#helvet magazine Zermatt | Hiver 2020-2021 | FR by district creative lab

Zermatt Les Alpes y triomphent. Le ski y est une évidence. Et, sous les toits enneigés des grands chalets, le temps suspend son vol.

Éditorial Il y avait les flocons qui fondent sur la langue. Les boules de neige qui explosent jusque dans le cou. Les gants mouillés et les doigts gourds. Il y avait les chevaux et leur traineau. Les pas qui s’enfoncent dans la poudreuse. Les branches de sapins que l’on secoue au-dessus des têtes dans des éclats de rire. Et les carres des skis qui accrochent la pente. La vitesse grisante. L’air froid de là-haut, face au Cervin, si loin de la terre des hommes. Zermatt, c’est l’enfance. Mon enfance. Une farandole de souvenirs qui adoucissent la vie, dans une bulle de temps suspendu. Aujourd’hui, je connais tout l’écrin des montagnes sur le bout des doigts, de A (comme l’Allalinhorn) à Z (comme le Zumsteinspitze). Je vois le dynamisme de Zermatt, devenue cosmopolite, et son nom briller une nouvelle fois au panthéon des meilleures stations de ski des Alpes (selon le classement du dernier classement Best Ski Resort). Je vois sa volonté opiniâtre de rester 100 % ouverte en temps d’épidémie. Et je reviens. En quête de beau. En quête d’ailleurs familiers. D’apaisement. Pour prendre de la hauteur — et de la distance. Chasser le superflu — et le dahu. Zermatt, dans la tempête du Covid, est plus que jamais mon refuge. Là-haut, sur la montagne, les bruissements du monde s’apaisent. Là-haut, s’écrit une réalité alternative. Zermatt est un peu une fiction : un monde idéal, embelli par l’hiver, sublimé par l’attente de Noël, la convivialité et l’envie d’oublier le retour à l’anormal. La montagne n’a jamais autant attiré que depuis la crise sanitaire. Elle est l’oasis de pureté dont chacun rêve. Elle est cette part de blanc qui permet de rentrer en soi et de dépasser les contraintes du quotidien. C’est cette montagne-là que je veux pour helvet, comme un univers parallèle, luxueux, calme et voluptueux. Un univers heureux, aux pages blanches de neige et néanmoins pleines d’envies, où les flocons fondent sur la langue et les carres des skis accrochent les pentes.

Christian Bugnon

Éditeur & rédacteur en chef

ALPINE EAGLE Pure et racée, l’Alpine Eagle est une réinterprétation contemporaine d’un de nos modèles historiques. Son boîtier de 41 mm est équipé d’un mouvement automatique certifié chronomètre, le Chopard 01.01-C. Façonné en Lucent Steel A223, un acier exclusif et ultra résistant fruit de quatre années de recherche et développement, ce garde-temps d’exception, fièrement conçu et fabriqué par nos artisans, témoigne du meilleur de l’expertise et de l’inventivité de notre Manufacture.

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Pourquoi cette montre ? Elle est équipée d’un spiral en silicium, offrant une résistance accrue aux champs magnétiques et aux chocs du quotidien. Sa précision et sa fiabilité en font un chronomètre certifié COSC. À quel point faisons-nous confiance aux nouveaux modèles de notre collection Longines Spirit ? Nous les livrons avec une garantie complète de cinq ans.

Sommaire 12

News

Les shops horlogers

Hiver 2020-2021

de la Bahnhofstrasse

Zermatt couronnée

Haute joaillerie

Meilleure station des Alpes

Voyage précieux

Air Zermatt

Haute horlogerie

Profession : aventuriers de haut vol

Les heures précieuses

Face au Cervin, exactement 32

Zermatt Un hiver comme les autres 34

Lina Jakobi Le Cervin au féminin 44

Steiger & Cie Une idylle alpine 48

Zermatt in a good Mood 52

S’initier au ski-alpinisme au Breithorn 57

Dîners spectacles au Backstage Le rendez-vous artistique de Zermatt

Bahnhofstrasse Shopping unlimited 80

Là-haut sur la montagne 84

Une éducation à la hauteur Verbier International School 89

News Hiver 2020-2021 91

Les remontées mécaniques se mettent au vert 92

Trends Watches 96

Trends Luxe

Édition, administration et publicité District Creative Lab sàrl I Place de l’Hôtel de Ville 2 – 1110 Morges - Suisse I info@district.swiss I www.district.swiss I Tél : +41 21 312 41 41 | Hors-série du 30° magazine Rédacteur en chef Christian Bugnon : christian@district.swiss Secrétariat Mélissa Imhof : melissa@district.swiss, Anne-Laure Bugnon : annelaure@district.swiss Rédaction (par ordre d’apparition) Laurent Grabet, Daniel Bauchervez, Claude Hervé-Bazin, Sophie de Charbevel, Nathalie Cobos, Yannick Nardin, Christian Bugnon Photographes (par ordre d’apparition) Lina Jakobi, Michael Portman, Kurt Müller, Marco Schnyder, Thomas Crauwels, Max Parovsky Graphisme District Creative Lab – Samuel Galley, Shadya Bruttin, (DA) Christian Bugnon Traduction anglaise Karen Cooper Traduction allemande Sabine Dröschel Photolithographie Images3 Publicité info@district.swiss Copyright © 2020 helvet magazine, tous droits réservés. Tous les textes et visuels publiés sont soumis au droit d’auteur. Leur reproduction, en tout ou partie, est strictement prohibée, sauf autorisation expresse des ayants droit respectifs. Cover Lina Jakobi | Prochaine édition été 2021 I Dans la même collection : livre helvet Verbier – magazine helvet Verbier | shop sur www.helvet.swiss Living the high life !

la fois café, bar, restaurant oriental et marché, où chaque objet peut — et doit — être marchandé ! Dernière nouveauté : le Mountain Ashram Spa, avec yourte à thé, rassemble le meilleur des traditions de bien-être du globe. Tout cela en pleine conscience écologique, avec une quasi-autosuffi-

Hiver 2020-2021

sance énergétique et une priorité absolue aux produits locaux. cervo.swiss GASTRONOMIE

VIE NOCTURNE

VRONY

ZERMATT

BY NIGHT © Cervo

Le très funky Hôtel Mama Zermatt (Matterstrasse 23), inauguré l’an passé par Sandrine Julen, poursuit son développe-

HÔTELLERIE

COMPANY Le monde entier nous l’envie. Installé au calme sur l’alpage de Findeln, le restaurant Chez

ment. Il reprend l’ancien Gee’s et

à l’été, du SchlossCottage, com-

le Cuckoo Club (Bahnhofstrasse

posé de deux anciens greniers

70) pour donner naissance au

à foin entièrement réappro-

bar-club Mamacita, à la théma-

priés au confort d’aujourd’hui,

tique sud-américaine. À la carte:

avec cheminée, sauna et home

cocktails exotiques, cuisine re-

cinéma, pouvant accueillir 4

levée, musique live quotidienne

personnes. Seconde étape : la

aux accents latinos — élec-

construction, à côté de l’hôtel,

Malgré un succès inébranlable,

cette année n°1 des restaurants

tro jazz, électro swing, deep

de la SchlossHouse, intégrant

l’hôtel 5-étoiles Cervo s’est lui

de Suisse par les contributeurs

house et tribal house au club.

deux suites et quatre chambres

aussi lancé cette année dans

de Trip Advisor aux Traveller’s

hotelmamazermatt.ch

de catégorie supérieure. Mais

une grande entreprise de réin-

Choice Awards ! Le proche res-

le plus surprenant se situe au

vention. Un septième chalet a

taurant Paradies, dont la ter-

niveau de l’espace bien-être.

été inauguré et trois nouvelles

rasse n’a pas grand-chose à lui

Agrandi (sur 630 m2) et amélioré,

catégories de chambres ajoutées :

envier, fait désormais partie de

il devient cet hiver le premier

Huntsman, Alpinist et Nomad…

la maison. Rebaptisé @Paradise,

D’ENVERGURE AU SCHLOSSHOTEL

spa CBD de Suisse ! Principale

aussi accessibles, pour ces der-

il propose (tous les jours de 10 h

substance active du cannabis, le

nières, par un mur d’escalade ! Le

à 16 h) une jolie cuisine contem-

cannabidiol, utilisé tant pour les

très coté restaurant Cervo Puro

poraine aux notes gentiment exo-

Situé à quelques pas de la gare

massages que dans le sauna aux

(classé au Gault&Millau) a cédé

tiques. C’est le neveu de Vrony,

(Bahnhofplatz, 18), le 4-étoiles

herbes, est réputé pour ses ef-

la place au Madre Nostra, dédié

l’ex-skieur de slalom Elia Zur-

SchlossHotel s’est embarqué

fets apaisants et anti-inflamma-

à une fine cuisine italienne, entre

briggen, et son épouse Loredana

cette année dans une grande

toires (mais non euphorisants !).

grands classiques et inspirations

qui en ont pris les commandes.

entreprise de développement.

schlosshotelzermatt.ch cbd-spa.ch

contemporaines. Autre nouveau

chezvrony.ch paradisezermatt.ch

HÔTELLERIE

PROJETS

Première étape : l’inauguration,

LE CERVO

PURO

SE RÉINVENTE

concept, le Bazaar réunit tout à

Vrony emporte tous les suffrages par son cadre magnifique, sa vue sur le Cervin, son authentique âme montagnarde et sa cuisine faisant la part belle au meilleur des produits locaux. L’établissement a d’ailleurs été classé

GASTRONOMIE

carte, on retrouve une jolie pa-

Cette réduction exceptionnelle

lette de vins du Valais (notam-

de voilure sera compensée par

ment biodynamiques) et d’Italie,

des séries de concerts à la fin de

du kombucha et du thé glacé

l’été, sur plusieurs week-ends !

maison, mais aussi des plateaux

zermatt-unplugged.ch

Adieu l’Apparthotel Casa Van-

Cet hiver, elles accueillent en

essa, bonjour le 22 Summits

plus le jeune chef zurichois

Apartments. L’immeuble, en-

Noah Rechsteiner pour des

tièrement rénové durant l’été

dîners créatifs entièrement végé-

2020, a adopté le même style

taux (du mardi au samedi soir).

alpin chic que le tout proche

manud.ch

DES ALPES

ÉVÉNEMENT

Le résultat est implacable. Une

francs, le Prix Divisionnaire

LE FESTIVAL

fois encore, le Matterhorn Ski

F. K. Rünzi est remis chaque

UNPLUGGED

Paradise coiffe le classement du

année à une personnalité ayant

AU RENDEZ-

Best Ski Resort Report, la plus

fait honneur au canton du Valais. C’est le pilote d’hélicoptère che-

tion du continent en la matière.

vronné et directeur d’Air Zermatt

Publiée tous les deux ans, elle

Gerold Biner qui a cette fois été

Uno : Bite, un après-ski de qua-

VOUS

importante étude de satisfac-

repose sur un questionnaire dé-

récompensé pour son engage-

lité, mettant en valeur bons vins

Annulé pour cause de Covid en

taillé rempli par près de 40’000

ment au service de la commu-

(locaux et internationaux), cock-

avril 2020, le Festival Unplugged

skieurs de toutes nationalités,

nauté. Ancien mécanicien sur

tails et en-cas goûteux, froids

a bien l’intention d’être fidèle à

portant sur de nombreux sujets

hélicoptère, Mr Biner est au-

et chauds, réalisés par le chef

son rendez-vous printanier en

complémentaires — ambiance,

jourd’hui l’un des pilotes les plus

piémontais Davide Rapaglio.

