k
ö
is
l
r
m
s
r p a s
a r
ÅRSTIDERNA
e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m
e ko l o g i s k a r åva r o r d i r e kt ti l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 14, Vår 2012
Grönsaks, Stora Bas, Bas Aubergine med spenat och yoghurtdressing
1-2 auberginer 4 msk olivolja Ev lite torkad timjan 300 g färsk spenat 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta Skiva aubergin i 2 cm skivor och lägg i en gryta med olivolja, lite vatten och timjan. Låt steka under lock 10 minuter till mjuka. Tillsätt spenat, finhackad schalottenlök,
pressad vitlök och låt koka 1-2 minuter under lock. Häll på yoghurtdressing och servera till tex grillat lamm.
Yoghurtdressing 1 1/2 dl yoghurt naturell 10% ½ bunt färska örter tex mynta eller oregano 1-2 vitlöksklyfta Plocka örterna, pressa vitlök och blanda med yoghurt till bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.