Guide du ramadan 2017 by Nineteen-Fifty Design & Print Co Ltd

MAGAZINE GRATUIT – HIJRI 1438 – MAI 2017

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L’ISLAM un mode de vie Plus qu’une religion, l’Islam s’agit d’un mode de vie composant avec le dépassement de soi, l’honnêteté, la solidarité et la dévotion envers les autres, pour être en paix avec soi-même et avec le Créateur. Ce livret contient des versets coraniques et autres sujets religieux qui méritent du respect. Que cela soit de rigueur parmi nos lecteurs.

GUIDE DU RAMADAN 2017

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Un cliché ne suffit pas à maquiller la beauté et la vérité Il y a, dans l’islam, une profondeur masquée par les apparences. Plus qu’une religion, il s’agit d’un mode de vie composant avec le dépassement de soi, l’honnêteté, la solidarité et la dévotion envers les autres, pour être en paix avec soi-même et avec le Créateur. Et si chaque religion comporte sa beauté, l’islam préserve la sienne dans le Coran. C’est en effet le livre sacré qui offre les réponses à toutes les questions que l’on peut se poser au cours de sa vie. Leur compréhension, elle, réside dans l’interprétation, mais aussi dans l’ouverture d’esprit et la tolérance. Dépassant la vision toute faite du matérialisme, le Coran invite le croyant, de même que le lecteur curieux de découvrir ce que porte l’islam, à poser son regard encore plus loin. Pourquoi ? Parce que la vie n’est rien qu’un moment passager. Le plus long, le plus dense reste à venir : la vie éternelle dans l’au-delà. Ainsi, la profondeur de l’islam est telle qu’elle nous révèle la raison d’être de la vie, la vie avant la mort, la vie temporaire qui dessine en quelque sorte le cours de la vie éternelle, celle de l’au-delà. Un message de positivité et de paix Nous l’avons entendu et le contexte mondial est tel que nous l’entendons et l’affirmons chaque jour un peu plus : le Coran délivre un message de paix. Se réjouir de ce que l’on a, adopter la pensée positive et être en paix. Il s’agit des trois clefs de voûte

pour une vie équilibrée. Ainsi le mois sacré du ramadan invite à la méditation sur ces trois enseignements portés par l’islam. Ce sont ces enseignements qui nous rapprochent de notre Créateur. Naturellement, ils nous dissuadent de causer du tort à nos prochains, de commettre de mauvais agissements et en somme, de démontrer une mauvaise attitude. Car lorsqu’ils sont conjugués aux recommandations inscrites dans le Coran, ils font régner l’harmonie au sein de la population dans son intégralité, indifféremment de ses convictions et de ses pratiques religieuses. Etre honnête, faire preuve de tolérance et de générosité, avoir la foi en Dieu, mais aussi en l’humanité, c’est ce qui fait la bonté d’une personne. C’est d’ailleurs exactement pour cette raison que l’on parle de l’islam en tant que mode de vie. Un mode de vie positif, faisant régner l’harmonie et le bonheur au-dessus de toutes les difficultés imposées par le cours de la vie. Apprécier les moments les plus simples à l’instar de l’entraide, d’un instant de vie, d’un agréable parfum de cuisine, du rire des enfants qui résonne dans le jardin… Des moments que Dieu nous fait vivre par amour à notre égard.

Prier, méditer, se souvenir de l’existence de Dieu Enfin, le mois du ramadan nous rappelle que Dieu est présent pour nous en tout temps, dans les moments heureux comme dans les épreuves. L’islam laisse la liberté au croyant de communiquer avec son Créateur à tout moment, peu importe où il se trouve, pour Lui témoigner notre reconnaissance, Lui demander du courage ou implorer Son pardon. A ce titre, le Prophète Mohammed (PSSL) a dit : « L’affaire du croyant est étonnante et tout est à son avantage. S’il vit des moments heureux, il est reconnaissant et cela est une bonne chose pour lui. Et s’il est affligé d’une épreuve, il demeure patient et c’est aussi une bonne chose pour lui » (Sahih Mouslim). « Souvenez-vous donc de Moi, et Je me souviendrai de vous. » (Coran, 2:152) C’est l’image authentique que projettent les textes sacrés et l’islam en tant que religion et mode de vie. Alors, profitons de ce mois sacré pour faire la paix avec nousmême, surmontons les clichés, et réapprenons à apprécier de tout petits riens qui renforcent notre lien avec l’extérieur et avec Dieu.

NIYAT SEHRI

NIYAT IFTAAR

Allahumma asumu ghadal laka faghfirli ma qadamtu wama akhartu ou Wa bisawmi ghadinn nawaiytu min Shahri Ramadan.

llahumma laka sumtu wa bika aamantu wa alaika tawakkaltu wa alaa rizqika aftartu fataqabal minni ma qaddamtu wama akhartu

J’ai l’intention de garder le jeûne pour demain en ce mois du Ramadan.

Ô Allah! C’est pour Toi que j’ai jeûné. J’ai rompu mon jeûne en goûtant de Ton bien. Veuille agréer notre oeuvre. Tu es Celui qui entend tout, dont la Science est infinie.

Chaque année, « Le Guide du Ramadan » est lu par de plus en plus de personnes. Depuis 2011, quelque 30 000 exemplaires sont distribués gratuitement chaque année. Les appels d’encouragements, les courriels et les duahs sont reçus avec énormément de plaisir. Ainsi, nous tenons à remercier nos lecteurs, nos annonceurs et nos partenaires, pour la confiance qu’ils nous témoignent depuis toutes ces années, et qu’ils renouvellent sans hésiter. « Le Guide du Ramadan » a été conçu pour être au cœur du mois sacré des musulmans. Il offre un regard plein de respect sur l’Islam, et contribue à tisser des liens sociaux. Car le ramadan, avant d’être une période de jeûne, est l’occasion de faire le point avec soi-même. La piété est un tout, un ensemble, et tout être humain a droit à l’erreur, est susceptible de commettre des péchés et de passer outre les recommandations de la religion, pour diverses raisons. Au-delà de tous les motifs pouvant expliquer nos mauvaises actions, la peine des uns et des autres, rappelons-nous que nous sommes des êtres humains, et que nous avons besoin d’être guidés et rappelés sur le droit chemin. Ainsi, beaucoup considèrent que le ramadan est une période d’entraînement, et que ce mois sacré est une invitation à se rapprocher d’Allah en multipliant les actes de piété, et en mettant fin aux pensées et actions négatives. Nous espérons de tout cœur que cette septième édition du « Guide du Ramadan » vous sera utile. Aussi, veuillez noter que ce livret contient des versets coraniques et aborde des sujets sérieux avec le plus grand respect. Nous vous prions de bien vouloir accepter nos excuses en cas d’erreur. Merci encore à vous, nos lecteurs et annonceurs. Cela constitue notre plus grande force et nous conforte dans notre choix de contribuer positivement à ce nouveau mois de ramadan.

PUBLISHER : NINETEEN-FIFTY DESIGN & PRINT CO LTD LES GUIBIES, PAILLES, MAURITIUS TEL : (230) 286-4787 EMAIL : INFO@1950STUDIO.COM WWW.1950STUDIO.COM SUB EDITING SCHÉHÉRAZADE DEEDARUN scheherazade.d@hotmail.com

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COIN NUTRITION SEHRI

1 05:21

Ce repas préventif doit permettre de tenir toute la journée de jeûne. Il doit donc contenir des aliments à digestion lente : du pain complet, un farata ou des flocons d’avoine (oatmeal) pour limiter les risques de constipation.

12:08

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IFTAAR Rompez le jeûne avec trois dattes et un verre d’eau ou du jus de fruits, suivis de votre dîner, une demiheure après l’iftaar. Le menu idéal est composé de lentilles rouges, daube de poisson et margozes frits. Pour terminer le repas sur une note sucrée, privilégiez les yaourts aux fruits

17:40

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Pour les régions en haute altitude, Vacoas, Phoenix, Quatre-Bornes et autres endroits aux mêmes altitude : Sehri 3 minutes plus tôt et Iftar 3 minutes plus tard. Curepipe, Forest Side, Floréal et autres endroits aux mêmes altitudes : Sehri 4 minutes plus tôt et Iftar 4 minutes plus tard.

RESPECTER LES AUTRES...

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Saluer une personne ne se résume pas à faire preuve de politesse. C’est une marque de respect et de considération pour la personne à qui vous vous adressez. Si vous saluez un membre de votre famille ou un ami proche, n’hésitez pas à ajouter une formule de proximité : « As-salamu alaykum, comment ça va ? ».

BIENFAITS NUTRITIONNELS Il est recommandé de consommer trois produits laitiers par jour. Il est également important de les varier (yaourt, lait, fromage, etc.) afin d’équilibrer nos apports en calcium, sel et matières grasses.