2021. Même s’il ne faut pré-

authenticité, confort, divertis-

chevronnés au monde en terme

22summits.ch

juger de rien en cette période

sements, écoles de ski, nature,

de sauvetage aérien. II a réalisé

sanitaire troublée, les organi-

qualité des pistes, sécurité,

pas moins de 4’600 interventions

sateurs annoncent pour l’heure

taille du domaine, etc. Par deux

pour plus de 15’000 heures de

des concerts à petite échelle, sur

fois déjà, Zermatt a décroché la

vol – un quasi-record – et créé

un nombre réduit de scènes, du

palme, en 2014 et 2016, avant de

au Népal une base de sauve-

jeudi 8 au samedi 10 avril, puis

se placer 2e en 2018.

tage et de formation de pilotes.

la semaine suivante, du 15 au 17.

matterhornparadise.ch

air-zermatt.ch

ÉPHÉMÈRE AU

SUMMITS

de fromages, des tapas locales, hot dogs et bons gâteaux. Les propriétaires organisent régulièrement des concerts et des rendez-vous gastronomiques autour des cuisines du monde.

22 Summits Boutique Hotel, bercé par les eaux de la Matter Vispa, à quelques pas de la station des remontées grimpant à Furi. De son côté, la maison mère en profite pour introduire une nouvelle offre culinaire, en partenariat avec la brasserie

GASTRONOMIE

«DÎNERS

VÉGÉTAUX»

AU RESTO-

DOMAINE SKIABLE

LE MATTERHORN

SKI PARADISE ÉLU MEILLEUR

DOMAINE

APRÈS-SKI

CULTURE

LE DIRECTEUR D’AIR ZERMATT

RÉCOMPENSÉ Créé en 1972 et doté de 20’000

BAR MANUD

Installé Hofmattstrasse 4, le nouveau restaurant-bar culturel Manud, créé par trois jeunes femmes, fait la part belle aux produits santé. Elles cultivent même leurs propres légumes et salades du côté de Spiss ! Côté

LA CABANE

DE KIN

nés, dont Zermatt, où se déroule-

nalisé reprenant le total cumu-

ra la course de short track – une

lé des dénivelés parcourus dans

compétition aussi courte qu’in-

la journée !

SE MET AU SOLAIRE

tense, qui verra s’affronter les

Amarrée sur une crête à 2’584 m

cross-country au monde, sur un

d’altitude, la petite Kinhütte

circuit de 1,5 km conçu pour être

(30 places) se perche à envi-

spectaculaire. Les autres sites sé-

ron 3 h de marche au-dessus

lectionnés sont Crans-Montana

de Randa, à proximité de la

(cross-country), Verbier et le

célèbre passerelle suspendue

Val d’Anniviers (marathon),

On s’était habitué à pouvoir

Charles Kuonen (sur l’Euro-

les Dents du Midi (descente),

descendre au clair de lune les

paweg) et au pied du Graben-

Grächen (e-bike), Loèche-les-

pistes vierges de skieurs du

horn et du Täschhorn. Alter-

Bains (enduro) et Monthey

côté du Rothorn, en compa-

native plus tranquille à l’Eu-

(pumptrack). Une bien belle

gnie d’un guide. La situation

ropahütte, le refuge, ouvert

vitrine pour le canton. La céré-

sanitaire a obligé à quelques

chaque année de fin juin à fin

monie d’ouverture aura lieu

modifications et cette option est

En dépit de l’épidémie de

septembre, s’est offert cette

à Sion.

pour l’heure inaccessible. Mais

Covid et des délais inévitables

année un saut dans le futur,

swiss-cycling.ch

il reste possible de s’inscrire

dans les travaux, les Zermatt

en s’équipant de panneaux

Bergbahnen tiennent l’objec-

solaires. En prime : une ter-

tif en inaugurant la nouvelle

rasse… ensoleillée, avec vue

télécabine 10-places de Kumme

spectaculaire sur le Cervin.

(juste) à temps pour la saison

kinhuette.ch

SPORT

UNE NOUVELLE

TÉLÉCABINE

VERS LE ROTHORN

2020-2021. Première installation suisse entièrement automatisée, elle relie Tufternkehr au Rothorn via une station intermédiaire à Wyss Gufer (3,2 km). Le but : améliorer la fluidité et la rapidité de l’accès

LES CHAMPIONNATS

DU MONDE DE

VTT

trente meilleurs spécialistes de

LE COVID MODIFIE LE CALENDRIER DES

EXPÉRIENCES

pour une escapade First Track

DES POINTS PHOTO

(à l’aube, avant l’ouverture du

MODERNISÉS

domaine), de batifoler dans la

Les points photo du Rothorn

luge de Furi vers la station, ou

et du Trockener Steg commen-

de trinquer au champagne dans

çaient à dater. Le premier a été

une télécabine VIP privatisée…

modernisé et le second déplacé

matterhornparadise.ch

neige lors d’une descente en

au célèbre – et superbe – Lac Noir (Schwarzsee). Leur utilisation reste identique : ils

ZERMATTERS

DÉVELOPPE SON OFFRE

DANS LE VALAIS

peuvent être déclenchés à l’aide

du domaine skiable, à raison de

C’est officiel : en septembre

téléchargées gratuitement sur

1’500 skieurs/heure. Cerise sur

2025, le Valais accueillera pour

skiline.cc. Les adeptes du

Outre ses cours d’avalanche

le gâteau, les nouvelles infra-

la première fois l’ensemble des

tout-digital se feront aussi filmer

(voir page suivante), la Com-

structures intègrent un sys-

sept épreuves des Champion-

en pleine descente sur la piste

pagnie des guides de Zermatt

tème d’enneigement artificiel.

nats du Monde UCI de mountain

Skimovie (n°65) ou se feront

a inscrit plusieurs autres nou-

matterhornparadise.ch

bike. Huit sites ont été sélection-

établir un diagramme person-

veautés à son programme pour

à la zone la plus septentrionale

du forfait de ski et les photos

l’hiver : des balades guidées en ski de fond, des taster courses pour faire connaissance avec la glisse et des cours de carving pour les adeptes du virage parfait. Cette dernière option comprend un choix de skis adapté à chacun et une analyse vidéo. Une occasion idéale d’apprendre à dévaler les pentes en bascule (l’épaule touchant la neige) pour un maximum de © Zermatt Bergbahnen

fun et de style, comme les pros ! zermatters.ch

Belinda Bencic

NEW STORE IN ZERMATT Don’t leave Zermatt before you have lived the mood experience Kirchstrasse 42, 3920 Zermatt — www.yourmood.net — www.moodjoaillerie.net

L’ALPINE X

et apprendre à les réduire, mais

(62), menant in fine jusqu’aux

aussi intervenir pour sauver

portes de Valtournenche via

une vie. Des cours collectifs

la 5 Vallone, agréablement enso-

à la journée (225 CHF) sont pro-

leillée et protégée du vent. Un

posés jusqu’à fin janvier, hors

coin du domaine qui ne manque

vacances de Noël, et les cours

pas d’engagements.

Défiant la crise sanitaire et son

privés sont disponibles en tout

matterhornparadise.ch

impact économique, l’Alpine X

temps. Les élèves se voient

(Crossing) prend forme pour

remettre le certificat Swiss

une inauguration annoncée en

Mountain Training I (1 jour) et II

2022. Le défi est de taille : réa-

(3 jours).

SPORT

liser la plus haute traversée in-

zermatters.ch

DU MONDE

ZERMATT

tégrale des Alpes par téléphé-

CONNAISSEZ-VOUS

Dans le sillage de la construc-

PREND SON ENVOL

REMPILE AVEC

L’IKON PASS

rique, de Zermatt (CH) à BreuilCervinia (I). L’itinéraire s’appuie sur la connexion préexistante entre la station valaisanne et

LA NERA

CERVINO ?

LA PREMIÈRE

COURSE DE COUPE TRANSFRONTALIÈRE tion du grand téléphérique du Matterhorn Glacier Ride II reliant le Matterhorn Glacier Paradise (CH) à Testa Grigia

En 2019-2020, Zermatt est deve-

le Petit Cervin (3’883 m), inau-

nue la première station euro-

gurée dès 1979 et doublée voilà

Où se cache la piste noire la plus

(I), les stations de Zermatt et

péenne membre de l’Ikon Pass,

deux ans par le Matterhorn

raide du Matterhorn Ski Para-

de Valtournenche ont ligué

le plus ambitieux forfait de ski

Glacier Ride, la plus haute télé-

dise ? Il faut d’abord rejoindre

leurs efforts pour imaginer

de toute l’histoire – qui inclut pas

cabine tricâble du monde.

le Theodulpass (3’301 m), avant

une nouvelle épreuve de Coupe

moins de 44 destinations sur cinq

Désormais, les ingénieurs tra-

de dévaler côté italien en direc-

du Monde : la première des-

continents, dont une quinzaine

vaillent à la réalisation (sans

tion de Plan Maison et Breuil-

cente transfrontalière de son

en illimité dans sa version com-

pylônes sur 1,7 km !) du Matter-

Cervinia, puis remonter par le

histoire ! Le départ se ferait

plète ! Le partenariat a été recon-

horn Glacier Ride II, reliant

très panoramique télésiège du

côté suisse sur le Dos de Rol-

duit pour l’hiver 2020-2021. En

directement le Petit Cervin à

Pancheron jusqu’au pied de

lin (3’899 m), au-dessus du

retour, les détenteurs d’un pass

Testa Grigia (3’480 m) – d’où

la face sud de l’iconique Mat-

Petit Cervin, pour une arrivée à

saisonnier ou annuel du Matter-

les voyageurs redescendront

terhorn. Le mur initial de la

Laghi Cime Bianche (2’814 m),

horn Ski Paradise bénéficient de

ensuite vers Breuil-Cervinia

Pista nera del Cervino (n°59)

côté italien. Organisée en dé-

journées de ski supplémentaires

(2’050 m) par les remontées

dans les destinations Ikon Pass.

mécaniques italiennes.

Dans le cadre de la pandémie

COURS

de coronavirus, un Ikon Pass qui ne serait pas utilisé cet hiver pourra l’être l’an prochain. En cas de fermeture d’une ou plusieurs stations, un pourcentage proportionnel du prix du forfait sera aussi remboursé. ikonpass.com

D’AVALANCHE

CHEZ ZERMATTERS

La Compagnie des guides de

Zermatt enrichit encore son offre. Pour répondre à l’en-

est là, survolée par les crêtes et

but de saison (novembre), elle

gouement sans cesse croissant

l’arête du Furggen. Cette splen-

deviendrait ainsi à la fois la

pour les grands espaces, elle

dide et large autoroute blanche

plus haute et la plus longue

propose notamment désormais

d’1,2 km affiche jusqu’à 65° de

descente de Coupe du Monde

des formations avalanche. Au

pente (48° en moyenne). L’iti-

(près de 5 km), battant sur ce

programme: maîtriser son équi-

néraire coupe court à la rouge

plan la célèbre course du Laube-

pement et le fonctionnement du

Pancheron — d’où s’élancent,

rhorn ! Les promoteurs du projet

DVA, comprendre les bulletins

en aval, deux autres noires, la

espèrent le faire adopter d’ici à

d’avalanche, savoir repérer les

variante Pancheron 2 (24bis),

l’automne 2022.

principales situations à risque

puis la longue Grand Roc

fis-ski.com

Bahnhofstrasse 19, Zermatt Bahnhofstrasse 19, Zermatt

Zermatt couronnée Meilleure station des Alpes Texte : Laurent Grabet | Photos : Marco Schnyder

D’un côté, le regard accroche invariablement le phare du Cervin. De l’autre il divague vers les hauteurs encroûtées de blanc du massif du Mont-Rose. Dans l’escarcelle : 38 sommets de plus de 4’000 m. Presque la moitié des plus belles montagnes des Alpes.

