360⁰ Τεύχος 11⁰

Τα μεγαλύτερα θεάματα συμβαίνουν στη φύση Πάνος Λασκαράκης Ο πολυβραβευμένος φωτογράφος της άγριας φύσης

Τεύχος 11 • Ιούνιος - Ιούλιος 2017 • FREE PRESS

Μιχάλης Παλαπουίδης

ένας από τους δημιουργούς της ταινίας «Loving' Vincent» μιλάει στην 360⁰

Η σωστή διατροφή είναι θέμα παιδείας

Ειρήνη Τσοκαταρίδου διαιτολόγος – διατροφολόγος

Το ιδανικό μακιγιάζ για μια γυναίκα είναι αυτό που θα αναδείξει τα χαρακτηριστικά της

Βασίλης Πίκουλας Make Up Artist

Οι Έλενα και Χρυσάνθη Αποζίδου και το Med Beauty Care Ινστιτούτο της χρονιάς 2016 !

Η παιδίατρος Μαρία Σιτζίμη μιλάει για τη διατροφή των παιδιών

To Lavazza training center θα εγκατασταθεί στην Αλεξανδρούπολη, σε ένα χώρο που χουν ήδη εκπαιδευτεί περισσότεροι από 425 νέοι άνθρωποι, με αγάπη και πάθος για τα μυστικά του καφέ.

του ΜΑΝΟΥ ΛΑΣΚΑΡΑΚΗ

H LavAzza δυναμικά και στην Αλεξανδρούπολη με την δημιουργία Training Center

Η

Coca Cola 3E και η εταιρία Lavazza έχουν επιλέξει ως ένα ακόμη νέο σταθμό τους την Θράκη και την Barista Lovers με την δημιουργία του νέου Lavazza Training Center. Μια νέα συνεργασία που αναβαθμίζει τον κλάδο της εστίασης, δίνοντας πρόσβαση σε όλα τα προϊόντα της Lavazza στην Ελλάδα. Οι επιχειρήσεις εστίασης

Αλεξανδρούπολη, σε ένα χώρο που έχουν ήδη εκπαιδευτεί περισσότεροι από 425 νέοι άνθρωποι, με αγάπη και πάθος για τα μυστικά του καφέ. Η ομάδα του κέντρου αποτελείται από νέους ανθρώπους, μεταξύ αυτών εκπαιδευτές (Barista Trainer), τεχνικούς, πωλητές και συνεργάτες από το χώρο του Μάρκετινγκ, που έχουν στόχο να υποστηρίξουν ολιστικά τις επιχειρήσεις του δι-

του δικτύου Lavazza, θα έχουν συνεχή εκπαίδευση προσωπικού, με ένα επιπλέον πακέτο συνδυαστικών παροχών που θα περιλαμβάνει coffee partys και events. Το κέντρο ξεκίνησε την λειτουργία τον Μάιο του 2017.

To Lavazza Training Center της Π.Ε. Έβρου - Ξάνθης θα εγκατασταθεί στην

κτύου Lavazza, σε συνεργασία με τους ανθρώπους της Lavazza, 3E και της Barista Lovers Η Χριστίνα Πατρίκη, υπεύθυνη λειτουργίας του κέντρου, ανέφερε «Είμαστε στο χώρο του καφέ από αρχές του 2000. Πλέον συνδυάζουμε την βαθιά

2

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

γνώση στα μυστικά του καφέ με την αντίληψη των αναγκών και του παλμού της αγοράς», και πρόσθεσε «το όραμα μας ήταν από την αρχή να δημιουργήσουμε μια κάθετη λύση που να επιτρέπει στον επιχειρηματία να ασχοληθεί αποτελεσματικά με την διαχείριση της επιχείρησής του αφήνοντας σε εμάς «όλα» τα υπόλοιπα που αφορούν του καφέ. Αυτό το πετύχαμε εστιάζοντας στην υποστήριξη των ανθρώπων πίσω από το Μπαρ. Δημιουργήσαμε προστιθέμενη αξία σε περισσότερα από 80 καταστήματα με εβδομαδιαίες επισκέψεις

λή ποιότητα του τελικού προϊόντος».

H ομάδα της Barista Lovers, έχει βραβευθεί από το Επιμελητήριο Έβρου για την «Ενσωμάτωση Καινοτομίας στις Παρεχόμενες Υπηρεσίες». Η Barista Lovers υπήρξε η πρώτη επιχείρηση που αναγνώρισε την σημασία της εκπαίδευσης και ανάπτυξης του προσωπικού των καταστημάτων και εστίασε στο after sales service πέραν από την τυπική πώληση προϊόντων. Το πρωτόκολλο εκπαίδευσης ακολουθεί τα αυστηρά πρότυπα παρασκευής ροφημάτων και διαχείρισης μπαρ της Speciality Coffee

(Barista Trainer - Tsek List) και Follow Ups, από έμπειρους Barista Trainers, ώστε να διασφαλίσουμε σταθερά υψη-

Association of Europe (SCAE), και του Lavazza, ενώ οδηγεί και σε απόκτηση διεθνώς αναγνωρισμένου πιστοποι-

ητικού κατάρτισης. Οι επιχειρήσεις του δικτύου κέρδισαν σταθερή ποιότητα, εξοπλισμό τελευταίας γενιάς και εξειδικευμένο προσωπικό με μηδενικό κόστος. Η Lavazza κατέχει το μεγαλύτερο μερίδιο της αγοράς του Εspresso παγκοσμίως. Σύμφωνα με το euro2day.gr η Coca Cola 3E θα αναλάβει τις πωλήσεις, την διανομή, το trade marketing και την πλήρη ανάπτυξη και ενεργοποίηση στην αγορά. Η Lavazza θα συνεχίσει τη δραστηριότητα που αφορά το καταναλωτικό μάρκετινγκ (consumer marketing), την ανάπτυ-

ξη προϊόντων, την καινοτομία, τις πρώτες ύλες και την παραγωγή. Νέα χαρμάνια (blends) ανώτερης ποιότητας, έρχονται για πρώτη φορά στην Ελλάδα να πλαισιώσουν τα Premium Blend της Lavazza (Tierra, Pienaroma, 100% arabica) και άλλες κατηγορίες espresso blends (όπως ο νέος Gold selection, που θα έρθει σε εμάς σύντομα, καθώς και Top Class, Gran Espresso, Crema & Aroma, Grande Ristorazione και άλλα). Η μεγάλη ποικιλία εμπλουτίζεται, πέραν των blends, (πολυποικιλία) και με την εκλεκτή μονοποικιλία (Single-Origin) Kafa 100% arabica, από την Αιθιοπία. Η γκάμα συμπληρώνετε με την σοκολάτα Eraclea σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων καθώς και την ολοκληρωμένη σειρά του τσάι Whittington. Όλα αυτά θα συνοδεύονται με τα ανάλογα αναλώσιμα και σερβίτσια και pop υλικό υποστήριξης. Το Training Center της Lavazza βρίσκεται στις εγκαταστάσεις της Barista Lovers, στην Λ. Δημοκρατίας 14, με Α. Ποιμενίδη γωνία στην Αλεξανδρούπολη. Εκεί μια ομάδα εξειδικευμένων ανθρώπων, θα κατευθύνει τους επαγγελματίες στην επιλογή της καλύτερης λύσης, με ενημέρωση, δειγματισμό και ανάλυση τελικού κόστους, με τα οφέλη των προϊόντων αυτών.

Σχετικά με την Barista Lovers

H

ομάδα της barista lovers δραστηριοποιείται στον χώρο του Bar και του επαγγελματικού εξοπλισμού από τις αρχές του 2000 και αποτελείται από νέους και ενθουσιώδεις επαγγελματίες, που ερευνούν συνεχώς την

Η εταιρεία σήμερα υποστηρίζει καταστήματα εστίασης στις Π.Ε. Έβρου και Ξάνθης, ενώ μέσω του Ηλεκτρονικού της καταστήματος, εξυπηρετεί ετησίως 670 επαγγελματίες του καφέ στην Ελλάδα, και Κύπρο, Βουλγαρία, παρέχοντας προϊόντα σχετικά με την

Σχετικά Links: Barista Lovers: www.barista-lovers.gr Lavazza Training Center: https://www.facebook.com/lavazza.barista.lovers Lavazza: http://www.lavazza.gr

Η εταιρεία σήμερα υποστηρίζει καταστήματα εστίασης στις Π.Ε. Έβρου και Ξάνθης, ενώ μέσω του Ηλεκτρονικού της καταστήματος, εξυπηρετεί ετησίως 670 επαγγελματίες του καφέ ελληνική και διεθνή αγορά, εντοπίζοντας νέα καινοτόμα προϊόντα και ιδέες. Στόχος της ομάδας είναι η δημιουργία προστιθέμενης αξίας στον τελικό καταναλωτή, με σκοπό την αύξηση κερδοφορίας και την δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος για τους πελάτες του δικτύου και συνεργάτες της.

παρασκευή καφέ, ποτών και ροφημάτων και αξεσουάρ Barista και Bartender. Η baristalovers.gr απευθύνεται στον ιδιοκτήτη επαγγελματία, στον bar man, αλλά και στον οικιακό χρήστη, (coffe lover), απλό εραστή του είδους, με προϊόντα από τις μεγαλύτερες εταιρίες στον κόσμο.

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

3

Πάνος Λασκαράκης φωτογράφος

φτιάχνεις όπως θέλεις εσύ. Δεν απαθανατίζεις μόνο τη στιγμή, προσπαθείς να δημιουργήσεις κάτι διαφορετικό. Μέσα στην πόλη έχουμε γεννηθεί και την έχουμε συνηθίσει. Στη φύση ανοίγει το μυαλό σου. Η ποικιλία είναι απίστευτη. Μπορεί να πας ακόμα και στο ίδιο σημείο και κάθε μέρα να βλέπεις διαφορετικά πράγματα. Μπορεί να είναι η εποχή διαφορετική, ο καιρός διαφορετικός. Όσο για τα ζώα είναι κάθε δευτερόλεπτο διαφορετικά. Φαντάσου όλος ο πλανήτης, με τόσα πολλά μέρη, δεν σου φτάνουν εκατό ζωές για να τον φωτογραφήσεις. Αλλά όταν πάλι ταξιδεύεις είναι σαν να ζεις εκατό ζωές.

«Τα μεγαλύτερα θεάματα συμβαίνουν στη φύση»

Ο

Πάνος ταξιδεύει στις πιο απίθανες γωνιές του κόσμου. Από την άγρια φύση της Αφρικής μέχρι τους παγετώνες της Ισλανδίας. Άλλοτε αναζητεί τα ζώα της ζούγκλας και άλλοτε το βόρειο σέλας. Ο μόνιμος εξοπλισμός του ένας φωτογραφικός φακός. Στόχος του να ζήσει την περιπέτεια, αλλά και να αποθανατίσει το τοπίο, να το πάρει μαζί του στις αποσκευές. Αν και ερασιτέχνης φωτογράφος, ο Πάνος έχει πολλές διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς. Δυο πρόσφατες μεγάλες επιτυχίες του: πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό Monochrome Photography Awards στην κατηγορία Άγρια Φύση, αποτυπώνοντας την ένταση μιας μαζικής μετανάστευσης ζώων, και πρώτος επιλαχόν στο διαγωνισμό Ταξιδιωτικός Φωτογράφος της Χρονιάς 2016, στην κατηγορία Ανθρωπότητα, φωτογραφίζοντας ένα τοπικό έθιμο στα βουνά της Δράμας. Πρωταγωνίστρια εκεί, η κόρη του η Άρτεμης, που ντύθηκε στα χρώματα των ντόπιων και κέρδισε τις εντυπώσεις. Τα βραβεία δεν είναι ο σκοπός, αλλά το μέσον, μας λέει ο Πάνος. Διαγωνιζόμενος ανάμεσα στους καλύτερους του κόσμου γίνεσαι κι εσύ συνεχώς καλύτερος. Βάζεις τον πήχη πιο ψηλά. Αλλά πάντα ένα βραβείο είναι ευχάριστο. Και ακόμα πιο ευχάριστη, ήταν μια πρόσφατη έκπληξη, με πρωταγωνίστρια πάλι την μικρή Άρτεμη, όταν… «παίζοντας» με τον φακό του μπαμπά της, έφτασε να πάρει το δικό της διεθνές βραβείο! του Μάνου Λασκαράκη Πώς ξεκίνησε η σχέση σου με τη φωτογραφία; Μου άρεσε πάρα πολύ να ταξιδεύω. Πάντοτε μου άρεσε, από τότε που ήμουνα μικρός. Όταν πήγαινα στον προορισμό κι έβλεπα κάτι όμορφο, το απολάμβανα, αλλά κάτι πάντα μου έλειπε όταν επέστρεφα, κι ανακάλυψα ότι αυτό το κάτι ήταν πως ήθελα να αποθηκεύσω τη στιγμή, να την έχω μόνιμα μαζί μου.

Δεν σου ήταν αρκετές οι αναμνήσεις δηλαδή. Όχι, δεν μου ήταν αρκετές. Ήθελα να τις αποθηκεύω. Και σιγά- σιγά αυτή η αποθήκευση ήθελα να γίνει πιο προσωπική, να τη φτιάξω όπως ήθελα, όπως την φανταζόμουν, και η φωτογραφία ήτανε μία ευκαιρία, όχι μόνο να αποθηκεύσω μια εικόνα, αλλά και να τη δημιουργήσω. Όταν λοιπόν επέστρεφα από ένα μέρος και είχα πάρει μαζί μου αυτό που ήθελα, ένιωθα πως το είχα κατακτήσει. Η φωτογραφία έγινε τελικά η αφορμή να καθορίσεις τα ταξίδια σου ή το αντίθετο; Ή μήπως και τα δύο; Συνεργάστηκαν αυτά τα δύο. Από το ταξίδι ξεκίνησε η συνεργασία, τις στιγμές που άρεσε κάτι που έβλεπα. Μετά ήρθε η φωτογραφία και πλέον το ένα συμπληρώνει το άλλο. Η φωτογραφία δίνει πε-

φωτογραφία για μένα είναι εξερεύνηση ρισσότερη χαρά στο ταξίδι μου. Από τα ταξίδια που κάνεις, βλέπω πως σε έχουν κερδίσει περισσότερο τα τοπία και η άγρια φύση και ζωή. Πώς προέκυψε αυτή η αγάπη; Γιατί όχι το αστικό τοπίο; Τα μεγαλύτερα θεάματα συμβαίνουν στη φύση, όχι μέσα σε μια πόλη. Για μένα φωτογραφία είναι εξερεύνηση. Μέσα σε μια πόλη δεν υπάρχουν πολλά να εξερευνήσεις. Ίσως βγάλεις μια καλή φωτογραφία αλλά δεν ζεις την περιπέτεια. Αυτά τα βρήκα στη φύση. Μέσα στη φύση μπορώ να φανταστώ και να δημιουργήσω εικόνες. Μπορεί να βλέπεις μια εικόνα αλλά μέσα από τη φωτογραφία τη

Διονυσιακό Έθιμο στην ορεινή περιοχή του νομού Δράμας. Βραβείο, πρώτος επιλαχόν στο διαγωνισμό Ταξιδιωτικός Φωτογράφος της Χρονιάς 2016, στην κατηγορία Ανθρωπότητα 4

