r e
g
n
u
io
r
it
b
d
a
d r
n
t
a
d
l
e m
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 10, forår 2012
Kuk, Basis, Stor Basis, Stor Mix, Ekstra Stor Mix
Risotto med østershatte og chorizopølse 4 personer. Tilberedning 30 min. 2-3 løg Sauter finthakket skalotteløg og ris i en gryde med lidt olie i 2-3 350 g risottoris minutter. Tilsæt timiankvisten og halvdelen af suppen/vandet. 3 spsk. olivenolie Læg låg på og lad det koge 25-30 min. ved svag varme. Tilsæt Evt. 1 kvist timian mere suppe/vand efterhånden hvis risene koger tør undervejs. ½ l hønsesuppe eller vand Rist svampene på en pande med lidt olie. Tilsæt skiver af cho1 bakke østershatte rizopølse, tag svampe og pølse fra og kog panden af med lidt 100 g chorizopølse hvidvin, tilsæt risene og vend svampe og pølse oveni. Hvidvin Server straks med revet parmesan eller pecorino og en skive Parmesan el. pecorino brød.