En novembre, Zermatt est arrivée une nouvelle fois en tête du classement « Best Ski Resort ». Tour d’horizon des principaux atouts qui font du domaine skiable haut-valaisan le meilleur d’Europe. En novembre, Zermatt a remporté pour la troisième fois le titre de « Best Ski Resort ». Une première dans l’histoire de ce classement de référence hiérarchisant les meilleures stations des Alpes, établi tous les deux ans par l’université d’Innsbruck avec le concours de quelque 40’000 skieurs. Zermatt jouit, c’est vrai, de l’un des plus grands domaines skiables du monde. À cheval entre le Haut-Valais et le val d’Aoste (côté Breuil-Cervinia), il déroule un vaste écheveau de 360 km de pistes. Une petite partie, sur le glacier Théodule (21 km), est même accessible aux skieurs toute l’année — ce dont ne se privent pas de nombreuses équipes nationales à l’entraînement. Autre particularité importante : le soleil brille ici jusqu’à 300 jours par an. 21

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Le Matterhorn Ski Paradise est aussi le plus haut domaine d’Europe. Il culmine à 3’883 m au Matterhorn Glacier Paradise et même à 3’899 m si l’on prend en compte le versant italien qui y est efficacement relié. Cette caractéristique assure un enneigement à nul autre pareil (et néanmoins sécurisé à plus de 80 % par des canons à neige), mais aussi des panoramas époustouflants sur 38 des 82 sommets de plus de 4’000 m des Alpes ! Difficile de faire mieux.

À chacun son Zermatt Ici, on est en haute montagne. Le Matterhorn Ski Paradise s’étend du Rothorn (3’103 m) au Matterhorn Glacier Paradise (3’883 m) et au Schwarzsee (2’583 m), en passant par le Stockhorn (3’532 m) et le Gornergrat (3’089 m) — accessible par un célèbre petit train à crémaillère rouge, le plus haut d’Europe, qui figure sur la liste des plus belles excursions de Suisse depuis 1898. De là, d’ailleurs, d’où que l’on skie, le regard porte sur l’iconique Cervin. Les 145 pistes sont impeccablement préparées. Elles se répartissent en 75 km de bleues, 220 km de rouges, 27 km de noires et 38 km de jaunes dédiées au freeride. Skieur du dimanche adepte (ou non) du ski-bar, féru de vitesse, freerider mordu, tous trouvent leur bonheur sur les pentes du Matterhorn Ski Paradise.

Et que dire des 53 remontées mécaniques ultramodernes, à la pointe de la technologie ? Soixante millions de francs seront investis sur deux ans pour étoffer encore ce parc, en achevant pour Noël 2020 la télécabine de Kumme puis, en 2022, la télécabine tricâble Matterhorn glacier ride II. En prime : un Snowpark ouvert quasiment toute l’année (l’été au Plateau Rosa, l’hiver sur le glacier Théodule) et… un forfait gratuit pour les enfants jusqu’à 9 ans ! Les jeunes jusqu’à 16 ans bénéficient d’ailleurs du même traitement les samedis d’hiver.

Une station 2.0 À Zermatt, la numérisation est mise à profit tous azimuts pour faciliter ou embellir la vie des skieurs. Le wifi est ainsi disponible sur tout le domaine. Quant au forfait-sésame, il donne accès — tout aussi gratuitement — à une foule de services : casiers à skis au départ des remontées, statistiques de dénivelé parcouru dans la journée et même vidéo de descente sur la piste Skimovie ! Fin 2019, ces efforts de digitalisation ont valu à la station le « Milestone - innovation », prix annuel récompensant le meilleur du tourisme suisse. zermatt.ch matterhornparadise.ch

Air Zermatt Profession : aventuriers de haut vol Texte : Daniel Bauchervez | Photos : Air Zermatt

Confrontés aux situations les plus extrêmes, les pilotes des hélicoptères d’Air Zermatt ont fait la renommée de cette compagnie rare et engagée, récipiendaire de plusieurs Heroism Awards. Les alpinistes blessés ou livrés à leur sort en altitude ont immanquablement l’impression d’un petit miracle lorsque retentit dans le ciel l’écho de l’appareil d’Air Zermatt. La compagnie, fondée en 1968 pour faire face aux situations d’urgence dans la vallée et en montagne, s’est depuis diversifiée. Ravitaillement des cabanes, construction en altitude, survols touristiques, transferts, héliski permettent désormais de financer les évacuations sanitaires.

Une année atypique L’année 2020 a commencé sur les chapeaux de roue. Entre janvier et mars, Air Zermatt a assuré plus de 600 missions de sauvetage — pour une moyenne annuelle d’environ 1’800. Le confinement a ensuite vu les interventions chuter drastiquement. « Seuls trois patients atteints du Covid-19 ont dû être évacués de Zermatt vers des hôpitaux de la région » lors de la première vague printanière, précise Gerold Biner, directeur de la compagnie depuis une décennie. Puis, à partir de mai, le retour progressif à la normale a vu les appareils rouge et blanc de la compagnie multiplier les allers et retours sur le chantier de la télécabine de Kumme, reliant Tufternkehr au Rothorn, qui doit remplacer la précédente emportée par une avalanche en 2018.

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La plus belle de toutes les récompenses ? « Le bonheur de travailler pour cette fantastique compagnie d’hélicoptères », affirme son directeur Gerold Biner, 35 ans après ses débuts comme simple mécanicien.

Soucieux de contribuer à la relance du tourisme, Air Zermatt a ensuite fait carton plein, cet été, en proposant une réduction de 10 % sur les tarifs habituels de ses vols panoramiques. Résultat : quelque 160 personnes sont venues, chaque jour, tutoyer le Cervin et le mont Rose à bord de ses hélicoptères. Si l’année a, comme pour tout le monde, été difficile, Air Zermatt s’en tire donc plutôt bien, avec un chiffre d’affaires réduit de « seulement » 25 à 30 %.

Simulateur et récompenses À aucun moment l’entreprise n’a cessé d’aller de l’avant. Le rachat d’Air-Glaciers, autre acteur historique suisse du sauvetage en montagne et des vols en hélicoptère, a déjà permis de réaliser d’importantes économies d’échelle — même si les deux compagnies continuent chacune de voler de leurs propres ailes, sous leur propre nom. Profitant du temps mort du confinement, Air Zermatt a parallèlement redonné un coup de jeune à son terminal de Zermatt. Et investi du temps dans un simulateur de vol expérimental développé en partenariat avec l’entreprise de réalité virtuelle VRM Switzerland. Le but ? Créer un outil pointu et précis permettant de s’entraîner pour les vols de montagne et les interventions d’urgence. « S’il faut d’abord réussir à traverser la crise sanitaire », temporise Gerold Biner, tous les autres indicateurs sont au vert pour la compagnie. Le boss lui-même a attiré les projecteurs cet été lorsque la Fondation Divisionnaire F. K. Rünzi lui a remis son grand prix, distinguant l’œuvre d’une personne ayant fait honneur au canton du Valais… Une preuve de plus, s’il en fallait, du caractère essential d’Air Zermatt et de ses hommes dans les cieux du Mattertal. air-zermatt.ch

Face au Cervin, exactement Texte : Daniel Bauchervez | Photos : Parkhotel Beau Site AG

Tout remonte à la Belle Époque et à l’âge d’or de l’alpinisme. En 1907, le Grand Hôtel Beau Site ouvre ses portes – et fenêtres – face au profil intangible du Cervin. Cinq étages de chambres d’un luxe alors rare, aux toits de château enchâssés d’une tourelle portant haut la croix suisse. Cent treize ans plus tard, l’établissement achève tout juste une cure de jouvence. 1907. Theodore Roosevelt règne sur les États-Unis, le tsar Nicolas II sur la Grande Russie et Édouard VII a succédé depuis quelques années à peine à sa mère, la reine Victoria. En Afrique du Sud, Gandhi appelle à la résistance pacifique, tandis que, en Finlande, sont élues les premières femmes députées de l’histoire… À Zermatt, le Gornergrat Bahn attire un nombre grandissant de touristes, aristocrates et fortunés. Le Beau Site devient l’un de leurs havres favoris l’été, puis l’hiver après 1927, lorsque le train ne s’arrête plus aux premiers flocons. 29

Aujourd’hui comme hier, la façade héroïque et élégamment géométrique de cette grande dame — comme disent les Anglo-Saxons — s’ouvre sur un vaste hall où Hercule Poirot aurait toute sa place. L’hiver, un feu de bois s’y consume dans l’âtre. Le Parkhotel Beau Site, c’est toute la tradition hôtelière suisse, le Cervin en plus. Un confort irréprochable. Un service impeccable et sympathique, appuyé sur une équipe pléthorique de 65 employés en pleine saison. Un luxe douillet, mais sans esprit guindé.

Un hôtel qui traverse les époques Le respect de la tradition n’oblige pas à figer le temps. Largement rénové au cours de l’automne 2019, le Beau Site s’enorgueillit désormais d’espaces communs revisités — le lobby et la réception, le bar, les restaurants. Déjà, en 2016, le spa, parmi les principaux atouts de l’établissement, avait été modernisé, avec piscine (à 30° C), duo de grands jacuzzis (à 36° C), hammam, sauna finlandais et vitarium (à la chaleur et l’humidité moins intenses). Ensuite : une séance détente, un massage aux pierres chaudes, à l’huile de sésame dans la tradition ayurvédique, ou façon lomi lomi hawaïen. Avec rafraichissements et en-cas à disposition ! Le soir, on se retire dans les chambres classiques du bâtiment historique, ou dans celles de la Villa attenante (bâtie en 2010), aux atours de grand chalet, plus amples encore et bardées de baies vitrées. Une même constante les unit : une vue sublime sur l’iconique Cervin — servie, pour les plus chanceux, depuis leur lit. Et si la vue prime, il y a mieux encore : la suite familiale occupant la tourelle sommitale de

l’hôtel principal, avec sa véranda offrant un panorama à plus de 180° ! On y accède par un escalier à colimaçon en verre.

Honneur aux producteurs locaux Côté table, le Beau Site évolue aussi. Remplaçant l’ancienne brasserie, The Grill, son restaurant référence, sert viandes et poissons grillés de qualité, dans de nouveaux atours. Les produits régionaux et saisonniers figurent ici en (très) bonne place. Parmi les fournisseurs figurent la coopérative alpine de Riffelalp (pour le bœuf) et la ferme bio Ebneter (porc et agneau). Le chef allemand Christoph Nienstedt, installé depuis trois décennies en Suisse (après avoir travaillé pour la famille royale suédoise !) prépare ses propres saucisses et viande séchée. Le yaourt est acheté localement à la Fromagerie Horu, le fromage à Stafelalp et l’emmental AOP chez Jumi à Oberhünigen. Autant de produits que l’on retrouve sur les tables du généreux petit-déjeuner et du 3 Seasons, le nouveau restaurant buffet de l’établissement. Quant à la cave, elle ne manque pas de bouteille(s). Les crus du Valais y partagent la vedette avec ceux d’Italie et de France — occasionnellement présentés lors de dégustations à la vinothèque Divine. Et pourquoi ne pas s’offrir un verre au Bar 1907 ? Revisité sur des touches contemporaines, le lieu sublime mieux encore la Belle Époque si chère au Beau Site, avec pianiste à demeure après 18 h. Le point commun de ces différents espaces ? Un goût consommé de l’épure alpine, matinée de matériaux naturels chaleureux, et une quête assidue du panorama, Cervin aux premières loges. parkhotel-beausite.ch

Zermatt Un hiver comme les autres Texte : Claude Hervé-Bazin | Photo : Thomas Crauwels

Le message est clair et ambitieux : contrairement à de nombreuses autres stations, Zermatt veut une saison d’hiver 2020-2021 aussi ouverte et passionnée qu’à l’accoutumée. Le CEO des Zermatt Bergbahnen (Société des remontées mécaniques), Markus Hasler, fait le point avec nous sur les principaux axes de cette politique proactive.

