裕珍馨文化基金會《馨世代vol.42》

生活 文化 ˙ Vol.42

藝術 ˙ 2017 AUG

時代青型男 ，甲埔出品！

土地 藝 x術 浪x花，返鄉的激越靈魂， ﹁型男﹂定義就此改寫。 封面故事

地方風物誌

整個靈魂都是藝術 《x出大甲城》 BALLBOSS 飲食接地氣 《x十八麥》馬聿安 騎出老鐵馬比賽的豪氣 《x大甲香芋》柯朝元 小動物也狂歡 《x品菘有機農場》吳奇霖 與大海遊戲的玩家 《x Mr.J SurfWork 》林明德

乘著音符的翅膀去旅行 特別報導

「快樂蛋」 ─ 裕珍馨糕點風味解密 媽祖遶境最後一哩的圓滿

發行 人 的話

改變

道。回到裕珍馨裡，一趟尋﹁蛋﹂旅程，說的是裕

進行式。 ——

改變，一直是條難行之路。離開舒適圈，走出

情與現實的拔河，往往就在拉扯間道出一個個令人

向東飛往后里，體驗一場充滿音樂風情的小旅行，

而地方風物誌這次也不覓小巷，改帶大家一路

珍馨為了突破﹁更好﹂，背後的堅持與改變的努力

省思卻又感動的故事。這期的︽馨世代︾我們便要

聆聽本土產業：薩克斯風與長笛製造的高雅樂音；

傳統因循的制約；理念與勇氣先行，堅持隨後，熱

和您分享，﹁改變﹂這份溫柔的力道，怎麼翻開一

望見台灣第一把薩克斯風從無到有；俯瞰存在已久

的原鄉自信。同時特蒐后里的平價經典美食與當地

頁頁的驚奇！ 首先︽馨世代︾改版登場，毋須太多說明，相

富饒詩意的老建築，﹁五感﹂皆能得到滿足的旅遊

信讀者已在全新的設計中，猜到原因和答案

無論一個個觸動心弦的改變正捲起什麼風雲，

就在本期。

給 ——

來自甲埔的返鄉熱血青年輪流告訴你，他們是如何

不變的是我們對讀者誠信、惜福與感恩的承諾。且

出一份更好的心意。而封面故事裡，我們將讓五位

啟動土地的生機，在農地非農化的社會問題中，釋

讓它成為秋天的靜好與祝福，獻給您

裕珍馨文化基金會董事長

出對土地的善意，奪回一塊塊的農地風景。此外， 大甲海岸與小鎮城中也有赤熱魂在燃燒，一位青年 扭轉了松柏港也能衝浪的印象；另一位則用藝術語 彙改寫故鄉與自我的認同。 特別報導還要帶您看看另一種改變的影響力。 每年媽祖遶境的清潔，總有一群無名英雄默默奉獻 著他們對媽祖的虔誠；今年，公部門和民間是如何 覺醒，用短短二小時的時間，攜手刷新街道風貌， 解 除 大 甲 被 誤 解 為 垃 圾 城 的 警 報， 還 文 化 小 鎮 公

馨世代

1

Publisher's Word

Think Style

2017 AUG Vol.42 生活˙文化˙藝術

CONTENTS 01

發行人的話 Publisher's Word

發 行 人

陳裕濱 王志誠 李澄清 張慶宗

改變——進行式。

陳志聲 黃敦厚 雷養德 （按姓氏筆劃排序）

03

心願角落 Wishes in Every Corner

畢業 04

封面故事Cover Story

時代青型男，甲埔出品！ 06 09 12 14 16 18

整個靈魂都是藝術x《出大甲城》BALLBOSS 飲食接地氣x《十八麥》馬聿安 騎出老鐵馬比賽的豪氣x《大甲香芋》柯朝元 小動物也狂歡x《品菘有機農場》吳奇霖 與大海遊戲的玩家x《Mr.J SurfWork》林明德

唐菓創意有限公司

總 編 輯

唐

執行主編

陳昊儀

特約攝影

陳材元

美術設計

陳材元

插

Ballboss 李宣儀 陳材元

畫

公關企劃

麗

陳穎政 楊蕙如 蔡雅婷 陳欣曄 柯佑潔 賴霈穎

出 版 者

財團法人裕珍馨文化基金會

發 行 所

臺中市大甲區光明路67號2樓

電

話

﹙04﹚2687-0929

地方風物誌Local Legends

傳

真

﹙04﹚2681-1787

乘著音符的翅膀去旅行

網

址

http://www.yjs.com.tw

e-mail

yjscf@yjs.com.tw

製版印刷

博創印藝文化事業有限公司

20 22 24 26

后里才子x台灣第一把薩克斯風 薩克斯風玩家x慢食天堂 后里好味道x味蕾圓舞曲 詩意老建築x后里天主堂

27

特別企劃Special Plans

出版日期

2017年8月

定

69元

價

Print in Taiwan 本刊所有圖文著作權歸裕珍馨文化基金會所 有，翻印必究，未經同意，不得做任何形式 的轉載、抄襲、複製。

生活

「快樂蛋」─裕珍馨糕點風味解密 媽祖遶境最後一哩的圓滿

2017 AUG

紙上藝廊Art on Paper

Vol.42

玫瑰情緣─陳雅鳳壓克力彩繪創作展 活動集錦Event Highlights 封面故事

土地 藝 x術 浪x花，返鄉的激越靈魂， ﹁型男﹂定義就此改寫。

特別報導

地方風物誌

乘著音符的翅膀去旅行

整個靈魂都是藝術 《x出大甲城》 BALLBOSS 飲食接地氣 《x十八麥》馬聿安 騎出老鐵馬比賽的豪氣 《x大甲香芋》柯朝元 小動物也狂歡 《x品菘有機農場》吳奇霖 》林明德 與大海遊戲的玩家 《x Mr.J SurfWork

「快樂蛋」 ─ 裕珍馨糕點風味解密 媽祖遶境最後一哩的圓滿

「分享好食光」兒童繪圖比賽，喚起您的味蕾印象！ 大甲媽墊轎金，有拿有保庇！

時代青型男 ，甲埔出品！

34

插圖：Ballboss／陳材元

文 ˙化 藝 ˙術

32

編輯企劃

心願 角落

陳裕民 攝影

畢業 撰文

陳材元

出，也成為多數學生最深刻的記憶。升級典禮在活

因緣使我們相遇，也使我們離散，只要足夠明淨，就能聽見彼此心海的消息，即使離散了， 海潮依然湧動，偶爾也會記起，海面上的深夜，曾有過美麗的磷光，點綴著無盡的黑暗。 ｜｜ 林清玄 一年的訪問研究很快地就要結束，女兒也即將

。﹂﹁把 Middle School

同學們就對我很好。﹂﹁把拔，我想留在這裡，跟

上的朋友很少，自從老師跟大家說我將回台灣後，

謝大家的愛護與照顧，讓她有美好、豐收的一年，

女兒發了一封﹁伊媚兒﹂給老師與班上同學們，謝

也為大家的小學生涯畫下了完美的句點。兩天後，

﹂歌聲中結束， Hastings Heroes

潑、輕快的校歌 ﹁-

大家一起升級︵ Move on ︶到

也祝福大家都有光明的前途，更期待未來能有﹁彼

從

小學畢業。﹁把拔，之前我在班 Maria Hastings

拔，我會再碰到這些同學嗎？﹂

離愁。雖然互道珍重再見，畢業後到台中念書，許

雜在原本就令人感傷的驪歌中，讓大家有著更深的

我們而去。每一段旅程，或許風光明媚、有著意外

程。每一站都有人上車與我們同行，也有人下車離

人生旅程好比一部生命列車，一站一站駛向前

︶。 Peter Pan reunion

多同學從此消失在茫茫人海中，了無音訊。上了初

的驚喜與歡笑；也偶會晦暗不明、伴隨刻骨銘心的

潘﹂再相逢︵ ‧

中有了新的同學，過去的人事物也逐漸淡忘。接著

痛苦或悲傷。因緣使人們相聚，因緣使人們分離，

得

高中、大學，一直到博士、就業，一個階段的結束，

緣起緣滅，不是偶然，也非必然。因緣不可思議，

還記得，小學畢業典禮上，女同學的輕泣聲參

總伴隨著另一階段的開始，如是週而復始。

辛苦排練，贏得滿堂喝采。典禮當天，除了師長簡

典禮前一天，全體升級生演出﹁小飛俠﹂。近月的

︶﹂，對﹁畢業﹂有了完全不同的感受。 ceremony

路，我們必然會懷念也會感謝曾經陪自己走過的一

重、彼此祝福。如此，到了人生畢業時，回首來時

物；因緣散滅，不論善惡，也當心存感激、互道珍

不論深淺，總要珍惜、以真誠的心善待周遭的人事

只因一次次的偶然牽引著無盡的必然。有緣相聚，

短的祝福、升級生的合唱，每位升級典禮的主角都

切。

參 加 女 兒 的﹁ 升 級 典 禮︵ Move on

上台發表一段感言，對學校與師長的感謝、最感動 的人事物、對自己的期許。﹁小飛俠﹂的排練與演

馨世代

3

Wishes in Every Corner

封面 故事

撰文

藝 X術

陳昊儀、麗安 攝影

浪 X花

陳材元

人物素描

陳材元

時代青型男，甲埔出品！

土地

Publisher's Word

大地，吞吐呼吸，也汩汩流動著生機

馬聿安，一個學生時代便誓言當農夫的博士， 以毗耕助農、奪回飲食主權， 鏗鏘有力說著他的農業夢想。

因芋頭價格崩盤決定返鄉的柯朝元， 用養女兒的心情呵護芋田，尋找市場轉彎， 縮短產地與舌尖的距離。

鐵砧山腳下有一座開心農場， 那是吳奇霖和落雨松及小動物們， 一起編織的有機蔬食夢。

4

來到松柏港海邊，林明德用一塊浪板， 敘述一個中西部也能衝浪的傳奇，為漁港再添新風景。

還有一位用劇場元素調色的插畫家 ， Ballboss 他筆下的故事，說的是故鄉的記憶與溫度

馨世代

5

－

五位六、七年級生，站在人生的青壯期， 有的是社會歷練和一點點世故， 他們卻選擇了返鄉，在那片土地上實踐著各自的夢想， 用熱情和靈魂給了﹁型男﹂新定義， 他們來自大甲與外埔！

