格物窮理—曼蒂的一天 《蘇老師化學聊是非》《冥王星吃起來是什麼味道》 《23 對染色體:解讀創生奧秘的生命之書》 壹：前言 宋代理學家朱熹提出的悟道原則是：格物窮理。理，是萬物的根源，很難領 悟，卻普遍存在於世界萬物之中。有些看似平凡的事物，經過探討、發掘，都蘊 藏著一套精準且永恆的原理。我們閱讀三本書後，將書中所學習到，感到嘖嘖稱 奇的有趣知識運用於生活，寫成一篇你我都可能經歷的故事：曼蒂的一天。曼蒂 是一位遺傳學醫生，她有個雙胞胎姊姊。曼蒂心思細膩，把學習中獲得的知識， 活用在生活，曼蒂發現生活可以很簡單，也可以很奇妙。 一起和曼蒂體驗活潑又有趣的一天吧！ 貳：正文 「嗶嗶！」鬧鐘的聲音傳入曼蒂的耳中，刺激了大腦聽覺區。 「天啊！」曼蒂馬上從床上跳起，以跑百米的速度衝進浴室，抓起毛巾，藉由毛 細現象吸收液體。她往外一瞥，窗戶外陽光燦亮， 「外面很熱吧？那選擇可以防紫外線的棉衫吧！」發現頭髮被衣服吸附住 「又是靜電現象！」套上衣服後，她飛奔下樓卻摔倒。 「哎呀！幸好我不胖，免得受到較大的地心引力」她看著手錶， 「啊！和病人家屬約的時間快到了」，急忙發動汽車出發。天空下起濛濛細雨， 一陣雷聲傳入耳中，曼蒂想著: 「我應該不會被雷打到吧！因為人一生中遭雷擊的機率只有五萬分之一，而男生 遭雷擊的機率是女生的五倍」此時廣播正報導著哪一種動物造成最多的死亡事件， 廣播員揭曉答案：根據統計結果是鹿！曼蒂因為專心聽廣播失了神，殊不知一隻 小狗從她面前經過，緊急煞車， 「該死的慣性讓我的頭腫了一個包。」 ＊＊＊ 到了醫院，曼蒂對病人家屬說：「Ｍary 小姐真是不好意思！讓您久等了！」 「助理！請給我兩杯自來水。」 「為什麼只喝自來水？」Mary 疑惑地問。 「因為其他水的生菌數目比自來水來的多，喝自來水較健康。」 「原來如此！」 「今天想詢問哪方面的問題呢?」 「我母親患有阿茲海默症，請問我可能會罹患這種病嗎？」 「有可能，不過要先檢查您的 APOE 基因後才可得知。」 1
「APOE 基因？」 「APOE 基因是每個人都擁有的，它分別是 E2、E3 和 E4，擁有 E4 基因的人，就 有可能發病。E4 可以說是 APOE 基因裡的壞基因。」 「那有什麼治療的方法嗎？」 「根據研究，控制膽固醇濃度和血壓，或是每天服用維他命 E 和維他命 C，可以 降低得病的風險。那你有抽菸的習慣嗎？」 「沒有。」 「真是太好了，這樣就不用擔心會提高得病風險一倍。」 「如果得到兩份 E4 基因一定會患病嗎？」 「有些人雖然有兩份 E4 基因，但活到八十多歲仍活力十足，可是這種情況屈指 可數。」 「那我何時可以檢查呢?」 「我會安排，再通知您。」 「謝謝醫生。」Mary 離開辦公室。 ＊＊＊ 「外面有位訪客找您。」助理敲門說。 「請她進來吧！」門被推開，曼蒂往外看。 「姐!你怎麼來了?」 她們出生後由研究佛洛依德心理學的專家，因研究需要而被兩個家庭收養。姐姐 是由貧窮、暴力的家庭養育；妹妹是由富有又有愛心的家庭養育。 「關於我們的研究報告出來了。沒想到我們在不同家庭長大，性格相似度卻幾乎 一模一樣。」 「因為後天的教育對性格和智力影響不大，性格有 20%是因子宮裡的經歷，是我 們在出生後所受到影響的三倍；而智力有 50%是來自遺傳，受到後天環境影響不 到 20%。」 「我都忘記你是遺傳學專家了！」 「姐你不要再逗我了，我請你吃飯吧！」曼蒂輕笑。 「姐！我們吃純野鮭魚餐好嗎？」 「純野鮭魚？」 「嗯！因為有機氯化合物在養殖鮭魚體內的比率大於野生鮭魚很多。而鮭魚本身 的含汞量都較一般魚低，常吃鮮魚的人患有肺癌的機率較低。其實吃魚還有很多 益處，例如：降低中風、心臟病和糖尿病發生。所以要少吃肉、多吃蔬果，肉類 食用過量易引發結腸癌和前列腺癌，而對抗兩者的方法是吃花椰芽菜。它產生的 易硫氰酸鹽是普通花椰菜的二十倍多。我們平常飲食中，難免會有致癌物，但也 會有抗癌物質，所以兩者經常發生交互、抗衡的作用。」 姐姐恍然大悟的說：「原來如此！那飲料我們喝牛奶好嗎？可以補充鈣質。」 「好！但切記，攝取過量的蛋白質反而易使鈣質流失。」兩人用餐一會兒。 2