Comment la Société des remontées mécaniques de Zermatt a-t-elle vécu cette année 2020 ? Jusqu’au confinement, Zermatt s’apprêtait à engranger une nouvelle saison record. La fermeture subite et complète des installations le 14 mars nous a obligés à nous réorganiser, en divisant par deux nos équipes et les faisant alterner pour respecter les normes anti-Covid. Nous avons ainsi pu continuer l’entretien des installations et rouvrir en toute sécurité dès le 7 juin — en nous concentrant sur la clientèle suisse. Le soutien indéfectible de nos partenaires financiers nous a parallèlement permis de sécuriser nos plans d’investissement et de poursuivre sur la lancée de nos projets en cours. Parlez-nous de ces projets… La télécabine de Kumme, qui devrait être inaugurée ce 20 décembre, sera la première installation autonome de ce type en Suisse. Elle reliera Tufternkehr au Rothorn en deux sections et disposera d’un système d’enneigement étendu jusqu’au bas des pistes, stimulant tout le secteur. Quant au Matterhorn glacier ride II, qui reliera d’ici l’été 2022 le Klein Matterhorn (CH) à Testa Grigia (I), il s’intègre dans le projet exceptionnel de l’Alpine-X, qui permettra de survoler intégralement les Alpes de Zermatt à Cervinia, avec escales en cours de route ! Cette liaison — la plus haute du massif – devrait favoriser un développement important du tourisme estival, en particulier étranger. Si aujourd’hui 25 % de nos revenus sont générés l’été, nous comptons atteindre 30 % dans les 3-4 années à venir.

Quelles perspectives pour la période à venir ? L’année a été et demeure très particulière, pleine d’incertitudes. Nous sommes toutefois optimistes et restons convaincus d’un rebond futur du tourisme. La crise sanitaire passera. Cet hiver, sous réserve d’éventuelles nouvelles mesures restrictives indépendantes de notre volonté, le domaine de Zermatt sera intégralement ouvert. Et pour rassurer les visiteurs, nous proposons des conditions d’annulation élargies : un forfait non utilisé pour cause de Covid, de quarantaine ou d’interdiction d’accès au territoire sera remboursé sous forme de voucher. Cet hiver, la clientèle suisse est clairement notre priorité. Peut-être d’ailleurs connaîtrons-nous le même boom que l’été dernier ? Pouvez-vous d’ores et déjà tirer un bilan économique de la crise sanitaire ? En raison de la fin anticipée des opérations au printemps, la saison 2019-2020 s’est soldée par une perte financière d’environ 15 millions de francs — que nos réserves nous ont permis d’absorber. Nous avons néanmoins pris l’initiative de compenser intégralement la réduction de 20 % de salaire de nos employés passés en temps partiel. Cet hiver, les incertitudes et l’absence de visiteurs étrangers devraient se traduire par une réduction de chiffre d’affaires de l’ordre de 25 %. Mais tout dépendra aussi de la météo ! matterhornparadise.ch

La gestion au quotidien a-t-elle beaucoup changé ? Pas tant que ça, même si nous avons appris à nous adapter au jour le jour. Dans tous les espaces clos confinés, employés et visiteurs portent désormais le masque. Et la désinfection des espaces communs, remontées incluses, a naturellement été renforcée. 33

Lina Jakobi Le Cervin au féminin Texte : Sophie de Charbevel | Photos : Lina Jakobi

Elle est jeune, ambitieuse et rien ne l’arrête. À 24 ans seulement, Lina Jakobi se lance à corps perdu dans une carrière de photographe et de cinéaste, spécialisée dans le sport et l’outdoor. À son actif : un goût marqué pour la Suisse — et pour Zermatt en particulier. Est-ce son enfance passée dans la belle région accidentée (et viticole) du Rheingau, près de Wiesbaden ? Son grandpère photographe et amoureux des montagnes qui l’a influencée ? Son père qui n’a cessé d’immortaliser la famille lors des vacances sur les planches à Splügen (GR) ou aux Diablerets (VD) ? Une chose est sûre : Lina Jakobi conserve pour ces souvenirs d’enfance une tendresse affirmée et une passion pour l’image et les grands espaces.

Sportive acharnée, elle pratique d’abord ski, cyclisme et randonnée avec ses parents et frères et sœurs, puis foot et handball à l’adolescence. Elle se tourne ensuite vers le mountain bike et le running, avant d’adopter le cyclisme sur route. Deux choses comptent plus que tout : la sensation de l’effort et le plaisir du bain de plein air. Très tôt, Lina saisit à son tour l’appareil photo pour fixer le monde par sa propre lucarne. Les premiers sujets s’imposent d’eux-mêmes au gré de ses sessions de skateboard et de snowboard. Suit, après son Abitur (Lina est allemande), un long voyage de six mois et sa litanie de paysages magiques. La jeune femme dépose ses images sur Instagram, entre en relation avec d’autres passionnés, en rencontre certains et part même en petit groupe s’attaquer aux belles lumières de l’aurore, en montagne. Peu à peu, un projet se dessine. Lina sera photographe et cinéaste. Un terrain l’attire plus que tous les autres : celui de l’homme confronté à la nature, à sa puissance et à ses propres limites. Armée de son Sony Alpha 7iii (hybride photo-vidéo) et de son drone DJI Mavic 2 Pro, Lina parcourt aujourd’hui le monde en quête d’images mémorables. Ses pas la mènent régulièrement en Suisse. Dans la roue du cycliste Lukas Rathgeber, qui a enchaîné cet été 70 cols alpins et 76’000 m de dénivelé positif en tout juste 17 jours. À Zermatt aussi, où elle a shooté le festival Unplugged 2019 avant de s’envoler à bord de l’un des appareils d’Air Zermatt. Son premier vol en hélicoptère. L’opportunité de s’imprégner de la beauté intangible des sommets alpins émergeant entre mer de nuages et soleil déclinant. Et le bonheur d’inscrire dans la case mémoire un instant privilégié. linajakobi.com

Steiger & Cie Une idylle alpine Texte : Claude Hervé-Bazin | Photos : Steiger & Cie

Vivre en montagne. Tous en rêvent. Plus que jamais. La crise sanitaire a renforcé l’envie de faire ses bagages et de s’installer en station. Florian Steiger, Oliver Herweg et Nicolas Koch, les trois têtes pensantes de Steiger & Cie, grand spécialiste de l’immobilier de luxe alpin, implanté à Zermatt, CransMontana et Verbier, nous livrent leur analyse. Au début des années 2000, la Suisse a vu naître et se développer un nouvel immobilier de montagne de grand luxe, aux volumes immenses et aux superbes patines de bois vieux recyclé. Steiger & Cie a accompagné et parfois précédé le mouvement, en imaginant, plus qu’une agence, un écosystème entier couvrant tous les besoins des clients avant, pendant et même après leur achat — courtage, promotion, gestion, coordination des architectes et entrepreneurs, conseils juridiques, etc. C’est dire si l’entreprise est bien placée pour observer les tendances du marché. 45

Un nouvel engouement pour la montagne Comme partout dans le monde, la crise printanière du Covid a commencé par figer la situation. Peu de spécialistes se risquaient alors à émettre une opinion : le marché immobilier allait-il sombrer, glisser, se maintenir ? Rares sont ceux qui ont alors réussi à anticiper ce qui s’est produit quelques semaines après tout juste : une demande étonnamment soutenue — et de plus en plus soutenue. Il y a ceux qui fuient un confinement mal vécu en ville. Ceux qui, arrêtés en plein élan dans leurs vies trépidantes, ont enfin eu le temps de se poser la question de l’essentiel. Du sens de la vie. De l’importance de la famille et du cadre dans lequel elle vit. Beaucoup ont souffert du manque de jardin et de grand air. La gestion équilibrée de la crise par les autorités fédérales, entre sécurité sanitaire et maintien (relatif) des libertés, a convaincu de nombreux étrangers de sauter le pas — ou de louer dès l’été appartement ou chalet pour un mois entier d’hiver, voire pour la saison entière, quitte à le surpayer. Plan B : un refuge en Suisse, loin des troubles divers. Les épidémiologistes envisageant d’autres vagues de la pandémie, il fallait agir vite. À Zermatt, Oliver Herweg estime l’augmentation de la demande à environ 30 %. Plus de curieux ? De velléitaires ? Bien au contraire. Il fallait être sûr de soi pour vouloir visiter malgré tout, masque sur le nez et mains à désinfecter. Ceux qui sont venus étaient plus décidés que jamais et les transactions ont été plus rapides. Pour la clientèle suisse, plus que tout autre, les retrouvailles avec la montagne l’été sont scellées. Si le marché zermattois reste assez verrouillé et les objets en vente peu nombreux, Verbier et Crans-Montana ont vu le nombre de ventes exploser — la seconde surtout, au choix plus important et aux prix relativement moins élevés.

Depuis le début des années 2000, les objets architecturaux édifiés dans les stations alpines suisses ont connu une importante inflation en terme de superficie et de services. Les plus belles résidences intègrent désormais piscine privée, spa, cinéma, voire bowling !

1. Réf. #2787097 2. Réf. #926486 3. Réf. #2441088

Un changement de paradigme

La crise sanitaire a agi comme un catalyseur, consacrant la qualité de vie suisse et la sécurité de l’investissement immobilier. La demande a-t-elle évolué ? Achat ou promotion, la priorité est plus que jamais au privatif, axe majeur de la politique commerciale de Steiger & Cie. Grandes surfaces, spa ou ascenseur personnel n’ont jamais fait autant sens pour les plus fortunés. La tendance est à l’upgrade vers des surfaces plus importantes. Et la hausse des prix plus que probable… D’autres facteurs ont sans doute joué. La crise écologique jette le doute sur le bienfondé des week-ends à Barcelone ou à Moscou. Il faut restreindre ses mouvements pour que la planète respire. Et, là-haut, il fait moins chaud en plein été… Bref, jamais une résidence secondaire en montagne, près de chez soi, n’a fait autant sens. Secondaire ? À voir. Beaucoup envisagent de déménager pour de bon. La Lex Weber, qui limite les résidences secondaires à 20 % du parc immobilier, n’est pas étrangère à cet état de fait. Mais on observe, au-delà, un vrai mouvement de fond. Mieux vaut éduquer ses enfants au grand air, dans une petite école, avec les pistes à sa porte. L’essor du télétravail et la qualité sans cesse croissante des télécommunications le permettent. Et c’est un monde nouveau qui se dessine ainsi : un monde postmoderniste, marqué par un anti-exode rural, où la proximité et la nature retrouvent de belles couleurs. steigercie.ch

Zermatt in a good Mood Texte : Sophie de Charbevel | Photos : Mood Collection

Lancées en Suisse en 2004, les bagues Mood, intégrant un anneau central interchangeable, épousent l’humeur du moment. En essor continu, la marque s’installe cet hiver à Zermatt… après avoir inauguré un magasin à Los Angeles cet été, en plein Covid ! Kirchstrasse 42. C’est au pied de l’hôtel Antika, face aux sérénités éternelles du cimetière, que la marque aménage, dans un shop de 50 m2 conçu pour attiser la convoitise des Mood lovers — dont l’engouement ne cesse de se propager sur les réseaux sociaux. Voilà un objet assez unique : une bague, rien qu’une bague, mais une drôle de bague. Contemporaine. Androgyne. Minimaliste. Ludique. 100 % Suisse. Et toujours dans l’air du temps.

