e
k
g
is
u
f s g
r
a
e
l s
v
9
h
jordforbindelse
Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 35, sommer 2011 selleri med kylling 1/2 - 1 knoldselleri 200 g kyllingekød, fri for ben 2 spsk. olivenolie 4 dl vand, evt. 1 dl hvidvin Skal af 1 citron, i store spåner 1 citrongræs 2 stjerneanis 1/2 stang kanel 1 tsk. fennikelfrø Evt. lidt maizena til at jævne med
Skræl knoldsellerien med kniv eller skræller og skær den i fine stave. Sæt wokken over ilden og steg strimler af kyllingekød i olien i ca. 10 minutter. Tilsæt selleristave og sving det hele gyldent ved god varme. Tilsæt væske og krydderier og lad det koge godt igennem i ca. 5 minutter. Jævn eventuelt med maizena oprørt i lidt van. Krydr med salt og peber. TIP: Server med basmatiris kogt med 10 hele peberkort, 2 nelliker og 2 laurbærblade.