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Έχεις συμμετέχει σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς με σπουδαίες διακρίσεις. Πρόσφατα πήρες το πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό Monochrome Photography Awards στην κατηγορία Άγρια Φύση και πρώτος επιλαχόν στο διαγωνισμό Ταξιδιωτικός Φωτογράφος της Χρονιάς 2016, στην κατηγορία Ανθρωπότητα. Πες μας την ιστορία πίσω από κάθε μια από τις δύο φωτογραφίες. Καταρχήν να σου πω οι διαγωνισμοί αυτοί είναι σχολείο για μένα. Δεν είναι κάτι εγωιστικό «πάμε να πάρουμε ένα βραβείο, τι ωραία είμαι πρώτος…». Μέσα από τους διαγωνισμούς μαθαίνεις, γίνεσαι καλύτερος. Βλέπεις τους συναγωνιστές σου, προσπαθείς να τους φτάσεις, και έχεις καλύτερα αποτελέσματα στη δουλειά σου. Όσον αφορά στα βραβεία. Η πρώτη θέση με την ασπρόμαυρη φωτογραφία απ’ το Μασάι Μάρα, γι αυτή τη φωτογραφία ό,τι και να πω είναι πολύ λίγο. Είναι μια ζέβρα και στο background φαίνεται η μετανάστευση των ζώων που περνούν μέσα από τον ποταμό. Είναι ένα φαινόμενο δεν μπορεί να το περιγράφει κάποιος να δεν το ‘χει ζήσει. Η ατμόσφαιρα, η ένταση, ο ήχος, η σκόνη πάνω σου, με όλα αυτά τα χιλιάδες ζώα να προσπαθούν να περάσουν τον ποταμό και να περιμένεις την επίθεση από έναν κροκόδειλο ή από μία λεοπάρδαλη που ήτανε πίσω μου, ήταν κάτι που ούτε στο Χόλυγουντ δεν συμβαίνει. Ήταν εκπληκτικό. Και ήθελα να αποθανατίσω αυτή την ατμόσφαιρα. Και σε ένα βαθμό τα κατάφερα. Αλλά παρόλα αυτά θα ήθελα να ξαναπηγαίνω κάθε χρόνο να βλέπω αυτό το φαινόμενο. Δεν είναι μόνο η φωτογραφία, ζω και το ταξίδι, ζω την περιπέτεια. Όσον αφορά στην άλλη φωτογραφία, είχα εντοπίσει τους ανθρώπους στη Δράμα που τηρούν το έθιμο, επικοινώνησα μαζί τους και μου κανόνισαν μια φωτογράφηση. Εγώ τους ήθελα στη φύση, όχι στα χωριά και τις πλατείες. Δεν ήθελα να βγάλω μια κλασσική φωτογραφία με ανθρώπους να χορεύουν στα χωριά. Έτσι με οδήγησαν στο δάσος. Η φωτογράφιση έγινε πριν δύο χρόνια. Όλος ο χειμώνας ήταν πολύ ξηρός και το τοπίο ήταν λίγο άχαρο, αλλά ήμουν τόσο ευλογημένος που την ίδια ημέρα της φωτογράφησης έριξε ένα απίστευτο χιόνι, και σε συνδυασμό με το σκούρο βάψιμο των ανθρώπων, είχα πάρα πολύ ωραίο αποτέλεσμα και ζήσαμε φοβερές στιγμές. Μετά μου πρότειναν να ντύσουμε ένα από τα παιδιά σου. Πρώτα σκέφτηκα να ντύσουμε τον μικρό, τον Γιώργη. Του λέω, «θες να ντυθείς»; Μου λέει, «ναι μπαμπά». Μόλις ήρθαν όμως για τον ντύσουμε, φοβήθηκε. Και τότε πετάγεται η κόρη, η Άρτεμη, και λέει, «μπαμπά, θα ντυθώ εγώ». Η Άρτεμη είχε δει πώς συμπεριφέρονταν οι ντόπιοι κατά τη διάρκεια της φωτογράφησης. Όλες οι πόζες που έπαιρνε ήταν δικό της κατόρθωμα, εγώ δεν της είπα τίποτα. Οπότε το αποτέλεσμα της φωτογραφίας είναι αυθεντικό. Όπως ακριβώς άλλωστε και οι ντόπιοι. Δεν υπήρχε τίποτα στημένο. Κινιόντουσαν όπως είχαν δει από του παππούδες και τους. Ακόμα και οι στολές που φοράγανε ήταν τριακοσίων ετών. Η μία γενιά την δίνει στην άλλη. Το έθιμο προέρχεται από χιλιάδες χρόνια πριν, είναι η διονυσιακή λατρεία. Όταν θες να βγάλεις μια φωτογραφία, πόση υπομονή και κόπος χρειάζονται για να δούμε αυτό το αποτέλεσμα. Δηλαδή θα περιμένεις ώρες για να βγει το βόρειο σέλας, για να δύσει ο ήλιος, για να αλλάξει ο καιρός ή βοηθάει και η τύχη για να έρθει η εικόνα από μόνη της; Είναι ένας συνδυασμός. Πρώτα απ’ όλα για να πάω ένα ταξίδι φωτογραφικό θέλει τουλάχιστον ένα με δύο μήνες προετοιμασία. Για να βρω τις κατάλληλες τοποθεσίες, ποια εποχή θα πάω, τι εξοπλισμό θα έχω μαζί, πώς θα είναι ντυμένος για τις καιρι-

Ταζανία. Serengeti National Park. Φιναλίστ στο διαγωνισμό: Αφρική, Γεωγραφικός Φωτογράφος της χρονιάς 2016.

στους διαγωνισμούς που είναι επαγγελματίες, που κάνουνε workshops σε όλο τον κόσμο, που κάνουν δέκα και είκοσι ταξίδια τον χρόνο, φωτογράφους που είναι όλη ημέρα εκεί έξω. Δηλαδή όταν εγώ πηγαίνω μια βόλτα με τα παιδιά κι έχω να πάω και φαρμακείο αυτοί μπορεί να είναι στη φύση και να κυνηγούν θεάματα. Γι’ αυτό και νιώθω ωραία με αυτές τις διακρίσεις. Εγώ δεν είναι επαγγελματίας, δεν είμαι όλη μέρα στη φύση. Κάνω ένα, το πολύ δύο, ταξίδια το χρόνο. Ξέρω έναν φωτογράφο που κάνει είκοσι ταξίδια το χρόνο. Συμμετέχει σε διαγωνισμούς κι εγώ πρέπει να τον ανταγωνιστώ. Γι’ αυτό νιώθω τόσο καλά με μια επιτυχία.

Η.Π. Yellowstone National Park. Φιναλίστ στο διαγωνισμό: Καλύτερη φωτογραφία “Yellowstone Forever” 2015 κές συνθήκες, να βρω οδηγούς για να με πάνε σε αυτά μέρη, και πολλές φορές δεν πάνε όλα καλά. Ένα μεγάλο πρόβλημα είναι ο καιρός. Καμιά φορά μπορεί να σου τα χαλάσει όλα αλλά μπορεί να σου κάνει και την έκπληξη. Οι ώρες υπομονής είναι εφάμιλλες με το πόσο πολύ το θέλεις. Μπορεί να περιμένω δύο μέρες σε μια τοποθεσία και τίποτα. Μπορεί να περιμένεις το βόρειο Σέλας και να βγει την Τρίτη μέρα ή να

από εκεί που δεν το περιμένεις. Είναι ένα κυνήγι. Νιώθω λες και είμαι ο κυνηγός που αντί για όπλο έχω το φωτογραφικό φακό.

Εκτός από το φακό; Τι εξοπλισμό έχεις μαζί σου; Ο εξοπλισμός είναι τεράστιος. Πολλές φορές έχω πρόβλημα στα αεροδρόμια. Πρέπει να προγραμματίσω τι θα πάρω ανάλογα με το πού θα

Νιώθω σαν να είμαι ο κυνηγός που αντί για όπλο έχω το φωτογραφικό φακό έχει συννεφιά. Αλλά όλοι αυτοί οι παράγοντες συνθέτουν μια περιπέτεια. Αν ήταν όλα προγραμματισμένα δεν θα είχε νόημα. Το πρόβλημα είναι ότι μερικές φορές επιστρέφεις χωρίς να έχεις πάρει τίποτα.

Συμβαίνει καμιά φορά να ξεκινήσεις για κάπου και το τοπίο να σου αλλάξει το δρόμο; Πάρα πολλές φορές. Ειδικά στην άγρια ζωή. Δηλαδή, να έχω στόχο να πάω σε ένα λόφο γιατί ξέρω ότι υπάρχουν πολλά ζώα, και ξαφνικά να βρίσκω στο δρόμο μου μια αγέλη λιονταριών να τρώνε μια ζέβρα και να βγάζω απίστευτες φωτογραφίες. Πάντα χρειάζεται ένας προγραμματισμός και μια προετοιμασία, αλλά από αυτά ένα δέκα τοις εκατό θα σου βγει, το υπόλοιπο

περιοχές. Δεν λες «πάω προς το βορά και θα το δω». Και αυτή είναι ο ομορφιά του. Δεν κυνηγάς μόνο την άγρια ζωή, κυνηγάς και το τοπίο. Και είναι πιο δύσκολο. Στο τοπίο ζητάς και τον κατάλληλο καιρό, μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια. Ενώ η άγρια ζωή μπορεί να βγει ωραία με τη βροχή και με την ήλιο. Εκτός από φωτογράφος είσαι φαρμακοποιός έχεις και οικογένεια. Παρόλα αυτά έφτασες σε αυτό το υψηλό επίπεδο και τις διακρίσεις. Τα προλαβαίνεις όλα; Φαντάσου ότι έχω να συναγωνιστώ ανθρώπους

Πες μου κάτι που θα ήθελες να φωτογραφήσεις και δεν το έχεις κάνει ακόμα. Δεν είναι μόνο ένα. Είναι πολλά… Όσον αφορά στην άγρια ζωή, θέλω να φωτογραφήσω τις πολικές αρκούδες. Ξέρω ακριβώς που βρίσκονται. Σε κάποια νησιά βόρεια της Σιβηρίας και στο βόρειο Καναδά. Επίσης από Αφρική θέλω πολύ να πάω στην Μποτσουάνα. Για τοπία θέλω να πάω Παταγονία. Στις νότιες Άνδεις. Είναι ο βασιλιάς των τοπίων. Λέγεται έτσι γιατί είναι η δεύτερη πιο ψυχρή περιοχή στον πλανήτη μετά τους πόλους, με πολύ μεγάλους παγετώνες. Τα τοπία είναι εκπληκτικά. Σαν να είναι φτιαγμένα μόνο για φωτογράφους. Ένα ακόμη ταξίδι που θέλω να κάνω είναι στην Ανταρκτική. Συνδυάζει και την άγρια φύση και το τοπίο. Από τα ταξίδια που έχεις κάνει ποια εικόνα σου έχει μείνει πιο έντονη; Από άγρα ζωή θα σου έλεγα την Κένυα, εκεί που έβγαλα και την μετανάστευση των ζώων με τη ζέβρα. Κάθε φορά που το περιγράφω ανατριχιάζω. Από τοπία θα διάλεγα αυτά τις Ισλανδίας. Είναι μια χώρα μικρή σαν την Ελλάδα με τοπία που δεν μπορείς να διανοηθείς. Είναι εκπληκτικά. Και είναι εύκολο να τα δει ο οποιοσδήποτε. Είναι πρόσβασιμα. Πριν από λίγες ημέρες ήρθε μια ακόμα διάκριση, αλλά όχι για σένα, για την κόρη σου την Άρτεμη.

πάω. Είναι αδύνατο να κουβαλήσω όλο τον εξοπλισμό πχ πάνω σε ένα βουνό. Θέλει μεγάλη προετοιμασία σε όλα τα επίπεδα. Κι όσα περισσότερα ταξίδια κάνεις, τόσα λιγότερα λάθη κάνεις. Γίνεσαι πιο έμπειρος. Μέχρι και τον καιρό μαθαίνεις να προβλέπεις. Μαθαίνεις αστερισμούς.

Για να πλοηγείσαι; Να βρεις τον προσανατολισμό σου; Όχι, για να φωτογραφήσω τους αστερισμούς μαζί με το τοπίο. Έχω μάθει επίσης απίστευτα πράγματα για το Βόρειο Σέλας. Γνωρίζω περιοχές που θα πας και θα το δεις. Κι αν όχι την πρώτη μέρα, τη δεύτερη. Είναι συγκεκριμένες

Στο εθνικό πάρκο της Ινδίας. Πρώτο βραβείο για την Άρτεμη. OASIS PHOTO CONTEST - International Award of Wildelife Photography, κατηγορία Παιδική Φωτογραφία. Ήμασταν μέσα στο εθνικό πάρκο της Ινδίας, το Ranthambore National Park, στην αναζήτηση της άγριας ζωής, η Άρτεμη κρατούσε μια μικρή φωτογραφική μηχανή, και φωτογραφίζαμε παρέα. Εκείνη εντόπισε ένα μικρό ξέφωτο με πολλά ζώα ανάμεσα, και καθώς ήτανε όρθια πάνω στο τζιπ και τη βλέπω να βγάζει φωτογραφίες. Εγώ αρχικά νόμιζα ότι τραβάει στην τύχη, αλλά τελικά πρέπει να ήτανε πολύ προσηλωμένη, μελετούσε τι έκανε. Και αφού κάθισε κάτω, είδα εγώ τις φωτογραφίες που έβγαλε και μία μου έκανε πολύ εντύπωση. Της ρωτάω, «Άρτεμη πώς και έβγαλες αυτή τη φωτογραφία», μου λέει «μου άρεσε το φως στο κέντρο, τα ζώα τριγύρω και η αίσθηση της ζούγκλας», γι αυτό και την ονομάσαμε «life in light». Μετά θυμήθηκα ότι υπάρχει ένας διαγωνισμός που συμμετέχουμε και παιδιά, την έστειλα, και ήρθε το βραβείο.

Νομίζω με έχεις ξεσηκώσει να σε ακολουθήσω σε ένα επόμενό σου ταξίδι. Ευχαρίστως!

Η μετανάστευση των ζώων στην Κένυα: Πρώτο βραβείο στο διαγωνισμό Monochrome Photography Awards στην κατηγορία Άγρια Φύση

INFO: Περισσότερα για τον Πάνο Λασκαράκη μπορείτε να δείτε και να μάθετε στις ιστοσελίδες : http://panoslaskarakis.com/ 500px.com/laskaraki77 και στο facebook : Panos Laskarakis wildlife&landscape photographer

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

5

Βασίλης Πίκουλας, Make Up Artist Το ιδανικό μακιγιάζ για μια γυναίκα είναι αυτό που θα αναδείξει τέλεια τα χαρακτηριστικά της χωρίς να την παραμορφώνει

Είναι από τους πιο γνωστούς make-up artist της Αθήνας. Στο πορτοφόλιο του Αλεξανδρουπολίτη Βασίλη Πίκουλα, θα βρεις συνεργασίες με ωραίες και διάσημες Ελληνίδες, με κορυφαίες εταιρείες brands μακιγιάζ, αλλά και με θεατρικές παραγωγές.

τον καλύτερο εαυτό της γυναίκας .

του Βασίλη Κάργα

Σ

το χώρο μετρά μια δημιουργική πορεία 10 χρονών. Γνωρίζει καλά την τέχνη του μακιγιάζ και τη μοιράζεται πλέον και μέσα από το κανάλι του στο ΥouΤube. Με το μακιγιάζ ασχολείται από 16 χρονών, επαγγελματικά όμως περίπου 10 χρόνια Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αλεξανδρούπολη. Σε ηλικία 19 χρονών μετακόμισε στην Αθήνα, όπου και σπούδασε σε σχολή επαγγελματικό μακιγιάζ και μακιγιάζ μόδας. Ξεκίνησε συνεργασίες με φωτογράφους, θέατρο και Νυφικά Μακιγιάζ ενώ πολύ σύντομα δέχθηκε πρόταση συνεργασίας από την μεγαλύτερη εταιρεία καλλυντικών στην Ελλάδα, με την οποία συνεργάζεται μέχρι σήμερα. Φοίτησε στη σχολή Νίκος Αμάραντος και μάλιστα με τιμητική διάκριση. Ο Βασίλης Πίκουλας, που διαπρέπει στην Ελλάδα και κάνει σχέδια και για το εξωτερικό, μίλησε στην 360ο για τη μεγάλη του αγάπη για το μακιγιάζ, για τα όνειρά του, για τις τάσεις του φετινού καλοκαιριού στο μακιγιάζ και δίνει έξυπνα tips ομορφιάς στις αναγνώστριες της 360ο για το καθημερινό τους make up.

Μεγαλύτερος μου στόχος; Σίγουρα να γίνω ακόμα πιο αναγνωρίσιμος και να ταξιδεύω ανά τον κόσμο. Στο τελευταίο μου ταξίδι στην Νέα Υόρκη βρέθηκα σε τρία events ομορφιάς που πραγματοποιήθηκαν στο γνωστό εμπορικό κατάστημα Bloomingdales και είχα την τιμή να γνωρίσω κορυφαίους Make Up Artists όπως Jenny Smith, Manuel Villegas και Patrick Ta. Ήταν υπέροχη εμπειρία.

Οι γονείς σου σε στήριξαν ή ήταν επιφυλακτικοί; Οι γονείς μου ήταν επιφυλακτικοί στην αρχή καθώς είμαι άτομο που παίρνω μόνος μου τις αποφάσεις. Θυμάμαι μάλιστα ότι έφυγα μόνος μου από το σπίτι με πολύ λίγα χρήματα, κατέβηκα στην Αθήνα και έφτασα εδώ που είμαι τώρα. Όταν είδαν ότι αυτό που κάνω έχει επιτυχία τότε ηρέμησαν (χεχεχε)

Ποια διάσημη θα ήθελες να μακιγιάρεις; Θα ήθελα να μακιγιάρω την Ελένη Μενεγάκη (χεχεχε) Έχει μια περίεργη ομορφιά και το πρόσωπό της μου φέρνει έμπνευση.

Τι αναζητάς από τις δουλειές που επιλέγεις; Στις δουλειές μου αναζητώ άψογη και ήρεμη συνεργασία και σοβαρότητα. Όλα αυτά θα φέρουν το καλύτερο αποτέλεσμα. Ποιες θα είναι οι τάσεις του φετινού καλοκαιρινού μακιγιάζ, υπάρχουν κάποια μυστικά για να μας αποκαλύψεις; Φέτος οι τάσεις είναι επηρεασμένες από τα 80s. Υπάρχουνε βέβαια προτάσεις για κάθε τύπο γυναίκας. Δεν ακολουθείς πάντα πιστά την τάση, υπάρχουν και οι safe επιλογές όπως και τα διαχρονικά μακιγιάζ eyeliner και κόκκινα χείλη που είναι μάλιστα και από τα αγαπημένα μου.

