MAGAZINE GRATUIT – HIJRI 1442 – AVRIL 2021
/GUIDEDURAMADAN
RAMADAN 2021 - HIJRI 1442
À l’épreuve du confinement Même si les pratiques sont exécutées différemment cette année, il est important de rassurer les croyants en leur expliquant qu’ils peuvent toujours réfléchir, prier, faire preuve de générosité et aider les autres – tout en respectant les mesures sanitaires. Ce livret contient des versets coraniques et autres sujets religieux qui méritent du respect. Que cela soit de rigueur parmi nos lecteurs.
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
La force de l’Oumma Après un Ramadan vécu au rythme du confinement l’année dernière, la communauté musulmane locale renouera, à partir du 13 avril 2021, avec les habitudes et les traditions de ces trente jours sacrés.
D
’emblée Ramadan Kareem. Et que ce neuvième mois du calendrier islamique de l’an 1442 (Hijri) nous permette d’en profiter au maximum. Dans la plus sublime des voies. Celle de l’amour et du respect de nos croyances. Le jeûne est un cadeau divin. Un pilier de notre foi. Une obligation que nous chérissons. Une lumière pas seulement de l’aube au crépuscule et aux longues heures de l’abstinence. Autour de cet acte d’adoration, de sacrifice et de partage, l’âme du croyant est constamment en éveil. Tant les récompenses sont multipliées. Et les bénédictions innombrables. Prier en congrégation est également une recommandation. Un symbole d’unité et de fraternité. Une preuve des liens fraternels solides quand l’on est épaule contre épaule. Quel que soit le statut social de chaque fidèle. Jeûner et offrir les prières obligatoires et surérogatoires, outre d’être un devoir religieux, sont la confirmation de notre fidélité et de notre attachement aux enseignements transmis par notre bien-aimé prophète Muhammad (paix et bénédictions sur lui). Qui dit Oumma dit solidarité entre tous ceux et celles qui la composent. S’unir par le bien, pour le bien et dans le bien doit être un engagement solennel pour tous. Indistinctement. C’est connu, l’union fait la force. Toute entente, animée de bons
sentiments, comme servir pour le plaisir du Tout-Puissant, ne peut qu’avoir pour finalité le bien commun. Si la concorde est dépourvue d’unité, l’harmonie sera précaire. Les traditions prophétiques et les versets coraniques sont nos guides pour que nous restions loin de tout égarement. De toute futilité. De toute perdition capable de porter atteinte à l’unité. À la fraternité. À la paix. À l’harmonie. À l’acceptation. Et à la compassion. Vivement une convergence de nos énergies pour aider les plus démunis ! Et ainsi répondre par nos aumônes à une exhortation divine. Une unité imprégnée de toutes ces valeurs est une garantie de réussite. Une base inébranlable pour une communauté investie d’une mission universelle: le bien-être de tous les êtres humains. Le Ramadan est un rappel. De l’importance de nos devoirs et de nos responsabilités. Envers Dieu d’abord. Envers tous les hommes et les femmes ensuite. Surtout les moins fortunés. Dans l’unité et la coopération, le pari n’est jamais difficile. Il suffit d’adopter avec foi, sincérité et bonne volonté les principes qui nous enseignent à ordonner le bien et à empêcher le mal. Tout part de ce fondement, de cette norme savamment établie. Ce Ramadan 2021 sera exceptionnel ici alors que la pandémie est impitoyable ail-
Qui dit Oumma dit solidarité entre tous ceux et celles qui la composent. S’unir par le bien, pour le bien et dans le bien doit être un engagement solennel pour tous. leurs. Soyons prudents et vigilants. Soyons unis et solidaires. En y étant, nous remercierons le Très-Haut pour Ses faveurs. Pour lesquelles notre reconnaissance ne saura jamais suffire. Qu’Il nous guide toujours dans le droit chemin ; qu’Il nous aide dans nos efforts de Son adoration ! En raffermissant nos cœurs et nos bonnes intentions. Et en nous aidant à persévérer dans notre quête de Sa satisfaction. Tout en restant humbles et généreux. Bienveillants et accueillants. Recette pour être forts et unis. Dans Son obéissance. – Iqbal Oojageer
NIYAT SEHRI
NIYAT IFTAAR
Allahumma asumu ghadal laka faghfirli ma qadamtu wama akhartu ou Wa bisawmi ghadinn nawaiytu min Shahri Ramadan.
llahumma laka sumtu wa bika aamantu wa alaika tawakkaltu wa alaa rizqika aftartu fataqabal minni ma qaddamtu wama akhartu
J’ai l’intention de garder le jeûne pour demain en ce mois du Ramadan.
J’ai rompu mon jeûne en goûtant de Ton bien. Veuille agréer notre oeuvre. Tu es Celui qui entend tout, dont la Science est infinie.
Ô Allah! C’est pour Toi que j’ai jeûné.
Pour les régions en haute altitude, Vacoas, Phoenix, Quatre-Bornes et autres endroits aux mêmes altitude : Sehri 3 minutes plus tôt et Iftar 3 minutes plus tard. Curepipe, Forest Side, Floréal et autres endroits aux mêmes altitudes : Sehri 4 minutes plus tôt et Iftar 4 minutes plus tard.
Nous revoilà et merci de votre confiance !
PUBLISHER : NINETEEN-FIFTY DESIGN & PRINT CO LTD Les Guibies, Pailles, Mauritius Email : info@1950studio.com
Vous êtes nombreux à lire “Le Guide du Ramadan”. Quelque 40 000 lecteurs sur notre version web en 2019 et des milliers, grâce aux magazines distribués gratuitement à travers l’île, nous ont été fidèles. Merci pour vos appels d’encouragement, vos messages et vos dou’as. Nous n’avons pas pu publier le magazine l’an dernier en raison de la COVID-19, le confinement strict ne nous ayant pas permis de le faire. Nous nous excusons auprès de nos coreligionnaires. Veuillez accepter nos excuses pour toute erreur indépendante de notre volonté. Merci encore à nos lecteurs et à tous nos annonceurs pour la confiance que vous nous témoignez chaque année. Vous êtes notre plus grande force et nous en sommes reconnaissants. Ramadan Kareem.
03
04
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
01 05:09
SEHRI : Appelé aussi sahur ou suhur, le repas de l’aube est généralement léger. Il aide à se préparer physiquement pour observer le jeûne. Le choix varie quant aux aliments à digestion lente. Le pain complet, le ‘farata’, le gruau, les céréales et l’avoine (oatmeal), entre autres sont les aliments traditionnels de la plupart des jeûneurs. Deux verres d’eau, des flocons d’avoine cuits dans du lait et garnis d’une banane coupée en tranches ou des dattes, selon les goûts.
05:15
06:20
Lever du soleil
12:17 Coucher du soleil
16:30
IFTAAR : Il est recommandé de rompre le jeûne avec des dattes et un verre d’eau. Ne pas négliger les sucres lents (vermicelles) qui sont trop souvent remplacés par des sucres rapides (pâtisseries). Le dîner doit être abondant, mais léger pour ne pas perturber le sommeil par une digestion difficile. Au dîner: curry de poulet, dholl fricassé, votre salade préférée, trois tranches de pain/ naan, un ou deux ‘farata’.
18:05
18:05
19:30
17:58
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Le sport au minimum. Si vous souhaitez faire du sport pendant le ramadan, il est important de pratiquer un minimum avant le début du jeûne. Il est déconseillé de vous lancer à cette période si vous n’avez jamais pratiqué de sport de votre vie. La course à pied est un travail d’endurance qui puise dans vos réserves. Il faut donc être habitué à ce type d’effort pour pouvoir s’entraîner lors de cette phase de jeûne. Si vous êtes vraiment novice, préférerez des sports comme la marche à pied qui est bénéfique pour la santé et moins exigeante avec le corps.
Le fondement du Ramadan n’est pas modifié par le confinement. Cela ne change rien du tout puisqu’il s’agit de ne rien manger, de ne rien boire, de ne pas avoir de rapports sexuels pendant la journée et cette pratique ne dépend d’aucun lieu. Coronavirus oblige, le repas de rupture du jeûne (iftar) se prendra donc seul ou en cercle restreint à la maison. Le Ramadan se déroulera à domicile, en famille dans le cadre du confinement.
COIN NUTRITION
02 05:09
Lever du soleil
SEHRI : Il est très important de vous hydrater pour pouvoir passer cette nouvelle journée. Il est essentiel de boire au moins deux grands verres de fluide, lait, thé, jus et eau. Éviter le café. Essayez deux œufs durs avec deux ou trois tranches de pain, du beurre, confiture ou beurre de cacahuètes (pistache), excellente source de protéines, dans ce repas.
05:15
06:20
12:16 Coucher du soleil
HADITH Le croissant de lune du Ramadan D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Jeûnez à sa vision et rompez le jeûne à sa vision et si vous êtes empêchés par des nuages alors complétez 30 jours ». – Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1909 et Mouslim dans son Sahih n°1081
16:30
IFTAAR : Dattes, verre d’eau et un jus – privilégier le jus frais fait maison – et quelques snacks. Pour les personnes ayant tendance à prendre du poids pendant le Ramadan, vous pouvez éviter la friture et adopter la cuisson au four. Au dîner : deux filets de poisson grillés, un mélange de légumes cuits à la vapeur (pâtisson, maïs, carottes), un verre de thé/ café et un fruit; une pomme de préférence.
18:03
18:03
19:30
17:57
PRIÈRE DU JOUR O Allah, fais que mon jeûne soit, en ce mois-ci, accepté comme le jeûne de ceux dont le jeûne est acceptable pour Toi, que mes actes d’adoration soient acceptés comme les actes accomplis par les bons adorateurs. Réveille-moi, en ce mois-ci, du sommeil des oublieux, pardonne-moi, en ce mois-ci, mes péchés, O Seigneur de l’univers et amnistie-moi, O Pardonneur des malfaiteurs.
