Octubre 2014

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kflkvjlkjklvnfjnl es una publicación mensual de OBS Organization Business Services, S.C. Plaza Madrid 3, piso 6, oficina 601, col. Roma, delegación Cuauhtémoc, México, D.F. C.P. 06700. Tel. 5207 7806, 5207 8066. Año 2. Número 16. Octubre 2014. Editor responsable: Roberto Oliva Miranda. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de contenido en trámite. Certificado de licitud de título en trámite. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título 04-2013-0807114391800-102. Preprensa digital e impresión: Compañía Impresora El Universal, Allende 176, col. Guerrero, Ciudad de México, C.P. 06300. Tel. 5117 0190.

Circulación certificada por Aguilar, Becerra y Asociados.

Registro en el PNMI: 22/07/2014. www.capital55.mx

Editorial Seguimos haciendo lo que nos gusta:

presumir nuestra ciudad, aclamar a su gente, escudriñar entre sus calles para presentarte lo valioso que tenemos y desconocemos, o que hemos olvidado, de descubrir lo que todo el mundo –propios y extraños– debe saber sobre esta capital.

Quisimos en esta ocasión engalanar nuestra portada con una chica que hoy por hoy representa la conjunción de dos mundos, el artístico y el político. Sofía Castro ha logrado el equilibrio entre su carrera actoral y el apoyo que da a su madre en su labor como primera dama de esta nación.

Te entregamos también la historia de dos hombres con una gran trayectoria, que supieron encontrar el camino para hacer lo que aman en medio de muchas vicisitudes. Por un lado, el actor Mario Iván Martínez, quien cumple 15 años de autogestionar sus proyectos para hacer solo lo que cree valioso para él y para su público. Por otro lado, tenemos al maestro Horacio Franco, quien declara que eligió la flauta dulce como instrumento “porque me tocó en la secundaria”.

Así, sencillo. Ojalá todas las generaciones que hemos pasado por esa etapa de la educación y hemos tocado ese nunca bien valorado instrumento, hubiéramos tenido esa inspiración y esa fortaleza para dedicarnos a ella y distinguirnos en el mundo como lo ha hecho Horacio.

Dos grandes tendencias pintan nuestra ciudad y nuestra edición de octubre. Una, la de múltiples colores, está materializada en decenas de camioncitos o trucks que se destacan por sus originales y coloridos diseños, que recorren nuestras calles como mensajeros de un nuevo tiempo en esta ciudad, en este país. Un tiempo de jóvenes emprendedores, con ganas de salir adelante, con ideas nuevas y una gran vocación de servicio, con los que todos debemos identificarnos y cerrar filas.

La otra tendencia que te reportamos, se matiza en varios tonos de verde. México ocupa el 7º lugar mundial en número de edificios avalados como “Verdes” que cumplen con varios requisitos de sustentabilidad, entre ellos, maravillosas azoteas verdes e increíbles jardines verticales que comienzan a cambiar radicalmente el paisaje de la capital. Te contamos de ellos porque, sobre todo, no se trata solamente de obtener la calificación de un organismo internacional para colgarla como medalla de orgullo arquitectónico, sino de que realmente esos edificios son una muestra de que ya se cuenta con la conciencia y la voluntad de construir un México moderno.

Finalmente, nuestra edición de octubre se vistió también de rosa uniéndonos a esta campaña de difusión contra el cáncer de mama que afecta a tantas mujeres.

La línea es clara, hay que pintarse de verde, de rosa y de todos los colores que necesiten nuestra ciudad y nuestro país para ser parte de un planeta con futuro.

Directora Ana María Echevarría

Contenido AÑO 2 No. 16 OCTUBRE 2014

DESEO

BALANCE

06 Prográmate. Arranca dhfest y Octavio Paz en Bellas Artes.

50 Empresas de éxito. Verde 360º impulsa el uso de jardines verticales.

08 Escaparate. Modas que regresan renovadas: sombreros y estambres.

54 Círculo Universitario. Conoce el trabajo de alumnos del TEC de Monterrey y de la UNAM.

10 Arte. ¡Guitar Town en la Ciudad de México! y arte contemporáneo en San Ildefonso.

12 Letras. Un bestseller, cuentos y hasta un libro de fotografía y moda.

14 Pantalla. Ben Affleck regresa al cine y también Guillermo del Toro.

16 Mundo digital. Gadgets retro que sorprenden por su funcionalidad.

18 Beats. Platicamos con el flautista mexicano Horacio Franco.

22 Imprescindibles.

Tendencias de otoño.

ENTRE LÍNEAS 24 Reportaje. Emotivos testimonios de propios y extraños sobre nuestra Ciudad de México.

28 En la mira. Entérate de lo más destacado del mes.

30 Capitalino del mundo.

Mario Iván Martínez, 15 años de independencia teatral.

ACTUALIDAD 32 Especial. Un negocio sobre ruedas en la ciudad, los trucks.

38 En Portada. Sofía Castro.

44 A fondo. Edificios verdes, un presente arquitectónico en nuestro país.

56 Amor al prójimo. Fundación Alma, cinco años de lucha contra el cáncer de mama.

58 Entrevista. Rodrigo Peñafiel, al frente de una de las agencias de relaciones públicas más importantes de México.

PLACER ES...

60 Top 5. Píntate de rosa.

62 Viaje Interior. Recorre y revive los encantos de Chimalistac.

66 Bienestar. Avances tecnológicos contra el cáncer de mama.

68 Trotamundos. Otoño en Québec, disfrútalo con quien tú quieras.

72 Gastronomía. La premiada Chef Elena Reygadas nos habla de su restaurante Rosseta.

FLASHBACK 76 Alfombra roja de la película Amor de mis amores y Lorena Ochoa, anfitriona de Nature Valley.

78 Nueva colección de Knock Out y la celebración de 30 años de trayectoria de Verónica Leiton.

80 Paraíso Urbano.

Vino desde las alturas.

8 Deseo Prográmate

Octubre 3-4

Conferencias, música, teatro, una magnífica exposición y hasta un buen vino son los elementos que necesitas anotar en tu agenda para este mes.

HASTA ENERO 2015 EN ESTO VER AQUELLO

RICKY MARTIN

OCTAVIO PAZ Y EL ARTE

Live in México 2014 es el nombre de la serie de conciertos que el cantante boricua ofrecerá en la capital mexicana, Guadalajara y Monterrey.

LUGAR: Palacio de los Deportes.

HORARIO: 20 y 20:30 h.

PRECIO: $466 a $2,332.

9-10

FEVINO 2014

Es la segunda edición del Festival del Vino que abarca dos días de exposición y una serie de talleres, catas, cenas, recorridos, música en vivo, degustaciones y mucho más para aprender y disfrutar el buen vino de bodegas y productores nacionales.

LUGAR: Casino Campo Marte.

HORARIO: 14 a 23 h.

PRECIO: $650.

Kings of Leon, Jack White, Massive Attack, Beck y Damon Albarn, encabezan el line up de la quinta edición del Corona Capital, uno de los festivales musicales más importantes de México.

LUGAR: Autódromo Hermanos Rodríguez. HORARIO: 13:30 h.

PRECIO: Abono para los dos días, $1,838.

OCTUBRE-DICIEMBRE LA VOZ HUMANA La reconocida actriz Karina Gidi protagoniza esta adaptación del texto del dramaturgo francés Jean Cocteau.

La puesta en escena, dirigida por Antonio Castro, relata la historia de una mujer que se enfrenta al desamor, al abandono y la incertidumbre. ¿Su escape? Desahogarse durante una llamada telefónica.

LUGAR: Teatro Helénico.

HORARIO: Lunes, 20 h.

PRECIO: $150.

LUGAR: Museo del Palacio de Bellas Artes.

HORARIO: Martes a domingo de 10 a 17:30 h.

PRECIO: $45.

Como parte del festejo de su 80 aniversario, el Palacio de Bellas Artes presenta una grandiosa exposición temporal dedicada a Octavio Paz y su relación con el arte. Esta muestra, que se une a la conmemoración de los 100 años del natalicio del reconocido poeta, escritor y Premio Nobel mexicano, sigue dos temas principales a los que Paz dedicó sus escritos: el arte moderno universal y el arte mexicano.

Más de 220 obras ocupan todas las salas del Museo del Palacio de Bellas Artes, correspondientes a artistas nacionales e internacionales, dedicados a la pintura, escultura, gráfica, fotografía y grabado, además de piezas prehispánicas, libros objeto, primeras ediciones literarias e instalaciones multimedia interactivas a lo largo de 11 núcleos temáticos. Cerca de 96 museos y particulares, así como 57 colecciones mexicanas prestaron las obras.

Consulta los horarios exactos de las visitas guiadas y las actividades complementarias gratuitas que se realizarán en los próximos meses.

25 NICK VUJICIC

El exitoso orador motivacional australiano, Nick Vujicic, compartirá sus experiencias que ya inspiran a millones de personas en el mundo.

Nick nació sin brazos ni piernas y aunque de niño fue víctima de bullying, encontró la manera de transformar su situación y hoy busca guiar a los adolescentes que pasan por lo mismo.

En entrevista con Capital 55, Nick Vujicic dijo que compartirá con los mexicanos la importancia de amarse, de amar a sus familias y a la gente. Además, busca hacer conscientes a los jóvenes del dolor y el daño que causa el bullying, para unir esfuerzos y ayudar a frenar esta problemática mundial.

LUGAR: Arena Ciudad de México.

HORARIO: 20 h.

PRECIO: $256 a $1,534.

Prográmate Deseo 9

7º Festival

Internacional de Cine y Foro de Derechos Humanos en México dhfest Este evento, organizado por Fundación Cinépolis, se realiza del 1al 5 de octubre en el Distrito Federal con una unión de disciplinas culturales y artísticas para reflexionar y debatir en torno a los derechos humanos. El tema central de este año es Culturas Urbanas: Derecho a la igualdad, derecho a la diferencia.

Más de 20 películas internacionales, un ciclo de charlas y conferencias son algunas actividades programadas para el dhfest.

Para la inauguración será proyectada Long Walk to Freedom, cinta biográfica del expresidente sudafricano Nelson Mandela. Se exhibirá el documental de la transición de mujer a hombre de Chaz Bono, hijo de la cantante Cher. Se realizará una clase magistral con el director de cine camboyano Rithy Panh y se dará una conferencia con mujeres activistas de distintos países, así como un ciclo de charlas de culturas urbanas en varias universidades de la capital.

En el marco del dhfest, también se lanzó la convocatoria para un concurso de corto y largometraje enfocado a la equidad de género.

Las piezas presentadas integran la cartelera de Cine móvil, un proyecto itinerante gratuito que recorrerá las calles de la ciudad.

No te puedes perder • Walking under water (Polonia/Inglaterra/Alemania) Miércoles 1, en Cinépolis Diana, 15:20 h.

Martes 2, en Cinépolis Diana, 17:20 h.

Sábado 4, en Cinépolis Diana, 21 h.

• Long Walk to Freedom (Reino Unido/Sudáfrica) Miércoles 1, en Cinépolis Plaza Carso, 20 h.

Jueves 2, en Cinépolis Plaza Carso, 19 h.

Viernes 3, en Cinépolis Diana, 21:05 h.

• Eco de la montaña (México) Proyección del largometraje y Q&A con el cineasta Nicolás Echevarría.

Jueves 2, en Cinépolis Diana, 18:45 h.

Domingo 5, en Cinépolis Diana Sala extra, 16:30 h.

• Becoming Chaz (EU) Proyección del documental y Q&A con Chaz Bono.

Sábado 4, en Cinépolis Diana, 18:30 h.

• Niños de la memoria (El Salvador) Jueves 2, en Cinépolis Diana, 16:50 h.

Viernes 3, en Cinépolis Diana, 19:10 h.

Sábado 4, en la Cineteca Nacional, 17 h.

• Pussy Riot: A Punk Prayer (Rusia) Miércoles 1, en Cinépolis Diana, 21:10 h.

Domingo 5, en la Filmoteca de la UNAM, 19 h.

Consulta los horarios y más información en: dhfest.org

Octubre 2014

10 Deseo Escaparate

Taller R

Mobiliario a la medida

L

ograr que los muebles de tu casa tengan un estilo único, como tú, esa es la premisa de Taller R. Sus clientes tienen la oportunidad de diseñar y personalizar cada pieza, con base en las tendencias actuales de mobiliario a nivel global.

Son libres de elegir el color, los acabados y, por supuesto, los materiales de alta calidad, desde madera, hasta piel, plástico, fibras naturales, polímeros, resinas y más. Taller R ofrece un mobiliario vanguardista, cómodo y original, fabricado artesanalmente por microproductores mexicanos. Date una vuelta por este espacio y desarrolla tus ideas en conjunto con el arquitecto José Antonio González Cid, quien recientemente colaboró en una línea de muebles presentada durante la semana de la moda en Nueva York.

Información Dirección: Cacahuamilpa 19, Hipódromo Condesa.

Tel: 5207 3958.

Web: taller-r.myshopify.com

Crochet

E

Todo para tejer

l paraíso de las tejedoras. Su extensa colección de estambres importados (entre ellos la reconocida marca Debbie Bliss), agujas, ganchos, libros, revistas, complementos y hasta jabones especiales para cuidar las prendas, se distingue por su variedad y calidad.

Crochet nació en Monterrey como el sueño de una empresaria apasionada por el tejido y cuenta ya con 13 sucursales en el país, ahora que tejer se ha puesto de moda de nuevo como una actividad relajante y muy creativa.

Ya sea que quieras tomar clases para iniciarte en esta actividad o que busques perfeccionar tu técnica, aquí encontrarás todo lo necesario en un ambiente muy agradable.

Información Dirección: Presidente Masaryk 360, L-35, Polanco.

Tel: 5280 5385.

Web: crochetstores.com

Escaparate Deseo 11

Casa Comtesse B&B con sabor de hogar

H

ace seis años, una casona de la colonia Condesa se convirtió en un B&B donde los huéspedes logran sentirse como en casa, aunque estén lejos de ella. Segundo lugar entre los B&B y posadas de la capital en el ranking de TripAdvisor, cuenta con ocho habitaciones bautizadas con nombres referentes a la historia y la cultura mexicanas, así como una pequeña cantina para degustaciones de mezcal.

Otro de los grandes atractivos de Casa Comtesse es su galería, un espacio dedicado a diversas exposiciones de artes gráficas que lleva el nombre del actual propietario de la casa, el francés Thomas Fléchel.

Dato curioso: la casa perteneció al inventor de la máquina de hacer tortillas en México.

Información Dirección: Benjamín Franklin 197, Condesa.

Tel: 5277 5418.

Web: casacomtesse.com

Información Dirección: Plaza de la Constitución 7, Centro.

Tardán

Tel: 5605 3897.

Web: tardan.com.mx

Sombreros, un estilo que perdura

E

n esta boutique, fundada en 1847, se respira un ambiente de sofisticación.

Es uno de los sitios emblemáticos en los portales del Centro Histórico, famoso desde la época del Porfiriato.

Tienes que venir si buscas un modelo justo a tu medida, ya que usan una máquina especial para amoldarlo a la forma de tu cabeza y a tu personalidad.

Su oferta para hombres y mujeres es muy amplia: sombreros de ala ancha, ala media, cachuchas o boinas tipo español, bombines, sombreros Panamá y las exitosas fedoras, las más pedidas por los jóvenes. Los materiales también son diversos: paño, lana, seda, piel, entre otros. ¿Los más innovadores? Cuatro modelos elaborados con tela de alta tecnología con protector UV 50, y los de viaje, que puedes comprimir al máximo sin que pierdan su forma original.

Octubre 2014

12 Deseo Arte

Guitar C

Town

onsiderado como uno de los eventos de arte urbano más importantes en Estados Unidos y la ciudad de Londres, llega a la capital mexicana Guitar Town, una iniciativa de la Fundación Gibson, cuyo objetivo es recaudar fondos para ayudar a fundaciones a que promuevan la educación entre niños y jóvenes.

Marco Cataño, representante de Gibson México, comenta que Guitar Town Ciudad de México es un evento que se apoya en el Fondo Mixto de Promoción Turística del Distrito Federal y será la primera sede en tener esta exposición en Latinoamérica. “Se instalarán guitarras monumentales de 3 metros de altura elaboradas de fibra de vidrio y madera tipo MDF, desde el Museo de Historia hasta el Ángel de la Independencia”.

