Tempranillo by 7WC

Cronograma I. Bienvenida del Anfitrión II. Cata a ciegas con entrada y picada III. Orden del día Aniversario de Nuestro Club Palabras alusivas al aniversario IV. Tema de la noche a desarrollar Tempranillo (Don Martín Miguel Monlezun) V. Ficha y Degustación Vino I Tittarelli Tempranillo Reserva 2002 VI. Ficha y Degustación Vino II Altus Tempranillo 2003 VII. Ficha y Degustación Vino III Carranza Tempranillo Roble 2001 VIII. Evaluación de los mismos. IX. Anexo: Guía de Maridajes1 X. Otros temas de interés gral Próxima reunión: Don Gustavo Balbín Comentario sobre revista Club del Vino Contacto con club del vino de Río Negro

Presentada por Don Juan Manuel Anciaume la reunión pasada.

Segunda Temporada

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“El buen vivir no es solo una cosa de ricos. Un buen vino, una buena mesa, la mezcla exacta de especias, el aroma penetrante de un buen plato, inciensos, estética, buen gusto. Este es espacio de los amantes del buen vivir. Adelante... la mesa está servida.”

Tempranillo Un argentino notable Origen y características El nombre general Tempranillo, proviene de temprano, por su maduración precoz. Junto con variedades como Gracian (que aporta acidez), Garnacha (que le dará alcohol) y Masuelo (que le otorga taninos), el Tempranillo integra el corte de los vinos mas prestigiosos de la región española de La Rioja. Este varietal ofrece características particulares que lo hacen elegante y sabroso. Se presenta en colores brillantes y rojos profundos, con aromas complejos en los que se destaca el humo, cuero, chocolate y frutos negros. En la boca es robusto con taninos que ingresan duros, pero que rápidamente se vuelven amables. Es carnoso y largo. Bien elaborado deja notas dulces por un buen rato. El gran equilibrio entre acidez y tenor alcohólico lo hace muy apto para la guarda. Convierte en oro todas las mesas, aun las más sencillas. Por algo está de moda. En Argentina se afincó en el siglo XVI y desde entonces se destinó a los vinos de uso domestico. Hace varios años, las bodegas argentinas han redescubierto el potencial de esta variedad que incluso ha ganado importantes medallas en los concursos mas prestigiosos del mundo. Este es un varietal de origen español que se está imponiendo en el paladar argentino. Es la cepa principal de los grandes tintos españoles como Rioja, y adopta diferentes nombres según su zona de cultivo: “ull de llebre” en Cataluña, “tinto fino” en Ribera del Duero. De la Tempranillo se obtiene un vino coloreado, de aromas a frutos silvestres y con buenos resultados cuando se lo envejece moderadamente en barricas de roble. No es muy rico en tanino, pero se compensa bien cuando se lo mezcla con cepas como Graciano o Cabernet Sauvignon. Esta variedad sigue siendo fundamentalmente española, su expansión en el mundo ha sido escasa, siendo Argentina el segundo país con mayor superficie plantada (ocupa el tercer lugar de superficie plantada en cepas tintas, luego de las variedades Bonarda y Malbec). En Argentina era una variedad usada para elaborar vinos simples y masivos, en la actualidad esa tendencia esta cambiando para elaborar vinos de alta calidad.

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Se dice que en España el Tempranillo podría tener un origen borgoñon por la similitud que tiene con el proceso vegetativo de la Pinot Noir. Según esta hipótesis, procedería de los retoños que los monjes borgoñeses de Cluny dispersaron por los diferentes monasterios castellanos de la orden. A la Argentina, el único lugar del mundo fuera de España donde hay grandes extensiones de este cepaje, llegó después que las uvas finas francesas. Es abundante en Mendoza y está presente en unos pocos viñedos de La Rioja y San Juan. No existe ni en Salta ni en Río Negro, al menos de modo significativo. En Mendoza parece haber encontrado un terruño muy propicio, porque las uvas se benefician con los días muy soleados y las noches muy frías. En general, produce un vino tierno, de agradable color rojo y aromas complejos y cautivantes. Una de sus ventajas es que su buen grado de acidez y su adecuado tenor alcohólico permite largos envejecimientos , posee la virtud de las cepas frias que soportan bien el envejecimiento en madera debido a su buena estructura de taninos, con color y acidez persistentes. Dicen que cuando se cata un vino hay que desobedecer a las leyes de la templanza. Conviene sobre todo, dejarse llevar por la sensualidad del paladar, por la lujuria de las papilas, por las sensaciones placenteras de la memoria, porque es cierto que no se bebe para olvidar sino para recordar lo que se ha bebido.

¿Con qué acompañarlo? En términos generales este varietal es ideal para casar con carnes (elija pato o cordero para los vinos que hayan sido criados en madera y pollo o cerdo para los demás). También es aconsejable para acompañar quesos, jamones, pastas y carnes finas poco condimentadas.

