k to o r r v g s r l il å d la
s
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 21, våren 2011
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Burger royal med varm hummus 400 g nötfärs 1 sallad 500 g tomat 1 bunt rädisor 4 skivor ost havssalt och nymald svartpeppar 4 focacciabullar olivolja
Forma färsen till 4 biffar. Skölj och slunga salladen, skiva tomater och rädisor. Stek biffarna i lite olja i varm panna 2-3 minuter på varje sida. Strö över salt och peppar och lägg på en skiva ost. Värm brödet och dela på hälften. Servera biffarna i ljumna bröd med sallad, tomater, rädisor samt varm hummus med bryntsmör.
Mix, Stora Mix, Extra Stora Mix, MonsterMix
Tomat och melongazpacho Tillagning: 20 minuter Antal personer: 4 1 galiamelon 1 kg solmogna eller 1 flaska passerade tomater Havssalt och nymald svartpeppar Citron 2 msk tamari Finhackad chili Skala , kärna ur och tärna melonen. Tärna tomaterna och mixa i mixer med melon, havssalt, svartpeppar och lite chili. Smaksätt med citron, havssalt, peppar och ev lite tamari. Servera gazpachon kall.
Krassedipp 2 dl avrunnen yoghurt 1 msk kapris ½ tsk dijonsenap 1 liten ask krasse 1 msk olivolja salt och peppar Blanda yoghurt med kapris, dijonsenap, klippt krasse, olivolja, salt och peppar. Ät krassedippen som kall sås till fisk eller i sandwich tex med skivad kyckling, sallad och bacon.
Lant
Morötter i oregano Tillagning: 15 minuter Antal personer: 4
500 g vita eller färgade morötter ½ dl vatten 1 msk olivolja citronskal 1/4 bunt färsk oregano citronsaft salt och peppar Skölj morötterna och skär i 3 cm långa bitar. Koka i ½ dl vatten, olja, finrivet citronskal och lite salt och peppar 3 minuter till vattnet nästan är bort kokt. Tillsätt plockad oregano och citronsaft.
KÄNNER DU TILL... Vi har et retursystem för frigolitlådor (dock inte frigolitlådor som innehållit oförpackad fisk) med syfte att återanvända resurserna i frigolitlådorna genom att samla in dem till ett återvinningssystem och minska miljö
påverkan och därmed minska CO2-utsläppen. Vi ber dig ta bort etiketten, tömma och rengöra frigolitlådorna samt ställa ut dem med lock innan nästa leverans, så att vår chaufför kan ta dem med sig.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Extra Stora Mix
Aubergine med tomat 1 aubergine 3-4 tomater 1 rödlök 3 msk olivolja Färsk basilika sherryvinäger-dressing
Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor, strö på lite salt och låt dra 10-15 minuter. Skölj av saltet och torka torra. Stek i olja till gyllene och mjuka. Klyfta tomaterna, strimla rödlöken och vänd med aubergine, basilikablad och sherryvinäger dressing.
Sherryvinägerdressing ½ dl sherryvinäger 2 msk oliv eller rapsolja 2 tsk socker 2 msk citronsaft Blanda samman allt och smaksätt med salt och peppar.
TIPS TILL FÄNKÅL:
TIPs
• • Fänkål kan ätas både rå och tillagad. • När man äter den rå så skiva i tunna skivor. • En rå fänkålssalad skuren på mandolin, rivjärn eller på skärmaskin, vända i ett par droppar olja, limesaft, finrivet skal, dill och fänkålsfrö är en snabb och god sallad. Lägger du skivorna i vatten innan du blandar med dressing så blir de super spröda.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Couscoussallad med paprika och sparris Tillagning: 20 minuter Antal personer: 4 1 röd och gul paprika 1 vatten eller fiskfond 100 g sparris 1 zucchini 1-2 schalottenlök Mandlar eller pinjenötter 1 msk vinäger 2 msk olivolja havssalt lite dijonsenap 250 g couscous Ev koriander eller basilika
Häll ½ liter kokande vatten över couscousen och låt stå ca 15 minuter under lock. Tillsätt olja, vinäger, senap, salt och peppar. Rosta mandlar eller pinjenötter. Strimla paprikan. Skiva zucchini och dela dem. Bryt bort det nedersta på sparrisen. Värm upp en grillpanna och grilla paprika och zucchini några minuter och sparrisen 1
minut. Hacka löken fint och vänd allt med couscousen. Strö ev över hackad koriander eller basilika.