CIRCUS
Photo non contractuelle
06
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
03 05:09
SEHRI : Deux verres d’eau, des flocons d’avoine cuits dans du lait et garnis d’une banane coupée en tranches et une datte coupée en dés (facultatif).
DOUA lorsqu’on voit la nouvelle lune Allah est le Plus Grand ! Ô Allah, pporte-nous avec cette nouvelle lune la sécurité et la foi, le salut et l’Islam ainsi qu el a réussite dans tout ce que Tu aimes et que Tu agrées. Notre Seigneur et ton Seigneur est Allah. 05:20
06:21
Lever du soleil
IFTAAR :Dattes et verre d’eau. Au dîner : viande rôtie, légumes sautés, salade verte, chutney de pomme d’amour, deux-trois tranches de pain. Dessert : un verre de thé vert et un yaourt avec des morceaux de fruits.
12:16 Coucher du soleil
16:30
18:02
18:02
19:30
17:56
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Bien s’hydrater. Que vous soyez un grand sportif ou non, vous devez bien vous hydrater dès la rupture du jeûne et juste avant la reprise le lendemain. Contrairement à d’habitude où il est conseillé de boire un litre d’eau par jour, vous pouvez pendant cette période boire beaucoup plus d’eau en allant jusqu’à un litre et demi d’eau par jour. Pour être bien hydraté, vous pouvez aussi prendre des douches froides, ne pas vous exposer au soleil et éviter le café ou le thé. Vous avez aussi la possibilité de boire des boissons énergétiques ou des eaux très fortement minéralisées. Attention, en cas de températures particulièrement chaudes, vous devez boire jusqu’à 3 litres d’eau par jour. En période de confinement, impossible de sortir pour rendre visite à ses grands-parents ou à ses amis. Néanmoins, certaines applications web et mobiles permettent de réduire les distances et de continuer à communiquer avec les membres de sa famille. Notamment Facetime, Zoom, WhatsApp, Messenger, Skype, Teams… Autant d’outils essentiels pour garder le contact avec ses proches durant le Ramadan.
COIN NUTRITION SEHRI : Des croissants au fromage, un morceau de pain, du beurre et du fromage, ou du curry. Prenez un produit laitier et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs, ou un grand verre de jus.
04 05:09 Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et verre d’eau. Au dîner : salade de pasta et poulet/ poisson et légumes grillés. Dessert: un verre de thé vert et un fruit.
DOUA du matin “Ô Seigneur ! Je Te demande un savoir utile, une bonne subsistance et des œuvres agréées (par toi). [une fois le matin]” ou “Il n’y a d’autre divinité qu’Allah Unique, sans associé. A Lui la royauté, à Lui la louange et Il est capable de toute chose. [cent fois le matin]”
05:20
06:21
12:16 Coucher du soleil
16:30
18:01
17:55
HADITH Le mois du Ramadan vous est venu. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Le mois de Ramadan vous est venu, c’est un mois béni qu’Allah vous a imposé de jeûner. Durant ce mois les portes des cieux sont ouvertes, les portes de la géhenne sont fermées et les diables sont enchaînés. Allah a décrété, dans ce mois, une nuit qui est meilleure que mille mois, celui qui est privé de son bien est vraiment privé de tout bien ». – Rapporté par Nasai et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Targhib n°999
18:01
19:30
PRIÈRE DU JOUR O Allah, rapproche-moi, durant ce mois, de Ta satisfaction et éloignemoi de Ta colère et de Ta Vengeance. Amène-moi à réciter Tes Versets (le Coran) par Ta miséricorde, O le plus Miséricordieux des Miséricordieux.
GUIDE DU RAMADAN 2021
07
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
05 05:10
SEHRI : Deux verres d’eau, des flocons d’avoine cuits dans du lait et garnis de fruits secs. Une tranche de pain et fromage. Un verre de thé ou café.
DOUA du soir “Je me mets sous la protection des paroles parfaites d’Allah contre le mal de ce qu’Il a créé. [trois fois le soir]”
05:20
06:21
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et verre d’eau. Au dîner : Macaronis avec de la viande hachée ou du corned-beef et salade de cresson. Dessert : une mousse aux fruits. Un verre de thé vert, un yaourt et garni de noix broyées ou fruits frais.
12:16 Coucher du soleil
16:30
18:00
18:00
19:30
17:54
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Manger des glucides la veille. Pour garantir un bon entraînement, vous pouvez manger des glucides avec un index glycémique élevé. Choisissez de préférence des pâtes complètes, du riz complets ou d’autres féculents complets. Ces aliments ont un indice de satiété très important. L’énergie qu’ils apportent est, en effet, assimilée très lentement par votre corps ce qui vous évite d’avoir faim après votre repas. Ce type de repas reconstitue aussi vos réserves musculaires et assure l’énergie suffisante pour une séance de running ou de fitness pendant le ramadan.
Buvez beaucoup d’eau et consommez des aliments hydratants pendant le Ramadan : buvez beaucoup d’eau entre l’iftar et le suhoor. Les températures élevées peuvent aussi vous faire transpirer davantage, il est donc important de boire des liquides pour remplacer ce que vous perdez pendant la journée (au moins 10 verres).
COIN NUTRITION SEHRI : À partir du sixième jour, il faut commencer à s’habituer à privilégier des produits à base de lait, source importante de calcium et de protéines. Vous pouvez, par exemple, manger un ou deux yaourt, du fromage ou même du ‘kheer’ (riz au lait).
06 05:10 Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et verre d’eau. Au dîner : du riz, soupe de lentille, salade de poisson, chutney de pomme de terre. Digestion : un verre de thé vert, une pomme ou une poire.
DOUA quand on est triste Ô Allah, je me mets sous Ta protection contre les soucis et la tristesse, contre l’incapacité et la paresse, contre l’avarice et la lâcheté, contre le poids de la dette et la domination des hommes. – Al-Boukhari #6363
05:20
06:22
12:15 Coucher du soleil
16:30
17:53
HADITH Le Prophète n’était jamais plus généreux que durant le Ramadan. D’après ‘Abdallah Ibn ‘Abbas (qu’Allah les agrée, lui et son père) : Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) était le plus généreux des hommes. Et le moment où il était le plus généreux est durant le Ramadan lorsque Jibril (a.s) le rencontrait. Jibril venait à lui chaque nuit de Ramadan et ils étudiaient le Coran ensemble. Ainsi lorsque le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) rencontrait Jibril, il était certes plus généreux que les vents envoyés. – Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°3220 et Mouslim dans son Sahih n°2308
17:59
17:59
19:30
PRIÈRE DU JOUR Au Nom d’Allah, le Clément, le Miséricordieux. O Allah, donne-moi la force d’observer Tes ordres, en ce moisci. Fais-moi apprécier, en ce mois-ci, Ton invocation. Encourage-moi, par Ta Générosité, à Te remercier, en ce moisci. Garde-moi, en ce mois-ci, sous Ta protection et sous Ton Voile ; O Toi, le plus Perspicace des voyants.
08
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
Ramadan et Covid-19 : les conseils de l’OMS L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a émis des recommandations afin que les musulmans du monde entier puissent vivre ce mois de jeûne, de prière et de partage dans les meilleures conditions.
L
’objectif de cette série de conseils de santé publique est de concilier les pratiques du Ramadan et la sécurité des personnes lors de la pandémie de Covid-19. Il s’agit notamment de concilier les mesures de confinement aux consignes sanitaires. Et afin de limiter la propagation du coronavirus, l’OMS appelle à limiter les célébrations religieuses collectives.
Le contact étroit entre les personnes facilite la transmission du virus Le mois sacré du Ramadan est marqué par des rassemblements sociaux et religieux au cours desquels les familles musulmanes et leurs amis se réunissent pour rompre le jeûne ensemble - l’iftar - ou juste avant l’aube, le sehri. Pendant ce mois, nombre de musulmans se rendent plus fréquemment à la mosquée et se réunissent pour de longues prières. L’OMS rappelle que le contact étroit entre les personnes facilite la transmission du coronavirus qui se propage par des gouttelettes respiratoires et par contact avec des surfaces contaminées. Afin d’atténuer les répercussions sur la santé publique, plusieurs pays ont mis en place des mesures de distanciation physique visant à interrompre la transmission en réduisant les interactions entre les gens. « Les mesures visant à maintenir une distance physique, notamment la fermeture des mosquées, le contrôle des réunions publiques et les restrictions des déplacements, auront des conséquences directes sur les rassemblements sociaux et religieux au cœur du Ramadan », a reconnu l’OMS.
Envisager l’annulation de rassemblements religieux Pour ce présent Ramadan, l’annulation des rassemblements sociaux et religieux doit être « sérieusement envisagée ». L’OMS recommande par conséquent de se fonder sur une évaluation standardisée des risques pour prendre toute décision tendant à restreindre, à modifier, à
retarder, à annuler ou à maintenir un rassemblement de masse. Il s’agit notamment des prières volontaires faites en groupe pendant le mois sacré du Ramadan. Et si les rassemblements sociaux et religieux sont annulés, des solutions de remplacement virtuelles (télévision, radio, plateformes numériques, médias sociaux) sont possibles.