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2 05:21

Il est très important de vous hydrater pour pouvoir tenir cette nouvelle journée. Il est essentiel de boire au moins 2 grands verres d’eau, de lait, de thé ou encore de jus. En revanche, il est particulièrement recommandé d’éviter le café, et d’ajouter une source de protéine. Le fromage et le beurre de cacahuète sont des ingrédients tout indiqués. 12:08

HADITH Le Messager d’Allah a dit : « On demande la main d’une femme pour quatre raisons : ses biens, sa noblesse, sa beauté et son degré de religion. Choisis celle qui est pieuse, tu seras gagnant ! » Rapporté par Boukhâry et Mouslim

15:16

IFTAAR Vous pouvez vous permettre quelques snacks accompagnés de dattes et d’un jus de fruits frais de préférence. Si vous avez tendance à prendre du poids pendant le ramadan, vous pouvez opter pour une cuisson au four plutôt que la friture. Pour le dîner, un bouillon de brède cresson, une daube de bœuf et un chutney de pomme de terre composent un menu riche en énergie pour la troisième journée. Vous pouvez opter pour une part de halwa sooji pour le dessert. 17:40

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RESPECTER LES AUTRES... Prêtez l’oreille à vos proches lorsqu’ils ont besoin de parler. Même si ce que vous dit la personne est lourd à écouter, souvenez-vous qu’elle doit le supporter. Elle se soulage d’un poids en partageant sa peine avec vous. Faites preuve de compassion et tentez de l’aider à comprendre et résoudre sa situation. C’est une belle leçon de générosité et d’humanité pour vous-même et pour les plus jeunes.

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3 05:21

Le pain fourré aux boulettes de poulet, accompagné de chutney, est un excellent apport d’énergie pour cette troisième journée de jeûne. Pensez à compléter ce repas avec un produit laitier, deux verres d’eau, ainsi que quelques morceaux de fruits frais ou secs voire un verre de jus.

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IFTAAR Vous pouvez accompagner vos dattes avec un verre d’eau aromatisé à la menthe fraîche, au citron ou à l’orange. Au dîner, vous pouvez préparer une fricassée de patole, une rougaille de chevrettes sèches et un chutney de bringelles. En dessert, privilégiez une salade de fruits.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Etre courtois et patient au volant peut sembler banal, mais c’est une manière d’être gentil, et de respecter les autres. Durant le ramadan, vous réfléchirez à deux fois à votre conduite à proximité d’une école ou d’un hôpital, par exemple. Un geste qui vous aide à prendre conscience de votre environnement, un exemple pour les autres.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Les produits laitiers sont une excellente source de calcium et de phosphore. Le phosphore est essentiel à la minéralisation des os et des dents, et à la régénérescence des tissus.

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Le « sooji » est un excellent ingrédient que vous pouvez aussi essayer le matin. Il peut être accompagné de ti puri ou de farata. Vous pouvez vous permettre une tasse de thé ou de café. Aussi, si vous préférez manger salé le matin, vous pouvez accompagner de curry votre ti puri ou votre farata. N’oubliez pas de vous hydrater avec un verre de jus ou deux verres d’eau. Enfin, terminez ce repas de sehri avec quelques morceaux de fruits frais ou secs. 12:08

HADITH Le Messager d’Allah a dit : « L’humain n’a point rempli un contenant plus mauvais que son ventre. Des petites bouchées de nourriture suffisent à l’homme pour pouvoir survivre. Mais si vous êtes incapables d’agir ainsi, alors réservez un tiers pour la nourriture, un autre pour la boisson et le dernier tiers pour la respiration. Rapporté par Ibn Mâjah

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IFTAAR Vous pouvez accompagner vos dattes d’un milkshake ou alouda au sirop d’amande ou de rose. Au dîner, un curry de poulet accompagné de chutney de pommes d’amour compose le menu idéal, que vous pouvez terminer par une boule de glace. 18:51

RESPECTER LES AUTRES... Lorsqu’une personne est victime d’injustice au bureau, à l’école ou dans la rue, n’hésitez pas à intervenir. Il s’agit d’une bonne action, en ceci que la victime se sentira moins seule et regagnera un peu d’espoir pour l’humanité.

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Pour ce cinquième jour de jeûne, vous pouvez commencer par des croissants de fromage ou un morceau de pain beurré et au fromage, ou encore pour du pain et du curry de poulet préparé la veille. N’oubliez pas de consommer un produit laitier et deux verres d’eau. Aussi, votre corps a besoin de fruits : quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus vous donneront les forces nécessaires. 12:08

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IFTAAR Rompez le jeûne avec des dattes et une boisson lactée ou sucrée. Pour le dîner, une fricassée de chouchou, une rougaille d’œuf et une salade de lalo composent un menu équilibré. Au dessert, vous pouvez apporter à votre corps les bienfaits de la mousse noire.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Puisque le ramadan, c’est prendre le temps de penser à votre environnement et à votre entourage, profitez-en pour rendre visite à un membre de votre famille. Qu’il s’agisse d’une personne âgée, malade ou en parfaite santé mais que vous n’avez pas vue depuis longtemps, c’est une belle façon de lui mettre du baume au cœur.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Le yaourt contient de la vitamine B12, indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Cette vitamine joue un rôle essentiel pour la croissance, l’équilibre du système nerveux ou encore la formation des globules rouges.

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6 05:22

A partir du sixième jour, il faut commencer à s’habituer à privilégier des produits à base de lait, source importante de calcium et de protéines. Vous pouvez par exemple manger un ou deux yaourts, du fromage ou même du kheer (riz au lait).

12:08

HADITH Le Messager d’Allah a dit : « Celui à qui on a donné la charge de commander les gens et qui ensuite ferme sa porte aux pauvres, aux opprimés et à ceux dans le besoin, Allah le Très-Haut lui fermera la porte de sa miséricorde quand il sera dans le besoin et la misère à l’instant (le jour de la résurrection) où il en aura le plus besoin. » Rapporté par Ahmad

15:16

IFTAAR Comme d’habitude, les dattes et une boisson sont les ingrédients les plus sains pour rompre le jeûne. Au dîner, une salade de cresson accompagnera parfaitement des macaronis à la viande hachée ou au corned beef. En dessert, vous pouvez opter pour une mousse aux fruits en boîte.

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RESPECTER LES AUTRES... La patience est une vertu. Si les réseaux sociaux nous ont habitués à réagir au quart de tour, rappelez-vous qu’il n’est pas forcément bénéfique de tout dire à haute voix !

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Le ramadan pour rétablir la connexion avec Allah Il fait partie des cinq piliers de l’islam, et il invite à combler ce fossé qui se creuse au cours de l’année entre Allah et l’être humain. C’est aussi l’occasion de se retrouver avec soi, et de se réconcilier avec les autres. Le ramadan, c’est un mois de paix, de partage, de remise en question et de résolutions. Des principes que l’on doit appliquer toute la vie, sur lesquels on prend le temps de méditer durant ces trente jours. En somme, c’est se rapprocher d’Allah et de ses enseignements pour être une personne meilleure en ce bas monde. Se confesser, se questionner, raisonner On dit souvent que les réponses à toutes les questions de l’être humain se trouvent dans le Coran. Durant le ramadan, nombreux sont les musulmans à lire le Coran pour apaiser leur cœur, consacrer leur temps à la lecture et à la récitation de prières. Néanmoins, il est tout à fait compréhensible que certaines personnes n’aient pas le temps de prier cinq fois par jour, tous les jours. En revanche, le ramadan n’est pas uniquement une invitation à ne pas manger ni boire du lever au coucher du soleil. Dans la mesure du possible, accordez dix minutes de votre temps pour établir un dialogue avec le Créateur. Juste un soir. Parfois, parler permet d’alléger le cœur et de porter un autre regard sur les choses.

Dans d’autres cultures et modes de vie, on appelle cela la méditation. C’est ce à quoi invite le ramadan : questionner, remettre en question, faire le vide, épurer son cœur et ses pensées, vouloir le bien pour soi et pour les autres. Dix minutes. C’est le temps qu’il faut, ne serait-ce qu’un jour durant le ramadan, pour s’en rendre compte. « Dieu ne change pas l’état d’un peuple sans qu’il ne change ce qu’il y a en luimême » (Coran, 13:11)

On dit souvent que les réponses à toutes les questions de l’être humain se trouvent dans le Coran. Durant le ramadan, nombreux sont les musulmans à lire le Coran pour apaiser leur cœur, consacrer leur temps à la lecture et à la récitation de prières.

Se souvenir, prendre conscience, s’ouvrir aux autres Le ramadan, et l’essence-même de la religion, c’est faire le bien autour de soi. C’est alors le moment de se souvenir des autres : son entourage, mais aussi les plus démunis. C’est le moment d’ouvrir les yeux sur ce qui nous entoure, et de faire de la place dans les cœurs pour des causes nobles, comme regarder plus loin

Fasting hours around the world

et penser au-delà de son confort et celui de ses proches. C’est s’ouvrir aux autres, qu’ils soient musulmans ou non, croyants ou non, pratiquants ou non. La différence, Dieu l’a créée pour que nous la cultivions avec amour et sincérité. « Un sourire fait à ton frère est une aumône, Ordonner le bien ou interdire le mal est une aumône, Orienter un homme ayant perdu son chemin est une aumône, guider l’aveugle dans la rue est une aumône, dégager du chemin ce qui nuit ou gêne est une aumône, verser l’eau de ton seau (que tu viens de remplir du puits) dans le seau de ton frère est aussi une aumône. » (Mouslim, Timirhi) Se contenter, être reconnaissant 335 jours par an, nous sommes nombreux à viser l’excellence et à être toujours plus exigeants. Le ramadan est l’occasion d’être mis à l’épreuve, et de se contenter de ce que l’on a. C’est aussi l’occasion d’apprécier ce dont on dispose à sa juste valeur, qu’il s’agisse de biens matériels ou non. Ainsi, la connexion avec Dieu repose aussi sur la reconnaissance et sur la purification du cœur. Durant le ramadan, il est donc fortement recommandé de rétablir un réel dialogue avec Allah. Il n’est pas défendu d’évoquer tous les sujets, car si la société crée des tabous, le cœur doit parler et la religion est aussi une question de sincérité. Si l’on ne peut être sincère envers Allah, peut-on vraiment l’être envers soi-même et envers les autres ?