Las más de 40 guitarras que el público podrá admirar estarán intervenidas por artistas plásticos como Marco Colín, Jorge Dr. Alderete y Nicolás Guzmán, además de la participación activa de la Fundación Sebastián. “Las guitarras serán firmadas por grandes músicos como Enrique Bunbury, los grupos Moderatto, Fobia, La Maldita Vecindad, Zoé y el guitarrista Slash, así como Sergio Aura de Botellita de Jerez, quien también pintó el instrumento”.

Guitar Town ha recorrido ciudades como Orlando, Miami, Nashville, Austin y Los Ángeles, esta última como una de sus principales sedes, ya que ahí se realiza desde hace un par de años con gran éxito. “Por ejemplo, Londres este año contó con la intervención de Robert Plant de Led Zepellin y de Paul McCartney”, dice Cataño.

Al término de la exhibición, se realizará una subasta de las guitarras y lo que se recaude se donará a fundaciones mexicanas aún por confirmar. La subasta estará abierta al público en general.

Información Av. Paseo de La Reforma.

Fecha: Hasta el 30 de noviembre.

Arte Deseo 13

Dos siglos de arte en el corazón de la ciudad Octubre llega con buenas noticias. Los capitalinos tendremos la oportunidad de conocer a tres de los más grandes exponentes de arte contemporáneo en el mundo.

TERRITORIO IDEAL: JOSÉ MARÍA VELASCO, PERSPECTIVAS DE UNA ÉPOCA Como parte del proyecto de renovación de su colección de exposiciones permanentes, el Museo Nacional de Arte presenta esta revisión de la producción artística de José María Velasco (1840-1912), como referente nacional del paisaje moderno del país y su influencia en el trabajo de otros destacados artistas. La muestra expone 103 obras realizadas entre 1830 y 1920 por 23 creadores locales y extranjeros, entre los que destacan Eugenio Landesio, Casimiro Castro y Luis Coto, quienes a través de la pintura, el dibujo o la fotografía han rendido homenaje al paisajista mexicano. La curaduría corrió a cargo de Víctor Rodríguez Rangel y la sala en la que se ubica la exposición fue renombrada como José María Velasco, en su honor.

Información Museo Nacional de Arte Fecha: Permanente.

Horario: Martes a domingo de 10 a 17:30 h.

Precios: $38. Estudiantes y maestros, entrada gratuita. Domingos, entrada libre.

ANGELOLOGÍA: UTOPÍA Y ÁNGELES Por primera vez en México y gracias a la colaboración de Nina Menocal, promotora de arte, se presenta la obra de la pareja de artistas soviéticos Ilya y Emilia Kabakov, quienes exhiben parte de su prolífica producción, misma que ha ocupado los principales escenarios culturales del mundo. La muestra, curada por el maestro José Manuel Springer, se compone de 41 obras entre instalaciones, pintura, arte objeto y maquetas realizadas entre 1994 y 2010, cuyo eje es presentar la utopía como una posibilidad de orden. Los Kabakov hacen uso de los ángeles y sus alas como metáfora de la inspiración, esa que puede llevar al hombre a la realización plena o a la caída de sus ambiciosos ideales.

Información Antiguo Colegio de San Ildefonso Fecha: Hasta el 11 de enero de 2015.

Horario: Martes de 10 a 19:30 h. Miércoles a domingo de 10 a 17:30 h.

Precios: $45. Estudiantes y maestros, $22.

Martes, entrada libre.

Octubre 2014

14 Deseo Letras

Books

Papel

LAS TRES REGLAS QUE CAMBIARON TODO

Edmée Pardo / Trilce-Fundación Alma

Pretextos para leer te sobrarán este mes. Si eres de los que quiere unirse a la lucha contra el cáncer de mama, te tenemos una sugerencia. O para los interesados en la economía, el bestseller más polémico de los últimos tiempos. Por último, una publicación para coleccionistas, de la casa de moda francesa más importante del mundo.

Digital

CAPITAL IN THE TWENTY-FIRST CENTURY

En alianza con Fundación Alma, Edmée Pardo Murray, escritora mexicana y socióloga, escribió una trilogía de cuentos sobre la necesidad de conocer y cuidar el cuerpo. El objetivo es, a través de la literatura, crear conciencia en los lectores sobre el cáncer de mama, educar sobre las maneras de detectarlo a tiempo e informar sobre los distintos procedimientos para la cura y la reconstrucción. Este es el tercero de la serie donde se narra la historia de una niña que observa el cambio en la relación entre sus padres y su familia, después de que su madre ha sobrevivido a esta terrible enfermedad.

Thomas Piketty / Amazon

Se trata del libro que ha roto todos los esquemas de éxito en su género. Y es que a las pocas semanas de haberse publicado en Inglaterra y Estados Unidos, ya era bestseller. Thomas Piketty, escritor y economista francés especialista en desigualdad económica, ha sido comparado con Karl Marx y calificado por muchos analistas como el nuevo gurú de la economía. El libro, que critica el capitalismo y expone una creciente desigualdad que tarde o temprano será intolerable, ha sido objeto de polémica para varios medios especializados como el Financial Times, que lo ha acusado de cometer errores en sus proyecciones.

Es un libro que hay que leer ya, está disponible en Amazon en inglés y gracias al Fondo de Cultura Económica, lo tendremos en español en el mes de noviembre.

De colección

LOUIS VUITTON FASHION PHOTOGRAPHY Rizzoli

Fiel a su compromiso artístico, la casa de moda Louis Vuitton lanza un nuevo libro de edición limitada donde se compilan las mejores campañas publicitarias de la marca. El libro es una crónica de 352 páginas y 200 imágenes, dividido en tres secciones principales: artículos de moda desde 1977, las campañas publicitarias de Louis Vuitton y un retorno a la década de los años 50. Entre las páginas se aprecian fotografías de los maestros Patrick Demarchelier, Karl Lagerfeld, Annie Leibovitz, Helmut Newton, Mario Testino, Peter Lindbergh, Steven Meisel, Craig McDean y Bruce Weber, entre otros. La edición está disponible en inglés y francés, y a la venta en las boutiques de la compañía.

16 Deseo Pantalla

Screen Las luces de la sala se han apagado. Lo primero que veremos es una de las cintas de animación más esperadas. Además, la nueva película de David Fincher, y como broche de oro, el regreso a la televisión de paga de uno de los thrillers más aclamados por la crítica.

TV DE PAGA

Homeland, cuarta temporada Claire Danes, Mandy Patonkin y Damian Lewis / Drama-Thriller Showtime

CINE

La espera está a punto de terminar.

En unos cuantos días, se develarán los misterios sobre la fotografía de Carrie (Claire Danes) con un bebé en brazos, la desaparición o muerte de Nicholas Brody (Damian Lewis) y todas esas imágenes que se vieron en el tráiler de Pakistán y Afganistán. La cuarta temporada de Homeland, serie creada por Howard Gordon y Alex Gansa, basada en la serie israelí Hatufim, se centrará en las operaciones de campo que la oficial de la CIA Carrie Mathison y su equipo realizarán en Medio Oriente. Estreno: 5 de octubre.

CINE

Gone Girl Ben Affleck, Rosamund Pike y Neil Patrick Harris / Thriller

The book of life Diego Luna, Channing Tatum y Zoe Saldana / Comedia romántica

El director de películas como The social network o la versión americana de The girl with the dragon tattoo, David Fincher, regresa con esta adaptación de la novela de la escritora estadounidense Gillian Flynn. Gone Girl (Perdida) narra el momento en el que Nick Dunne, interpretado por Ben Affleck, informa que su esposa ha desaparecido misteriosamente. Pero la presión policial y mediática hace que pronto el retrato de la feliz unión de Nick empiece a tambalearse, y todo el mundo se pregunte si él mismo no es el responsable de dicha desaparición. Gone Girl, además, está musicalizada por los ganadores al Oscar en 2010, Trent Reznor, líder de la banda Nine Inch Nails, y Atticus Ross.

Luego de ser reconocida por su gran trabajo estético de animación en la Comic-Con de San Diego, California, llega a nuestro país The book of life (El libro de la vida), ópera prima creada en 3D por el mexicano Jorge Gutiérrez y producida por Guillermo del Toro.

The book of life, que muestra a través de sus personajes la tradición del Día de Muertos y su origen en el periodo prehispánico, cuenta la historia de Manolo, un joven que debe enfrentar el dilema de seguir a su corazón o cumplir con las expectativas de su familia.

Otros artistas que participan en el filme son Ron Perlman —mancuerna eterna con Del Toro—, Kate del Castillo y el cantante de ópera Plácido Domingo.

18 Deseo Mundo digital

I love retro

Revive los años maravillosos con esta selección de gadgets que te sorprenderá por su funcionalidad y estilo old school.

Un clásico para tus oídos Súbele el volumen a tu música favorita con estos dos aparatos que parecen haber dado un salto en el tiempo. Combina el presente y el pasado al conectar tu iPad o iPhone al Gramophone de Restoration Hardware. Su icónica forma, sobre una sólida base de madera, evoca los primeros sistemas de reproducción de audio. ¿Su secreto?

No requiere conexión eléctrica. restorationhardware.com

Nostalgia extravagante Si añoras tu antigua máquina de escribir o te gustaría vivir una experiencia clásica en la actualidad, entonces el USB Typewriter Conversion Kit es justo lo que buscas. ¿Cómo funciona? Es muy simple, en pocos pasos podrás adaptar un máquina de escribir y usarla como teclado para tu compu o tablet, al tiempo que, si así lo deseas, escribes sobre papel. Este kit listo para usarse funciona con casi todos los modelos, ya que se conecta al puerto USB de tu dispositivo, sin necesidad de instalar un software adicional. También puedes comprar una máquina antigua supercool ya adaptada. No esperes más y dale un segundo aire a tu máquina de escribir. usbtypewriter.com

50’s revival Olvídate de tener que pasar tu teléfono de mano en mano o de hacer “bolita” para mostrar fotos y videos a tus amigos.

Haz de cualquier muro una pantalla a todo color con ayuda de este proyector que tú mismo puedes armar. Smartphone Projector de Luckies es un dispositivo con un aire retro, ligero, compacto y con un lente amplificador 8x que incluso ¡ayuda a magnificar el sonido! luckies.co.uk

Por otra parte, Original Radio de Philips es un homenaje al modelo Philetta de los años 50. Escucha y carga tu iPod y iPhone al mismo tiempo, sintoniza la radio FM, despierta con tu canciones preferidas o conecta otro reproductor a su entrada auxiliar. usa.philips.com

20 Deseo Beats

Un hombre de Horacio alto rendimiento

Franco

El flautista mexicano vive con la mente y el cuerpo orientados hacia el éxito.

Su frase: “El músico es un atleta de alto rendimiento”, no habla solamente de su dedicación a la música, sino de su autoconcepción como un ser integral.

P

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA.

ara el maestro Horacio Franco, la disciplina ha sido una constante en su vida, una característica que ha moldeado su personalidad, que se nota en su físico, en sus reconocimientos, en levantarse todos los días a las cinco de la mañana para ensayar, estudiar su flauta y salir en bicicleta para ejercitarse, para “conservar una mente sana en un cuerpo sano”, como él dice.

Y todo eso es lo que le ha permitido obtener lo que él considera su mayor logro después de 36 años de carrera, la creación de la Primera Orquesta Mexicana Barroca. “Estoy en el momento más difícil de cualquier carrera porque cuando ya lograste lo que quieres, te tienes que mantener. Siempre he aspirado a tener un desarrollo constante y nunca ser un fuego fatuo de nada. Ahora lo que sigue es hacer de Capella Barroca un grupo con calidad internacional. Mi sueño es que

México figure como potencia en la música clásica y que esto sea una plataforma para otros grupos”. Franco, director de esta orquesta, está considerado como el más importante flautista de pico del mundo. Actualmente, trabaja en la grabación de dos discos; el primero es uno que realizó en conjunto con la poeta chiapaneca, Martha Madrigal, y el segundo es un disco de música para teclado de Johann Sebastian Bach, que grabó junto al chelista israelí Asaf Kolerstein. “Además me estaré presentando el próximo 25 de octubre con una gala de ópera en la Capilla Gótica del Centro Cultural Helénico donde participarán jóvenes cantantes y el 22 de noviembre tendré un concierto de Canticum Sacrum. Todas estas presentaciones las repito en el Auditorio de la Biblioteca Vasconcelos de forma gratuita y sigo con los ensayos de Cappella Barroca para asistir en enero de 2015 al Festival Cultural Alfonso Ortiz Tirado”.

Beats Deseo 21

¿Cuántas flautas tienes?

Tengo 60 flautas. Son tantas porque un constructor de flautas tarda de tres a cinco años en entregarte una. El promedio de vida de estos instrumentos, si los tocas diario, es de 10 años, no es como un violín que te dura 300 años. Por ejemplo, en cada concierto uso tres de mis flautas de voz; imagínate, me las acabo muy rápido.

¿Por qué decidiste tocar este instrumento y no otro?

Porque fue el único que me tocó en la secundaria. Yo quería llegar a ser pianista, pero no se pudo porque en mi casa no había piano y mis papás no tenían dinero para comprarme uno y tampoco querían que fuera músico, pero luché contra su voluntad y ahora soy lo que siempre quise ser.

Horacio Franco tuvo la fortuna de descubrir a los 11 años que lo que le apasionaba era la música. “Un día en la escuela escuché a una de mis compañeras tocar Mozart en el piano y me impresionó tanto que me enamoré de la música clásica. Por eso cuando hago conciertos para los jóvenes en universidades y secundarias, siempre les cuento esto y les digo que ellos deben descubrir qué es lo que les gusta y para qué sirven, ese es el camino hacia la felicidad, algo que mi carrera me ha enseñado”.

Además de la música clásica, ¿qué otro género o grupos musicales te gusta escuchar?

Lo que más me gusta escuchar es el sonido del silencio. Me gusta levantarme temprano y sentarme allá, en ese rincón, junto a mi clavecín para oír el ruido de la mañana, pero también me gustan The Carpenters y The Rolling Stones.

¿Cómo defines a Horacio Franco? ¿En qué cree, a quién ama?

Creo en mí y en la capacidad del ser humano para transformar su realidad. Soy una persona que admira a quienes hacen su trabajo con amor, que son honestos. Soy como la trompa de un tren, siempre voy de frente. Soy un hombre congruente consigo mismo y tengo muchos amores en mi vida, pero sin duda uno de los más grandes es el que siento por la música.

Octubre 2014

22 Deseo Beats

Music

Prepara tus oídos porque arrancamos con la temporada de estrenos. Este mes te presentamos un acústico fuera de lo común con música ranchera, así como la banda sonora de un videojuego que creó un ex Beatle y la nueva recopilación de uno de los pianistas más prolíficos que ha dado nuestro país.

PEPE AGUILAR: ENTRE DOS RÍOS MTV UNPLUGGED PEPE AGUILAR OCESA SEITRACK

Tras el lanzamiento de su primer sencillo Entre dos ríos, que estuvo disponible para su compra en las plataformas digitales a nivel mundial; Pepe Aguilar, cantante, compositor y músico de género ranchero, presenta este disco grabado por MTV y producido por Emmanuel Meme del Real, integrante de Café Tacvba, que incluye duetos con Miguel Bosé, Los Ángeles Azules, Reyli Barba, Amandititita y Saúl Hernández, entre otros.

Este Unplugged de Pepe Aguilar cuenta con 14 canciones entre las que destacan: Hoy decidí, que interpreta con Meme del Real, y Miedo, donde es acompañado por Natalia Lafourcade. Con este disco, Pepe Aguilar se convierte en el primer artista en su género que participa en un concepto así.

ESTUDIOS BOP EUGENIO TOUSSAINT URTEXT

Hace tres años, el reconocido pianista y compositor de jazz mexicano Eugenio Toussaint, nos dejó, y este mes cumpliría 60 años de edad. Qué mejor forma de celebrarlo que escuchando esta recopilación de los estudios bop, creados por el artista entre 1994 y 2008. El bop es un estilo musical que pertenece al jazz y se basa en la improvisación; gracias a la velocidad con la que se toca, se escucha similar al swing. Estudios Bop, del maestro Toussaint, contó con la participación de los músicos Horacio Franco, Alberto Cruzprieto y del Cuarteto de Alientos de la Ciudad de México. La mitad de estos estudios pertenecen a los discos Eugenio Toussaint música de cámara y 7 World premieres, ambos editados bajo el sello Urtext.

DESTINY

PAUL MCCARTNEY ACTIVISION SONY Sí, Paul McCartney, de 72 años, compuso y grabó la banda sonora para este videojuego y contó con la producción de Mark Spike Stent, quien ha trabajado con artistas como Madonna o Björk.

