n v ye in e
jordforbindelse Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 15, forår 2012 Helt nye kartofler Der er nye kartofler i kasserne (DogmeKassen må dog vente lidt endnu) og smagen af sommer er på vej i de økologiske rækker. De kan blive spist, som de er eller sammen med en sur/sød sennepsdressing - at koge kartoflerne er det centrale. Kog dem i 10 min. og lad dem hvile færdig i 10 min mere. Så bliver de møre uden at falde fra hinanden.
700 g nye kartofler 1 tsk. havsalt Lidt vand 4 spsk. olivenolie 3 spsk. dijonsennep 4 spsk. hvidvinseddike 1 spsk. honning
Vask de nye kartofler og kog dem i ikke for meget vand tilsat havsalt. Kog dem i 10 min. og lad dem stå i ca. 10 mere – så bliver de helt perfekte. Pisk olie, dijonsennep, hvidvinseddike og honning sammen til en dressing. Vend kartoflerne med sennepsdressing. Du kan vende lidt dild i, hvis du vil skrue op for charmen. Server kartoflerne lune med stegt kylling til.