Les malades de la Covid-19 devraient ne pas jeûner A ce stade, aucune étude n’a été réalisée sur le jeûne et le risque d’infection par le virus de la Covid-19. Si les personnes en bonne santé devraient pouvoir jeûner pendant ce Ramadan, comme les années précédentes, les patients atteints de Covid-19 devraient toutefois envisager de ne pas le faire. « Ils doivent suivre les dérogations prévues par la religion, en concertation avec leur médecin, comme pour toute autre maladie », note l’OMS. Dans tous les cas, un régime alimentaire sain, une hydratation adaptée et une bonne nutrition sont indispensables pendant le mois du Ramadan. « Les gens doivent consommer chaque jour un ensemble diversifié de produits frais et d’aliments non transformés, et boire beaucoup d’eau », insiste l’agence onusienne. En revanche, la consommation de tabac est vivement déconseillée quelles que soient les circonstances, en particulier lors du Ramadan et pendant la pandémie
de Covid-19. Selon l’OMS, il se peut que les fumeurs réguliers aient une maladie pulmonaire préexistante ou des capacités pulmonaires réduites, ce qui augmente fortement leur risque de développer une forme grave de la Covid-19. Un risque accentué par le contact entre les doigts, la cigarette (qui peut être elle-même contaminée) et les lèvres. « Ce qui augmente la probabilité d’entrée du virus dans le système respiratoire », avertit l’OMS. L’OMS appelle fermement aux personnes qui se sentent mal ou présentent des symptômes de la Covid-19 à ne pas participer aux événements. Les patients sont également invités à suivre les recommandations nationales sur le suivi et la prise en charge des cas symptomatiques. Concernant les personnes à risque, comme les personnes âgées et celles présentant une affection préexistante (par exemple, maladie cardiovasculaire, diabète, maladie respiratoire chronique ou cancer), l’OMS les prie « à ne pas se joindre aux rassemblements ». Car de tels rassemblements les exposent à « développer une forme sévère de la Covid-19 ou d’en mourir ».
Distanciation physique S’agissant de la distanciation physique, l’OMS préconise de veiller en permanence à conserver strictement une distance d’au moins un mètre (trois pieds) entre les personnes et d’utiliser les salutations
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
09
MAGAZINE GRATUIT
culturellement et religieusement acceptées n’impliquant pas de contact physique. Elle recommande par exemple, le salut de la main, le hochement de la tête ou la main sur le cœur.
Mesures d’atténuation pour les rassemblements physiques Durant tout le mois de Ramadan, l’OMS plaide pour l’application de mesures pour tout rassemblement organisé dans le cadre du jeûne, notamment la prière, le pèlerinage et les repas en commun. S’agissant des lieux, privilégier, si possible, la tenue des événements en extérieur. « Sinon, veiller à ce que la ventilation soit suffisante et à ce que l’air circule bien », ajoute l’agence onusienne. L’OMS demande d’écourter le plus possible la durée des événements afin de limiter les risques d’exposition. Plutôt que de grands rassemblements, privilégier des services de plus courte durée, plus fréquents, avec moins de personnes. Il faut aussi maintenir une distance physique entre les participants, qu’ils soient assis ou debout. Il s’agit ainsi de prévoir des emplacements fixes, notamment dans les lieux de prière, les installations communes utilisées pour les ablutions rituelles (« wuzu »), et là où les personnes laissent leurs chaussures.
Encourager les mesures d’hygiène Les musulmans pratiquent des ablutions avant la prière, ce qui est bon pour l’hygiène. Mais pour l’OMS, il faut aussi veiller à ce que les installations pour le lavage des mains soient correctement pourvues en eau et en savon. Il s’agit de mettre à disposition des solutions hydro-alcooliques (contenant au moins 70 % d’alcool) à
Même si les pratiques sont exécutées différemment cette année, il est important de rassurer les croyants en leur expliquant qu’ils peuvent toujours réfléchir, prier, faire preuve de générosité et aider les autres – tout en gardant une saine distance. l’entrée et à l’intérieur des mosquées. En outre, l’agence onusienne appelle à mettre à disposition des mouchoirs à usage unique ainsi que des poubelles avec sacs jetables munies d’un couvercle, et à veiller à ce que les déchets soient correctement éliminés. Pour la prière en tant que telle, l’OMS encourage l’utilisation de tapis de prière personnels, posés sur les moquettes de sol. « Il faut afficher des conseils sur la distanciation sociale, l’hygiène des mains, l’hygiène respiratoire ainsi que les mesures de prévention ». Les lieux de culte doivent être régulièrement nettoyés « avant et après chaque événement, au moyen de détergents et de désinfectants », recommande l’OMS. A l’intérieur des mosquées, il faut veiller à la propreté des lieux et des installations réservées aux ablutions, ainsi qu’aux bonnes conditions générales d’hygiène et d’assainissement. « Nettoyer régulièrement les objets qui sont touchés souvent, comme les poignées de porte, les interrupteurs et les rampes d’escalier, à l’aide de détergents et de désinfectants », ajoute l’OMS.
Rassurer les croyants malgré le chamboulement des pratiques sociales Les croyants qui souhaitent faire des dons (« sadaqat » ou « zakat ») aux personnes
touchées doivent respecter les mesures de distanciation physique en vigueur. Pour éviter que les gens se massent lors des banquets de l’iftar, envisager d’utiliser des portions individuelles préemballées. Même si les pratiques sont exécutées différemment cette année, il est important de rassurer les croyants en leur expliquant qu’ils peuvent toujours réfléchir, prier, faire preuve de générosité et aider les autres – tout en gardant une saine distance. Pour l’OMS, il faut veiller à entretenir les liens avec la famille, les amis et les personnes âgées, en gardant une distance physique. « Il est essentiel d’encourager l’utilisation de moyens de communication de remplacement, notamment numériques », fait remarquer l’agence onusienne. Les prières spéciales adressées aux malades et les messages d’espoir et de réconfort sont des moyens de respecter les principes du Ramadan tout en protégeant la santé publique. Par ailleurs, l’OMS redoute la poursuite des violences domestiques à l’encontre des femmes, des enfants et des personnes marginalisées, en raison notamment des restrictions de déplacements qui sont en vigueur. « Les chefs religieux peuvent prendre résolument position contre ces violences, apporter un soutien et encourager les victimes à demander de l’aide », conclut l’agence onusienne. –Source : OMS
CUSTOM FACE-MASK 2-PLY SOFT 100 % COTTON FABRIC White / black elastic 3mm ear loops Custom fabric color available Color screen print logo 200-500 pcs : Rs 35.00 > 500 pcs : Rs 30.00
info@1950studio.com
ORDER NOW 5250 3762
10
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
07 05:10
SEHRI : Deux verres d’eau. Deux-trois tranches de pudding de maḯs ou vermicelle et votre thé ou café. Vous pouvez aussi essayer des crêpes sucrées avec un milk-shake.
DOUA quand on s’habille Louange à Allah qui m’en a vêtu et me l’a accordé, sans que ma force ni ma puissance n’y soient pour quelque chose. – Abou Dawoud #4023
05:20
06:22
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : lentilles rouges, daube de poisson et courge amère (margoze) frite. Dessert : une salade de fruits frais.
12:15 Coucher du soleil
16:30
17:58
17:58
19:30
17:52
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Dormir au moins 6 heures. Notre corps a généralement besoin d’au moins sept heures de sommeil pour être opérationnel. Cela est d’autant plus indispensable lors du Ramadan. Il est conseillé de ne pas veiller après 23h00. Dans la mesure du possible, essayer de dormir 6 à 7 heures d’affilées. Votre sommeil sera alors plus réparateur. Si vous n’avez pas pu assez vous reposer, tentez de faire une sieste dans l’après-midi. Surtout si vous avez un entraînement de running ou de fitness en fin d’après-midi.
Le Ramadan est une période de jeûne, mais également un appel à la charité. Mais cette année, impossible de partager les repas de rupture du jeûne avec les personnes les plus démunies… Pour valoriser l’entraide coûte que coûte sans contrecarrer les mesures prises pour lutter contre l’épidémie, pourquoi ne pas faire un don à une association ? Ou encore opter pour la livraison de gourmandises à ses proches : succès assuré!
COIN NUTRITION SEHRI : Agrémentez la pâte pour le ‘farata’ en y ajoutant de la queue d’oignon et une pincée de sel avant la cuisson. À déguster avec votre thé ou café. Un verre de jus et deux tasses d’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs et une banane.
08 05:10 Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : daube d’haricot blanc, fricassé de giraumon, salade de gombo (lalo) et sauté de poisson salé. Finir avec un verre de tisane et un fruit.
DOUA quand on porte des vêtements neufs Ô Allah ! Louange à Toi qui m’en a revêtu. Je Te demande ses bienfaits et le bien pour lequel il a été conçu et je me réfugie auprès de Toi contre ses méfaits et le mal pour lequel il a été conçu. – Abou Dawoud #4020
05:20
06:22
12:15 Coucher du soleil
16:30
17:52
HADITH Celui qui jeûne le mois de Ramadan avec foi et sincérité dans l’espoir d’une rétribution divine. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Celui qui prie la nuit du destin avec foi et en espérant la récompense, ses péchés précédents sont pardonnés et celui qui jeûne le Ramadan avec foi et en espérant la récompense, ses péchés précédents sont pardonnés ». – (Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1901 et Mouslim dans son Sahih n°760)
17:58
17:58
19:30
PRIÈRE DU JOUR O Allah, place-moi durant ce mois parmi ceux qui se repentent, fais de moi, durant ce mois, un de Tes bons serviteurs assidus et fais de moi, durant ce mois, un de Tes adorateurs dévots, par Ta Compassion, O le Plus Miséricordieux des miséricordieux.
tout naturellement Avec le progrès et l’innovation au centre de nos préoccupations, nous sommes fiers d’être au service du consommateur, en lui proposant une large gamme de produits de qualité.
www.moroil.mu |
PURE VEGETABLE OIL
12
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
09 05:11
SEHRI : Mangez bien et essayez de varier votre repas du quotidien. Vous pouvez manger une omelette, un gratin de chou, une salade de pomme de terre et du pain grillé. Vous pouvez même rajouter des œufs durs.
DOUA contre le stress, l’angoisse et l’inquiétude Ô Allah, c’est Ta miséricorde que j’espère, ne me laisse donc pas à mon propre sort ne serait-ce que le temps d’un clin d’œil et améliore ma situation. Il n’y a d’autre divinité sauf Toi. – Abou Dawoud #5090, 4/324 05:20
06:23
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : bouillon de cresson, poulet frit avec oignons, chutney de pomme d’amour et pomme de terre frite. Dessert : flan au caramel.