Hace cuatro años, el intérprete de Yesterday unió su talento con la compañía Bungie, realizadores de Destiny, para musicalizar este proyecto que será un suceso entre los gamers. McCartney utilizó una orquesta de 120 músicos dirigidos por Giles Martin, hijo de George Martin, productor de casi todos los álbumes de los Beatles. Destiny, un videojuego de disparos en primera persona, está disponible para las consolas PlayStation 3 y 4, Xbox 360 y Xbox One.

24 Deseo Imprescindibles

Fall

MISTERIOSO

& style

Colores clásicos, abrigos y accesorios con toques elegantes es la tendencia para este otoño. ¡Prepárate! y renueva tu guardarropa.

Lujo medusino para mujeres. El V-Metal Icon de cuarzo y caja en oro rosa posee una correa de charol negro y está decorado con elementos metálicos. ¡Divino!

VERSACE

TOQUES CHIC Esta pieza diseñada en colaboración con Dumas Trousers, muestra finos rostros de mujer bordados sobre lana Melton en color negro. El abrigo con solapas y botón en el centro de la pieza, sigue la propuesta otoñal de la diseñadora por las prendas holgadas.

STELLA McCARTNEY

SUTIL Y AUSTRAL La nueva colección Goutte es un homenaje al encanto de la naturaleza. Por un lado, el collar en oro blanco y diamantes; por el otro, un juego de aretes de esmeralda flanqueados por brillantes. ¡La pareja ideal!

BERGER JOYEROS

TONO SOBRE TONO Seduce con estas zapatillas en piel acristalada, ya sea en punta y corte asimétrico reforzado con cuero brillante, o en gamuza y plataforma oculta. Un contraste que solo Hermès podía diseñar.

HERMÈS

Imprescindibles Deseo 25

BÁSICO Elegancia exquisita, definición de la famosa marca italiana, materializada en esta corbata elaborada en microseda y con tecnología de estampado Jacquard.

ARMANI

DI SÍ AL ESTAMPADO Innovación es sinónimo de la marca francesa que presenta una bolsa de estilo Polochon Granville decorada, impresa en piel y texturizada. Disponible en colores rosa y azul.

DIOR

CON PERSONALIDAD Abrigo estilo Chesterfield en lana de cachemira, diseñado con patrones de espina de pescado, mangas montadas y solapas estrechas. Un clásico para el hombre.

BURBERRY

CREATIVIDAD SIN LÍMITE Siete años de investigación requirió el DB29 Maxichrono Tourbillon, un cronógrafo dotado de un tourbillon hecho en silicio y titanio que se aprecia en el reverso del reloj. Su caja es de oro rosa de 46 mm y lleva una correa en piel de cocodrilo.

DE BETHUNE

Octubre 2014

26 Entre líneas Reportaje

en retrospectiva L

Ciudad de México

En estos momentos en los que se discute el futuro de la organización política y administrativa de nuestra capital, quisimos resaltar lo que propios y extraños sienten y piensan de ella

a Ciudad de México es espléndida.

Es una de las metrópolis más grandes e importantes del mundo, dispuesta a recibir con los brazos abiertos a todos los visitantes que caen rendidos ante su encanto. Sus atractivos turísticos se cuentan por montones, así como su oferta gastronómica. Esta ciudad está lista para sorprender a todo aquel que se dé una vuelta por cada uno de sus rincones.

Capital 55 ha sido el vivo testimonio de lo que ocurre en la ciudad, hemos resaltado sus virtudes y difundido su grandeza; contamos las historias de sus habitantes y descubrimos los lugares que la caracterizan.

Quisimos compartir con ustedes las palabras de quienes hasta hoy han engalanado las páginas de esta revista, de aquellos que nacidos aquí o gustosamente adoptados son parte del vertiginoso y fascinante Distrito Federal.

Claudia Ruiz Massieu, titular de la Secretaría de Turismo .

Mario Molina, Premio Nobel de Química.

“Mi relación con la Ciudad de México es muy positiva porque trabajamos directamente con el gobierno de la ciudad y con las comunidades de aquello que llamamos la ‘megalópolis’… Otras ciudades se han vuelto verdes, no veo por qué la Ciudad de México no pueda hacerlo también”.

“El Distrito Federal, hoy en día, es un gran destino turístico, una gran metrópoli que puede competir con cualquier ciudad del mundo.

Tiene una oferta cultural importantísima, museos de primer nivel y de entretenimiento.

Es una ciudad donde conviven, de igual manera, culturas milenarias que puedes ver tan solo con visitar el Templo Mayor; disfrutar de un paseo por Coyoacán o San Ángel para admirar su potente tradición colonial, pasando por un formidable edificio del siglo XVIII en medio de la ciudad, como el Castillo de Chapultepec, hasta llegar a un México contemporáneo, muy moderno, con visión del futuro en constante movimiento y transformación”.

Armando Ríos Piter, senador por el Partido de la Revolución Democrática.

Reportaje Entre líneas 27

“Me gusta caminar los domingos por Paseo de la Reforma. Me gusta saber que todos podemos andar en las calles con libertad, que podemos transitar y movernos en bicicleta adultos mayores, niños, padres solteros, parejas homosexuales, parejas heterosexuales; es algo fascinante de esta ciudad. Sufrir su tráfico también me parece que es parte del show. Poder venir al Senado, que es un lugar en el cual uno siente la historia alrededor, con el Ángel de la Independencia, con tantos monumentos, con tantos edificios que en su historia representan la energía y vitalidad de todo nuestro país y, obviamente, de nuestra capital”.

Tiaré Scanda, actriz.

Iliana Fox, actriz.

“Llevo toda mi vida aquí. Lo que más me gusta de la Ciudad de México es disfrutar las tardes soleadas, las caminatas por las calles de Coyoacán o por el Centro Histórico, esos sitios secretos como los callejoncitos. También me gusta mucho su gente.

De repente te encuentras con personas que hacen una vida muy interesante y enriquecedora. En la ciudad siempre están ocurriendo cosas, por eso tiene una efervescencia muy particular”.

“Vivo en la capital, en principio por destino y porque nací aquí. Obviamente he establecido vínculos desde niña con la ciudad, tanto con los lugares como con las personas. He tenido la oportunidad de viajar y de vivir por temporadas cortas en otros países y ciudades hermosas e importantes, pero siempre regreso porque es el lugar al que pertenezco. Hay numerosas zonas de las ciudad que tienen mucho encanto y depende mucho de mi estado de ánimo o la temporada del año, pero Coyoacán es un barrio que me fascina”.

Arquitectos y diseñadores de La Metropolitana.

“Aquí nacimos los cuatro. De la ciudad nos gusta la variedad, un poco el caos y que haya opciones distintas todos los días. Podríamos comer en un restaurante diferente a diario, aprender, ver y disfrutar. Para nosotros, como diseñadores, las sorpresas están ahí, a la vuelta de la esquina. También en el sentido contrario hay cosas que nos sorprenden por lo mal que están y entonces, como mentes creativas, se convierten en un lugar propicio para asistir. Somos como médicos en un hospital, en medio de una emergencia y esto nos permite proyectar hacia el futuro, poder pensar qué es lo que vamos a generar, lo que va a convertirse en una verdadera transformación respecto a nuestra perspectiva urbana.

La capital también tiene una gran oferta en temas que son de nuestro interés; lo cultural, comercial, gastronómico y demás cada vez está tomando mayor auge. Para nosotros es un campo de acción muy interesante, no solo para innovar sino para observar”.

Olivia Gorra, cantante de ópera, productora y escritora.

La Ciudad de México “es una ciudad llena de arte… muchas galerías, teatro, danza y música por todos lados. Aquí es donde mucha gente viene a probar suerte. Y definitivamente ves lo mejor de ellos; están dispuestos a hacer lo máximo para lograrlo”.

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28 Entre líneas Reportaje

Gonzalo García Vivanco, actor y conductor.

“Me encanta esta ciudad, encuentras de todo, tiene una energía muy fuerte y de repente me tengo que desconectar, salir y caminar hacia el Bosque de Chapultepec, uno de mis lugares preferidos por su historia, por ser el pulmón de esta ciudad. Me gusta andar en bicicleta o tirarme en el pasto los domingos”.

Rodrigo Peñafiel, fundador de la agencia de Relaciones Públicas Another Company.

“La Ciudad de México siempre está abierta a cosas nuevas. Conozco a extranjeros que dicen que es increíble venir aquí porque pueden hacer muchos proyectos. Recuerdo que mi generación creció con la idea de que Estados Unidos era la tierra de la oportunidad, sin embargo, creo que México ahora es la tierra de la oportunidad, definitivamente es la puerta a Latinoamérica. Hay mucha juventud en la ciudad y eso le da una energía única.

Si te gusta el DF es necesario que te involucres, que lo cuides, que trabajes por una ciudad más justa, menos violenta y más emprendedora”.

“De esta ciudad me gusta lo grande que es, la historia que tiene y las opciones que ofrece, no importa si las usas o no, ahí están y eso ya te hace un ámbito de libertad; cuánto puedes escoger y cuánto puedes vivir. Me encanta caminar en la Ciudad de México, la comida callejera de la capital es maravillosa, eso es lo que más disfruto y su arquitectura en ciertas secciones que son mis favoritas”.

Edmundo Escamilla, historiador gastronómico.

Mariana Garza, actriz, cantante y conductora.

“Soy fanática del Museo del Chocolate, pero la verdad me encanta vivir en la ciudad por la gran oferta teatral que existe, puedes ver lo que quieras”.

Yuri de Gortari, cocinero experto en gastronomía mexicana.

“Llegué a la Ciudad de México a estudiar en la facultad de Ciencias Políticas, soy de un pueblo veracruzano que se llama Chocamán. Una de las primeras cosas que descubrí en la ciudad fue su arquitectura, es maravilloso que convivamos con construcciones de hace 2 mil años, ya que estamos en la capital más antigua de América. Me encanta vivir en el Distrito Federal, una de las metrópolis más grandes del mundo y con más museos. Somos una ciudad con mucho arraigo, muchas tradiciones, diversidad de culturas y gente amable. Estoy muy agradecido con la Ciudad, amo mi estado natal, pero uno es de donde vive y de donde come”.

30 Entre líneas En la mira

En la mira Segundo Informe de Gobierno Enrique Peña Nieto, presidente de México, ofreció el segundo informe de su mandato. A la par de la entrega del documento ante el Congreso de la nación, dio un discurso en Palacio Nacional donde expuso el balance general de las reformas políticas, los programas emprendidos y los avances durante este año de su administración.

Entre los resultados, destacan la instauración de la Gendarmería Nacional y la Fiscalía General de la República, la afiliación de más de 6 millones de mexicanos al Sistema de Protección Social en Salud, los logros del Servicio Nacional de Empleo, las campañas de reforestación en bosques y selvas mexicanos, los más de 4 mil comedores comunitarios derivados de la Cruzada Sin

Hambre, las acciones para combatir el sobrepeso, la obesidad y la diabetes entre la población, así como las reformas estructurales entre las que destacan la de energía, la de telecomunicaciones y en materia de educación con la profesionalización del cuerpo docente.

En cuanto a las metas a futuro, el presidente anunció la ampliación de las líneas 4 y 9 del Metro en la Ciudad de México, la expansión de la red ferroviaria nacional, los proyectos de inversión en materia de gas natural, la creación del Centro Nacional de Control de Energía y de Gas Natural, además del cambio del Programa Oportunidades a Prospera, con el objetivo de reducir los índices de pobreza en el país.

Investigadores europeos, cada vez más cerca de curar la artritis Un grupo de científicos suizos de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich (ETH) estudian los efectos de un tratamiento definitivo para la poliartritis reumatoide, tras haber sanado con él a roedores que padecían esta enfermedad.

Los investigadores aplicaron una combinación de un anticuerpo “armado” con una fusión de moléculas y Dexamethason, medicamento usado para mitigar el dolor crónico. El resultado fue que los roedores con poliartritis aparentemente se curaron por completo.

El pronóstico es que para 2015 se efectúen pruebas en seres humanos con este padecimiento degenerativo, que afecta al 1% de la población a nivel mundial y que se caracteriza por la inflamación dolorosa de las articulaciones.

Novedades en la capital El presidente Enrique Peña Nieto anunció la construcción de las instalaciones del nuevo Aeropuerto de la Ciudad de México, con una inversión estimada de 169 mil millones de pesos.

Estará situado en la zona contigua a las terminales actuales, tendrá seis pistas y atenderá a cerca de 120 millones de pasajeros al año.

El diseño de esta nueva sede aeroportuaria, con una premisa de sustentabilidad ambiental, estará a cargo del reconocido arquitecto británico Norman Foster y Fernando Romero, creador de la obra arquitectónica del Museo Soumaya y yerno de Carlos Slim.

Por su parte, los taxis capitalinos cambian de look, luego de que la Secretaría de Movilidad del Distrito Federal diera a conocer los nuevos lineamientos de imagen. Ahora estarán pintados de color magenta en la parte superior y blanco en su base, por debajo de las ventanillas, además de que portarán rótulos y otros medios de identificación. Con esta medida, el gobierno igualará la apariencia de todos los vehículos del Servicio de Transporte Público Individual de Pasajeros, incluyendo los de sitio, con el fin de ayudar a eliminar las unidades “piratas”.

Finalmente, los más de 350 parquímetros instalados en las calles de las colonias Roma y Condesa extendieron su horario de funcionamiento en la capital mexicana. Su horario de operación es de jueves a sábado, de las ocho de la noche y hasta la una de la mañana; mientras que de lunes a viernes su horario habitual es de ocho de la mañana a ocho de la noche.

En la mira Entre líneas 31 Deportistas mexicanos triunfan en el extranjero La delegación de atletas nacionales regresó a casa con 14 medallas, después de su participación en los Juegos Olímpicos de la Juventud en Nanjing 2014. En esta competencia internacional celebrada en China, brillaron las preseas de oro y bronce obtenidas por la clavadista Alejandra Orozco, las de plata de Ana Lilia Durán en levantamiento de pesas y Ricardo Vera en Taekwondo, así como las de bronce de los deportistas Rodrigo Diego López en la plataforma de 10 metros, el marchista Noel Chama y la Selección Femenil de Futbol Sub-15.

De la misma forma, el futbolista Javier Chicharito Hernández se integró a las filas del Real Madrid, en calidad de cedido, con un contrato que incluye una cláusula con opción a compra. Tras un acuerdo con su equipo, el Manchester United, el delantero jugará la temporada 2014-2015 portando la playera con el número 14.

Finalmente, el regiomontano Daniel Suárez se convirtió en el primer piloto mexicano de tiempo completo que correrá en una de las divisiones más importantes de la NASCAR. A partir de 2015, Suárez se unirá al equipo de Joe Gibbs Racing (JGR) para participar en la serie Nationwide, además de que contará con el apoyo de la Escudería Telmex y la compañía de tecnología ARRIS Group.

Ganadora del premio “Nobel en matemáticas” Maryam Mirzakhani, de origen iraní, se convirtió en la primera mujer en la historia en recibir la Medalla Fields 2014, equivalente al premio Nobel en el área de las matemáticas.

Mirzakhani, profesora de la Universidad de Stanford, recibió esta presea, oficialmente conocida como la Medalla Internacional para Descubrimientos Sobresalientes en Matemáticas, por sus contribuciones al campo de la geometría y los sistemas dinámicos.

Desde 1936, año en el que se fundó este premio entregado por la Unión Internacional de Matemáticas, los ganadores habían sido exclusivamente del sexo masculino.

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32 Entre líneas Capitalino del mundo

Mario Iván Martínez

15 años de independencia teatral Gestar un prestigio pequeño, pero más perenne y duradero que una fama efímera, es la lección más importante que el actor y barítono de 51 años ha aprendido a lo largo de su carrera.

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA.

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egamos puntuales a nuestra cita. Mario Iván es quien nos abre la puerta. Estamos en su casa, en el corazón de la colonia Condesa. Él nos guía hasta su salón de ensayos entre pasillos, habitaciones y escaleras. “Pasen, pasen, están en su casa. Este es el lugar que alberga los 20 espectáculos distintos que he venido gestionando a lo largo de mi carrera.

Hay leyendas mexicanas, está Don Quijote de la Mancha, Mozart, los cuentos de Oscar Wilde…”, dice entre vestuarios, maniquíes y una fotografía blanco y negro que cuelga de la pared, la única que hay de otro actor que no sea él. “Es la de Enrique Alonso Cachirulo, un modelo a seguir para mí. Él consagro su vida a los cuentos, a los niños”.

¿Por qué decidió Mario Iván dedicarse al público más difícil?