「這蘋果好鮮豔亮麗哦！」姐姐說。 「華麗的背後往往藏著不為人知的另一面！產銷商為了使蘋果更可口，會塗上一 層蠟，我建議削皮後再吃。」 「但削皮後會損失營養素耶！」 「削皮是為了去除果皮上的微生物。我吃飽了！飯後去走走吧！運動能降低雌激 素的分泌，若體內雌激素濃度過高易導致乳癌發生。」兩人用完餐後離開餐廳…… ＊＊＊ 「今天天空好藍哦！」 「姐！你往上看，有發現頭頂天空的顏色最深嗎？」 「真的！為什麼啊？」 「因為我們現在的視線所穿越的大氣最薄，更顯深邃，不僅如此，頭頂上的雲還 離我們最近。」 「這樣紫外線會不會更易穿透雲層啊？」 「其實紫外線散佈在生活週遭，照射在身上的紫外線多半來自空氣中，而不是太 陽直接曝曬，即使躲在陰涼處也無法完全避免。」 「這樣不就無法預防紫外線了？」 「並不完全不能，環境會影響曬傷的程度，濕潤環境下可以吸收紫外線９５％， 若周圍有綠色植物，它們也可以吸收大部分的紫外線，或是穿上棉質汗衫，革除 ９０％的有害光線。」姐妹倆就這麼散步下去。 ＊＊＊ 回到醫院，曼蒂研究了明天看診病人的資料，發現其中一位是癌症初期的病人， 他仔細想了一些有關癌症的資料，接著說： 「當致癌基因不斷的發生作用時，便會引起癌症，而當抑癌基因一直不發生作用 時，也會引起。TP53 基因會偵測出細胞不正常的行為，並指示不同的基因從內 部瓦解細胞，讓細胞自殺 。它的突變，幾乎可說是使人致命的特徵 。且當抑癌 基因（如 TP53 基因）發生突變 ，便可使細胞不斷分裂，並在犧牲其他突變細胞 後，成為最佔優勢的突變細胞。看來我要對這個病情多用點心了！」 曼蒂放下 手邊資料，一臉疲憊的踏出辦公室，準備回家。 ＊＊＊ 「今天是滿月耶！浪漫的月應配上美酒，月色是單調了點，在夜空下顯的明亮， 但一換成亮白背景，月亮就近乎呈現黑色，可惜月光只有太陽的四十五萬分之一。 閃亮的星辰，點綴暗黑的夜空，神秘的星星幾乎有難解命名背景，讓人難以捉摸 邏輯性，真希望出現個大黑洞把星星都吸入，這樣就不用記下繁雜的名稱了，但 黑洞是個極度壓縮的高重力區，要形成，機率微乎其微，唯一可能的是，必須在 大霹靂瞬間或在時間開始前就已存在。」想了這麼多，卻無濟於事，曼蒂沮喪的 3
回到房間，準備睡前沖澡。 「洗掉一天的疲累吧！可惡！浴簾一直附著在腿上，又是伯努利定律，流速快的 液體易使周圍空氣壓力下降，讓空氣隨著蓮蓬頭的水流而走，導致局部真空。啊！ 真煩人！」曼蒂走出浴室後直打哆嗦。 「忘記房間較乾燥，水分居然竊取我的能量把身上的水滴都蒸發。」 「睡前來看個書吧，可以幫助記憶，在晚上的睡眠期間，記憶會從腦內側的顳葉 傳送到新皮質。新皮質的作用是儲存長期記憶，由儲存暫時性記憶的腦海馬傳送。 因此在晚上睡覺前閱讀東西是最適合不過的了！」曼蒂打了個哈欠，沒多久眼皮 漸沉，進入了夢鄉。
参：結論 當思想轉個彎，可以發現：科學、美學，處處都有。我們的生活中不是缺 少科學，而是缺少細心的發現，就像主角曼蒂，聯想到許多與生活貼近的科學。 盧齊卡在 1939 年獲得諾貝爾化學獎，因為他著手研究再也平常不過的香水成分 中的固定劑—麝香酮、香貓酮的分子結構，使廠商斷絕了殺鹿取香的念頭，這就 是運用科學知識，而拯救了無數生命的例子。 現代生活步調漸行漸快，對生活週遭的事物常常走馬看花，你曾想過樹木的 影子是什麼顏色嗎？你以為是黑色嗎？不！是藍色，因為影子區是沒有被陽光照 射的地方，而是因為接收藍天的照射。這些看似不起眼的小細節，其實也蘊含了 許多科學奧秘。 科學不僅是科學家的工作，但大多數人都沒有用心思去了解科學的奧妙，無 妨放慢步調去體會用科學探究生活的是非！
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