Diversificar, agregar valor y ‘circularizar’ la economía en el agro: el caso de Mikito y Conasa SA

Dos empresas cordobesas que apostaron por la certificación ASC y ahora van por la medición de la Huella de Carbono para lograr una producción ‘C positiva’.

Mikito y Conasa SA son dos firmas agropecuarias que pertenecen a una misma administración y que apuestan a diversificar, agregar valor y ‘circularizar’ su economía.

Sus dos establecimientos, Callerio y Las Peñas, están en pleno centro cordobés, en Las Varillas y Berrotarán. Hacen agricultura de base maíz, soja, trigo y megafardos de alfalfa.

Callerio cuenta además con la cabaña ‘La Caterina’ de Aberdeen Angus y en Las Peñas se realiza cría de 1400 madres Aberdeen Angus, mayormente en las sierras. También tienen un feedlot que produce 4.000 cabezas/año.

Agregado de valor y economía circular

En el campo Las Peñas, la firma tiene su propia mini-destilería donde elaboran, por un lado, bioetanol, y por otro, alimento animal como burlanda y vinaza. La capacidad de procesamiento es de 14.000 toneladas de maíz y puede producir 5.5 millones de litros de etanol al año.

Según nos cuenta Eugenia Bonillo, directora Agropecuaria de ambas firmas, “la destilería es una forma de agregar valor en origen para una empresa que se encuentra casi a 500 km del puerto. Nos permite transformar el maíz, obtener una rentabilidad extra y agregar valor al negocio ganadero. La burlanda y la vinaza se consumen en el feedlot y como suplemento del rodeo de cría”.

El proyecto permite además integrar las actividades de producción, procesamiento y uso de subproductos en un proceso de economía circular, tratando de que todo se aproveche directamente en el campo.

Un ejemplo es la vinaza, un subproducto líquido obtenido por centrifugado del caldo de fermentación residual del grano de maíz. “Mientras la mayoría de las plantas evaporan la vinaza -que es básicamente una mezcla de agua con nutrientes-, nosotros se la damos a los animales en bio-bebederos. Así, reducimos el impacto ambiental que pueda generarse en el proceso de evaporación y obtenemos un sistema de suplementación líquida que no requiere tractores sino que se suministra por gravedad en los bebederos”, cuenta Bonillo.

Esta suplementación permite además hacer un aprovechamiento más racional y sustentable de las pasturas naturales, que se regeneran más rápidamente y mejoran su producción en el largo plazo.

El feedlot se destina al engorde de la producción propia y a servicios de hotelería/ capitalización. “Los servicios en feedlot son una forma de vender los subproductos generados en el campo con valor agregado. El mayor número de cabezas permite bajar costos fijos y además es una forma de diversificar el riesgo. Todo esto sin tener que inmovilizar mucho capital comprando hacienda”, explica.

Tener una industria a campo implica además contratar más gente y más calificada, lo que allana el camino hacia nuevas oportunidades de negocio y opciones de industrialización.

Bonillo destaca que si bien la inversión inicial no es menor, son proyectos que encajan perfectamente con modelos asociativos, sobre todo en el consumo de subproductos con animales. Son una herramienta interesante para empresas pequeñas, donde la diversificación es clave para lograr estabilidad y seguridad.

Sellos de sustentabilidad

El compromiso con la producción sustentable se inició hace tiempo con la acreditación del programa Buenas Prácticas Agrícolas de la provincia de Córdoba y de la norma IRAM 14.130. Otra de las apuestas en esa línea fue la certificación con el sello ASC (Agricultura Sustentable Certificada) de Aapresid. “Como productores, estamos firmemente comprometidos en el camino de la sustentabilidad y de la integración con la comunidad en general. Estamos convencidos de que, a través de la certificación, mejoramos nuestros procesos, nuestro impacto y la rentabilidad”, explica Bonillo.