Fue de manera fortuita. Me invitaron para un proyecto que se llamó ¿Quieres que te lo lea otra vez?, de la gran alianza para la lectura que impulsó la Secretaría de Educación Pública hace 15 años. Ellos nos daban un libro y nos enviaban a distintas partes de la República para leerles a los niños. Entonces me di cuenta de que se establecía una simbiosis interesante con el público infantil. A la siguiente vez me vestí de cuentacuentos y aquello que era una lectura, se transformó en un espectáculo, así fue como decidí autogestionar mis proyectos. Después me llamó el maestro Enrique Arturo Diemecke para ser narrador de los conciertos infantiles en el Palacio de Bellas Artes y Chabelo me ofreció hacer una cápsula de siete minutos en su programa.

Pero tienes algún secreto, es decir, ¿cómo mantienes la atención de los pequeños que hoy viven sumergidos en el mundo digital?

Le apuesto al momento único, vivo e irrepetible que es el acto teatral.

Algo que no se puede comparar por más delirio cibernético en el que estén inmersos los niños, igual que lo hacía Cri-Crí, que apostaba a un rato para imaginar. Obviamente hay ciertas exigencias que debes tomar en cuenta si no quieres suicidarte, porque entre más pequeños sean los niños, menor es su periodo de atención y entonces debes estarlos sorprendiendo constantemente. Es un ping-pong eterno, es decir, si dejas que se caiga la pelota, pierdes el juego.

Capitalino del mundo Entre líneas 33

Desde los siete años, Mario Iván ya hacía radionovelas y a los nueve actuaba en la obra de Pedro y el lobo. Tenía muy claro que de grande quería ser actor.

Realizó sus estudios en la Academia de Música y Arte Dramático de Londres y ha sido reconocido como mejor actor por la Asociación de Cronistas de Espectáculo de Nueva York; tiene un premio Ariel por su interpretación en la cinta Como agua para chocolate (1992) y ha recibido en cinco ocasiones el premio al actor del año por la Academia Mexicana de Críticos de Teatro. Sí, ha sido un camino de mucho trabajo donde la perseverancia ha ayudado al actor a tener una carrera próspera que le ha permitido cumplir 15 años de autogestionar sus proyectos. “Cuando llegan las oportunidades hay que abrazarlas con los dientes, con las manos, porque un Otelo de Shakespeare va a llegar quizás una sola vez en la vida. Yo he tenido la fortuna de contar con mi madre, Margarita Isabel, quien es actriz y que cosecha 20 años de experiencia. En cada proyecto ella me ha ayudado a evaluar la pertinencia y eso ha sido una gran fortuna, porque hay veces que estás solo y tus padres son químicos y no saben cómo guiarte en esta profesión”, nos explica el también integrante del grupo de música renacentista Armonicus Cuatro.

¿Qué es para ti la felicidad?

Hay un texto de la poetisa Rosalía de Castro que dice: No importa que los sueños sean mentira, ya que al cabo es verdad que es venturoso el que soñando muere, infeliz el que vive sin soñar. El mismo Gabilondo Soler Cri-Crí lo decía, el secreto de la felicidad consiste en admirar las cosas más pequeñas, porque así como la riqueza se logra acumulando moneditas sobre moneditas, el agregar goces a otros goces llega a formar algo más grande, una dicha completa.

Como capitalino ¿cuáles son tus tres lugares favoritos de la ciudad?

Disfruto mucho Bellas Artes y el Centro Cultural Universitario. Con mis ahijados, siendo un poco más frívolo –tengo ocho ahijados–, me gusta llevarlos al Barracuda.

¿En qué proyectos trabajas actualmente?

Sigo con mis presentaciones de Descubriendo a Cri-Crí en el Foro Cultural Chapultepec. Además, este año es importante porque Cri-Crí cumple 80 años de creación como personaje y para ello decidí trabajar en un álbum doble de aniversario bajo el espaldarazo de Tiburcio Gabilondo Gallegos, el hijo menor de Francisco Gabilondo Soler, salvaguarda de los derechos de la obra de Cri-Crí. Él puso en mis manos las partituras originales de muchas de las canciones que se tuvieron que reelaborar para este disco que se llama: Que dejen toditos los sueños abiertos, y que son los volúmenes 21 y 22 de mi colección de audiolibros.

Tienes dos años interpretando el Diario de un Loco, ¿cuál ha sido tu experiencia con este personaje?

Es mi proyecto en teatro para adultos más ambicioso.

Esta obra que ahora reestreno en el Teatro Xola, la hizo el maestro Carlos Ancira durante 25 años. Fue difícil porque no es una obra teatral, es un cuento. Entonces para llevarlo a escena necesitas encontrar tu lenguaje escénico y darle vida propia. Aksenti es un personaje que me exige mucho, un trabajo físico donde saco muchas emociones.

Tuve que ir al Fray Bernardino y conocer muchos pacientes esquizoides, descubrir el porqué de sus tics. Eso es lo que le da la sal y la pimienta a la interpretación.

Y la verdad, ¿cuál es tu personaje más querido?

En cine, el Dr. Brown de Como agua para chocolate; y en teatro, tiene que ser Aksenti del Diario de un loco, porque es el que más posibilidades histriónicas me ha ofrecido.

Si te digo héroe, ¿en quién piensas?

En Joaquín Pardavé, un músico y comediante que podía hacerte reír y llorar en una sola frase. No ha existido un artista en México tan completo y provocativo. Otro de mis héroes es Francisco Gabilondo Soler, el máximo exponente de la música infantil, con 226 canciones, muy admirable.

HE IDO A LO LARGO DE ESTE TIEMPO AUTOGESTIONANDO MIS PROYECTOS PARA DARME EL LUJO DE LA SELECTIVIDAD, PARA NO TENER QUE VESTIR DE BOTARGA PARA PAGAR LA RENTA, SINO HACER SOLO LO QUE QUIERO. ¿Cómo te gustaría despedirte de tu carrera?

Habiendo dejado un legado importante para los niños, porque mientras tenga energía y fuerza, y al rato sea el abuelito Mario Iván contando un cuento en un parque, lo haré. Como actores tenemos esa bendición, mientras haya energía puedes seguir interpretando personajes, porque el bailarín se acaba rápido, el cantante se acaba después, pero el actor no. Ahí estaba Brígida Alexander a sus ochenta y tantos años, o el maestro Ignacio López Tarso, así quisiera terminar mis días, en escena, como Molière, terminar una función y en la noche… ahí nos vemos.

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34 Actualidad Especial

Business Trucks Negocios sobre ruedas en la capital

Camiones y camionetas adaptadas para ofrecer distintos servicios recorren varios puntos de la Ciudad de México. Las alternativas son muy variadas, desde una selección de comida con un toque gourmet, hasta servicios especializados para mascotas y fiestas en movimiento.

POR: IRAYDA RODRÍGUEZ Y ANA MARÍA ECHEVARRÍA. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA.

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e unos cuantos años para acá, la ciudad ha visto aparecer entre sus arterias camiones vistosos y llenos de vida. Se trata de negocios móviles que representan una forma diferente de hacer negocios para los microempresarios y también de realizar cosas diferentes, originales, creativas, con mucha vocación de servicio y calidad, así como muchas ganas de hacer bien las cosas.

No son puestos callejeros, no son ambulantes. Los camiones están muy bien puestos. Dependiendo de su giro, además de diseños especiales que adornan sus carrocerías, cuentan con planta de luz, sistema de agua, drenaje, gas y electricidad; estufas y fregaderos; internet, televisiones, equipo de sonido, sillones, barra o baño. Existe ya un negocio colateral de proveedores que hacen los camiones a la medida del proyecto, el concepto y, por supuesto, del presupuesto que puede ir desde 100 mil hasta 2 millones de pesos.

Y cuando hablamos de “bien puesto” no solo hablamos de instalaciones. La mayoría cumple con sus obligaciones fiscales, sus marcas están registradas y reconocidas por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Tienen ya un patrón de conducta y de promoción.

Tratan de no estar siempre en el mismo lugar, de permanecer en un sitio solo por unas horas, de visitar distintas zonas durante su jornada…

Y por eso, para ellos, las redes sociales son vitales, para que sus clientes les sigan la pista.

@donkebabmx

Especial Actualidad 35

A simple vista, el panorama de este tipo de negocios suena muy alentador, sin embargo, el vacío legal ante la novedad ha puesto ciertas piedras en el camino, un asunto del que ellos mismos se están ocupando, pues ansían operar con las debidas autorizaciones.

FOOD TRUCKS A LA ALZA Si la variedad de comida en la ciudad ya era inmensa, los food trucks han sumado sabor, calidad y simplicidad. Este concepto no solo se limita a brindar alimentos que se preparan rápidamente y con buen sabor, sino que representa una ventana de posibilidades. “No porque tengas poco tiempo para comer –ya que tienes que regresar al trabajo–, significa que compres cualquier cosa. Si quieres algo rico, sano e higiénico, puedes tener acceso a ello, sobre todo en esta ciudad en la que el tráfico hace difícil el desplazamiento de un lugar a otro. Buscamos que la comida vaya hacia la gente y no la gente hacia la comida”, asegura Maricarmen Linares, presidenta de la Asociación Mexicana de Food Trucks y pionera de este sector pues, hace casi tres años, salió a las calles con su proyecto Ñham Ñham de comida vietnamita, su favorita.

Estas cocinas móviles se apegan lo más que pueden a las normas de salubridad y protección civil de los restaurantes para asegurar la calidad e higiene de los alimentos, pero necesitan una reglamentación específica. Fue así que varios

rockintaco.com.mx

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@SushimuraFT 55 1421 7013

propietarios de estos camiones se unieron y fundaron la Asociación Mexicana de Food Trucks (AMFT), que busca propiciar la convivencia entre los vecinos, restaurantes, puestos de comida y las cocinas móviles.

Aproximadamente, hay 100 food trucks en México y 50 de ellos están afiliados a esta asociación. A cambio de una cuota mensual reciben asesorías legales, de calidad e higiene y son parte de los eventos que organiza la institución.

Los que operan actualmente, bajo un régimen de tolerancia, lo hacen en la Roma, Condesa, Coyoacán, Polanco o Santa Fe, mientras que los demás están presentes en eventos, festivales de música y en contrataciones privadas.

Una vez al mes, desde 2013, se organiza el Food Truck Bazar de la AMFT donde diversos food

trucks se congregan en un punto de la ciudad, que siempre cambia, para que la gente conozca su propuesta gastronómica. Recetas yucatecas, japonesas, canadienses, libanesas, argentinas, mexicanas, pizzas, crepas, helados gourmet, sándwiches, hamburguesas, wraps, tacos, mariscos, bagels y cupcakes son solo una muestra de lo que puedes probar.

Eso sí, todos se destacan por tener un sello característico incomparable o por ofrecer cocina de autor.

Información Asociación Mexicana de Food Trucks Web: foodtrucksmexico.com

bonkrep.com

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Especial Actualidad 37

spa-pet.com 5264 4285

ESTÉTICAS PARA TODOS El mercado de mascotas en nuestro país ha vivido un boom que lo ha convertido en un negocio de más de 2 mil millones de dólares con crecimientos promedio anuales de 10%. Y es que de acuerdo con la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), casi el 70% de los hogares mexicanos tiene una mascota.

Obviamente, estos seres que hoy son el centro de tantas familias, no podían quedarse fuera de esta nueva tendencia truck, así que surgieron las estéticas móviles.

Por ejemplo, Spa-Pet es una empresa mexicana con un local fijo en la colonia Roma que, tras dar servicio para mascotas en sus casas, hace cinco años adaptó el concepto de las estéticas móviles que ya existía en Estados Unidos. A la fecha cuentan con cinco camionetas adaptadas que recorren varias rutas de la ciudad y tienen equipo de primera: tinacos de agua limpia, reservorio de aguas grises, tina de baño, boiler eléctrico, toallas desinfectadas, secadoras de mano y de alta velocidad, aspiradoras para recoger el pelo, máquinas, navajas, tijeras y más.

Las estéticas móviles de mascotas Spa-Pet proporcionan servicios de baño y grooming que van desde un cepillado sencillo hasta un baño con masaje, corte de uñas, limpieza de dientes, oídos y glándulas anales, diseño de imagen acorde con la raza o un tratamiento tipo spa con aromaterapia que llega hasta la puerta del domicilio perruno… o gatuno en algunos casos, garantizando comodidad, rapidez y seguridad.

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38 Actualidad Especial

Este pet truck se distingue por su compromiso. “Con este modelo de negocio, trato de educar a los clientes para brindarle la mejor atención a sus mascotas. Al personal que trabaja conmigo le enseño una profesión y valores a través del trato con los perros. La mejor publicidad que podemos tener es un servicio de calidad porque la gente queda satisfecha y nos recomienda”, asegura Armando Martínez, director de Spa-Pet, quien tiene más de 26 años dedicándose a la estética canina.

Y si, también existe una estética móvil para humanos.

Se trata de Beauty Bar Bus, un truck glamouroso adaptado para ofrecer servicios de manicure, pedicure, maquillaje, peinados y cortes a la puerta de tu hogar u oficina.

“Los profesionistas modernos se la viven trabajando y tienen poco tiempo libre pero, a la vez, necesitan verse bien todo el tiempo.

Para ellos es este salón,” asegura Pamela Sánchez, su propietaria, quien establece alianzas con empresas para acudir a sus instalaciones y atender a sus empleados. También trabajan bajo cita con un servicio mínimo de 800 pesos o para eventos en fin de semana con atención a 10 personas. Estas citas pueden reservarse a través de la aplicación de su sitio web.

Opciones de diversión en la ciudad hay muchas. Pero la industria del entretenimiento siempre busca nuevas formas de animar a sus clientes y encontró una buena opción también sobre ruedas hace ya algunos años. Se trata de la organización de eventos y fiestas a bordo de autobuses acondicionados para ello con sillones, mesas, pantallas, baños, equipo de sonido e iluminación (incluso DJ), barra y, por supuesto, el operador de la unidad.

Dependiendo de la empresa contratada, la renta de los camiones puede ser de entre dos y 12 horas, ya sea cómo preámbulo para una celebración más grande en otro lugar o como una verdadera fiesta que recorre las calles de la capital. Cumpleaños, graduaciones, bodas, despedidas de solteros, eventos deportivos, para marcas o empresas, e incluso traslados a conciertos o tours por la ciudad, los paquetes se adaptan al gusto de los clientes, incluyendo alimentos y bebidas. La diversión es para chicos y grandes, ya que algunas compañías cuentan con unidades donde pueden realizarse fiestas infantiles con videojuegos.

En México, uno de los pioneros fue Party Bus y su propietario Juan Carlos Zazueta, experto en turismo y entretenimiento, quien puso en marcha estas unidades hace más de 10 años. Los 12 camiones de esta empresa también ofrecen innovadores eventos como sets de reconocidos DJ en vivo y conciertos.

También dan alternativas por cantidad de invitados, con vehículos diferentes: de dos pisos o temáticos como los que simulan ser un clásico camión escolar amarillo.

Además, en el Distrito Federal hay más de cinco empresas que ofrecen un servicio similar, incluso estableciendo alianzas con varios establecimientos para otorgar descuentos a los visitantes que llegan a bordo del camión. ¡Negocio redondo!

FOTOGRAFÍAS: CORTESÍA PETCARE Y PARTYBUS.

¡QUE COMIENCE LA FIESTA!

Sofía Castro

40 Actualidad En Portada

“la familia es mi estabilidad, mi fuerza” A punto de ser mayor de edad y con el deseo férreo de labrarse un futuro como actriz, nos recibe en las alturas de una suite ubicada en Santa Fe para platicarnos de sus preocupaciones como joven y de sus responsabilidades como la primogénita de la primera dama del país.

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO. FOTOGRAFÍA: LUIS FERVAT.

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isas roncas y contenidas se oyen desde el pasillo de la habitación del hotel donde se encuentra la adolescente más popular de México. Un par de voces entre masculinas y femeninas la acompañan. No alcanzamos bien a escuchar qué dicen, pero entendemos que tendremos que esperar un poco más para entrevistarla, porque ahí alguien se la está pasando muy bien.

Entonces se escuchan cantos alegres y se alcanza a distinguir la voz de Sofía Castro. No, no están en una fiesta privada, sino en medio del maquillaje, el peinado y el cambio de vestuario para realizarle un shooting fotográfico. Sí, la hija de la primera dama y exactriz Angélica Rivera y el productor José Alberto Castro, es nuestra portada de este mes.

Impaciente, como la joven de 17 años que es, Sofía sale de la habitación con un zapato a medio poner y toma asiento en una de las sillas del comedor, bebe un té helado que le acaban de traer y nos mira con sus ojos grandes, verdes.