Τι σημαίνει για σένα το μακιγιάζ; Για μένα το μακιγιάζ είναι τέχνη δίχως όρια. Μπορεί να ακουστεί εγωιστικό αυτό που θα πω αλλά θέλω το μακιγιάζ που θα κάνω στη γυναίκα να είναι το καλύτερο, να αναδείξω τον καλύτερο εαυτό της και να την κάνω να αισθάνεται πιο όμορφη από ποτέ.

Θα έδινες κάποια tips ομορφιάς στις αναγνώστριες της 360ο για το καθημερινό make up; Θα μου άρεσε στα καθημερινά μακιγιάζ να μην κάνουν υπερβολές. Να χρησιμοποιήσουν γήινους συνδυασμούς που είναι ασφαλείς για όλες τις ώρες. Ένα μολυβάκι με λίγο μάσκαρα, μια bronze πούδρα και ένα glossy κραγιόν είναι το ιδανικό καθημερινό Look.

Ποιος είναι ο μεγαλύτερος στόχος σου;

Ποιο είναι, κατά τη γνώμη σου, το ιδανικό μακιγιάζ σε μια γυναίκα; Το ιδανικό μακιγιάζ για μια γυναίκα είναι αυτό που θα αναδείξει τέλεια τα χαρακτηριστικά της χωρίς να την παραμορφώνει. Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι γυναίκες όταν βάφονται; Αν και τα τελευταία χρόνια οι περισσότερες γυναίκες είναι «ψαγμένες» στον τομέα του μακιγιάζ υπάρχουν και αυτές που κάνουν αρκετά λαθάκια πχ με το eyeliner ή με το contouring (κοψίματα) Έχεις κάποιους δικούς σου κανόνες; Πάντα βάζω κανόνες στα μακιγιάζ μου αναλόγως με το τί πρόσωπο θα αναλάβω. Προσπαθώ να κρατάω ισορροπίες ώστε να αναδεικνύω Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Έχεις κάνει μακιγιάζ σε διάσημες ελληνίδες; Ναι, έχει τύχει να συνεργαστώ με επώνυμες Ελληνίδες και μάλιστα πρόσφατα είχα την τύχη να γνωρίσω την Καλομοίρα και τη Μαριέτα Χρουσαλά σε ένα event ομορφιάς. Επίσης συνεργάζομαι με την ηθοποιό Πέννυ Σταθάκη όπου κάναμε μια τρομερή μεταμόρφωση σε Jessica Rabbit για τις ανάγκες φωτογράφησης.

Ποια είναι η εμπειρία σου για τη συνεργασία με το χώρο του θεάτρου; Από το θέατρο έχω πολύ καλές εμπειρίες, όμως εκεί εργάζεσαι με γρήγορους ρυθμούς όπως στα Fashion Shows. Πολύ καλή συνεργασία είχα στο Από Μηχανής Θέατρο στην παράσταση Bell Ellen, του Δημήτρη Φοινίτση

Ποιο ήταν το ερέθισμα για να ασχοληθείς με το μακιγιάζ και γενικά με το χώρο της ομορφιάς; Από πολύ μικρός είχα μια κλήση στη ζωγραφική και πιο συγκεκριμένα μου άρεσε να ζωγραφίζω γυναικεία πρόσωπα. Μου άρεσε να βλέπω τις γυναίκες περιποιημένες και παρακολουθούσα πολλά περιοδικά μόδας. Θυμάμαι στο σχολείο που είχα ζωγραφίσει όλο το θρανίο με πρόσωπα… Ήξερα από μικρός με τι ήθελα να ασχοληθώ.

6

Ποιες είναι οι σημαντικότερες συνεργασίες που είχες; Από τις σημαντικότερες συνεργασίες για μένα ήταν με τον χώρο του θεάτρου όπου γνώρισα αρκετό κόσμο και η συνεργασία μου με την Radiant Professional , συνεργασία που κρατάει μέχρι σήμερα.

Πως θα περιέγραφες τον εαυτό σου; Πως θα περιέγραφα τον εαυτό μου. Χμμ.. Είμαι πολύ Νάρκισσος, ασχολούμαι πολύ με την περιποίηση του προσώπου μου, μου αρέσουν τα επώνυμα ρούχα και παπούτσια… ίσως και λόγω επαγγέλματος. (χεχεχε) Ως Αιγόκερως είμαι αρκετά φιλόδοξος και βάζω προτεραιότητα τη δουλειά μου. Είμαι όμως και αρκετά ευαίσθητος.

INFO: Βασίλης Πίκουλας MAKE UP AND BEAUTY EXPERT Αθήνα, ΤΗΛ 6980301943 FB: Vasileios Pikoulas Make Up Artist YouTube Channel: Vasileios Pikoulas Make Up Artist Σε αυτό το λινκ είναι το κανάλι του στο youtube https://m.youtube. com/channel/UCWeqGKqfO_YhuuKPmzRBCFg

ΤΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ ΜΑΣ

Όνειρο καλοκαιρινό

Προάγγελοι

της Καίτης Μπουρκέλη

του Γιώργου Αναγνωστόπουλου Το φεγγάρι προσκυνάει το ξημέρωμα. Με δυο σύννεφα χέρια στα άκρα του κρατάει τη γύμνια της νύχτας, θυμίαμα στον Απόλλωνα. Δεν χώνεψε την αρμύρα της σιωπής και χάθηκε στο φλοίσβο της μέρας. Οι τελευταίες ακτίνες του ακούστηκαν σαν πνιγμένες κραυγές σε ναυάγιο που χάραξε στην ακρογιαλιά του ουρανού. Τα βλέφαρα ενός μωρού αποτραβήχτηκαν από την άκρη του ανώριμου χρόνου τους και τρεμόφεξαν σαν άστρα στον ουράνιο θόλο. Να μάντεψαν άραγε το χαμό του; Ή ν’ άκουσαν τους τελευταίους ψίθυρους της Εκάτης; Χιλιάδες χρόνια τώρα, μετά από κάθε ναυάγιο προβάλει ένα ξημέρωμα, σαν πρωινή δροσοσταλίδα ελπίδας, μέσα από τα μωρουδίστικα μαντικά μάτια του Τειρεσία. Κάτι σαν προάγγελοι της ανατολής. Προάγγελοι των ηττημένων. Των ηττημένων από ψωμί και υψωμένη γροθιά. Αλλά και των αιώνια δοξασμένων που έρχονται με πνεύμα και σάρκα λαού. Ίσως για αυτό περιμένουν όλοι κάτι να δουν μέσα από αυτά τα διάφανα, ακούραστα από τη ζωή μάτια, μετά από κάθε κοινωνικό ναυάγιο. Μετά από κάθε νυχτερινό ταξίδι. Και είναι τόσα πολλά τα ταξίδια και τα ναυάγια, όσα και τα δάκρια από το κλάμα ενός μωρού το απόβραδο, που κυλούν διαβρέχοντας, άπειρα και αλόγιστα, την ιστορία της ανθρωπότητας.

Στα κύματα καθρέφτισα λευκά θαλασσοπούλια και με το νύχι ξέφτισα την άκρη από την πούλια. Χρώματα έριξα μελιά στης αμμουδιάς την όψη, μα κόκκινα άνοιξα πανιά στου ξυραφιού την κόψη. Ότι κι αν ήθελα εγώ δεν έχει σημασία· κάτι ήθελα συμβατικό, γλάρους και νηνεμία.

Κ

ατά τη διάρκεια της φωτογράφισης ενός τοπικού, διονυσιακού εθίμου στη Δράμα, η μικρή Άρτεμη, κόρη του φωτογράφου Πάνου Λασκαράκη, ντύθηκε με τις στολές και τα χρώματα των ντόπιων. Ο φακός του πατέρα της την απαθανάτισε σε μοναδικές στάσεις κι έπιασε το βλέμμα της να ξεχωρίσει μέσα στις σκούρες μπογιές και το μουντό, χιονισμένο τοπίο. Η φωτογραφία βραβεύτηκε κι έκανε το γύρο του κόσμου, δίνοντας μεγάλη χαρά στον Πάνο και την Άρτεμη, αλλά και στους ντόπιους που συμμετείχαν στη δύσκολη φωτογράφηση μέσα στο χιόνι και ο κρύο. Η φωτογραφία είναι μια ανάμεσα σε πολλές που χάρισαν διακρίσεις στον Πάνο Λασκαράκη, για τις οποίες μας μιλάει στη συνέντευξη που μας παραχώρησε στις σελίδες 4 και 5.

πέτρες να στέκουν στα νερά, ψάρια να κολυμπούνε και κάτι αγκίστρια μυτερά γλυκά να με τρυπούνε. μ’ αλλιώς τα θέλησε η ζωή μαύρο, μαβί και γκρίζο, και μιαν αλήθεια σιωπηλή μπροστά μου αντικρίζω. Ένας νοτιάς λυσσομανά εκεί που σκάει το κύμα τ’ όνειρο … κλείνει τα πανιά στο πρώτο μου το βήμα…

Κέικ Βανίλια/Μπανάνα – της Τεμπέλας (Introduction)

Έ

Εκδότης-Διευθυντής: Μάνος Λασκαράκης Υπεύθυνη Διαφήμισης: Χρύσα Γρηγοριάδου Art Director: Μάνος Λασκαράκης Συντακτική ομάδα τεύχους: Κική Ηπειρώτου, Γιώργος Πανταζίδης, Μάνος Λασκαράκης, Μαρία Παπαδοπούλου, Βασίλης Κάργας, Άννα Σιγρέκη, Καίτη Μπουρκέλη, Χρήστος Τσάνταλης, Γιώργος Αναγνωστόπουλος, Γιώτα Αγαπητού Υπεύθυνη Λογιστηρίου: Χρύσα Γρηγοριάδου Εκτύπωση: ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ5 Α.Ε. Ιδιοκτησία: Ε. ΛΑΣΚΑΡΑΚΗΣ ΣΙΑ Ε.Ε. Τέρμα Αγίου Δημητρίου, 68100 Αλεξανδρούπολη Τηλέφωνα: 2551024222, 2551029888, 6972715239 , 6973436062 Fax: 2551080606 email: info@360free.gr

να κέικ τρελή επιτυχία. Το έφτιαχνα στα φοιτητικά μου χρόνια, τότε που δεν είχαμε μίξερ και πολυτέλειες στο φοιτιτικό σπίτι, αλλα θέλαμε το κέικ μας το νόστιμο το σπιτικό που ετοιμάζεται στο πεντάλεπτο και μυρίζει όλο το σπιτι. Ορίστε λοιπόν το δικό μου «κέικ της τεμπέλας» που έχει «αφρατέψει» μπόλικο κόσμο, ναι, ναι σε μένα τα χρωστάνε τα περιττά κιλά τους αρκετοί φίλοι μου απο τότε… χαχα! Το βούτυρο στην συνταγή ειναι λιωμένο, και τα αβγά χτυπημένα απο πρίν. Βάζουμε πέντε φιαλίδια βανίλιας για μπόλικο άρωμα και μία ώριμη μπανάνα για έξτρα γευση! Αν και συνήθως σας δίνω τις συνταγές όπως πρέπει, δηλαδή σε γραμμάρια, σε αυτήν την συνταγή θα σας δώσω ποσότητες με κούπες για να σας ειναι πιο εύκολη. Χρησιμοποιήστε π.χ. μία κούπα του καφέ για να μετρήσετε τα υλικά σας (όπως π.χ. η κόκκινη κλασική του νές καφέ που τυχαίνει να την εχω δει σε όλα τα σπίτια) αλλα προσοχή να ειναι η ίδια καθε φορά.

Μόλις το μάθετε θα το φτιάχνετε συνέχεια! Εγγυώμαι! Θα χρειαστούμε ενα ταψάκι για κέικ (ή τα αλουμινένια μιας χρήσης απο το σουπερμαρκετ), και ένα μπολ για ανακάτεμα.

Ανοίξτε το ντουλάπι

και βγάλτε τα υλικά: ● ● ● ● ● ● ●

1 ½ κούπα φαρίνα (αλέυρι που φουσκώνει μόνο του) Μισή συσκευασία βούτυρο, λιωμένο 1 κούπα ζάχαρη λευκή 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά 5 φιαλίδια βανίλια 2 αβγά, χτυπημένα 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη με το πιρούνι

Πώς την φτιάχνουμε 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C 2. Στο μπολ μας ρίχνουμε την φαρίνα, την ζάχαρη και την βανίλια και ανακατεύουμε.

3. Ρίχνουμε τα αβγά, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το βούτυρο την μπανάνα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά 4. Βουτυρώνουμε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ(για να ξεκολλάει ευκολα αφου ψηθεί το κεικ μας) 5. Βάζουμε το μίγμα μας στην φόρμα για το κέικ και ψήνουμε στους 180°C για 35' περίπου. Οι θερμοκρασίες σε καθε φούρνο διαφέρουν και παίζει ρόλο και το πόσο μεγάλη ειναι η φόρμα που το ψήνετε. Γιαυτό ένα κόλπο για να ξέρετε πότε έγινε το κέικ σας ειναι να δείτε όταν επάνω σχηματιστεί μια κοκκινη όμορφη κρούστα, τότε να βάλετε βαθιά μέσα μία οδοντογλυφίδα. Εαν αυτή βγαίνει καθαρή απο το κεικ τότε το κέικ σας ειναι ετοιμο!

Το προσωπικό ιστολόγιο ενός μανιακού foodie

του Γιώργου Γιαννέλου Γκανιάτσα

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

7

Flashback

του Χρήστου Τσάνταλη

Διαβάστε περισσότερα μουσικά άρθρα στο http://www.musicfestival.gr/

H

πρώτη μου επαφή με τους Soundgarden ήταν το 1994 στο σπίτι του φίλου μου Μάριου, δεν είχα εντρυφήσει ακόμα στην εναλλακτική σκηνή ιδιαίτερα ή μάλλον τότε ξεκινούσα, αποτέλεσμα οι κορώνες του Chris Cornell να μου ακούγονται πολλές φορές κουραστικές. Σήμερα αν με ρωτήσετε ποιος είναι ο μεγαλύτερος δίσκος των 90’s θα σας απαντήσω με μεγάλη ευκολία και διπλωματία, μαζί με κάποιους άλλους το Superunknown.

To 1994 η παρέα του Cornell βρίσκεται στο συνθετικό της momentum, έχει ήδη κατακτήσει με το σπαθί της μεγάλα κοινά ανοίγοντας για τους Faith No More και Guns N Roses και είναι η πιο ανερχόμενη μπάντα του πλανήτη, στις αποσκευές της υπάρχει ήδη το εναλλακτικό metal του Bad Motor Finger και όλοι περιμένουν την καλλιτεχνική και εμπορική καταξίωση. Οι Soundgarden θα γράψουν έναν ανυπέρβλητο δίσκο και θα κατακτήσουν τα πάντα, είναι τόσο μεγάλο το χάος του Superunknown που οτιδήποτε άλλο μπροστά του ωχριά. Η ψυχεδέλεια δίνει και παίρνει, το doom αγκαλιάζει το alternative και τα seventies παίζουν με ευκολία ακόμα και με τις επιταγές του mainstream. H παραγωγή με τρομερό βάθος βγάζει ατελείωτα συναισθήματα στην επιφάνεια και

Cornell αναδεικνύει τη μαγεία αυτής της τετράδας. Ταξίδι στο άπειρο, παρέα με τους Sabbath, Zeppelin και την κατάνυξη της σκηνής του Seattle, οι Soundgarden παίζουν στα ίσια το Dirt και το Τen και φτιάχνουν ένα έπος ίδιου και ίσως μεγαλύτερου διαμετρήματος. Το Spoonman μαζί με το Black Hole Sun χτυπάν ανελέητα μέσω του MTV σε βαθμό υπερβολής, αλλά ναι είναι ένας υπερβολικός δίσκος φτιαγμένος για να πετύχει ή μάλλον για να σαρώσει. Είναι όμως τα αργά τραγούδια που κόβουν την ανάσα, Fell on Black Days, Mailman, 4th of July, Fresh Tendrills, Like Suicide, Head Down που να αρχίσεις και που να τελειώσεις ένας δίσκος που δεν τον ακούς αλλά τον νιώθεις σε κάθε σου κύτταρο.. Δεν χρειάζεται φυσικά να μιλήσουμε για παικτικές και συνθετικές ικανότητες των μελών της μπάντας εδώ όλοι αγγίξανε την τελειότητα, στιχουργικά ποίηση που θα έπρεπε να διδάσκεται. Οι λέξεις που μου έρχονται μπροστά στο κτήνος του Superunknown, βάθος, ψυχεδέλεια, συναίσθημα σε υπέρμετρο βαθμό, ατέρμονο ταξίδι , μόνο οι θαρραλέοι επιβιώσαν στην σκοτεινή ομορφιά του. Τεράστιο και δυστυχώς αξεπέραστο…η γοητεία του έκαψε και τους ίδιους. 23 χρόνια μετά, αειθαλές μνημείο τέχνης, υποκλιθείτε..