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IFTAAR

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Une demi-heure après la rupture du jeûne avec des dattes et des boissons, privilégiez un plat à base de grains secs et de poisson. Une fricassée de lentilles noires, une rougaille de poisson salé snoëk et un chutney d’endives vous donneront l’énergie nécessaire pour le lendemain. En dessert, optez pour une mousse aux fruits.

Optez pour des farata sucrés et un thé, un café ou un milk shake. N’oubliez pas votre verre de jus et vos deux verres d’eaux, ainsi que des fruits secs ou un fruit frais coupé en morceaux.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Prenez le temps de réfléchir à votre réponse lorsqu’on vous pose une question. Vous éviterez ainsi de vous énerver, et de faire de la peine à vos parents, vos frères ou sœurs, vos neveux ou nièces ou encore vos enfants, lorsqu’ils voudront bavarder avec vous.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Le lait comporte de la vitamine A, qui favorise la santé de la peau, permet d’avoir les os et les dents solides, et assure également l’optimisation de l’acuité visuelle.

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Votre corps a besoin de plus de nutriments. Préparez des farata et agrémentez la pâte de queue d’oignon et d’une pincée de sel avant la cuisson. Dégustez avec un thé ou un café, un verre de jus et deux verres d’eau habituels. Bien entendu, les fruits frais ou secs font toujours partie du sehri.

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HADITH Le Messager d’Allah a dit : « Une femme fut châtiée (en enfer) à cause d’une chatte, car elle l’enferma jusqu’à la mort en ne l’ayant point nourrie ni abreuvée et sans l’avoir autorisée à sortir pour qu’elle puisse manger les petites bêtes et autres insectes de la terre. » Rapporté par Boukhâry et Mouslim

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IFTAAR Rompez le jeûne avec des dattes et une boisson chaude ou froide. Pour le dîner, un gratin de chouchou accompagnera parfaitement un poulet rôti, que vous pourrez agrémenter de chutney de pomme d’amour et de pain.

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RESPECTER LES AUTRES... Aidez votre prochain, mettez votre fierté de côté et remerciez cette personne qui vous a tant aidé à un moment de votre vie, encouragez cet(te) ami(e) à monter son projet sans rien attendre en retour… Ce sont là diverses façons d’être gentil avec les autres. Et si cette gentillesse était contagieuse ?

CIRCUS

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9 05:23

Mangez bien et essayez de varier votre repas du quotidien. Ce matin, vous pouvez préparer une omelette, un gratin de chouchou ou une salade de pomme de terre, que vous mangerez avec du pain grillé. Vous pouvez éventuellement opter pour des œufs durs. En boisson, vous avez le choix entre une tasse de thé ou de lait. Les deux verres d’eau sont toujours indispensables.

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IFTAAR Dattes et boisson lactée ou fruitée, voire eau plate, sont toujours les éléments indispensables pour bien rompre le jeûne. Pour le dîner, vous pouvez préparer un curry de calebasse et l’accompagner de chevrettes sèches et d’une salade de concombre.

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RESPECTER LES AUTRES...

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S’il-vous-plaît » et « merci ». Des mots que l’on apprend dès notre plus jeune âge. Votre courtoisie et votre respect seront remarqués par les personnes à qui vous vous adressez, et cela peut changer leur journée du tout au tout. Au supermarché, au restaurant, au travail… Tout le monde a droit au respect.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Saviez-vous que la consommation de produits laitiers permettait de prévenir l’ostéoporose, les maladies cardiovasculaires, le cancer du colon et l’obésité ?

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Le pudding de manioc est une recette plutôt simple, que vous pouvez préparer la veille pour le sehri. A déguster avec une tasse de thé ou de café, ainsi qu’un yaourt, sans oublier un ou deux verres d’eau. Par ailleurs, optez plutôt pour un verre de jus de fruits frais plutôt que les produits industriels. A défaut, vous pouvez manger un fruit frais ou une poignée de fruits secs.

12:09

HADITH Le Messager d’Allah a dit : « Garantissez-moi six choses de votre part et je vous garantis le paradis : soyez véridiques lorsque vous parlez, ne manquez pas à vos promesses lorsque vous promettez, ne trahissez pas lorsqu’on vous fait confiance, préservez votre sexe de tout rapport interdit, baissez les regards et ne combattez pas (sans ordre préalable). » Rapporté par Ahmad

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IFTAAR Après les dattes et la boisson de l’iftaar, votre dîner peut être composé de salmi de bœuf, de haricots verts et d’une salade de laitue.

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RESPECTER LES AUTRES... Tenir la porte à la personne qui s’apprête à entrer dans un commerce ne vous coûte que dix secondes et une bonne action. N’hésitez pas à agrémenter ce geste d’une formule de politesse : « après vous », ou « je vous en prie », peut embellir la journée d’une personne après longue journée de travail.

RAMADAN KAREEM

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11 05:24

Au bout de 10 jours de jeûne, votre corps s’est adapté à cette nouvelle routine nutritionnelle. Vous pouvez désormais vous accorder un repas copieux le matin, si vous le souhaitez. Par ailleurs, plutôt que de manger du pain tous les matins, il est maintenant recommandé de varier votre repas de sehri : riz, farata et pâtes sont tout indiqués.

12:09

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IFTAAR Pour l’iftaar, rompez le jeûne avec des dattes et une boisson de votre choix. Pour le dîner, vous pouvez préparer un repas simple : chop suey de poulet, chutney de pommes d’amour et salade de carottes.

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Si vous êtes dans le bus et remarquez qu’une personne a du mal à rester debout (personne âgée, femme enceinte, par exemple), prenez les devants et offrez-lui votre place. Le fait de lui parler et de l’inviter à s’asseoir peut rendre son trajet un peu moins pénible.

BIENFAITS NUTRITIONNELS La poire est un fruit contenant des fibres solubles. Cela prévient la constipation et permet de diminuer le taux de cholestérol. Ce fruit sera votre fidèle allié si vous souhaitez prévenir les maladies cardiaques.

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Une ou deux parts de pudding, du pain grillé et du fromage, ainsi qu’un produit laitier et des fruits vous donneront des forces pour ce 12e jour de ramadan. Vous pouvez remplacer les fruits frais ou secs par un grand verre de jus. Le verre d’eau demeure indispensable.

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HADITH Le Messager d’Allah a dit : « Le musulman est le frère du musulman ; il ne doit pas le tromper ni le trahir. Tout ce qui appartient au musulman est sacré pour le musulman : son honneur, ses biens et son sang. La crainte d’Allah se trouve ici (son cœur). Le seul fait de mépriser son frère musulman suffit pour que la personne sombre dans le mal. » Rapporté par Mouslim

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IFTAAR Rompez le jeûne avec des dattes et un verre d’eau ou de lait. Pour le dîner, un bouillon de brède giraumon, accompagné de rougaille de poisson salé snoëk et de chutney de citron ou d’achards, composera un excellent repas.

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RESPECTER LES AUTRES... Adoptez l’habitude de féliciter et d’encourager toute personne qui vient de décrocher un succès : un nouveau diplômé, une nouvelle recrue, un nouveau couple, ou tout simplement un enfant qui commence à savoir lire, par exemple.

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Quand ramadan rime avec prendre le temps Chaque année, les croyants, qu’ils jeûnent ou non, tentent de se fixer des objectifs durant le ramadan. L’objectif de faire le bien autour de soi, de passer plus de temps avec sa famille, de prendre le temps de réfléchir avant d’agir… « Il y a deux faveurs de Dieu que beaucoup de gens oublient : la santé et le temps libre. » (Sahih al-Boukhari) Parce que le ramadan, c’est aussi l’occasion de se rapprocher des autres et de son Créateur, il est primordial de réunir de la volonté et de l’organisation pour atteindre ses objectifs, aussi simples soient-ils. De nombreuses familles enseignent les valeurs du ramadan à leurs enfants dès leur plus jeune âge. Car au-delà du fait de s’abstenir de manger du lever au coucher du soleil, ce mois sacré est une réelle invitation à prendre du temps pour faire des choses que l’on a tendance à mettre de côté le reste de l’année. Lentement, mais sûrement Dans un monde en constante concurrence, chacun vise à être le meilleur. Et si l’on profitait du ramadan pour viser à être meilleur plutôt qu’à être « le » meilleur ? Cela se fait lentement, mais sûrement. Considérons le ramadan comme une pause au milieu du rythme effréné de la vie, et préparons déjà son arrivée en se mettant en condition. Il faut faire de la place pour les pensées positives, pour se donner les moyens de devenir cette meilleure personne que l’on veut être. Pour cela, nul besoin de se précipiter. Au contraire, c’est en prenant son temps, en s’écoutant et en écoutant son cœur, que l’on fait bien les choses. Veillez à vous fixer des objectifs réalisables, prenez quelques minutes, voire plusieurs heures, pour y réfléchir et assurez-vous d’avoir une réelle volonté, d’être capable de vous y tenir. Aussi, souvenez-vous que le travail sur soi