Hummus med bryntsmör och aprikoser 200 g kokta kikärtor 1 msk tahini 1 msk olivolja ½ msk spiskummin ½ msk koriander ½ msk paprika 1 liten lök 100 g torkade eller 200 g färska aprikoser 20 g smör 30 g pinjenötter
• En annan rå fänkålshitt är tärnat apelsinkött, rucola och tunt skivad fänkål vänd i en god dressing. • En varm rätt som är god är fänkål delad i kvartar på längden, kokad i saltat vatten och bakad gyllene i ugnen överströdd med riven parmesan och lite olja. • Koka bitar av fänkål och lägg i grytor. Det ger karaktär och fräschhet till de tunga rätterna.
Mixa kokta kikärtor, tahini, olivolja, lite vatten, havssalt och kryddor i en mixer. Skär lök och aprikoser i mindre bitar och stek i smör till smöret får en nötig doft. Lägg hummus på ett ugnsfast fat och ställ 5 minuter i 150 gradig ugn. Servera med aprikoser, lök och bryntsmör samt rostade pinjenötter.
Bas, Stora Bas, Grönsaks
Fänkål med rökt fläsk Tillagning: 30 minuter Antal personer: 4 2 fänkål 1 citrongräs 2 msk olivolja 50 g mandlar 3 schalottenlök 15 körsbärstomater 1 bunt dill 150 g rökt fläsk/skinka surdegsbröd 3 msk vinäger, ev plommonvinäger
Dela fänkålen i långa bitar rakt genom stjälken, skölj och koka i 1 dl vatten, skuret citrongräs, salt och hälften av oljan på hög värme i 4 minuter under lock. Rosta mandlarna i torr panna. Ta av locket av fänkålen och koka bort nästan allt vatten. Tillsätt hackad schalottenlök, delade tomater och resten av oljan och vinäger. Vänd i mandlarna och mycket hackad dill. Smaksätt med salt och peppar. Servera med skivat rökt fläsk och gott bröd.
efter rätt
Dessert
Trifli med biscotti, päron, citronkräm och chokladmousse 4 råa eller kokta päron 100 g biscotti 1 portion citronkräm 1 portion chokladmousse Skala, skär bort kärnhuset och tärna päronet. Krossa biscottis och lägg i fyra- sex höga glas. Lägg på päronen och ännu ett lager biscotti. Laga citronkrämen genom att koka grädde, socker och vanilj i en tjockbottnad kastrull 5 minuter. Ta av från värmen och tillsätt citronsaft. Låt svalna och fördela ovanpå trifli. Ställ glasen i kylen 2 timmar. Laga chokladmousse genom att bryta chokladen i mindre bitar och smälta i en skål med smöret i vattenbad. Låt svalna. Vispa äggvitorna nästan styva, tillsätt sockret och vispa helt styvt. Vänd äggvitorna i chokladen. Vispa grädden lätt och vänd i chokladen. Fördela över citronkrämen och ställ i kylen. Chokladmoussen stelnar snabbt så desserten är klar efter en 1 timme.
Chokladmousse 100 g choklad 25 g smör 75 g mörkt rörsocker 1½ dl vispgrädde Bryt chokladen i mindre bitar och smälta i en skål med smöret i vattenbad. Låt svalna. Vispa äggvitorna nästan styva, tillsätt sockret och vispa helt styvt. Vänd äggvitorna i chokladen. Vispa grädden lätt och vänd i chokladen. Fördela över citronkrämen och ställ i kylen.
Citronkräm 3 dl vispgrädde 80 g ljust rörsocker Frön av ½ vaniljstång saft av 1-2 citroner Koka grädde, socker och vanilj i en tjockbottnad kastrull 5 minuter. Ta av från värmen och tillsätt citronsaft. Låt svalna och fördela ovanpå trifli.
Stora Bas, Grönsaks
Kronärtskockor med citronvinigrätte Tillagning: ca 30 minuter Antal personer: 4 2 kronärtskockor ½ citron
Vinigrätte: ½ citron ½ tsk socker 3 msk olivolja 50 g finhackad lök flingsalt Koka upp 1 liter vatten i vattenkokare. Bryt loss stjälken av kronärtskockan genom att lägg stjälken utanför bordskanten och pressa ner. Då följer trådarna som går upp i botten med ut. Koka skockorna i vattnet med en halv citron och 1 msk salt ca 20 minuter eller till bladen lossnar lätt. Riv skalet av den andra halvan av citronen och blanda skal, saft, socker, olivolja och lök. Ta upp kronärtskockorna och servera med flingsalt och citronvinigrätte.