Μια φορά και ένα καιρό… ήταν ένα παραμύθι για καληνύχτα

Μ

άιος 1952. Η Ελλάδα εδώ και λίγα χρόνια έχει βγει από δύο πολέμους και μία κατοχή που στοίχισαν πόνο και θάνατο. Σ’ ένα μικρό χωριό κάπου στην Πελοπόννησο κοντά στις Μυκήνες ζούσε ο Μενέλαος, ένας είκοσιδυάχρονος νέος που αγαπούσε τη ζωή. Όνειρό του ήτανε να κατακτήσει τη Νέα Υόρ- γράφει η Γιώτα Αγαπητού κη και από εκεί ολόκληρο τον κόσμο. Λάτρευε τα γράμματα, αλλά δυστυχώς λόγο του πολέμου και της κατοχής και αργότερα ενός σκληρού εμφυλίου πολέμου δεν μπόρεσε να σπουδάσει. Ρομαντικός και ονειροπόλος, όταν ήταν παιδί ακόμα και η μάνα του δεν είχε να τους ταΐσει πέρα από λίγα χόρτα και ελιές, εκείνος με την παιδική του φαντασία πάνω στο παλιό τσίγκινο πιάτο του έφτιαχνε εικόνες, εικόνες που ονειρευότανε να τις ζωγραφίζει δείχνοντάς τες στον κόσμο και αυτοί να τις θαυμάζουν. Ο Μενέλαος ήταν ο μεγαλύτερος από τα εφτά παιδιά της οικογένειας Χριστόπουλου, πέντε αγόρια και δύο κορίτσια. Τα οποία για να μη βιώσουν τη φτώχια της μεταπολεμικής και μετεμφυλιακής εποχής οι γονείς τους τα είχαν «παραδώσει» σ’ ένα από τα περιβόητα οικοτροφεία που είχε δημιουργήσει για τα παιδιά του πολέμου η Φρειδερίκη. Εκτός από τον Μενέλαο που κράτησε δίπλα του ο πατέρας του για να του μάθει την τέχνη του σιδηρουργού, να τον έχει δίπλα του να τον βοηθάει, αλλά και για να βγάζει έντιμα το ψωμί του. Ένα βράδυ στο μικρό καφενεδάκι του χωριού, εκεί που ο Κυρ Αγησίλαος, ο πατέρας του Μενέλαου, τα έπινε με δύο φίλους του συγχωριανούς είπε: - Βρε Κώστα τι κάνουν οι κόρες σου; Δεν έγιναν πια της παντρειάς; Ο Κυρ Κώστας αγρότης στο επάγγελμα παντρεμένος με την Κυρία Μερόπη είχαν δύο κόρες, την Ευρυδίκη και την Σμαρώ. Πράγματι, τα δύο κορίτσια είχανε γίνει πια της παντρειάς.

- Ξέρεις, συνέχισε ο Κυρ Αγησίλαος, σκεφτόμουν με την γυναίκα μου από καιρό να περάσουμε από το σπίτι σου και να μιλήσουμε για κάτι σοβαρό. Αναρωτιέμαι αν θα ήθελες να περάσουμε μία από αυτές τις μέρες; Ο Κυρ Κώστας χαμογέλασε. Σε λίγες μέρες όλα ήταν έτοιμα για το προξενιό. Όταν το ανακοίνωσαν στον Μενέλαο στην αρχή αντέδρασε, αλλά στην συνέχεια συμφώνησε με την προϋπόθεση ότι αμέσως μετά το γάμο θα έπαιρνε τη μέλλουσα γυναίκα του και θα σαλπάρανε για τη Νέα Υόρκη. Ο πατέρας του στην αρχή ήτανε αρνητικός, αλλά στη συνέχεια έδωσε τη συγκατάθεσή του γι’ αυτό το ταξίδι. Οι δύο μελλόνυμφοι συναντήθηκαν για πρώτη φορά στα σκαλιά της

8

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

εκκλησίας του Αι Γιώργη, ένα μουντό συννεφιασμένο πρωινό της Κυριακής του Μάη του 1952. Η Ευρυδίκη μέσα στο λιτό λευκό φόρεμά της, με τη δροσιά που της προσέφεραν τα δεκαέξι της χρόνια έδειχνε πολύ όμορφη. Ένα κορίτσι που εξέπεμπε γοητεία και λάμψη, καθώς ήταν δυναμική και καλόψυχη, το μόνο που την έδενε με τον Μενέλαο ήταν η ανάγκη τους να φύγουν από το μικρό χωριό τους και να ανοίξουν τα φτερά τους για τ’ όνειρο. Έτσι λοιπόν αυτοί οι δύο φαινομενικά αντίθετοι άνθρωποι θα ξεκινούσαν ένα ταξίδι ζωής που θα διαρκούσε πάνω από πενήντα χρόνια γεμάτα σεβασμό και αγάπη του ενός για τον άλλο. Λίγες μέρες μετά από το γάμο το ζευγάρι από το λιμάνι του Πειραιά ταξίδευε με το υπερωκεάνιο Φρειδερίκη, στην οικονομική θέση, για Νέα Υόρκη. Το ταξίδι διήρκησε ένα ολόκληρο μήνα. Το καράβι μετέφερε λογιών λογιών ανθρώπους κάθε ηλικίας που πήγαιναν στην Αμερική για να βρουν το δικό τους όνειρο. Εκεί η Ευρυδίκη γνώρισε την Ανθή, μια γυναίκα γύρω στα είκοσι που ταξίδευε με τα δυο μικρά της παιδάκια για να πάει να συναντήσει τον άντρα της τον Δημητρό που είχε πάει στο Σικάγο και δούλευε στο ξενοδοχείο City σαν γκαρσόνι. Τριάντα μέρες μέσα στην θάλασσα και σιγά σιγά το άγαλμα της Ελευθερίας άρχισε να φαίνεται από μακριά σαν οικοδέσποινα που καλωσορίζει τους καλεσμένους της. Σε λίγες ώρες το καραβάνι των ανθρώπων που μετέφερε το πλοίο θα διασκορπίζονταν στα τέσσερα σημεία της Αμερικής. Ο Μενέλαος με την Ευρυδίκη κατευθύνθηκαν προς την Αστόρια και το ξενοδοχείο «Crete». Μέσα σε λίγες μέρες το νιόπαντρο ζευγάρι βρήκε δουλειά και σπίτι. Ο Μενέλαος άρχισε να εργάζεται ως εργάτης στις οικοδομές ενός μεγαλοεργολάβου Ιταλού, του Φάμπιο. Ενώ η Ευρυδίκη σε μία βιοτεχνία κλωστοϋφαντουργίας. Μόνο που όλα αυτά δεν ήταν αρκετά για το νέο ζευγάρι. Τα βράδια όταν γύριζε πτώμα από την δουλειά ο Μενέλαος άλλοτε ζωγράφιζε και άλλοτε πήγαινε να παίξει ζάρια. Ενώ η Ευρυδίκη γράφτηκε σε αγγλόφωνο νυχτερινό σχολείο, γιατί τα όνειρα των δύο νέων για τη ζωή ήταν άλλα. Ο καιρός περνούσε και το ζευγάρι έκανε τα πάντα για να καλυτερέψει τη ζωή του. Ο Μενέλαος είχε καταφέρει μέσα σε έξι χρόνια, όσο η Ευρυδίκη πήγαινε στο σχολείο να ζωγραφίσει πάνω από εκατόν πενήντα πίνακες. Αρχές του καλοκαιριού του 1958, το ζευγάρι είχε συμπληρώσει έξι χρόνια κοινής ζωής. Έξι χρόνια που είχαν φύγει από την Ελλάδα. Μία Ελλάδα που δεν τους έλειπε καθόλου. Ένα βράδυ η Ευρυδίκη ανυπομονούσε να γυρίσει ο Μενέλαος από την δουλειά για να του ανακοινώσει κάτι σημαντικό, την εισαγωγή της με πλήρη υποτροφία στο πανεπιστήμιο Κολούμπια, στο τμήμα διοίκησης επιχειρήσεων. Μόνο που εκείνο το βράδυ και ο Μενέλαος ανυπομονούσε να ανακοινώσει κάτι ευχάριστο στην Ευρυδίκη. Πριν

από καιρό είχε γνωρίσει, τυχαία, σε μία παρέα με την οποία έπαιζε ζάρια, έναν γκαλερίστα, τον Άντονι Μακ Μπέι, στον οποίο είχε μιλήσει για τα έργα του και τον είχε καλέσει ένα απόγευμα στο σπίτι του για να του τα δείξει. Ο Άντονι ενθουσιάστηκε από τη δουλειά του Μενέλαου και του πρότεινε να τα εκθέσει στην γκαλερί του. Όπως και έγινε. Η έκθεση ζωγραφικής με τίτλο «Ένα ταξίδι με υπερωκεάνιο» είχε τεράστια επιτυχία και οι κριτικές ήταν πολύ καλές για πρωτοεμφανιζόμενο καλλιτέχνη. Η Ευρυδίκη δίπλα του ένοιωθε πολύ περήφανη, όπως και ο Μενέλαος στεκόταν περήφανος πλάι της κατά την αποφοίτησή της με άριστα από το πανεπιστήμιο και ενώ το ζευγάρι έβλεπε τη ζωή του ν’ αλλάζει προς το καλύτερο και το χρήμα να έρχεται μαζί με την αναγνώριση, δυστυχώς δεν ερχόταν κάτι πιο πολύτιμο, ένα παιδί. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα ο Μενέλαος να βρίσκει παρηγοριά στα καζίνο του Λας Βέγκας, ενώ η Ευρυδίκη προσπαθούσε να μην χάνει το θάρρος της παρόλο που, εδώ και δύο χρόνια, μετά από μία σειρά εξετάσεων που έκανε το ζευγάρι οι γιατροί τους είχαν αποκλείσει το ενδεχόμενο ν’ αποκτήσουν δικό τους παιδί. Μία μέρα ο Μενέλαος επιστρέφοντας με την Ευρυδίκη από το γιατρό της πρότεινε αυθόρμητα να υιοθετήσουν ένα παιδί. Εξάλλου, όπως της είπε, ποια θα ήταν η διαφορά από το να το είχαν γεννήσει οι ίδιοι, αφού όλα τα παιδιά έχουν την ίδια ανάγκη για αγάπη και ζεστή αγκαλιά, κάτι που εκείνος με την Ευρυδίκη μπορούσαν να το προσφέρουν απλόχερα. Μάιος 1960. Οχτώ χρόνια γάμου και το ζευγάρι περνάει τις πύλες του ιδρύματος βρεφών «Αγκαλιά» της Νέας Υόρκης, για να καταθέσει αίτηση υιοθεσίας δύο δίδυμων παιδιών, του Ορφέα και της Μυρσίνης όπως τα ονόμασαν.

- Γιαγιά γιαγιά ξύπνα, ακούστηκε μία παιδική φωνούλα.

- Συγνώμη μικρή μου Ευρυδίκη με πήρε ο ύπνος, θα συνεχίσουμε αύριο το παραμύθι αν θέλεις, γιατί τώρα είναι αργά και πρέπει να πας για ύπνο. Η μαμά με τον μπαμπά θα θυμώσουν αν γυρίσουν από το θέατρο και σε δουν ξύπνια.

- Μα γιαγιά…είπε η μικρή, ενώ το έξυπνο μουτράκι της πήρε μία έκφραση τάχα θυμωμένη.

- Φιλί και γρήγορα στο κρεβάτι σου. Αφού έδωσε ένα γλυκό φιλί στην μικρή Ευρυδίκη η ηλικιωμένη γυναίκα έκλεισε το φως και τραγουδώντας σιγανά ένα παλιό νανούρισμα που της έλεγε η δική της γιαγιά έκλεισε σιγά σιγά την πόρτα πίσω της. Έξω η νύχτα ήταν γλυκιά και η θέα του Σέντραλ Παρκ από το παράθυρο του διαμερίσματος μαγευτική. Η ηλικιωμένη γυναίκα κρατώντας στο χέρι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί κοίταξε έξω από το παράθυρο, μόνο που από το τζάμι έβλεπε την εικόνα μιας νεαρής γυναίκας δεκαέξι χρονών στο πατρικό της πριν πενήντα χρόνια την ημέρα του γάμου της και στο πλάι της ο αγαπημένος της Μενέλαος.

Μιχάλης Παλαπουίδης

Ζωγράφος

«Η έμπνευση δεν είναι κάτι που ελέγχεις. Δεν μπορείς να φέρεις τον αέρα μέσα, αλλά πρέπει να αφήνεις το παράθυρο ανοιχτό»

Ο

Μιχάλης Παλαπουίδης είναι ένας από τους ταλαντούχους ζωγράφους που επιλέχτηκαν ανάμεσα σε χιλιάδες από όλο τον κόσμο για να φέρουν εις πέρας ένα δύσκολο έργο: Τη μεταφορά της πινελιάς του Van Gogh στην μεγάλη οθόνη. Το «Loving Vincent» είναι η πρώτη μεγάλου μήκους ταινία ζωγραφισμένη εξ ολοκλήρου στο χέρι. Ο Μιχάλης και όλη η ομάδα, ειδικά εκπαιδευμένοι στην τεχνοτροπία του μεγάλου ζωγράφου, αναβιώνουν καρέ-καρέ τις τελευταίες μέρες της ζωής του. Μια κινηματογραφική μεταφορά βασισμένη σε επιστολές που είχε γράψει ο ίδιος ο Van Gogh. Η 360 μίλησε με τον Μιχάλη που μας περιγράφει πώς εργάστηκε σε αυτό το μοναδικό εγχείρημα αλλά και τις ευρύτερες καλλιτεχνικές του ανησυχίες, από την παιδική του ηλικία μέχρι και σήμερα. του Μάνου Λασκαράκη

Σε ποια στιγμή κατάλαβες ότι είσαι ζωγράφος; Από πολύ μικρός, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, αφού η νηπιαγωγός μου στη Γερμανία, η Frau Smith, είχε πει στους γονείς μου ότι όταν μεγαλώσω θα γίνω ζωγράφος. Δε σταμάτησα ποτέ να ζωγραφίζω. Έτσι, μετά το

λύκειο πήρα πτυχίο διακοσμητή και στην ηλικία των 30 ετών μπήκα στη Σχολή Καλών Τεχνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Τι θέλεις να εκφράσεις μέσα από την τέχνη σου; Η ζωγραφική μου παραπέμπει σε έναν κόσμο γνωστό που αποτελείται από μορφές και αντικείμενα που βλέπω καθημερινά. Στους πίνακές μου παρατηρεί αρχικά κάποιος μία ρεαλιστική απεικόνιση των θεμάτων, η οποία με τον τρόπο διατύπωσής της δεν ακυρώνει άμεσα τις αληθοφανείς συμβάσεις της, ή ακόμη και φωτογραφίες, τις οποίες συνθέτω και εκ νέου αλλά και επεμβαίνω με το να τις αντικαταστήσω με μια άλλη προσωπική, γεμάτη φαντασία πραγματικότητα, προσπαθώντας να δώσω μια χιουμοριστική νότα και μια δόση αισιοδοξίας και χαράς. Έτσι, η μεταφερόμενη αντικειμενικότητα γίνεται πιο πραγματική από την πραγματικότητα την ίδια και λειτουργεί σαν συμβολικός χαρακτήρας μέσα στο έργο. Η πραγματικότητα γίνεται παιχνίδι και το κάθε παιχνίδι εικαστική εκδοχή, δημιουργώντας από το στιγμιαίο κάτι άχρονο, από τη στιγμιαία σύλληψη τέχνη. Οι επιρροές σου; Κατά καιρούς έχω μελετήσει αρκετούς καλλιτέχνες, σύγχρονους και μη, και έχω επηρεαστεί από όσα έχουν προσφέρει στην τέχνη, παίρνοντας αυτό που μου είναι χρήσιμο. Ωστόσο, επιδιώκω να δομώ τον δικό μου προσωπικό τρόπο έκφρασης. Χρειάζεσαι έμπνευση για κάθε σου έργο ή αρκεί και η εμπιστοσύνη στο ταλέντο; Η έμπνευση είναι βασική προϋπόθεση για τη δημιουργία ενός έργου, από τη σύλληψη ως την ολοκλήρωσή του.

Δεν είναι κάτι που ελέγχεις. Δεν μπορείς να φέρεις τον αέρα μέσα, αλλά πρέπει να αφήνεις το παράθυρο ανοιχτό. Όσο για το ταλέντο, από μόνο του δε φτάνει. Καλό είναι να συνδυάζεται με τη σκληρή δουλειά, τις σωστές παρα-

τηρήσεις και προετοιμασία και το να μένεις πιστός στους στόχους σου.