12:15 Coucher du soleil
16:30
17:57
17:57
19:30
17:51
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Commencer par un échauffement. Que ce soit pendant le ramadan ou à un autre moment, il est primordial de bien s’échauffer avant votre entraînement. Commencez par un réveil musculaire avec quelques étirements doux et des exercices respiratoires. Pour le running, pensez à étirer particulièrement les jambes et les pieds. Commencez ensuite votre course par un rythme bas pendant 3 à 5 minutes. Plus il fait froid, plus votre course doit être progressive. Le réveil musculaire du fitness doit quant à lui solliciter tout le corps et le début de l’entraînement est toujours plus tranquille. Pendant le jeûne, votre corps est plus faible que d’habitude car il a moins de ressources pour produire de l’énergie. Essayez d’ajouter de la pastèque à votre sehri ou prenez-la en dessert après l’iftar. La salade composée contient beaucoup de concombres et de tomates riches en eau. Évitez les boissons caféinées telles que le café et le coca-cola, car la caféine peut provoquer chez certaines personnes un besoin d’uriner plus fréquent, ce qui peut entraîner une déshydratation.
COIN NUTRITION
10 05:11
Lever du soleil
SEHRI : Deux verres d’eau, deux-trois tranches de pudding de vermicelle. Un ‘farata’ garni de fromage. Votre thé ou café habituel.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : curry de bœuf, salade de carotte, fricassé de chouchou. Terminez avec une tasse de thé à la menthe.
DOUA en cas d’agitation et de peur pendant le sommeil Je me mets sous la protection des paroles parfaites d’Allah contre Sa colère, Son châtiment, le mal de Ses créatures et contre les incitations des diables et contre leur présence auprès de moi. – Abou Dawoud #3893, 4/12 05:20
06:23
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:50
HADITH Quand doit-on remplacer les jours (non jeûnés) du Ramadan ? D’après Abou Salama, Aicha (qu’Allah l’agrée) a dit: « Il m’arrivait d’avoir des jours de Ramadan que je ne pouvais rattraper que durant Cha’ban (*) » Yahya a dit: À cause du fait qu’elle était occupée par le Messager d’Allah (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui). – (Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1950 et Mouslim dans son Sahih n°1146)
17:57
17:56
19:30
PRIÈRE DU JOUR O Allah, ne m’abandonne pas, durant ce mois-ci, alors que je suis confronté à mes péchés. Ne me frappe pas, durant ce mois-ci, avec les fouets de Ta Vengeance. Metsmoi à l’abri des motifs de Ton courroux. Je fais appel à Ta Faveur et à Ton Secours, O Sommet du désir des désireux.
GUIDE DU RAMADAN 2021
13
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION SEHRI : Essayez des boulettes de poulet avec un morceau de pain. À servir avec du chutney. Prenez un produit laitier et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus.
11
IFTAAR : Dattes et verre d’eau. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe, un filet de citron ou une rondelle d’orange dans votre boisson. Au dîner : fricassée de chayote (chouchou), rougaille d’œuf et salade de gombo (lalo).
DOUA au début du repas Place pour nous Ta bénédiction dans cette nourriture et accorde-nous une nourriture meilleure.
05:20
05:11
06:23
Lever du soleil
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:55
17:55
19:30
17:49
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Choisir un lieu sûr. L’entraînement à jeun étant plus risqué, il est fortement conseillé de choisir un lieu fixe pour pratiquer du sport. Pour le fitness, la salle est tout indiquée étant donné que vous êtes très entouré et que les autres sportifs pourront intervenir si vous avez un souci. Pour la même raison, préférez des entraînements de running à deux minimum. Vous pouvez aussi choisir un parcours en boucle afin de rester près de chez vous. Et enfin, il existe de nombreuses applications sur les mobiles ou les objets connectés comme les montres qui vous localiseront et pourront permettre de vous retrouver facilement.
Manger trois dattes lors de la rupture de votre jeûne est une façon traditionnelle et saine de commencer l’iftar. Les dattes sont une excellente source de fibres. Incorporez beaucoup de légumes à vos plats pour faire le plein de vitamines et nutriments essentiels. Choisissez des céréales entières, qui fournissent à l’organisme fibres et énergie.
COIN NUTRITION
12 05:11
Lever du soleil
SEHRI : Le ‘sooji’ est un bon aliment que vous pouvez aussi essayer le matin. Il peut être accompagné de ‘puris’ ou de ‘farata’. À déguster avec votre thé ou café. Vous pouvez aussi manger quelques ‘puris’ ou un ‘farata’ avec du curry.
IFTAAR : Dattes et un milkshake au sirop d’amande ou de rose. Au dîner : curry de poulet et chutney de pomme d’amour. Dessert : une boule de glace
DOUA a la fin du repas Louange à Allah Qui m’a accordé cette nourriture et me l’a octroyé sans pouvoir ni force de ma part.
05:20
06:23
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:49
HADITH Le mérite de la prière de nuit durant le Ramadan. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Celui qui prie la nuit durant le Ramadan avec foi et en espérant la récompense, a ses péchés précédents pardonnés ». – (Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°37 et Mouslim dans son Sahih n°759)
17:55
17:55
19:30
PRIÈRE DU JOUR O Allah, aide-moi, en ce moisci, à en observer le jeûne et à en accomplir les actes de piété. Evite-moi, durant ce mois, les erreurs et les péchés. Pourvoismoi, en ce mois-ci, de la faveur de T’invoquer et de Te remercier continuellement, par Ton concours, O Guide des égarés.
14
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
13 05:12
SEHRI : Pudding de manioc fait maison. À déguster avec une tasse de thé ou de café. Un yaourt, un grand verre d’eau ou deux. Essayez un verre de jus frais, choisissez vos fruits. Ou mangez-les secs ou frais.
DOUA quand on reçoit une bonne ou mauvaise nouvelle Quand on reçoit une bonne nouvelle : La louange est à Allah de par la grâce de qui se réalisent les bonnes choses. Lorsqu’il s’agit d’une mauvaise nouvelle : « Louange à Allah en toutes circonstances. 05:20
06:24
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : salami de bœuf, haricots verts sautés et salade de laitue.
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:54
17:54
19:15
17:48
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
S’entraîner 1 à 2 fois par semaine maximum. La fréquence de la pratique doit dépendre de votre niveau de sportivité. Si vous êtes habitué à pratiquer un sport comme le running ou le fitness très régulièrement et depuis longtemps, vous pouvez aller jusqu’à trois entraînements par semaine. Par contre si vous vous entraînez moins régulièrement ou si vous avez fait une longue période sans sport, il est recommandé de réaliser une sortie ou deux maximum par semaine. Vous pouvez aussi commencer par un entraînement par semaine et augmenter si vous voyez que cela se passe très bien. Pensez aussi à bien espacer vos séances d’entraînements afin de pouvoir bien récupérer entre chaque effort. Régalez-vous de viande maigre grillée ou cuite au four, de poulet et de poisson sans peau, pour avoir une bonne portion de protéines saines. En général, évitez les aliments frits et transformés riches en gras ou en sucre. Savourez votre repas et évitez de trop manger en mangeant lentement. N’oubliez pas que les boissons gazeuses contenant du sucre ajouteront des calories à votre alimentation.
COIN NUTRITION
14 05:12
Lever du soleil
SEHRI : Vous vous êtes déjà adapté à votre nouvelle routine et votre organisme s’est déjà bien régularisé. Vous pouvez désormais manger à votre aise et manger un repas copieux chaque matin. Il est maintenant recommandé d’essayer de varier votre repas : ‘farata’, riz et des pâtes avec du curry.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Chop suey de poulet, chutney de pomme d’amour et salade de carottes.
DOUA quand on visite un malade Je prie Allah le Très Grand, Seigneur du Trône immense de te guérir. (7 fois) – At-Tirmidhi #2083
05:20
06:24
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:47
HADITH L’intention de jeûner (Ramadan). D’après Hafsa (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Celui qui n’a pas eu l’intention de jeûner avant l’aube, il n’y a pas de jeûne pour lui » – (Rapporté par Abou Daoud dans ses Sounan n°2454 et authentifié par cheikh Albani dans sa correction de Sounan Abi Daoud)
17:53
17:53
PRIÈRE DU JOUR O Allah, pourvois-moi, en ce mois-ci, de la faveur d’être bon envers les orphelins, généreux envers les affamés, répandeur de la paix et compagnon des vertueux, par Ta bienveillance, O Refuge de ceux qui espèrent.
19:15
16
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
15 05:12
SEHRI : Du pain grillé avec du fromage et quelques tranches de pudding. Un produit laitier et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus.
DOUA a celui qui offre à manger ou à boire Ô Allah, nourris celui qui m’a nourri et donne à boire à celui qui m’a donné à boire. – Mouslim #2055, 3/1626
05:20
06:24
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : bouillon de brèdes de giraumon, rougaille de poisson salé et chutney de citron ou achard.
12:14 Coucher du soleil
16:30
17:53
17:53
19:15
17:47
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Faire un effort d’intensité modérée. Le jeûne fragilise votre corps et les entraînements doivent donc être adaptés pendant la période du ramadan. Oui vous pouvez pratiquer du sport sans problème mais vous devez ajuster votre effort. Pour le running, un très bon indicateur est votre capacité «conversationnelle ». Vous devez pouvoir parler tout en courant. Cela indique que votre rythme convient à votre état et que l’intensité de votre effort est la bonne. Pour le fitness, comme pour la plupart des sports, vous ne devez pas être essoufflé. Afin d’être sûr d’avoir une séance bien cadrée, vous avez aussi la possibilité de surveiller votre rythme cardiaque qui doit rester entre 60% et 77 % de votre fréquence cardiaque maximale. Évitez de consommer trop de sucreries après votre iftar. Les sucreries couramment consommées pendant le Ramadan contiennent de grandes quantités de sirop de sucre. Les sucres dont la consommation est recommandée sont les fruits riches en eau, comme la pastèque/le melon ou tout autre fruit saisonnier, tel que la mandarine ou la papaye.
COIN NUTRITION
16 05:12
Lever du soleil
SEHRI : L’heure du Sehri est de plus en plus tôt et le réveil devient de plus en plus dur. Pour s’assurer que le premier repas soit toujours bien équilibré, on vous conseille de préparer certaines choses en avance, tels que le ‘farata’, le curry ou un ‘grain sec’. Cela facilitera votre tâche le matin.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Curry de calebasse et chevrettes sèches. Salade de concombre.
