La Ruta del Vino En la Argentina se ha desarrollado en los pies de una hermosa cordillera de los Andes, una fabulosa variedad de uvas y una increíble producción de vinos. En estas fincas existen diversos microclimas que van desde los 20° hasta los 40° de latitud y que crean importantes regiones vitivinícolas, con muchas particularidades y suelos. En Argentina la crianza de la vid encuentra una zona muy favorable ya sea por los bajos regímenes de lluvia, los suelos pobres en materia orgánica o por su poca humedad. Estas características juegan a favor en las uvas, porque todas las enfermedades, tales como hongos o parásitos que afectan las vides, se ven restringidas en estos suelos. En estas zonas el riego se hace en forma de riego con agua de deshielo, esta agua recorre las tierras en forma subterránea o en la superficie. Hay más factores que dan a la uva Argentina unas características únicas, una de ellas es el abundante sol que existe y la altitud sobre el nivel del mar, que dan una perfecta maduración a la uvas. En toda esta franja de territorio se destacan algunas zonas:
VALLES CALCHAQUÍES (Salta) Los Valles Calchaquíes se encuentran a 260 kilómetros al sur de la capital salteña con centro en la ciudad de Cafayate la cual esta a 1.700 metros de altura sobre el nivel del mar. La temperatura media anual es de 15° grados. Existen aproximadamente unas 1.500 ha de viñedos. El microclima que ofrece esta zona, esta dado por un cordón de montañas y por la altura, esto hace que no haya contaminación, brindando a todo el lugar una claridad asombrosa, otorgándole también más de 300 días de sol. La variedad de uva típica es el Torrontes, siendo también destacados en aroma y taninos el Malbec, el Chardonnay y principalmente el Cabernet Sauvignon.
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VALLES DE FAMATINA (La Rioja) Este valle se encuentra en la zona centro de la provincia, entre dos cordones montañosos que son la sierra Famatina y la sierra Velasco y a más de 950 metros de altura. La zona presenta escasas precipitaciones (130 mm anuales) y vientos moderados. La temperatura media es de 18° grados. Existen unas 7000 ha de viñedos El Torrontes de aquí es diferente al de Salta, adquiere un sabor y aroma más profundo y rústico. La Bonarda es la variedad tinta más lograda, de color intenso y sabor suave
VALLE DE TULUM (San Juan) Esta zona se encuentra al sur de la ciudad capital de San Juan, esta a 600 metros sobre el nivel del mar con lluvias escasas y temperatura media anual de 17º grados. Posee una gran producción de uvas, en un clima seco y templado. Son típicos los producidos con Moscatel de Alejandría, Torrontés Sanjuanino y Pedro Gimenez de muy buena calidad. Son famosos los moscateles de Angaco. En la provincia existe otra zona ubicada al oeste del Valle de Tulum y que se llama el Pedernal, allí hay una altitud de más de 1.200 metros y ese clima da lugar a la producción de variedades de uvas finas especialmente el Merlot.
VALLE DE UCO (Mendoza) En esta zona se agrupan áreas de cultivo de los departamentos de Tupungato, Tunuyan y San Carlos, estas zonas se destacan por su situación geográfica ya que se forma entre las dos ciudades más importantes de Mendoza, como son su capital Mendoza y la ciudad de San Rafael. La altitud de la zona va de los 700 a los 1.300 metros sobre el nivel del mar. Existe en la zona una diferencia de temperatura de 14° C entre la temperatura diurna y la nocturna, siendo la temperatura media anual de 14° grados.
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Actualmente posee alrededor de 8.000 ha de viñedos y es la zona más importante desde el punto de vista de inversiones vitivinícolas. Los cepajes tradicionales son el Semillón y el Malbec. Entre los cultivares de reciente implantación encontramos Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon, siendo muy renombrado el Syrah de la zona.
