r
b
ä
r o
h
r
c
v a
t
o
a r t
k
x
u
e
r
f
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 18, våren 2011 Friterade svartrötter (eller andre rotfrukter) 500 g svartrötter (alla rotfrukter kan användas) 1/2 dl olivolja 1 citron Orlysmet ½ l fritös olja Orlysmet: 125 g vetemjöl, 1/2 tsk. bakpulver, 1-1/2 dl mjölk, 2 ägg, 2 msk olivolja
Orlysmet: Blanda samman Tvätta och skala svartrötterna ordentligt under rinnande vatten. Skär dem i 5 cm bitar och lägg i kallt vatten med saft av ½ citron. Koka svartrötterna i saltat vatten ca 3 minuter. Låt rinna av och marinera i olja, citronsaft, salt och peppar ca 15 minuter. Ta upp och låt rinna av. Vänd i smeten och fritera i oljan till gyllene. Lägg på papper och strö över salt och ev pressa lite citronsaft över. Servera med majonnäs.