Le ramadan, c’est aussi prendre le temps de tirer le meilleur des enseignements du Coran et des hadiths. En s’y intéressant de plus près, on constate que le temps a une valeur que toute personne doit prendre le temps d’apprécier, quelles que soient ses croyances. commence avant le ramadan, et perdure après ce mois sacré. Pour un enfant, une bonne résolution pourrait être, par exemple, de sacrifier un dessin animé pour aider papa et maman en rangeant sa chambre. Pour un adolescent, ce serait d’aider un enfant en difficulté à faire ses devoirs. Pour un adulte, ce serait de

prendre le temps d’écouter les confidences d’une personne, lui remonter le moral ou encore offrir un repas à une personne dans le besoin. En somme, c’est dédier quelques minutes de son temps à faire le bien autour de soi. Parfois, il n’y a pas besoin de chercher très loin : les gestes les plus simples représentent le monde aux

yeux de certains et remplissent les cœurs de joie, de gratitude et d’affection. Se nourrir des enseignements du Coran Le ramadan, c’est aussi prendre le temps de tirer le meilleur des enseignements du Coran et des hadiths. En s’y intéressant de plus près, on constate que le temps a une valeur que toute personne doit prendre le temps d’apprécier, quelles que soient ses croyances. « Par le temps ! En vérité, l’Homme court à sa perte, à l’exception de ceux qui croient et font le bien, s’enjoignent mutuellement de s’en tenir à la vérité et s’incitent mutuellement à la patience. » (Coran, 103) Aussi, pour le croyant, vouloir être une personne meilleure ne se fait pas sans l’aide d’Allah. Car c’est à Lui que l’on s’en remet, parfois inconsciemment. Ainsi, en cas de fatigue, de colère ou quelque autre état physique ou moral, le ramadan renvoie à penser à Dieu et à L’invoquer. Souvent, prendre le temps de se questionner sur l’état des choses permet d’y voir plus clair, de comprendre la nécessité d’accomplir une tâche. Il s’agit d’une manière de se motiver mais, pour cela, il est important de consacrer quelques minutes à la réflexion.

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13 05:24

IFTAAR

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Une demi-heure après avoir rompu le jeûne avec des dattes et une boisson, optez pour une soupe de régumes, du riz, du poulet ou du bœuf et un chutney de cotomili.

L’heure du sehri est de plus en plus tard, mais le réveil devient de plus en plus dur car vous manquez d’énergie. Assurez-vous de préparer certaines choses la veille afin de bien manger le matin. Rotis, curry, grains secs… Vous pouvez manger ce que vous souhaitez, mais pensez à bien vous hydrater.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Soignez votre image et adoptez la bonne attitude. Que ce soit pour aller acheter le pain, aller à l’école ou au travail, faites bonne impression en vous comportant dignement. Etre beau ne suffit pas à être une bonne personne.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Consommer des raisins permet de réduire la pression artérielle et réduit les risques de formation de caillots sanguins. Ils peuvent aussi aider à stopper la propagation des cellules du cancer du sein, de l’estomac et du colon.

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14 05:25

Si vous êtes friand de thé le matin, pensez à mettre plus de lait, car le thé a des propriétés diurétiques, ce qui entraîne également l’élimination trop importante de sels minéraux. Ils sont pourtant essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme dans la journée.

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HADITH Le Messager d’Allah a dit : « Prenez garde aux suspicions non fondées, car ce sont les paroles qui induisent le plus en erreur. Ne vous espionnez pas, ne vous épiez pas, ne vous enviez pas, ne vous haïssez pas, ne vous dédaignez pas en vous fuyant, mais soyez plutôt, ô adorateurs d’Allah, tous frères. » Rapporté par Boukhâry

15:16

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IFTAAR Après les dattes et la boisson, vous pouvez dîner une part de gratin de pommes de terre, accompagnée de salade d poisson, salade de chou et pain à l’ail.

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RESPECTER LES AUTRES... Soignez votre hygiène en prenant une douche tous les matins et/ou tous les soirs. Veillez à ce que vos cheveux, votre peau et vos ongles soient propres avant et après le travail, et portez une tenue adaptée à l’endroit où vous vous rendez. L’uniforme pour l’école, une tenue professionnelle et sobre pour le travail, une tenue décontractée pour aller se promener, par exemple.

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15 05:25

A ce jour, vous savez déjà ce qui vous plaît le matin. Mangez bien et mangez sain. Surtout, ne négligez pas le grand verre d’eau et le produit laitier habituels. Ces aliments vous aideront à tenir le coup jusqu’à la fin de la journée.

12:10

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IFTAAR Comme d’habitude, la rupture du jeûne se fait avec une datte et une boisson dans la mesure du possible. Pour le dîner, vous pouvez préparer un curry de poulet ou de crevettes, une fricassée de bringelle et une salade de concombre et de carotte. A déguster avec du pain, du riz ou des farata.

17:39

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RESPECTER LES AUTRES...

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Utilisez votre téléphone dans les endroits appropriés. Il est, par exemple, impoli de s’en servir dans la salle de bains, en plein milieu d’une réunion, lorsque quelqu’un vous parle ou encore à la mosquée. Dans le bus, respectez les personnes autour de vous et faites preuve de discrétion.

BIENFAITS NUTRITIONNELS La tomate contient un puissant antioxydant, qui protège contre le cancer de la prostate à un stade avancé, et qui aide à réduire le taux de cholestérol.

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16 05:25

Les flocons d’avoine cuits au lait et agrémentés de fruits secs ou frais (raisins secs, amandes, noix de coco râpée, banane, etc.) vous donneront suffisamment d’énergie pour la journée. Vous pouvez vous permettre une tasse de thé ou de café, mais n’oubliez pas de boire un grand verre d’eau. Enfin, les fruits sont toujours au menu, qu’ils soient frais ou secs. Vous pouvez aussi opter pour un verre de jus de fruits.

12:10

HADITH Le Prophète (PSSL) a dit : « Toute bonne action est un acte de charité (sadaqa). Celui qui fait la promotion d’un bien a le même mérite que celui qui l’accomplit ». Rapporté par Boukhâry et Mouslim

15:17

17:39

IFTAAR Rompez le jeûne avec deux ou trois dattes et une boisson. A l’heure du dîner, vous pouvez préparer une fricassée de gros pois, une fricassée de giraumon, une rougaille de champignons et une salade de lalo.

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RESPECTER LES AUTRES... Sauf en cas d’urgence, évitez les appels avant huit heures et après vingt heures. Au petit matin, et en milieu de soirée, profitez de ce silence pour vous consacrer à votre religion, ou passer du « quality time » avec vos proches et pensez au fait que vos contacts doivent en faire de même. Evitez également les appels à l’heure des repas ou des révisions.

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17 05:25

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Restez également fidèle aux dattes et à la boisson sucrée ou plate (eau, alouda, milkshake, etc.). Pour le dîner, votre dîner peut contenu une fricassée de vouèmes, une portion de rougaille de corned beef, une fricassée de gros pois et une salade de votre choix (laitue, concombre, carotte).

Les boulettes de kheema se mangent parfaitement avec un morceau de pain ou de naan. Préférez le jus de fruits au thé et au café, et ajoutez également quelques morceaux de fruits frais ou secs. Enfin, pensez à inclure un produit laitier à votre petit déjeuner. Restez fidèle au grand verre d’eau.

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RESPECTER LES AUTRES...

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N’interrompez pas votre conversation téléphonique pour parler avec une personne présente dans la même pièce que vous. Il s’agit d’un manque de considération pour les deux personnes à qui vous vous adressez. Si une personne cherche à vous parler, excusez-vous auprès de votre interlocuteur et interrompez-vous pour lui expliquer, calmement, que vous êtes au téléphone.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Certes, la banane est riche en potassium. Mais l’avocat en contient deux fois plus. Ce fruit aide également à réduire le taux de cholestérol.

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18 05:26

Votre métabolisme s’est déjà adapté au rythme du jeûne. Vous pouvez essayer de prendre un peu de riz ou même un farata avec du salami de poulet ou des saucisses sautées. Bien entendu, n’oubliez pas votre grand verre d’eau et un fruit.

12:11

RESPECTER LES AUTRES... Si vous êtes au téléphone dans un espace public, gardez à l’esprit que tout ce que vous direz n’aura plus rien de privé. Par conséquent, préférez la discrétion et évitez d’aborder des sujets trop personnels si vous êtes en société.

15:17

IFTAAR Après les dattes et la boisson de votre choix, votre dîner peut être composé d’une daube de poulet et de petits pois, accompagnée d’une salade de laitue, concombre et carotte.

17:40

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HADITH Le Messager d’Allah (PSSL) a dit : « Nul ne fait de bonnes actions aussi valeureuses que prier, réconcilier les gens et avoir un bon comportement. » Authentifié par Albâny

Poulet grillé aux épices cajun,

accompagné d’une salade et vinaigrette au fromage blanc POUR LE POULET GRILLÉ Les ingrédients 1 poulet Label 60 50 ml huile d’olive 2 c.à.c. paprika 2 gousses ail 1 c.à.c. herbes de Provence 1 c.à.c. thym sec 1 c.à.c. origan sec Sel et poivre au goût

La préparation • Désosser le poulet Label 60 pour obtenir 8 morceaux. • Ouvrir légèrement l’intérieur côté os des cuisses (pour une meilleure cuisson de la chair autour des os). • Disposer dans un grand bol. • Ajouter l’huile d’olive et l’ail écrasé aux morceaux de poulet et bien mélanger. • Pour la marinade, mélanger dans un petit bol le paprika, les herbes, le sel et le poivre. • Mettre ¼ de marinade de côté, saupoudrer le reste sur les morceaux de Label 60 et bien mélanger. • Disposer le poulet sur une plaque à rôtir ou autre plat, puis saupoudrer dessus le ¼ de marinade mis de côté. • Mettre au four préalablement chauffé à 180° C pendant 40 à 50 minutes. Passer sous le grill si désiré.