ZONA ALTA DEL RIO MENDOZA (Mendoza) Es también llamada la primera zona vitivinícola del país, de allí salen los mejores vinos finos del país. En esta zona están los departamentos de Lujan de Cuyo y de Maipú, en cuyas viñas se encuentran las bodegas que encierran una larga tradición en la producción y fabricación de vinos, actualmente con tecnología y cultivos de última generación. Desde el punto de vista del suelo, este sector es un lugar privilegiado para la producción de uvas finas de una gran variedad. Dentro de esta región existen una gran variedad de microclimas, producidos por una gran variabilidad de los suelos y de las altitudes. En torno a las altitudes nos encontramos que en la parte baja de Maipú llega a 750 metros y en la más alta de Lujan de Cuyo a 1.100 metros. Esta variabilidad de condiciones hace que las uvas encuentren su plenitud en forma diferente en los distintos distritos. La temperatura media anual es de 15° grados. Existen en la región 30.000 ha de viñedos y alrededor de 360 bodegas. El Malbec producido el Lujan de Cuyo es el de mejor calidad de Argentina y del mundo. A su vez el Cabernet Sauvignon se desarrolla de mejor manera en Maipú, tanto para los varietales como para los vinos de corte, también los Chardonnay y los Sauvignon Blanc logran en esta zona una excreción única.
SUR MENDOCINO (Mendoza) A casi 240 kilómetros al sur de la capital mendocina se encuentra la segunda ciudad más grande de la provincia de Mendoza, ella es San Rafael. Esta ciudad tiene entre sus características que es bañada por los ríos Diamante y Atuel, ellos bañan las más de 3.000 hectáreas de cultivos que allí hay. La temperatura media anual es de 15° grados. La uva característica es el Chenin, la cual logra una marcada transparencia y sabor. Son también muy logrados los vinos hechos con Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Malbec de una marcada concentración, los cuales son a diario probados en forma exigente en todo en mundo.
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NORTE Y ESTE MENDOCINOS (Mendoza) Esta zona es de aproximadamente 85.000 hectáreas, y es la que rodea a la ciudad de Mendoza por el este y por el norte. En esta zona se agrupan en mayor cantidad los establecimientos productores del país, debido a
su excelente situación geográfica, con muchas vías de acceso y comunicación. Se desarrollan distintas variedades de uva en la zona pero las que predominan son el Chenin y el Syrah, que por el empeño de los productores han logrado excelentes vinos de guarda.
ALTO VALLE DEL RIO NEGRO (Rió Negro) Es la zona de producción vitivinícola más austral de la Argentina y la de menor altitud (300 mts. Sobre el nivel del mar), se encuentra sobre el paralelo 39, al oeste de la provincia. Posee 5.400 has implantadas con vid. La temperatura media anual es de 15° grados. Allí se producen vinos de gran acidez como se hace en Europa, lo mejor de la producción se da en el Semillon y el Riesling, así como los interesantes vinos Merlot y Pinot Noir..