Συμμετέχεις ως ένας από τους ζωγράφους στη δημιουργία της ταινίας «Loving Vincent». Πες μας δυο λόγια για την ταινία, όσον αφορά στο εικαστικό-δημιουργικό κομμάτι. Το Loving Vincent» είναι η πρώτη μεγάλου μήκους ταινία ζωγραφισμένη εξ ολοκλήρου στο χέρι. Η πλοκή της ταινίας εστιάζει στις τελευταίες μέρες της ζωής του Van Gogh και βασίζεται σε επιστολές που είχε γράψει ο ίδιος. Μέσα από την ταινία ζωντανεύουν 120 μεγάλα έργα του ζωγράφου. Ο στόχος της ταινίας είναι να διηγηθεί την ιστορία του μεγάλου καλλιτέχνη χρησιμοποιώντας πραγματικές ελαιογραφίες στο στυλ του Van Gogh. Εμείς, ως ζωγράφοι, ήμασταν υπεύθυνοι ώστε να ζωγραφίσουμε με εκπληκτική ακρίβεια κάθε καρέ της ταινίας, η οποία είχε ήδη γυριστεί με κανονικούς ηθοποιούς. Η Ελλάδα ενεπλάκη στη δημιουργία της ταινίας μέσω του Κωνσταντίνου Βασίλαρου, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για την παραγωγή στην Ελλάδα. Την ταινία σκηνοθετεί η Πολωνή ζωγράφο και σκηνοθέτιδα Dorota Kobiela με παραγωγό τον Άγλλο Hugh Welchman που είχε βραβευτεί με Oscar για την μικρού μήκους ταινία «Peter & The Wolf». Το καστ περιλαμβάνει ονόματα όπως Douglas Booth, Saoirse Ronan, Helen McCrory, Aidan Turner, Jerome Flywn και Chris O’ Dowd.

δύο στην Πολωνία και ένα στην Ελλάδα. Συγκεκριμένα στην Ελλάδα, μια ομάδα 20 καλλιτεχνών εργάστηκε για 9 μήνες στην Αθήνα, στο Studio Mabrida της οικογένειας Σοφιανού στο Κορωπί. Η επιλογή των καλλιτεχνών ήταν μια διαδικασία χωρισμένη σε διάφορα στάδια. Εδώ στην Ελλάδα, στάλθηκαν περίπου 300 αιτήσεις και βιογραφικά. Ακολούθησαν τεστ και ειδική εκπαίδευση πάνω στην τεχνική που απαιτούσε η συγκεκριμένη ταινία. Σε κάθε στάδιο αποκλείονταν κάποια άτομα, μέχρι να καταλήξουν στους 20 καλλιτέχνες που πληρούσαν τις προϋποθέσεις.

Πόση ώρα και προσπάθεια απαιτείται για τη δημι-

ουργία ενός και μόνο καρέ; Η δημιουργία του πρώτου καρέ ήταν αυτή που χρειαζόταν τον περισσότερο χρόνο και εξαρτιόταν από τον βαθμό δυσκολίας του κάθε φορά, από ώρες μέχρι και μέρες δουλειάς. Τα επόμενα καρέ ολοκληρώνονταν πιο σύντομα αλλά και πάλι οι ώρες ποίκιλλαν ανάλογα με τον βαθμό δυσκολίας. Κάθε πρώτο καρέ που ολοκληρωνόταν έπρεπε να πάρει την έγκριση της σκηνοθέτιδας, ενώ τα υπόλοιπα εγκρίνονταν από τον υπεύθυνο επιβλέποντα. Η πινελιά μπορεί να υποκατασταθεί μια μέρα από την τεχνολογία; Σίγουρα με την εξέλιξη της τεχνολογίας πολλές δημιουργίες του ανθρώπου έχουν υποκατασταθεί από αυτές των μηχανών. Αυτό συμβαίνει και στην τέχνη. Η άποψή μου είναι ότι η ανθρώπινη διάσταση των έργων τέχνης

είναι μοναδική, αλλά και η τεχνολογία μπορεί να συμβάλλει θετικά στη δημιουργία ενός έργου όταν δεν αποκλείει τον ανθρώπινο παράγοντα.

Πώς είναι η καθημερινή ζωή ενός επαγγελματία ζωγράφου, του Μιχάλη;

Ο βιοπορισμός μέσω της τέχνης στη σημερινή εποχή είναι αναμφισβήτητα δύσκολος. Τα πολιτικο-οικονομικά γεγονότα έχουν αποπροσανατολίσει τον σύγχρονο άνθρωπο από αυτά που άλλοτε θεωρούσε αξίες. Αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στον τομέα της τέχνης. Παρόλα αυτά, ο καλλιτέχνης δεν μπορεί ποτέ να σταματήσει την έμφυτη τάση του να ασχολείται με αυτό που δίνει νόημα στη ζωή του, οπότε πάντα βρίσκει τρόπους να τα καταφέρνει ακόμα κι αν δεν μπορεί να είναι αυτή η κύρια ασχολία του.

Πού μπορεί να δει κανείς έργα σου; Έργα μου μπορεί να δει κανείς κυρίως διαδικτυακά στην ιστοσελίδα μου www.palapouidis.gr και στο facebook: Palapouidis Art Gallery, αλλά και σε εκθέσεις που συμμετέχω κατά καιρούς. Η πιο πρόσφατη έκθεση που συμμετείχα ήταν στο Μακεδονικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης με τίτλο Απόφοιτοι 2014-2017.

Πόσοι ζωγράφοι συμμετέχετε και πώς επιλέχτηκες να είσαι ένας από αυτούς; Στη δημιουργία της ταινίας συμμετέχουν 125 ζωγράφοι παγκοσμίως, ειδικά εκπαιδευμένοι στην τεχνοτροπία του Van Gogh, οι οποίοι εργάστηκαν σε τρία στούντιο, Ιούνιος - Ιούλιος 2017

9

Έλενα & Χρυσάνθη Αποζίδου

«Το μυστικό κάθε επιτυχημένου επαγγελματία είναι η αγάπη για αυτό που κάνει» του ΜΑΝΟΥ ΛΑΣΚΑΡΑΚΗ

Η

Έλενα και η Χρυσάνθη Αποζίδου κρύβονται πίσω από την πρόσφατη μεγάλη επιτυχία του Med Beauty Care: Ινστιτούτο της χρονιάς 2016. Το μεράκι και η αγάπη τους γι’ αυτό που κάνουν, ο ενθουσιασμός και ο επαγγελματισμός τους τις βοήθησε να φτάσουν στην κορυφή.

Σε έναν πανέμορφο χώρο στο κέντρο της Αλεξανδρούπολης, με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό και την πολυετή πείρα τους περί αισθητικής, υποδέχονται και φροντίζουν γυναίκες και άνδρες κάθε ηλικίας. Ο σημερινός και απαιτητικός τρόπος ζωής, η κακή διατροφή, το έντονο στρες και η έκθεση στου ήλιο δημιουργούν δερματικά προβλήματα που καθιστούν την αντιμετώπισή τους άμεση προτεραιότητα.

επιθυμία να εργαστούμε και να συνεργαστούμε με τον άνθρωπο. Να ανακουφίσουμε και να βοηθήσουμε όσο μπορούμε και εμείς στις ανάγκες και τα δερματικά προβλήματα και θέματα που υπάρχουν τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Φροντίζοντας έτσι την υγεία του δέρματος.

Πόσο σημαντική είναι η περιποίηση του δέρματος και της ομορφιάς στον σύγχρονο άνθρωπο; Τι του προσφέρει; Λόγο του απαιτητικού τρόπου ζωής, της κακής διατροφής, του έντονου στρες, την υπερβολική χρήση του ήλιου, δημιουργούνται πολλά δερματικά προβλήματα που χρήζουν άμεση αντιμετώπιση και ιδιαίτερη φροντίδα. Η ανάγκη να απαλλαγεί ο σύγχρονος άνθρωπος από τις βλάβες που υπάρχουν είναι πολύ μεγάλη. Τόσο η βελτίωση κάποιων δερματικών προβλημάτων και η απώλεια βάρους όσο και η υγεία του δέρματος προσφέρουν στον άνθρωπο ανακούφιση, ικανοποίηση, χαρά, αναδεικνύοντας την ομορφιά του κάθε ατόμου ξεχωριστά. Ταυτόχρονα βελτιώνεται και η ψυχολογία των ανθρώπων γιατί προβλήματα όπως η ακμή ενοχλούν και καταβάλουν την διάθεση.

Η 360⁰ μίλησε με την Έλενα και τη Χρυσάνθη που έχουν τις πιο καινοτόμες μεθόδους για να λύσουν όλα τα προβλήματα. Ενημερωμένες πάνω στις τελευταίες εξελίξεις της αναγεννητικής αισθητικής και κοσμετολογίας, κάνουν τους πελάτες να φεύγουν με χαμόγελο. Η υγεία του δέρματος προσφέρει στον άνθρωπο ανακούφιση και χαρά και τονώνει την ψυχολογία τους, αναδεικνύοντας την ομορφιά του Ποιες είναι οι υπηρεσίες που προσφέρετε; Οι παροχές μας για την υγεία του δέρματος κάθε ένα ξεχωριστά. του προσώπου είναι : Θεραπείες αντιγήρανσης Καταρχήν να σας συγχαρώ για την πανελλα- με γονιδιακή προσέγγιση • I Shape Face Lift δική διάκριση: Ινστιτούτο της χρονιάς 2016. Τρισδιάστατη λύση για χαλάρωση και αναζωογόνηση Πείτε μας δυο λόγια για το βραβείο.

• Scarlet Ογκομετριική σύσφιξη προσώπου • Αγωγή Σας ευχαριστούμε πολύ. Το βραβείο αυτό μας αντιγήρανσης με Microneedling • Βιοδιεγερτική απονεμήθηκε στα πλαίσια του πανελλήνιου μάσκα αντιγήρανσης. • Λιπογλυπτική προσώπου συνεδρίου αισθητικής και κοσμετολογίας που και λιποδιάλυση διπλοσάγονου • Ετερόλογη πραγματοποιήθηκε στο Costa Navarino στην Κα- μεσοθεραπεία λεύκανσης-αντιγήρανσης • Χημικά λαμάτα. Διακριθήκαμε ανάμεσα από 500 νόμι- και φυτικά peelings • Plasma lift εναλλακτική μα ινστιτούτα αισθητικής και πήραμε την πρώτη θεραπεία botox! • Fraxional θεραπείες χειλιών • θέση πανελλαδικά και από Κύπρο. Δερμοαπόξεση με μικροκρυστάλλους • Θεραπείες ακμής • Θεραπείες γεροντικών κηλίδων • Plasma Ποιο ήταν το μυστικό της επιτυχίας; Εye Lift, βλεφαροπλαστική χωρίς νυστέρι • Το μυστικό κάθε επιτυχημένου επαγγελματία εί- Εστιασμένες θεραπείες λαιμού • Πρόληψη και ναι η αγάπη για αυτό που κάνει. Ο σεβασμός τους θεραπεία μελάσματος • Θεραπεία αρνητικών πελάτες και η ευαισθητοποίηση πάνω στις τυχόν ιόντων οξυγόνου(Dermion) • Bemer.Φυσική ατέλειες που έχει ο καθένας ξεχωριστά. Ο ζήλος αγγειακή θεραπεία και το πάθος για το επάγγελμά μας, δημιουργεί ανάγκες για διαρκή επιμόρφωση και ενημέρωση Παράλληλα οι θεραπείες του σώματος στο κέντρο πάνω στις τελευταίες εξελίξεις της αναγεννητι- μας είναι εξίσου καταπληκτικές.Kάποιες από κής αισθητικής και κοσμετολογίας. Μία ιδιαίτερη αυτές επιγραμματικά είναι : Εστιασμένοι υπέρηχοι συμμετοχή μας ήτανε τον περασμένο Οκτώβριο, Med Contour. Λιποαναρρόφηση χωρίς νυστέρι • στην Μόσχα, στο παγκόσμιο συνέδριο, όπου δι- Κρυολυπόλυση • Σύσφιξη σώματος I Shape ακεκριμένοι γιατροί και εκπαιδευτές μας δώσανε Body Lift • Θεραπεία αδυνατίσματος (Hollywood) • Λεμφικό μασάζ • Θεραπεία αποτοξίνωσης και τα φώτα τους. κυτταρίτιδας με αρνητικά ιόντα οξυγόνου (Dermion). Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με την αι- • Χαμάμ.Αποτοξινωτική-αποιδηματική θεραπεία • σθητική; Vacu Power. Διάδρομος με υποπίεση • Παθητική Η αισθητική είναι σύνθετη έννοια. Πάντα μας γο- μυογύμναση Kestos • Θεραπεία ραβδώσεωνήτευε το αρμονικό, το περιποιημένο, το καθαρό Ραγάδων • Φωτοαποτρίχωση (παλμικό φώς) • σε όλους τους τομείς της ζωής. Ήταν έντονη η Ριζική αποτρίχωση Apilus • Βιολογική -ενζυμική αποτρίχωση 10

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Τι ζητάνε συχνότερα οι πελάτες; Κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός και μοναδικός. Έτσι και οι ανάγκες ποικίλουν. Ιδιαίτερη σημασία δίνουν στην εμφάνιση της επιδερμίδας του προσώπου όσον αφορά την ακμή, την υπερμελάχρωση, την αντιγήρανση. Η υπερτρίχωση προβληματίζει τόσο τις γυναίκες όσο τα παιδιά και τους άνδρες. Επιπρόσθετα η απώλεια βάρους και η βελτίωση της λεμφικής και αιματικής κυκλοφορίας στο σώμα έχει πρωταρχική σημασία στις ανάγκες των ανθρώπων. Είναι από όλες τις ηλικίες; Η φροντίδα και η υγεία του δέρματος προσώπου και σώματος δεν έχει ηλικία. Όσο πιο μικρό το άτομο μάθει να περιποιείται, να θρέφεται, να αντιμετωπίζει, να προστατεύεται από τον ήλιο τόσο ποιοτικότερη θα είναι η ζωή του. Τι καινοτόμο θα βρει η πελάτης στο medbeautycare; Ποιες τεχνολογίες χρησιμοποιείτε; Η αναγεννητική αισθητική και κοσμετολογία με τις επιτεύξεις της σύγχρονης τεχνολογικής εξέλιξης μας δίνει πλέον λύση στην αντιμετώπιση της χαλάρωσης και της αναζωογόνησης του προσώπου με την τεχνολογία Ι SHAPE FACE LIFT. Είναι - μη χειρουργική θεραπεία - που αντιμετωπίζει «τρισδιάστατα» την χαλάρωση και την αναζωογόνηση του προσώπου, μέσω της αλληλεπίδρασης και ταυτόχρονης εκπομπής των 3 πιο σύγχρονων τεχνολογιών (Laser,fractional vocum και

που χρησιμοποιούν προϊόντα νανοτεχνολογίας μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες της επιδερμίδας και να κάνουν ανάπλαση, αντιοξείδωση, ενυδάτωση, διέγερση της έκκρισης κολλαγόνου και ελαστίνης, λεύκανση και προστασία απο την περιβαλλοντική μόλυνση και τις υπεριώδεις ακτινοβολίες του ηλίου. Μέχρι και 70% έχουμε βελτίωση της όψης της επιδερμίδας με το κατάλληλο πρωτόκολλο και το δέρμα από τις πρώτες εβδομάδες φαίνεται 4-6 χρόνια νεότερο!! Η πιο εξελιγμένη τεχνολογία για το σώμα είναι οι υπέρηχοι. Χρησιμοποιούνται και για την υγεία του δέρματος. Μία καινοτομία στο χώρο της κ ο σ μ ε τ ι κ ή ς αισθητικής που επιτελεί την τέλεια λ ι π ο γ λ υ π τ ι κ ή σώματος με ασφαλή και ανώδυνο τρόπο. Ο μηχανισμός μικροκαταστροφής των λιποκυττάρων με υπερήχους M e d c o n t o u r ,βασίζεται σε τεχνολογία ηχητικών μηχανικών κυμάτων που επιφέρει τη λ ύ σ η της κυτταρικής μεμβράνης. Αυτό έχει ως επακόλουθο, την καταστροφή του λιποκύτταρου, η οποία επιφέρει άμεση μείωση του σωματικού περιγράμματος.

Πόσο σημαντικό είναι για εσάς να βλέπετε το χαμόγελο ενός πελάτη που φεύγει ευχαριστημένος; Η μεγαλύτερη αμοιβή ενός επαγγελματία είναι οι ευχαριστημένοι πελάτες. Στόχος μας είναι να βελτιώνουμε, να φροντίζουμε να περιποιούμαστε τους ανθρώπους που μας εμπιστεύονται και να αναδεικνύουμε την ομορφιά των πελατών μας που σίγουρα έχουν.