插圖提供：Ballboss《出大甲城》中的小鎮風情

封面 故事

型男誌一

紙上

！

他的人生有點像似一場瘋狂、意外、驚喜與矛 盾交織的電影，一幕幕快速翻轉的畫面和鏡頭，串 出劇情，卻也在一張張平板的薄紙上活跳生鮮了起 來。 ︵ 周 宜 賢 ︶， 七 十 四 年 次， 成 長 於 大 Ballboss 甲第一菜市場某間小閣樓裡。英國金士頓大學插畫 研究所畢業，回台灣後於二〇一四年完成繪本︽出 大甲城︾，並在二〇一七年擔任﹁台灣繪本美術館﹂ 單元的參展藝術家，獲邀帶著這個作品到義大利波

是如何用他的靈魂勾勒藝 Ballboss

隆那童書插畫展展出。繪本出版計劃正在進行中， 讓我們搶先看看 術這件事！

繪畫習成之路是一齣傳奇劇！帶著茫茫然的心

是看起來超像不會畫畫的人畫的。﹂這句話雖道盡

了一句讚許的評語：﹁你的作品最有趣的地方，就

插畫家。 Ballboss 大笑著說，碩士畢業時，教授給

另類 ―

就這麼誤打誤撞進 Ballboss

多無限的可能，轉個身，他又多了一個身份

入了插畫界。沒有專業繪畫背景，他只好用天生的

他的窘境，卻也指出

情飄洋過海來到英國，

﹁戲胞﹂來創作作業。例如最初的繪畫作業讓他傷

插畫家的前世注定。 脆打開瓦斯放火拍照，這張真實的火花照片加上其

境反成了優勢，讓他得以掙脫框架，以豐富的想像

竟得到意外的視覺效果。爾後，﹁不會畫畫﹂的困

擅長的舞台思考方式，將作品當作是國家劇院的鏡

個一個剪進電腦後製拼貼，﹁我還是習慣用自己最

的 創 作 畫 面 都 是 事 先 畫 好 零 件， 再 一 Ballboss

不設限的創作，奇怪的需求才找上門

和導演的視角，大玩多元媒材的拼貼，賦予平面更

他元素拼貼，完成了一份縫縫補補的作品，沒想到

的藝術潛能以及作為 Ballboss 透腦筋，﹁火﹂怎麼畫就是不像，異想天開的他乾

真實情況是：我不會畫畫！

為只教插畫。﹂被迫成為插畫家的他，只好將動態表演能量和舞台調度的想法，全部搬到一張平面且無聲無息的

大學主修導演和劇場藝術，出發去英國學動畫前，收到學校一紙通知：﹁不好意思，我們今年全面改 Ballboss

整個靈魂都是藝術 ︽ X出大甲城︾ BALLBOSS

Publisher's Word

6

《出大甲城》插畫

隨時調整

框式舞台，喜歡這個人物走過來，將那個場景放上 去，覺得部份細節不夠，就再補一些些 到自己最喜歡的狀態﹂，仿如有條故事線貫穿，過

自嘲地說，他是用旁門左道的方法， Ballboss

去劇場、導演的訓練與養份，如今轉化在插畫表現 上。 走出一條不一樣的創作之路。 這 種 不 設 限 的 思 考， 為 他 打 開 不 同 的 創 作 視 野，而那雙劇場導演的眼睛，也讓他對題材擁有獨 特詮釋的切入點，輕鬆地賦予畫中故事趣味的臨場 感。這種特質，更顯見在他勇於多元的挑戰，﹁創 作有趣之處，便是你一定要找到一群比你厲害的藝 術家合作，假如能在這種挑戰中存活，也會發現自 己進步了。﹂也許是這種不安份的靈魂，無意間成 了某種標籤，﹁單純畫一張可愛插圖的委託，至今 一件也不曾發生，倒是上門的一定是奇怪的需求。﹂ 說，其實這樣也蠻好的。 Ballboss

畫一本插畫告訴大家：我是﹁大甲人﹂ ︽出大甲城︾的創作靈感來自旅英時的思鄉與 一種文化寂寞。當你和一群文化、習性與膚色都截 然不同的人同處在一個空間，如何表達﹁我是誰﹂ 這個簡單的問題，激起了他內心強烈的反思，﹁要

決定畫一本書告訴全世 Ballboss

告訴別人你是台灣人，最有效的方法就是讓他們知 道你怎麼生活。﹂

界：我是﹁大甲人﹂。 ，喜愛觀察各階層的市 Ballboss

馨世代

7

菜市場長大的

井小民與環境，這份對庶民的關照與敏銳，就此成

Ballboss 與他的工作室

了他創作舞台的青睬。一棟建築、一條街道、一棵 樹、一個場景或記憶，轉成了另一種文化符碼，穿 過時空來到他的繪本劇場中，述說的是小人物對信 仰的敬虔，百姓們於小鎮中生活的溫度。畫作的第 一頁，媽祖登場，抽離了形象，取代的是隻手抓窗 的 構 圖。﹁ 對 大 甲 人 而 言， 媽 祖 早 是 一 種 沁 入 生 命的情感與連結，如下意識般，所以當你在飛機上 遇 到 亂 流， 便 會 不 假 思 索 的 呼 喚﹃ 媽 祖 婆 ﹄﹂， 說。另外，他選擇了筆墨入畫，以樸拙的 Ballboss 筆致勾勒場景，將媽祖進香時，各種出籠的千奇百

有趣的行動展覽，人們走進了他的插畫世界，也成

怪車子收進書中；並以圖鑑的概念呈現，突顯媽祖 出巡的壯觀，製造翻閱百科全書的驚歎，也算是讓

為故事中的一角，重新思考關於家的定義。他還強

地表最強支持者

﹁母親﹂

人、懂得欣賞你作品的人。

調，知道自己在做什麼很重要，這會讓你找到對的

東西風格巧妙遇合的嘗試。

靈感的來源是﹁生氣﹂ 的 逗 趣 不 僅 在 創 作， 連 獲 得 靈 感 都 有 Ballboss 他獨到的風格，生氣！﹁當你真正深入關心每一件

髮的實境理髮廳︵挖苦主角的頭頂︶。他也讓他的

活冒險；還為他在勤美綠園道開了一間真的可以剪

外表又不好看的主角，來描繪平凡可愛的小人物生

針頭先生︾，便是藉由一位禿頭、肥胖、 Pinhead

變得更有趣、更具反思性。例如他的原創繪本︽ Mr.