“Es cierto, te pareces mucho a tu mamá”, le digo y sonríe. ¿Cómo estás?, le pregunto. “Bien, contenta. En unos días me voy a España y estaré dos semanas y media para terminar mis estudios de actuación con Juan Carlos Corazza.

Solo me falta el curso con él para terminar”, nos cuenta.

En Portada Actualidad 41

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42 Actualidad En Portada

Y cuando regreses, ¿ya tienes planes o algún proyecto?

No, nada todavía. Me voy a enfocar en terminar sexto de preparatoria y si sale algo, pues veremos.

Sofi, como le dicen, creció en el mundo de la farándula. Desde muy chica acompañaba a su madre a los foros de grabación y asistía para ver las producciones de su padre, incluso ha confesado repetidamente que a los ocho años fue cuando decidió ser actriz, pero su padre le dijo que tenía que terminar de estudiar primero y que ya habría tiempo para decidirlo. Y ese día llegó. José Alberto Castro la invitó a participar en la telenovela que producía, protagonizada por Angelique Boyer y Sebastián Rulli: Teresa.

Obtuvo su primer papel, Lilia fue su personaje.

Gracias a ello vinieron nuevas propuestas y nuevos retos como actriz, desde papeles en telenovelas como Esperanza del corazón (2011) o Cachito de Cielo (2012), donde gracias a su interpretación estuvo nominada como mejor revelación femenina en los premios TVyNovelas, hasta su debut en teatro con la obra El Cartero (2013), al lado del primer actor Ignacio López Tarso y Helena Rojo. Sofía se abría paso en el mundo de la actuación.

¿Qué experiencia obtuviste al haber actuado junto al maestro López Tarso y Helena Rojo? ¡Increíble! Fue algo que me hizo crecer mucho profesionalmente y personalmente porque no es nada fácil estar con ellos en

un mismo escenario, debes prepararte mucho y yo lo hice, porque para interpretar un personaje debes estudiarlo muy bien, trabajar en la psicología y en su historia para lograr hacerlo tuyo.

¿Cómo fue que entraste a la escuela de Juan Carlos Corazza, por qué estudiar ahí?

Lo que pasó es que cuando entré a Teresa estaba también por irme a estudiar a Nueva York y decidí quedarme para hacer la novela.

Entonces en enero me metí a estudiar en Casa Azul, escuela de artes escénicas Argos, y a mi papá le llegó la recomendación de la escuela de Corazza. Hice el trámite por Internet, mandé mi casting y me aceptaron.

¿Te fue difícil vivir allá? Era la primera vez que salías sola, ¿cierto?

Sí, iba muy nerviosa y emocionada, pero me fue muy bien.

Fue muy divertido, claro, con responsabilidad.

¿Además de la actuación te gustaría estudiar otra profesión?

No por ahora, quiero dedicarme cien por ciento a la actuación. Si en algún momento llegara a estudiar algo me gustaría psicología o comunicación, creo que ambas tienen que ver y te ayudan en la actuación.

Ya vas a ser mayor de edad, ¿qué representa eso para ti?

Es algo importante. Llegar a los 18 implica más responsabilidades. De broma le digo a mi mamá que ya voy a poder hacer lo que yo quiera, pero eso no es cierto. La verdad es que nada va a cambiar, quizá la única diferencia es que ahora ya me darán permiso para salir en la noche.

Como joven, ¿qué te preocupa de tu país?

La pobreza en los niños y el maltrato infantil. Por eso me gusta participar en campañas altruistas. Ahora estoy apoyando la de “En Nuestras Manos” junto a Marco Ferrara, porque es un proyecto que servirá para erradicar la pobreza del país, además de que ayuda a personas de bajos recursos a tener una profesión. También estoy apoyando a la fundación de Corazón por K, que atiende a niñas con síndrome de Turner.

¿Te involucras en el trabajo que hace tu mamá?

Sí, a veces la acompaño al DIF y la ayudo, pero en realidad estoy trabajando más en la de “En Nuestras Manos” y siempre que me piden que participe en alguna otra fundación lo hago, independientemente de lo que haga con mi mamá.

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LOS PIES EN LA TIERRA Y LA NARIZ EN EL CIELO, ES EL CONSEJO MÁS IMPORTANTE QUE ME HA DADO MI MAMÁ

¿Cómo ha cambiado tu vida en estos dos últimos años, sobre todo ahora que eres parte de la familia presidencial?

Me ha cambiado mucho pero en el aspecto profesional, en mi carrera. En estos dos últimos años ya pude hacer un antagónico y eso me marcó mucho. De los 15 años a la fecha todo ha sido para bien, desde mi preparación actoral –ya es la tercera vez que viajo a España– hasta las invitaciones que he tenido para hacer proyectos en televisión y teatro.

¿Qué significa para ti la familia?

Lo es todo, mi motor, mi alegría, mi estabilidad, mi fuerza. Soy la segunda más grande de los seis hermanos y aunque todos tenemos nuestra propias responsabilidades, siempre estamos al pendiente del otro, nos ayudamos.

Me llevo muy bien con todos, con mi hermana Fernanda me la paso increíble.

¿Cuáles son tus metas, tus sueños como mujer y actriz?

Quiero tener una carrera sólida y una familia.

Pero no sé, todavía falta mucho, quisiera casarme y tener seis hijos (risas).

LISTA PARA ENFRENTAR SU FUTURO

Sofía Castro se define como una mujer alegre y emocional, “es que todo me hace llorar”, dice. Su defecto es la impuntualidad y ama pasar el tiempo con sus amigos, salir al cine, bailar, dormir o simplemente leer un buen libro, “me encantan las novelas románticas”.

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44 Actualidad En Portada

STYLIST: ALDO RENDÓN PEINADO: JONATHAN MAS MAQUILLAJE: VÍCTOR GUADARRAMA Vestido negro con blanco: Alejandro Carlín; zapatos: Louboutin; pulseras: Louis Vuitton.

Vestido verde largo: H&M. Top, saco y pantalón (en el auto): H&M; lentes: Louis Vuitton Vestido azul con hilos: H&M; zapatos: Louboutin; pulseras: Louis Vuitton.

Locación: Suite Sol, Terraza y Lobby, Hotel Aqua Bosques.

En Portada Actualidad 45

Hoy, como mi mamá, podemos compaginar la maternidad con la profesión y realizarnos en ambos aspectos, o en los que queramos.

Eso es lo que yo espero hacer en un futuro…

Y estamos seguros de que lo logrará.

“Ya terminó”, una voz avisa al fotógrafo y maquillistas para iniciar la sesión de fotos. Sofía se levanta de la silla, ríe y termina de ajustarse los zapatos, luego se acomoda y los flashes comienzan a dispararse, como si anunciaran que una estrella está a punto de brillar.

¿Cuál estás leyendo ahora?

Terminé de leer el libro “Maravilloso desastre”, de la escritora estadounidense Jamie McGuire. Me gustó, trata de una joven que está en la universidad.

¿De qué actor admiras su carrera?

Primero la carrera de mi mamá. También admiro mucho la carrera de Natalie Portman y la de Robert De Niro.

¿Qué papeles te gustaría interpretar?

Me gustaría interpretar a una asesina o una loca. Ambos son personajes que siempre tienen un porqué de actuar así.

Me atraen ese tipo de papeles que tienen mucha complejidad y matiz.

Y como capitalina, ¿cuáles son tus lugares preferidos?

Depende mucho de qué plan tenga con mis amigos, pero me gusta ir a la Condesa o Santa Fe. Me encanta el Palacio de Bellas Artes, toda la ciudad, mi país. Siempre que voy de viaje extraño la calidez de las personas.

¿Cómo definirías a las mujeres jóvenes mexicanas, cuáles son hoy sus realizaciones?

Somos las mejores porque somos capaces de llegar hasta donde queremos.

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46 Actualidad A fondo

Edificios verdes El México sustentable

Green buildings

Mexico’s sustainable future Actualmente, la arquitectura y el interiorismo sustentables son temas de gran importancia a nivel mundial y nuestro país está a la vanguardia generando construcciones con un alto nivel de compromiso con la ecología.

Nowadays, sustainable architecture and interior design are topics of enormous global relevance and our country is at the forefront of creating buildings with a high level of commitment to the environment.

IRAYDA RODRÍGUEZ Y ANA MARÍA ECHEVARRÍA. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA. TRANSLATION: IRAYDA RODRÍGUEZ.

A fondo Actualidad 47

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os edificios verdes no son el futuro de la arquitectura, son el presente que ayudará a garantizar un mejor futuro para las generaciones venideras. Las grandes metrópolis, los urbanistas y los arquitectos ya han emprendido estrategias orientadas a la sustentabilidad en inmuebles de todo tipo. Las reglas están puestas, deben cumplirse ciertos requisitos y crear espacios responsables con el medio ambiente que permitan un uso eficiente de los recursos naturales.

En el mundo, Estados Unidos ocupa el primer puesto en la construcción, diseño y operación de edificios verdes, al contar con más de 40 mil proyectos registrados y certificados ante el U.S. Green Building Council (USGBC). México se encuentra orgullosamente entre los primeros 10 países en el mundo, con más de 115 desarrollos sustentables.

G

reen buildings are not the future of architecture; they are the present that will help ensure a better future for generations to come. Metropolis, urban planners and architects have undertaken a number of different strategies oriented to sustainable constructions. The rules are set, certain requirements must be met to create environmentally responsible places that allow more efficient use of natural resources.

Internationally, United States of America ranks first in the construction and operation of green buildings, with more than 40,000 projects registered and certified by the US Green Building Council (USGBC). Mexico proudly is among the top 10 countries in the world in this field with more than 115 sustainable architectonic projects.

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48 Actualidad A fondo

CERTIFICACIÓN LEED, AVAL PARA LA ECOLOGÍA

Existe un modelo internacional que avala este ranking, se trata de la certificación LEED, Leadership in Energy & Environmental Design o Liderazgo en Diseño Energético y Ambiental. Este sistema de evaluación, otorgado por el USGBC, acredita a los edificios sustentables con base en su diseño, construcción, operación y mantenimiento.

Las calificaciones se hacen con una escala de puntos y, dependiendo de la cantidad obtenida, es el rango de certificación que recibe una construcción.

Se toman en cuenta factores como: - Eficiencia en el uso de recursos energéticos y uso de fuentes de energía alternativa con elementos como el aprovechamiento de la luz natural con diseño y fachadas de cristal, así como el uso de luces LED para aminorar el consumo de electricidad.

- Sistemas de baja emisión de gases tóxicos como los de aire acondicionado que funcionan por medio de vigas enfriadoras que llevan agua helada a las unidades generadoras del aire y que, por lo tanto, no liberan materiales dañinos que se dirijan hacia la capa de ozono.

A fondo Actualidad 49

LEED CERTIFICATION, ECOLOGICAL ENDORSEMENT

There is an international model that supports this ranking, it is LEED or Leadership in Energy & Environmental Design. This rating system, developed by the USGBC, ensures the design, operation and construction of high performance green buildings. It offers many certification levels that correspond to the number of points earned in green design categories, as: -Efficient use of energy resources and alternative energy sources with elements such as natural light (daylight) enhanced by the design of glass facades and the use of LED lights to reduce electricity demand.

-Toxic gases low emission systems such as air conditioning with chilled beams that carry ice water to air generating units and cool the room which, therefore, doesn’t damage ozone layer with harmful materials.

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50 Actualidad A fondo

- Ahorro en el consumo de agua a través de plantas de tratamiento, sistemas automatizados para el suministro, recolección de agua de lluvia de diversas maneras como las azoteas verdes y jardines verticales, instalación de muebles de baño con bajo consumo por descarga, etc.

- Calidad del aire interior a través de fachadas de vidrio que sellan herméticamente, evitando la proliferación de polvo, olores y gérmenes, y reduciendo la posibilidad de enfermedades entre los usuarios del edificio; o por medio de sistemas “limpios” de aire acondicionado.

- Políticas y cultura organizacional de reciclaje.

- Diseño de obra e interior que involucre procesos y actitudes verdes.

- Savings in water consumption through wastewater treatment plants, automatic water-supply systems, green roofs and vertical gardens for rain water harvesting, installing low flush toilets, etc.

- Indoor environmental air quality through glass facades hermetically sealed, preventing the proliferation of dust, odors and germs and helping reduce the illness among building users; or by means of “clean” air conditioning systems.

- Recycling policies and corporate culture.

- Green interior design and structure involving green processes and attitudes.

Para lograr el Certificado LEED, el edificio sustentable debe alcanzar entre 40 y 49 puntos. En un rango más alto están las certificaciones Plata (de 50 a 59 puntos), Oro (de 60 a 79 puntos) y Platino (arriba de 80 puntos).

Sumado a la calificación por punto, están las divisiones de la certificación dependiendo de lo que se evalúe de cada edificio: diseño y construcción (Building Design and Construction, BD+C), diseño interior (Interior Design and Construction, ID+C) y operación y mantenimiento (Building Operations and Maintenance, O+M); con algunas derivaciones como New Construction (NC) para proyectos nuevos; Existing Buildings (EB) para edificaciones previamente construidas; Core & Shell (CS) para evaluar sistemas mecánicos, eléctricos, de plomería y contra fuego; o Commercial Interiors (CI) para espacios interiores con funciones verdes. Y otras dos categorías en crecimiento: H (Home), enfocada a los inmuebles

To be LEED certified, a sustainable building must score 40 to 49 points. In higher rank are Silver certification (50 to 59 points), Gold (60 to 79 points) and Platinum (80+ points).

In addition to the rating point, there are divisions depending on what each building is evaluated for: design and construction (Building Design and Construction, BD+C), interior design (Interior Design and Construction, ID+C) and operation and maintenance (Building Operations and Maintenance, O+M); certain derivations like New Construction (NC) for new buildings; Existing Buildings (EB) for previously constructed buildings that are undergoing improvement work; Core & Shell (CS) to evaluate the exterior shell and core mechanical, electrical, and plumbing units; or Commercial Interiors (CI) for interior spaces with green features. And other two growth categories:

A fondo Actualidad 51

de uso habitacional y ND (Neighborhood Development), para los desarrollos de urbanismo.

En México, 34 edificios sustentables han recibido alguna certificación. En nuestra capital, tenemos grandes ejemplos: 1. Torre HSBC, que obtuvo LEED NC Oro en 2007 y luego LEED EBOM Platino en 2012.

2. Torre Mayor, que recibió credencial LEED EBOM Oro, tras una inversión verde aproximada de 1.2 millones de dólares, para festejar sus 10 años en 2013.

3. Torre Chapultepec Polanco, LEED BD+C CS. 4. World Trade Center Ciudad de México, LEED EB Oro en 2009.

5. Corporativo Siemens, LEED CI.

H (Home), focused on buildings for residential use and ND (Neighborhood Development) for urban projects.

In Mexico, 34 green buildings have achieved a LEED certification. In our city, we have these great examples: 1 Torre HSBC, LEED NC Gold in 2007 and then LEED EBOM Platinum in 2012.

2 Torre Mayor, LEED EBOM Gold certification after a great green investment of 1.2 million dollars to celebrate its 10th anniversary in 2013.

3 Torre Chapultepec Polanco, LEED BD + C: Core and Shell.

4 World Trade Center Mexico City, LEED EB Gold in 2009.

5. Corporativo Siemens, LEED CI.

Todavía hay camino por recorrer, pero México ya está dando grandes pasos en el tema de sustentabilidad y más allá, en mejorar la calidad de vida y productividad de sus habitantes.

We still have a long way to go, but Mexico is currently taking big steps in the field of sustainability and beyond to improve productivity and life quality of its inhabitants.

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52 Balance Empresa de éxito

Verde 360º Innovación con visión ecológica

Reverdecer la ciudad, con esa premisa nació esta empresa mexicana dedicada al diseño, fabricación, colocación y mantenimiento de muros vivos y azoteas verdes.

POR: IRAYDA RODRÍGUEZ.

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a Ciudad de México necesita espacios verdes que contribuyan a la calidad de vida de sus residentes. El ideal sería que hubiera cerca de 16 metros cuadrados de áreas naturales por cada uno de sus habitantes, sin embargo, el promedio en la capital es de 4 metros. Ante esta situación, Francis Vermonden, egresado de la carrera de Diseño Industrial de la UAM Xochimilco, puso manos a la obra para desarrollar una idea llena de vida y así fue como surgió Verde 360º en el año 2006. “En Francia, Patrick Blanc inició con los jardines verticales en la arquitectura y es muy reconocido por obras como el Museo Quai Branly. Decidí tomar este tema para hacer mi proyecto final de la universidad, por las ventajas ecológicas, psicológicas y visuales que ofrece”. multidisciplinario constituido por expertos diseñadores, arquitectos, agrónomos y personal de mantenimiento y sembrado que brinda un servicio integral de calidad; y, en segundo lugar, la honestidad, pues trabajan de la mano con sus clientes para realizar los proyectos que realmente son viables, sin falsas ilusiones; así como, en tercer lugar, la capacidad de respuesta que los mantiene a la vanguardia.