1001 bagues Pas de collier. Pas de boucle d’oreille. Pas de bracelet. Mood ne fait qu’une bague… aux déclinaisons infinies. Le concept, inventé par le bijoutier-designer Cédric Chevalley, est aussi évident que techniquement sophistiqué. Autour de la base, une structure en acier inoxydable (ou désormais en titane), se clipe un anneau central interchangeable, baptisé addon. 49

Conçu à l’origine en verre, ce dernier se décline aujourd’hui en une multitude de matériaux : polymère, carbone, bois (exotique), aluminium, acétate, bronze et même or rose et palladium. Les anneaux digit en argent portent, eux, les empreintes du client, reproduites à l’identique. Et les fac simile intègrent un court message manuscrit à l’intention de son amoureux(se)… Plus récemment, la marque s’est même lancée avec succès dans la haute joaillerie, en proposant des addons sertis de pierres — diamants blancs ou noirs (origine certifiée), topazes, saphirs, émeraudes. Les plus précieuses des Mood atteignent ainsi cent fois le prix de leurs aînées. Mais quand on aime on ne compte pas.

Une imagination débridée Combien de modèles existent-ils ? Difficile de suivre, tant les designers maison sont féconds. « Des dizaines de nouveaux modèles sont proposés chaque mois, précise Stéphanie Pousaz, co-manager de la collection, pour des centaines d’addons disponibles sur le site en même temps ». Grands succès de l’année : la collection Bohème Chic et les modèles XS. À suivre, désormais : la nouvelle collection Zermatt, conçue pour l’inauguration du shop local. Personnalisables à l’infini, les bagues Mood démontrent aussi leur âme de caméléon au travers du choix des ambassadeurs maison. Au doigt de Petra Klinger figure ainsi un addon évoquant le rocher. À Sébastien Buemi une bague intégrant des diamants fabriqués à partir de l’une de ses voitures accidentées ! Et à Belinda Bencic, pour briller sur les cours de tennis, un modèle serti de 11 diamants (son chiffre fétiche) réalisé à partir de l’une de ses propres raquettes ! Aucun doute : l’inventivité des moodistes est sans limite. yourmood.net moodjoaillerie.net

S’initier au ski-alpinisme au Breithorn Texte : Laurent Grabet

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35.–

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Le Breithorn compte trois sommets distincts formant une chaîne : l’occidental (4’164m), le central (4’160 m) et l’oriental (4’139 m). Photo : © Valais Promotion / Tamara Berger. ci-contre :

Cumulant dénivelé modéré et cadre idyllique, l’ascension du Breithorn constitue une parfaite initiation au ski de randonnée en haute montagne. Photo : © Zermatters.

Le Breithorn est le 4’000 m idéal pour s’essayer au ski de randonnée en haute montagne. Cette course, superbe, est d’un niveau technique très abordable : rejoindre le sommet demande seulement 1 h 30 à 2 h 30 d’effort modéré depuis la gare d’arrivée du Matterhorn glacier paradise. Vous rêvez de vous offrir votre premier 4’000, skis de randonnée aux pieds ? Vous n’avez ni la condition physique de vos 20 ans ni de compétences techniques poussées en alpinisme ? Aucune expérience préalable de la haute montagne ni peut-être même de budget conséquent à disposition ? Le Breithorn (4’164 m) est pour vous malgré tout ! Il suffit, ici, de connaître la montagne et de savoir skier correctement…

Un effort modéré mais des paysages puissants S’il est le plus accessible des Alpes, ce modeste 4’000 n’est pas pour autant le moins beau ! Marquant la frontière avec le val d’Aoste italien, cette « large corne » dresse en enfilade, sur 2 km, plusieurs croupes identiquement nappées d’une fort jolie croute de glace et de neige. L’ascension, « faisable » en une demi-journée seulement en compagnie d’un guide de montagne, débute à l’arrivée du téléphérique du Matterhorn glacier paradise (3’883 m). Devant soi : 1 h 30 à 2 h 30 d’effort physique modéré, rythmé par la traversée d’un grand désert blanc, puis une montée s’accentuant

graduellement jusqu’à l’élégante arête neigeuse sommitale, sur laquelle les néophytes succombent parfois à un léger vertige. Un panorama incroyable s’y déroule, englobant une quarantaine de 4’000 émergeant souvent d’une mer de nuages — dont la toute proche et intimidante Pointe Dufour (4’634 m), point culminant de Suisse. De quoi attraper le virus du ski-alpinisme et s’inscrire illico dans la section du Club Alpin la plus proche ! « La puissance de ces paysages est au-dessus de notre compréhension et nous rend insignifiants… » nous avait confié le surfeur de légende hawaïen Kai Lenny en 2016, alors qu’il s’était rendu au Breithorn à l’invitation d’un sponsor.

Une descente qui se déguste Aller-retour ou petite boucle, peu importe l’itinéraire. Le meilleur est encore à venir : une goûteuse descente dans la poudreuse, d’une saveur renforcée par le prix de la sueur de la montée. On la déguste posément en s’arrêtant périodiquement. Difficile, de toute façon, de faire autrement tant dans cette neige et à ces altitudes, les muscles chauffent et le souffle se fait court. Mais la jubilation, elle, est intacte ! Cerise sur le sommet, l’aventure ne revient qu’à 115 francs par personne pour un groupe privé de 6 personnes partageant un guide, auxquels s’ajoutent 59 francs de remontées mécaniques. Donné pour une telle expérience. zermatters.ch alpincenter-zermatt.ch

Dîners spectacle au Backstage Le rendez-vous artistique de Zermatt Texte : Daniel Bauchervez | Photo : Max Parovsky

Qui est Heinz Julen ? L’architecte-propriétaire de l’hôtel Backstage, Zermattois pur-sang, designer et peintre, à la fois inspiré par les traditions de la vallée et l’art contemporain, est avant tout un homme en quête d’extraordinaire. Cet hiver, il invite chez lui des artistes du spectacle vivant pour des dinner shows conviviaux. 2020 n’a pas été tendre avec Heinz Julen. La fermeture prématurée de la station à la mi-mars ne pouvait pas plus mal tomber, quelques semaines seulement avant le début du très attendu Festival Unplugged. L’hôtel Backstage accueille en effet depuis toujours une des scènes de l’événement… La galerie d’art de l’établissement, la Kunstraüme, devait en parallèle s’ouvrir, en avril, à un peintre contemporain si célèbre que sa venue — décalée à 2021 — s’entoure toujours de mystère.

poursuivre chaque soir de la saison. Une bouffée d’oxygène pour les artistes privés de scène, qui émergeront de l’ombre des coulisses pour retrouver enfin la lumière. Quatre nuits par semaine, se produira Sky of Augustine, un duo frère-sœur composé de Joel et Romaine Müller (skyofaugustine.ch), qui inviteront eux-mêmes sur scène d’autres jeunes talents. Un écho aux scènes acoustiques du festival Unplugged, entrecoupé de plongées visuelles et auditives dans le Zermatt d’autrefois, au gré d’extraits de films des années 1950, standard du cinéma du Backstage. Cerise sur le gâteau? Un bon repas mitonné par les chefs du très renommé After Seven (17 points au Gault&Millau). heinzjulen.com backstagehotel.ch

Pour l’heure, la Kunstraüme expose des œuvres de la Suissesse Ursula Stalder, qui travaille les déchets collectés dans la nature — une exposition intitulée When trash becomes Art. Un artiste français devait suivre, mais les restrictions aux déplacements liées à la pandémie en ont décidé autrement. L’occasion pour Heinz Julen de montrer ses dernières œuvres, plus colorées, plus grandes que jamais — dont les promeneurs auront un avant-goût en passant à la boutique de la Bahnhofstrasse 7b. Un autre projet a pris corps en parallèle. Constatant les difficultés du secteur artistique, particulièrement touché par la situation sanitaire, Heinz Julen a décidé d’organiser ses propres dîners-spectacles au cinéma du Backstage ! Annoncés pour les jours précédant Noël, ils devraient se 57

Verbier International School offre une éducation haut de gamme pour des enfants de 3 à 16 ans dans l’une des plus belles régions des Alpes suisses. L’école propose des cours de ski, tennis, freeride et golf, qui allient une éducation individualisée et des entraînements intensifs de sport.

Une éducation d’excellence à Verbier

Verbier International School Pour plus d’informations : www.verbierinternationalschool.ch + 41 27 565 26 56 / info@lvis.ch

Les shops horlogers Principale artère piétonne au cœur de Zermatt, la très chic Bahnhofstrasse s’est imposée comme une vitrine privilégiée pour les plus prestigieuses marques horlogères suisses.

Au n°

Au n° de la Bahnhofplatz Viva Wega wega-zermatt.ch

Écrin du luxe suisse et européen, la vaste boutique se partage entre espaces horloger, joaillier et maroquinerie. Ici, les garde-temps signés (notamment) Oris, Maurice Lacroix et Frédéric Constant ; là le glamour flamboyant des bijoux Gucci et Swarovski ; et encore les sacs Bally et Longchamp, des couteaux suisses… Un vrai temple du shopping.

Tissot à l’assaut de Zermatt tissotwatches.com

Partenaire privilégié, en 2015, du 150e anniversaire de la première ascension du Cervin, Tissot n’a eu de cesse de renforcer sa présence à Zermatt en ouvrant ce magasin aux lignes résolument actuelles, intégrant l’emblématique vitrine en forme de montre de la marque. En vedette : l’innovante T-Touch Solar, édition spéciale Zermatt.

Au n°

schindler-zermatt.ch

Célébrant en 2018 son 40e anniversaire, la maison au logo Cervin accueille les visiteurs dans son élégant flagship store aux fauteuils crème, avec cheminée. Une quinzaine des plus prestigieuses marques de montres y côtoie des bijoux signés notamment Chopard, Schoeffel et Utopia. Presque en face, au n° 14, Tag Heuer et Zénith bénéficient de leur espace dédié.

Bucherer indétrônable bucherer.com

L’entreprise lucernoise, célèbre pour sa collection de montres bleues réalisées en partenariat avec de prestigieuses marques horlogères, a entièrement redécoré son magasin de Zermatt l’an passé — l’un des 35 qu’elle compte à travers l’Europe. Il donne accès à une boutique Rolex au charme alpin (au n° 4), fruit d’un partenariat bientôt centenaire.