過策展、繪畫、劇場和音樂劇等藝文活動，讓環境

他不求能改變世界，但嘗試用藝術去影響社會，透

發了你想做的事，也因此成為創作動力。﹂他說，

潛藏其中的文化涵量，也預告了未來即將迸發的精

了母親、故鄉和

和母親的拼布作品舉辦創作聯展，這個心願，道出

終不離大甲這個純樸的小鎮。他還希望有一天，能

能量，也繫住他的靈魂，讓他無論流浪到哪裡，始

種情感的後盾，讓他的學習之路洋溢著活潑跳躍的

家；而且一路理解式地支持他所有的決定。正是這

眼中，他的媽媽不僅厲害，在父親過世後獨撐一個

開間麵店如何？﹂﹁我就陪你開啊！﹂在

﹁媽，如果有一天我全都搞砸了，那我回大甲

房屋插畫走入街頭，假扮不動產經紀人進行銷售，

采！

Ballboss 與《出大甲城》樣書

三者緊密的深層連結，而 Ballboss

Ballboss

更邀來街友擔任城市導覽和房屋鑑價員，透過這種

事情，總能發現讓你感到憤怒或看不慣的點，它觸

－

封面 故事 Publisher's Word

8

型男誌二

飲食接地氣 ︽X 十八麥︾

馬聿安 ﹁毗耕計畫﹂，毗是田埂的意思，還有幫助、連接的概念，所以毗耕計畫意指幫助耕種者；

﹁我想拿回飲食主權。﹂一句簡潔有力的話，

織了助農的﹁毗耕計畫﹂；八年後的今天，訴說這

片土地故事的他，眼裡仍燒著炙熱的太陽。

大時代下的金穗 十八麥改變世界

九厘米、十八麥，封存了馬聿安對祖父、祖母

的懷想。祖父所遺留的九分地宛如他的夢田，捲起

褲腳，走進田裡，馬聿安成為一名實實在在的農夫，

用身體貼近土地，以思考和實驗，一步步邁向無毒

安全、健康又美味的農業理想。十八麥的命名取自

一九一八年出生的祖母 ，也敘說了一個時代洪流

下的縮影。一九六〇年代，美國大量傾銷小麥，催

化了國內吃麵食運動，即使出生於湖南、慣吃米食

的祖母，不知不覺地也在習慣中被制約，而成了一

者的安心故事！當這一波農業與飲食聯袂上演的革

可 以 說 出 一 個 個 小 農 生 存 權、 生 態 多 樣 性 和 消 費

本質、豐富多元回到農產的世界；讓每一口食物都

一條漫長的挑戰之行。如何讓無毒安全成為食物的

從產地到餐桌，一段縮短的食物里程，卻也是

企圖實踐一個﹁奪回飲食主權、用農業改變世界的

者舌尖的價值與可能性，於是再度走上挑戰之路，

麥沒筋性的主觀中，他發現了把台灣雜糧接回消費

在國際小麥廉價傾銷的世代，以及普遍認知台灣小

說完這段回憶，馬聿安接著提起試種小麥的原因：

常，這個故事道出了﹁飲食文化是可以被改變的。﹂

種記憶的味道；如今麵食更是一種再尋常不過的日

命，悄悄啃蝕著世界糧食的商業體系，大甲上空也

大夢﹂，馬聿安笑著說。

讓窗外寧靜的麥田，似刮起一陣旋風。

盤桓著這一股旋風，就讓我們進入這個產業廊道，

開電子科系轉進農學院；二〇〇九年，一邊研讀著

學生物產業機電工程博士。大三時，他毅然決然離

他是馬聿安，七十四年次的大甲囝仔，中興大

樣性是打通台灣小麥市場的關鍵策略。馬聿安多次

的﹁品種﹂下手！面對台灣氣候的多變，品種的多

消費者端之前，即尚未經過初級加工，先從最源頭

業尚處於小而有彈性的進化階段，且小麥也未涉及

改變世界須有獨到的攻略，馬聿安瞄準台灣農

碩士課程，另一頭便迫不急待地栽入充滿生命力的

勇闖農試所協談，前後取得的三樣品種各有耐寒、

去聽聽農業如何從凋零轉成奇蹟。

農業世界，先後自創品牌九厘米與十八麥，同時組

馨世代

9

其核心價值在於為耕作者創造友善的空間，也就是掌握大自然、消費者和農友可以互惠的 三角關係。

用十八麥做的麵包，麥香極致濃郁，口感柔軟 Q 彈。

封面 故事 Publisher's Word

讓台灣小麥重回餐桌

照片提供：馬聿安

馬聿安用 app「農務一把抓」有效監督零散的農地。

耐熱和風味上的特性差異，如此一來，多元的品種

既可以在多變氣候下適性生存，也可以應付不同的

市場需求。此外，他還針對小麥進行係數測試的品

質調控，讓種植過程即能對應到麵包品質。從品種

的選擇到種植端的嚴格把關，馬聿安為台灣小麥重 新定義了存在價值。

啟動土地生機，舌尖見真章

品種的多樣性敲開了小麥產業的暗室門，而貼

近小麥種植的靈魂人物就是農夫，馬聿安早已同步

在﹁人﹂的身上下功夫。先是提高收購價來加強農

友契約耕作的意願；又不定期地帶大夥兒出遊再

﹁順便﹂至改良場上課，把自己融入其中，成為夥

伴關係，不著痕跡地灌輸用可食生物菌代替農藥的

耕種方式和健康觀念。馬聿安借用了傳統的中庸思

維，不急於以教導方式讓無毒無藥的耕作法強加在

他人身上，改以鼓勵、尊重以及老人們聽得懂的語

言，循序漸進地滲透，突破看似慢，但影響已開始

翻轉。老農們甘心放棄休耕補助、廢耕農地也願意

釋出租借，一塊接一塊的透露出土地的生機，而土

地的心電圖上，也一閃一閃亮著希望。

二〇一六年，馬聿安與合作夥伴成立了中都農

業生產合作社，自生產、加工到行銷，企圖完整地

連結並縮短農產品至餐桌的里程。麥田裡，他活用

知識以稻糠、麥麩等天然材料製作天然發酵肥，讓

土地和作物有生生不息的循環；還得想方設法驅趕

害鳥，以貫徹不捕鳥的堅持。工作室中，他則自行

10

設計了磨麵粉的機器，磨出保留了部份麩皮與胚芽的麵粉，也還原失之已久的 大地香氣。來到前端的消費教育，他以慣常的積極行動，走進小學、走進市集 作食農教育，帶引一般民眾重新探索對小麥磨成麵粉又變成食物的美好想像；

也能藏著台灣土地的味道。

也鼓勵聽眾成為消費者，好好見識麵粉的食物版圖中，麵條、麵包、蛋糕、水 餃

奪回飲食主權，恢復台灣農地 馬聿安的夢想很大。從最初的五分地，透過契作方式不斷擴展耕種面積， 去年已有五十多公頃，今年預計到達一百五十公頃，當這一片金色麥浪為大安

定位和農產品分級制︶與搏感情的方式管理，來確保農夫善待土地。 GPS

溪到大肚溪間的農地，重新塗繪出不同的風景，馬聿安也聰明地結合現代科學 ︵如 他相信，這才是究竟之道，這樣所生產的無毒無藥高品質產品，除了恢復土地 健康之外，也道出了食物的正義。換句話說，你我都應重新思考食物的選擇， 都有權利擁有美好的食物經驗，而你我的選擇，正決定著地球的環境存續。這 種良善的循環，不僅止住了台灣農地的消失，啟動生態的轉機；更是百姓舌尖

馨世代

11

重新回歸最原始、最自然美味的關鍵。

照片提供：馬聿安

水稻與小麥的傳奇故事還沒寫完，雜糧如大豆、蕎麥和薏仁的栽種嘗試， 已開始了序幕！他是大甲青年馬聿安，眼裡的太陽持續燃燒。

用十八麥做的麵包，麥香極致濃郁，口感柔軟 Q 彈

封面 故事

型男誌三

一樣的農夫之路。

農村領航獎﹁農好青

青年返鄉﹂得主

搶種，加上當年風調雨順的盛產，芋頭價格瞬間直

直落，從原本每斤三十元，暴跌至十二、十三元，

這種無法掌握價格浮動的市場機制，讓柯朝元決定

卸下西裝外套和領帶，返鄉！以一個新人的熱情加

上過去的專業企圖闖出一條新路。

萬事起頭難，柯朝元用﹁痛苦﹂形容起初務農

的經歷。揹著大型肥料桶、天天下田蹲馬步，那是

一場苦力與耐力的訓練；接著他還到改良場上課，

摸索之路便在書上的知識與長輩們的經驗中拔河，

累積出一次次失敗的經驗和不斷的實驗學習，柯朝

元有了自己獨特的種植方式。

少量多餐，養出芋頭好口感

芋頭終究是飲食，口感勝過於一切。大甲芋頭

的口感綿密有香氣早已是口碑，還要怎麼突破呢？

不隨著長輩拼﹁大﹂顆，施肥管理也講究﹁少量多

餐﹂，並且縮短採收期，柯朝元為我們解說了其中

的奧秘：﹁太大顆的芋頭往往頭尾澱粉質不足，吃

起來蓬鬆度不夠；而少量多餐的用意則是隨著芋頭

防過程中太過營養而倒栽死去；一旦成芋了，若待

生長給予適切養份，慢慢ㄍㄧㄥ出芋頭的成熟，以

鄉﹂全台七名得主之一，並在總統府接受表揚，距離他返鄉種田的時間

產生，柯朝元還在猶豫著原地堅持還是創業挑戰之際，家鄉芋頭農產即

二〇一四年，隨著國內電腦使用率衰退、零件市場競爭萎縮的警訊

月憂慮其長不大，四到七月怕颱風干擾無法收成，

女 兒 ﹂ 一 樣， 每 年 年 底 開 始 種 植 後， 隔 年 一 到 三

﹁老天﹂，永遠存在著無法預知的担憂，就像﹁養

值降低。﹂柯朝元坦言種植芋頭最大的困難點在於

面臨了新風暴。由於前年梅雨和颱風之故，產量銳減，造成隔年農民的

的代理銷售。

在芋田時間過長，那麼養份便會回流至葉片，澱粉

二〇一五年，柯朝元參加農村領航獎選拔，榮獲﹁農好青

－

只不過短短不到二年。在這之前，他讀的是資訊工程，做的是電腦零件

－

青年返

柯朝元。不難想像這位青農絕不是我們印象中的農夫，注定要走一條不

在這個月份生長的動態。一邊參加鐵人三項，一邊種著芋頭，他，就是

台！﹂粉絲專頁裡還分享著鳥媽媽帶著寶寶在芋頭田裡散步，以及香芋

有他大剌剌的放話：﹁面對六十天後的三鐵不要說我欺負人，我就騎這

他的粉絲專頁裡有張照片，是一台停在工地旁的台灣老鐵馬，旁邊

﹁我希望在客人心裡留下深刻的印象，每年時間一到，客人想到要吃芋頭，就只找我！﹂

騎出老鐵馬比賽的豪氣 ︽ X大甲香芋︾柯朝元

Publisher's Word

12

中秋採收時又擔心口感太老

想種出一顆香氣足，吃起來蓬鬆綿密的芋

頭，除了這些眉眉角角的注重，彎腰割草、巡水放水、病蟲害的關照還 有土壤微量元素的化驗等，無一不在挑戰一個作農人的體力、耐力以及 一顆隨著土地應變的腦袋。 回來的那一年，才剛下田，柯朝元便積極將網路工具帶入芋頭產業 的銷售通路。搶先做網路的表單和預定，建立大甲香芋粉絲專頁、架設 網站，並且將每一顆芋頭抹去爛泥形塑成紫色精品，開團購、直售並在 網路上撰寫種植日記，吸引想買好東西的客人。用心，果然帶 來好運！種芋頭的第一年，一筆桃園諾瓦小學共計一萬兩千 斤的訂單捎來好采頭，本以為是詐騙集團的電話，原來是學 校老師看到這麼漂亮的芋頭，特地預購做為學生出國基 金籌措的義賣，到了第二年法鼓山也跟著採購許多 芋頭，做為與信徒的結緣禮，慢慢地，品質和口碑 為他逐漸累積出愈來愈多的客戶。

和 Logo

而 已， 當 老 客 戶 突 然 跑 來 看 芋 田， 想 學 Mark

服務行銷深化品牌，做以前農民沒做的事 行銷不只是

著種芋頭或現採芋頭，柯朝元腦袋裡轉的是讓他們看見更特別的事情。 二〇一六年中，柯朝元開始舉辦了認養芋頭的體驗活動，從養育、摘拔、 削葉到洗淨等程序全數由客人自己來，希望藉此讓人們與農產品有更深 的情感連結，一方面也給客戶機會教育，讓他們實際體會種植過程中會 有許多因素造成損失，並非認養二十顆都能全部採收。如此一來，也可 以提早確認訂價，不讓價格隨著市場起舞波動。方案一提，長們輩隨即 反對，認為已經累死了，為何還要找事做？！柯朝元想的卻是，深入客 戶心理的服務，才能維繫住感情的蘊釀，讓它慢慢發酵，並且帶來新客

，到哪裡買都一樣，有互動才可以達到細水長流。﹂ 7-11

馨世代

13

人。總之，花半年時間經營，迎接後半年生意的翻轉，﹁我不希望客人 把我當成

柯朝元，大甲靠海小鎮青年，用麥色肌膚訴說芋田 裡的本事。每年清明節過後，小芋頭們開始每 15 天 的「少量多餐」，直到中秋節前夕採收止。

封面 故事 Publisher's Word

儘管種植方式、經營方式墊高了人力與工時成 本，柯朝元的策略是，參考拍賣價與市場價，然後 訂出一個均值以實現他堅持不賣貴的原則。而多出 來 的 一 點 點 成 本， 其 實 就 是 他 想 傳 遞 的 用 心 與 感 動，一種無可取代的附加價值。如今許多大甲芋農 逐漸放棄種植的原因，除了辛苦勞累、投入成本又 高，就算種好了芋頭，往往也無法在市場價格中取