El objetivo para los próximos años es continuar con la medición de la Huella de Carbono (C) y lograr una producción ‘C positiva’. “Esto nos permitirá ofrecerle al consumidor y a las empresas productos sustentables. El sello ASC nos abre la puerta para abastecer empresas de consumo masivo que activamente buscan productores certificados”, afirma.

La firma trabaja en un proyecto junto a ONU para hacer mediciones de huella de C a campo. “Una vez definida la línea de base empezaremos a diseñar acciones concretas para ser C positivos. Maximizar el tiempo en que el suelo está poblado con raíces vivas será una estrategia clave en línea con el objetivo de capturar más C”, señala.

Si bien, hoy la empresa no tiene llegada directa al consumidor es un camino al se que apunta en el mediano plazo. “Creemos que el consumidor elegirá cada vez más productos de origen sustentable, para lo cual es importante que existan sellos que los avalen”, cierra Bonillo.

“Creemos que el consumidor elegirá cada vez más productos de origen sustentable, para lo cual es importante que existan sellos que los avalen”

Aapresid Certificaciones – Novedades

Agricultura SustentableCertificada (ASC)

Por primera vez en la historia del sello, los productores certificados en ASC de Aapresid recibieron un diferencial económico por la producción de soja en los establecimientos certificados.

Este diferencial se dio a partir de un sistema de créditos que se negociaron para la producción de soja de la campaña 19/20 y deja precedentes para seguir avanzando mayores reconocimientos para los productores ASC de Aapresid.

Es importante recordar que la certificación ASC de Aapresid certifica los procesos de los establecimientos en su totalidad, incluyendo a todos los cultivos bajo el sistema de siembra directa y abarca todos los ejes relevantes de las prácticas sustentables: Ambiental, Social y Productivo.

Municipio Verde

El proyecto de gestión de las prácticas productivas que se desarrollan en las áreas periurbanas de las localidades sumó un nuevo certificado. El municipio de Pergamino incorporó 3 localidades del partido bajo el certificado de Municipio Verde y continúa trabajando para completar la totalidad.

La certificación de Municipio Verde de Aapresid tiene como objetivo ordenar y transparentar las prácticas que se desarrollan en las áreas periurbanas, logrando sinergia entre el trabajo del municipio, los productores y los asesores en post de la sustentabilidad de los sistemas y el cuidado de las comunidades cercanas y el ambiente.

Algodón Responsable Argentino

Aapresid y la Asociación Argentina de Productores Algodoneros (AAPA) lanzaron Algodón Responsable Argentino, una certificación que hace foco en el proceso del cultivo de algodón, basada en los principales ejes de la sustentabilidad de los sistemas agropecuarios.

El objetivo es desarrollar fibra de algodón de calidad y de manera responsable con los recursos, que permita posicionar a este cultivo internacionalmente con un sello de calidad certificado.

Actualmente se está avanzando en un proyecto piloto con 7 empresas que están implementando el protocolo. La idea es que esté disponible en la próxima campaña para todo aquel productor interesado en certificar este cultivo. El objetivo a largo plazo es lograr la certificación BCI (Better Cotton Initiative) en Argentina.

Relevamiento Programa Triple S de Cargill

Aapresid está desarrollando un relevamiento de prácticas sustentables productivas, ambientales y sociales que responden al Programa Triple S de Cargill. Nuestra institución ha aportado y adecuado al protocolo de Cargill para Argentina y a las prácticas de los sistemas de producción.

Se desarrollan visitas a campo de 150 productores en más de 10 localidades, con el objetivo de diagnosticar el estado de situación inicial, desarrollar un plan de acción para la mejora continua de los sistemas productivos y brindar soporte a los productores que Cargill incluye en el programa.

La elección de Aapresid para esta actividad se ve sustentada en la experiencia de la institución en prácticas de sustentabilidad en los sistemas de siembra directa y en el desarrollo de sus proyectos de certificación y gestión de los mismos.