Hublot en son chalet

Haute Horlogerie Schindler

Au n°

Au n° de la Bahnhofplatz

Au n°

Breitling et son loft boutique breitling.com

Le shop de la mythique entreprise soleuroise incarne une révolution. Modèle du genre, avec ses lignes épurées, son bois blond et son esprit loft, il déroule en avant-première mondiale un style nouveau. Exit l’imagerie liée à la passion maison de l’aviation, désormais même expurgée du logo. Le message est clair : Breitling a bien plus à offrir.

hublot.com

Inaugurée en 2016, l’enseigne zermattoise de la compagnie nyonnaise s’est installée dans un vrai chalet exprimant parfaitement l’âme de la station dans sa chaleureuse alchimie de sobriété et d’élégance, de bois et de céramique noire. On y trouve même un carnotzet ! Un cadre parfait pour découvrir la Big Bang Zermatt, avec silhouette gravée du Cervin à 9h.

Au n°

L’espace Patek patek.com

Synonyme d’horlogerie de très haute qualité, la maison genevoise Patek Philippe dispose de son propre point de vente pour mettre en valeur ses créations montrant une précision et un savoir-faire tels qu’elles confinent à de vraies œuvres d’art. Elles y côtoient les bijoux originaux de la marque allemande Wellendorff.

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L’alpha et l’Omega omegawatches.com

Au pied des façades patinées de l’hôtel Walliserhof, le shop Omega, inauguré fin 2016 en présence du chanteur Bastian Baker, joue l’épure dans une déclinaison de bois de zèbre reconstitué et de luxueux fauteuils en cuir — adossés à une longue cheminée contemporaine. Depuis quand rêviez-vous d’une Speedmaster ou d’une Seamaster ?

w w w.calida.com

PURE ICONICS. SINCE 1941

CALIDA-Store | Bahnhofstrasse 49 | 3920 Zermatt

Living the high life

Voyage précieux Délicates, audacieuses, raffinées, toujours précieuses, les créations des joailliers ont valeur de symbole. Chacune recèle une signification, porte un message, transmet des valeurs. Elles font naître les émotions, éclore des rêves. Toutes ont une histoire. Il était une fois… Texte : Nathalie Cobos

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Messika Collection Once upon a time Collier Bright Falcon La haute joaillerie revisitée à travers la passion de la mode : Messika donne vie à un collier tout droit sorti des contes de fées. Associant liberté de mouvement, allure et modernité, cette création évoque le plumage d’un mythique oiseau de lumière, tout en jouant les accessoires haute couture. Savoir-faire et technicité sont sublimés par la légèreté et la finesse de cette parure, qui se pose délicatement au creux des cous les plus graciles.

Chopard Collection Temptations Boucles d’oreilles et collier Des couleurs vives, irrésistibles, pour une parure gourmande aux allures de friandise. Chopard joue la carte de l’audace en mariant sans complexe tanzanites et améthystes aux diamants, sur fond de titane et d’or. La collection Temptations est une bouffée de fraîcheur dans l’univers de la haute joaillerie, offrant des pièces modernes, faciles à porter, innovantes et pleines de style. Un luxe décomplexé mis au service d’une créativité malicieuse.

Van Cleef & Arpels Collection pièces exceptionnelles Bracelet Rubis en scène Mettant à l’honneur le rubis, ce joyau est un hommage à une pièce iconique ayant appartenu à Marlène Dietrich, le bracelet Jarretière. Dans cette réinterprétation contemporaine, les 72 gemmes flamboient en diverses nuances, du rouge intense au pourpre, sur deux manchettes de feu en demi-lune, en vis-à-vis. La structure ajourée en or blanc s’habille de diamants ronds, carrés et taille baguette, dans un équilibre parfait. Un foisonnement précieux pour un effet saisissant de couleur et d’éclat.

Piaget Collection Wings of Light Boucles d’oreilles et collier Natural Harmony Lignes nettes et harmonieuses, vert luxuriant et profond : la perfection de cette parure trouve écho dans la pureté exceptionnelle des pierres qui la composent. Diamants et émeraudes de Colombie invitent à un voyage au cœur de l’élégance, du raffinement et de la sobriété. L’espace de quelques millimètres, la structure du collier s’interrompt, pour un instant sublime, apportant une note asymétrique qui rehausse encore la perfection de l’ensemble.

Chanel Collection Tweed Collier et bracelet Tweed Graphique Au tweed, ces créations empruntent l’aspect irrégulier, les effets texturés et les motifs. Telles une étoffe de métal et de pierres, elles ont été travaillées sur plusieurs niveaux afin d’exprimer l’épaisseur et la noblesse du tissu à travers les matières précieuses. En un subtil maillage ouvragé sur l’endroit comme sur l’envers, diamants et onyx s’entrecroisent à la manière d’une trame de tweed, dont ils traduisent la puissance graphique tout en contraste.

Les heures précieuses Murmurant le secret du temps, ces montres bijoux parlent de poésie et d’émotion. Elles sont l’indispensable sésame qui mène au pays des merveilles. Leur beauté intemporelle donne vie aux rêves les plus fous, aux envies les moins raisonnables. Texte : Nathalie Cobos

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Bulgari Serpenti Misteriosi Intrecciati Sapphires Un subtil entrelacs de perles de saphir épouse la courbe du poignet et dessine le corps d’un serpent, symbole fétiche de la marque. À chaque extrémité, une tête de reptile envoûtante surgit. L’une recèle une montre. À la douceur et à la féminité des perles répondent l’or rose de la structure et les diamants. Une création ensorcelante à l’esthétique hypnotique.

Van Cleef & Arpels Montre Frivole Secrète Graphique et aérienne, cette montre foisonne de délicates fleurs aux pétales d’or poli, qui semblent frémir sous la caresse de la brise. Habillant un bracelet jonc ouvert, elles pivotent doucement, dévoila un élégant cadran pavé de diamants ronds. Une montre à secret précieuse et raffinée.

Chopard

Piaget

Collection Red Carpet 2019 Montre diamants et émeraudes

Montre Couture Précieuse

Arborant un bracelet entièrement serti de diamants, cette montre joaillère se pare de fleurs d’émeraude. S’épanouissant tel une corolle, son cadran pavé sublime les heures et ouvre les portes d’un univers onirique où le temps s’écoule sereinement.

Au cœur d’un fin maillage d’or blanc et de diamants se niche un cadran argenté raffiné, dont la géométrie fait écho aux motifs des maillons. Chaque nœud de cette dentelle précieuse est orné d’un diamant taille brillant. Une montre manchette entièrement articulée, sensuelle, légère et gracieuse.

Trends - Titre Trends - Sous-titre Trend - Texte

TIME IS WHAT YOU MAKE OF IT

BIG BOLD CHRONO

Bahnhofstrasse Shopping unlimited Texte : Daniel Bauchervez

« Happiness is not in money, but in shopping », affirmait Marilyn Monroe. À Zermatt, tous ceux qui ont fait de la formule un mantra filent vers l’artère-clef de la station : la Bahnhofstrasse. Étirée entre la gare et la place de l’Église, la Bahnhofstrasse est à Zermatt ce que la 5e Avenue est à New York et les Champs-Élysées sont à Paris : une adresse, une vitrine indémodable, résolument cosmopolite, réunissant à touchetouche magasins stars, hôtels, restaurants et terrasses de cafés. Six cents mètres de goudron nappé l’hiver de glace et de neige. Six cents mètres de plaisirs et de désirs, accompagnés par le clopin-clopant et le tintinnabulement des clochettes des chevaux et l’écho sourd des six cloches perchées dans la tour de la Pfarrkirche St. Mauritius. Sur ses flancs, quelques venelles ajoutent leurs impasses au maillage du centre piéton. La Bahnhofstrasse est un label de qualité. On ne trouve ici que des produits haut de gamme, pour la plupart made in Switzerland. Créations horlogères en vedette. Vêtements et équipements outdoors. Skis et matériel de randonnée. Articles de mode. Bäckerei croulant sous les gâteaux à la crème et au chocolat, aux recettes transmises de génération en génération. Épiceries gourmet. Galeries d’art. Vendeurs de coucous et de mélodies. La Bahnhofstrasse réunit tout. On y déambule en toute quiétude. Même les véhicules électriques, les seuls ayant droit de cité à Zermatt, y sont interdits de circulation l’après-midi. Côté horaires, la plupart des magasins ouvrent tous les jours en saison, fermant seulement le dimanche après-midi et pour la pause déjeuner. Pour s’y retrouver, rien de plus simple. La Shopping Map of Zermatt, un grand plan dépliant édité par #helvet (220 x 630 mm), met en lumière l’ensemble des enseignes installées sur la Bahnhofstrasse et à ses abords. Pratique. Aisément lisible. Actualisé deux fois par an. Et facile à trouver : il est disponible gratuitement dans plus de 200 points de distribution de la station — hôtels, restaurants, bars, magasins de sport, remontées mécaniques, station de taxis, etc.

Facile à trouver, la Shopping Map of Zermatt est disponible dans toutes les bonnes enseignes de la station !

Là-haut sur la montagne

Texte : Claude Hervé-Bazin

Certains ne viennent à Zermatt que pour eux. Là-haut, sur la montagne, une cinquantaine de cabanes, stübli, restaurants, bars, selfs et buffets permettent aux skieurs, amateurs de luge et marcheurs de faire halte dans le plus beau des cadres alpins. À l’atmosphère intemporelle des vieux chalets d’alpage répond celle des établissements modernes tutoyant les sommets (jusqu’à 3’883 m !). Sous les yeux : le Cervin, (très) souvent, et toute sa cour de montagnes ouatées. Si la station est réputée pour sa scène gastronomique, l’affirmation vaut aussi pour ces restaurants d’altitude : plusieurs sont même classés au Gault&Millau ou au Michelin ! Ils sont généralement ouverts de fin novembre ou début décembre à mi-avril. Dans la chaleur réconfortante des vieux chalets Pour une touche de nostalgie, c’est vers les alpages qu’il faut filer. Vers Findeln. Vers Riffelalp. Vers Furi (1’867 m) plus encore. Certains y vont à pied (45-60 min), d’autres par la télécabine du Matterhorn Express, survolant doucement pans de forêt et éclats blancs d’alpages engourdis. Au tréfonds du Mattertal, le hameau, carrefour des remontées mécaniques, regroupe une poignée de chalets et plusieurs belles tables. Il y a là l’hôtel Silvana et son chaleureux GitzGädi, où l’on se délecte de rösti, fondue, viande séchée, agneau et même cabri, bercé par le crépitement d’un bon feu. Il y a le Simi, navigant entre tradition et cuisine contemporaine, cheminée de rigueur et service impeccable. Les Marmottes, elles, servent bœuf valaisan (à la mousse de pin) et raviolis de bouquetin chassé par le propriétaire ! Quant à l’Aroleid Kollektiv, tenu par une équipe jeune impliquée dans le développement durable, il innove avec sa cuisine interactive créative (volontiers végétarienne et même végane), ses cours de poterie et de barista !

cuisine hyperlocale de qualité, entre classiques montagnards et gastronomie, foie de veau et pâtes maison. Le dimanche, pour changer, les rösti sont au saumon fumé ! Le Blatten, plus familial encore, est tenu par Leander et Simone Taugwalder. Le nom interpelle… C’est un Taugwalder, Peter, qui emmena la première cordée au sommet du Cervin, en 1869. Ironie de l’histoire, le couple s’est rencontré lors d’une ascension de l’iconique montagne défrichée par l’ancêtre ! La cuisine, ici, est on ne peut plus traditionnelle. Avec une surprenante spécialité : la soupe de bolets nappée d’une fine croûte de pâte feuilletée, à briser délicatement. L’hiver, c’est fondue le mercredi soir et snow bar à partir de février. zumsee.ch blatten-zermatt.ch