型男誌四

小動物也狂歡 ︽ X品菘有機農場︾

吳奇霖

得回報。對柯朝元來說，既然決定了從農這一條路，

水池、草地、落雨松，這是品菘有機農場的庭園，羊群自由鑽出簡易的圍欄，從飼養區跑

那麼就要用心、用聰明的方法，將事情做到完美， 而不是單憑著熱血做到虧錢，最後也將理想耗盡。

到落雨松下，吃草、玩耍、漫步，牠們總是成群移動，轉著眼珠子，毫無警備心地親近人；

了一大塊地，開始打造夢想的新園地。

決定把握機會，從契作蔬菜開始新生活，於是，租

直有著推動有機蔬食入菜的目標，吳奇霖想了想，

司，負責供應外埔一帶的國小、國中營養午餐，一

了轉換跑道的念頭。正好自己的岳父在吉米團膳公

染 環 境 中 生 活， 吳 奇 霖 心 裡 覺 得 不 是 辦 法， 產 生

原本於加工廠工作的他，每日都在粉塵的高汙

在這塊小農地上實驗著自己的有機蔬食夢。

吳奇霖，七十六年次，品菘有機農場主人，正

他的有機蔬食夢

這裡就是吳奇霖打造的開心農場。

﹂ 登 記 網 址 的 豪 氣， 柯 taroking

回 想 最 初 以﹁ 朝元笑說：﹁厲害的人太多了！﹂在愈做愈謙虛的 體悟中，他逐漸調整心態，在扎實的腳步中求成長 求變化。三年來，這位青農，已做了許多以前農民 還來不及做的事，為大甲芋注入了股清新的力量。 在田裡，他頂著冷冽的海風，穿著短褲、一層襪子 外又套上厚絲襪，踩進爛泥中，種下年年的希望， 呵養出婷婷豐實的芋頭；也在市場循環中找到方法 轉彎，建構出自己銷售的通道。目前他還和志同道 合的朋友組織了雜糧產銷班，成立合作社，彼此協 力與分享，朝著﹁跨越農產行銷的藩籬﹂更大的夢 想前進，﹁原來我們所要的、想做的，其實就在自 己的身邊。﹂夢想之路，就是得有比賽的態度和熱 情，柯朝元用騎著鐵馬的背影告訴我們。

土壤調理之路 從工廠跨入農業，吳奇霖從門外漢的角色開始

14

練功，首先從農地土壤改變著手。前任農主種植滴 灌蕃茄時，是將果物栽植在腐植土的網籃中，原生 土壤因而荒廢而無法使用；為了實現﹁把菜種在原 生土地上﹂的觀念，吳奇霖不得不從頭自己翻耕與 調理。除此之外，﹁育苗﹂也得自己來，一般的菜 籽，在發芽時就會經過消毒，但強調有機的品菘， 則是算好每周的供應量，買來種子親自播下。剛開 始，蔬菜老是長得參差不齊，有的矮小、有的病懨 懨，說明了土壤不均衡的結果；幾番勞動的折騰與 耕耘，青菜生長的樣貌終於透露出辛苦的代價，也

打井，並闢出與附近的隔離帶，以確保水源不受干

另外，為維持有機質地不受汙染，品菘也自己

一次大翻土，蟲隻便會少掉一大半，也有了下一期

利完成採收，就代表躲過了蟲蟲危機，接續會進行

或被蟲、老鼠吃了，導致出不了貨；但是，若能順

在去年通過土壤檢驗的認證。

擾；最重要的，當然是溫網罩的設施，既可保持室

好採收的盼望。

菜、青江菜和小松葉是冬季的主菜色，夏日還會加

有機農場裡，一畦畦的菜葉伸展著翠綠，小白

食農教育

內溫度，還有隔離的具體作用。﹁我跟附近農戶說， 要噴農藥的話一定要打電話通知我，好事先把網罩 放下來。﹂吳奇霖解釋。

菜與蟲的周期競賽

認識有機農業，所以想把景觀打造起來，走休閒農

入空心菜作伴。但，比蔬菜更吸睛的，還有羊群、

如果趕在蟲隻完成產卵、孵化、成蟲前採收，

業。﹂基於這種食農教育的目的，可愛的小動物們

蔬菜的採收周期，冬季約莫一個月，夏季約莫

就能避免浩劫；反之，若遇上﹁大爆發﹂，就遭殃

陸續進了農場，﹁這些羊幾乎都是我接生的。﹂吳

大鵝和胖嘟嘟的烏骨雞。﹁做了有機蔬菜後，有很

了。﹁剛開始收菜的時候，菜已經被吃光光了。﹂

奇霖笑著說，流露出情感。未來，除了品菘有機農

三周，在短短的生長周期裡，農人能否順利採收出

吳奇霖苦笑。蟲隻冬天約一個半月、夏季則兩周一

場之外，他還希望能串聯外埔區，正式成立一個有

多國中小和高中來洽談，希望帶小朋友前來參觀、

個循環，周周都像是菜與蟲的生長競賽一樣，讓他

機蔬菜班，大家一起結伴同行！

貨，關鍵就在於﹁菜與蟲的周期賽跑﹂。

時時擔心每周的供應量，深怕一個意外，菜葉生病

馨世代

15

封面 故事

型男誌五 海追逐他的夢想去！

一塊浪板、一根腳繩的追逐遊戲

毫不猶豫地買了一塊 Jason

﹁現在不買，恐怕永遠也不會進一步去試了。﹂

蜜月灣的刺激體驗後，

當時要價一萬四的衝浪板，興致沖沖地走向大海，

大海還給他的卻是一次又一次的擊潰，因為他﹁不

懂浪﹂。抱持著有浪就可以衝的新手狂熱，只知划

水卻不懂潮汐、風向和水流，

竟是在故鄉松柏港的海上，成功地站 Jason

上衝浪板。當時他的女朋友︵如今的太太︶和她父

月後，

不向頑浪低頭，在西部海岸線百試不屈，一個

持續失敗了好 Jason

幾艘塑膠漁筏透露出大甲松柏港至今討海為生的漁村面貌；當海面上刷起幾道美麗的弧

一陣子，但﹁放棄﹂二字從不曾出現在他的字典中。

談起。他是中部開衝浪店的第一人， Jason

時間，二十六年前。就讀國小的林明德，小小腦袋

有我們自己的人在玩？﹂時光倒回這個疑問發生的

浪板，當時就覺得很奇怪，為什麼我們自己的海沒

﹁ 有 一 次 跟 朋 友 去 海 堤， 看 到 一 群 老 外 在 玩 風

他和大海玩出好默契，也練就出一身辨識浪況的好

心守候，靜觀浪況而後動，一塊板子、一條腳繩，

始學著看潮汐資訊，觀察風雨、浪的週期；而且耐

竅！之後，在那個網路科技未臻發達的年代，他開

一刻，﹁只有感動可以形容﹂，林明德也就此開了

母的車恰好停在堤防上，目睹這幕關鍵的畫面，那

自動拍下了外國人衝浪的畫面，而這段充滿浪花光

功夫，和今日只要有

在手，一切資訊盡在掌中 app

影的記憶就此定格，撩撥著他往後生活的每一刻呼

的情況不可同日而言。

到當兵時，︽錢櫃雜誌︾一段針對蜜月灣︵台灣衝

往海邊跑，兒時的記憶是衝浪築夢藍圖的伏筆，直

學者提供適切的衝浪場地、專業師資與各種衝浪用

定他辭掉工作開起衝浪店的想法。他希望可以為初

火力發電廠附近有衝浪初學者不幸身亡的消息，堅

原在五金廠上班，一則台中港 Jason

浪的發源地︶衝浪的小篇幅介紹，瞬間啟動了記憶

具，在安全的環境中縱情海浪的追逐。於是，藍色

退伍後的

一身輕便往大 開 關， 放 下 雜 誌、 戴 上 墨 鏡， Jason

六 十 七 年 次 的 林 明 德， 出 生 於 大 甲， 從 小 就 愛

吸。

也是當時最年輕的追浪玩家。

林明德

這 段 海 域 之 所 以 成 為 西 部 衝 浪 的 新 樂 園， 得 從

線，原來，這裡還是個衝浪的秘密基地。

林明德

與大海遊戲的玩家 ︽ ︾ X Mr.J SurfWork

Publisher's Word

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︾就這麼 Mr.J SurfWork

方塊屋，白色的天幕加上木製桌椅與吧枱，無意中 拼湊出希臘的風情元素，︽ 屹立成船頭埔的另一道風景。

不怕劣勢 大甲松柏港的衝浪新天地 這片在過去被認為潮差大，不適衝浪的海域， 在觀察過國外多處和國內西部海岸地形後，林明德 化劣勢說為優勢談，認為此地正因為是地勢平整的

幅員較廣且坡度緩，海浪逐步地慢慢堆起，有其一

們解說東西岸衝浪的差異，面臨太平洋的東岸，因

繼續為我 Jason

然撐不起固定的開支。直到在台東盃和宜蘭蜜月灣

家族與部落格，培養出基本咖，但有限的知名度依

另一碼事。即使開店前，林明德便已開始經營雅虎

享受乘風破浪的感覺是一回事，開店經營則是

沙岸，且退潮時不會產生沙洞窟窿，非常適合初學

定的頻率；反之，位於台灣海峽旁的松柏港，因距

的競賽中拿下冠軍一衝成名，許多玩家們才驚呼，

者練習，即使不會游泳也可以玩。

離較短，浪的律動相對不規則，因此給了初學者學

原 來 大 甲 就 可 以 衝 浪！︽

風幾乎吹毀了整個店面，也讓他一度歇業，最後還

了光，陸續為他帶來了學員；但好景不常，兩次颱

︾跟著沾 Mr.J SurfWork

習 如 何 精 確 地 判 斷 浪 況， 練 出 扎 實 的 衝 浪 底 子。 說，﹁在這裡學會了衝浪，到哪裡都會覺得 Jason 很好衝﹂。

是敗給了那生命中唯一的熱情與使命。如今，三餐 要顧、妻兒要養，林明德只好重回家中的五金業上

一身好廚藝的太太，也來幫忙提供早午餐 Jason

班，店面只在假日營業，維持夢想與現實的平衡， 而

的服務。 如今每到假日，松柏港邊總充斥著熱熱鬧鬧的 人聲，那是一群等待漁船回港、好搶購新鮮漁獲的 照片提供：林明德

期待；而堤防另一側的海面上，一貫的寧謐中則藏 著一些身影，那是一群在等浪、好挑戰漂亮三角浪

馨世代

17

的渴望，他們共同在大甲西邊描繪出充滿生命力的 大海文化！

《Mr.J SurfWork》中部唯一的衝浪店。

地方 風物誌 Local Legends

陳昊儀、麗安 插畫

李宣儀

攝影

陳材元

乘著音符的翅膀去旅行 撰文

旅行像是一首首的樂曲，交響詩的豐富華麗，協奏樂的優雅浪漫，或者圓舞曲的輕快昂揚？

這次︽馨世代︾帶大家來到素有﹁音樂鄉﹂之稱的后里，首站以﹁黃金傳說﹂為序曲，看才子張連昌如何 堅定不移，打造台灣第一把薩克斯風，讓后里成為薩克斯風的原鄉， solo 出手工製造的渾厚幽婉；下一站， 走進薩克斯風玩家館與二樓主題餐廳，聽樂器說故事或在沙發上小憩片刻配著下午茶；玩家樂器館藏和慢 食天堂在此融合，協奏出旅行中的美好旋律。