ECOLOGÍA, ESTÉTICA Y TECNOLOGÍA

Su especialidad son los muros vivos –como prefieren llamar a los jardines verticales– y las azoteas verdes, desde el diseño, la fabricación, la colocación y hasta el mantenimiento. Su propósito es que la gente entienda que estos espacios van más allá de una cuestión estética: “Eso es con lo que luchamos, explicar que tener un muro vivo no es solo un acabado; al contrario, es algo orgánico que se transforma, que requiere cuidados y cariño como cualquier jardín. Incluso nosotros ofrecemos capacitación para mantenerlo porque sus beneficios son extraordinarios”, asegura Vermonden.

En sus palabras, un muro verde aumenta la plusvalía del inmueble donde se sitúa; no es lo mismo una vista con una pared de concreto que una con un muro lleno de vegetación. En la parte ecológica, funcionan como aislantes de ruido, protegen las fachadas y ayudan a templar la temperatura interior del lugar, además de que las plantas aumentan la producción de oxígeno.

FOTOGRAFÍAS JARDINES: CORTESÍA VERDE 360º.

El primer jardín vertical que Francis instaló sobre un muro, está en casa de sus papás y se trata de una obra de casi 4 metros de altura, donde ha hecho varias pruebas.

De ahí, se asoció con su padre, el arquitecto Francis Vermonden, y con la ingeniera agrónoma Yaël Ehrenberg para continuar con su objetivo y conformar Verde 360º.

Sus pilares son en primer lugar, el conocimiento, con un equipo

Empresa de éxito Balance 53 Información Web: verde360.com.mx

Su sistema es hidropónico, es decir, funciona como una fuente con un circuito cerrado de agua. Bombea el líquido vital que cae por gravedad, se recupera en un canal de almacenamiento y se vuelve a bombear para regar el muro a través de microaspersores. A este riego automatizado se le puede agregar una alarma, cuyos sensores detectan la falta de agua o energía eléctrica para activarse. Ante la carencia, emiten una alerta sonora o un mensaje al celular del propietario de la instalación. Cabe destacar que, tanto los paneles como las capas de fieltro sintético que emplean para poner los muros, se fabrican con plástico reciclado.

Por su parte, las azoteas verticales se dividen en tres tipos: intensivas, extensivas y semi intensivas, que se determinan por la cantidad de sustrato o tierra que se necesita, dependiendo del peso que puede resistir el lugar donde se ubicará.

La diversidad de plantas es inmensa, pero se requiere una selección adecuada, tomando en cuenta el diseño, el asoleamiento, el tipo de clima y el mantenimiento que requiere tanto un muro como una azotea.

SU SELLO EN MÉXICO Y EN EL EXTRANJERO

Verde 360º ha hecho montajes en inmuebles residenciales y espacios comerciales. Entre sus obras más destacadas están el amplio muro verde en el restaurante Tori Tori en Polanco, así como los de la terraza y la entrada principal del Hotel Live Aqua en Paseo Arcos Bosques, sumados a los trabajos

realizados en Guadalajara, Ciudad del Carmen, Celaya, Querétaro, Toluca y Playa del Carmen. “Hemos hecho desde cuadros de un metro por un metro hasta un espacio de 2 mil metros cuadrados en el Estado de México. En el extranjero, desarrollamos proyectos en San Francisco y para un domicilio en Beverly Hills. También nos sentimos muy orgullosos de la construcción que hicimos en una casa privada en el DF, donde colocamos un sistema que aprovecha las ventajas ecológicas de recolectar agua pluvial, mediante una azotea verde, para distribuirla en toda la casa e incluso aprovecharla para el riego de un muro vivo”.

Su plan a futuro es que mucha más gente se interese en este tipo de construcciones ecológicas. “Al aumentar de esta forma las áreas verdes en una zona urbana, ayudamos a disminuir el efecto isla de calor, es decir, contribuimos fundamentalmente al enfriamiento de la temperatura a nivel ambiente”.

Octubre 2014

El evento turístico del año Con gran éxito se realizó la quinta edición de la Feria Internacional de Turismo de las Américas, Fita 2014 en la Ciudad de México. Del 18 al 21 de septiembre, los profesionales de la industria turística mundial se reunieron para impulsar la promoción y comercialización a nivel mundial de productos, servicios y maravillosos destinos, creando nuevas oportunidades de negocio e inversión.

Cerca de 2 mil expositores de la oferta turística nacional e internacional se dieron cita en este evento, realizado en el Centro de Exposiciones y Convenciones Expo Bancomer Santa Fe. En total, participaron 12 mil visitantes profesionales, provenientes de 45 países y 40 destinos mexicanos.

A la par de la exposición se estableció un programa de eventos complementarios que incluyeron seminarios, catas y degustaciones, así como la organización del Foro Académico de la Universidad del Valle de México (UVM).

La inauguración oficial de la feria turística más importante de América Latina fue presidida por el Subsecretario de Operación Turística de SECTUR, Carlos Joaquín González; y el Secretario de Turismo del Distrito Federal, Miguel Ángel Torruco Márquez, en compañía de otros funcionarios de la industria. fitamx.com

56 Balance Círculo universitario

Tecnología aplicada en evidencias forenses José Trangol, alumno de doctorado en la Facultad de Ingeniería de la UNAM, diseñó una metodología basada en reconocimiento de voz que podría aplicarse en sistemas judiciales.

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espués de cuatro años y medio de investigación científica, José Trangol está a punto de graduarse como doctor en ingeniería electrónica, gracias a que desarrolló una metodología de evaluación para analizar los registros de voz y determinar, a partir de modelos estadísticos, si corresponden o no al timbre de una persona.

“Se le conoce como voiceprint y el objetivo es determinar si el inculpado es la fuente de la evidencia presentada en tribunal, a partir del registro de su voz en distintas condiciones”, dice José hablando de la posible aplicación.

Actualmente, en los juicios se utilizan espectrogramas o gráficas del tono que solo

son comparables de manera visual, pero con este método se registrará el peso de la voz del sospechoso y se comparará con la evidencia forense para comprobar con resultados más objetivos, la inocencia o culpabilidad de la persona. Este resultado se sumará a la información relacionada con el proceso.

Para el estudio y desarrollo del proyecto, José Trangol trabajó con la supervisión del profesor Abel Herrera de la Facultad de Ingeniería de la UNAM. La metodología aplicada por el universitario ha sido evaluada como un aporte relevante a este análisis en América Latina, debido a la escasez de equipos de investigación y a que ya son utilizados en tribunales de Europa.

Al cuestionarle sobre cómo se usa el método, Trangol nos dijo que se utilizan cuatro bases de datos: la grabación presentada en el tribunal, un archivo sonoro del sospechoso, uno más de control y otro con voces de una población de referencia con las mismas características de sexo, edad, condiciones y hábitos. “Al contrastarlas se obtienen resultados verosímiles y con esa información se puede obtener un modelo característico de cada hablante comparable con las grabaciones presentadas como evidencia. La propuesta está orientada a generar tecnología propia para lograr resultados científicos útiles en dictámenes confiables y precisos en distintos juicios”, concluye el Ingeniero Trangol.

FOTOGRAFÍAS: ARELI ROMO y MARÍA JOSÉ ZORRILLA.

Círculo universitario Balance 57

Mati-Tec

educación para todos Alumnos de servicio social y becario del Tec de Monterrey son parte activa de este proyecto que promueve el uso de smartphones como complemento de la enseñanza en varias escuelas públicas de la capital.

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ace tres años, comenzó un proyecto en varias primarias del Distrito Federal con un modelo de aprendizaje que establece un vínculo entre la tecnología y las aulas. “Buscamos romper paradigmas al incorporar la tecnología de apoyo en los salones de clases”, explica Juan Carlos Olmedo, director del Departamento de Estudios Culturales del Tec Campus Ciudad de México y líder del proyecto Mati-Tec. La meta es usar nuevas tecnologías móviles, en este caso los smartphones, para mejorar el aprovechamiento académico de los niños; poniendo atención en las áreas de oportunidad en matemáticas, durante las dos primeras fases, incluyendo contenidos de la materia de español en la tercera etapa y ciencias en la cuarta.

El proyecto empezó en dos escuelas públicas de la zona alrededor de su campus extendiéndose después a 20. A través de una alianza con Fundación Telefónica, cada alumno de cuarto a sexto grado de primaria recibe un teléfono celular inteligente con tiempo aire y acceso a internet 3G y Wi-Fi. Se les proporciona una clave de usuario y contraseña para acceder a los recursos en la web del programa de aprendizaje móvil, usando el teléfono como herramienta de apoyo durante las clases y en casa por las tardes. En un futuro planean extender su uso en tablets y computadoras e incluso capacitar a gente de otros países para replicar el modelo.

“Con los maestros desarrollamos los temas que muestran complicaciones en los exámenes propios de cada plantel y en las pruebas estandarizadas como ENLACE. Juntos diseñamos los contenidos para convertirlos en un proceso lúdico, mediante un sistema de medallas y premios virtuales.

Mati-Tec favorece los conocimientos en competencias digitales, matemáticas, habilidades lectoescritoras y sociales”, explica Olmedo.

Los resultados han sido muy positivos. En todas las escuelas se ha visto un gran avance y, a medida que los alumnos usan Mati-Tec, mejoran su rendimiento medido con base en el registro de respuestas correctas e incorrectas y el tiempo empleado para contestar.

Aproximadamente 4 mil estudiantes de primaria han sido beneficiados al ser parte del programa. “Es importante destacar que los teléfonos no se regalan, los niños se hacen responsables de ellos durante cuatro o cinco meses. Tienen que cuidarlos y el porcentaje de pérdidas o daños es muy bajo”. Desde su inicio, más de 100 alumnos de servicio social y becario del Tec de Monterrey CCM han colaborado en este interesante programa, desde ingeniería, hasta comunicación y diseño.

Octubre 2014

58 Balance Amor al prójimo

Alma

Reconstruyendo vidas En el mes rosa, te invitamos a conocer la historia de la fundación que desde 2009, ayuda a las mujeres sobrevivientes del cáncer de mama a recuperar su autoestima y sentirse completas de nuevo.

POR: IRAYDA RODRÍGUEZ.

Información Fundación Alma I.AP. Tel: 5247 1526.

Cuenta HSBC: 4055474050.

Sitio web: alma.org.mx

UNA NOTICIA QUE LO CAMBIÓ TODO

Cáncer de mama, ese fue el diagnóstico que recibió Rina Gitler hace seis años. Ella, especialista en medicina estética de profesión, luchó contra la enfermedad y ganó la batalla, pero su vida cambió.

Le fue practicada una mastectomía bilateral y una reconstrucción mamaria y esa experiencia fue el motor que la llevó a empezar el proyecto de Fundación Alma, una institución de asistencia privada que cumple con una misión valiosa: lograr que las mujeres mexicanas que han sido sometidas a un tratamiento oncológico recuperen su integridad física a través de una reconstrucción mamaria.

“Ya había tenido contacto con pacientes de cáncer de mama, pero hasta que me pasó a mí, entendí la trascendencia de la reconstrucción. Por eso decidí crear Fundación Alma, recaudar dinero para pagar los gastos de las cirugías y que todas las mujeres puedan concluir su tratamiento. Surgimos como la primera fundación que cubrimos este aspecto tan importante”, afirma Rina Gitler con un brillo especial en la mirada.

BRINDANDO NUEVAS OPORTUNIDADES

Cualquier mujer es candidata a una reconstrucción, solo es necesario esperar que pase un año de que el tratamiento oncológico haya concluido para poder hacerlo.

“EL 60% DE ÉXITO DE UN TRATAMIENTO ES LA ACTITUD”, DOCTORA RINA GITLER, PRESIDENTA DE LA FUNDACIÓN ALMA I.A.P. La fundación recibe los casos a través de su sitio web y de campañas en varias entidades del país. A la par, cuentan con un banco de prótesis externas, piezas de gel de silicona de alta calidad, que las mujeres mastectomizadas usan como préstamo y que las ayudan a mantener el balance corporal mientras esperan el momento de su cirugía. Una vez que se someten a una reconstrucción, también reciben asesoría psicológica para fortalecer su autoestima, según explica la Dra. Rina Gitler: “Tenemos una alianza con Fundación Salvati. Nuestras pacientes asisten a sus grupos de apoyo para darles seguimiento, brindarles ayuda psicológica y pláticas de oncoimagen para entender la transformación en su cuerpo”.

Fundación Alma ha cambiado la vida de más de un centenar de mujeres que vencieron al cáncer de mama. “En marzo pasado firmamos un convenio con el gobierno del Estado de México para el proyecto Reconstruyendo con Alma; también tenemos presencia en Guerrero y próximamente en San Luis Potosí y León. Hacia 2020, nuestra visión es que estemos en todos los estados de la República”.

FOTOGRAFÍAS: CORTESÍA FUNDACIÓN ALMA I.A.P.

Fundación

Amor al prójimo Balance 59

EL RETO DE DESPERTAR CONCIENCIAS

La Dra. Rina Gitler también se dedica a ofrecer capacitaciones en empresas privadas e instituciones gubernamentales sobre el tema de la autoexploración y la salud mamaria. Más de 7 mil personas han escuchado su testimonio de viva voz y han participado en los talleres teórico-prácticos que organiza.

“El simple hecho de ser mujeres nos predispone a desarrollar cáncer de mama, pero contamos con la gran herramienta de la autoexploración para hacer un diagnóstico oportuno”.

Hace dos años decidió acercarse a las niñas mexicanas en etapa de desarrollo, con el mensaje sobre la importancia de las revisiones periódicas para detectar señales de alerta. Lo hizo con una trilogía de libros enfocados a la salud mamaria que se llaman El brasier de mamá, Ese monstruo tiene mi cara y Las tres reglas que cambiaron todo, como herramienta para explicar a los hijos y a la familia de las pacientes, el proceso que van a vivir.

Como complemento, Fundación Alma está trabajando para iniciar los recorridos de su museo itinerante, una forma didáctica para que los visitantes entiendan el cáncer de mama, aprendan a cuidarse e incluso conozcan el primer libro de su serie de manera interactiva.

CADA PESO CUENTA

Una reconstrucción mamaria tiene un costo aproximado de 40 mil pesos y para continuar con su misión, Fundación Alma necesita muchos recursos financieros. Aunque cuentan con el apoyo de empresas sociablemente responsables como Avon, Roche y Montepío Luz Saviñón, requieren más donativos este año. También reunirán fondos a través del proyecto Asciende Kilimanjaro, en 2015. Por tercera ocasión, un grupo de participantes conquistará la cima de la montaña más alta de África para hacer realidad el sueño de muchas mujeres sobrevivientes al cáncer de mama.

Finalmente, Fundación Alma acaba de firmar un acuerdo con el Laboratorio de Medicina Genómica de la UNAM para realizar pruebas genéticas a 300 mujeres mexicanas y determinar si tienen posibilidades de padecer o volver a padecer cáncer de mama. “Si el cáncer se diagnostica a tiempo es curable. Hace un tiempo, a Angelina Jolie le realizaron una mastectomía bilateral como medida preventiva. Lo que queremos con este estudio es tamizar a 300 mujeres para descubrir si tienen el gen que codifica para el cáncer de mama. Vamos a presentar los resultados ante el Seguro Popular para mostrarles que es más conveniente prevenir esta enfermedad con las mastectomías que tratarla una vez desarrollada”, finaliza Rina Gitler.

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60 Balance Entrevista

Rodrigo Peñafiel

El alcance de hacer cosas diferentes

Apasionado por los viajes, el arte contemporáneo, el cine y las estrategias de construcción de marcas, así es Rodrigo Peñafiel. Hace 10 años fundó Another Company, una de las agencias de Relaciones Públicas más importantes de México.

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odrigo cuenta que llegó al mundo de las Relaciones Públicas y la construcción de marcas sin planearlo. A los 18 años pensaba que lo suyo era estudiar Derecho, sin embargo, a la mitad de la carrera notó que le interesaba más la Comunicación. Por consejo de su padre, cursó las dos licenciaturas a la par; por la mañana asistía a una universidad, por la tarde a otra y aún le quedaba tiempo para salir por las noches. Acudía a todos los eventos, fiestas y cocteles y, poco a poco, fue creando una gran red de contactos.