Recomendación Si la idea es disfrutarlo plenamente conviene abrirlo una media hora antes para que tome contacto con el oxigeno. Si es posible servirlo en copas grandes para vinos tintos.

Martín Miguel Monlezun

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Socio: Martín M. Monlezun 05/08/ 2005

Ficha de Datos Tittarelli Tempranillo Línea Clásica Reserva 2002 by Bodega Tittarelli

La marca Tittarelli S.A forma parte de la historia vitivinícola y olivícola argentina. Desde 1915, esta familia de inmigrantes italianos puso energía y trabajo a la tierra, luego a las bodegas y más tarde al impulso de trascender más allá de las fronteras transformándose en pioneros en la exportación de vinos y aceite de oliva. Hoy, ingleses, franceses, norteamericanos, canadienses o brasileños, degustan sus apreciados vinos Finca El Retiro, Bodega Uno, Tittarelli, Bodega del 900, Galo & Caio y el aceite de oliva Extra Virgen Tittarelli Elaborado con uvas de variedad Tempranillo 100%. Vino elaborado con especial cuidado analógico atendiendo particularmente el potencial de la uva y su hábitat. De color violáceo, notable frutado, tabaco y avellana. Excelente estructura tánica. Sorprende por su volumen de boca y prometedora longevidad. Precio sugerido $ .-

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Socio: Martín M. Monlezun 05/08/ 2005

Ficha de Datos Altus Tempranillo Roble 2003 by Bodega La Vencedora GVT S.A.

Grupo Vitivinícola de Tupungato S.A. fue conformado entre 1997 y 1998. Desde su génesis, se exhibe como un proyecto de excelencia en el marco de la nueva industria vitivinícola argentina, acorde a los requerimientos de los mercados mundiales. La asociación reúne a un grupo de empresarios argentinos y extranjeros dedicados a producir vinos finos de altísima calidad destinados a los mercados más exigentes de su país de origen y del mundo. GVT ha reunido calificados recursos humanos, tecnología vinífera de vanguardia y unas 1.533 has. de las mejores tierras para el cultivo de la vid en el Centro-Oeste argentino. La Bodega: Bodega La Vencedora: Situada a siete km. de la Villa de Tupungato entre sus propios viñedos, tiene una capacidad de 1.000.000 litros. Está provista con la más moderna tecnología para la producción de vinos. Tanques de acero inoxidable. Termorregulación. Garantiza en cada uno de sus procesos la máxima expresión de la calidad de la uva así como la higiene y un estándar de obra de arte para los vinos Terroir: Plantado a 1.200 m.s.n.m. Vignoble: Viñedo de más de 25 años. Elaboración: Cuatro semanas de maceración con los orujos. Fermentación: Termo regulada en acero inoxidable. Maduración: Seis meses en barricas nuevas Seguin Moreau1 de roble francés. Color: Rojo intenso. Bouquet: Arandanos y violetas. "Muy armónico, equilibrado, de gran persistencia".

Precio sugerido $ .-

Barricas de SEGUIN MOREAU: gama que constituye un verdadero instrumento enológico hecho a medida y controlado en todas las fases de su fabricación, que ofrece a las bodegas del mundo entero una posibilidad de elección sin parangón para elaborar unos magníficos vinos totalmente personalizados. Más información en www.seguin-moreau.fr/espagnol.htm

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Socio: Martín M. Monlezun 05/08/ 2005

Ficha de Datos Carranza Tempranillo Roble 2001 by Bodega Flia. Carranza

Bodega Familia Carranza lanzaron a fines de enero 2002 el Tempranillo. Los Carranza son una familia tradicional en el rubro vitivinícola argentino que por primera vez presentan en el mercado una bodega con marca propia. Poderoso, aromático y concentrado. Este vino resalta una riqueza y carácter varietal con aromas intensos a frutas rojas. Su paso por la madera de Roble le incorpora gustos de vainilla y café. Por su estructura en boca es ideal para acompañar carnes asadas, pastas y platos condimentados. Consumir entre 18° y 22°.

Precio sugerido $ .-

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Socio: Martín M. Monlezun

05 /08/ 2005

Evaluación de los Vinos

Evaluación Cepaje “Tempranillo” Elementos de Evaluación

Juicio

Coef. de Evaluación

Limpidez

Color

Finura

Puntaje Parcial

Aspecto

Bouquet Intensidad

Franqueza

Cuerpo

Armonía

Intensidad

Sabor

Sensación final gusto - olfativa

Caracteres de tipicidad

Impresiones generales

x3 Puntaje total

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Leandro Barcos

Javier C. Pasti

__________________ Gustavo Balbín

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Juan M. Anciaume

Mariano Ballestrasse

__________________ Martín Monlezun

__________________ Marcelo I. Berardo

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