POUR LA SALADE Les ingrédients 3

tiges d’échalote (coupées en morceaux) 2 c.à.c. moutarde de Dijon 1 c.à.s. « cream cheese » Philadelphia 75 ml crème fraîche 1 citron jaune 50 ml huile d’olive 2 laitues 1 carotte ¼ chou blanc ¼ chou rouge 1 oignon rouge ¼ ananas

Sel et poivre au goût Eau filtrée (pour rectifier la consistance de la vinaigrette)

La préparation • Réaliser la vinaigrette en ajoutant les échalotes, le « cream cheese », la moutarde, la crème, le sel, le poivre et l’eau. • Fouetter le tout pour une consistance homogène et finir au citron. • Laver et couper les ingrédients pour la salade (laitues, carotte, chou blanc, chou rouge, oignon rouge et ananas). • Mélanger la vinaigrette juste avant de servir pour garder tout le croquant des ingrédients.

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19 05:26

Vous pouvez manger du pain ou un farata avec un peu de beurre et du fromage, accompagné de thé ou de lait. Les céréales (Weetabix, Nestum, etc.) sont particulièrement recommandées. Enfin, vous pouvez également choisir de manger une ou deux parts de pudding de maïs. Les fruits secs ou frais, et le grand verre d’eau sont toujours recommandés.

12:11

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IFTAAR Rompez le jeûne avec des dattes et une boisson de votre choix. Pour le dîner, le menu proposé est le suivant : fricassée de haricots rouges, rougaille de poisson salé blanc et brède malbar à l’étouffée.

17:40

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RESPECTER LES AUTRES...

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Lorsque vous êtes invité à rompre le jeûne chez des voisins, des amis ou de la famille, mettez votre téléphone de côté et appréciez ce moment en leur compagnie.

BIENFAITS NUTRITIONNELS La mangue est bénéfique aux personnes âgées : elle aide à protéger la vision et, ainsi, à réduire les risques de cécité.

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20 05:26

Vous avez le choix entre du pain, un farata, des biscuits, des céréales ou encore du pudding de manioc fait maison. En boisson, vous pouvez opter pour du lait, du thé ou du café. N’oubliez pas d’ajouter un produit laitier à votre repas de sehri, ainsi qu’un grand verre d’eau. Enfin, les fruits secs ou frais viendront compléter votre petit déjeuner. Vous pouvez également les mixer pour en faire un grand verre de jus. 12:11

HADITH « Aucun de vous ne devient véritablement croyant s’il ne désire pour son frère, ce qu’il désire pour lui-même ». Rapporté par Boukhari et Mouslim

15:17

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IFTAAR Après avoir rompu le jeûne avec des dattes et une boisson, votre dîner peut être composé de bouillon de poisson, lalo frit, salade de margoze et chutney de coco.

18:53

RESPECTER LES AUTRES... S’il vous arrive de vous tromper de numéro en appelant une personne, pensez à vous excuser avant de raccrocher, et remerciez-la pour la peine qu’elle s’est donnée.

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21 05:26

IFTAAR

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Dattes et eau, thé ou boisson lactée sont toujours recommandés pour l’iftaar. Au dîner, vous pouvez manger un curry de viande et de dhall embrevade, accompagné d’un chutney de pomme d’amour et d’une salade de carotte et concombre.

Privilégiez la banane et les œufs, en omelette, miroir ou durs. Vous pouvez en manger avec un peu de ketchup. Buvez beaucoup d’eau, ainsi qu’un grand verre de jus frais.

12:11

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18:53

RESPECTER LES AUTRES...

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Bavarder et prendre des nouvelles d’un(e) amie est une chose, mais passer trop de temps à discuter en est une autre. Trouvez la bonne mesure et souvenez-vous que vous avez chacun une famille avec qui passer du temps également. Mieux, si vous souhaitez discuter, invitezvous les uns et les autres pour iftaar. Ce sera alors l’occasion de partager votre foi, vos valeurs, votre table, lors d’un moment convivial.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Grâce aux fibres contenues dans l’aubergine, le taux de cholestérol est limité. Ce légume est notamment recommandé en cas de constipation, d’hypertension et d’hépatite. Il est également tout indiqué chez les patients sujets à la goutte.

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22 05:27

Vous êtes fatigué et le réveil est de plus en plus difficile. Vous pouvez manger des farata, accompagnés de curry et de grains secs préparés la veille.

12:12

HADITH Le Messager d’Allah (PSSL) a dit : « Ô vous les femmes musulmanes ! Qu’aucune d’entre vous ne méprise le bon comportement avec sa voisine, ne serait-ce qu’en lui donnant un pied de mouton. » Rapporté par Boukhari

15:17

IFTAAR Vous pouvez accompagner les dattes de quelques catless végétariens, à base de chou-fleur. Pour le dîner, vous pouvez préparer un curry de paya, des lentilles rouges et une salade, à manger avec du riz blanc. Terminez le repas sur une note sucrée avec une salade de fruits frais.

17:40

18:53

RESPECTER LES AUTRES... Lorsque votre téléphone sonne et que vous ne savez pas qui vous appelle, soyez toujours poli et agréable. Tout comme vous prenez la peine de vous excuser lorsque vous vous êtes trompé de numéro, vous pouvez tout à fait expliquer calmement à la personne qu’elle n’est pas à la bonne adresse.

Photo non contractuelle

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23 05:27

Vous pouvez préparer des crêpes salées, à déguster avec un chutney de cotomili ou de coco. Pensez à ajouter un peu d’herbes (thym, herbes de provence, carry poulet) dans votre pâte à crêpes. Terminez le repas de sehri avec quelques fruits frais ou secs, et bien sûr, un grand verre d’eau. 12:12

IFTAAR Optez pour un jus de fruits frais fait maison ainsi que des dattes pour rompre le jeûne. Vous pouvez également manger plus riche, et accompagner tout cela d’une ou deux brochettes de poulet au fromage, façon kabab. Pour le dîner, des brèdes methi aux crevettes séchées accompagneront très bien une daube de gros pois, des pommes de terre à l’étouffée, une salade et du riz blanc ou du pain. Là encore, vous pouvez terminer le repas sur une note sucrée avec une petite tasse de ras malai.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Si vous n’avez pas d’argent ou de nourriture à donner à une personne pauvre, dites-le-lui gentiment et excusez-vous. Nul besoin de vous montrer agressif ou de lui suggérer d’aller travailler. A la place, vous pouvez éventuellement l’encourager et l’aider à réfléchir à une solution.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Excellent aliment rassasiant, le céleri aide à détoxifier le corps. Pensez à l’inclure dans votre alimentation durant le ramadan, période durant laquelle nous avons tendance à consommer plus de produits à forte teneur en matière grasse et en sucre.

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24 05:27

Même si techniquement, il n’est pas possible de manger le matin, le midi et le soir, il est important de consommer trois repas : le premier au sehri, le second à l’iftaar et le troisième une demi-heure après l’iftaar. Surtout, n’oubliez pas d’inclure un grand verre d’eau et un produit laitier à l’heure du sehri. 12:12

HADITH « Celui qui est satisfait d’Allah comme Seigneur, de l’Islam comme religion et de Mohammad comme Messager, a goûté à la douceur de la Foi. » Rapporté par Muslim.

15:18

IFTAAR Accompagnez vos dattes de quelques petits pains fourrés au poulet ou au fromage. Pour le dîner, vous pouvez préparer un riz frit à l’orientale, accompagné d’une salade de pomme d’amour. Pour le dessert, une part de halwa sooji peut conclure votre repas. Aussi, pensez à vous hydrater : si vous avez du mal à boire de l’eau plate et sans goût, pensez aux tisanes et aux infusions, mais évitez le thé. 17:41

18:53

RESPECTER LES AUTRES... N’enviez pas les autres pour ce qu’ils ont. A la place, réjouissez-vous pour eux et, si vous pensez qu’ils sont trop extravagants, expliquez-leur simplement que vous ne partagez pas leur point de vue. Quoi qu’il en soit, faites preuve de tolérance, car s’ils sont heureux ainsi, n’est-ce pas ce qui compte ?