DOUA avant un examen, un entretien, quelque chose de difficile Ô Il n’y a de chose facile que ce que Tu rends facile et si Tu le veux, Tu peux rendre la chose difficile facile. – Ibn Hibban dans son Sahih (#2427)
05:20
06:25
12:13 Coucher du soleil
16:30
17:52
19:15
17:46
HADITH Que l’un d’entre vous n’avance pas Ramadan. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Que l’un d’entre vous n’avance pas Ramadan en jeûnant un jour ou deux avant, sauf si il s’agit d’un homme qui a l’habitude de jeûner, alors qu’il jeûne ce jour ». – (Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1914 et Mouslim dans son Sahih n°1082)
17:52
PRIÈRE DU JOUR O Allah, Réserve-moi, en ce mois-ci, une part de Ta Grande Miséricorde. Guide-moi, en ce mois-ci, vers Tes preuves éclatantes et conduismoi, en ce mois-ci, vers Ta pleine Satisfaction, par Ton amour, O Espoir des désireux.
GUIDE DU RAMADAN 2021
17
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
17 05:13
SEHRI : Il est conseillé d’éviter de boire trop de thé durant le Sehri. Le thé augmente la quantité d’urine, qui entraîne avec elle des sels minéraux essentiels pour le corps dans la journée. Vous pouvez en prendre une tasse, mais augmentez la quantité de lait dans votre thé.
DOUA en sortant et rentrant de la maison En sortant: Au nom d’Allah, je m’en remets à Allah, il n’y a de force et de puissance que par Allah. En entrant à la maison: Au nom d’Allah nous entrons et au nom d’Allah nous sortons et en Allah nous plaçons notre confiance (Puis qu’il salue sa famille) 05:25
06:27
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Gratin de pomme de terre ou de chouchou, rôti de poulet/viande, pain à l’ail et salade de laitues.
12:13 Coucher du soleil
16:30
17:51
17:51
19:15
17:45
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
S’arrêter au moindre signe de faiblesse. Lors de votre entraînement à jeun, vous pouvez ressentir des troubles. Cela veut dire que votre séance n’est pas assez mesurée compte tenu de votre jeûne et il est indispensable dans ce cas de mettre fin à votre course. Diverses signes doivent vous alerter sur votre état : des tremblements, des vertiges, des troubles de l’équilibre, des nausées ou des maux de tête. Si l’un de ces symptômes apparaît, arrêtez-vous et trouvez un endroit pour vous asseoir. Faites attention à ne surtout pas être en plein soleil ou dans une pièce avec une température élevée.
De l’aube jusqu’au coucher du soleil, les musulmans qui observent le Ramadan n’ont pas la possibilité de boire ni de manger. Pour autant, rien ne les empêche de préparer de bons petits plats, à l’heure du repas. En plus, cuisiner en famille permet de se changer les idées en période de confinement. L’occasion de révéler à ses enfants les secrets de cuisine traditionnelle qui se transmettent de génération en génération…
COIN NUTRITION
18 05:13
Lever du soleil
SEHRI : À ce jour, vous savez déjà ce qui vous plaît le matin. Mangez bien et mangez sain. Surtout ne manquez pas votre grand verre d’eau et un produit laitier. Ces aliments vous aideront à tenir le coup jusqu’à la fin de la journée.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Curry de poisson et aubergine (bringelle), fricassé de giraumon et salade de concombre et de carotte.
DOUA en faisant les ablutions O Allah ! Pardonne mes péchés, béni mon foyer et béni tout ce que Tu nous donnes.
05:20
06:26
12:13 Coucher du soleil
16:30
17:51
19:15
17:45
HADITH Le rattrapage des jours de Ramadan. D’après Abou Salama, ‘Aicha (qu’Allah l’agrée) a dit: « Il m’arrivait d’avoir des jours de Ramadan que je ne pouvais rattraper que durant Cha’ban (*) ». Yahya a dit: À cause du fait qu’elle était occupée par le Messager d’Allah (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui). – Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1950 et Mouslim dans son Sahih n°1146)
17:51
PRIÈRE DU JOUR O Allah, fais que je sois, , en ce moisci, parmi qui se confient totalement à Toi, fais que je sois parmi ceux qui gagnent Ton estime, fais que je sois parmi ceux qui sont proches de Toi, par Ta Bienfaisance, O Refuge final des solliciteurs.
18
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
19 05:13
SEHRI : Des flocons d’avoine cuits dans du lait et agrémentés de fruits secs ou frais (raisins, amandes, coco, banane...). Un ‘farata’ avec du curry. Votre thé ou café et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus.
DOUA apres avoir fait les ablutions J’atteste qu’il n’y a point de divinité en dehors d’Allah Unique sans associé et j’atteste que Mouhammad est Son serviteur et Son messager. O Allah ! Place-moi parmi ceux qui se repentent et ceux qui se purifient continuellement. 05:25
06:26
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Fricassée de gros pois, fricassée de patole, rougaille de champignon/maïs et salade de ‘lalo’. Un sauté de poisson salé avec du piment frais vert.
12:13 Coucher du soleil
16:15
17:50
17:50
19:15
17:44
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Etre plus très prudent la 3ème semaine. La troisième semaine du ramadan est la plus éprouvante. Votre corps est affaibli par les deux premières semaines de jeûne. Vous devez donc être particulièrement attentif pendant cette période. Faîtes des séances encore plus modérées. N’hésitez pas à courir plus lentement que d’habitude et moins longtemps. Passez aussi plus de temps sur votre échauffement avant la course et sur vos étirements après.
Il faut essayer de réduire sa consommation en aliments riches en matières grasses, en particulier les viandes grasses, les aliments faits de pâte feuilletée, de pâte à laquelle on a ajouté de la graisse/margarine ou du beurre. Plutôt que la friture, il est recommandé d’utiliser d’autres méthodes de cuisson, comme la cuisson à la vapeur, la cuisson en sauce, le sauté dans une petite quantité d’huile et la cuisson au four.
COIN NUTRITION
20 05:13
Lever du soleil
SEHRI : Du pain ou un ‘farata’ avec un peu de beurre et du fromage avec une tasse de thé ou de lait. Si vous prenez des céréales telles que Weetabix, Nestum, etc., c’est encore mieux ! Une tranche ou deux de pudding de maïs/vermicelle. Quelques fruits secs ou un fruit frais avec un grand verre d’eau.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : Daube de poulet et de petits pois et salade de concombre, carotte et laitue.
DOUA pour obtenir la pluie Ô Allah, accorde-nous tout de suite, sans retard, une pluie bénéfique, utile, fertile, pleine de profits et sans aucun dommage.
05:25
06:26
12:13 Coucher du soleil
16:15
17:50
19:15
17:44
HADITH L’i’tikaf durant les dix derniers jours de Ramadan. D’après Aicha (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) faisait l’i’tikaf durant les dix derniers jours de Ramadan jusqu’à ce qu’Allah le fasse mourir, puis ses épouses ont fait l’i’tikaf après lui. – Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°2026 et Mouslim dans son Sahih n°1171
17:50
PRIÈRE DU JOUR O Allah, fais-moi aimer, en ce mois-ci, les bonnes actions, fais-moi détester, en ce mois-ci, la transgression et la désobéissance. Epargne-moi, en ce mois-ci, Ton courroux et les Feux, par Ton pouvoir, O Secours de ceux qui crient au secours.
20
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
21 05:14
SEHRI : Privilégiez la banane et les œufs, en omelette, miroir ou dur. Vous pouvez en manger avec un peu de ketchup avec un grand verre de jus frais. Et buvez beaucoup d’eau.
DOUA pour faciliter un projet « O Seigneur , il n’y a de choses faciles que celles que tu facilites et tu es capable si telle est ta volonté de rendre facile ce qui est difficile »
05:25
06:27
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Quelques ‘catelesses’. Au dîner : un curry de poulet/agneau, riz blanc, lentilles rouges, et une salade. Dessert : une salade de fruits frais.
12:13 Coucher du soleil
16:15
17:49
17:49
19:15
17:43
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Bien s’étirer après l’entraînement. Comme après chaque séance, vous devez bien vous étirer et cela est d’autant plus valable si vous êtes à jeun car votre corps aura plus de difficultés à récupérer. A la fin de votre course à pied, effectuez des étirements tout en douceur et sans forcer sur les muscles quand vous ressentez les premières douleurs. Si vous le pouvez, essayer de vous étirer sans chaussure et dans un cadre propice à la relaxation.
Évitez les aliments contenant de grandes quantités de sel, comme les saucisses, les produits à base de viande ou de poisson transformés et salés, les olives et les cornichons, les amuse-bouche, les fromages salés, les différents types de gâteaux, salades, tartines et sauces (comme la mayonnaise, la moutarde, le ketchup) toutprêts. Lors de la préparation du repas, il est recommandé de réduire autant que possible l’utilisation du sel.
COIN NUTRITION
22 05:14
Lever du soleil
SEHRI : Vous pouvez opter pour des crêpes salées. À servir avec un chutney de cotomili ou de coco. Ajoutez un peu d’herbes dans votre pâte lors de la préparation. Quelques morceaux de fruits frais ou secs. De l’eau.
IFTAAR : Des dattes, de l’eau et un jus frais fait maison. Un ou deux ‘kabab’ de poulet au fromage. Au dîner : du riz ou du pain, brède aux crevettes séchées, daube d’haricot blanc, ‘étouffée’ de pomme de terre et salade.