Su primer trabajo fue en Burson Marsteller, firma de Relaciones Públicas de renombre, pero pronto aceptó el reto de iniciar el departamento de Relaciones Públicas en José Cuervo, donde estuvo enfocado en la construcción de marcas por casi cinco años. Después vino el cine: “Me encargué de la parte de marketing para Lemon Films cuando lanzaron Matando Cabos. Vi la estrategia de posicionamiento de la compañía y de la película, la premier, la negociación con la distribuidora y más”.

En 2004, las piezas se volvieron a acomodar. Se unió a Jaspar Eyears, experto en Marketing y Relaciones Públicas recién desempacado de Europa, e iniciaron un proyecto de relanzamiento de marcas de bebidas alcohólicas con Domecq.

“No fue planeado, se dio la oportunidad. Nos asociamos y de ahí nació Another Company, prácticamente fue en un par de meses.”

Este año, Another Company celebra su 10º aniversario como una de las agencias de Relaciones Públicas más innovadoras de México. Entre sus casos de éxito están la edición especial de botellas de XX Lager creadas por el artista

estadounidense Kaws (con la que vendieron la producción de un año en 29 días), el lanzamiento de Tequila Casa Dragones, el reposicionamiento de Nike, Reebok y Adidas, así como la apertura de las tiendas Forever 21 en el DF. Por ahora, Rodrigo está enfocado en la primera entrega del Premio iberoamericano de cine Fénix® con Cinema 23. Tiene muchos planes a futuro y le gustaría involucrarse en actividades filantrópicas. “Me encantaría recabar recursos para la educación, dedicar parte de mi tiempo a regresar un poquito de lo que me ha dado el país; quiero contagiar esa idea”, concluye.

- CO MI D A CA S E R A I TA LI A N A -

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62 Placer es... Top 5

Causa en rosa Píntate de rosa y únete a esta importante campaña con los productos especiales de tus marcas favoritas, nacionales e internacionales. Tú solo tienes que comprarlos y así estarás aportando para la investigación y la lucha contra el cáncer de mama.

Estée Lauder

Los pioneros

La actriz inglesa Elizabeth Hurley es vocera de la Campaña de Concientización sobre el Cáncer de Mama de Estée Lauder (BCA, en inglés). Este año, como parte de la Evelyn Lauder and Elizabeth Hurley Dream Pink Collection, la marca presenta un exclusivo set de ediciones especiales de cosméticos, acompañado por una encantadora clutch en color rosa. Un porcentaje de sus ventas será destinado a fomentar la prevención del cáncer de mama y a realizar investigaciones médicas en centros de salud a nivel mundial. esteelauder.com

Gustavo Helguera Tres pulseras, tres generaciones

El diseñador Gustavo Helguera creó esta pulsera triple que incluye un emblemático pink ribbon con cristales rosas, como un tributo a la mujer y una representación simbólica de tres generaciones. Al comprar esta pieza de joyería, que también puede ser usada de forma individual, aportas recursos para apoyar la misión de FUCAM, A.C. (Fundación Contra el Cáncer de Mama). gustavohelguera.com.mx

Top 5 Placer es... 63

Foster Grant Moda con causa

Por segunda ocasión, esta marca líder se solidariza con la lucha contra el cáncer de mama al lanzar una edición especial de lentes para vista cansada. A través de su colección Pink Hope, Foster Grant difunde un mensaje de sensibilización que puede salvar muchas vidas y recauda fondos para que la Asociación Mexicana de Lucha contra el Cáncer, A.C. (AMLCC), continúe con su labor de educación, detección oportuna y tratamiento de esta enfermedad. fostergrant.com

Skechers Go Breast Cancer

La reconocida marca de calzado apoya la lucha contra el cáncer de mama con el lanzamiento de tres estilos de su colección Performance Breast Cancer, con dos modelos ideales para el entrenamiento en el gimnasio y uno ligero con tecnología V Stride para largas caminatas. Un porcentaje de la venta de estos productos rosas se donará a la Fundación Cim*ab para continuar con su valiosa labor. skechers.com.mx

Ford

Guerreras de color rosa

Desde 1993, Ford Motor Company ha participado activamente en la lucha contra el cáncer de mama y en 2006 redobló sus esfuerzos al lanzar la línea de ropa y accesorios Warriors in Pink. La compañía automotriz vende estos productos a través de una tienda en línea y cada año presenta una bufanda con un diseño espectacular. El 100% del dinero recaudado se destina a diversas causas relacionadas con este padecimiento. warriorsinpink.ford.com

Octubre 2014

64 Placer es... Viaje interior

Chimalistac, la marquesa del sur

Chimalistac, marchioness of the south Hicimos un recorrido para revivir los encantos de este barrio declarado en 2012 Patrimonio Cultural Tangible de la Ciudad de México, gracias a que ha sabido conservar sus callejones, jardines y edificaciones.

Te invitamos a que también los descubras.

We toured to relive the highlights of this neighborhood that in 2012 was declared Tangible Cultural Heritage of Mexico City thanks to its preserved alleys, gardens and buildings. We invite you to discover it.

Puente del Púlpito.

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA. TRANSLATION: JESSICA SERVÍN CASTILLO.

“L

a zona de Chimalistac tuvo su mayor esplendor durante los siglos XVII y XVIII, cuando toda el área que corría desde San Ángel, la plaza de San Jacinto, Revolución y el exconvento de El Carmen, era el paraje por excelencia de las personas adineradas de la época. Y es que, en ese entonces, el trayecto desde el centro de la ciudad era de casi tres horas, ya que había que cruzar algunos lagos”, nos explica Juan Gómez, antropólogo y guía cultural. Son las nueve de la mañana, es sábado y estamos en la esquina de Insurgentes Sur y Avenida de La Paz, donde iniciamos el recorrido.

“C

himalistac area had its peak during the XVII and VIII centuries, when the entire area running from San Ángel, San Jacinto Plaza, Revolution avenue and the former El Carmen convent, were the places par excellence for wealthy people in that time. The journey from city center was almost three hours because lakes were to be crossed”, explains Juan Gómez, anthropologist and cultural guide. It is nine in the morning, Saturday and we’re on the corner of Insurgentes Sur and Avenida La Paz, where we start the tour.

We walk on cobblestone streets to reach Plaza Federico Gamboa, that honors one of the greatest novelists of the XX century who also lived in this neighborhood. Up front, we look at the back of the old Chapel of San Sebastián from the XVI century. “At this time, behind the chapel, passing the Magdalena River,

Iglesia de San Jacinto.

Viaje interior Placer es... 65

Centro Cultural San Ángel.

Caminamos sobre calles empedradas para llegar hasta la plaza Federico Gamboa, en honor a uno de los grandes novelistas del siglo XX, quien también vivió en este barrio. De frente, observamos la parte trasera de la antigua Capilla de San Sebastián que data del siglo XVI. “En esa época, por detrás de la capilla pasaba el cauce del Río Magdalena, por lo que se decidió construir un puente al que llamaban Puente del Púlpito, pues era una tradición que los jóvenes fueran a él para practicar por horas la fuerza de su voz, ya que las corrientes del río les ayudaban a controlar el aire en sus pulmones. Todavía podemos ver lo que queda del antiguo puente”, nos cuenta.

Seguimos el paseo hacia el Jardín de la Bombilla, donde según registros históricos, durante una comida que festejaba la reelección de Álvaro Obregón, un joven se le acercó al Presidente para hacerle un dibujo a lápiz y momentos después Obregón moría de varios disparos. Hoy se puede observar un monumento realizado por el artista Ignacio Asúnsolo donde, se dice, estuvo expuesto el brazo que Obregón perdió durante la batalla de Celaya. “Lo colocaron dentro de un frasco de formol durante varios años, hasta que fue retirado y se sustituyó por una copia en bronce”, explica Juan Gómez.

Mural de Chimalistac

a bridge was built and called Puente del Púlpito because it was a tradition that young people came to practice the strength of his voice, as the currents of the river helped them control air in their lungs. We can still see the remains of the old bridge“, he says.

We follow to Jardín La Bombilla where, according to historical records, during a meal celebrating the re-election of Alvaro Obregón, a young man approached the President to make a pencil drawing and then Obregón was killed. Today you can see a monument by the artist Ignacio Asúnsolo where, it is said, was exposed Obregón lost arm during Celaya's Battle. “They put it in a jar with formalin for several years, until it was removed and replaced by a bronze copy”, Juan explains.

Octubre 2014 Capilla de San Sebastián.

66 Placer es... Viaje interior

Parque de la Bombilla.

We return down the streets to go to Revolution avenue. There we find the former carmelite convent dedicated to San Angelo Mártir, today El Carmen Museum. Needless to say, its structure is a work of art with its herrerian style facade and the domes lined with tiles. But what is striking is the large number of colonial work on display from paintings to sculptures and a collection of mummies, part of the old cemetery.

We cross the street and find the San Ángel Cultural Centre which houses works from early XIX and late XX centuries, as well as one of the most classical structures in the area, the White House and Plaza San Jacinto. All this was part of the XVI century Dominican Temple with its marvelous atrium which you shouldn´t miss. We walk to the end of the square to see the famous Casona del Risco, with its baroque fountain adorned with Chinese ceramics and mirrors.

Regresamos calles abajo para ir hacia la avenida Revolución, ahí encontramos el exconvento carmelita dedicado a San Ángelo Mártir y hoy Museo de El Carmen. Sobra decir que su estructura es una obra de arte con su fachada de estilo herreriano y sus cúpulas revestidas por azulejos. Pero lo que más llama la atención, es la gran cantidad de obra virreinal que se exhibe, desde pinturas hasta esculturas, así como una colección de momias, parte del antiguo cementerio.

Cruzamos la avenida y encontramos el Centro Cultural San Ángel que resguarda obras de principios del siglo XIX y finales del XX, así como una de las estructuras más clásicas de la zona, la Casa Blanca y la plaza de San Jacinto. Todo esto formaba parte del Templo Dominico del siglo XVI con su maravilloso atrio que no debes perderte. Caminamos hasta el final de la plaza para conocer la famosa Casona del Risco, con su fuente barroca adornada por pedacería de cerámica china y espejos.

Viaje interior Placer es... 67

Arte virreinal en el Museo del Carmen.

“La casa fue comprada por Isidro Fabela, quien la donó para transformarla en un centro cultural que lleva su nombre y que en su interior expone arte virreinal y piezas que fueron obsequios que recibió Fabela cuando fue embajador del país”.

El reloj y nuestro estómago nos indican que es hora de comer. Juan, nos lleva a la tradicional cantina La Camelia, cruzando la plaza. Pedimos el platillo que la ha hecho famosa: su huauchinango relleno, mientras Juan nos cuenta que terminaremos el paseo en el Mural de Chimalistac, realizado en el 2004 para conmemorar el centenario de la colonia. La obra está en la calle San Ángel y fue hecha de azulejo y cerámica de Talavera proveniente de Cholula, Puebla.

Cuatro horas de recorrido y terminamos con una sensación de satisfacción plena porque hoy llenamos nuestro espíritu de cultura, nos alimentamos de la historia y desarrollamos nuestra imaginación.

“The house was purchased and donated by Isidro Fabela to transform it into a cultural center which carries his name and exposes colonial art pieces that were Fabela’s gifts received when he was ambassador of the country”.

The clock and our stomach tell us it’s time to eat.

Juan brings us to the classic cantina La Camelia, just across the plaza. We order their famous stuffing of Huauchinango while Juan tells us that the ride will finish at the Chimalistac Mural, made in 2004 to commemorate the centenary of this neighborhood.

This mural is on San Ángel Street and was made of tiles and Talavera pottery from Cholula, Puebla.

A four hours tour and we ended up with a feeling of satisfaction, because we could fill our spirit of culture and enlarge our imagination.

Información Cómo llegar En Metrobús: Bajar en la estación La Bombilla y al cruzar Insurgentes encontrarás Avenida de La Paz. En Metro: Bajar en la estación Miguel Ángel de Quevedo de la línea 3.

Quién te lleva Recorridos y visitas: recorridosyvisitas.com

Museo del Carmen.

Octubre 2014

68 Placer es... Bienestar

Tecnología

contra el cáncer de mama Como cada año, octubre se viste de rosa por la lucha contra el cáncer de mama y todos nos sumamos en esta acción de informar para prevenir. En el marco de esta campaña, te presentamos los avances científicos sobre las nuevas alternativas para el diagnóstico y los tratamientos de este padecimiento.

D

e acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año hay más de un millón de casos de cáncer de mama en el mundo. Esta enfermedad afecta mayormente a la población femenina, aunque también puede presentarse en hombres.

Las buenas noticias son que casi el 90% de estos casos puede ser curado cuando se detecta a tiempo y que las décadas que lleva esta campaña han dado lugar a investigaciones y desarrollos de tecnología que facilitan la prevención, el diagnóstico, la cura y hasta la reconstrucción mamaria.

PUNTO CRUCIAL: LA DETECCIÓN TEMPRANA Los adelantos tecnológicos ligados a la lucha contra el cáncer de mama se están dando en todo el mundo, pero en México tenemos desarrollos muy importantes.

El investigador Luis Vaca Domínguez, de la UNAM, trabaja con un colega en Estados Unidos para crear un lector óptico de microarreglos de ADN que permitirá conectar un dispositivo a los teléfonos celulares para detectar ciertos tipos de cáncer. Aprovechando la cámara de estos equipos, se puede hacer un diagnóstico preliminar de los genes alterados en la sangre o tejidos, que luego se confirmará con estudios clínicos.

Por otro lado, el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE), en el estado de Puebla, está desarrollando una cámara térmica para detectar el cáncer de mama con sensores ópticos que se utilizan en dispositivos con visión nocturna. Dado que la temperatura de las células cancerígenas es un poco mayor a las sanas, se busca generar fotografías que muestren estas diferencias y faciliten la localización de los tumores malignos.

La división Healthcare de la compañía estadounidense General Electric ha diseñado el SenoBright CESM*, una nueva tecnología de mamografía espectral realizada por contraste, que permite obtener imágenes donde se destacan las áreas con crecimiento de vasos sanguíneos que pueden estar relacionados con la presencia de tumores cancerosos y que facilita el diagnóstico.

Bienestar Placer es... 69

NUEVOS TRATAMIENTOS, UNA ESPERANZA De la mano de la detección oportuna están los tratamientos innovadores que pueden ayudar a ganar la batalla contra el cáncer de mama. Cada vez son más las tecnologías que se incorporan en este ámbito con el fin de mejorar los métodos para detener la enfermedad, dependiendo de su tipo, estado de avance y otros factores.

El Hospital Marqués de Valdecilla en Santander, España, está desarrollando una técnica para aplicar un tratamiento de radioterapia en una sola sesión, al concentrar una dosis elevada de irradiación en las zonas donde se han extirpado ciertos tipos de tumores cancerosos. Esta intervención se realiza en poco tiempo, con anestesia local y con mayor precisión para proteger los tejidos cercanos y evitar los daños colaterales del tratamiento.

En contraposición a esta variación de la tradicional terapia de quimioterapia, hoy están tomando auge las terapias dirigidas. Mientras la quimio actúa contra todas las células que se dividen, las dirigidas actúan en moléculas específicas que participan en el crecimiento y la supervivencia de las células; es decir, la primera, destruye células tumorales y las segundas bloquean la reproducción de esas células. Específicamente en el caso del cáncer de mama, se utilizan las terapias dirigidas hormonales que impiden que el cuerpo produzca hormonas o interfieren en la acción de las mismas, logrando que desaceleren o detengan el crecimiento de los tumores sensibles a las hormonas. Los pacientes deben someterse a varias pruebas médicas para determinar sin son aptos para iniciar una terapia de este tipo y si podrían presentar efectos secundarios posteriores al tratamiento.

En México, investigadores del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) crearon y patentaron una técnica innovadora para vencer al cáncer de mama triple negativo, uno de los más agresivos, y que pronto podrá aplicarse en seres humanos. Para frenar a las células

Apps para prevenir Es muy importante examinarse periódicamente y acudir al médico de manera oportuna. Para hacerlo, cuentas con la ayuda de Keep A Breast, una app gratuita compatible con iOS y Android que te permite programar alertas de recordatorios mensuales para realizarte una autoexploración e incluye diagramas explicativos paso a paso.