Η μεγαλύτερη αμοιβή ενός επαγγελματία είναι οι ευχαριστημένοι πελάτες Ραδιοσυχνότητες). Επίσης το Plasma Lift με το ιονισμένο αέριο όπου απελευθερώνει ένα του ηλεκτρόνιο. Η νέα τεχνολογία αποκλειστικά στο κέντρο υγείας δέρματος Med Beauty Care,χρησιμοποιείτε για άμεση επαναδιαμόρφωση των περιοχών της πρόωρης γήρανσης, με κατευθυνόμενη μικροκαταστροφή και ταυτόχρονη ανάπλαση! Πετυχαίνουμε ρύθμιση της ερυθρότητας και της υπερέκκρισης του σμήγματος, λεύκανση και αντιγήρανση. Επιπλέον, στην εποχή της ηλεκτροκοσμετικής επιστήμης και εξέλιξης με την βοήθεια των Fraxional Laser Scarlet:μπορούμε να μιλάμε για α ν α σ τ ρ ο φ ή της γήρανσης, της εσωτερικής ενυδάτωσης, της επιδιόρθωσης των δυσχρωμιών κα της βελτίωσης των ουλών και των ραβδώσεων. Ταυτόχρονα τα νέα δεδομένα της κοσμετολογίας

Ποιο κίνητρο σας κάνει να συνεχίζεται το έργο σας και να γίνεστε καλύτεροι και ανταγωνιστικότεροι; Η δημιουργικότητα μέσα από το επάγγελμά μας, η αγάπη και ο σεβασμός για τους ανθρώπους και η χαρά μέσα από τα χαμόγελα των ανθρώπων που συνεργαζόμαστε, είναι τα ομορφότερα κίνητρα για να εξελισσόμαστε και να γινόμαστε καλύτεροι. Διαλέξτε πέντε λέξεις για να περιγράψετε τη διαδρομή σας από την πρώτη μέρα που λειτούργησε το κέντρο υγείας δέρματος Med Beauty Care μέχρι και την ημέρα της βράβευσης. Μεράκι. Αγάπη. Ενθουσιασμός. Επαγγελματισμός. Αισιοδοξία

Κέντρο Υγείας Δέρματος

Η αναγεννητική αισθητική δέρματος, εδώ και 18 χρόνια, είναι η αρχή που κυριαρχεί στο χώρο μας. Με μεράκι και διάθεση προσφέρομε υπηρεσίες αναδόμησης και υγείας του δέρματος κάνοντας προληπτική αισθητική. Συνεχίζουμε με μεγαλύτερη εμπειρία και περισσότερη κατάρτιση ως μέλη της Ελληνικής Ακαδημίας Αντιγήρανσης.

Θεραπείες αντιγήρανσης με γονιδιακή προσέγγιση • Τρισδιάστατη λύση για τη χαλάρωση και την αναζωογόνηση του προσώπου I shape face lift. Ογκομετριική σύσφιξη προσώπου Scarlet • Η μέθοδος Plasma lift .Είναι μία εναλλακτική θεραπεία botox!

Σώμα:

Εστιασμένοι υπέρηχοι Med Contour. Λιποαναρρόφηση χωρίς νυστέρι • Σύσφιξη σώματος με το I Shape body lift Vacu Power. Διάδρομος με υποπίεση • Θεραπεία ραβδώσεων • Φωτοαποτρίχωση

www.medbeautycare.gr Βενιζέλου 56 Αλεξανδρούπολη

25510 82382

6977 316 857

info@medbeautycare.gr Ιούνιος - Ιούλιος 2017

11

Ειρήνη Τσοκαταρίδου διαιτολόγος - διατροφολόγος

«Η σωστή διατροφή είναι κατά κύριο λόγο θέμα παιδείας» της ΚΙΚΗΣ ΗΠΕΙΡΩΤΟΥ

Γ

ια κάποιους είναι «ο φόβος και ο τρόμος», για κάποιους άλλους ο «σωτήρας». Μία επίσκεψη στο διαιτολόγο ξεκινά σαν μία δυσάρεστη εμπειρία, όσο αποφασισμένος κι αν είναι κανείς για να χάσει βάρος. Ωστόσο, στην πορεία, βλέποντας τα πρώτα αποτελέσματα στο σώμα και κυρίως στην ψυχολογία του, ο διαιτολόγος γίνεται σύμμαχος και φίλος. Στο 360 μιλά σήμερα η Ειρήνη Τσοκαταρίδου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος και Σύμβουλος διατροφής παθολογικών καταστάσεων υγείας, που τα τελευταία χρόνια έχει βοηθήσει πολύ κόσμο να παλέψει με τα διατροφικά του προβλήματα και να βγει νικητής. Η εμπειρία της είναι πολύτιμη και όσα μοιράζεται μαζί μας εξαιρετικά ενδιαφέροντα. Ειρήνη, πώς αποφάσισες να γίνεις διαιτολόγος; Θεωρώ πως κατά ένα μεγάλο μέρος, τα ερεθίσματα τα έλαβα από την οικογένειά μου και κυρίως από την μητέρα μου, η οποία πίστευε στην αξία της υγιεινής διατροφής και την εφάρμοζε στο σπίτι. Μαγείρευε καθημερινά, και πάντα μας έθετε το ερώτημα τι καλό θέλει να μας ετοιμάσει την επόμενη μέρα. Επίσης, δεν έλειπε ποτέ η σαλάτα από το τραπέζι. Μας ετοίμαζε πάντα λιχουδιές και σνακς, τα οποία ήταν όλα φτιαγμένα με υγιεινές πρώτες ύλες, και τον πρωταρχικό ρόλο στην παρασκευή τους τον είχαμε εγώ και η αδερφή μου. Δηλαδή αισθανόμασταν την σίτιση μας, ένα παιχνίδι. Η Διατροφή είναι στην κυριολεξία ένας ολόκληρος γοητευτικός κόσμος. Μέσα λοιπόν από την καθημερινή φροντίδα για υγιεινό φαγητό προέκυψε και το επιστημονικό μου ενδιαφέρον για τον κλάδο. Το οποίο ενισχύθηκε και στην σχολή… και ομολογώ πως όσο περνάνε τα χρόνια και όσο μαθαίνω, αγαπάω ακόμα περισσότερο την ενασχόλησή μου με αυτό το επάγγελμα, το οποίο το θεωρώ περισσότερο λειτούργημα. Κατά πόσο ο σωματότυπος του κάθε ανθρώπου είναι θέμα διατροφής και κατά πόσο κληρονομικότητας/μεταβολισμού/ σκαριού, που λέμε; Ο σωματότυπος μας, σύμφωνά με τους τύπους, διακρίνεται σε τρείς βασικές κατηγορίες: Μήλο, αχλάδι, κλεψύδρα. Η αλήθεια είναι πως το τι σώμα θα έχουμε ως ενήλικες καθορίζεται κατά ένα μεγάλο ποσοστό από κληρονομικούς παράγοντες. Εάν κάποιος αντιληφθεί το σημείο που χωλαίνει το σώμα του, από νεαρή ηλικία, δεν είναι αδύνατο μέσω της ισορροπημένης διατροφής και της κατάλληλης άσκησης να καταφέρει να βελτιώσει πολύ την εικόνα του. Το τελευταίο διάστημα, με χαροποιεί ιδιαίτερα το γεγονός πως οι νέες μητέρες είναι αρκετά ενημερωμένες πάνω στα διατροφικά θέματα και δεν εθελοτυφλούν. Φέρνουν τα παιδιά τους σε μένα, όταν θεωρήσουν ότι υπάρχει μία κάποια τάση για παχυσαρκία, ώστε να εκπαιδευτούν από τα μικράτά τους, σ’ ένα νέο μοντέλο διατροφής, διότι, όσο περνάνε τα χρόνια θα είναι ακόμα πιο δύσκολη η αλλαγή, μιας και η παιδική ηλικία συνεπάγεται με ραγδαία αύξηση λιποκυττάρων που θα μας κυνηγάνε σε όλη μας τη ζωή. Δυστυχώς, είναι γεγονός πως και ο μεταβολισμός μας, όσο περνάνε τα χρόνια, πέφτει.

12

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Με τι συναισθήματα έρχονται οι πελάτες στο γραφείο σου, ανάλογα με το στάδιο της προσπάθειας στο οποίο βρίσκονται; Ωραία ερώτηση. Τα συναισθήματα είναι ποικίλα, στο πρώτο ραντεβού συνήθως, οι περισσότεροι έρχονται αγανακτισμένοι με την παλιά τους διατροφική συμπεριφορά, λίγο φοβισμένοι για το τι πρόκειται ν’ ακούσουν, αλλά ταυτόχρονα είναι γεμάτοι ενέργεια και μεράκι στο να κάνουν μια νέα στροφή στην ζωή τους. Οι περισσότεροι φεύγοντας από το πρώτο ραντεβού αισθάνονται ήδη «ανάλαφροι» και ανανεωμένοι. Για να επεκταθώ λίγο περισσότερο, σαν γενικός κανόνας ισχύει πως τους πρώτους τρείς μήνες το μεγαλύτερο ποσοστό, είναι αρκετά ανεβασμένοι και χαρούμενοι… διότι τα πρώτα κιλά η αλήθεια είναι ότι φεύγουν αρκετά εύκολα… μετά από κάποιους μήνες και όταν αρχίσει η ζυγαριά να μην είναι και τόσο γενναιόδωρη μαζί τους, αρχίζουν και οι πρώτες απογοητεύσεις, ίσως και κάποια πισωγυρίσματα τα όποια έχουν την ρίζα τους στην λανθασμένη αντίληψη του τύπου: καλά, κάνω διατροφή και δεν χάνω.. ας φάω τότε να το ευχαριστηθώ. Μέγα σφάλμα, και εκείνο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι στο οποίο ένας επαγγελματίας, και σωστός σύμβουλος, θα πρέπει να καταφέρει να συνετίσει, αλλά και να «ξεκολλήσει» με κάποια τρίκ την ζυγαριά.

Πρέπει η αλλαγή που θέλεις να κάνεις να γίνει δεύτερο δέρμα σου, και να σου βγαίνει φυσικά και ακούσια, η ροπή προς τα υγιεινά τρόφιμα και η αποστροφή στα λιπαρά. Σου λένε ψέματα; Πόσο συχνά τους καταλαβαίνεις; Νιώθω ιδιαίτερη χαρά γιατί με το μεγαλύτερο ποσοστό των ατόμων που συνεργάζομαι, καταφέρνουμε να έρθουμε αρκετά κοντά, το οποίο επιτυγχάνεται με ανοιχτές και ειλικρινείς συνεδρίες. Συνήθως καταφέρνω και αφουγκράζομαι τις επιθυμίες τους, και τις εντάσσω με σωστούς συνδυασμούς στο εβδομαδιαίο μενού τους, ώστε να γίνεται η ατασθαλία κατά κάποιον τρόπο νόμιμη (γέλια). Προσπαθώ να τους πείσω πως δεν υπάρχει κακό και καλό τρόφιμο, απλά κάποια τρόφιμα καλό είναι να τρώγονται σε περιορισμό, σε σχέση με κάποια άλλα. Επίσης σημαντικό είναι να τους εκπαιδεύσεις ώστε να μην θεωρούνε την απόλαυση ενοχή. Όλα χωράνε σ’ ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής. Εντάξει δεν λείπουν και τα μικρά ψεματάκια… ειδικά στις νεαρότερες ηλικίες… φυσικά και μετά από τόσο χρόνια (στο κουρμπέτι) τους διαβάζω σαν ανοιχτό βιβλίο. Αν κάποιος πιστεύει σθεναρά ότι η μεγαλύτερη απόλαυση στη ζωή είναι το φαγητό, κι η ζωή του περιστρέφεται γύρω από αυτό, θα μπορέσει ποτέ να φτάσει στο επιθυμητό βάρος;

Για να λέμε και την αλήθεια, το φαγητό πέρα από την βιολειτουργική του υπόσταση : χρειαζόμαστε καύσιμα για να ζούμε, κατέχει και τα σκήπτρα στον βωμό των μεγαλύτερων απολαύσεων. Αν κάποιος τώρα, θεωρεί, ότι ο κύριος σκοπός της ζωής του είναι το φαγητό και νιώθει εθισμένος ίσως και αλυσοδεμένος σε αυτή την παγιωμένη άποψη … φυσικά και ένας διατροφολόγος δεν αρκεί για να του αλλάξει τον τρόπο σκέψης. Είναι αναγκαία η συνεργασία και με κάποιον ψυχολόγο. Πιστεύω ακράδαντα, πως ακρογωνιαίος λίθος είναι : το πόσο έτοιμο νιώθει αυτό το άτομο να κάνει αλλαγή στην ζωή του, και πόσο βαθειά μέσα του θέλει να δει να συμβαίνει αυτό . Πάντως τα πράγματα έχουνε αλλάξει όσο αφορά τις διαιτολογικές συστάσεις. Η σύγχρονη διατροφολογία προσπαθεί να είναι κοντά στον άνθρωπο και να λαμβάνει υπ όψιν της τα γούστα του. Ακόμη και αν κάποιος είναι λάτρης του junk food ή των γλυκών, προσπαθούμε να τους προσφέρουμε απ’ αυτά τα τρόφιμα γιατί κακά τα ψέματα εάν κάποιος αρέσκεται στο να τρέφεται με τέτοια εδέσματα, όσο πιο στερητικό είναι το πρόγραμμα που θα του δώσεις, τόσο πιο πολλές είναι και οι πιθανότητες να τον οδηγήσεις τελειώνοντάς το σε υπερβολές, δηλαδή να τρώει ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες από τα είδη που του απαγόρευσε ο εκάστοτε «ειδικός».

Η κρίση μας έχει κάνει να τρώμε περισσότερο και πιο ανθυγιεινές τροφές; Μπορεί να ακούγεται οξύμωρο, αλλά η οικονομική κρίση αντί να μας αδυνατίζει, μας παχαίνει. Το τελευταίο διάστημα έχουν διεξαχθεί αρκετές έρευνες που αποδεικνύουν αυτή την λυπηρή αλήθεια. Η οικονομική κρίση έχει οδηγήσει ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού σε φθηνές λύσεις διατροφής που συνήθως είναι ανθυγιεινές επιλογές. Οι Έλληνες πλέον καταναλώνουμε λιγότερο ψάρι και φρέσκα λαχανικά, ενώ αντίθετα προτιμώνται ολοένα και περισσότερα επεξεργασμένα και αμυλούχα τρόφιμα που πωλούνται σε χαμηλές τιμές. Επίσης το άγχος που προκαλεί η έλλειψη χρημάτων, έχει ως αποτέλεσμα να γίνει μια στροφή σε λιπαρά και γλυκά τρόφιμα τα οποία τα καταναλώνουμε ως αντίδοτο στις καθημερινές δυσκολίες, φαινόμενο που οι επιστήμονες χαρακτηρίζουν ως comfort food, δηλαδή το φαγητό που μας προσφέρει ευχαρίστηση. Βέβαια για να είμαστε ρεαλιστές δεν θα πρέπει να τα ρίχνουμε όλα στο βωμό της κρίσης… Η σωστή διατροφή είναι κατά κύριο λόγο θέμα παιδείας… και ναι, μπορείς να βρεις και υγιεινά τρόφιμα σε πολύ καλές τιμές αν κάνεις μια μικρή έρευνα αγοράς. Για ποια περίπτωση πελάτη σου είσαι περισσότερο υπερήφανη; Για να σου πω την αλήθεια, για όλα τα περιστατικά μου που αγωνίστηκαν και αποκόμισαν κάτι από μένα, είμαι περήφανη . Δεν κάνω διακρίσεις του τύπου π.χ ο ένας έχασε 70κιλά και ο άλλος μόνο 7 κιλά. Σημασία έχει ο αγώνας που δίνει κάθε άτομο προσωπικά, και το πόσο έχει υιοθετήσει στο μέλλον κάποιες σωστές συνήθειες. Βέβαια, φυσικά και χαίρομαι ιδιαίτερα αν κάποιος καταφέρει να φτάσει ακριβώς στον αρχικό στόχο που θέσαμε, κάνει σωστά την συντήρησή του, και μα-

κροπρόθεσμα δει τις αλλαγές της μείωσης του βάρους του σε όλα τα επίπεδα (όπως ψυχολογίας, σωματικής υγείας και κοινωνικοποίησης).

Τελικά, είναι πιο δύσκολο να χάσεις κιλά ή να μην τα ξαναβάλεις; Λοιπόν, για ν’ απαντήσω στο ερώτημά σου, από την δωδεκάχρονη πείρα μου, πιστεύω πως είναι πολύ εύκολο αν το πάρεις πραγματικά απόφαση, να χάσεις τα κιλά σου, μιας και θα έχεις την συνεχή βοήθεια, την καθοδήγηση και ενθάρρυνση του συμβούλου σου. Τώρα η συντήρηση κιλών, είναι μια πιο δύσκολη ιστορία και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Αν κάποιος θέλει να χάσει γρήγορα κιλά, το πιο πιθανό είναι να τα βάλει και εύκολα, γι’ αυτό επιμένουμε στην σταθερή απώλεια βάρους η οποία σύμφωνα με τον οργανισμό υγείας που εκφράζεται ως 1% την βδομάδα του αρχικού μας βάρους – δηλαδή αν ζυγίζεις σήμερα 80κιλά, το πιο συνετό είναι να χάνεις την βδομάδα 800γραμμάρια, για να ισοδυναμεί με καθαρό λίπος αυτή η απώλεια. Επίσης σημαντικό παράγοντα στο να διατηρήσει κάποιος εύκολα το βάρος του είναι το να αισθάνεται ότι αυτό το πρόγραμμα διατροφής που έκανε για απώλεια βάρους, να ταιριάζει απόλυτα στην ψυχοσύνθεσή του, στα διατροφικά γούστα του, και στο πρόγραμμά της ζωής του, ώστε τελειώνοντάς το, να μπορεί να συνεχίσει με μικρές φυσικά αλλαγές, το ίδιο πάνω κάτω πλάνο διατροφής. Κακά τα ψέματα, κανένας διατροφολόγος δεν έχει το μαγικό ραβδί, ώστε να σου υποσχεθεί πως αν εσύ ξανακυλήσεις στις παλιές «κακές» συνήθειες δεν θα επαναπροσλάβεις πίσω τα κιλά σου.

