel 2005 da Arianna Huffington, Kenneth Lerer e Jonah Peretti e diventato in breve tempo uno dei
siti internet più seguiti al mondo, non resta altro da fare che immergersi in questa aromatica ed interessante lettura. 1) È ricco di antiossidanti Il caffè è la prima sorgente di antiossidanti: il corpo umano assorbe più antiossidanti dal caffè che da qualsiasi frutto o verdura. 2) Il suo aroma ha la capacità di ridurre lo stress Il caffè ha un effetto anti-stress: alcuni ricercatori coreani hanno scoperto che
nel cervello dei soggetti esposti all’aroma del caffè, le proteine collegate allo stress reagiscono in modo positivo. 3) Può ridurre i sintomi del morbo di Parkinson Secondo un articolo della rivista scientifica Science Daily pubblicato nel 2012, bere caffè aiuta le persone colpite dalla malattia di Parkinson a controllare meglio i loro movimenti. 4) Fa bene al fegato Uno studio pubblicato nel 2006 e realizzato su 125.000 persone per 22 anni
Stupite tutti con la vodka aromatizzata al caffè
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er tutti gli amanti della vodka e dei cocktail aromatizzati, ecco una ricetta da non perdere. Stiamo parlando della vodka aromatizzata al caffè, ottima bevanda da assaporare liscia, insieme ad una soda oppure da utilizzare come base per i cocktail al caffè, tipo lo Staten Island Martini. INGREDIENTI • 475 ml di acqua • 300 g di zucchero semolato • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia • 300 g di chicchi di caffè per espresso appena macinati •750 ml di vodka PREPARAZIONE Come prima cosa, è necessario preparare lo
sciroppo. Far bollire in un pentolino di medie dimensioni l’acqua, abbassare il fuoco e aggiungere, mescolando, lo zucchero, fino a quando è completamente dissolto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e far bollire per altri 5’. Mettere da parte il pentolino e aspettare che lo sciroppo si raffreddi, quindi versarlo in un barattolo di vetro sterilizzato da mezzo litro e conservarlo in frigorifero. Passare quindi a preparare la vodka, inserendo l’imbuto in una bottiglia di vetro sterilizzata da un litro. Versare all’interno i chicchi di caffè macinati e la vodka, fino a sommergere il caffè. Chiudere la bottiglia e agitare con delicatezza per miscelare gli ingredienti. Rimettere successivamente l’imbuto e versare lo sciroppo di zucchero fino a riempire del tutto la bottiglia. Chiudere il tappo della
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ha mostrato che le persone che bevono almeno una tazza di caffè al giorno diminuiscono del 20% la probabilità di sviluppare una cirrosi epatica. Soprattutto se consumate alcolici, il caffè vi fa bene. 5) Riduce la propensione al suicidio Bere tra 2 e 4 tazze di caffè al giorno potrebbe ridurre il rischio di suicidio per uomini e donne addirittura del 50%. 6) Abbassa il rischio di contrarre il tumore alla pelle
Limita il pericolo di sviluppare un cancro della pelle per le donne. 7) Rende gli atleti migliori La caffeina aumenta il numero di acidi grassi nel sangue, permettendo ai muscoli degli atleti di assorbire e bruciare grassi per convertirli in carburante. 8) Dimezza il rischio di diabete Alcuni ricercatori hanno scoperto che le persone che bevono almeno 4 tazze di caffè al giorno riducono del 50% la loro probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.
bottiglia e agitare di nuovo finché si forma una leggera schiuma; aspettare che questa si depositi e poi aprire di nuovo la bottiglia per un ‘rabbocco’ di sciroppo. Per aromatizzare la vodka, lasciare che la vodka e il caffè riposino in un luogo fresco e asciutto; durante questo tempo il caffè rilascerà il suo aroma. Mettere la bottiglia con il caffè, la vodka e lo sciroppo in un posto buio e fresco e aspettare 5 giorni. Controllare la bottiglia ogni giorno per vedere se si è formata dell’aria sulla parte superiore; se ciò dovesse accadere, aggiungere altro sciroppo. Trascorsi i 5 giorni, assaggiare l’infusione. Se il sapore di caffè è abbastanza intenso per i vostri gusti, procedere alla fase successiva. In caso contrario, aspettare ancora un paio di giorni. Il processo di filtrazione della vodka va compiuto per mezzo di una caffettiera francese che permette di rimuovere tutti i fondi di caffè. Andrà eseguito 2 volte: si tratta infatti di un procedimento lungo. Una volta terminato, la vodka sarà di colore marrone scuro. Versare l’infuso ottenuto in una caffettiera francese e cerca di versare quanti più fondi di caffè possibili. Pulire quindi la bottiglia utilizzata eliminando tutti i residui, quindi mettere
9) Fa bene al cervello La rete televisiva americana CNN ha rivelato che il caffè permette al cervello di lavorare in modo più efficiente ed intelligente. 10) Può rendere le persone più felici Uno studio realizzato dall’Istituto Nazionale della Sanità americano ha rivelato che le persone che bevono almeno 4 tazze di caffè a settimana hanno 10% di probabilità in meno di essere depresse rispetto ai non consumatori.