La app Contigo es una red de apoyo para quienes están librando la batalla contra el cáncer de mama. A través de esta plataforma concebida para iPad, 16 mujeres que han superado la enfermedad comparten sus experiencias con otras pacientes, desde que recibieron la noticia hasta el fin de su tratamiento. Incluye videos, fichas animadas e infografías interactivas con contenido supervisado por médicos españoles.

de los tumores, se inyectan genes “suicidas” en los pacientes, es decir, tres nanopartículas que reciben instrucciones para destruir las células cancerígenas. Es probable que este método, que los hizo merecedores del Premio a la Innovación en Bionanotecnología, también pueda usarse con éxito en otros tipos de cáncer. Igualmente, científicos del Massachusetts Institute of Technology (MIT), en Estados Unidos, están haciendo pruebas con nanopartículas inteligentes que transportan y liberan directamente fármacos en las células cancerosas de tumores en pulmón y mama.

Una de las opciones que ilumina el panorama de las mujeres sobrevivientes al cáncer de mama es la regeneración de los tejidos y vasos sanguíneos a partir de las células madre mesenquimales, como las que se encuentran en la pulpa de los dientes humanos. Esta innovadora práctica, creada por científicos españoles en la Unidad de Oncología Molecular del Centro de Investigaciones Energéticas y Tecnológicas (CIEMAT), hace posible la reconstrucción mamaria en los pacientes sometidos a una mastectomía, utilizando sus propias células.

Pensando en esta posibilidad a futuro, en México ya existe BioEDEN, el primer banco en el mundo especializado en células dentales, que preserva las células madre mesenquimales, abundantes en los dientes de leche, para cuando una persona las requiera.

Octubre 2014

Québec,otoño en tres estilos Llegó el cambio de hojas a la provincia más grande de Canadá, un fenómeno estacional que promueve las actividades al aire libre y un pretexto perfecto para conocerla. A continuación, tres opciones de viaje para que vayas con quien más lo desees.

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO.

Q

ue para ir a Québec necesitas tener visa, todo el mundo lo sabe.

También que es una provincia bilingüe (inglés y francés) y que en octubre se registran temperaturas que van de los 20 a los 15° C. Pero además, es una región poblada por personas particularmente relajadas y tranquilas. ¿Estás listo? Toma la maleta y ¡bon voyage!

Satosphere.

PARA SOLTEROS Tu destino debe ser la ciudad de Montreal, la más grande de Québec y ubicada en la isla del mismo nombre, sobre los márgenes del río San Lorenzo. Lo de hoy en Montreal es visitar la Sociedad para las Artes y la Tecnología (SAT), un centro artístico ubicado en el Boulevard Saint-Laurent, creado para apoyar la investigación digital. Ahí encontrarás exposiciones de tecnología y diseño, además de su Satosphere, un lugar donde se proyectan obras audiovisuales en una esfera de 360º. Y luego del show, qué mejor que experimentar otra forma de arte en su restaurante Lab Culinaire (http://sat.qc.ca/laboculinaire), una cocina abierta donde sirven gastronomía denominada “de la Nueva Francia” con ingredientes quebequenses. O bien, cena en La Europea (europea.ca), el restaurante del chef Jérôme Ferrer, que imprime a cada uno de sus platillos de la cocina molecular. Y por favor, antes de irte, no dejes de caminar por la ciudad subterránea, visitar la Basílica de Notre Dame, el Parque Mont-Royal para practicar bicicleta de montaña, el Museo de Arte Contemporáneo, así como degustar un tradicional poutine, hecho de papas fritas, salsa, queso semicurado y carne.

FOTOGRAFÍAS: CORTESÍA TOURISME QUÉBEC.

70 Placer es... Trotamundos

Ciudad subterránea.

Trotamundos Placer es... 71

Información

Trotamundos Placer es...

Dónde dormir W Montreal. 152 habitaciones, ubicado a unos pasos del metro y a un par de cuadras del centro de la ciudad. 901 Square Victoria. wmontrealhotel.com

EN FAMILIA Las coordenadas deben dirigirse a la ciudad de Québec, ubicada a un par de horas de Montreal por tren donde, de hecho, inicia la aventura, pues durante el viaje se observa el hermoso paisaje otoñal con cientos de árboles de maple que cambian de tonalidad.

Al llegar, vayan al Museo de las Civilizaciones (mcq.org), donde se aprende sobre los primeros habitantes de estas tierras hasta nuestros días. Al mediodía pueden recorrer el casco histórico de Québec, Patrimonio de la Humanidad, y subir por su funicular hasta el Château Frontenac, uno de los hoteles más hermosos de la región edificado en el siglo XIX. En la plaza se organizan varias actividades como la recolección de frutos por la cosecha otoñal en huertos o conciertos de jazz al aire libre.

Ciudad subterránea.

Basílica de Notre Dame.

Y como las emociones abren el apetito, qué mejor que comer un clásico BeaverTails (o colas de castor), que se hace desde 1978 en la ciudad y en casi toda la provincia; es una pasta de trigo integral en forma de cola de castor, a la que se le pone mantequilla, miel de maple y otros condimentos como fruta y chocolate.

Por la noche, un paseo en crucero por el río se vuelve inolvidable. No vuelvan sin el souvenir ideal: un frasco de la deliciosa miel de maple.

InformaciónTrotamundos Placer es...

Dónde dormir Auberge Saint-Antoine. 95 habitaciones, localizado en el centro de Québec City en la Rue Saint-Antoine. saint-antoine.com

Octubre 2014

Château Frontenac.

72 Placer es... Trotamundos

EN PAREJA Pueden organizar su visita a la provincia de Québec en torno a los muchos eventos y festivales culturales que existen. Está el famoso Festival Internacional de Jazz, el Festival Lumière o el Montreal Digital Spring… en realidad casi todos los meses hay algo qué hacer. Pero hay mucho más, porque Montreal es incansable. Lo que no se pueden perder en ningún caso es pasear por la calle Sainte-Catherine para recorrer sus centros comerciales, restaurantes y galerías. Una boutique que les encantará es Harricana (harricana.qc.ca), con las creaciones de Marioche Gagné, diseñadora que a través de un programa de recolección de pieles, rescata abrigos viejos y usados para transformarlos en bolsas, sombreros y muchas otras piezas originales y hermosas. Y ya que hablamos de cosas 100% quebequenses, también deben ir a Schwartz’s (schwartzsdeli. com), lugar con 80 años de tradición, y degustar una smoked meat (carne ahumada), que se prepara en un sándwich y se sirve con papas a la francesa. Además de visitar el Estadio Olímpico, deben ir al Mile End, un barrio donde están los jóvenes músicos que luego se vuelven famosos, los diseñadores locales y los cafés legendarios.

Información Placer es...

Trotamundos Dónde dormir Hotel Gault. 30 habitaciones de lujo. Su arquitectura es minimalista, en plena Square Victoria, lo que lo hace accesible al área del lago. hotelgault.com

Casco Histórico.

Información Cómo llegar: Vía Aeroméxico desde la Ciudad de México a Montreal. Horas de vuelo: aproximadamente cinco horas. aeromexico.com Tren: VIA Rail de Montreal a la ciudad de Québec: viarail.ca Más del destino: quebecregion.com

TRÁMITES DE VISA:

La tendrás en 10 días hábiles, luego de realizar los pagos correspondientes según el tipo de visa que quieras tener. canadainternational.gc.ca

74 Placer es... Gastronomía

Rosetta Platillos de temporada Su chef Elena Reygadas ha sido reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina 2014, algo que en sus propias palabras es casi un sueño. ¿Por qué le fue otorgado este galardón? A continuación la respuesta.

POR: JESSICA SERVÍN CASTILLO. FOTOGRAFÍAS: RAÚL PÉREZ MEJÍA.

L

os meseros suben y bajan escaleras; llevan en sus charolas platos con ravioles y short rib con polenta. Huele a pan recién horneado y tras una puerta de madera de casi dos metros de altura, yace el laboratorio gastronómico al que todos quieren entrar. Es Rosetta, el restaurante escondido entre árboles y bambús. Está en la colonia Roma, dentro de una casona estilo francés con techos altos, tonos pastel, muebles vintage y lámparas de cristal. Puedes elegir dónde comer, en el pequeño patio donde un árbol ofrece su sombra o en uno de los salones, el amarillo, el azul o el del segundo piso en color verde y con pequeños balcones.

Ahí está ella, la chef Reygadas, quien nos pide que la sigamos. Mientras subimos las escalera para llegar a uno de los salones y sentarnos frente a un balcón, Elena firma documentos y da indicaciones a sus empleados; una orquesta de más de 90 personas que ella dirige, “claro, entre meseros, cocineros y personal administrativo”, dice.

Elena, ¿cómo defines la gastronomía de Rosetta?

Es una gastronomía que está relacionada conmigo, con mi forma de ser, con mis gustos, y que está basada enormemente en las temporadas. Los productos son los que nos van inspirando para hacer platos nuevos. Además, es una cocina cambiante, dinámica. Tenemos muchos platos que no se mueven, pero también muchos otros que se han ido modificando.

Y la ceremonia comienza. Primero llega una ensalada de hongo yemita con parmesano y cebollín. De plato fuerte, la codorniz con cereales, hongos, leche ahumada y alfalfa. De postre, un mango con pulque y semillas de calabaza. “La carta de Rosetta toma en cuenta una variedad de influencias internacionales, pero sobre todo, tradición culinaria e ingredientes propios de México”, comenta Reygadas.

Gastronomía Placer es... 75

Estudiaste letras, ¿por qué decidiste ser chef?

Siempre me gustó cocinar y a los 18 años no sabía bien qué quería hacer de mi vida, solo sabía que quería ir a la UNAM y que me gustaban las humanidades. Eso me fascinó durante ese periodo de mi vida, pero siempre seguí cocinando y en un momento descubrí que realmente esto era lo que más disfrutaba, lo que quería hacer toda mi vida, fue un momento en el que de repente me entendí.

Elena nació en el Estado de México, aunque se crió en esta colonia, la Roma. Después, partió hacia Nueva York donde estudió en The French Culinary Institute, y años más tarde se mudó a Londres para trabajar en varias de las mejores cocinas, incluyendo Locanda Locatelli, del chef italiano Giorgio Locatelli. Cuando regresó a México, en 2010, decidió abrir su propio restaurante.

¿Cómo te enteraste de que habías recibido el premio de Veuve Clicquot, dónde estabas?

Aquí, en la cocina. Me llamarón desde Londres y cuando me lo dijeron fue muy emocionante, muy sorpresivo. Recuerdo que me pidieron absoluta discreción, no aguantaba, estaba muy emocionada y no se lo podía decir a nadie. Ha sido algo muy bonito porque es un estímulo, un premio para todo el equipo que hace posible Rosetta y eso genera un compromiso mayor. El Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina se celebra cada año y reconoce la diversidad y la calidad gastronómica de los restaurantes latinoamericanos. El premio es el resultado de las votaciones de más de 250 expertos de la industria de toda la región y está inspirado en la vida y el trabajo de Madame Clicquot, quien hace cerca de 200 años marcó la pauta a seguir para las mujeres en los negocios.

Octubre 2014

76 Placer es... Gastronomía

FOTOGRAFÍA: CORTESÍA VEUVE CLICQUOT.

Información Rosetta Dirección: Colima 166, Roma.

Tel: 5533 7804.

Horario: Lunes a sábado de 13 a 23:30 h.

Recomendación: Reservación necesaria.

Ahora que lo recibiste, ¿piensas cambiar o mejorar algo del restaurante?

No pienso cambiar nada. Rosetta ofrece una cocina que hoy es diferente a la de ayer y mañana también será otra cosa. La idea es que cada día que vengas encuentres algo distinto, porque incluso los platillos que encuentras en la comida, no son los mismo de la cena.

¿Qué sigue para tu profesión, abrirás otros espacios? Sabemos que hace poco estrenaste panadería.

Seguir aventurándose con sabores nuevos para proponer una gastronomía sin prejuicios, que no se limite a qué va con qué, sino a tener más libertad a la hora de cocinar. Y sí, estoy muy feliz porque hace unos meses abrimos Panadería 179. La abrimos por la demanda que teníamos en el restaurante, a nuestros comensales les gustaba mucho el pan y por eso inauguramos esta tienda gourmet. Tenemos pan de focaccia, de pulque; también hay granola y aceite de oliva.

¿En qué momento se encuentra la gastronomía mexicana?

En un momento de muchas oportunidades. México, a diferencia de Europa, es un país de gente nueva. Hoy en día hay muchos cocineros que ya son dueños de sus restaurantes y eso hace una diferencia porque están muy comprometidos con su trabajo. Hemos ganado mucho y creo que seguiremos haciéndolo.

78 Flashback

Alfombra roja de la película Amor de mis amores Lugar: Foro Cultural Chapultepec.

Un desfile de estrellas engalanó la alfombra roja de la premier de Amor de mis amores, una comedia romántica protagonizada por Sandra Echeverría, Marimar Vega, Juan Pablo Medina y Sebastián Zurita.

Amor de mis amores es el segundo largometraje del director Manolo Caro, reconocido por su ópera prima No sé si cortarme las venas o dejármelas largas, y se trata de una adaptación de la puesta en escena Un, dos, tres por mí y por todos mis amores.

Sandra Echeverría

Sebastián Zurita

Marimar Vega y Juan Pablo Medina

Christian Bach

Sara Maldonado

Manolo Caro

Sofía Castro

Erick Elías

Jenny and the Mexicats

Lorena Ochoa, anfitriona Nature Valley Lugar: Bosque Real Country Club.

La golfista mexicana Lorena Ochoa y el director general de General Mills, Manuel Garabato, fueron los anfitriones del lanzamiento de la nueva línea de snacks Nature Valley Fruteria.

Elaboradas con trozos de fruta, granola y un ligero toque de miel, estas barras pretenden cautivar el paladar de sus consumidores al ofrecerles una opción saludable y naturalmente deliciosa para disfrutar entre comidas.

Lorena Ochoa

Manuel Garabato Director General de General Mills

Alejandro Ochoa

80 Flashback

Presentación colección de Knock Out Lugar: La Compañía.

Pablo Méndez Merino, Aurent Bistó

Inspirada en las grandes metrópolis del mundo, donde el valor tiempo es primordial, así es la colección de relojes de piloto Round One que la prestigiada marca Knock Out trae a México. Esta línea se distingue por su estilo, la calidad de sus materiales, su resistencia al dinámico ritmo de la ciudad y versatilidad, gracias a sus correas intercambiables. Knock Out Foundation donará un porcentaje de las ventas de uno de los modelos Round One para apoyar la misión filantrópica de Grupo Proactivo Mexicano.

Diego Batancourt, Mariana Villalobos, Adriana Cobos, Ana Carolina Campanela

Mario Maciel, Raúl Ortiz, Guillermo Chavero

Verónica Leiton celebra 30 años de trayectoria Lugar: Galería Arte XXI Mundos internos-Mundos externos es el nombre de la exposición con la que la artista plástica chilena, Verónica Leiton, conmemora 30 años de carrera en México y el mundo. A la par de inaugurar esta muestra de 20 óleos sobre tela, se presentó la colección de etiquetas que Verónica diseñó para las botellas de vino Cabernet Sauvignon Malbec de L.A. Cetto.

Al evento asistieron el Embajador de Chile, Ricardo Núñez Muñoz, y la directora de Galería Arte XXI, Malke Tapuach.

Verónica Leiton

Mónica González

Ricardo Núñez Muñoz (Embajador de Chile en México), Verónica Leiton, Ximena Vidal.

Malke Tapuach

82 Flashback Paraíso urbano

Vino en las

alturas

Parece un viñedo. De esos que están en Baja California. Pero no, no es Baja California, es la terraza del quinto piso de un edificio ubicado en la avenida Presidente Masarik, es la Vinícola Urbana. ¿A quién se le ocurrió? Fue idea de Marvin Nahmias, Guillermo y Roberto Tame. Ellos trajeron todo de Ensenada y en una semana ya tenían 300 plantas entre vides y olivos, 19 variedades de tintos y 10 blancos. El enólogo a cargo es Hugo D’Acosta, quien ha supervisado las cosechas que hoy podemos

disfrutar. Entre sus vinos están el Revolución (ensamble de cuatro uvas), el Bellas Artes (chenin blanc), o el Ángel (nebbiolo). Además, gracias a la altura en la que se ubican, nunca tienen plagas y la piedra volcánica de sus macetas absorbe perfectamente el agua para mantener el cultivo sano. Para disfrutar de este secreto citadino, se organizan cenas maridaje los últimos jueves de cada mes y días de campo los sábados.

El acceso es solo con invitación desde su página web.

Vinícola Urbana. www.vinicolaurbana.com