Ποια είναι τα βασικά βήματα για να πετύχει μία διατροφή; Η αλήθεια είναι πως, για να θεωρηθεί μια διατροφή επιτυχημένη πρέπει να πιστέψεις βαθειά μέσα σου το ρητό πως «είσαι ότι τρώς», το οποίο μεταφράζεται ως : αν φάς κάτι υγιεινό,

Ο παρορμητισμός της στιγμής, πολλές φορές είναι κακός σύμμαχος. Απαιτείται ενδοσκόπηση βαθειά, ώστε να εντοπίσουμε την σχέση μας με το φαγητό και να καταγράψουμε τους λόγους για τους οποίους θέλουμε να κάνουμε μια νέα στροφή. Από κει και πέρα πρέπει η αλλαγή που θέλεις να κάνεις να γίνει δεύτερο δέρμα σου,

η ενδοχώρα σου θα σε ανταμείψει σε όλα τα επίπεδα, ενώ αν φάς κάτι που δεν θεωρείς και πολύ υγιεινό, μακροπρόθεσμα θα σου δημιουργήσει πολλά προβλήματα. Επίσης καθοριστικό ρόλο παίζει το να οριοθετήσεις του λόγους για τους οποίους θέλεις να κάνεις αυτή την αλλαγή.

και να σου βγαίνει φυσικά και ακούσια, η ροπή προς τα υγιεινά τρόφιμα και η αποστροφή στα λιπαρά. Επίσης μεγάλο ρόλο παίζει και η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας . Το μότο μου είναι πως δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο….

Υπάρχει τελικά υγιεινό junk food; Έχεις κάποια παραδείγματα; Εντάξει, για να είμαστε ρεαλιστές , κανένας διατροφολόγος δεν έχει το δικαίωμα να στερήσει το junk food, και τις εξόδους από το πρόγραμμα του πελάτη του, αν το αγαπάει και ο ίδιος, απλά στόχος μας είναι να το περιορίσουμε σε μία με δύο φορές την εβδομάδα . Σαν γενικό κανόνα και μπούσουλα, πρέπει να προσπαθούμε ν’ αποφεύγουμε τα τρανς λιπαρά και τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα.. Αυτό θα επιτευχθεί κυρίως αν μάθουμε να διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες των τροφίμων. Φυσικά και υπάρχει υγιεινό junk food, και είναι αυτό που κάνεις εσύ μόνος στο σπίτι σου…(γέλια)! Δηλαδή, ακόμα και η τηγανητή πατάτα στο σπίτι, τηγανισμένη σε δικό σου έλαιο που θα χρησιμοποιηθεί μόνο μία φορά δεν θεωρείται έγκλημα. Μπορείς να ετοιμάσεις μόνος σου, μια σπιτική πίτσα, ένα μπέργκερ σε ψωμάκι από φούρνο, και κιμά τον όποιο θα έχεις πάρει από τον χασάπη της γειτονιάς σου και θα γνωρίζεις την προέλευση του και το τι έβαλες μέσα. Και για ν’ αδράξω την ευκαιρία της ερώτησής σου, πρόσφατα έχω δημιουργήσει μια ομάδα στο facebook με τίτλο : Τι τρώει σήμερα η διαιτολόγος ; (Τσοκαταριδου Ειρήνη) – εκεί παραθέτω κάποιες συνταγές για γλυκά και φαγητά και μικροτίπς για το πώς μπορούμε να κάνουμε το ανθυγιεινό φαγητό… λίγο πιο υγιεινό. Δεν υπάρχει λόγος κάποιος να στερείται τις αγαπημένες του συνταγές όταν κάνει διατροφή. Κλείνοντας θέλω να πως θα πρέπει να μας ακολουθεί μια ζωή η ρήση του σοφού Σωκράτη… Δεν ζούμε για να τρώμε . Τρώμε για να ζούμε .

Η Σαμοθράκη έχει εδώ και 4 χρόνια το δικό της φεστιβάλ H 4η έκδοση του Puλsar Samothraki Art Festival θα πραγματοποιηθεί στον Πολιτιστικό Χώρο “Εργοστάσιο” στις 7 & 8 Αυγούστου του Γιώργου Πανταζίδη

Ε

ίναι ξεχωριστά όμορφο, νέοι άνθρωποι με αγάπη , μεράκι και ενθουσιασμό να δημιουργούν σε έναν τόπο μακρινό πολιτιστι-

κά γεγονότα που εμπνέουν και αντέχουν στο χρόνο . Το «Puλsar Samothraki Art Festival» έχει καθιερωθεί ανάμεσα στα σημαντικά θερινά πολιτιστικά γεγονότα του καλοκαιριού ανά την Ελλάδα και για 4η χρονιά είναι εδώ για να μας προσφέρει μοναδικά ακούσματα και εμπειρίες.

H 4η έκδοση του Puλsar Samothraki Art Festival θα πραγματοποιηθεί στον Πολιτιστικό Χώρο “Εργοστάσιο”, στην Καμαριώτισσα Σαμοθράκης, στις 7 & 8 Αυγούστου 2017. Tις δύο βραδιές του, θα φιλοξενηθούν τρία σχήματα, το καθένα με το δικό του ξεχωριστό και ανε-

ξίτηλο στίγμα στο σύμπαν της ελληνόφωνης ανεξάρτητης σκηνής.

Tην Δευτέρα 7 Αυγούστου, ο Ντίνος Σαδίκης επιστρέφει στο Εργοστάσιο μετά το αξέχαστο για όσους το έζησαν live της “Γελαστής Ανηφόρας” το 2013. Ό,τι και να γράψουμε προσπαθώντας να “παρουσιάσουμε” τον Ντίνο θα υπολείπεται της συγκλονιστικής πραγματικότητας! Αυτής που περιλαμβάνει κιθαριστικό ροκ ήχο σε συνδυασμό με άγρια ποίηση με μία βόλτα στους δρόμους του Βαμβακάρη. Προμηνύεται μία εκρηκτική βραδιά με τον Ντίνο και τη μπάντα

του να μας ξεσηκώνουν με τα τραγούδια των θρυλικών Εν Πλω, τις “Μολυβένιες ιστορίες” και το “Γέλιο των Πολλών”. Τον Ντίνο Σαδίκη συνοδεύουν οι: Πάνος Παπάζογλου (ηλ. κιθάρα), Χρήστος Παππάς (μπάσο) και Λάζαρος Πλιάμπας (τύμπανα). Στον ήχο ο Χρήστος Χαρμπίλας. Στις 8 Αυγούστου, τη σκηνή θα μοιραστούν ο Πέτρος Μάλαμας και οι Σωτήρες σε ένα διπλό live. Το μουσικό DNA του Πέτρου Μάλαμα, η σπουδή στην Υποκριτική και την Ποιητική, η ιδιαίτερη ερμηνευτικά ματιά στο ρεμπέτικο μετουσιώνονται σε μία σειρά από “προσωπικά τραγούδια και απρόσωπες τραγωδίες”, υπέροχες αυτοβιογραφικές συνθέσεις που επιδιώκουν να συν-κινήσουν την καρδιά και το μυαλό του ακροατή και περιέχονται τόσο στην πρώτη δισκογραφική δουλειά “Καναδέζα” όσο και στα “Κοιτάσματα” που πρόσφατα κυκλοφόρησαν. Με τον Πέτρο παίζουν οι: Νίκος Παπαϊωάννου (μπάσο) και Θάνος Καζαντζής (τύμπανα). Οι Σωτήρες γεννήθηκαν δύο χρόνια πριν, στη Λευκωσία μέσα από τους πειραματισμούς του Φώτη Σιώτα (Sancho 003, Θανάσης Παπακωνσταντίνου, Σωκράτης Μάλαμας, Αλκίνοος Ιωαννίδης) αρχικά με τον Λευτέρη Μουμτζή (J. Kriste, Master of Disguise, Trio Tekke) και στη συνέχεια και με τους Κώστα Παντέλη, Βασίλη Μπαχαρίδη και Αντρέα Τραχωνίτη. Tα 10 τραγούδια του πρώτου τους δίσκου προσφέρουν μια ανατρεπτική πρόταση στην ελληνική πειραματική ποπ, με γερά ηχητικά θεμέλια - αποτέλεσμα όχι μόνο της πληθωρικότητας, αλλα και της εντυπωσιακής συλλογικής ύπαρξης των μελών της μπάντας στο δισκογραφικό χώρο τα τελευταία χρόνια. Φώτης Σιώτας (τραγούδι-βιολί), Λευτέρης Μουμτζής (μπάσο), Βασίλης Μπαχαρίδης (τύμπανα) και Κώστας Παντέλης (κιθάρες).

Facebook Page: Pulsar Festival GR Site: Pulsarfestivalgreece.com

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

13

Μικρό διαμέρισμα μεγάλες ιδέες!

Τ

ι θα ήθελες να έχεις και δεν έχεις στο σπίτι σου;Ένα τραπέζι όπου θα παίρνεις το πρωινό σου; Μια γωνιά για να χαλαρώνεις; Ένα γραφείο;Πιστεύεις ότι δεν έχεις αρκετό χώρο; Ας τον βρούμε!

έχει πλάτη ο χώρος σου θα δείξει πολύ μεγαλύτερος. Το τραπέζι σου θα καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο μαζί με τις καρέκλες αν μετακινηθούν κοντά στον τοίχο. Ένα τετράγωνο τραπέζι κερδίζει πάντα χώρο.

Ένα γραφείο σε μικρό χώρο. Κουράστηκες να κάθεσαι πλέον στον καναπέ με τον laptop ισορροπημένο στα γόνατά σου; Χρειάζεται μόνο ένα ράφι περίπου 80 cm πλάτος, ή λιγότερο αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις κάτι περισσότερο όπως για παράδειγμα ένα επιτραπέζιο φωτιστικό- και 40 cm βάθος. Εάν έχεις ένα συρτάρι από κάτω θα είναι ακόμη

ετοιμότητα όλα τα υλικά που χρειάζεστε.

Βεστιάριο σε έναν διάδρομο

Το δικό σου spa στο σπίτι Μπορεί να μην έχεις χώρο στο μπάνιο σου για μια μπανιέρα στην οποία θα μπορείς να βυθιστείς σε ένα σύννεφο αφρού, αλλά μπορείς πάντα να έχεις κάτι αισθησιακά καλύτερο, πρακτικότερο και φθηνότερο: μια στήλη υδρομασάζ!

Ένα γραφείο που δεν φαίνεται καλύτερα για να κρατήσεις όλα εκείνα τα απαραίτητα που δεν θέλεις σε καμία περίπτωση να είναι εμφανή

Μια γωνιά για να χαλαρώνεις Γράφει η Άννα Σιγρέκη, διακοσμήτρια

Επισκεφτείτε το blog μου για περισσότερες ιδέες διακόσμησης:

room-tο-grow.gr

Για να καθίσεις άνετα χρειάζεσαι περίπου 50 εκατοστά βάθος. Αν θέλεις να χαλαρώσεις με τα πόδια πάνω σε ένα υποπόδιο χρειάζεσαι 1,20cm πλάτος. Θα αποτελεί πλεονέκτημα για να εξοικονομήσεις χώρο, αν επιλέξεις ένα υποπόδιο με αποθηκευτικό χώρο, αφού θα μπορείς να το χρησιμοποιείς και σαν σκαμπό όταν έχεις πολλούς επισκέπτες.

Μια τραπεζαρία που να ταιριάζει σε όλους Θα ήθελες να καλέσεις την οικογένεια και τους φίλους σου χωρίς να χρειάζεται να αφαιρέσεις την καρέκλα που βρίσκεται στην κρεβατοκάμαρα; Το κόλπο είναι να αλλάξεις τις καρέκλες της τραπεζαρίας σου. Ο χώρος που καταλαμβάνουν δύο παραδοσιακές καρέκλες στην τραπεζαρία σου μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πρακτικό παγκάκι όπου θα αισθάνονται άνετα τρία άτομα και αν αυτό δεν

Σε μια γωνιά του σαλονιού, στην κρεβατοκάμαρα, δίπλα από την είσοδο...οπουδήποτε αξίζει μπορείς να τοποθετήσεις μία μικρή επιφάνεια που θα δώσει ζωή στο χώρο, μόνο με 30 cm βάθος. Πρόσεξε όταν ο χώρος είναι περιορισμένος να μην πέφτεις συνεχώς μπροστά του ακόμη και τις φορές που πραγματικά το χρειάζεσαι έτσι ώστε να εξαφανίζεται η αίσθηση “χώρος δουλειάς” . Ενσωμάτωσε μια μικρή επιφάνεια στην γενική διακόσμηση του χώρου σου που τις υπόλοιπες ώρες θα λειτουργεί απλώς σαν ένα διακοσμητικό ράφι ή σαν κάποιο μικρό τραπέζι-σεκρετέρ που καλό θα είναι να μπορείς και να μετακινήσεις.

Μια βιβλιοθήκη στο σπίτι Γύρω από μια πόρτα ή ένα παράθυρο, επάνω από τον καναπέ ή το κρεβάτι χρησιμοποιώντας απλά ράφια ή διαχωρίζοντας δύο χώρους βάζοντας μια βιβλιοθήκη ανάμεσα τους που εκτός από χρήσιμη, θα είναι και διακοσμητική μπορείς εύκολα να δημιουργήσεις παράλληλα άνετους και λειτουργικούς χώρους.

Ένα μέρος για να ξεφύγεις Και μιλώντας για βιβλία, που αναζητούν μια γωνιά στο σαλόνι για να χαλαρώσεις με ένα καλό μυθιστόρημα απλά χρειάζεσαι μια άνετη καρέκλα και μια επιτραπέζια λάμπα, αλλά για έξτρα αποθήκευση επέλεξε να κατασκευάσεις ένα παγκάκι που από κάτω θα έχει κλειστά ή ανοιχτά ντουλάπια ολοκληρώνοντας την διακόσμηση με άνετα, χρωματιστά μαξιλάρια.

Χώρος για τα χόμπι σου Θα χρειαστείς ένα χώρο που είναι ήσυχος και σου δίνει έμπνευση. Ένα μικρό τραπέζι μπορεί να φιλοξενήσει για παράδειγμα μια ραπτομηχανή, έναν υπολογιστή, κλπ. Στον τοίχο, τοποθέτησε στενά ράφια, μαγνητική μπογιά, μαυροπίνακα ή άγκιστρα στα οποία μπορείς να κρεμάσεις δοχεία που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμα έχοντας πάντα σε 14 14

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Δεν έχεις ένα δωμάτιο βεστιάριο .Εντάξει. Αλλά ίσως έχεις ένα διάδρομο που είναι άδειος ή μια εσοχή που μένει ανεκμετάλλευτη. Με 35 εκατοστά βάθος μπορείς να έχεις μια όμορφη γκαρνταρόμπα για τα ρούχα και τα αξεσουάρ σου. Και για να την κλείσεις, προτίμησε ή συρόμενες πόρτες ή κουρτίνες που δεν θα καταλαμβάνουν χώρο στο πέρασμα.

Και μία τουαλέτα; Εκνευρίζεσαι όταν ψάχνεις για εκείνο το κολιέ και ψάχνεις τα καλλυντικά σου για να ετοιμαστείς γρήγορα και με ηρεμία.. Σίγουρα θα ήθελες να μπορούσες να καθίσεις μπροστά από έναν καθρέφτη και να τελειώσεις ήρεμα με τα μαλλιά και το μακιγιάζ σου. Για να γίνει αυτό δεν χρειάζεται μεγάλο χώρο, 50 εκατοστά, αρκούν. Ζήτησε να σου κατασκευάσουν μία ντουλάπα που να λειτουργεί και ως τουαλέτα, προσφέροντας σου λειτουργικότητα αλλά και έξτρα αποθήκευση.