再來前往經特搜的當地經典美食，讓在地飄香數年的小吃，在舌尖上跳起精采的探戈；最後一站是充滿詩 意的后里天主堂，老教堂內的四十扇炫麗彩窗，如上了色的琴鍵般，在光影中彈奏出悠揚的聖歌，為旅行 譜下安頓心靈的休止符。 邀請你，讓心裝上一對翅膀， 和我們翱翔在后里的藝術土壤上， 聽藝術家、樂器職人和老建築所寫下的傳奇樂章。

18

甲東路

六分路

甲 后 路

九甲 路 連 鹹

一 日 遊 輕 旅 音符飛翔

餐飲店

張連昌薩克斯風博物館→薩克斯風玩家館與主

蕉樹餐飲店、爌肉飯）→后里天主堂

19

馨世代

公安 路

題餐廳→后里經典小吃（利眾醉鵝鹹水鵝、香

地方 風物誌

第一樂章

薩克斯風奏鳴曲 •

照片提供：張連昌薩克斯風博物館

從工筆畫匠變身樂器職人的藝術家─張連昌。

極需勞動力的農村時代，十二歲的他偷偷告訴母親

﹁我想學畫﹂！愛子心切的母親就這麼讓他﹁逃﹂

去 大 甲 學 畫。 從 后 里 一 路 走 到 大 甲， 張 連 昌 拜 師

學藝於媽祖廟請來的唐山師傅，工筆畫技巧就此啟

蒙，也是台灣第一張薩克斯風零件圖的孕成起點！

行，一旁是綠油油的水田，另一邊則是一把比人還

息順著微風吹來，你就知道后里小鎮到了；繼續前

街道越來越細、綠草越來越多，一股清新質樸的氣

以大甲為旅行起點，自甲后路彎進公安路後，

風，張連昌對那把漂亮的樂器一見鍾情，內心火熱

基盤手上拿著一把用一甲地向日本人換來的薩克斯

並與當地人組成了

他對音樂的熱情，狠下心買了第一把小號來吹奏，

餬口，閒暇之餘，綽號﹁黑印度仔﹂的好友啟發了

歷經啟蒙與深造，返鄉後的張連昌以替人作畫

高大的﹁巨無霸﹂薩克斯風，在陽光下閃耀著金色

卻苦無錢買。

則是音樂演奏廳和有趣的觀光工廠，假日來聆聽美

有璀璨奪目的金色樂器列隊歡迎你入場；左側區域

息的歷史館藏，除了了解薩克斯風的發展脈絡，還

台都是薩克斯風形狀呢！右側建築體是充滿人文氣

走進張連昌博物館，你會發現，連廁所的洗手

然是﹁燒焦的殘骸﹂！

後，終於從好友手上得到夢寐以求的薩克斯風，雖

用，你是拿筆的。﹂張基盤無奈地回應張連昌。最

這個已經沒有用的東西給我好不好？﹂﹁給你也沒

盤家遭祝融之災，金色的薩克斯風變成黑焦色，﹁你

不久後，現實生活中真的來了一場大火，張基

你不能不知道，這一切的驚奇都濃縮在﹁張連昌﹂ 一生對藝術的狂熱與執著裡。讓我們細看張連昌先 生如何從零到有，打造一把屬於后里的金色傳說！

工 筆 畫 啟 蒙 在 大 甲， 第 一 把﹁ 燒 焦 ﹂ 的薩克斯風 一九一三年，不平凡的張連昌誕生在平靜的后 里小鎮。家裡世代務農，排行老么的張連昌卻對藝 術有著異常的熱忱，轉動靈活的眼珠望向世界，在

光是製圖還不夠，早期沒有製作吹嘴的電木材

圖。

焦前的樣貌，並將高達四百多個零件繪成樂器裝置

憑著對薩克斯風的印象，以一比一的方式勾勒出燒

淨後，拿起熟悉的畫筆，在精細的菱格子圖紙上，

的薩克斯風清掃一番，再放置水溝中沖洗灰燼；洗

張連昌極其興奮，先用屋頂的茅草將滿身灰塵

腦筋有問題？台灣的薩克斯風誕生

妙的音樂饗宴，順便在典雅的吧檯點杯咖啡吧！但

樂 團。 樂 團 成 員 張 Jazz Band

光芒。

走，來去薩克斯風老家玩一趟！

旅行的第一站當然要﹁金光閃閃﹂，來看一段工藝畫師變薩克斯風翹楚的傳奇故事。

后里才子Ｘ台灣第一把薩克斯風

Local Legends

20

照片提供：張連昌薩克斯風博物館

台灣國產手工樂器，LC 薩克斯風。

料， 異 想 天 開 的 張 連 昌 買 了 牛 角 替 代， 簧 片 用 蘆

葦削成；圓錐狀的喇叭口模則用大甲溪畔的圓柱石

頭。焊接方式有兩種：銅和錫，張連昌先是研讀日

本化學書籍，再分別將銀元和插香錫座熔製成可焊

接狀態。然而，在敲打主體銅片的過程中，不慎使

之射入眼球導致右眼失明！張連昌不放棄，忍著右

眼的疼痛繼續埋頭苦幹，連后里人都笑他﹁腦筋有

問題﹂。歷經三年多，於一九四八年左右，台灣第

一把薩克斯風終於完成！

執著的回饋！后里成為薩克斯風原鄉

張連昌在製程中習得了技術和演奏技巧，卻也

將積蓄花光了，最後賣給一位菲律賓人，幸運地獲

得﹁兩布袋﹂的錢。秉持分享的心態，張連昌在后

里廣招學徒，人數一點一滴累積並發散，最後交織

成一張手工製樂器產業網，后里成為名符其實的台 灣薩克斯風原鄉！

二〇〇〇年張連昌團隊自創﹁ LC ﹂品牌，開始

銷 售 自 己 的 手 工 品 牌 樂 器，

歐 美、 亞 洲 都 有 其 代 理 商 ；

二 〇 〇 二 年， 后 里 成 立 了

台 灣 第 一 座、 也 是 亞 洲 第 一

座 薩 克 斯 風 博 物 館。 用 這 場

馨世代

21

﹁黃金傳說﹂啟動快樂的旅 行樂章！

Info

地方 風物誌

第二 樂章

下午茶玩家協奏曲 •

懷著金色閃耀的好心情，這一站來到的是色、香、味俱全的﹁慢﹂天堂！

薩克斯風玩家Ｘ慢食天堂

Local Legends

門口不規則的薩克斯風雕塑，透露玩家館的活潑「玩」性。

打開薩克斯風玩家館的門，咖啡香隨即迎面而來，明亮寬敞的空間

和簡潔暖色的調性，給人溫馨又舒適的放鬆感，左邊的薩克斯風們整齊

列隊夾道歡迎你入場，撲鼻而來的還有咖啡香，抬頭一看，原來樓上還

是一處主打﹁慢食﹂的主題餐廳呢！旅人們可以上樓窩在舒服的沙發上

喝杯咖啡、吃點下午茶，偶爾到一樓博物館聽聽樂器說故事，畢竟，休 息是為了走更長遠的路。

二樓西式餐廳的主廚來歷可不小，曾經縱橫過台中公益路的一級美

食戰區，廝殺多年食光後，因著家人的步履轉而來到后里小鎮，渴望打

造一股不同以往的風格，強調﹁慢慢吃、慢慢品味、慢慢享受﹂的飲食

天堂。食材選購當然不容小覷，下午茶部分是人氣王，三角形厚吐司就

地取材，採用當地麵包工坊的優質產品，日本進口麵粉且不加改良劑，

放任其自然發酵蓬鬆，一口咬下，香濃細緻的滑嫩綿密瞬間噴發。融合

多國風味的泰式泡菜唐揚雞球，微辣、微酸挑逗味蕾，縱使你已飽了，

依舊一口接一口停不下來。普羅旺斯脆皮半雞也是砸下高成本，除了堅

持肉品的新鮮以外，昂貴的健康生菜也是放得不手軟，另有各式新鮮現

打果汁，為旅人養氣補身。主廚誠懇地說出他的掌廚秘訣，﹁新鮮就是 東西好吃的關鍵﹂。

吃飽了就到樓下散散步！一樓是玩家館的樂器博物館藏，可以事先

預約專人導覽。如此舒服的空間，背後可是蘊藏負責人的辛苦歷程。經

由上一代的技術傳承，總監張萬福先生從一九六五年就開始製作薩克斯

風，至今已五十二年。大約二十年前，在一場無預警被﹁斷單﹂的風暴中，

危難就是轉機，張萬福毅然決定轉型走高端路線，製作高階樂器；在艱

困的轉型期裡苦熬十年後，適逢工研院產業輔導，並在一場正式比賽中

脫穎而出，根據二〇〇六年的媒體報導，師徒們共囊括了三分之二的獎

項，被國外譽為﹁台灣黑馬﹂的張萬福決定自創品牌且走向國際，目前

已是歐美和日本知名品牌的御用代工團隊。

22

及國際品牌薩克斯風，二樓則打 wongful

二〇〇七年薩克斯風玩家館在后里落成，販售 自有品牌

Info

薩克斯風玩家館 地址：台中市后里區大圳路 473-2 號 電話：(04)2557-1919

造成美好的夢幻食堂，讓此地成為后里的藝術據點

Music Box 音樂之鄉﹁長笛﹂篇 若 說 薩 克 斯 風 像 一 位 英 俊 挺 拔 的 紳 士， 當 然 也 少 不 了 一 位 纖 細 優 雅 的 淑 女 和 他 搭 檔， 她 便是﹁長笛﹂！ 后 里 製 作 長 笛 的 技 術 可 不 輸 薩 克 斯 風！ 藏 在 稻 田 與 小 巷 中 的 艾 笛 斯 樂 器 社， 招 牌 雖 不 顯