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Bodega: Familia Zuccardi Esta compañía es una empresa con liderazgo familiar, fundada en 1950 por el ing. José Zuccardi y hoy dirigida por su hijo, José Alberto Zuccardi. En 1963, el fundador, Alberto Zuccardi adquirió en Maipú, Mendoza una parcela de tierra inculta para experimentar con un sistema de riego ideado por él en base a un método empleado en California (EE. UU). Después de esta exitosa experiencia, su pasión por la vitivinicultura lo lleva a ampliar los cultivos y a comenzar la construcción de la bodega en 1968. En ese entonces, la actividad local era muy tradicionalista y enfocada al mercado doméstico. Se propuso analizar las características de la actividad en el mundo y asi elaborar vinos para el mercado externo. Este desafío implicó la capacitación de la gente y el desarrollo de nuevas técnicas de producción teniendo en cuenta la región. Después de lograr la participación en los principales mercados externos, se comenzo la etapa de desarrollo del mercado interno con productos de calidad internacional. Actualmente produce 800.000 cajas por año, cultivan 650 hectáreas de viñedos en propias fincas de Maipú y Santa Rosa, provincia de Mendoza. Desde 1985 José Alberto Zuccardi, hijo del fundador, dirige la compañía donde trabajan en forma permanente 500 personas. Desde 1980, Rodolfo Montenegro es nuestro enólogo principal. Además de las tareas habituales, él junto a un equipo de ingenieros y enólogos estudian nuevos cepajes. Finca Santa Rosa y Finca Beltrán son el origen de esta investigación que luego continúa en nuestra bodega experimental. Actualmente se estudian allí las potencialidades de 35 variedades de uva, entre las que se encuentran: Agliánico, Alvarinho, Alicante, Ancellota, Arinarnoa, Bourboulenc, Caladoc, Carmenere, Corvina Veronese, Ekigaina, Malvasia Nera, Negro Amaro y Zifandell entre otras. La bodega posee 650 has de viñedos distribuidos en dos fincas: Finca Beltrán ubicada a 30 km. de la ciudad de Mendoza donde además están la bodega y las oficinas, y Finca Santa Rosa a 85 km. de la capital de la provincia. La innovación permite contrarrestar las características del clima desértico a través de nuestros sistemas de irrigación Desde 1998, se esta trabajando en el proyecto de convertir todos los viñedos en orgánicos. Hasta ahora, el 60% de los mismos han obtenido esta certificación y se esta adaptando el resto para cumplir con la meta total. Los productos ofrecidos por la bodega y algunos precios relevados son los siguientes:
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Mercado Externo Zuccardi Q: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay (entre USD 13 y USD 15) Malamado: Malbec (aprox 9 libras) Santa Julia: Fusión: Tempranillo-Malbec, Syrah-Malbec, Syrah-Cabernet y Chenin Blanc Chardonnay (aprox 4 libras) Varietales: Tardio, Torrontes, Bonarda, Merlot, Malbec, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah Rose, Viognier (aprox USD 8) Reserva: Bonarda, Malbec, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot (aprox USD 10) Vida Organica: Chardonnay espumante, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Torrontes Tempranillo, Malbec, Bonarda (aprox USD 7) Mercado Interno Zuccardi Q: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay (aprox $ 68) Malamado: Malbec (aprox $ 47) Santa Julia: Varietales: Tardio, Syrah, Chenin, Tempranillo Bonarda, Merlot, Malbec, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah Rose, Viognier (aprox $ 9) Roble: Bonarda, Malbec, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo (aprox $15) Vida Organica: Chardonnay espumante, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Torrontes Tempranillo, Malbec, Bonarda Finca Beltrán Duo: Syrah - Cabernet Sauvignon, Tempranillo – Malbec, Chenin Blanc Chardonnay Santa Julia Innovación: Zinfandel, Barbera, Caladoc, Pinot Grigio, Ancellotta, Marselan (aprox $ 35)
Buenos los invito a pasar a lo mas importante de la noche!!!!!!! ...a degustas algunas de estas delicias...!!!!!