À l’orée du Moos-Trail, l’accueillant Alm se spécialise dans la truite élevée sur place (grillée, aux amandes, pochée, en salade, en papillote…). Et à 10 minutes de marche vers Riffelalp, le Ritti pourrait avoir été prescrit par votre médecin. Voilà un chalet 100 % antistress, avec son lourd toit de lauzes et sa micro-terrasse cachée entre les arbres. Au menu, notamment : des rösti et une fondue de référence. alm-zermatt.ch ritti.ch

Sur son replat de l’autre côté du torrent du Zmuttbach, à distance des remontées mécaniques, Z’mutt appartient à ces hameaux croquignolets aux mazots d’autrefois, serrés de (très) près et croulant sous leurs chapeaux de neige. Le modeste Jäger Stube y sert une cuisine solide, uber-locale. Une bonne demi-heure de marche plus avant, à 2’200 m, le Stafelalp, à la grande salle moderne lumineuse, entièrement rebâtie après un récent incendie, est précédé par une belle terrasse vissée dans l’axe même du Cervin — il n’est nulle part plus proche ! On atteint aisément le lieu par la piste rouge 52, dans un des secteurs les plus isolés du domaine skiable. De là, le télésiège de Hirli permet de rejoindre en un saut de puce le Schwarzsee (à 2’583 m) et son hôtel-restaurant éponyme. Vue spectaculaire plus que garantie.

hotelsilvana.ch restaurantsimi.ch les-marmottes.ch aroleid-kollektiv.ch

matthiol.ch schwarzsee-zermatt.ch

L’un des principaux chemins reliant Furi à Zermatt passe par les adorables hameaux de Blatten et de Zum See. À chacun sa poignée de raccards de mélèze noirci, vieux de trois ou quatre siècles. À chacun son restaurant de référence. Le Zum See, gratifié de 14 points par Gault&Millau, tient de la carte postale, avec sa touchante patine montagnarde, sa magnifique terrasse (offrant une pointe de Cervin) et sa

De jolis chalets d’alpage, il y en a aussi du côté de Findeln, sur la bleue n°5. L’ancien mayen, croquignolet, est aujourd’hui l’un des QG gastronomiques de la station avec ses deux incontournables, identiquement notés 14 par Gault&Millau. Chez Vrony, le plus célèbre peut-être, met superbement en valeur les produits valaisans (avec notamment sa viande séchée maison), souvent bio, sur des notes 81

Il y a apéritif ... ... et apéritif!

Pour des moments privilégiés. Cacahuètes grillées au wasabi Fine Food

coop.ch/finefood

créatives. L’ambiance ? Chill-out un peu chic, avec chaises longues en terrasse nappées de peaux de mouton et décor intérieur réalisé par l’architecte-artiste zermattois Heinz Julen. En contrebas, le Findlerhof, à la croix suisse fermement arrimée à l’orée d’une gigantesque terrasse panoramique, est lui aussi bien connu. Pour son esprit décalé. Pour l’accueil de Franz et Heidi, fidèles au poste depuis deux décennies. Pour ses raviolis aux truffes. Pour sa quiche. Pour ses gargantuesques rösti Matterhorn. Ceux qui viennent en ski doivent au préalable les déposer près de la petite chapelle blanche, puis descendre à pied. Trois autres restaurants d’altitude proches méritent une halte : l’Adler Hitta, tendance chill & grill, avec musique live épisodique et jacuzzi en été (!) l’Enzian et le Paradise, récemment repris par Vrony. chezvrony.ch findlerhof.ch adler-hitta.ch paradisezermatt.ch

Et à Riffelalp alors ? Là, c’est sur le restaurant italien Al Bosco qu’il faut miser, au cœur du très chic Riffelalp Resort (5*), alangui sur son vaste replat panoramique, à 2’222 m. Sa terrasse XXL est frôlée par les skieurs dévalant la rouge du Riffelberg. Et pour rejoindre la salle intérieure, la maison fournit des chaussons!

À 3’030 m d’altitude, face à l’un des plus beaux points de vue des Alpes, cette ex-cabane réinventée en bar-restaurant surplombe, côté arrière, le glacier de Théodule. Le lieu accueille chaque année ou presque la plus haute scène du festival de musique Unplugged ! On y mitonne de bonnes spécialités locales pour se requinquer. Mieux encore : on peut y passer la nuit pour profiter du cadre et des pistes en primauté, le matin suivant. Et si le plancher des vaches semble encore trop près, reste à grimper jusqu’au Klein Matterhorn pour déjeuner au Matterhorn glacier paradise, à 3’883 m d’altitude. On n’a pas tous les jours l’occasion de manger dans le restaurant de montagne le plus élevé d’Europe.

riffelalp.com

gandegg-huette.net matterhornparadise.ch

Au plus près des sommets

Et côté italien ?

Plus en altitude, le réseau des remontées mécaniques des ZBAG dessert tout un ensemble de stations et haltes où l’on peut se restaurer, généralement en bénéficiant de panoramas imprenables sur les Alpes. Parmi les meilleures escales figure, au Rothorn (3’103 m), le Ristorante Pizzeria, tout de bois clair et de vues spectaculaires. À Blauherd, à « l’étage » d’en-dessous (2’571 m), le Blue Lounge est connu pour ses flammkuchen (tartes flambées alsaciennes). Mais il faut avant tout pousser jusqu’à Fluhalp (2’620 m), une solide et amicale cabane de montagne bâtie dans les années 1930, rejointe par la rouge Rotweng ou depuis le Rothorn. À la carte : des assiettes valaisannes mémorables, des plats de pâtes et des tartes maison à se lécher les babines, des sourires, une ambiance et de la musique live en saison…

Difficile, ici, d’échapper à la pause expresso ou ristretto, à condition d’avoir ses papiers (au cas où) et quelques euros en poche. À peine franchies les crêtes, se fait sentir l’appel de la fondue valdôtaine, des raviolis, du risotto, de l’ossobuco et de la polenta du Bontadini. De son tiramisu aussi ! Enveloppé de vastes terrasses panoramiques à 3’100 m, au pied même de la face sud du Cervin et de l’arête de Furggen, l’établissement se partage entre self de qualité et restaurant chaleureux, tendance locanda. Plus bas (2’750 m), le presque légendaire Chalet Étoile, au-dessus de Plan Maison, est tenu depuis 1974 par la chef suédoise Ulla Frassi et son mari italien Cesare. La cuisine ? De marché. Élégante. Surprenante et gouteuse, tendance fusion italo-suédo-asiatique. Encore un joli petit voyage gastronomique.

rothornpizzeria.ch fluhalp-zermatt.ch

chaletetoile.it

Plus haut encore ? Sautons dans le téléphérique du Trockener Steg, enchaînons par le téléphérique de Furggsattel et, enfin, laissons-nous glisser jusqu’à la Gandegghütte. 83

Verbier International School

Une éducation à la hauteur Texte : Claude Hervé-Bazin | Photos : Verbier International School

Swiss excellence in emotional wellbeing and addiction recovery

www.cliniclesalpes.com I +41 58 360 55 00 I info@cliniclesalpes.com

Établie à la Belle Époque, la réputation internationale des écoles privées suisses n’est plus à faire. Si la plupart des établissements sont implantés sur les rives du lac Léman, quelquesuns ont adopté une localisation plus originale : en montagne. À Villars-sur-Ollon (VD), à Hasliberg (BE), à Zugerberg (ZG), mais aussi depuis 2010 dans le Valais, où œuvre la Verbier International School — au pied du mont Gelé et du mont Fort. L’occasion de proposer un curriculum unique, grand ouvert aux sports alpins et à l’art. Toutes capitalisent sur l’image de sérénité, de sécurité et de qualité de la Suisse. Toutes ont un point commun : la croyance ferme qu’une éducation de qualité peut aider à faire du monde un endroit meilleur. Un monde global, sans frontières, aux antipodes des poussées démagogiques et populistes qui entachent l’actualité.

Une formation à l’échelle du monde La devise de la Verbier International School est ambitieuse. Sa volonté ? Offrir « une éducation au-delà du curriculum », qui fasse des élèves d’authentiques citoyens du monde, porteurs d’une conscience sociale, à l’esprit critique aiguisé. Comment ? « En dépassant le simple savoir et en développant une attitude et des compétences qui les aideront tout au long de leur vie… » répond le Principal de l’institution, Thibault Descoeudres. Comment y parvenir ? « Par la satisfaction du travail accompli. Par le sport. Par la diversité des origines des enfants (ndlr : une vingtaine de nationalités sont représentées) et en leur proposant des activités, des débats, des conférences ou réflexions. Il faut leur apprendre à penser par eux-mêmes, à exprimer leurs opinions, tout en sachant s’écouter les uns les autres… » Bref, il s’agit ici de préparer les jeunes esprits à un monde où l’échange et le multilatéralisme restent les pierres angulaires du rapport entre les hommes.

La valeur ajoutée du sport Thibault Descoeudres est un passionné de sport, adepte de ski, de VTT et de parapente — qu’il a tous pratiqués à haut niveau. « Le sport de compétition m’a appris beaucoup de choses : le travail, la résilience, comment perdre, comment se relever… J’essaie de transmettre cela autour de moi », précise-t-il. L’ensemble des collaborateurs et des familles qui fréquentent l’école partagent ces mêmes valeurs. Et de ce point de vue, la Verbier International School est vernie : le val de Bagnes est un magnifique terrain de jeu et d’apprentissage. Pas moins d’une douzaine d’activités physiques sont ainsi proposées aux élèves avec, en vedette, les pro-

grammes de sport-étude Ski Academy et Freeride Academy, combinant excellence éducative et sportive. Les séances d’entrainement, de deux à quatre fois par semaine, alternent entre Zermatt (à l’automne) et Verbier (en saison).

Art et arguments Outre ses montagnes, Verbier offre un cadre culturel très privilégié. Dans le sillage des récitals du célèbre Verbier Festival et en partenariat avec le violoniste Justin Lamy, la musique est elle aussi centrale dans l’établissement. Chant, poterie, peinture et sculpture, photographie, théâtre s’ajoutent, sans oublier les interactions avec la résidence d’artistes et parc de sculptures de la Verbier 3-D Foundation. Diverses activités sont en outre proposées par les professeurs en fonction des apprentissages du moment — cours de cuisine avec un chef renommé, visite du Musée Olympique de Lausanne et même de l’accélérateur de particules du CERN à Genève… Les élèves, par leur diversité et la richesse de certains parcours familiaux, participent d’ailleurs eux-mêmes du mouvement. Et l’essentiel, au final, est là : à la Verbier International School, tous les enfants ont envie d’aller à l’école ! verbierinternationalschool.ch

MATTERHORN SKI PARADISE

Plus que le ski

DOMAINE SKIABLE AVEC 360 KM DE PISTES DANS DEUX PAYS

FIRST TRACK POUR LES LÈVE-TÔT

RÉGALS CULINAIRES AU BORD DES PISTES

BE SMART

BOOK ONLINE! matterhornparadise.ch

les votes des professionnels du secteur, du voyage et des affaires. Arrimé avec majesté au-dessus du village, l’établissement, dessiné par l’architecte new yorkais Ali Tayar, mêle le meilleur des deux mondes : urbain et alpin, entre maté-

Hiver 2020-2021 MOBILITÉ

LE WIFI À BORD DU GORNERGRAT

BAHN

C’est une première pour une

riaux locaux et modernisme transatlantique. En vedette américaine : la piscine mi-intérieure, mi-extérieure, avec