( 上 ) 按鍵為焊孔和水滴狀的高端技術長笛，( 下 )2006 年紀董完成的第一把長笛。

眼， 其 內 涵 卻 散 發 如 珍 珠 般 光 芒。 它 的 來 歷 相 當有趣，創辦人紀董原本是做五金﹁虎頭鉗﹂，

某次因岳父之邀，打造了一個薩克斯風模具，竟

就此愛上樂器！鐵漢轉柔情，紀董決定朝零件不

到一百種﹁看似簡單﹂的長笛下手，一切從零開

始，原本預計兩年後就可以開始生產，想不到一

拖就是六年，原來長笛不像五金耐撞、粗勇就好，

艾笛斯樂器 地址：台中市后里區舊社路 4-7 號 預約參觀：星期一～五 電話：(04)2556-6700

她的美感、結構性、細膩度都是學問啊。

Info

二〇〇六年，艾笛斯樂器社

終於製造出第一把長笛，第二年

便開始接國外訂單。栽進音樂國

度的紀董也開始積極出國參展、

深造技術，採用零件材料多來自

德國或日本，現在已是德國某知

Aidis

名品牌的高端代工團隊，而屬於

自己的品牌也悄悄誕生

台灣手工長笛，用一步一腳印，

為后里再寫一個音樂傳奇。

馨世代

23

－

兼休憩空間，在當地小鎮玩出新風貌！

二樓主題餐廳的人氣早午餐兼下午茶。

地方 風物誌

第三樂章

舌尖上的華爾滋 •

在 x 地瘋傳的經典味

一個銅板就飽足

巷 x 弄內的肉羹麵

台語諧音﹁相招來﹂的香蕉樹餐飲店，隱身

在 后 里 的 巷 弄 裡， 在 地 經 營 已 超 過 五 十 年， 早

上九點就有人來排隊，因為，超大碗公的香菇肉

羹麵只要五十元！﹁我母親堅持，要讓人家吃得

飽，不然不要開麵店。﹂老闆笑著說。

香菇肉羹麵不止價位實惠，連湯料也吸睛。

老 闆 張 基 龍 獨 創 赤 肉 羹 而 不 用 魚 漿， 採 用 有 嚼

勁的豬後腿肉，事先醃過，再沾太白粉去煮成肉

平價爌肉飯 每到午餐時段，﹁大排長龍﹂的景象便道盡鄭

定的一天。﹂

來極度﹁滑嫩﹂的秘訣！湯頭則直接用煮肉的原

湯，火侯必須維持在九十度，並靠經驗控制烹煮

爌 肉 飯、 豬 腳 飯 和 炸 排 骨 飯 都 是 店 內 的 大 明 星。肉品堅持採用當天現宰溫體豬，滷汁特別的香 氣在於它很﹁單純﹂，只用醬油、糖、鹽、蔥蒜和 獨家秘密配方，沒有多餘的香料或中藥調味，且至

彈 入 味， 無 添 加 的 單 純 原 香，

少 滷 兩 個 鐘 頭 以 上， 爌 肉 油 花 包 裹 瘦 肉 的 細 緻 滑 嫩、 豬 腳 皮 香 濃

僅約十二坪的小店已經營了十八年，第二代負

購呢！

極鮮直送，現煮的限量海味，想吃得一大早就來搶

天就賣出一千多個便當也不稀奇。而虱目魚肚當天

精實且粒粒分明的二等米，生意客源相當穩定，一

肉排提升嚼勁的層次，又不搶主角的風采，白飯是

厚肉排，油炸過後，薄如月暈的麵皮金黃酥脆，替

化入口中延續的是意猶未盡；炸排骨以﹁濕﹂粉裹

Q

責人鄭雅瑜哽咽表示，最初含辛茹苦的父母僅是想

到 實 實 在 在 地 做， 也 能 有 被 肯

爌肉飯的美味，不誇張，沒幾分鐘就能﹁扒﹂完一

鄭爌肉飯 地點：台中市后里區三豐路三段 955 號 電話：(04)2557-8877

時間，湯太滾或煮太久都不行，這也是肉羹吃起

Info

個大便當！

餵 飽 孩 子 和 餬 口 而 已，﹁ 想 不

不用省錢就可以吃的好料在后里！從爌肉飯、肉羹麵到鹹水鵝，這次和︽馨世代︾讀者分享 的在地小吃，都是以最新鮮的食材，佐以最簡單的調味，讓您品嚐記憶中的味道。

后里好味道Ｘ味蕾圓舞曲

Local Legends

24

滾水川燙清洗後，放入水中煮約一小時，過程中

有的﹁本色﹂；每天早晨六點多，鵝隻送至店裡，

在后里含鄰近區，如果你對計程車司機說﹁請

只加了鹽和薑提出鵝肉的甜味，熟透後再經過冰

二 x 十四年的口碑鵝肉店

帶我去最好吃的鵝肉店﹂，一下車﹁利眾醉鵝﹂的

鎮，一大盤鮮美鵝肉就此上桌。而搭配澎湃蔥花

遠近馳名

招牌映入眼簾。老闆鄭明城說，鵝肉好吃沒有祕訣，

的下水冷盤與用鵝肉高湯熬煮的筍乾也是人氣必

由於先前禽流感問題嚴重，老闆強調，利眾

就是新鮮而已，而且烹煮過程絕不能添加味素或其

老闆，來一盤鹹水鵝吧！鵝肉呈現淡淡的櫻桃

的鵝肉全來自中部合法的台安屠宰場，目前合法

點。

色，肉絲纖維裡藏著鮮美湯汁，一口咬下，肉的香

屠宰場都須有獸醫進駐，並針對每隻禽類做嚴格

他東西。

汁去勾芡，讓味道更豐富鮮美。配料也很精彩，香

嫩和鮮甜汁液同步在口中化開，這是新鮮鵝肉才能

每一道菜，也一定要為

地說，因此利眾端出的

教出來的，﹂老闆謙虛

能有好手藝都是客人

檢驗。﹁開店這幾年，

菇、筍絲、木耳、筍乾、袖珍菇或金針菇等，都是 每天早晨去附近市場採買的當季食材，保證新鮮又 能吃到時令拼盤。 店內還有便宜小吃如切仔麵、陽春麵和肉燥飯 等，美味關鍵在於油蔥酥和豬油都是自己炸的，用 料實在搭配新鮮食材，麵店的靈魂就此活了出來。