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Les amis ne sont pas mis sur notre chemin par hasard Il n’y a pas de place pour le hasard en religion, en amitié et en amour. Et si quelqu’un a été placé sur votre chemin, ce ne peut être rien d’autre que l’œuvre d’Allah. Dans un magnifique texte, l’auteur Khalid Mossayd fait ressortir qu’audelà des divers sentiments provoqués par l’amitié, il s’agit surtout d’une main tendue, d’un cœur pur et empli de bonnes intentions, ouvert à l’idée de partager des moments autant que des valeurs. L’ami(e) est celui ou celle qui allège la peine de l’autre. Mais par-dessus tout, c’est cette personne qui « a en (elle) une lumière qui lui fait comprendre que cette vie n’est rien ». Pour autant, quelques bonnes habitudes vous permettront de préserver vos liens d’amitié : se motiver mutuellement à faire le bien autour de soi, mettre en garde contre le mal, prier pour l’autre, rendre service ou encore offrir des cadeaux, voire tout simplement du temps et de l’attention… Ce sont là autant de principes qui, en amitié, sont valorisés autant qu’en amour. La foi est-elle un critère en amitié ? L’amitié, tout comme l’amour, est l’œuvre de Dieu. Par conséquent, peut-on condamner une amitié entre deux personnes qui ne partagent pas les mêmes croyances ? La réponse est non. Selon un hadith rapporté par Sahih al-Boukhari et Mou-

L’ami(e) est celui ou celle qui allège la peine de l’autre. Mais par-dessus tout, c’est cette personne qui « a en (elle) une lumière qui lui fait comprendre que cette vie n’est rien » avec une personne n’altérera ni votre foi, ni la sienne, si vous portez en vous le respect et l’estime de l’un et de l’autre.

slim, « L’exemple du bon compagnon et du mauvais compagnon ressemble à celui du vendeur de musc et du forgeron. Quant au vendeur de musc, soit il vous en donne un peu, soit vous le lui achetez, ou au moins vous partez en ayant respiré sa bonne odeur. Alors que le forgeron brûlera vos vêtements, ou vous partirez en ayant inhalé son odeur infecte. » L’amitié repose donc sur les valeurs de chacun. Aussi, souvenez-vous que les personnes qui se trouvent sur votre chemin ne le sont pas par hasard. Ce forgeron, qui semble être condamné et dont la réputation semble être toute faite, peut-être a-t-il été mis sur votre chemin pour que vous lui tendiez la main ? Souvenez-vous également que le fait de vous lier d’amitié

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Apprécier le cadeau de l’amitié à sa juste valeur Parce que les amis ne sont pas mis sur notre chemin par pur hasard, il est important d’apprécier ce que l’on a à sa juste valeur. Comme pour toute action en Islam, veillez à ce que vos intentions soient pures et sincères envers la personne que vous laissez entrer dans votre cercle d’amis. A défaut, ouvrez-vous à cette personne ou, si vous souhaitez lui tourner le dos, réfléchissez-y et faites-le sans la blesser. Néanmoins, avant d’opter pour la fuite, rappelez-vous que le ramadan est une invitation à s’ouvrir aux autres et à regarder les choses sous un autre angle. Posez-vous la question de ce que vous pourriez vous apporter mutuellement, et n’oubliez pas que faire le bien, c’est aussi chercher à apaiser les cœurs. Parfois, les rencontres les plus inattendues aboutissent à de très belles histoires…

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25 05:27

Privilégiez les ingrédients sains, que l’on retrouve dans le pain, le farata, les biscottes ou les céréales. Surtout, ne consommez pas de boissons gazeuses le matin, et n’oubliez pas les trois essentiels : produit laitier, eau et fruits.

12:12

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IFTAAR Vous pouvez ajouter quelques boulettes de kheema à côté des dattes et de votre boisson pour l’iftaar. Pour le dîner, vous pouvez vous permettre de manger un peu épicé : riz pulao, butter chicken, cresson à l’étouffée, et salade de betterave et carotte. Vous pouvez terminer ce repas par un flan au caramel.

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RESPECTER LES AUTRES...

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Ne jugez pas une personne qui n’emprunte pas le même chemin que vous. Si vous estimez qu’elle s’engage dans des actions qui lui porteront préjudice, votre rôle est de la protéger en l’invitant à réfléchir, et en lui proposant votre aide.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Tout comme la poire, la banane et l’aubergine, la courgette est riche en fibres solubles. Elle stimule le fonctionnement des intestins, aide à éliminer et s’avère être reminéralisante. Aussi, la courgette préserve la santé cardiovasculaire et régule le poids, le fonctionnement des reins et prévient les hémorroïdes.

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26 05:28

Agrémentez votre pâte à farata en y ajoutant de la queue d’oignon et une pincée de sel avant la cuisson. À déguster avec votre thé ou café, un verre de jus et deux tasses d’eau, sans oublier quelques morceaux de fruits frais ou secs.

12:12

HADITH Le Messager d’Allah (PSSL) a dit : « On demande la main d’une femme pour ses biens, sa noblesse, sa beauté et son degré de religion. Choisis celle qui est pieuse, tu seras gagnant ! » Rapporté par Boukhâry et Mouslim.

15:18

IFTAAR La rupture du jeûne est assez tardive. Vous pouvez dîner immédiatement après l’iftaar, mais pensez à séparer les deux repas par une boisson tiède. Aussi, souvenez-vous que le dîner doit contenir toutes les catégories d’aliments, systématiquement. La faim se fait ressentir, mais rappelez-vous par ailleurs qu’il est important d’éviter les excès en fin de journée.

17:41

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RESPECTER LES AUTRES... Prenez des initiatives à la maison. Accomplissez des tâches qui, d’habitude, relèvent de la responsabilité de votre maman, de votre papa, de vos enfants ou de vos frères et sœurs. Cela les soulagera certainement et vous aurez la satisfaction d’avoir aidé vos proches.

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27 05:28 05:20

Variez la pâte pour le faratha en y ajoutant de la queue d’oignon et une pincée de sel avant la cuisson. À déguster avec du thé ou du café. Vous pouvez accompagner d’un curry de votre choix. Comme d’habitude, incluez un verre de jus, quelques morceaux de fruits frais ou secs, et deux verres d’eau à votre repas de sehri. 12:13 12:08

15:18 15:16

IFTAAR Après avoir rompu le jeûne avec des dattes et une boisson fraîche ou tiède, privilégiez les pâtes pour le dîner. Votre corps a besoin d’énergie : vous pouvez accompagner votre plat de rougaille de fruits de mer, de poulet ou de viande, pour récupérer plus facilement. Vous pouvez toutefois faire un gratin de pâtes ou une sauce blanche.

17:41 17:40

18:54 18:52

RESPECTER LES AUTRES...

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En voiture, soyez patient si un animal traverse la route juste devant vous. Evitez de faire vrombir votre moteur ou de klaxonner, cela peut effrayer les chiens et les chats, mais également déranger le voisinage.

BIENFAITS NUTRITIONNELS Les épinards purifient le sang et préviennent les risques liés à l’anémie grâce à leur forte teneur en sodium, potassium, calcium et phosphore.

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28 05:28 05:20

Privilégiez une portion de sooji à déguster avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également opter pour un farata et du curry. Quoi qu’il en soit, souvenez-vous que le verre de jus, les deux verres d’eau et les morceaux de fruits frais ou secs sont indispensables.

12:13 12:08

RESPECTER LES AUTRES... Si un(e) collègue vous agace, sachez maîtriser vos émotions. Eloignez-vous de cette personne si cela vous apaise, mais ne médisez pas à son sujet.

15:19 15:16

IFTAAR Vous pouvez opter pour un iftaar plus copieux, en ajoutant des brochettes de saucisse, d’ananas, de poulet et de légumes aux dattes quotidiennes. Pour le dîner, des farata à base de farine brune, un curry de gros pois et deux légumes de votre choix, accompagneront parfaitement un chutney de coco et de menthe, ainsi qu’une rougaille de crevettes séchées. Pour le dessert, un verre de mousse noire vous sera très bénéfique. 17:41 17:40

18:54 18:52

HADITH Le Messager d’Allah (PSSL) a dit : « Celui qui apaise la peine d’un musulman, Allah lui apaisera une peine parmi les peines du Jour de la résurrection » Rapporté par Boukhâry

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Vous pouvez consommer les restes de farata et de curry de la veille, ou opter pour un morceau de pain si vous ne souhaitez pas manger de farata. Le produit laitier, l’eau et les fruits ne font pas exception à la règle.

12:13

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15:19

IFTAAR Vous pouvez préparer des mini pizzas pour l’iftaar. Puis, pour le dîner, vous pouvez préparer un curry de crevette et des œufs durs, une salade de chou-fleur et un grain sec, accompagnés de riz blanc ou de pain. Pour le dessert, vous pouvez vous accorder une part de halwa de carotte.

17:42

18:55

RESPECTER LES AUTRES... Lorsque vous ne parvenez pas à faire quelque chose, ne cédez pas à l’énervement. Préférez mettre la tâche de côté, faites autre chose pour vous aérer l’esprit et revenez-y plus tard. La colère d’une personne peut être très désagréable pour son entourage.

BIENFAITS NUTRITIONNELS La laitue aide à dormir et régule le système nerveux. Un aliment particulièrement recommandé pour les personnes sujettes à l’insomnie.

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30 05:29

À la fin du Ramadan, le jour de la Eid Ul-Fitr, l’organisme est fatigué par ce mois de jeûne. Il faut donc éviter les excès, qui contrairement à ce que l’on pense, augmentent l’épuisement et convertissent l’énergie en graisse. Il est donc préférable de retourner progressivement à une alimentation équilibrée et normale, en diminuant notamment la quantité consommée au déjeuner et au dîner. Par ailleurs, il est important de reprendre une activité sportive régulière afin de restaurer votre condition physique. N’oubliez pas de vous hydrater, en buvant au moins deux litres d’eau dans la journée.

12:13

HADITH Le Messager d’Allah (PSSL) a dit : « Prenez garde aux péchés qui ne sont pas pardonnés. Le vol d’une partie du butin, celui qui en vole quelque chose viendra avec le jour du jugement. » Rapporté par Tabarani

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RESPECTER LES AUTRES... Si une personne vous regarde et donne l’impression qu’elle n’ose pas venir vous parler, sachez qu’un sourire peut illuminer sa journée autant que la vôtre. C’est la satisfaction d’avoir été vu et compris, pour l’un comme pour l’autre, et cela vaut parfois mieux que mille mots.