Fisk, Bas, Stora Bas, Grönsaks
Ugnsbakad sej med grön sparris och vårlök 600 g sejfilé 2 msk olivolja 1 bunt grön sparris 1 bunt vårlök 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 10 g smör 1 msk citronsaft salt och peppar Tillbehör: Potatis Skär fisken i fyra - åtta portionsbitar, lägg i ugnsfast form eller på plåt med bakplåtspapper och strö över med salt, nymald peppar
och lite olivolja. Baka nära inpå servering i 175 gradig ugn ca 8-10 minuter. Kolla om fisken är klar. Tillagningstiden är olika beroende på fiskens storlek och tjocklek men baktiden är max 12 minuter. Bryt bort det nedersta träiga på sparrisen. Skär sparrisen i mindre bitar. Skiva vårlöken i 3-4 cm långa bitar. Stek vårlöken i lite olja i panna några minuter. Tillsätt sparris, finhackad vitlök och smör. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Servera ugnsbakad fisk med sparris, vårlök, krassedipp och kokt potatis.
Ändring av deadlines i vecka 23 Då vi ska göra en del ändringar i
23.59 eller via mail/telefon senast
PRISÄNDRINGAR
vårt datasystem kommer vår hem-
fredag den 3 juni innan kl. 14.00.
Från och med måndag den 6 juni
sida att vara stängd för ändringar
Autogiro: Dragningen för juni täck-
gör vi det mer enkelt och tydligt
och beställningar från måndag den
er veckorna 21-23. Dragningen för
för dig och tar bort leveransavgif-
6 juni t.o.m. torsdagen den 9 juni.
juli täcker veckorna 24-29.
ten på 35 kr på alla köp över 180
Önskar du att göra ändringar i din
kr. Samtidig ändrar vi priserna på
leverans till vecka 24 skall du göra
Kortbetalning: Dragningen tisdag i
alla våra lådor. Alla extra varor du
dem på www.arstiderna.com senast
vecka 23 flyttas till fredag i vecka
kan köpa som tillägg ändras inte.
söndag den 5 juni kl. 23.59 eller
23 då vi drar för veckorna 21-23.
Du kan se alla prisändringar på
via mail/telefon senast fredag den
Fredag i vecka 26 drar vi för veck-
www.arstiderna.com
3 juni innan kl. 14.00. För månd-
orna 24-26. Härefter kommer vi att
agsleverans i vecka 24 är deadline
dra för betalning varannan fredag.
för ändringar lördag den 4 juni kl.
ExTRA VARoR vecka 22
I Vecka 21 kan du beställa dessa och andra varor på www.arstiderna.com
BärLådan
99 kr. 4 askar bär – en ren vitaminbomb. Bär är inte bara vackra och färgrika. Otaliga undersökningar visar att bär hör till det allra hälsosammaste födoämnena. Bär kan ätas råa, i desserter, i kakor eller ännu bättre i en färsk smoothie med alla dina älsklingsbär. Påsen innehåller olika bär som t ex jordgubbar, hallon, blåbär och björnbär.
Stor Grillkorvslåda 269 kr.
Olivolja Delicato
Lådan innehåller 3 olika slags korvar från Slaktergården i Holbæk där slaktarmästaren Thomas är berömd för sina korvar. Vi har satt samman en låda med de mest populära korvarna från deras sortiment till den perfekta grillkvällen.
1 l - 139 kr. Puglissimas produkter för dig på en äkta italiensk smakupplevelse.
Lådan innehåller: Bornholmske ristekorv 4 st a 125 g Wienerkorvar 7 st a 70 g Ramslökskorv med bacon 4 st a 125 g
Puglissimas olivolja är ofiltrerad. Den har toner av oliv, äpple, mandel, nyslaget gräs och lite inslag av citrusfrukter. Olivoljan är producerad av olivsorterna Carolea, Peranzana och Ogliarola – samt Coratina som ger den lite rustika smaken.