DOUA quand on se sent stressé Oh Allah je me réfugie auprés de toi contre l’inquiètude et le chagrin, de l’impuissance et la paresse de la lacheté et l’avarice de la subjugation des dettes, et de l’oppression des hommes. 05:25
06:27
12:13 Coucher du soleil
16:15
17:48
17:48
19:15
17:42
HADITH Les bonnes actions qu’il est indispensable aux musulmans de pratiquer durant le Ramadan. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée) : Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) est monté sur le minbar et a dit : Amine ! Amine ! Amine ! (1) Quelqu’un a dit : Ô Messager d’Allah ! Tu es certes monté sur le minbar et tu as dit : Amine ! Amine ! Amine ! Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit : « Certes Jibril (a.s) est venu me voir et a dit : Celui qui atteint le Ramadan et il ne lui est pas pardonné et entre dans le feu, qu’Allah l’éloigne ! Dis : Amine. Alors j’ai dit : Amine. Celui qui atteint ses deux parents ou l’un d’eux et ne se comporte pas bien avec eux puis meurt et entre dans le feu, qu’Allah l’éloigne. Dis : Amine. Alors j’ai dit : Amine. Et celui auprès de qui tu es mentionné et ne prie pas sur toi, meurt et entre dans le feu, qu’Allah l’éloigne ! Dis : Amine. Alors j’ai dit : Amine ». – (Rapporté par Ibn Khouzeima et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Targhib n°1679)
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
21
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
23 05:14
SEHRI : Même si le jeûne s’étend du lever au coucher du soleil, les jeûneurs doivent essayer de compléter trois repas : le premier avant le lever du jour, le second à la rupture du jeûne et le troisième, le dîner, une demi-heure après. Surtout ne manquez pas votre grand verre d’eau et un produit laitier.
05:25
06:27
Lever du soleil
12:13 Coucher du soleil
16:15
IFTAAR : Dattes et boisson. Quelques petits pains fourrés au poulet ou au fromage. Au dîner : un riz frit à l’orientale, une salade de pomme d’amour. Pour le dessert : ‘halwa’ de ‘sooji’. Pensez à vous hydrater. Si vous avez du mal à boire de l’eau nature, pensez aux tisanes et aux infusions.
17:48
17:48
19:15
17:42
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
S’alimenter après l’effort. Pendant le ramadan, les repas doivent être fractionnés pour éviter un « stress gastro-intestinale ». Le premier dîner doit être très léger en vue d’un repas plus conséquent plus tard. Pour votre deuxième repas, il faut choisir des aliments à forte densité énergétique qui apportent un nombre important de calories. Cela vous permettra de reprendre efficacement des forces pour votre prochain entraînement. Préférez des aliments comme les pâtes et évitez surtout les sucres simples, le pain blanc et les dattes.
Prenez le temps de réfléchir à votre réponse lorsqu’on vous pose une question. Vous éviterez ainsi de vous énerver, et de faire de la peine à vos parents, vos frères ou sœurs, vos neveux ou nièces ou encore vos enfants, lorsqu’ils voudront bavarder avec vous.
COIN NUTRITION
24 05:14
Lever du soleil
SEHRI : Pain, ‘farata’, biscotte ou céréales. Mangez sain. Peu de graisse et de sucreries. Surtout pas de boisson gazeuse le matin. Ne pas oublier votre grand verre d’eau et un fruit, ainsi qu’un produit laitier si possible.
IFTAAR : Des dattes et votre boisson. Au dîner : du riz ‘pulao’, poulet au beurre (‘butter chicken’), accompagnés d’une salade de carotte et de betterave. Pour le dessert : un flan au caramel.
DOUA contre les trous de mémoire Allah prie sur Muhamad et sur les membres de sa famille. Oh Allah je te demande , Oh toi qui fais rappeler le bien, le fais et l’ordonnes , rappelles moi ce que le Sheytan m’a fait oublier. 05:25
06:28
12:13 Coucher du soleil
16:15
17:47
17:47
17:41
HADITH Celui qui rompt son jeûne durant le Ramadan par oubli. Abou Houreira (qu’Allah l’agrée) rapporte que le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Celui qui rompt son jeûne durant le Ramadan par oubli n’a pas à rattraper ni à faire de kaffara». – (Rapporté par Al Hakim dans son Moustadrak n°1570 qui a dit qu’il est authentique avec les conditions de Mouslim et l’imam Dhahabi l’a approuvé. De plus il a également été authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°6070)
PRIÈRE DU JOUR O Allah, attire mon attention, en ce mois-ci, sur les bénédictions de ses repas de l’aube du jour (suhûr); illumine mon coeur, en ce mois-ci, par les lumières de sa clarté et fais que tous mes organes suivent ses effets, par Ta Lumière, O Illuminateur des coeurs des connaisseurs.
19:15
22
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
25 05:15
SEHRI : Un morceau de pain ou de ‘farata’ avec le curry du dîner de la veille. Votre produit laitier et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus.
DOUA avant de commencer à étudier O Allah! Rends utile pour moi ce que tu m’as appris et enseignes moi ce qui me sera utile. O Allah je te demande la compréhension des prophètes et la mémoire des messagers ainsi que de ceux qui te sont proches. 05:25
12:13
06:28
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Boisson tiède ou jus frais. Des mini-pizzas maison. Au dîner : du riz blanc ou du pain, un curry de crevettes et des œufs durs, une salade de chou-fleur, un grain sec. Pour le dessert : un ‘halwa’ de carotte.
16:15
Coucher du soleil
17:47
17:47
19:15
17:41
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Perdre plus de poids. Le sport à jeun est très efficace pour faire fondre plus de gras. Pendant l’effort, l’insuline baisse ce qui libère des acides gras. Le jeûne est aussi une très bonne manière de réduire son insuline. De plus l’hormone de croissance augmente pendant l’exercice et si vous êtes à jeun depuis une journée, la production de cette hormone augmente très fortement. Le running et le fitness dans cet état oblige le corps à puiser au maximum dans ces réserve. Pour que cela soit efficace pendant le ramadan, vous devez donc faire vos entraînements avant la rupture du jeûne. Vous aurez ainsi des séances qui consomment d’avantage de graisses et favorisent la perte de poids. Pour instaurer une atmosphère chaleureuse et réconfortante, misez sur une décoration de table digne des jours de fête. Bougies, guirlandes… Toutes les loupiotes seront utiles, pour créer une ambiance conviviale. N’hésitez pas à demander de l’aide à des petites mains volontaires pour réaliser des accessoires de décoration mignons comme tout. Pourquoi pas un chemin de table en tissu, une guirlande d’étoiles, ou des croissants de lune découpés dans du papier doré? Une belle idée d’atelier DIY, pour que la journée passe à vitesse grand V!
COIN NUTRITION
26 05:15
Lever du soleil
SEHRI : Un morceau de pain ou ‘farata’ avec les curry du dîner d’hier. Votre produit laitier et de l’eau. Quelques morceaux de fruits frais ou secs ou un grand verre de jus.
IFTAAR : Dattes et boisson. Quelques brochettes de saucisse, ananas, poulet et légumes. Au dîner : ‘farata’ de blé, curry de gros pois, deux légumes de votre choix, chutney de coco et menthe et une rougaille de crevettes séchées. Dessert : un verre de mousse noire.
DOUA lorsque l’on est malade « Ô Allah, Seigneur des gens, fais partir le mal ; accorde la guérison, c’est Toi Celui Qui guérit; il n’y a pas de guérison si ce n’est la guérison que Tu accordes. »
05:25
06:28
12:12 Coucher du soleil
16:15
17:46
19:15
17:40
HADITH Le mérite et les règles de la prière de nuit durant le Ramadan. D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée) : Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) exhortait les gens à propos de la prière de nuit durant le Ramadan sans qu’il ne la leur impose. Il disait : « Celui qui prie les nuits du mois sacré avec foi et en recherchant par cela la récompense, il lui est pardonné ses péchés précédents ». – Rapporté par Mouslim dans son Sahih n°759)
17:46
PRIÈRE DU JOUR O Allah, ne tiens pas vigueur, en ce mois-ci, de mes trébuchements; pardonne-moi, en ce mois-ci, mes fautes et mes faux-pas; ne me laisse pas, en ce mois-ci, être l’objet des maux et des vicissitudes, par Ta Puissance, O Puissance des musulmans.
INGREDIENTS
CHICKEN POPCORN CONES
3 Mission Supersoft Original Wraps 300 gm Chicken Breasts, diced ½ cup Flour 1 tsp Smoked Paprika 2 Large Eggs 1 ½ cups Milk 200 gm Breadcrumbs (or crushed Mission Tortilla Chips) ½ tsp Salt Freshly Grounded Black Pepper Oil, for deep frying To serve 300 gm Packet Kale Slaw 4 tbsp Aioli Dressing Extra Aioli, for dolloping on chicken popcorn
METHOD 1. Cut Mission Supersoft Original Wraps into halves and roll into cone shapes. Secure the cones with toothpicks and insert an aluminum foil in ball shape into each cone to keep the shape. Bake the wraps in the oven for 10 minutes at 180°C. Once baked, remove the toothpick and aluminum foil. 2. In a bowl, mix flour, paprika, salt and pepper. In another bowl, whisk egg and milk together. Pour the breadcrumbs into another bowl. 3. Coat chicken pieces in flour, dip in egg mixture, then roll in the breadcrumbs. Put the coated chicken on a tray and refrigerate for 30 minutes to set the crumb.
4. Meanwhile, dress kale slaw with aioli and toss well until evenly coated. 5. In a wok, heat oil to 160°C and fry chicken in batches until golden and cooked through. 6. To assemble, place a popcorn chicken in the base of the cone and top with a spoonful of slaw. Top with more chicken popcorn and a little extra slaw. Serve hot with a bowl of aioli for dipping.
24
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
27 05:15
SEHRI : ‘Sooji’. À déguster avec votre thé ou café. Vous pouvez aussi manger un ‘farata’ avec du curry. Poursuivez avec un verre de jus et deux tasses d’eau. Terminez avec quelques morceaux de fruits frais ou secs.
DOUA lorsque l’on ressent de la douleur Je pose ma main sur l’endroit douloureux de mon corps et je dis: « Je recherche la préservation par la gloire de Allah et Sa toute-puissance, contre le mal de ce que je ressens et de ce que j’appréhende. » 05:25
06:29
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Quelques brochettes de saucisse, ananas, poulet et légumes. Au dîner : ‘farata’ de blé, curry de gros pois, deux légumes de votre choix, chutney de coco et menthe et une rougaille de crevettes séchées.