顧客的味蕾做最嚴格

利眾醉鵝鹹水鵝 地點：台中市后里區甲后路一段 871 號 電話：0910-597592

此外，老闆堅持選用成本較高的醬油，連小地方都

Info

的把關。

馨世代

25

準備承接「香蕉樹」的第三代。 香蕉樹餐飲店 地點：台中市后里區復興街 85 號 電話：(04)2557-2421

不馬虎，為得就是在觀光客鮮少的本地，抓住當地 人的胃，讓老人到小孩都成為主顧。

Info

第四樂章

古教堂的詩歌風景 •

詩意老建築Ｘ后里天主堂

旅 行 至 此， 一 定 要 聽 聽 老 教 堂 說 故 事！ 后 里

看夕陽餘暉與老教堂交織的人文風景，讓沉澱心靈的美麗聖堂作為旅行的休止符吧！

最 後 一 站， 來 后 里 天 主 堂 領 一 場 療 癒 身 心 的

從中古歐洲到現代台灣，談起天主堂，總會浮

一場為后里小鎮注入光和愛的不凡歷程，從內埔街

一九五九年由美國馬利諾會差派來台宣教，開啟了

天 主 堂 的 創 建 來 自 加 拿 大 籍 的 賈 振 東 神 父， 於

現高聳入天的三角尖頂印象，但是，后里這一座可

上租借店面傳福音到一九六二年於三豐路旁購地，

﹁厚禮﹂！

不一樣，它是難得一見的﹁圓形﹂建築呢！最頂端

除了專屬的建堂歷程與充滿﹁洋味﹂的建築，

賈神父不斷向美國募款籌建本堂，終於在一九六六

進入聖堂內部，眼球會先被四十扇透著日光的

這裡還有別緻的東方美學，步出聖堂後，不妨先至

站著﹁無染原罪﹂聖母，象徵聖潔和拯救，有趣的

彩色窗戶給吸住，﹁四十﹂在天主教可是個神聖的

富有東方味的若瑟亭小憩一會兒，一旁聖母像佇立

年一月一日正式落成，為后里人們提供一座安放疲

數字！在聖經中有各種屬於以色列百姓、摩西和耶

的 蓊 鬱﹁ 聖 山 ﹂、 別 緻 的 小 橋

是，這尊聖母是站在我們安身立命的地球上，而屋

穌的重要意義；而窗戶的四種顏色黃、紫、紅及綠，

流 水， 讓 東 西 文 化 能 量 在 此 靜

憊身心的禱告聖殿！為了持續服務附近學生和社區

分別代表降臨期、四旬期、復活期和常年期；將視

謐 地 融 合。 離 開 前 別 忘 了 繞 到

頂聖母腳下的地球與聖堂內部的圓形構造、祭台相

角從彩窗移動至中間，圓頂中央的十二條樑柱支線

建 物 體 後 方， 向 比 天 主 堂 還 老

居民，目前尚有開辦英文課與提供籃球場地，讓關

象徵著聖經裡的十二使徒。別急著離開，聖堂左後

且超過六十歲的樟樹公爺爺說

呼應，有著天人合一的精神意涵，進來享受這股被

方有歐美電影中常見的﹁告解室﹂，有別於西方的

再 見， 為 整 個 小 旅 行 譜 下 動 人

懷小鎮的心意永不止息。

樣貌，為了高度化利用空間，此地採獨特的雙人式

的完結樂章。

圓滿和祝福所環繞的氛圍吧！

設計，來一睹告解室﹁在地化﹂後的風采吧！右後 方則是造型典雅的石作領洗池。

Info

后里天主堂 地址：台中市后里區三豐路四段 97 號 電話：(04)2558-3453

地方 風物誌 Local Legends

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撰文

陳昊儀 照片

編輯部

塑膠集蛋盤，成品最後的人工檢查。

清不夠濃稠，解決方法是在飼料中加入魚、蝦類的

動物性蛋白質刺激其胃口，加料的同時，蛋也被﹁加

認證，只為了不斷精進和檢驗自己的實力。 ISO

油﹂生產流程；不做外銷的裕珍馨更極力取得並通

紐西蘭申請了一年，終於飛到遙遠的南半球參訪﹁奶

的天然奶油，一行人鍥而不捨地向 98%

們一手包辦從產地到舌尖的油蔥酥；為了探究一年

五十多年來的心路時光。預防劣油事件再生，師傅

強的雞所產下的蛋，原以為就此一帆風順，沒想到

到負責生產的﹁雞﹂，改用吃﹁樟芝草﹂抵抗力較

料與健康情況而非蛋殼顏色，陳裕賢又將目光轉移

不健康更別提生蛋；蛋的營養程度取決於雞隻的飼

的紅殼蛋，結果那年冬天遇上了禽流感來襲，雞若

殼蛋改為較耐高溫、周邊設備較好、成本相對提高

為了解除蛋糕的異常警報，首先，從原本的白

味﹂了。

﹁沒有最好，只有更好﹂，從食物、原料、產地、

隔年夏天氣候異常，雞隻狀況不佳，蛋糕﹁腥味﹂

過

使用率高達

養種植方式到農夫理念，深入美食的最前線，看陳

又找上門！ 蛋裡挑骨頭﹂！

﹂倍的尋蛋旅程 2.17

的自由活動場地。雞和人類沒有不同，都需要有自

的﹁人道飼養﹂，在雞舍內部或戶外提供雞隻一定

終於不再冷清，裕珍馨找到了﹁平飼蛋﹂，即所謂

﹁ 最 近 的 鹹 蛋 糕 比 較 有 腥 味？﹂ 二 〇 一 五 年 仲

在跑跳的空間才會快樂，同樣的大小，一般雞舍能

分之三成本就回饋在雞的健康上！有在運動的雞自

夏，顧客的一個問題，又讓陳裕賢展開了兩年的抽

原 來 腥 味 來 自 雞 蛋！ 雞 跟 我 們 一 樣， 炎 炎 夏 日

然降低感冒風險，搭配氣密式水簾既可降溫又能阻

養一百隻，平飼養雞場只能養二十五隻，流失的四

難免食慾不振，吃不下飼料只好一直喝水，導致蛋

絲剝繭行旅。

﹁

究竟什麼樣的雞才能生下健康的蛋？尋尋覓覓

裕賢如何被觸動神經，在每個生產細節上堅持﹁雞

神 經 質。﹂ 大 哥 陳 裕 賢 的 一 句 話， 縮 影 了 裕 珍 馨

﹁ 一 路 做 吃 的 到 現 在， 外 人 看 我 們 會 覺 得 有 點

神經質美食哲學

為了破解一位客人提出的蛋糕腥味問題，大哥陳裕賢花了兩年的時間一路破關斬將， 只為找到真正健康又營養的雞蛋來守住蛋糕靈魂的清白，不止堅持，還有﹁神經質﹂！ 來聽聽裕珍馨與快樂蛋相遇的點點滴滴。

「快樂蛋」 ─ 裕珍馨糕點風味解密

特別 報導

馨世代

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Special Reports

特別 報導 Special Reports

（左上）扇形噴水系統－幫雞蛋洗澎澎，（左下）洗完澡、風乾和上蠟完成，（右）快樂奔跑的雞隻。

絕大部份的細菌感染，因此不需要施打抗生素；連

排泄物也是﹁團團圓圓﹂的，外層裹著淡淡白色的

尿酸，似一顆白玉抹茶色的不透明彈珠，代表雞隻

的腸道吸收好且新陳代謝佳。飼料成分是玉米、黃

豆和二十多種中草藥，吃素的雞不怕蛋腥味，另外，

為了習慣在隱密暗處下蛋的雞還設置帳篷，帳篷裡

有輸送帶負責將新鮮的蛋送至後端集合。

倍的 2.17

元，裕珍馨現在 39.1

元，多出來 85

然而，一般白雞蛋一公斤

採用的平飼蛋則是一公斤

成本，並非全轉嫁於消費者，而是食品業任重道遠

之路所展開的雙倍羽翼，為了品質不惜飛得更高、

看得更遠，一種自行承擔大部分成本的心態。

蛋寶寶洗澎澎日記

每顆雞蛋都是稚嫩的小嬰兒，在牧場出生後，

一路送至專業的蛋品加工廠﹁洗澎澎﹂與整裝，並

有專門的實驗室，以科學性儀器、試劑和材料來檢

驗雞蛋是否有動物用藥抗生素或沙門氏菌的殘留，

讓我們一探雞蛋寶寶的﹁洗﹂路歷程吧！

雞蛋們先是排隊等著坐上輸送帶，經過雷射光

破蛋偵測，沒有殘缺的蛋寶寶就可以繼續向前走，

再來是一場舒服的殺菌洗澡，爾後把身體風乾，到

這裡還沒結束！為了延長蛋的鮮度，像毛巾包覆保

護新生兒一樣，機器會在蛋殼塗上食用級蠟油，緊

印上 ――

接著再秤重分級；最後，保險起見再一次進行裂紋

偵測和血蛋檢查，才幫每顆蛋取﹁名字﹂

蛋 源 追 溯 條 碼， 進 入 自 動 包 裝 線 穿 上 不 同 的﹁ 衣

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特別 報導

馥郁清香的檸檬搭配鬆軟綿密的蛋糕體，再淋上微酸甜

的青檸巧克力，一口咬下，彷彿吃了一股夏日涼風，頓

時暑氣全消！

芋香桂圓蛋糕

以鬆軟蛋糕體作味蕾舞台，桂圓、芋頭與核桃粒在嘴裡

開派對！不止配料飽滿扎實，香味和嚼勁也在口中蔓延

不斷。

鹹蛋糕

「油蔥酥」是灑在豐盈蛋糕體上的星星，充滿「亮點」，

也是香氣能量的關鍵；蛋香甜與蔥酥鹹在嘴裡狂歡，成

服﹂，即塑膠或紙製的放置盒。但裕珍馨還是另行

法式檸檬蛋糕

訂製了塑膠製的集蛋盤，以減低被汙染和細菌滋生 的風險。成品大功告成後，一盤又一盤褐色充滿光 澤的營養蛋液即將在裕珍馨的蛋糕裡催化出最迷人 的風味。 雞蛋品質好，蛋清的濃稠度高，蛋白打出的泡 沫就會堅挺且有彈性，加上告別腥味的糾纏，裕珍 馨飽滿又輕盈的蛋糕體，咬一口像吃下一朵香噴噴

就了歷久不衰的人氣招牌。

的雲，如此底蘊厚實的蛋糕，才會令客人想一買再 買。 ﹁我每天都吃一顆我們的蛋！﹂自己都敢天天 吃的原料才會運用在產品，是裕珍馨一路走來的原 則，對於採用優質原料而不斷高升的成本，陳裕賢 笑著說﹁回不去了﹂，這也是為什麼老顧客都﹁走

後韻傳奇．蛋糕群星會

（上）裂紋偵測防止不良蛋，（下）獨立秤 重器。

不了了﹂，因為他們深知，裕珍馨對原物料的極致 堅持將帶來前所未有的美好品質。

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Special Reports

麗安 圖片提供

大甲區公所清潔隊、陳材元

各式清潔車輛、清潔隊員與環保志工，通力合作掃除街道上的垃圾，媽祖回鑾當晚，滿地的鞭炮與 垃圾，回鑾隔天早上七點多，在垃圾清運前，市容已大致恢復，整體煥然一新。

特別 報導

撰文

照片提供：陳材元

照片提供：陳材元

一如交響樂的終章，媽祖回鑾，群眾們以最後的激昂和熱情，為九天八 夜 的 遶 境 畫 下 句 點 ； 其 實 早 有 另 一 段 樂 章 已 悄 悄 響 起， 主 題 仍 然 是 媽 祖，上場出演的卻是環保志工、慈濟志工、清潔隊與市政府、區公所

媽祖遶境最後一哩的圓滿

Special Reports

照片提供：清潔隊 照片提供：清潔隊

經過一夜喧騰，隔天一早眼尖的人驚訝地發現，怎麼滿地鞭炮、煙火與

垃圾的熱情證據，已消失無影無蹤，不見清掃畫面，取代的是整個小鎮如洗

過澡般的乾淨清爽，不過幾個小時的時間，難道昨夜只是南柯一夢？當許多

民眾還在疑惑著這個不尋常的早晨，我們在大甲區公所裡找到了答案。

作戰行動佈置開始

媽祖回鑾後，是如何辦到如此高效率的清潔分工呢？其實得從過年前那

一場垃圾大戰的改革談起。每逢過年，鎮上便開始洋溢著喜氣與歡樂的氛圍，

那是除了年味，還有媽祖遶境拉開序幕的興奮之情，然而家家戶戶的垃圾問

題與夢魘才要展開呢。原來過年期間因單位停止收垃圾，攤販和大部分民眾

便把垃圾往中華路市場丟，往往一天就堆起比人還高的﹁垃圾山﹂，附近居

民抗議連連，也成了環保局、市政府到區公所心上的痛和亟欲解決的難題。

大甲里里長黃勝裕為我們解說過程演進。在過去﹁大甲鎮﹂時代，媽祖

起駕和回鑾日的清掃雖由鎮公所決定，但多是自發性活動，由慈濟和大甲的

環保志工聯手，凌晨五點即在媽祖廟前誓師預備掃地。合併後的﹁大甲區﹂

轉由市府環保局主政，因垃圾不落地的實施，還投入了更多經費與人力，成

果似有些改善，卻依舊無法徹底，連著過年的垃圾沉疴，大甲是垃圾城的負 面耳語竟開始流傳

二〇一四年大甲區長劉來旺就任，大甲里里長就著急地找他反應，隔年

區長隨即找來了大甲里黃里長、清潔隊長與市場人員展開討論協商，從人員

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特別 報導

分配、工具、車輛調度到誤餐，一套流程完整銜接的作 戰手冊終於出爐了，也意謂著一場由公所出錢、地方出 人、清潔隊出力，並且去除本位、不分市政府或區公所， 不分公部門或百姓的協奏曲即將練習上場！

遶境前的清潔練習曲 春 節 期 間， 當 下 午 二、 三 點 市 場 休 市 後， 便 有 二 人 悄悄駐守在中華市場，勸導百姓不要丟垃圾，這一站得 直到晚上十二點才能休息；同時區公所也覓了塊空地， 作為民眾丟置垃圾的轉運站。而為了補強因白天交通、 衛生影響的效率，清潔車則增加了夜間定點，十點一到， 便停放於攤販集中的鎮瀾街和蔣公路路口，方便他們直 接丟置垃圾。直到垃圾車走了、人群散了，另一批人從 十二點到淩晨二、三點，接續道路的清潔，並將垃圾載 往空地，等待清晨清潔隊的到來。一連串的緊密安排， 有如五鬼搬運的戲法，這些垃圾從一處轉移到另一處， 最後被殲滅，也應了區長所說﹁垃圾不見容於馬路、髒 亂不停留﹂。終於，中華路的垃圾山惡瘤鏟除，緊接著 團隊合作的默契還要繼續迎戰即將到來的﹁媽祖出巡﹂！ 元 宵 當 日 擲 筊 確 認 媽 祖 出 巡 日 期 後， 環 保 局 和 區 公 所又旋即召開會議，與進香沿線如大甲、清水、沙鹿、 大肚和龍井等區的志工隊長，討論規劃出清楚的沿路清 掃區域。重頭戲的大甲，立案的即有二十三個小隊︵立 案申請須有一定人數及程序，故未立案的還有許多︶， 由區長擔任中隊長，即使沿線動員達三千多人，憑藉各 區志工長期培養的經驗和默契，新的變革措施，加上熱 騰騰的默契溫度，遶境後的市容風貌就等著被刷新。