innehållet vecka 21 BasLådan
MixLådan
- en bra start -
- variation i vardagsmaten -
DK-Ö-5
DK-Ö-5
Färskpotatis: O.P. Agrinova Bio 2000, Italie Morötter: Italien Sallad: Tyskland Vårlök: Tyskland Fänkål: EARLLes Cormiers Blandade specialitet tomater: Lykkesholm, Danmark Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Sommarkål: Italien Aubergine: Eco Sur, Spanien
Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Bananer: Dominikanska republiken Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Vinrabarber: Tinggård Ekobruk, Danmark Spetskål: EARLLes Cormiers Knipplök: Cucho Verde, Spanien Sallad: Billeslund, Danmark Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Gurka: Lykkesholm, Danmark
FruktLådan
Stora Mix
- till de fruktglada -
Stora Bas - ännu mer av det gröna DK-Ö-5
- ännu mer frukt och grönt -
Färskpotatis: O.P. Agrinova Bio 2000, Italie Morötter: Italien Sallad: Tyskland Vårlök: Tyskland Fänkål: EARLLes Cormiers Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Sommarkål: Italien Aubergine: Eco Sur, Spanien Kronärtskockor: Huertas Bajas CB, Spanien Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Vitlök med stjälk: Billeslund, Danmark
DK-Ö-5
Grönsakslådan
Extra stor Mix
- lådan utan knölar DK-Ö-5
Morötter med blast: Italien Spenat: Tyskland Vårlök: Tyskland Fänkål: EARLLes Cormiers Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Sommarkål: Italien Aubergine: Eco Sur, Spanien Kronärtskockor: Huertas Bajas CB, Spanien Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
LantLådan - för de modiga SE-EKOL-3
Potatis fast: Franz Brozén, Gotland Morötter: Billeslund, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark Spenat: Marcello`s Farm, Skåne Gurka: Lykkesholm, Danmark Vit sparris: Körsbärstomater: Lykkesholm, Danmark Mild chili: Lykkesholm, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Oregano: Billeslund, Danmark
SingelLådan - lådan som har “allt” DK-Ö-5
Potatis fast: Franz Brozén, Gotland Morötter: Billeslund, Danmark Purjolök: Billeslund, Danmark Spenat: Marcello`s Farm, Skåne Gurka: Lykkesholm, Danmark Vit sparris: Körsbärstomater: Lykkesholm, Danmark Mild chili: Lykkesholm, Danmark Sallad: Billeslund, Danmark Oregano: Billeslund, Danmark
Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien Vinrabarber: Tinggård Ekobruk, Danmark Spetskål: EARLLes Cormiers Knipplök: Cucho Verde, Spanien Sallad: Billeslund, Danmark Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Gurka: Lykkesholm, Danmark Morötter med blast: Italien
- ännu mer frukt och grönt DK-Ö-5
Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Bananer: Dominikanska republiken Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Päron Anjou: Agro Roca, Argentina Körsbär: Spanien Apelsin: Marokko Spetskål: EARLLes Cormiers Knipplök: Cucho Verde, Spanien Sallad: Billeslund, Danmark Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Gurka: Lykkesholm, Danmark Aubergine: Eco Sur, Spanien Spenat: Tyskland
Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial DK-Ö-5
Calvals Lemonad Lasagneplattor fullkorn Dreamy Belgian white Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Bananer: Dominikanska republiken Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Körsbär: Spanien Spetskål: EARLLes Cormiers Knipplök: Cucho Verde, Spanien Sallad: Billeslund, Danmark Tomater: Eco Sur, Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Paprika Ramiro: NL - Holland Gurka: Lykkesholm, Danmark
Den Gröna FruktLådan - sött och sunt DK-Ö-5
Äpple: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Morötter: Italien Päron: Agro Roca, Argentina
Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Gurka: Lykkesholm, Danmark Körsbärstomater: Eco Sur, Spanien
- olika sorters frukt DK-Ö-5
Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Päron Anjou: Agro Roca, Argentina Vaniljstång: Uganda
Stora Frukt DK-Ö-5
Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Päron Anjou: Agro Roca, Argentina Blåbär: Spanien Ananas: Ghana Grapefrukt: AgroBioDrom
Extra stor Frukt - Frukt till familjen som äter massor av frukt DK-Ö-5
Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Päron Anjou: Agro Roca, Argentina Blåbär: Spanien Ananas: Ghana Grapefrukt: AgroBioDrom Apelsin: Marokko Mango: Dominikanska republiken Jordgubbar: Spanien Körsbär: Spanie
Monster FruktLådan - mycket frukt och kolonial DK-Ö-5
Svane Fläderblomssaft Äpple/blåbär puré Speltnöttetoppa Äpple - Red Delicious: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Melon Galia: Cucho Verde, Spanien Päron Anjou: Agro Roca, Argentina Körsbär: Spanien Ananas: Ghana Grapefrukt: AgroBioDrom
FiskLådoR - färskt fisk -
Sejfilé från Fiskeboa, Göteborg
Årstiderna Kundtjänst: tel 08 - 7205020 kundtjanst@arstiderna.com mån, kl. 9 - 16 & tirs - fre, kl. 9 - 17 www.arstiderna.com