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Variedad
Chenin Dulce
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2004 Santa Rosa, Mendoza Amarillo verdoso intenso Exhuberante, duraznos blancos, damascos y citricos Entrada dulce, sedoso, fresco, con un buen equilibrio entre acidez y azucar natural 9% 18 meses Aperitivos, postres 10 a 12 grados
Variedad
Sauvignon Blanc
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2004 Mendoza Amarillo con leves destellos verdes Notas de anana, esparragos, pomelo rosado y pasto recien cortado Acidez equilibrada, fresco y persistente 13% 18 meses Ensaladas frescas, aves, pescados y mariscos 12 a 14 grados
Variedad
Chardonnay
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2004 Maipu y Santa Rosa, Mendoza Amarillo con reflejos verdes Peras, caramelo, cascara de naranja y miel Manzanas, citricos y caracter varietal definido 13,5% 18 meses Carnes blancas, aperitivos y frutos de mar 12 a 14 grados
Variedad
Viognier
Cosecha Origen Color Aroma
2004 Santa Rosa, Mendoza Amarillo con destellos acerados Intenso, complejo, con notas de frutas tropicales, duraznos, peras y flores Equilibrado, persistente y con final agradable 13,5% 18 meses Carnes blancas, truchas y salmones ahumados 12 a 14 grados
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Variedad
Tardio (85% Torrontes, 15% Viognier)
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2004 Maipu y Santa Rosa, Mendoza Amarillo palido con reflejos dorados Intenso con notas florales y frutales Boca untuosa, con trufas maduras, pomelo y miel 8,5% 4 a単os Foie gras, postres y quesos bien maduros 12 a 14 grados
Variedad
Pinot Noir
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2004 Santa Rosa, Mendoza Purpura de intensidad media Cerezas, frutillas y moras Equilibrado, de estructura media, taninos suaves y largo final 13% 2 a単os Carnes rojas y pastas 14 a 16 grados
Variedad
Tempranillo
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2004 Santa Rosa, Mendoza Violeta intenso con destellos rubi Frutas rojas Frutas maduras con taninos muy dulces 13,5% 3 a単os Pollo, carnes asadas y platos condimentados 16 a 18 grados
Variedad
Syrah
Cosecha Origen Color Aroma
2004 Santa Rosa, Mendoza Rojo rubi intenso Frutas rojas frescas con notas de especias. Tambien encontramos notas de eucalipto y menta Bien estructurado con taninos dulces, untuoso y de persistente final 14,5% 3 a単os Carnes asadas y quesos fuertes 16 a 18 grados
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Variedad
Cabernet Sauvignon
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2004 Maipu y Santa Rosa, Mendoza Rubi intenso Hierbas, frutillas, cerezas y especias Frutas rojas y negras, taninos sutiles, vibrante 13% 3 a単os Carnes rojas y platos sazonados 16 a 18 grados
Variedad
Malbec
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2004 Maipu y Santa Rosa, Mendoza Rojo violaceo, intenso con destellos rubi Cerezas, frambuesas y ciruelas Frutas y especias, larga persistencia en boca 13% 3 a単os Carnes rojas y pastas 16 a 18 grados
Variedad
Sangiovese
Cosecha Origen Color Aroma Sabor Alcohol Guarda Sugerencias Temperatura
2004 Maipu y Santa Rosa, Mendoza Rojo rubi brillante Intenso, donde se destacan notas de frutas rojas frescas como frutillas, cerezas y frambuesas Ciruelas y frutas rojas 13% 2 a単os Salmon, pollo asado, cerdo o pastas 16 a 18 grados
Variedad
Bonarda
Cosecha Origen Color Aroma
2004 Santa Rosa, Mendoza Rojo profundo intenso Frutas rojas maduras como ciruelas, frutillas y grosellas Equilibrado con taninos dulces y largo final 13% 2 a単os Carnes blancas, pescado, cerdo 16 a 18 grados
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Juan Manuel Anciaume Segunda Temporada
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Socio:Juan Manuel Anciaume
01 /07/ 2005
Evaluación de los Vinos
Varietales Familia Zuccardi Elementos de Evaluación
Juicio
Coeficiente de Evaluación
Limpidez
Puntaje Parcial
x2
Aspecto Color Finura
x2
Bouquet Intensidad
x2
Franqueza
x2
Cuerpo
x2
Armonía
x2
Intensidad
x2
Sabor
Sensación final gusto - olfativa
x3
Caracteres de tipicidad
x3
Impresiones generales
x3 Puntaje total
_________________
__________________
Leandro Barcos
Javier C. Pasti
__________________ Gustavo Balbín
Segunda Temporada
_________________
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Juan M. Anciaume
Mariano Ballestrasse
__________________ Martín Monlezun
__________________ Marcelo I. Berardo
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