Vamos la ganadería, todavía!!!

La recomposición de los precios cambiaría el panorama de la producción ganadera, pero, estamos preparados para una nueva oportunidad?

A mayo de 2010, los márgenes se fueron acrecentando a medida que el sistema se tecnifica, pasando de U$S 90/ha para una cría de 0,5EV/ ha, a más de U$S 250/ha para un sistema de invernada altamente tecnificado. Para el año 2009 no era válido pensar en grandes inversiones con márgenes tan acotados, pero para este año, el productor que apuesta a su sistema ganadero, tendrá grandes retornos. La recomendación del productor ganadero fue enfática, “no se distraigan con discursos, tenemos una situación inmejorable y en el mediano plazo excelentes perspectivas, aprovechemos a invertir en producción, pasturas, conservación y distribución del forraje, genética, sanidad, infraestructura, todo volverá con creces.” Frente a excelentes horizontes surge la pregunta: ¿qué pasará más allá del 2014, cuando comencemos a recuperar nuestro stock?, todo dependerá de las políticas que se tomen a largo plazo. Por último y para cerrar el Lic. Tonelli aseguró

La relación actual de precios/costos es irrepetible. Es el momento de adoptar tecnología y perder el temor a lo que “el Gobierno” pueda hacer y afectar el negocio. Víctor Tonelli

El renacer de la ganadería en la Argentina Cambiaron los precios del ganado y con ello el escenario de la actividad, vientos favorables soplan para el esperado renacer de la ganadería en la Argentina, anticipó el productor ganadero en la cuenca del Salado Víctor Tonelli. Ante un auditorio colmado de gente, Tonelli mencionó que en los últimos 3 años el stock cayó un 15% generando una brecha ente oferta y demanda ajustada por un fuerte aumento por el precio de la carne, realidad que ya estamos viviendo, convalidando el consumidor valores cercanos a $ 7/kg vivo (Figura 1). Si tenemos en cuenta que luego de grandes caídas del stock comienzan procesos de retención de vientres para recuperar lo perdido, y tratando de aprovechar los buenos precios actuales, se espera para el 2011 una menor oferta de carne. Según el Licenciado, “se podría esperar recién para el año 2014 un stock de 55 millones de cabezas, 5% menor al stock de 2005-2007; lo que nos estaría indicando 3 a 4 años de buenos precios”. Por otro lado Tonelli, mostró el cambio significativo que existió en los planteos ganaderos entre noviembre de 2009 y mayo de 2010. Para el año 2009, cualquier sistema ganadero estaba en promedio en un margen bruto de U$S 50/ha.

“si tratamos de imitar el ejemplo uruguayo los buenos precios se mantendrán, la demanda internacional está en aumento y tenemos mercados por recuperar y nuevos nichos demandantes de carne de calidad”.

La situación de la recría

La debilidad del ciclo completo ha sido la recría, no obstante, el cambio del escenario económico ha generado una nuevas expectativas para esa categoría en los planteos ganaderos, manifestó Oscar Melo (Presidente de SAGRA SA y profesor FCA UCC). Para entender lo que ha ocurrido en el último tiempo, Melo reseñó que la recría es una categoría prescindible que compite con la agricultura por el uso de la tierra y, si bien es una etapa de crecimiento animal muy eficiente en la transformación de alimento en carne, usa pocos productos y subproductos agrícolas. La suma de estas cuestiones y la situación económica que se vivía hace un año atrás, generó una disminución de los rodeos y en algunas regiones alcanzó su desaparición en los campos ganaderos, siendo absorbida por los sistemas de feedlots. Para hacer “más fuerte” a la recría en el ciclo completo, hay que tecnificar esta categoría, pare ello el Ingeniero recomendó: 1) No realizar restricciones severas al crecimiento: cumplir estrictamente el plan sanitario de acuerdo a la zona geográfica y estar atentos a la nutrición proteica y a las carencias de vitaminas y minerales. 2) Ganancias de peso permanente. 3) La duración de esta actividad estará dada por el peso de faena. Las mejores recrías se dan a edades tempranas, por lo que debemos recriar animales jóvenes a buenas tasas de crecimiento. La recría moderna no debe ser abandonada, debe ser planificada y controlada en toda su duración. En el nuevo esquema ganadero, el criador debe ser el recriador, la recría se debe realizar a campo, y logran agregar kilos de carne a su producción con un costo muy bajo, y a su vez es una forma de ajustar la carga de los establecimientos.