un imbuto nella bottiglia e rivestirlo all’interno con un filtro conico per caffè. Abbassare lo stantuffo della caffettiera per circa un quarto della sua lunghezza e travasare il liquido nella bottiglia attraverso l’imbuto e il filtro. Ripetiere il processo finché tutti i fondi nella caffettiera sembreranno asciutti. Pulire la caffettiera e riportare tutta la vodka al suo interno: in questo modo si potrà procedere alla seconda filtrazione. Ricordarsi di pulire in modo scrupoloso la caffettiera, così che non ci siano residui, sostituendo il filtro all’interno dell’imbuto. Assaggiare il prodotto finale e aggiungere altro sciroppo se lo si desidera. Conservare infine la vodka in frigorifero, pronta per essere gustata.
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Le macchine a capsule monodose spopolano sul mercato Questo segmento del settore continua a crescere rispetto al passato: il trend è in ascesa
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li italiani si sono innamorati delle macchine da caffè per prepararsi l’espresso direttamente a casa. Tanti i motivi che stanno spingendo sempre più persone ad acquistare sistemi che funzionano con capsule monodose rispetto a quelli tradizionali: tra questi, i più importanti sono velocità, comodità e praticità. Il trend di crescita delle macchine da caffè per uso domestico sembra confermarlo, secondo i dati
di vendita di Monclick, shop online di informatica ed elettronica, e di Gfk, la quarta più grande organizzazione di ricerche di mercato a livello mondiale: il settore è dominato dalle macchine a capsule monodose. Anna L’Olivo, responsabile acquisti di Monclick della linea Macchine da Caffè, traccio un chiaro quadro della situazione: “Attualmente l’offerta si articola attorno a tre tipologie. La fetta decisamente più importante è
rappresentata dalle cosiddette macchine a sistema porzionato chiuso, ovvero le macchine a cialde o capsule. Queste sono seguite da quelle tradizionali che si basano su un sistema a pompa e funzionano sia con il caffè in polvere che con le cialde. Infine, abbiamo le automatiche e superautomatiche. Per il futuro, si conferma la supremazia dei sistemi porzionati chiusi, poiché le macchine a cialde e a capsule restano superiori alle altre
quanto a praticità, comodità d’uso e prezzo di mercato. I principali produttori di sistemi a cialde e capsule sembrano orientarsi sempre di più verso la progettazione di modelli compatti in risposta alla riduzione degli spazi nelle case moderne, super silenziosi e con un occhio di riguardo ai consumi e al risparmio energetico. Le automatiche e le superautomatiche offrono un buon compromesso tra qualità e praticità di utilizzo”.
Il Detective Pikachu e il caffè L’investigatore giallo ha sempre in mano una tazza fumante mentre risolve i casi a Ryme City
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etective Pikachu ama il caffè. Il protagonista dell’omonimo videogioco d’avventura per Nintendo 3DS adora questa bevanda. A riferirlo è Naoki Miyashita, uno dei produttori, nel corso di un’intervista rilasciata al sito internet Famitsu: “Quando si parla di un investigatore, di solito si pensa alla pipa come un elemento standard nella cassetta degli attrezzi del personaggio, ma al suo posto abbiamo preferito il caffe. Riteniamo che ciò dia un tono più maturo e sia più cool.”. L’investigatore giallo ha così sempre con sè una tazza di caffè fumante, che lo aiuta a risolvere i misteri che avvolgono la città di Ryme City. Detective Pikachu è un videogioco d’avventura sviluppato da Creatures Inc. e pubblicato nel 2016 da The Pokémon
Company per Nintendo 3DS. Il titolo ha come protagonista un esemplare di Pikachu parlante che aspira a diventare un grande investigatore. Nel corso delle sue indagini il Pokémon viene affiancato da un ragazzo, Tim Goodman, appena giunto in città per ritrovare il padre scom-
parso. Il titolo giapponese del gioco è stato annunciato solamente nel gennaio 2016, in occasione del ventennale della serie Pokémon e inizialmente distribuito esclusivamente in Giappone tramite Nintendo eShop a partire dal 3 febbraio. Nel gennaio 2018 è stata annunciata la localizzazione del videogioco e la sua distribuzione in Occidente nel marzo dello stesso anno, coincidente con la messa in commercio di un amiibo con le fattezze del protagonista del gioco. Legendary Pictures ha acquistato i diritti per realizzare un live action tratto dal videogioco.[7] Diretto da Rob Letterman, il film verrà distribuito il 10 maggio 2019 da Universal Pictures e in Giappone da Toho. Nel film Pikachu sarà interpretato da Ryan Reynolds.