各就各位，上場了

起 駕 日， 環 保 志 工 跟 在 神 轎 後 進 行 第 一 波 清 掃， 直 到 媽 祖 出 城 為 止，

隔日凌晨五到七點另一批慈濟與環保志工接班，接著由清潔隊進行最後的

細節清理。但回鑾就辛苦了！更多的鞭炮、煙火與垃圾，此時便藏著許多

執行細節與眉角。首先，清潔與回收二組各自展開行動，搭配的是沿途垃

圾桶及回收小籃的設置，委由慈濟志工看顧，同時扮演資源回收的宣導。

緊接著灑水車上場，一束束水柱往地面狂噴，消滅餘煙降低塵埃，此時垃

圾車和回收車也紛紛經過，以迅雷不及掩耳的速度清運垃圾完畢；遠處的

抓斗車則賣力地舉起如八爪章魚般的手臂，攫住一堆堆垃圾塞入車斗中

才 短 短 兩 個 小 時， 原 本 垃 圾 堆 積、 雜 塵 滿 天 飛 的 街 道 已 風 平 浪 靜。 天

色漸光，當細部清潔也告一段落，灑水車又再來一次地面最後的清洗，總

量高達五十噸的垃圾，便趁著許多人還沉浸於睡夢中，上演了一場精彩明

快的﹁媽祖遶境、台灣乾淨﹂完美行動。結束後，等待他們的是熱呼呼的

溫情，今年改由小隊長自行決定餐飲店、吃多少都由公所買單的體恤，讓

這些志工得以飽足而欣慰的表情做謝幕，也定格成媽祖遶境最美的畫面。

乾淨，媽祖文化風景的關鍵拼圖

故 事 還 沒 說 完， 沿 途 阿 嬤 帶 著 幼 稚 園 孫 子 打 掃 的 畫 面 ； 國 中 、 國 小 生

利用星期天，也現身在清潔隊伍中；高齡的老伯伯不顧家人反對，堅持說

要為媽祖效力；還有一群白衣天使換上黃背心，由潭子慈濟醫院院長領軍，

有些護理師甚至上完小夜班便趕了過來，每個身影寫著不同的感動插曲

這 場 由 公 部 門 和 民 間 攜 手 演 出 的 驚 豔 協 奏 曲， 流 洩 著 各 司 其 職 的 精 采

與默契！除了仰賴各區志工漂亮接力，回歸地方的彈性機動也是主因；而

為了不讓媽祖遶境的文化神聖蒙上一點點陰影，更是強化那份凝聚力與參

與感的關鍵！今年﹁無名英雄﹂們同樣卯足了勁，拼出媽祖遶境最後一哩

的圓滿，讓我們為這群默默奉獻的志工們，致上這遲來的掌聲。

馨世代

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Special Reports

紙上 藝廊 Art on Paper

玫瑰情緣

陳雅鳳壓克力彩繪創作展 ─

編輯部

壓不扁的玫瑰花 採訪撰文

無懼人生歸零 ‧

﹁我愛畫玫瑰，因為玫瑰代表愛情。﹂

時間：106 年 6 月 17 日至 106 年 8 月 6 日

展出時間：10：00 － 17：00（歡迎免費參觀）

地點：裕珍馨大甲三寶文化館（大甲區光明路 67 號 2 樓）

一場突如其來的病，讓這一切瞬間歸零！

陳雅鳳壓 ―

訓練品質考核、執行各項政府補 TTQS

助計畫與尋求產學合作的資源管道，夙夜匪懈的情況下還跑去念了研究所，然而，

室，身兼創意總監、行銷策劃等，並通過

陳雅鳳於一九九四年起開辦蠟筆屋美術教室，鼎盛時期直營與加盟共八間教

展期至八月六日止。

克力彩繪創作展﹂，共四十七件作品，歡迎﹁愛美﹂的民眾把握最後時間欣賞，

力彩繪大師。六月起受邀至大甲裕珍馨的三寶文化館展出﹁玫瑰情緣

台中知名蠟筆屋美術教室創辦人陳雅鳳，不止擅長教學，同時也是一名壓克

《金碧玫瑰》榮獲日本普級協會 A++ 殊榮

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紙上 藝廊

《小王子愛玫瑰》 《Love garden》

二〇一一年春天，﹁猛爆性肝炎﹂將陳雅鳳襲倒，原本二十四小時投入工作

的 她， 變 成 在 醫 院 等 候 病 魔 宰 割， 此 時 帶 狀 皰 疹 神 經 疼 痛 與 感 染 也 接 踵 而 來。

從春天到冬天，一住就是十個月，長達三百多天的昏睡與治療，原本就岌岌可危

的婚姻也隨著身心受創與無力經營而結束，工作與婚姻化為烏有，陳雅鳳的人生

墜落谷底。在治療的漫漫長路裡，靠著信仰與原生家庭的愛與關懷，陳雅鳳逐漸

痊癒，終於在隔年重返工作崗位，雖然公司從數十人變成一人，但學生家長們給

她足夠的時間與空間恢復健康與投入事業，蠟筆屋美術教室最後只保留一家創始

店，其他時間則轉為平靜地作畫與研究教學，調整身心步調同時延續創作能量！

整頓步伐的同時，一系列新事陸續成就，﹁經濟部工業局數位內容產業補助

兒童繪畫美術輕鬆學﹂，且曾於南京軟博展展出！ APP

計畫案∼蠟筆貓魔法旅行箱﹂順利通過，執行迄今，已將蠟筆屋美術課程數位化， 年再度提出﹁蠟筆屋 2013

鑒於之前產、官、學的交流經驗，促成陳雅鳳與更多學校如台中科大、嶺東多媒

體與視覺傳達科系，朝陽、嘉義大學幼教系的學生進行合作；並得到由立賢基金

會贊助的﹁蒲公英全國偏鄉小學藝術教育﹂，將數位化美術課程帶入國小校園， 共同推動美術教育！

陳雅鳳至今仍創作不輟，三本著作陸續發行，分別為︽美感生活︾、︽黏土

魔法蠟筆屋︾、︽壓克力鄉村彩繪︾。其中︽壓克力鄉村彩繪︾以電子書發行， 開出銷售佳績，也獲得許多職訓單位採用。

﹁活的像個﹃人﹄，才能發現美﹂，陳雅鳳近年來以﹁慢活﹂為生命基調，

將日常步履放慢，參與茶道、花道美學，蒔花育草、種植玫瑰；以玫瑰象徵自己

永遠期待愛的力量，並將玫瑰系列的彩繪置入於教學，鼓舞每個渴慕愛的靈魂！

﹁我雖然行過死蔭的幽谷，也不怕遭害，因為你與我同在，你的杖、你的竿都安

慰我。﹂陳雅鳳感恩於大甲裕珍馨三寶文化館展出，讓她可以集結這些年來的創

作與大家分享，邀請大家一起來開啟玫瑰情緣的人生！

馨世代

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Art on Paper

「分享好食光」兒童繪圖 比賽，喚起您的味蕾印象！

分享喜樂的感動。﹂ 在台中市大甲區區長劉來旺、工商發展投資策 進會、中小企業服務中心副總幹事魏嘉宏、立法院 副院長蔡其昌特別助理施志昌及裕珍馨基金會董事

甲兩間門市發送大甲媽﹁墊轎金﹂，吸引人群大排

編輯部

長龍，拔得頭籌的是一對帶著小孩遠從高雄北上的

採訪撰文 的蒞臨頒獎下，小朋友們拿著獲獎的作品與獎狀， 在台上與大家分享喜悅，最遠有來自新北、高雄的 學子；而得獎最多的學校，國中組依舊是地主大甲 國中！國小組的部分，本屆則勢均力敵各具特色。 裕珍馨文化基金會也決定將兒童繪晝比賽傳承下 去，陪伴這些超﹁萌﹂的未來主人翁繼續茁壯，並 邀請更多朋友共襄盛舉，共同期待美好的創作！

編輯部

大 甲 媽 墊 轎 金， 有 拿 有 保 庇！ 採訪撰文

當 記 憶 中 的 美 好 食 光 紛 紛 湧 上、 突 破 五 感 印

夫婦，這是他們第五年參與本活動，且數次勇奪第

四月二日上午為恭迎大甲媽回鑾，裕珍馨在大

象，會碰撞出什麼的火花？這場由裕珍馨文化基金

一！在排隊索取的同時，民眾對裕珍馨特製的大型

會主辦的第六屆﹁分享好食光

兒童繪圖展﹂，在 ―

八十位學童舉行頒獎典禮。 基金會董事長陳裕濱表示：﹁﹃孩子們是國家 未來的主人翁﹄，我們會積極地發掘、促進未來主

構圖，看到全台各地孩子們的創意及不同的視野，

題訂為﹃分享好食光﹄，透過畫紙上呈現的色彩及

保佑帶著走！﹂

去，使更多人感受到媽祖的恩澤，讓好運跟著來，

的活動，將大甲媽祖指引裕珍馨創業的祝福散播出

裕珍馨董事長陳裕賢表示：﹁藉由發送墊轎金

二千份墊轎金，在四十分鐘內即被索取一空。

公仔合照，直說：﹁有拍有保庇！﹂而免費發送的

Q

這些作品顯現的不僅是美好的食光記憶，更是一份

人翁們對藝術的喜好，讓國家更有希望。而本屆主

版 媽 祖 公 仔 也 很 感 興 趣， 紛 紛 搶 著 與 卡 哇 伊 的

五月十七日於大甲中正紀念館，為榮獲佳作以上的

2017 第六屆「分享好食光」繪畫比賽，獲獎學童上台頒獎。

活動 集錦 Event Highlights

珍馨小辭典

媽祖遶境行程中，信徒會事先準備兩張鋪滿

壽金的長凳，供媽祖鑾轎停放休息，這些壽

金就是俗稱的「墊轎金」。一般認為墊轎金

有媽祖鑾轎的加持，可以保平安，是不少信

徒企盼取得的開運寶物。

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