Μικρό μπαλκόνι Ξέρεις ότι έχεις λιγοστό χώρο στο μπαλκόνι σου και σίγουρα πιστεύεις ότι δεν μπορείς να κάνεις τίποτα για να έχεις άνεση. Αν όμως δημιουργήσεις σε αυτά τα λιγοστά μέτρα ένα καταπράσινο και ανθισμένο τοπίο χρησιμοποιώντας φυτά και λουλούδια θα έχεις και ένα όμορφο φόντο μέσα από το σαλόνι σου. Αν ταιριάζει, τοποθέτησε ένα μικρό στρογγυλό τραπέζι με δύο καρέκλες, από ξύλο ή μέταλλο καλύτερα πτυσσόμενες και αν ο χώρος δεν το επιτρέπει κρέμασε ένα μικρό τραπέζι στήριξης, από το κιγκλίδωμα. Μήπως κάποιες από αυτές τις ιδέες μπορείς να τις εφαρμόσεις στο σπίτι σου; Έστω και μερικές από αυτές θα είναι ένα μεγάλο βήμα προς το στόχο σου: να κάνεις το μικρό σπίτι σου, το σπίτι της ζωής σου.

Σ

το κέντρο του χωριού Μεσηµβρίας, σε ένα παραδοσιακό χώρο, θα βρείτε την ταβέρνα «Μεσηµβρία». Στην ταβέρνα µας θα γευτείτε και θα απολαύσετε µια µεγάλη ποικιλία ορεκτικών και µεζέδων από διαχρονικές τοπικές συνταγές. Μπορείτε να γευθείτε κρέατα, όλα χειροποίητα, εξαιρετικές σούβλες κοκορέτσι, κοντοσούβλι. Επίσης, κρέατα της ώρας, όπως σουτζουκάκι, µπιφτέκι, µοσχαρίσια γάλακτος, φιλέτο κοτόπουλο, παϊδάκια, συκώτι και χωριάτικα λουκάνικα. Δίνουµε µεγάλη σηµασία στη ποιότητα και σε όλα τα υλικά που χρησιµοποιούµε, µε γνώµονα πάντα την ντόπια παραγωγή και την αγνότητα. Απλά επιλέξτε και απολαύστε. Πλατεία Μεσημβρίας. Τηλ: 6934 960999, 2551096553, Email: Abidin.cakir@hotmail.com

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

15

Μαρία Σιτζίμη παιδίατρος

«Το σπιτικά μαγειρεμένο φαγητό θα πρέπει να επανέλθει στη καθημερινή διατροφή των παιδιών»

Τ

ον κώδωνα του κινδύνου για την αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας κρούει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, ο οποίος σε έκθεσή του τονίζει πως ο αριθμός των παχύσαρκων παιδιών ανέρχεται σε τουλάχιστον 41 εκατομμύρια σε διεθνές επίπεδο. Το ποσοστό παχυσαρκίας στα ελληνόπουλα είναι ανησυχητικό υψηλό-από τα υψηλότερα στην Ευρώπη, με αποτέλεσμα η χώρα μας να κρατάει τα «πρωτεία» στην παιδική παχυσαρκία. Η παχυσαρκία, επισημαίνεται, έχει άμεσες επιπτώσεις στην υγεία του παιδιού καθώς και στις εκπαιδευτικές επιδόσεις του, ενώ τις συνέπειες της μπορεί να τις βιώσει και στην ενήλικη ζωή του. «Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δώσουμε έμφαση στη διατροφή των παιδιών δεδομένου ότι αυτή καθορίζει τη σωματική και πνευματική τους ανάπτυξη τους από την βρεφική έως την ενήλικη ζωή τους.», τονίζει μιλώντας στην 360ο η παιδίατρος , με μεταπτυχιακό στην παιδική διατροφή του Πανεπιστημίου Βοστώνης, Μαρία Σιτζίμη. Στη συνέντευξη της η κ. Σιτζίμη επισημαίνει τα κυριότερα διατροφικά σφάλματα των παιδιών, τα οποία έχουν συμβάλλει στην αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας και δίνει βασικές διατροφικές οδηγίες για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών.

Πρώτα από όλα παραλείπουν σημαντικές ομάδες τροφίμων (π.χ. φρούτα, λαχανικά, όσπρια, λαδερά, ψάρι), που είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά (φυτικές ίνες, ω3 λιπαρά οξέα), τα οποία συμβάλλουν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους και στη μείωση των επιπέδων λίπους. Επίσης, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό είναι και η χαμηλή πρόσληψη υγρών και η παράλειψη μικρών και συχνών γευμάτων. Αντίθετα, καταναλώνουν καθημερινά πολλά γλυκά, τσιπς και πολύ συχνά πρόχειρο φαγητό τύπου fast-food.

Ποια είναι τα κυριότερα διατροφικά σφάλματα των παιδιών, τα οποία έχουν συμβάλλει στην αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας; 16

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Οι περισσότεροι γονείς παραπονιούνται ότι δεν μπορούν να ελέγξουν τη διατροφή των παιδιών στο σχολείο. Τι θα προτείνατε προκειμένου τα παιδιά να μην υποκύπτουν στους διατροφικούς πειρασμούς των σχολικών κυλικείων; Το πιο σημαντικό είναι οι γονείς να εφοδιάζουν από το σπίτι τα παιδιά με τα σνακ που θα καταναλώσουν στο σχολείο. Εύκολες επιλογές που συντηρούνται χωρίς να αλλοιώνονται είναι: • Χυμό φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών • 1 Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως ή 3 μπισκότα ή κράκερ ολικής αλέσεως • 1 κουλούρι με σουσάμι • 1 τοστ (ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλό σε λιπαρά, γαλοπούλα βραστή) Ποιες είναι οι βασικές διατροφικές οδηγίες για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών; Ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δώσουμε στα ακόλουθα: • Ποικιλία – μέτρο – ισορροπία: να καταναλώνουν όλα τα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.

• Καθημερινή πρόσληψη 2-3 μερίδων γαλακτοκομικών • Καθημερινή κατανάλωση 5 μερίδων φρούτων, λαχανικών, χυμών.

• Καθημερινά πρωινό.

• Να μην παραμένουν νηστικά για πολλές ώρες!

• Καθημερινά να πίνουν 8 ποτήρια υγρών (νερό, χυμό, γάλα) • Να αποφεύγουν πολύ λιπαρά τρόφιμα (π.χ. κέικ, πάστες, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, κρουασάν) Ένας επιπλέον παράγοντας για την αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας είναι και η μειωμένη φυσική δραστηριότητα. Είναι γεγονός ότι η απομάκρυνση από το μεσογειακό τρόπο διατροφής σε συνδυασμό με τη χαμηλή σωματική άσκηση,

Αναφέρατε ότι τα παιδιά ολοένα και περισσότερο μειώνουν την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Τι θα μπορούσαν να εφαρμόσουν οι γονείς ώστε να αυξήσουν την πρόσληψη των σημαντικών αυτών ομάδων τροφίμων; Μία πολύ καλή εναλλακτική για τα φρούτα αποτελούν και οι χυμοί, οι οποίοι χάρη στα φυσικά σάκχαρα και τις βιταμίνες που περιέχουν προσφέρουν άμεση ενέργεια και τόνωση. Επιπλέον, αποτελούν και έναν ιδανικό τρόπο πρόσληψης υγρών που χάνουν τα παιδιά μέσω της εφίδρωσης και της διούρησης. Όσον αφορά τα λαχανικά καλό είναι να προτείνουμε στα παιδιά ποικιλία αυτών, όπου τα έντονα χρώματα είναι δελεαστικά στα μάτια των μικρών μας φίλων. Επίσης, εναλλακτικές γευστικές προτάσεις για να αυξήσουμε την πρόσληψη λαχανικών των παιδιών είναι ο πουρές λαχανικών ή τα ψητά λαχανικά. Αντίθετα με τα φρούτα και τα λαχανικά τα παιδιά δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα γλυκά. Τι εναλλακτικές υγιεινές γλυκές προτάσεις θα συστήνατε στους γονείς προκειμένου τα παιδιά να μην στερούνται τα γλυκά; Ξεκινήστε με μικρές αλλαγές. Είναι σημαντικό να μάθει το παιδί σε νέες γλυκιές γεύσεις χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά αλλά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά

οδηγούν το παιδί να τρώει περισσότερο αλλά να καίει λιγότερες θερμίδες, με άμεσο αποτέλεσμα να αυξάνεται το σωματικό του βάρος. Εύκολοι τρόποι για να αυξηθεί η φυσική δραστηριότητα είναι να αυξηθούν οι ώρες γυμναστικής στα σχολεία, κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων στο σχολείο, να προτιμούν παιχνίδια με τρέξιμο και φυσικά τις ώρες που βρίσκονται στο σπίτι να μειώσουν το χρόνο παρακολούθησης τηλεόρασης και ενασχόλησης με τον ηλεκτρονικό υπολογιστή.

Ποιες είναι οι βασικές αρχές για την πρόληψη και αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας; Το σπιτικά μαγειρεμένο φαγητό θα πρέπει να επανέλθει στη καθημερινή διατροφή των παιδιών. Αντίθετα, το «έτοιμο» φαγητό να περιορίζεται στη μία φορά την εβδομάδα και πάντα υπό την εποπτεία του γονέα. Οι ενήλικες θα πρέπει να ενδιαφέρονται για το τι τρώνε τα παιδιά στο σχολείο ή στις εξόδους τους. Επίσης, θα πρέπει οι γονείς να ωθήσουν τα παιδιά να γίνουν πιο δραστήρια και να μειωθούν οι ώρες τηλεθέασης.

Του Βασίλη Κάργα Που πιστεύεται ότι οφείλεται η αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα; Οι ρυθμοί ζωής του σύγχρονου Έλληνα, οδηγούν στο να μένουν πολλές ώρες τα παιδιά μόνα τους στο σπίτι και το 77% αυτών να μην τρώει σχεδόν ποτέ μαζί με τους γονείς του, με άμεσο αποτέλεσμα να καθίσταται δύσκολος ο έλεγχος του τι και πόσο τρώει το παιδί. Το σπιτικά μαγειρεμένο φαγητό απουσιάζει από τα περισσότερα ελληνικά σπίτια, ενώ τη θέση του έχει καταλάβει το έτοιμο πρόχειρο φαγητό τύπου fast-food, το οποίο είναι πλούσιο σε λίπος και θερμίδες. Επιπλέον, οι ενοχές που νιώθουν οι γονείς λόγω του ότι δεν περνάνε πολλές ώρες με τα παιδιά, τους οδηγεί να τους παρέχουν σε αφθονία τα αγαπημένα τους τρόφιμα (γλυκά, παγωτά, καραμέλες, κτλ), προκειμένου να καλύψουν το συναισθηματικό κενό της απουσίας τους. Είναι σημαντικό να σημειώσουμε και τις αυξημένες ώρες που περνάει το παιδί μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή, με αποτέλεσμα τη χαμηλή φυσική δραστηριότητα και κατά συνέπεια τη μείωση των ενεργειακών του δαπανών.

• Αποξηραμένα φρούτα • Κακάο ρόφημα αναμεμιγμένο με κρύο ή ζεστό γάλα 1,5% • Μιλκ– σέικ από γάλα 1,5% αναμεμειγμένο με φρούτα και λίγο μέλι • 2-3 μπισκότα ολικής αλέσεως

• Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς • Ζελέ με φρέσκα φρούτα • Χυμό φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών • Γιαούρτι με φρούτα, μέλι ή γλυκό κουταλιού και ξηρούς καρπούς • Δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα 1,5% σε λιπαρά • Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με φρούτα ή με σοκολάτα • 1 κομμάτι σοκολάτα υγείας ή παστέλι

Ποια είναι η πιο σημαντική οδηγία που θα δίνατε στους γονείς προκειμένου να προλάβουν την παιδική παχυσαρκία; Οι ίδιοι οι γονείς πρέπει πρώτα να ακολουθούν μία ισορροπημένη διατροφή εφόσον αποτελούν πρότυπο για τα παιδιά τους, οι συνήθειες διατροφής μαθαίνονται από μικρή ηλικία και φυσικά να μην ξεχνάμε να δίνουμε το “καλό παράδειγμα” στα παιδιά μας.

INFO: Η Μαρία Σιτζίμη είναι παιδίατρος. Μεταπτυχιακό στην παιδική διατροφή Πανεπιστημίου Βοστώνης. Εξειδ.στο Royal Brompton Hospital του Λονδίνου. Υπ. Διδάκτωρ ΔΠΘ στο παιδικό Άσθμα.

Προϊόντα & Υπηρεσίες Nova Εμπορία αναλώσιμων εκτύπωσης συμβατά - original Αναγόμωση μελανοδοχείων - toner Εξόφληση λογαριασμών ΔΕΗ ΟΤΕ ΔΕΥΑΑ WIND VODAFONE COSMOTE NOVA κ.α. Ανανέωση χρόνου ομιλίας καρτοκινητών Αξεσουάρ κινητής τηλεφωνίας και Η.Υ. Χαρτικά

Ελ. Βενιζέλου 49 • Αλεξανδρουπολη Τηλ 2551020003 • fax 2551020013

Coffee-Wine Bar Room 6

Μια διαφορετική πρόταση για καφέ-και όχι μόνοστο κέντρο της Αλεξανδρούπολης

Τ

ο Coffee-Wine Bar room 6 αποτελεί μια διαφορετική πρόταση για όσους επιζητούν μια μικρή ανάπαυλα στην καθημερινότητα και μια παρεϊστικη διάθεση. Πρόκειται για έναν πολυχώρο (στον ίδιο χώρο λειτουργεί και το διάσημο κέντρο διασκέδασης pico by night), σε προνομιακό σημείο (βρίσκεται στο κέντρο της Αλεξανδρούπολης). Το room 6 είναι ανοιχτό από τις 7 το πρωί σερβίροντας καφέδες, από τους καλύτερους της πόλης (δοκιμάστε οπωσδήποτε τον εσπρέσο). Δεν θα βρείτε όμως μόνο καφέδες, αλλά και πολλά ροφήματα, όπως σοκολάτα, σπιτικούς χυμούς, υπέροχα τσάγια από το «Δρόμο του τσαγιού». Τα μεσημέρια μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας παίζοντας επιτραπέζια παιχνίδια tichu και τράπουλες που ταιριάζουν σε κάθε διάθεση και ευνοούν την κουβεντούλα. Το room 6 αποτελεί δανικό προορισμό για το μεσημέρι και το βράδυ, για χαλάρωση με γαστρονομικές προτάσεις. Δοκιμάστε την τριλογία Burger, to club sandwich special (με κο-

τόπουλο, γαλοπούλα, σπιτική ομελέτα και τηγανιτές πατάτες) , το brioche gourmet (με ταλιάτα μόσχου, σπαράγγια, ρόκα, ντοματίνια, φλοίδες παρμεζάνας και λάδι τρούφας, σπαγγέτι με κοτόπουλο, πιπεριές και μανιτάρια , τη ξεχωριστή σαλάτα citrus (με φιλέτο πορτοκάλι, ψημένο κολοκύθι, dressing εσπεριδοειδών και κρέμα τυριού), πεντανόστιμες πίτσες και πιάτα αλλαντικών και τυριών και λαχταριστά γλυκά (όπως σουφλέ σοκολάτας με παγωτό και παγωτό λουκούμι). Εξαιρετική και η πολύ καλά ενημερωμένη λίστα των κρασιών του, όλα Ελλήνων παραγωγών. Τα βράδια μεταμορφώνεται σε ατμοσφαιρικό μπαράκι με καθαρά ποτά, μοναδικά κοκτέιλ και παγωμένες μπύρες, ελληνικές και ξένες. Το room 6 προσελκύει ηλικίες από 20 έως 40 ετών! Άριστη και η εξυπηρέτηση. Διεύθυνση : Λεωφόρος Δημοκρατίας 328, Αλεξανδρούπολη Τηλ.: 2551024700 Ιούνιος - Ιούλιος 2017

17

18

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

Ιούνιος - Ιούλιος 2017

19

Διακόσμηση Γάμου & Βάφτισης Μimoza

Στολισμοί Γάμων - Βαφτίσεων - Αρραβώνων - Εκδηλώσεων Λειτουργούμε στην πόλη μας από το

όσο η χαρά που νιώθεις όταν ακούς από

Οδηγός μας η πείρα μας, αλλά

τη δουλειά σου να κάνεις καλύτερες τις

1988.

περισσότερο η αγάπη και το μεράκι μας. Για μας κάθε εκδήλωση είναι κατάθεση ψυχής.

Όταν αγαπάς αυτό που κάνεις,

δημιουργείς, δεν σ’ ενδιαφέρει το κέρδος,

τους φίλους πελάτες, ότι συνέβαλες με ομορφότερες στιγμές της ζωής τους.

Ο

στολισμός, οι μπομπονιέρες, τα στέφανα και ό,τι άλλο χρειάζεται σε ένα γάμο και σε μία βάφτιση έχουν προσωπικό χαρακτήρα με μοναδικές χειροποίητες κατασκευές, που προσαρμόζονται στο ύφος και την αισθητική σας, φτιαγμένες με μεράκι, που κερδίζουν πάντα τις καλύτερες κριτικές και εντυπώσεις. Θα σας βοηθήσουμε να πάρετε χωρίς άγχος τις σωστές αποφάσεις, ώστε όλα να γίνουν ακριβώς όπως τα έχετε φανταστεί.

Λεωφόρος Δημοκρατίας 408 - Αλεξανδρούπολη - τηλ 25510 32805