s t n
k a
u d
r f
l
å
n e t s
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 23, sommar 2011 Fisk
Grön soppa med kolja Antal personer: 4 2 l vatten 600 g kolja utan skinn och ben 10 droppar fisksås 5 msk kallpressad avokadoolja eller extra jungfruolja 500 g färsk spenat 2 vitlöksklyftor 10 g riven ingefära 2 msk brun risvinäger salt och peppar
Koka upp vatten. Skär koljan i bitar och lägg i kastrullen. Låt koka upp, lägg på lock och låt fisken ligga och dra 15 minuter. Den ska bara precis bli färdig och inte torr och tråkig. Ta upp fisken. Tillsätt buljong, finhackad vitlök, ingefära och fisksås. Koka upp. Skölj spenaten och lägg i grytan någon minut. Mixa soppan med olivolja och risvinäger. Smaksätt med salt och peppar. Servera soppan toppad med fisk.