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Time to Start Learning On the 8th of March, International Women’s Day, it was widely commented on social media that Islam had given women their rights 1400 years ago. Indeed, Islam had given women their rights on the onset. However, it should be acknowledged that many Muslim women are not aware of their rights according to Islam and this is largely due to the patriarchy that reigns supreme in society. It should not be forgotten that Islam prescribes no superiority of rearing boys over girls especially in terms of education. If we are to follow this logic, it also means that certain freedoms that are allowed for boys should also be given to girls, be it going out on a curfew, accompanied, registering on Facebook. For if a danger awaits a girl, there is no guarantee that the boy will be exempt from the same danger. It also means that boys should be raised and educated in such a way that they do not represent any form of danger for women, be it in the home or on the streets. If a woman is not safe in her own home despite having a father and a number of brothers, then it is foolish to warn her of the dangers

In a world where Muslims are systematically facing prejudice, it is our duty as Muslims to constantly improve ourselves for our own sake and so that we become the ambassadors befitting Islam. lurking outside the home. It is sad to see that largely due to the fact that religion is preached in a way to warn of the dangers of hell rather than in one where a person feels empowered through religion, young people stay far from religious places. It is high time for preachers to change the way they preach, espcially to women: instead of focusing on the way of dressing and on the duties of the woman as a wife or a mother, or insinuating that women are the cause of

sin for men, because of their way of dressing, the focus should rather be on empowerment. Muslim women should be empowered by learning about their rights along with their responsibilities and duties. In parallel, men should also be taught their rights, responsibilities, duties and most importantly to make the distinction between what Islam requires of them and what the culture of our ancestors have taught them. A clear distinc-

tion should be made between religion and culture and it is high time for all to take a step in that direction, collectively. If we go back to the essence of Islam, to the revelation received Prophet Muhammad (PBUH), who was ordered to read, we will realise the importance of always seeking knowledge in our path of spirituality. The responsibility of education and seeking knowledge does not lie only in the hands of preachers, but also on parents and on the individual. It is our duty to educate ourselves, to question, to challenge, to pursue, for that is the only way we can rise above received ideas and notions of acceptable social norms, which might not be doing us any justice. In a world where Muslims are systematically facing prejudice, it is our duty as Muslims to constantly improve ourselves for our own sake and so that we become the ambassadors befitting Islam. It is no use using Islam as a forefront when we do not even know what it represents and do not follow what it teaches us. It’s high time to start learning. – Saffiyah Chady-Edoo

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Pardonner, un apprentissage difficile mais nécessaire pour faire la paix Oublier d’accomplir une tâche dans la journée est si simple, alors que pardonner semble tellement difficile… Et pourtant, que diriez-vous si l’on vous annonçait que le pardon s’apprend ? Oui, pardonner demande de fournir des efforts, de se remettre en question, de se dépasser, de ravaler son orgueil et sa fierté, et d’évacuer toute la rancune, de faire de la place pour la paix dans son cœur. C’est là tout le défi du pardon. A côté, oublier allège l’esprit, la mémoire et le cœur. Vous avez sans doute déjà entendu ou prononcé la phrase suivante : « je pardonne, mais je n’oublie jamais ». Vous êtes-vous déjà posé la question de savoir à qui le fait de ne pas pardonner, ou le fait de ne pas oublier, faisait le plus de mal ? Dans un accès de colère ou de rancune, beaucoup ont tendance à penser de la sorte. Mais est-ce bien nécessaire ? Est-ce bien la solution ? « Le premier obstacle au pardon, c’est la haine » « Le premier obstacle au pardon, c’est la haine », écrit Khalid Mossayd. En effet, si oublier semble plus facile que de pardonner, le pardon cause pourtant plus de tort, tant à celui qui ne pardonne pas qu’à celui qui n’est pas pardonné. Ainsi, plutôt que de faire réfléchir à ses actes, l’obstacle au pardon fait durcir les cœurs meurtris et peut motiver des envies de vengeance. A qui cela profite-t-il réellement ? La réponse, vous l’avez sans doute trouvée : personne. Khalid Mossayd écrit également que « la haine, c’est isoler son cœur, c’est s’isoler les autres ». Parce que le mois sacré du ramadan est synonyme de partage et de rassemblement, la haine, la rancœur, la rancune et la violence n’ont pas leur place. D’ailleurs, ces sentiments et ces actes n’ont pas leur place tout au long de l’année. Mais le mois de ramadan est le moment propice pour y réfléchir en profondeur et s’en éloigner pour soi, pour sa famille et pour le reste de son entourage. « Pardonner, c’est résister à la haine » Ainsi, pardonner, c’est résister à la haine, explique encore Khalid Mossayd. A l’heure où il est important de saisir la prescription de l’amour, qui l’emporte nettement sur la haine et tous les sentiments

Pardonner, oublier, repartir sur de bonnes bases ou tout simplement s’éloigner sans pour autant garder de rancœur l’un envers l’autre. négatifs nourris à l’égard des autres, il est important d’écouter son cœur et sa conscience. Pardonner, oublier, repartir sur de bonnes bases ou tout simplement s’éloigner sans pour autant garder de rancœur l’un envers l’autre. C’est comme cela que l’on purifie son âme, et que l’on apprend à surpasser la négativité, l’amertume, et autres profondeurs obscures de sa personnalité.

Quel que soit le choix de la personne, l’issue est la même : repousser toute pensée négative à l’égard de l’autre, et faire de la place pour accueillir le positif et offrir l’honnêteté, la sincérité, la confiance et le respect à autrui.

Faire de la place pour l’amour et l’amitié Au final, oublier et pardonner, ce n’est pas forcément exiger de l’un et de l’autre qu’ils redeviennent amis. Bien que cela appartienne aux meilleurs chapitres des plus belles histoires, il est tout à fait possible de laisser partir une personne plutôt que de lui garder une place à contrecoeur. Quel que soit le choix de la personne, l’issue est la même : repousser toute pensée négative à l’égard de l’autre, et faire de la place pour accueillir le positif et offrir l’honnêteté, la sincérité, la confiance et le respect à autrui. C’est faire la paix avec les autres et avec soi-même. C’est là tout l’enseignement du pardon. La route est longue, mais les 30 jours du ramadan vous laissent le temps d’y réfléchir et d’apaiser votre cœur et celui de vos proches.

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TABOULÉ ORIENTAL AUX RAISINS SECS

JUS D'AMANDES ET DE DATTES (Pour 4 personnes)

Ingrédients :

Préparation :

2 verres de couscous, 1 gros oignon, 2 grosses tomates, 3 poivrons rouge, jaune et vert, 1 bonne poignée de raisins secs, 3 cuillères à soupe de persil ciselé, 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée, 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bonne pincée de curry, 1 pincée de cardamome en poude, Le jus d’un citron, Sel, poivre

1. Faire tremper les amandes dans de l’eau bouillante et enlever la peau. Une fois cette opération achevée, sécher les amandes avec un linge propre.

Ingrédients : 1 litre de lait frais, 1 volume d’amandes, 8 dattes dénoyautées, Un peu de sucre

2. Dans le bol du mixeur, mettre les amandes et les dattes puis ajouter le lait. Une fois le tout mixé, ajouter un peu de sucre selon vos goûts. 3. Remixer afin de n’oublier aucun morceau d’amande ou de datte et pour mélanger le sucre. Servir frais.

JUS DE POMME CHAUD À LA CANNELLE (Pour 6 personnes) Ingrédients : 1 litre de nectar de pomme, 2 pincées de cannelle, 4 clous de girofle Préparation : 1. Verser le nectar de pomme dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes, puis rajouter la cannelle et les clous de girofle. 2. Arrêter le feu quand lorsque le mélange est bien chaud. Attention, il ne faut pas que la boisson boue ! Servir dans des tasses.

SMOOTHIE AU KIWI

MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients : 1 kiwi, 2/3 de verre de glaçons, 1/3 de verre d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de kiwi

Ingrédients : 250 g de chocolat noir, 3 jaunes d'oeufs, 6 blancs d'oeufs, 40 g de sucre en poudre, 10 cl de crème fraîche liquide, 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

(Pour un grand verre)

Préparation :

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec les 10 cl de crème fraîche. Remuer régulièrement.

1. Verser le couscous dans un saladier puis le couvrir de 2 verres d’eau bouillante salée. Laisser reposer 5 à 10 minutes. À l’aide d’une fourchette égrainer le couscous puis mettre de côté afin de préparer la garniture. 2. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude puis mélanger une cuillère d’huile et de jus de citron. Saler et poivrer. 3. Laver les poivrons puis retirer les tiges et les graines. 4. Couper les tomates et les poivrons en petits dés et hacher l’oignon. 5. Disposer les poivrons, les tomates et les oignons hachés dans un grand saladier. Ajouter les herbes, le vinaigre balsamique, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer d’un peu de curry. 6. Ajouter enfin le couscous et les raisins secs puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

(Pour 6 personnes)

2. Hors du feu, gratter la gousse de vanille dans le chocolat fondu, ou ajouter un sachet de sucre vanillé. Mélanger, puis laisser tiédir. Préparation :

3. Incorporer les jaunes d’œufs un par un à l’aide d’un fouet.

1. Peler le kiwi et le mixer avec les glaçons, l’eau, le sucre et le jus de kiwi.

4. Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel, puis verser le sucre.