AMÉNAGEMENT

L’HÉLIPORT

D’AIR ZERMATT

FAIT

PEAU

the-omnia.com

NEUVE

ACTIVITÉS

Profitant du confinement imposé

panorama sur les montagnes.

par les circonstances au printemps, l’héliport d’Air Zermatt a refait peau neuve en transformant ses bureaux et son centre

dommage de garder les yeux

MASQUE SPÉCIAL SKIEURS

d’accueil. Coin café, boutique,

rivés sur son écran… Par la

compagnie de transport ferroviaire publique suisse : le

nouveaux sièges, stations de

Boni, au Grand Hotel Zermatterhof (16 points au Gault&Millau, 1 étoile Michelin), qui a décroché la timbale de Chef suisse de l’année. Sa recette ? Une cuisine à la fois créative et très lisible sublimant le meilleur des produits valaisans et zermattois. Le restaurant est ouvert pour la saison du 18 décembre 2020 au 21 avril 2021 (fermé les mardi et mercredi). zermatterhof.ch

HÔTELLERIE

LE SILVANA

ENTRE TRADITION ET CONTEMPORAIN

recharge, fenêtres panora-

« L’hôtel wellness avec ac-

miques sur l’aire d’envol, salon

cès aux pistes le plus proche

VIP, l’attente est désormais bien

du Matterhorn » : le slogan

plus confortable — y compris

ne manque ni de promesses

pour les personnes en fauteuil

ni d’allure. Niché entre les

Pour assurer la sécurité des

roulant. Des bancs ont même

mélèzes et les alpages à Furi

fenêtre défilent certains des plus

skieurs, le masque est obli-

été installés à l’extérieur pour

(1’990 m), l’établissement réu-

beaux paysages alpins, jusqu’à

gatoire dans les remontées

permettre aux aficionados de

nit l’hôtel traditionnel (3*), tout

l’apothéose, depuis le terminus

mécaniques, les stations et les

venir observer tranquillement

juste rénové dans un style alpin

situé à 3’089 m d’altitude, du

zones d’attente du domaine.

les mouvements des appareils !

contemporain, et le Mountain

panorama sur le fleuve de glace

Oui mais quel masque ? Sou-

air-zermatt.ch

Lodge (4*) inauguré en 2016, aux

du Gornergletscher enchâssé

vent gênant, favorisant la buée

entre les plus hauts sommets.

sur les lunettes, il n’est pas tou-

gornergratbahn.ch

jours très pratique… Qu’à cela

petit train rouge du Gornergrat Bahn dispose désormais du wifi à bord. Il serait pourtant

chambres et suites avec balcon GASTRONOMIE

aussi élégantes que cosy, décli-

HEINZ

nant bois ancien réutilisé, par-

enfiler par-dessus un casque, il

CHEF DE L’ANNÉE

accessible gratuitement aux

C’est la quatrième fois d’affilée

s’accroche aux lunettes de ski

Le SonntagsZeitung publie

de massage. Côté table : le res-

que l’hôtel 5-étoiles The Omnia

ou à la visière, ce qui permet

chaque année son palmarès des

taurant de montagne Gitz-Gädi

de Zermatt remporte le titre de

de le tirer alternativement sur

meilleurs hôtels et restaurants

(« l’étable aux chèvres ») et le

« Switzerland’s Leading Bou-

la bouche ou de le descendre

de la Confédération. Comme

tout nouveau Ski Chalet. Et

tique Hotel » aux World Travel

vers la gorge pour se protéger

d’habitude, Zermatt y figure

pour (re)descendre en ville ?

Awards — considérés comme

du froid ! Malin.

en bonne place… notamment

Un coup de luge (à disposition)

les Oscars du tourisme ! Le

matterhornparadise.ch allkov.com

côté cuisines. C’est Heinz Rufi-

et c’est réglé.

bach, de l’Alpine Gourmet Prato

hotelsilvana.ch

ne tienne. Les Zermatt BergHÔTELLERIE

bahnen ont conçu leur propre

L’OMNIA (RÉ)ÉLU MEILLEUR

masque adapté aux skieurs,

HÔTEL BOUTIQUE

DE SUISSE

classement est déterminé par

Community, en collaboration avec la maison Allkov. Lavable jusqu’à dix fois, conçu avec une double membrane, facile à

RUFIBACH

quet et dalles de pierre, lumières douces et grandes photos de montagne. Le Mountain Spa, résidents, regroupe une piscine intérieure sous une voûte (artificiellement) étoilée, plusieurs saunas, des salles de détente et

LE SIGNE AOP

SUR LE TALON. UNE SACRÉE POINTURE. GRUYERE.COM/AOP

PARTENAIRE DES E-BUS ZERMATT

Les remontées mécaniques se mettent au vert Texte : Sophie de Charbevel | Photo : Marco Schnyder

Conscientes des défis écologiques liés à l’exploitation de leur exceptionnel cadre naturel, les Zermatt Bergbahnen s’impliquent depuis 20 ans pour réduire leur empreinte, en investissant jusqu’à 1 million de francs annuellement. Une démarche de long terme à saluer. Parmi les plus hautes stations d’Europe, Zermatt craint beaucoup moins que d’autres le manque de neige et le réchauffement climatique (ce qui n’empêche pas 80 % du domaine d’être couvert par des systèmes d’enneigement artificiel, hors glaciers). Pour autant, la Société des remontées mécaniques de Zermatt a adopté dès 2002 une politique environnementale volontaire, développée autour de trois axes principaux : l’utilisation économe des ressources, une politique énergétique globalisée et un effort de renaturation.

En toile de fond, des investissements réguliers permettent à la station de se doter d’infrastructures dernier cri aux technologies plus efficientes. Transport, canons à neige, construction, restauration, acquisition et entretien des véhicules, tous les aspects du quotidien ont été pris en compte pour réduire la consommation énergétique et essayer d’adopter un mode de fonctionnement aussi eco-friendly que possible. Un exemple : le carburant eco-speed des 68 engins de la station est plus cher, mais 11 à 13 % moins polluant. Pour leurs besoins énergétiques, les Zermatt Bergbahnen s’appuient sur l’importance locale de l’hydroélectricité, mais la société mise aussi sur le solaire — qui chauffe et alimente désormais en électricité le restaurant du Matterhorn glacier paradise (édifié selon les standards Minergie-P), la station du Trockener Steg et celle, plus récente, de la télécabine du Matterhorn glacier ride. Le premier, perché à 3’883 m, dispose même de sa propre station d’épuration microbiologique, qui filtre et recycle les eaux usées. Un petit exploit à cette altitude ! Autre axe important, la renaturation concerne l’ensemble du domaine touché par des travaux. Un inventaire détaillé a été dressé et des actions peu à peu entreprises pour revégétaliser des secteurs anciennement abimés ou pollués. À ce jour, plus de 85 % d’entre eux ont déjà fait l’objet d’une intervention ! De vieilles installations ont été entièrement démontées — et leurs câbles recyclés pour construire des ponts en Asie ! Une démarche qui a valu aux Zermatt Bergbahnen de recevoir en 2015 le Prix Suisse de la Revégétalisation. matterhornparadise.ch

Rolex Oyster Perpetual 41 La fameuse « huître » de Rolex prend de l’ampleur. Son nouveau diamètre de 41 mm, le plus grand de la collection, sert d’écrin à une combinaison inédite et pleine d’éclat : un cadran argenté soleillé ponctué d’or jaune. rolex.com En vente à la bijouterie Bucherer

Chopard Alpine Eagle Regardez-moi dans les yeux ! Comment détourner le regard du cadran de l’Alpine Eagle, au motif rappelant l’iris d’un aigle ? Chopard associe clins d’œil stylistiques et élégance sportive avec de l’acier recyclé à 70%. chopard.com En vente à la bijouterie Schindler

Panerai Bucherer BLUE Panerai Luminor GMT

TAG Heuer TAG Heuer Connected

Tissot T-Touch Connect Solar

Blue is the new black ! Dans une co-création exclusive avec Bucherer, Panerai saupoudre la Luminor GMT de touches de bleu électrique – jusque dans la nuit, où les indications de l’affichage émettent une lumière bleu vif.

La troisième génération de montres connectées de TAG Heuer avait introduit une boîte bluffante, aux lignes 100% horlogères. L’affichage Synopsis la rend encore plus lisible et personnalisable, pour gagner en performance, évidemment.

Avec cette montre tactile, rechargeable à l’énergie solaire, le couteau suisse a trouvé son alter ego horloger : un outil tout-terrain, des cimes jusqu’aux profondeurs, pourvu d’un altimètre et étanche jusqu’à 100 mètres.

panerai.com En vente à la bijouterie Bucherer

tagheuer.com En vente au Tag Heuer Shop

tissotwatches.com En vente à la bijouterie Tissot

1. IWC Bucherer Blue IWC Big Pilot

2. Piaget Piaget Polo

Si son diamètre de 46,2 mm, caractéristique d’une montre de pilote, ne passe pas inaperçu, sa grande date sait aussi se faire remarquer ! IWC et Bucherer présentent la Big Pilot teintée de bleu en série limitée à 100 exemplaires.

Arborant un cadran de forme coussin dans une boîte ronde, la Piaget Polo n’a décidément rien de commun. Un statement tout en élégance, ici équipé d’un mouvement Piaget avec chronographe, pour les sportifs qui savent jouer du style.

iwc.com En vente à la bijouterie Bucherer

piaget.com En vente à la bijouterie Schindler

3. Vacheron Constantin Égérie Or rose

4. Longines Longines Spirit

Son cadran au motif plissé rappelle les drapés de la haute couture et son affichage incliné fait tourner la tête ! Égérie, la nouvelle muse horlogère de Vacheron Constantin, s’habille maintenant entièrement d’or rose.

Comment résister à l’appel de l’aventure, surtout lorsque le style est de la partie? Avec son look vintage, la collection Longines Spirit s’inspire de l’esprit des pionniers du siècle passé — alors déjà équipés par l’entreprise imérienne.

vacheron-constantin.com En vente à la bijouterie Schindler

longines.com En vente à la bijouterie Wega

5. Hublot Big Bang Integral Titanium

6. Omega Trésor

Conçu en titane satiné et poli, résistant et léger, le nouveau bracelet d’Hublot est intégré à la montre – son premier maillon fusionnant avec la boîte. Résultat ? Une sensation de caresse même pour les poignets sportifs.

Et si elle était vraiment tissée de fils d’or ? L’Omega Trésor fait la part belle à la couture, avec son cadran motif soie et son nouveau bracelet en maille milanaise. En guise de surpiqûres: des diamants bien sûr !

hublot.com En vente à Hublot Boutique

omegawatches.com En vente à Omega Boutique

trends

1. Nobis Veste Shawn nobis.ch

2. Hublot Montre Big Bang Zermatt 2018 hublot.com

3. Dom Pérignon Champagne Rosé Vintage 2006 domperignon.com

4. Höfats Foyer Ellipse hoefats.com

5. Bally Rucksack Rhudi bally.ch

6. Chanel Bottines tweed & cuir de veau chanel.com

1. Akonite Luge Gentiane akonite.com

2. Qlocktwo Creator’s edition silver & gold qlocktwo.com

3. Zai Ski Zai Stone zai.ch

4. Klybeck Patères Ivy klybeck.net

BIG BANG CHRONOGRAPH ZERMATT

BOUTIQUE ZERMATT Bahnhofstrasse 27

Boîtier en acier. Mouvement chronographe. Limité à 100 pièces.