? a
n
s
k
a k s r
s
p a
n e v e
s
l l e
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 34, sommar 2011 Soppa med palsternacka, purjolök och krasse 1 bunt Purjolök 500 g Palsternackor 300 g Potatis Olivolja 1 liter Vatten Buljong Krasse
Skala palsternackan och potatisen och hacka dem grovt. Dela och skölj purjolöken och skär den sedan i ringar. Fräs purjolöken i en stor gryta i ett par minuter. Häll på vatten eller buljong. Tillsätt därefter timjan och rotfrukterna. Koka soppan långsamt tills allt är mjukt. Mixa den då med stavmixer eller en vanlig mixer. Värm soppan och smaka till med salt och svartpeppar. Till sist strör man över krasse. Servera, gärna med rostat bröd med pesto eller ost.