r a s s a k a t
m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 9, Vinter 2012
Lant
Stekt endive 1-2 endive 50 g vetemjöl Smör Olja ½ citron Parmesan Pesto
Ta tag i endiven och skär bort stocken med en potatisskalare, denna skall inte användas så den kan du slänga. Koka endiverna i lite vatten i 5-8 minuter, låt dem droppa av lite grann och tryck dem torra med en ren kökshandduk. Dela endiverna i två och vänd dem i mjöl. Stek gyllenbruna i smör eller olja. Lägg dem slutligen på ett fat och pressa över lite citronsaft. Servera med pesto och grova parmesanskivor.