12:12 Coucher du soleil
16:15
17:46
17:46
19:15
17:40
SPORT & SANTÉ
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Améliorer ses performances à long terme. Le fait de pratiquer un sport à jeun force le corps à s’adapter et à puiser dans ses ressources de manière différente. La course à pied à jeun augmente la capacité du corps à utiliser l’oxygène ce qui sera très utile pour vos futurs entraînements. Ces entraînement plus extrême que d’habitude sont donc très bon pour améliorer votre niveau à la course à pied.
INFO PRATIQUE
Aimer Dieu sans Lui prouver notre amour relève de l’ingratitude. Le mois de Ramadan est une occasion exceptionnelle de prendre la résolution de prier, à commencer par celle que l’on fait juste après avoir mangé le matin : le fajr. C’est essentiel car la prière sera la première chose sur laquelle nous serons jugés après notre mort.
COIN NUTRITION
28 05:15
Lever du soleil
SEHRI : Un morceau de pain ou ‘farata’ avec les curry du dîner d’hier. Poursuivez avec un verre de jus et deux tasses d’eau. Terminez avec quelques morceaux de fruits frais ou secs.
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : du riz, soupe de lentille, salade de poisson, fricassée de pomme de terre et chutney d’aubergine. Digestion : un verre de thé vert, un fruit frais.
DOUA pour présenter des condoléances Certes à Allah appartient ce qu’Il a repris et c’est à Lui aussi qu’appartient ce qu’Il a donné, et chaque chose pour Lui a un terme fixé à l’avance… Sois endurant et espère la récompense d’Allah. Qu’Allah accroisse ta rétribution, t’accorde les meilleures condoléances et pardonne à ton défunt 05:25
06:29
12:12 Coucher du soleil
16:15
17:45
17:45
19:15
17:39
HADITH Le meilleur des mois est le Ramadan. D’après Abou ‘Oubeida, ‘Abdallah Ibn Mas’oud (qu’Allah l’agrée) a dit : « Le meilleur des mois est le Ramadan et le meilleur des jours est le vendredi ». – (Rapporté par Tabarani dans Al Mou’jam Al Kabir n°9000 et sa chaîne de transmission est authentique comme cela est mentionné dans l’ouvrage Marwiyat Abi ‘Oubeida Ibn ‘Abdillah ‘An Abih p 305)
PRIÈRE DU JOUR O Allah, lave-moi, en ce mois-ci, de toutes impuretés et de toutes pratiques impures; donne-moi la force, en ce mois-ci, de supporter toutes les manifestations des destins; guide-moi, en ce mois-ci, vers la piété et la compagnie des vérédiques, par Ton Soutient. O Pruneau de l’oeil des indigents.
26
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
COIN NUTRITION
29 05:16
SEHRI : Pain, ‘farata’, biscotte ou céréales. Mangez sain. Peu de graisse et de sucrerie. Surtout pas de boisson gazeuse le matin. Ne pas oubliez votre grand verre d’eau et un fruit. Aussi un produit laitier si possible.
DOUA pour féliciter quelqu’un à l’occasion d’une naissance Qu’Allah bénisse ce qu’Il t’a accordé (cet enfant) et puisses-tu être reconnaissant envers Celui qui te l’a accordé. Puisse-t-il (cet enfant) atteindre sa pleine maturité et qu’Allah lui accorde le bon comportement envers toi. 05:25
06:30
Lever du soleil
IFTAAR : Dattes et boisson. Au dîner : fricassée de chouchou, rougaille d’œuf et salade de ‘lalo’. Dessert : la mousse noire
12:12 Coucher du soleil
16:15
17:45
17:45
19:25
17:39
SPORT & SANTÉ
INFO PRATIQUE
WWW.BILALPHILIPS.C0M
Qu’arrive-t-il à mon corps quand je jeûne? Quand on jeûne, environ 8 heures après notre dernier repas, notre corps commence à utiliser l’énérgie de nos réserves afin de stabiliser notre niveau de sucre dans le sang. Pour la plupart, c’est sans danger. En revanche si vous souffrez de diabète et prenez certains médicaments et de l’insuline, vous êtes alors à risque d’hypoglycémie Or cette année les heures de jeûn sont plus longues et les risques d’hypos et de déshydration sont plus élevés. Un autre risque pour les diiabétiques: un taux de sucre élevé dans le sang suite à un suhoor ou iftar trop copieux…
N’enviez pas les autres pour ce qu’ils ont. A la place, réjouissez-vous pour eux et, si vous pensez qu’ils sont trop extravagants, expliquez-leur simplement que vous ne partagez pas leur point de vue. Quoi qu’il en soit, faites preuve de tolérance, car s’ils sont heureux ainsi, n’est-ce pas ce qui compte ?
COIN NUTRITION
30 05:16
Lever du soleil
À la fin du Ramadan, lors de l’Eid ulFitr, l’organisme étant fatigué par ce mois de jeûne, il faut éviter les excès qui augmenteront son épuisement et qui seront stockés en graisse ! Il est préférable de retourner progressivement à une alimentation équilibrée normale en diminuant la quantité du déjeuner et du dîner. Il est important également de reprendre une activité physique régulière pour restaurer sa condition physique. Ne pas oublier de reprendre l’habitude de boire au moins deux litres d’eau régulièrement.
DOUA quand on rompt le jeûne chez quelqu’un Que les jeûneurs mangent chez vous, que les gens vertueux prennent de votre nourriture et que les Anges prient pour vous.
05:25
06:30
12:12 Coucher du soleil
16:15
17:45
17:45
17:39
HADITH Il faut rattraper les jours qui n’ont pas été jeûnés durant le Ramadan avant l’arrivée du Ramadan suivant. D’après ‘Abdallah Al Bahi, ‘Aicha (qu’Allah l’agrée) a dit: « Je ne rattrapais les jours que je devais effectuer de Ramadan que durant Cha’ban jusqu’à ce que le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) décède ». – (Rapporté par Boukhari dans son Sahih n°1950 et Mouslim dans son Sahih n°1146 et les termes sont ceux de Tirmidhi dans ses Sounan n°783)
PRIÈRE DU JOUR O Allah, orne-moi, en ce mois-ci, de la discrétion et de la chasteté; enveloppe-moi, en ce mois-ci, de l’habit de la satisfaction et de la suffisance; fais-moi porter, en ce moisci, à la justice et à l’équité; rassure-moi en ce mois-ci de tout ce dont j’ai peur, par Ta protection, O Refuge de ceux qui ont peur.
19:15
fruit drink base concentrate
28
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
THÉ À LA MENTHE
Ingrédients : 1,5 lt d'eau, 3 c. à café de thé vert, 1 beau bouquet de menthe verte bien fraîche, 6-8 c. à bouche de sucre Préparation : Rincez la menthe et prélevez les feuilles en supprimant les tiges qui pourraient donner de l'amertume au thé. Faites bouillir de l'eau. Jetez les feuilles de thé vert dans une théière en inox pouvant aller sur le feu et équipée d'un filtre intégré au bec verseur.
BABOUCHES MAROCAINES
Ingrédients: (pour environ 30 pièces) 165 g de farine, 165 g de sésames torréfiées légèrement, 65 g d’eau et la vanille, 1 pincée de sel, 3 g de levure chimique, 1 grosse pincée de cannelle 45 g de beurre. Le principe de cette recette est simple, il faut partir sur la même quantité de farine et de sésame. Ensuite adapter le reste des ingrédients…
Versez de l'eau bouillante sur les feuilles aux deux tiers de la contenance de la théière, puis jetez immédiatement cette première infusion. Renouvelez cette opération une deuxième fois. Remplissez entièrement la théière avec de l'eau bouillante et posez-la sur le feu. Laissez frémir doucement pendant deux minutes. Hors du feu, attendre 30 secondes avant de remplir entièrement la théière avec les feuilles de menthe. L'eau ne doit plus bouillir pour ne pas brûler la menthe. Ajoutez rapidement le sucre. Oxygénez le thé à la menthe en le versant dans un verre avant de le remettre dans la théière. Renouvelez l'opération deux fois afin également de bien délayer le sucre et de laisser les parfums du thé à la menthe marocain s'exprimer. Servez le thé à la menthe dans de petits verres à thé ou à liqueur en prenant soin de bien de former, dans un mouvement ample avec la théière, un long filet en partant du verre vers le haut, puis de haut vers le bas.
Préparation : Commencer par torréfier légèrement les sésames dans une poêle sans arrêter de remuer. Attention ça brûle vite et laisse un goût amer une fois cramés. Laisser refroidir complètement avant de les incorporer.
LASSI À LA MENTHE
Ingrédients : (pour 2 personnes) Quelques graines de cardamome, 100 ml de yaourt naturel, 1 ½ cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’eau de rose, 200 ml d’eau froide, 4 feuilles de menthe
Dans un récipient verser la farine, les sésames refroidis, la pincée de sel, la cannelle, la levure chimique et le beurre.
Préparation :
Sabler le tout à la main, c’est à dire on doit malaxer avec les doigts pour avoir un appareil sableux et introduire le gras dans les poudres.
GLACE AUX DATTES
Incorporer l’eau de vanille progressivement pour ramasser la pâte sans trop la travailler. Cette dernière doit avoir une texture souple, mais pas molle.
Mixez tous les ingrédients dans un blender et réservez au frais jusqu'à consommation.
Ingrédients : 500 ml de lait entier, 125 ml de crème liquide, 100 g de sucre, 3 jaunes d’œuf, 10 dattes coupées en dés, Sirop de dattes (optionnel)
Finir toute la quantité, en parallèle chauffer l’huile dans une poêle et les faire frire. Faire frire les gâteaux sur le côté soudé, il faut une friture bien dorée. Ensuite les plonger dans le miel, les égoutter et décorer avec des fruits secs. Conserver ces gâteaux au miel dans une boîte fermée hermétiquement. On peut même les congeler et sortir par portion sans problème.