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Irish Coffee: una bevanda apprezzata in tutto il mondo Caffè caldo, whiskey irlandese, zucchero, panna liquida e acqua: gli ingredienti da utilizzare
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a festa di San Patrizio è passata da poche settimane, ma ogni occasione è buona per gustare uno squisito Irish Coffee. Le origini di questa bevanda tipica irlandese sono avvolte nel mistero: nei primi anni Quaranta, durante una notte molto fredda, un idrovolante atterrò nel villaggio di Foynes, nella contea di Limerick, in Irlanda. Vista la temperatura rigida, i membri dell’equipaggio e i passeggeri erano a rischio congelamento, così il barista di una taverna della zona li accolse preparando loro un caffè caldo, a cui aggiunse del whiskey. Nacque così l’Irish Coffee, bevanda che oggi si può trovare in tutto il mondo.
INGREDIENTI • 500 ml di caffè caldo • 100 ml di whiskey irlandese • 4 cucchiaini di zucchero (preferibilmente di canna) • 300 ml di panna liquida da montare • q.b. acqua calda • q.b. cioccolato PREPARAZIONE Preparare il caffè come d’abitudine. Montare leggermente la panna, fino a renderla talmente liscia da non farla staccare dal cucchiaio, e versarla in una zuppiera. Scaldare un bicchiere con del vapore caldo per qualche secondo: sarà sufficiente far bollire dell’acqua e tenere il
bicchiere sopra la pentola. Lasciare il cucchiaino nel bicchiere: assorbirà parte del calore del caffè proteggendo il vetro. Dolcificare il caffè aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna e versando 25 ml whiskey in ogni bicchiere, quindi mescola. Versare quindi il caffè, fino a circa 1 centimetro e mezzo dal bordo del bicchiere, poi mescolare per amalgamarlo allo zucchero e al whiskey. Completare il tutto aggiungendo la panna montata con un cucchiaio, distribuendola sul caffè caldo. Non mescolare, lasciando che la panna galleggi sul caffè, e infine servire in tavola. Se lo si desidera, aggiungere delle scaglie di cioccolato sulla panna.
Il caffè freddo thailandese Alla scoperta di una specialità tutta da gustare sia durante le ore del giorno sia alla sera
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l caffè freddo thailandese è una bevanda che, una volta assaggiata, invita ad essere gustata molte altre volte. Il perché è presto detto: oltre ad essere buona e un autentico connubio di sapori provenienti da varie parti del mondo, è l’ideale per essere bevuta sia durante il giorno sia la sera, oppure accompagnata ad un tipico piatto della tradizione thailandese. Esistono molte varianti di caffè freddo thailandese, seppure ognuna di loro includa tra gli ingredienti principali il caffè, ovviamente, la panna, un dolcificante ed una o più spezie. Oggi come oggi il tempo a nostra disposizione è sempre meno, quindi illustriamo di seguito la preparazione veloce, in modo da aver un ottimo caffè freddo thailandese pronto in pochi minuti.
INGREDIENTI • 300 ml di caffè freddo • 30 ml di panna o latte condensato •2 cucchiai di zucchero • 1 cucchiaio di cardamomo macinato PREPARAZIONE Versare il caffè freddo in un bicchiere alto. Aggiungere la panna, o il latte condensato, e lo zucchero; quindi mescolare
con attenzione. Aggiungi il cardamomo e mescolare nuovamente. Guarnire il caffè con un cucchiaio di panna, versandolo molto lentamente e delicatamente, e un cucchiaio di cardamomo macinato, poi servirlo subito in tavola. E’ consigliato servire la bevanda velocemente, in quanto il latte condensato tende a sciogliersi velocemente nel caffè. Come da tradizione, inoltre, la crema del caffè freddo thailandese dovrà galleggiare sulla superficie del caffè stesso. E’ interessante anche provare diversi sapori, aggiungendo oltre al cardamomo le spezie che si preferiscono, arricchendo così il sapore e rendendolo più strutturato. Per una variante vegana, o per chi non assume latticini, è possibile sostituire la panna con il latte evaporato di soia.