2. Lorsque les glaçons sont bien mixés, verser dans un grand verre. Petite astuce : Pour un peu plus d’acidité, ajouter le zeste d’un citron vert.

5. Incorporer les blancs en neige délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule. On obtient alors une mousse lisse, légère et homogène. 6. Placer la mousse au réfrigérateur pendant 1 heure puis la répartir dans 6 coupes à l'aide d'une poche à douille ou d’une cuillère. Remettre au frais encore 1 heure minimum avant de servir.

FONDANT COCO-BANANE (Pour 6 personnes) Ingrédients : 4 oeufs, 150 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 100 g de crème liquide, 125 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 3 bananes, 75 g de beurre, 75 g de noix de coco en poudre Préparation : 1. Fouetter 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter le sucre vanillé, la crème fluide, la farine et la levure. Verser la pâte dans un moule. 2. Faire préchauffer le four à 150°C. Poser sur la pâte les bananes coupées en rondelles. 3. Fouetter les 2 oeufs restants avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la noix de coco en poudre. Couvrir les bananes de ce mélange. 4. Enfourner pour environ 35 minutes (le fondant doit être doré sur le dessus).

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RIZ AUX VERMICELLES LIBANAIS Ingrédients : 4 volumes* de riz type basmati ou thaï parfumé, 1 volume de vermicelles, 50 g de beurre, 7 volumes d’eau et Sel * 1 volume = 1 pot de yaourt type Yoplait Préparation : 1. Rincer le riz puis le mettre à tremper dans de l’eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel pendant 15 minutes. 2. Dans un fait-tout, faire fondre le beurre et faire revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu’à qu’ils prennent une belle couleur dorée. 3. Arroser avec les 7 volumes d’eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l’eau froide et le mettre dans le fait-tout avec les vermicelles. Saler, remuer et porter à ébullition. Dès l’apparition des premiers bouillons, baisser l’allure du feu et laisser cuire à feu doux sans remuer et à couvert jusqu’à absorption totale du liquide. 4. Eteindre le feu et laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien mélanger le riz et les vermicelles en détachant les grains avec une fourchette. Servir avec une viande en sauce.

CHATINI DE CHOUCHOU Ingrédients : 1 lb de chouchoux, 1 gros oignon émincé, persil haché, 1 piment écrasé, l’huile d’olive, 1 c.à..c de vinaigre, sel et poivre Préparation : Faites bouillir 1 lb de chouchoux pendant 30 à 40 minutes. Laissez-les refroidir avant de les éplucher. Écrasez-les à la fourchette avec 1 gros oignon émincé. Ajoutez un brin de persil haché, 1 piment écrasé, l’huile d’olive et 1 c.à..c de vinaigre. Assaisonnez de sel et de poivre.

CHATINI DE MARGOZE Ingrédients : 2-3 margozes, 2 oignons émincés, un piment écrasé, citron ou vinaigre, sel et poivre. Préparation : Lavez soigneusement 2-3 margozes. Évidez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les à dégorger dans l’eau très salée pendant une dizaine de minutes. Lavez-les à l’eau fraîche et pressez-les sans les écraser. Mélangez-les avec les 2 oignons émincés et un piment écrasé (selon votre goût). Arrosez de citron ou de vinaigre. Poivrez légèrement.

ACHARD DE POISSON Ingrédients : 1 kg de grosses tranches de poisson, vinaigre, 2 c.à.s de safran, huile d’olive, 1 c.à.s de gingembre, 1 gros oignon émincé, du sel et 5 longs piments, 3 gros oignons et sel. Préparation : Faites frire 1 kg de grosses tranches de poisson. Laissez refroidir. Versez dans une casserole une chopine de vinaigre dans laquelle vous délayerez 2 bonnes cuillerées à bouche de safran. Mettez sur le feu et tournez toujours pour que le safran ne forme pas des petites pelotes, puis versez une bouteille d’huile d’olive toujours en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite 1 c.à.s de gingembre, 1 gros oignon émincé, du sel et 5 longs piments, le tout écrasé sur une « roche curry » ou dans un mixeur. Mettez alors dans cette sauce 3 gros oignons coupés en rondelles. Lorsqu’ils sont cuits, mettez les tranches de poisson et laissez cuire encore un moment.

SALADE DE DATTES AUX OIGNONS Ingrédients : 2 oignons, 500 grammes de dattes, piment, vinaigre, sel et poivre Préparation : Portez une casserole d’eau à ébullition, salez. Plongez-y les rondelles de 2 oignons pendant une minute. Egouttez-les, rafraîchissez-les à l’eau courante et séchez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez 500 g de dattes coupées en quatre et dénoyautées et les rondelles d’oignons. Parsemez le tout de piment séché émietté. Chauffer 2/3 de tasse de vinaigre en y ajoutant 2 cuillères à café de sucre, puis arrosez la salade avec ce mélange. Laissez macérer, salivez, et enfin, régalez-vous !

PAIN BANANES

ROUGAIL DE PISTACHE

Ingrédients : 4 bananes mûres, 4 c.à.s de sucre et 4 œufs, 160 grammes de beurre, 1 c.à.s d'essence de vanille, 250 g de farine et et 1 sachet de levure instantanée

Ingrédients : 2 oignons, 2 c.à.s d’huile, 2 gousses d'ail, 1 piment vert, une boîte de purée de tomate et une boîte de beurre de pistache.

Préparation : Coupez 4 bananes mûres et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Dans un bol, mélangez 4 c.à.s de sucre et 4 œufs entiers. Ajoutez-y 160 grammes de beurre, 1 c.à.s d'essence de vanille, 250 g de farine Blédor et 1 sachet de levure instantanée. Ensuite, rajoutez la purée de bananes et mélangez bien le tout. Beurrez un moule et mettez-y le mélange. Chauffez le four à 120° C. Mettez au four pendant 40 minutes.

Préparation : Faites chauffer 2 c.à.s d’huile dans une casserole. Faites roussir 2 oignons coupés finement, 2 gousses d'ail hanchés et 1 piment vert. Ajoutez-y une boîte de purée de tomate. Incorporez peu à peu une boîte de beurre de pistache. Laissez mijoter 4 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et de persil.

KALLIA DE POULET Ingrédients : 1 poulet entier, 1/2 kg de pommes de terre, 2 yaourts nature, 2 c.à.s de feuilles de menthe, 2 c.à.s de coriandre, 2 bâtons de cannelle, 5 clous de girofle, 5 grains de cardamome verts, 2 piments verts, 2 c.à.s de cumin grillé, du safran dilué dans un verre d’eau tiède, huile, sel et poivre Préparation : Préparez la marinade avec tous les ingrédients, sauf l’huile et les pommes de terre. Coupez le poulet cru en morceaux et plongez-les dans la marinade. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4, et faites-les frire sur tous les côtés quelques minutes dans de l’huile très chaude. Elles doivent rester à demi-cuites. Dans un grand récipient, faites chauffer un peu d’huile, mettez le poulet, la marinade et les pommes de terre. Ajoutez 1/2 verre d’eau, fermez le récipient et laissez cuire 45 min. Servez avec du riz blanc.

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POULET AU COCO (Pour 4 personnes)

SALADE DE POIS-CHICHES

Ingrédients :

4 cuisses ou blancs de poulet coupés, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 oignon finement émincé, 1/2 cuillère à café de cumin (petit anis), 1/2 cuillère à café de safran, 250 ml de lait de coco, 1/2 jus de citron, Coriandre fraîche ciselée, Piment (optionnel), Sel et poivre

200 grammes de pois-chiches bouillis, 3 poivrons - rouge, vert, jaune, 1 boite de maïs en grain, 1 concombre anglais, 4 cuillères à soupe d’huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de cumin en poudre (petit anis en poudre), Le jus d’un citron, 1 pincée de sel et Coriandre

Préparation : 1. Mélanger le jus de citron, le safran et le cumin, sel et poivre ensemble et badigeonner le poulet. Dans une poêle, faire revenir le poulet dans un peu d’huile sans le faire dorer. 2. Ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasé et la tomate. Mélanger. Laisser mijoter quelques minutes avant de verser le lait de coco. 3. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson du poulet et réduction de la sauce. Si celle-ci a trop épaissi, vous pouvez ajouter jusqu’à 1/2 verre d’eau. 4. En fin de cuisson, parsemer de coriandre. Servir avec du riz parfumé.

Préparation : 1. Hacher les poivrons et le concombre et les ajouter aux pois-chiches dans un saladier. 2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger, puis dans un plat. Assaisonner à votre goût.

HARICOTS VERTS SAUTÉS À L’AIL Ingrédients : 1 kg de haricots verts, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 gousses d’ail, 1 gros oignon râpé, Mélange de persil et coriandre ciselés, 1 cuillère à café de cumin (petit anis), 1 cuillère à café de piment doux, Sel et poivre Préparation : 1. Equeuter les haricots verts les couper en trois puis les faire précuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 minutes. 2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive sur feu moyen puis y faire revenir les gousses d’ail et l’oignon râpé. Ajouter les haricots verts précuits et égouttés, mettre les épices et continuer de remuer fréquemment. 3. La cuisson ne durera pas longtemps, le but est de faire sauter les haricots 3 minutes avant d’éteindre le feu ajouter le persil et la coriandre ciselés. Bien mélanger.