Ingrédients : 1 ananas frais, 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 150 g de crème fraîche liquide, 80 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le grill du four à 210°C. Retirez l'écorce et le coeur de l'ananas. Découpez la pulpe en petits dés. Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, la crème et la noix de coco.
L’abaisser au rouleau finement d’environ 3 mm d’épaisseur et donner la forme carré ou rectangle pour éviter trop de chutes. Couper des bandes ensuite des carrés d’environ 6 cm. Rabattre les deux angles opposés pour les coller, pour ça appuyer ou pincer seulement bien avec le pouce et l’index.
GRATIN À L'ANANAS
Préparation : Dans une casserole, faire bouillir le lait entier et la crème liquide. Battez le sucre et les jaunes d’œuf et ajoutez-les au mélange lait/crème. Fouettez et remettez sur feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que celle-ci soit « nappée » par le mélange. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de dattes et 10 dattes coupées en dés. Laissez totalement refroidir au réfrigérateur, puis battre vigoureusement au fouet 15 minutes. Mettre au congélateur 2 heures minimum. C’est prêt !
Dans de petits plats allant au four (type ramequins), rangez les dés d'ananas, puis versez dessus la crème à la noix de coco. Posez les ramequins sur le grill et enfournez au 2/3 de la hauteur. Laissez la crème se colorer en surface. Servez tiède. Décorez de petits bouts de gousse de vanille.
Visitez notre blog pour plus de recettes !
Clafoutis aux pommes
Étapes
Ingrédients • 200 ml de lait Farmland • 3 pommes • 150 g de farine • 100 g de sucre (facultatif) • 3 oeufs • 1 sachet de sucre vanillé • 1 cuillérée à soupe d’huile • Raisins secs (Facultatif) • Une noix de beurre Anchor
1. Préchauffez le four à 180°C.
Fenousse surprise
Ingrédients • 250 ml de lait Farmland • 1 cuillérée à soupe de vinaigre • 2 cuillérées à soupe de sucre • 1 cuillérée à soupe d’essence de vanille
• Filaments de safran (zafrane) • Raisins secs • Amandes concassées Étapes 1. Portez le lait Farmland et la vanille à ébullition dans un récipient anti-adhésif et ajoutez le vinaigre.
2. Beurrez un moule. 3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les au fond du moule. 4. Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et augmentent de volume. 5. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le lait Farmland et l’huile. Mélangez. 6. Versez la pâte obtenue dans le plat et enfournez pendant 30 minutes.
2. Remuez à feu doux jusqu’à ce que tout le lait soit caillé. 3. Égouttez l’excès de liquide en versant les morceaux de lait sur un linge propre et pressez. 4. Remettez les morceaux de lait dans le récipient et mélangez avec le sucre. 5. Vous pouvez ajouter des filaments de “zafrane” pour une belle couleur ainsi que des raisins secs ou des amandes concassées.
7. Retirez du four et décorez avec les raisins secs.
Sewai
Gâteau au manioc
Ingrédients • 500 ml de lait Farmland • 100 g de vermicelles • 25 g de beurre Anchor • 1 boîte de lait concentré sucré • Cardamome en poudre • Amandes concassées, pour servir • Raisins secs, pour servir Étapes 1. Faites chauffer les vermicelles dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 2. Faites bouillir le lait Farmland et ajoutez-y le lait concentré et la cardamome en poudre. 3. Ajoutez les vermicelles et laissez bouillir sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. 4. Servez dans de petits bols et ajoutez des amandes concassées ainsi que des raisins secs.
Ingrédients • 500 ml de lait Farmland • 500 g de manioc épluché • 2 œufs • 250 g de sucre • 1 pincée de sel • 1 cuillère à café d’essence de vanille
Étapes 1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, et le sel. 3. Râpez le manioc et ajoutez-le au bol précédent en mélangeant bien. 4. Incorporez le lait Farmland petit à petit avec l’essence de vanille. 5. Enfournez dans un plat pendant 45 minutes environ à 200°C. 6. Laissez refroidir et coupez en morceaux, à déguster avec un bon thé au lait Farmland !
30
GUIDE DU RAMADAN 2021
/GUIDEDURAMADAN
MAGAZINE GRATUIT
BASBOUSSA À LA NOIX DE COCO ET VANILLE
GRATIN DE PAPAYE
Ingrédients pour le sirop : 250 g de sucre, 50 cl d’eau, 1 tranche de citron
Préparation :
Préparation du sirop :
Épluchez les papayes vertes et enlever les graines.
Ingrédients : (Utiliser comme mesure un verre de 10 cl). 3 oeufs petit calibre, 1 pincée de sel, 1 verre de sucre (100g vous pouvez plus selon vos goûts), 1 c à c de vanille (5g), 1 verre de yaourt nature (100 g), 1 verre d’huile (10 cl), 1 verre de 10 cl de semoule moyenne, 1 verre de noix de coco fine, 10 g de levure chimique
1- Dans un récipient verser l’eau et ajouter le sucre et le citron. 2- Porter à ébullition et compter 15 minutes et arrêter la cuisson et laisser refroidir complètement. Préparation de l’appareil à basboussa : Beurrer le moule et préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un récipient la semoule, la noix de coco et la levure chimique. Dans un autre, battre rapidement les oeufs avec le sucre, ajouter la vanille et la pincée de sel. Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger. Incorporer le mélange semoule, noix de coco et levure chimique et mélanger bien. IMPORTANT de ne pas verser l’appareil ou la pâte à basboussa dans le moule avant que le four arrive à la bonne température. Sinon la semoule est lourde, va descendre en pas et tout la mousse des oeufs et le sucre remonte à la surface. Verser la pâte dans le moule une fois le four est à 180 °C et laisser cuire environ 25 minutes (+ ou – selon vos fours). À la sortie du four, arroser la basboussa généreusement de sirop froid et laisser absorber le surplus.
POULET KORMA
Ingrédients : 1 blanc de poulet, 3 gros oignons, 2 gousses d’ail et 1 petit morceau de gingembre frais, 100 g d’amande et noix de cajou non torréfiés (et un peu plus pour la fin), Garam massala et curcuma, Coriandre fraîche, 1/2 citron vert, 1 yaourt Nature, 2 cardamomes et 3 clous de girofle, Piment rouge fort - (optionnel) Préparation : Faire tremper les fruits secs dans un peu d’eau et laisser reposer 30 minutes. Dans un récipient, faire mariner le poulet préalablement coupé en cubes ou en aiguillettes, dans la moitié du yaourt, le jus de citron, un peu de curcuma, le sel, fermer et placer au frais 1 heure. Pendant ce temps mixer les fruits secs pour avoir une crème, dans une sauteuse verser un filet d’huile et faire frire les rondelles d’oignon, les retirer avec l’excédent d’huile et faire saisir les morceaux de poulet rapidement en réservant la marinade, ensuite les remettre dans cette dernière. Verser un filet d’huile d’olive piquante et faire revenir la cardamome préalablement écrasée avec un couteau et le clou de girofle, les piments rouges, l’ail, le gingembre hachés ou râpé et le garam massala. Faire revenir le tout et ajouter un verre d’eau pour déglacer. Ajouter le poulet dans la sauteuse, la crème de fruits secs et laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 15 minutes. Hacher les noix de cajou torréfiées, ciseler la coriandre et les ajouter une fois le plat est servi avec les rondelles d’oignon et le citron vert.
Ingrédients : 1 kg de papaye verte, 1 gros oignon émincé, 3 gousses d'ail écrasées, 1 brin de thym et du persil, 200 ml de lait, 2 œufs battus, Une c. à s. de beurre, La chapelure
Faites les bouillir jusqu’à la consistance nécessaire pour les réduire en purée. Faites roussir l'oignon émincé, l'ail écrasé, le thym et le persil. Ajoutez peu à peu le lait après avoir mis dans la casserole la purée de papaye. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les œufs battus et le beurre hors du feu. Disposer dans un plat à gratin. Mettez de la chapelure sur le gratin et faites gratiner au four pendant 15 minutes.
DATTES FOURRÉES À LA PÂTE D'AMANDE MAISON/GÂTEAU ALGÉRIEN
Ingrédients : 25 dattes, 150 grammes d'amande mondée, 120 grammes de sucre glace, 20 grammes de beurre ramolli, 1 c. à café de vanille, 1 blanc d’œuf Préparation : Commencez par laver les dattes. Laissez égoutter. Préparez la pâte d'amande: Dans le bol d'un mixeur, réduisez les amandes entières en fine poudre. Ajoutez le sucre glace et la vanille et remixez une deuxième fois. Passez le tout au tamis fin pour obtenir une poudre lisse. Transvasez dans une terrine et incorporez le beurre ramolli. Mélangez le tout avec la main Ramassez le mélange en ajoutant le blanc d’œuf légèrement battu (allez-y doucement, vous n’aurez pas besoin de toute la quantité) - à cette étape, vous aurez une pâte d'amande blanche. Incorporez quelques gouttes de colorant, puis mélangez bien jusqu'à avoir une pâte homogène. Essuyez les dattes avec un torchon propre et à l'aide d'un couteau, ouvrez-les sur un seul côté, puis enlevez le noyau. Façonnez avec la pâte d'amande colorée des petits boudins de la taille des dattes. Fourrez chaque datte en gardant sa forme initiale.
JUS D’AMANDES ET DE DATTES
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 litre de lait frais, 1 verre à thé, d’amandes, 8 dattes dénoyautées, Un peu de sucre Préparation : Faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante et enlever la peau. Une fois cette opération achevée, sécher les amandes avec un linge propre. Dans le bol du mixeur, mettre les amandes et les dattes puis ajouter le lait. Une fois le tout mixé, ajouter un peu de sucre selon vos goûts. Remixer afin de n'oublier aucun morceau d'amande ou de datte et pour mélanger le sucre. Servir frais.
Visuel non contractuel
